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文檔簡介

第第頁萊餅的家常做法

3、然后將面皮漸漸地卷成螺旋狀，表面刷少許油再松馳30分鐘；

4、松馳好后將面坯漸漸壓平，搟開，電餅鐺〔或平底鍋〕刷油預(yù)熱，將面坯放入，烙至兩面金黃；

5、取出后放在吸油紙上，趁熱用雙手拍松即可。吃的時候卷入自己喜愛的內(nèi)餡和醬料即可。

做法二

材料：高筋粉，黃油，雞蛋，鹽，味精

1、取500克面粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團后醒發(fā)15分鐘備用；

2、將面團取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折后分別再刷兩次油，再次對折成長條；

3、將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚勻稱的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。

做法三

材料：中筋面粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量，豬油或者色拉油6大匙

輔料：雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克

1、將面粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌勻稱成雪花狀，然后加水揉成面團，案板撒面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑，然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時間；

2、面團分好每個125克左右。搟成方形大薄片，刷一層薄油；

3、將面皮如折扇子般折疊成一條長條；將長條卷起來，盤成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁；

4、平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面，這個時候可以調(diào)整餅的大小和厚度；

5、煎好后，可以用2個搟面杖將餅拍松，也可用鏟子鏟一下即可。

萊餅的家常做法篇二

主料

面粉適量

糯米粉適量

方法/步驟：

把香菜和香蔥洗潔凈并且切碎備用

將面粉和糯米粉加入盤子，加入溫水用攪拌器或者小匙進行攪拌，攪拌勻稱使面粉溶化變成面糊

把雞蛋用另外一個容器搗爛并倒入面糊里面，攪拌勻稱，并放入蔥花香菜再攪拌勻稱

把面糊調(diào)好，用小勺子把其放到燒好的油鍋里面進行油煎

在油鍋用小火煎到滋滋響聲就把鍋里的油餅翻轉(zhuǎn)繼續(xù)煎直到金黃色，待兩面都呈現(xiàn)金黃色，整個油餅都變顏色可判斷油餅已熟可上鍋

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