存取酒記錄表

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔存取酒記錄表時(shí)間名稱數(shù)量姓名聯(lián)系電話期限備注精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔崗位打荷勤雜崗位工資元月風(fēng)險(xiǎn)基金100元日失誤次日累計(jì)值元工作態(tài)度：服從分配□儀容整潔□遲到早退□文明禮貌□積極配合□參與卸車□愛(ài)護(hù)公物□安全操作□積極主動(dòng)參與排班工作□積極響應(yīng)臨時(shí)調(diào)動(dòng)□認(rèn)真仔細(xì)管理固定資產(chǎn)□遵守公司管理制度□每項(xiàng)測(cè)評(píng)值元此項(xiàng)共計(jì)值元2）工作細(xì)節(jié)：①協(xié)助墩工驗(yàn)收□拿入廚房的物品及時(shí)換掉不符合衛(wèi)生要求的包裝□不及時(shí)加工的原料妥善保管□每項(xiàng)測(cè)評(píng)值元此項(xiàng)共計(jì)值元②加工青菜清潔干凈□無(wú)雜物□保持完好形態(tài)□便于墩工改刀□做到物盡其用□無(wú)浪費(fèi)□分類擺放□注意保鮮□工作現(xiàn)場(chǎng)整潔□毛凈料的擺放盛裝符合衛(wèi)生要求□禁止就地加工□準(zhǔn)備工作按時(shí)完成□每項(xiàng)測(cè)評(píng)值元此項(xiàng)共計(jì)值元③及時(shí)領(lǐng)取餐具□確保洗刷干凈無(wú)破損□領(lǐng)回的餐具及時(shí)消毒□分類擺放整齊□保證營(yíng)業(yè)使用□定期清點(diǎn)□每項(xiàng)測(cè)評(píng)值元此項(xiàng)共計(jì)值元④及時(shí)加工小料花飾□原料清理干凈無(wú)雜質(zhì)□加工過(guò)程無(wú)浪費(fèi)□成形整齊美觀□符合規(guī)格要求□按品種分別存放□注意保鮮□數(shù)量適當(dāng)□品種備齊□滿足開(kāi)餐需要□上客前準(zhǔn)備齊全□每項(xiàng)測(cè)評(píng)值元此項(xiàng)共計(jì)值元⑤配合制作展臺(tái)菜品□確保外形整齊美觀□色彩搭配合理□原料新鮮□加工好的及時(shí)傳送□下午晚上及時(shí)回收□每項(xiàng)測(cè)評(píng)值元此項(xiàng)共計(jì)值元⑥營(yíng)業(yè)時(shí)配盤準(zhǔn)確□快捷□飾盤完美□貼號(hào)無(wú)漏□用具清潔衛(wèi)生□傳遞及時(shí)□菜湯無(wú)外溢□特殊加工的要通知□根據(jù)情況分配菜肴□配合崔菜□每項(xiàng)測(cè)評(píng)值元此項(xiàng)共計(jì)值元⑦工作過(guò)程節(jié)約用水□用后的用具工具清理干凈□定期消毒□妥善保管加工后的原料□保持工作現(xiàn)場(chǎng)地面無(wú)積水□雜物□加工使用容器擺放整齊□符合衛(wèi)生要求□抹布分類使用□及時(shí)清洗消毒□每項(xiàng)測(cè)評(píng)值元此項(xiàng)共計(jì)值元⑧不串換各崗用具□垃圾處理及時(shí)□衛(wèi)生保潔用品定點(diǎn)存放□擺放規(guī)整□潔凈□每項(xiàng)測(cè)評(píng)值元此項(xiàng)共計(jì)值元3）協(xié)助師父清理衛(wèi)生□墩工備料□閑暇時(shí)摘菜扒蒜□高效保質(zhì)□每項(xiàng)測(cè)評(píng)值元此項(xiàng)共計(jì)值元4）按時(shí)主動(dòng)參與裝車□返還農(nóng)場(chǎng)用具□清理隔油池□按標(biāo)準(zhǔn)完成□按時(shí)準(zhǔn)備工作餐原料□掌握投料數(shù)量□保證開(kāi)餐時(shí)間□刷洗用具□每項(xiàng)測(cè)評(píng)值元此項(xiàng)共計(jì)值元5）工作中注意節(jié)約能源□愛(ài)護(hù)設(shè)備□按標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)用低耗□無(wú)因工作失誤導(dǎo)致的斷菜□退菜□每項(xiàng)測(cè)評(píng)值元此項(xiàng)共計(jì)值元6）下班前檢查負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的情況墻面□地面□棚面□玻璃窗□水槽□冰柜□貨架□用具□工作臺(tái)□地溝□做到衛(wèi)生無(wú)死角□安全無(wú)隱患□每項(xiàng)測(cè)評(píng)值元此項(xiàng)共計(jì)值元7）執(zhí)行簽到簽退情況□做好替班交接工作□真實(shí)填寫日工作測(cè)評(píng)表□每項(xiàng)測(cè)評(píng)值元此項(xiàng)共計(jì)值元測(cè)評(píng)考核辦法：?jiǎn)T工每人每天下班前根據(jù)實(shí)際工作情況認(rèn)真填寫此表單，填寫完的表單統(tǒng)一交到所在組組長(zhǎng)處，由組長(zhǎng)監(jiān)督、核實(shí)表單填寫的準(zhǔn)確性，經(jīng)確認(rèn)后，再交與廚師長(zhǎng)審閱。廚師長(zhǎng)于次日將前日的全部表單進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、整理并交至經(jīng)理處審核。對(duì)于失誤項(xiàng)，根據(jù)相應(yīng)的測(cè)評(píng)值進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、抵扣，并計(jì)于當(dāng)月的月薪中。填寫要求：實(shí)際完成情況與工作要求一致，在“□”內(nèi)劃“√”，