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文檔簡介

食品增加劑使用和公示制度一、食品增加劑是指為改進(jìn)食質(zhì)量量和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)，如平常使用的色素、甜味劑糖精鈉、肉類發(fā)色劑亞硝酸鈉、各種香精、堿面等。二、采買食品增加劑必定從擁有合法資質(zhì)的單位購買，索取有效證件復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。食品增加劑表記應(yīng)注明品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)贊同證編號(hào)、規(guī)格、配方也許主要成分、生產(chǎn)日期、批號(hào)、保質(zhì)限時(shí)、使用范圍與使用量、使用方法等，并標(biāo)示有“食品增加劑”字樣。三、不得用非食品增加劑加工食品，也不得超使用范圍使用食品增加劑，如在制作涼菜熟食時(shí)超范圍使用合成色素胭脂紅，亮藍(lán)等。四、使用食品增加劑時(shí)，要依照規(guī)定使用范圍和使用量，不得依賴經(jīng)驗(yàn)隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量。不得使用未經(jīng)贊同、受污染也許變質(zhì)以及高出保質(zhì)期的食品增加劑。不得以掩蓋食品腐敗或以摻假、混淆、捏造為目的而使使用食品增加劑。五、食品增加劑的存放應(yīng)有固定場所專人保留，并做好進(jìn)貨、領(lǐng)取和使用記錄。六、如期檢查食品增加劑使用情況，食品增加劑應(yīng)少進(jìn)勤進(jìn)，先進(jìn)先出，防備過分庫存和過期。對(duì)庫存的食品增加劑應(yīng)每個(gè)月檢查一次，過期的食品增加劉應(yīng)及時(shí)辦理。七、對(duì)于使用的增加劑要進(jìn)行公示，需要公示的食品增加劑基本信息包括：品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)贊同證編號(hào)、供貨單位等。使用的食品增加劑有變化的要及時(shí)更換公示信息。（注：文檔可能無法思慮全

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