食物中的營(yíng)養(yǎng)演示

食物中的營(yíng)養(yǎng)PPTppt課件當(dāng)前第1頁\共有26頁\編于星期日\17點(diǎn)新知導(dǎo)入我們身體的生長(zhǎng)、發(fā)育都需要哪些營(yíng)養(yǎng)？我們能從種類豐富的食物中獲得什么營(yíng)養(yǎng)呢？當(dāng)前第2頁\共有26頁\編于星期日\17點(diǎn)新知講解活動(dòng)1：食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分人體的生命活動(dòng)，需要多種營(yíng)養(yǎng)的支持。食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。當(dāng)前第3頁\共有26頁\編于星期日\17點(diǎn)新知講解蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。瘦肉、魚、蛋、奶、豆類等食物都含有豐富的蛋白質(zhì)。當(dāng)前第4頁\共有26頁\編于星期日\17點(diǎn)新知講解脂肪和糖類是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲(chǔ)存大量的脂肪和糖類。脂肪俗稱油脂，按來源可分動(dòng)物和植物兩類。脂肪的主要功能是供給熱量。食物油、豆類、蛋黃、奶油等食物都含有豐富的脂肪。當(dāng)前第5頁\共有26頁\編于星期日\17點(diǎn)新知講解我們每天吃的食物中，糖類占80%，其中主要是淀粉。其種類有葡萄糖、麥芽糖、淀粉。食糖、谷類、豆類、根莖類的食物含有豐富的糖類。當(dāng)前第6頁\共有26頁\編于星期日\17點(diǎn)新知講解維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。維生素的種類非常多。許多蔬菜、水果中都含有維生素。隨著時(shí)間的推移越來越多的維生素種類被人們認(rèn)識(shí)和發(fā)現(xiàn)維生素成了一個(gè)大家族，人們把維生素按A、B、C的順序排列起來，一直排列到L、P、U共有十幾種。當(dāng)前第7頁\共有26頁\編于星期日\17點(diǎn)新知講解礦物質(zhì)是身體組織和骨骼生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)元素。食鹽、優(yōu)洛乳、礦泉水等都含有豐富的礦物質(zhì)。當(dāng)前第8頁\共有26頁\編于星期日\17點(diǎn)新知講解大約占人體體重的60%~70%,占細(xì)胞鮮重的91%~92%。如果一個(gè)人的失水量達(dá)到20%以上,就會(huì)有生命危險(xiǎn)。每人每天需要攝入2升左右的水。水是人體細(xì)胞的主要組成部分。在物質(zhì)運(yùn)輸、體溫調(diào)節(jié)等方面都有重要作用。當(dāng)前第9頁\共有26頁\編于星期日\17點(diǎn)新知講解看看自己一天中吃的食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)？查閱資料，將我們一天所吃的食物中，每種食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充記錄在卡片上。當(dāng)前第10頁\共有26頁\編于星期日\17點(diǎn)新知講解雞蛋主要含有蛋白質(zhì)面條主要含有糖類水果主要含有維生素食用油主要含有脂肪自己吃的食物主要營(yíng)養(yǎng)查閱當(dāng)前第11頁\共有26頁\編于星期日\17點(diǎn)新知講解按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分，將食物再次分類，并作好記錄。主要營(yíng)養(yǎng)成分食物蛋白質(zhì)脂肪糖類維生素礦物質(zhì)水當(dāng)前第12頁\共有26頁\編于星期日\17點(diǎn)新知講解【資料】部分食物營(yíng)養(yǎng)成分一覽表當(dāng)前第13頁\共有26頁\編于星期日\17點(diǎn)新知講解我們吃的食物中，有沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分？沒有有沒有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分？有當(dāng)前第14頁\共有26頁\編于星期日\17點(diǎn)新知講解每餐都會(huì)吃的米飯、饅頭等食物中，都含有大量的淀粉(一種糖)；許多蔬菜、水果中都含有多種礦物質(zhì)和維生素，但它們的含量并不像淀粉那樣多。不管營(yíng)養(yǎng)含量的多與少，都是我們生長(zhǎng)的需要，所以不能偏食、挑食，造成營(yíng)養(yǎng)不良。當(dāng)前第15頁\共有26頁\編于星期日\17點(diǎn)新知講解活動(dòng)3：辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分

食物中的營(yíng)養(yǎng)成分可以通過哪些方法來辨別？我們可以通過實(shí)驗(yàn)和查閱資料的方法辨別食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分。當(dāng)前第16頁\共有26頁\編于星期日\17點(diǎn)新知講解脂肪的辨別方法①用棉簽蘸一點(diǎn)食用油，涂在白紙上。②分別用肥肉、花生米等在白紙上擠壓、滑動(dòng)。含有脂肪的食物在白紙上會(huì)留下油漬。當(dāng)前第17頁\共有26頁\編于星期日\17點(diǎn)新知講解試一試：怎么辨別水和脂肪①在白紙上涂食用油。②在白紙上擠壓、滑動(dòng)肥肉。③在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米。④在白紙上滴一滴水。脂肪會(huì)在白紙上的三道油漬；水也會(huì)在白紙上留下痕跡，但干燥后痕跡就沒有了。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：當(dāng)前第18頁\共有26頁\編于星期日\17點(diǎn)新知講解淀粉的辨別方法①在淀粉糊中滴入一滴碘酒，會(huì)看到淀粉變成藍(lán)色。②分別在不同的食物上滴一滴碘酒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)有變藍(lán)色的現(xiàn)象出現(xiàn)，說明這種食物中含有淀粉。當(dāng)前第19頁\共有26頁\編于星期日\17點(diǎn)新知講解①在淀粉糊中滴加碘酒。②在面包片、土豆、饅頭等食物上滴加碘酒。③觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。試一試當(dāng)前第20頁\共有26頁\編于星期日\17點(diǎn)新知講解看標(biāo)簽或相關(guān)資料，也可以知道食物中是否含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。當(dāng)前第21頁\共有26頁\編于星期日\17點(diǎn)新知講解我們的身體需要各種營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)都儲(chǔ)存在種類豐富的食物中，要合理飲食。教師寄語當(dāng)前第22頁\共有26頁\編于星期日\17點(diǎn)課堂練習(xí)判斷題1.身體組織和骨骼生長(zhǎng)離不開礦物質(zhì)。（）2.我們要吃不同的食物，不能偏食和挑食。（）3.蛋白質(zhì)放在火上燒會(huì)發(fā)出像頭發(fā)燒焦的味道。（）4.食物中的淀粉遇到碘酒會(huì)變紫色。（）5.水在白紙上干燥后會(huì)留下痕跡。（）6.許多蔬菜、水果中都含有多種礦物質(zhì)和維生素。（）√√√√??當(dāng)前第23頁\共有26頁\編于星期日\17點(diǎn)拓展提高用燃燒的方法辨別蛋白質(zhì)①點(diǎn)燃酒精燈；②把食物放在酒精燈上燒。蛋白質(zhì)放在火上燒會(huì)發(fā)出像頭發(fā)燒焦的味道。實(shí)驗(yàn)方法辨別方法當(dāng)前第24頁\共有26頁\編于星期日\17點(diǎn)課堂總結(jié)通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的；人體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水；蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一，糖類和脂肪能提供身體需要的能量，維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能