中心小學(xué)食品衛(wèi)生工作制度

中心小學(xué)食品衛(wèi)生工作制度一、總則為維護(hù)學(xué)生的身體健康，加強(qiáng)食品安全管理，保證學(xué)校學(xué)生食品衛(wèi)生安全，特制定本制度。二、食品的篩選和采購食品的篩選在選擇食品時，應(yīng)嚴(yán)格按照國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行篩選，要確保食品的新鮮度和衛(wèi)生安全。食品的采購采購渠道的選擇中心小學(xué)食品采購以正規(guī)的食品市場為主，并嚴(yán)格核實商品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。采購時的注意事項食品采購時，要仔細(xì)檢查商品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否符合標(biāo)準(zhǔn)。采購時，一定要檢查食品是否有損壞，是否與零食等混淆。并排除有異味、有霉變的食品。挑選高質(zhì)量、健康的食品，保證學(xué)生食品安全。三、食品的儲存食品儲存的場所所有食品都應(yīng)該放在整潔、無異味、通風(fēng)良好的環(huán)境中。食品儲存場所應(yīng)該保持干燥、清潔、衛(wèi)生。分儲分區(qū)為了保證食品的品質(zhì)及避免食品交叉污染，應(yīng)對食品進(jìn)行分儲分區(qū)。食品儲存方式糧食的儲存:糧食在存儲時需按照貯存標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，一方面可以保持糧食的品質(zhì)不變，另一方面可以防止害蟲及細(xì)菌的侵入。蔬菜水果:蔬菜、果品儲存時，應(yīng)分類儲存，注意鮮食和熟食分開儲存。其他食品:包裝好的食品需嚴(yán)格按照保質(zhì)期儲存，避免過期。四、食品的加工和烹飪采購的食品應(yīng)先經(jīng)過檢測，除去不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的商品。在加工和烹飪之前，食品要經(jīng)過浸泡、清洗、消毒等工序，確保食品的干凈衛(wèi)生。所有工具和場所都應(yīng)該保持干凈衛(wèi)生，并定期進(jìn)行清潔消毒。五、食品的服務(wù)食品供應(yīng)前，要對餐具、餐桌等進(jìn)行清潔消毒。食品服務(wù)時，不允許使用手直接接觸食物。食堂內(nèi)應(yīng)有專人管理，做好食品的分格，防止食品交叉污染。六、食品安全監(jiān)控與應(yīng)急措施食物品質(zhì)監(jiān)督食堂應(yīng)配備監(jiān)督員一名，每天督促工作人員遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對食品進(jìn)行監(jiān)測，確保食品符合標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)急處理措施在食品出現(xiàn)污染或者特殊情況時，應(yīng)采用相應(yīng)措施。一旦發(fā)現(xiàn)問題，同時按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行通報，進(jìn)行有效控制和預(yù)防。七、食品安全和衛(wèi)生教育食品衛(wèi)生教育中心小學(xué)的全體學(xué)生應(yīng)該接受食品衛(wèi)生教育，要求學(xué)生增強(qiáng)衛(wèi)生意識，并培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。食品安全知識的宣傳對所有工作人員進(jìn)行食品安全知識的培訓(xùn)和加強(qiáng)知識宣傳，提高食品安全意識。八、食品衛(wèi)生事故的處理發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生問題時，要及時報告食堂管理員。如發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，需及時處理，確保學(xué)生食品安全。九、