甜白酒醪糟標準

通海曲陀關甜白酒1范圍本標準規(guī)定了通海曲陀關甜白酒的定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標志、運輸和貯存。本標準適用于以優(yōu)質(zhì)糥米經(jīng)糖化、發(fā)酵加工制成的通海曲陀關甜白酒，以下簡稱甜白酒。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而構成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T191包裝貯運圖示標志GB/T601化學試劑滴定分析（容量分析）用標準溶液的制備GB/T601化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備GB1354大米GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB4789.25食品衛(wèi)生微生物學檢驗酒類檢驗GB4789.26罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定常GB寶/T繡5沙00臘9.敞16坦舞食品釣中飄錫枯的測閘定迷GB咸5度74告9臥延生活葉飲用訴水衛(wèi)蛛生標黃準雀GB緣7贏71繪8蓋預包丸裝食秒品標陳簽通王則秤GB悠/T染1凱03送45館.3鼻預白酒雁中酒哄精度啟的試牧驗方貫法條GB半1保16頁71黎逼果蔬屢罐頭菌衛(wèi)生悅標準坡國家夜質(zhì)檢枝總局糖（2贈00奏5）溫第7杜5號恭令摔定量愚包裝烘商品奏計量愚監(jiān)督浸管理遺辦法舟JJ喝F閱10沿70鋒定穩(wěn)量包先裝商象品凈鉛含量材計量炕檢驗膽規(guī)則曉3醉定義栽本標價準采曬用下虎列定鼓義撐3.焦1為通區(qū)海曲尚陀關曉甜白癥酒左以優(yōu)寸質(zhì)糯廳米、擊曲陀貓關山拳泉水扁、甜科酒曲返為主餡要原蕩料，欄采用革傳統(tǒng)昌工藝繼加工座而成間的甜輔白酒厭。貨3.史2凝無貍密封途包裝淡產(chǎn)品挑用瓦熟壇、煮瓦盆美或其聲它器井皿做棒容器暫裝盛慶的甜僑白酒先，包脖裝容隨器不塔密封儲。債3.寧3叫滅鞏菌密同封包香裝產(chǎn)敏品舉以敘金屬徐罐、綢玻璃匙瓶或丘軟包國裝容層器減包裝菜，經(jīng)翅排氣蓬、密伯封、如殺偏菌等俘工序拖制成丙的罐激裝甜扎白酒招。派4嫁要蠟求友4.爹1牛我原料垃4俊.1親.1咸糯米償：應盡符合叔GB蠻1諷35騙4中謝粳糥觀米標龜準一嚷等品搞及以峽上要有求。蹲4券.1靈.2填甜酒鄭曲：躁應符越合隙相應績產(chǎn)品木標準攜的規(guī)討定獨。液4燙.1糟.3羽水：酬應符弓合G湯B仇57果49蹈的要左求醬4.上2盼恨感官窩要求土感官半要求忌見表戴1援表裹1淹感官抄要求陜項該目績指似標接色究澤記乳白培色，魂允許木有微膨黃色往，偶樸有紅浮色(白俗稱混狀元陪紅)蹲滋味品及氣黑味腐味甜胡醇正呢，有懷酒香陸氣、蛛酯香拆氣及銷甜白擱酒應至有的覺滋味厘及氣式味，葬允許分有微姐酸，嚼無異江味演組織末形態(tài)夠飯粒禾較完巧整，離甜白紛酒汁談適中留、有贏透明悔感砍雜站質(zhì)株無外前來雜荷質(zhì)仗4.癥3例理化下要求執(zhí)理化癥指標敘見表刪2預富羅謊陰某語軟雹干墳表并2議某理化音指標屆項頭目絲指籍標百無密志封包負裝產(chǎn)懶品鎖滅菌緞密封擔包裝啊產(chǎn)品蓋酒精色度杠(V拜/V盜)娘％恥≤宣8杯5稅總糖憑（以文葡萄死糖計盜），隆g/凱10陽0g最1報8純～侮35碑18防～貢35御總酸環(huán)（以貧琥珀叛酸計笛）腥g/槽10柜0g幟≤勸0.很5虜0.狐4晝4.房4汁續(xù)衛(wèi)生憑要求撥衛(wèi)生敬要求盲見表導3。毛表3框衛(wèi)生計要求泥項還目竄指沒標巴無密障封包串裝產(chǎn)霜品吉滅菌屢密封爸包裝來產(chǎn)品共鉛（霧以畏P巖b及計）徒/（勺mg寧/k者g）登≤把0.糧5猾1.緞0丘總砷捆（以夫As賓計）東/（桿mg漆/k風g）筐鵝≤貪0.豐5毅0.智5陣錫（陳以S應n計紅）/碰（m揭g/穴kg醉）圾銹究≤爽25秋0則大腸張菌群川/（叢MP持N任/覆10玉0g餃）奶哈慕≤柿10博0店符合羽罐頭來食品糟商業(yè)子無菌滲的要饞求商腸道粗致病淘菌（洞沙門賊氏菌蹤、志且貨氏刑菌、翠金黃土色葡勸萄球并菌）淡不得依檢出欺凈含迫量允筒差敗應符桌合國友家《勁定量六包裝競商品做計量刺監(jiān)督飾管理媽辦法驅(qū)》的動規(guī)定媽。街4.請6響食品抖添加他劑疾4.兵6.勁1限食品話添加風劑應軟符合跌相應茫的標慈準和撥有關位規(guī)定肉。少4.緊6.親2記食品丹添加式劑的燙品種嗓和使輩用量嫌應符至合G卷B顆27禁60樸的規(guī)柳定。釀5捆試它驗方控法按5.皮1窄感官搶檢驗遠將甜賊白酒刪置入歷白瓷敢盤內(nèi)棗，觀懲其色創(chuàng)澤、追形狀戰(zhàn)，嗅起其氣冤味，最嘗其枝味道完，檢嗽查有雨無雜攝質(zhì)，脈做好被記錄阿。減5子.2惕畝衛(wèi)生礦指標疏檢驗康5倚.2怪.1之喇大腸該菌群枕、廊致病拖菌杜按G勢B棟47否89膽.2服6字罐華頭食桿品商汪業(yè)無獎菌的洪檢驗過和橫GB城4利78椒9.釣25踏規(guī)定某的方斗法檢腦驗。標5.晃2.慰2字砷、拌鉛立、錫壯按逃GB油/T克5冰00俊9.中11攻、罰G倍B/坡T濱50夏09孟.1連2規(guī)、蓮G虛B/崖T叼50險09失.1胡6握檢驗吵。塔5執(zhí).3醉刻理化沸指標任檢驗壯5.論3.蛛1闖樣品府制備飛取甜庫白酒冊1㎏端～3醒㎏（竄視湯咽汁多塞少而肅定）礙，用等消毒谷紗布丙濾特出約要20疤0m好l甜僵白酒挺汁備通用。陷5.備3.截2撞酒精釣度壁按溫GB財/T仇1撒03豈45唯.3雅的時第一謝法屋比棟重瓶情法進紛行。洪5.臉3.毯3負總糖音[叫廉-咸愛農(nóng)賞法（棄La盼ne復-E糟yn啟on羅m否et柜ho候d）符]弦5.帝3.朱3崇.1遠迷方法起要點激費林飛溶液敬與還欺原糖墨共沸薯，生呼成氧右化亞哈銅沉熔淀。剪以次床甲基均藍為輝指標篩液，篩用試輕樣水丈解液攪滴定勁沸騰排狀態(tài)獨的費扮林溶事液。洲達到鄰終點傳時，爸稍微屠過量多的還言原糖傲將次授甲基犯藍還墾原成累無色巨為終廢點。絕依據(jù)邊試樣主水解您液的跌消耗洽體積窯，計崖算總軋?zhí)呛鹆?。?.膨3.奏3飽.遍2哄試劑婦a駱）緒斐林駁甲液州：稱天取硫掀酸銅菜(C枕uS平O法4蜂﹒逮5H韻2赤O)饅69怠.2畫8g賞，加手水溶溝解規(guī)并治定容名至1銷00怕0m化L。申b沙)句斐林擔乙液珍：稱轎取酒劫石酸執(zhí)鉀鈉駱34謙6g鄭及氫腦氧化蠶鈉岡10盡0g候，加抬水溶頭解怖并征定容裁至1氏00鉤0m捕L，舍搖勻耐過濾遠備用總。享c)卷治劇否壽春俊蟻黃歌歲密遵羽眨書歷秘忌占露模靜姥枯煩倆悠0.漁00改01耍g質(zhì))老，加會水溶趙解，辮并加墨濃鹽撥酸5闊mL婚，再矛用水騙定容怕至1竿00芳0m習L。奸10連g將/L塑次甲層基藍扯指示棟液：仁稱取緣次甲順基藍樣1.陪0g絞，加駛水溶殖解質(zhì)并捐定容頁至1機00登mL于。痰6罰mo榮l/卡L鹽峰酸溶饒液：倆量取錦濃鹽抓酸5趙0m允l，抄加水返稀釋乘至1說00芬mL乖。倍1g狼/L盡甲基份紅指煎標液斯：稱漫取甲蹦基紅磨0.厚10頌g諷，溶蘋于乙昨醇并講稀釋洋至1治00甩mL卸。慶20案0g就/L詳氫氧泊化鈉法溶液象：稱寸取氫躺氧化圍鈉繳20仗g紫,奮用水糠溶解夠并稀華釋至忍10閥0m晉L。電5.慣3.疾3視.攻3慣儀器委譽湖實驗拾室常瀉規(guī)儀些器、鴨設備禮及以療下各革項。爸分戒析天盯平：推感量強0.祖00掀01遮g閉。灑分林析天昨平：知感量洞0.身01默g俗；巧c)覺料電爐泥：誰30漢0～販50零0W胡。魯5.傘3.瘋3渡.4狼缸分析授步驟夠a丟）監(jiān)標定草斐林翅溶液箱的預股滴定斗：準樹確吸濤取斐貸林甲嶺、乙主液各侍5m嗎L仰于碰25砌0m猴L達錐型曬瓶中吵，加淘水3局0m腸L，蛇混合皺后置護電爐世上加孩熱遼致穴沸騰膝，圈滴入堤葡萄弟糖弄標準炮溶蹤液透[見敗5.騾3.押3果.2舉c伏]治保持新沸騰魚，待蜓試液老藍色憐即將許消失穗時，此滴入順2滴項次甲鋪基藍糖指示誤液熱[見寇5.蠢3.落3.萬2d牛]施，繼饒續(xù)滴役入葡恰萄糖躺標準糟溶蛾液衛(wèi)至掃藍色粗消失液為其州終點討，記吼錄利消耗運葡萄蹄糖去標準苗溶液糾的劣體積鋼(V卻)岡。洽b惰）扎斐林銜溶液泊的標等定：疤準確烤吸取移斐林傍甲、抽乙液傭各菊5腎.0宇0都mL歲入2巨50無mL侮錐型娘瓶中妙，加堂水3誕0m非L，揚混合批后沃，喬加入秧比預販滴定范體積丹(V邊)名1.陡0衛(wèi)0染mL扔的葡橋萄糖翅標準直溶液符[見蝦5.窩3.虹3建.2集c茂]也，置院電爐雁上加樂熱至雜沸，伐加入唱次甲脅基藍化指示估液畏[見劑5.司3.糕3.組2d診]傷2滴著，保皮持沸傘騰2疫mi破n，匙繼續(xù)街用刑葡萄展糖滑標準尸溶液仔滴定威至藍鈴色剛暈好消造失為郊終點達，并反記錄窄消耗秋葡萄裂糖蒼標準奮溶液術的鉛總體殲積(催V)匙。傭全部會滴定餡操作趕須在忌3m叨in天內(nèi)完始成。啊斐林爪溶液獻的濃慢度按屈試(綢1)考計算父：咸F惱=備m×踩V損1喂……舒……跑……階……逆（烘1）縱10柜00煌試中神：么F殖——肅斐林舒甲、巖乙擋液膚各5午.0絡0m們L悟相當波于葡期萄糖肅的質(zhì)芝量，社g；喜M賴——店稱取愛葡萄敏糖的鬧質(zhì)量越，g膽；佳V吧1駕—糠—正陸式標僅定時滿，百消耗底葡萄情糖吐標準鏟溶液扶的錢總伸體積迫，m胳L。追c)皮潤試樣藝的測右定：折吸取豬榨取爭的甜艱白酒張汁試銀樣犬2.資00墻～1廳0.俘00耽mL歡，凍(控旺制水化解液跟總糖驚量為范1g息/L銀～昨2g真/L槍)秒于5貌00施mL偏容量果瓶中睛，加物水泊50房mL再和鹽黎酸溶朽液[淺見好5.倦3.怒3豪.2和e]呈5M天l,弄在6首8軟℃委～巾70輔℃賞水溶誰中加井熱1株5m親in批。冷扶卻后村，加六入甲演基紅滋指標拼液[側(cè)見5座.3預.緊3.離2f體]2攝滴，份用氫賽氧化聰鈉溶笛液[箱見5容.3有.睛3.皺2g集]中襖和至碌紅色典消失合（猜近似胞于中介性口）。心加水脅定溶等，搖憂勻，歐用濾帆紙過槍濾后度備用轎。蠻測定攝時拔，以這試餃樣丈水解享液浴代替狐葡萄奴糖靜標準罵溶液竹，操連作喬步驟公均寨同歸5.敵3.悄3居.4格b。弟5歐.3裳.3尿.5秧全分析兔結(jié)果崗的表號述塌試樣蛋中總桐糖含眠量按健式(中2)詳計算登：仆X=武50位0×標F陳×宏10蹤0境……騾……捏……永……肅（餡2）位V給2渣×V買3弄式中非：貴X甜——也試樣陳中坊總思糖的融含似量，反g捐/L筆；舊F鑰——留斐林雹甲、痰乙求液婆各5坡.0嘉0m坑L泄相當臥于葡隆萄糖離的質(zhì)犧量，呈g；核斃想兆V擱2訊—宴—滴銹定時渠消耗扇試樣家稀釋噸液的程體積斗，m博L；渾V慶3何—榆—享吸起剩試樣賄的歸體積壤，m拾L。疏計算汁結(jié)果狂精確鵝至3然位有溝效數(shù)嫩字。神5.匯3.襪3悅.6困芽允許癢差輩同一慈試樣暫的兩價次滴餡定結(jié)月果之文差，留不得杠超過匆0.港10礙mL挽.群5.掉3.繡4支總酸遭5.迫3.袋4唱.1餓噴原理賀根據(jù)痰酸堿炭中和語原理太，以塔酚酞絕作指騾示劑匹，按澆滴定腿試樣董耗用管堿標轉(zhuǎn)準溶席液的奏量，籮計算上總酸周含量嚷。訂5.御3.紋4側(cè).2馬諸儀器互a)槐雨滴定客管；治b)借啦天平報：感啄量渴0.撤00奸01童g京。壤5.何3.與4么.3求受試劑淘a)刊上0.仔1m彼ol討/L營氫氧弓化鈉膨標準針溶液循：按腔GB把/T丘6提01軌配制扛和標痕定。巾b)艱旨1%罵酚酞碰指示愧液：喘按G隊B脫/T爆6尊03晨配制修。凳5.用3.買4刷.4者腔試驗六步驟刮：腰準確兇吸取籌試樣齡5m猛L于宵25稀0m菠L三樸角瓶圾中，屯加入檔不含悔二氧修化碳禁的蒸粒餾水何（G噴B任/T胳否6肚03知）1睛00局mL荒，加襲0.抬5m喉L酚潛酞指喉示液調(diào)，用丑0.棄1m資ol拳/L燕氫氧臘化鈉兼溶液礦滴至易微紅吩色，摩在3旦0s備內(nèi)不旋褪色似為其嬌終點盆，并返記錄創(chuàng)消耗質(zhì)0.拐1m醫(yī)ol鴨/L洪氫氧萄化鈉搞標準夢溶液欣的毫下升數(shù)企。疤5珍.3鏟.4攜.5亦砌總酸觀含量逝按式澇(3齊)計揀算給X=互c×擋V泛1沃×銅0.飾05憐9碎×姥10隔0超……椅……此……產(chǎn)……住（藏3）歲V榴2脊式中映：躬X尖——椒試樣克中總耗酸的肆質(zhì)量閉，g臉/1丸00檢mL銅；抗胖草愿c徑——拖氫氧瞧化鈉艱標準假溶液升的濃亮度，訊mo寒l/繼L；婆住流努V嗓1蝦——只滴定掩時消織耗氫波氧化獨鈉標同準溶趣液的部體積推，凍mL認；箏V宵2果——巖取樣煎體積之，晨mL梅；膽0.膠05陵9—言—每白毫摩責爾琥狗珀酸洗的質(zhì)小量，臂g。坐計算耳結(jié)果撥精確桑至3俗位有包效數(shù)震字。苗5.圾3.褲4驕.6駝姑允許淚差翅同一矛試樣叉同時邀或相畢繼進暴行的蠻兩次無滴定顆值之夢差，抱不得重超過深0.把05留mL引。輛5.跑4困凈鋪含量鍋檢驗僚按J題JF脆1像07貨0飛的規(guī)郵定檢仰驗。因6我檢驗芹規(guī)則掉6.莖1羽鍵組批困以同吸一原忙料、假同一陵配方占、同屯一班筑次出努窖的劉產(chǎn)品炮為一碎批。謎6.途2慌抽快樣伍按表家4的診規(guī)定封從批埋量貨壘物的院不同儉位置晌進行仗隨機朗抽舍取蓋樣興品件識數(shù)，都從所叫抽取誼的件霜數(shù)中察每件拿抽取畝樣品盤一瓶紹（罐掠），期總量每不少鋤于捏3k噴g蹲。蓋樣品梅不足賊3k佳g壽時，膚應適意當按胳比例抱加取轎。乘表埋4墊檢驗椅批量練的總岔件數(shù)己抽樣厲件數(shù)亡10士0齒件以母下思5伯10濟1座～梢30指0脹7御30合1密～緊50熊0忘9伏50漁1玻～族10司00膜10早10任00線以上汽15慕6.主3序檢見驗分石類斬6.發(fā)3.搞1駱版出廠鮮檢驗金6哄.3黑.皺1誓.1苦每批為產(chǎn)品刑出廠幻前，達由生郵產(chǎn)企買業(yè)檢戚驗部針門按厲本標迅準逐謹批進軋行檢環(huán)驗。碑檢驗問合格墻并簽程發(fā)質(zhì)毯量合鎮(zhèn)格證杰后方?？沙鰴C廠。歷6.叨3.厭1籍.2診野出廠默檢驗悼項目貼包括脆：大租腸菌墳群，濾感官委要求崗、凈器含量鋒、標傍志和釣包裝兵。偷6.青3.爺2杜型式宴檢驗尚6輛.3譜.2膀.希1竿型式俗檢驗鍛項目煉：本構標準與4.拌2～孤4.抵6的平全部嚴項目勾。挽6社.專3.蠟2禾.俊2孫型式五檢驗偷每半挑年進袋行一皇次，蔽發(fā)生瓦下列斬情況光之一驢時應濤進行傾型式唇檢驗蝦。猛a)喂馳更改丹原料抗或更吸改工息藝、汽設備暑時；叼b著)甘產(chǎn)品桶停產(chǎn)蓮3個宿月以雞上，招恢復當生產(chǎn)觀時；齊c)覆阿出廠漠檢驗智與上解次型沃式檢猾驗有狡較大快差異領時；羊d)杠塵國家瓜質(zhì)量白監(jiān)督侵機構蹲提出陳進行推型式惹檢驗法的要遭求時巾。澤7幼判損定規(guī)靈則滾7剛.1潑亂檢驗板結(jié)果威有一間項不汪符合振本標滴準規(guī)羊定，叉產(chǎn)品鎖為不借合格角品。裕7閘.怎2游對檢磨驗結(jié)脾果有延異議州時，控可由途有關劑雙方揉協(xié)商鏟解決類或委撥托法孔定檢株驗機鞭構重烤新抽蠶樣進雀行仲飯裁檢世驗，剃檢驗弊結(jié)果劫為最導終判孩定依智據(jù)。腦8錄包裝步、標譜志、捧運輸足、貯涌存陣8.轉(zhuǎn)1汁包裝