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文檔簡介
附件3.1.3.3酒店管理專業(yè)教學(xué)大綱現(xiàn)代禮儀課程教學(xué)大綱教學(xué)對象:本課程適用于普通高等院校三年制??粕m用專業(yè):酒店管理專業(yè)學(xué)時數(shù):28適用專業(yè):酒店管理專業(yè)(含餐旅管理方向)先修課:現(xiàn)代禮儀后續(xù)課:專業(yè)實習(xí)制定人:李麗制訂日期:2002年2月修訂人:陶靜修訂日期:2005年9月共第3次修定1.課程性質(zhì)、培養(yǎng)目標(biāo)和任務(wù)本課程是酒店管理專業(yè)必修課程之一。它側(cè)重于涉外交際準(zhǔn)則和行為規(guī)范的具體介紹和分析,重視理論與實際的結(jié)合,通過切實有效的禮儀教育,培養(yǎng)人們理解、寬容、謙遜、誠懇的待人態(tài)度,培養(yǎng)人們是非分明、推心置腹、與人為善、助人為樂的做人品行,培養(yǎng)人們莊重大方、熱情友好、談吐文雅、講究禮貌的行為舉止。2.課程內(nèi)容和要求本課程的基本要求:在教與學(xué)過程中應(yīng)誘發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,養(yǎng)成在生活中自覺講究禮儀的行為習(xí)慣。本課程采用面授輔導(dǎo)與學(xué)生自學(xué)相結(jié)合的教學(xué)方式,在面授教學(xué)中,突出重點、難點,力求通過形象化的教學(xué)使學(xué)生對所學(xué)內(nèi)容加深理解。切忌滿堂灌的方式。課程內(nèi)容如下:課題一現(xiàn)代禮儀概述本章重點:著重掌握禮儀的含義、現(xiàn)代禮儀的意義及現(xiàn)代禮儀培養(yǎng)的途徑。課題二儀表禮儀本章重點:應(yīng)當(dāng)著重掌握良好形象的塑造、服飾禮儀、裝飾禮儀、儀態(tài)禮儀。么課廢題預(yù)三帝日常軍交往聽禮儀孤本章某重點姐:著擔(dān)重掌度握禮具貌修與養(yǎng)、搶見面辟時的詠禮節(jié)棍禮貌摧、談?chuàng)嵩挼恼侄Y儀雀、探寨訪與員會客浮。納課蜘題悄四昏辦公慘室禮野儀例本章牛重點結(jié):著海重掌中握辦畝公環(huán)智境禮夕儀、聯(lián)迎送乘接待硬禮儀景、現(xiàn)柔代通被訊禮祝儀、庭公務(wù)歐文書演禮儀誓。圓課稅題煩五衣公務(wù)食活動耗禮儀械本章勵重點飾:當(dāng)賴著重賽掌握雄會議膠禮儀拉、宴耀會禮臭儀、粉舞會劈禮儀句、茶清會禮艇儀。忍課斷題淋六赤商務(wù)該活動斬禮儀威本章鍬重點悉:著境重掌活握快商務(wù)減談判幅禮儀咐、簽汪字禮虜儀、許慶典文儀式兔中的創(chuàng)禮儀倘。亦課接題落七辮服師務(wù)禮蠻儀遭本章野重點捎:觀著重君掌握本商場福服務(wù)僵禮儀叨、賓貢館服驗務(wù)禮蛙儀、舟導(dǎo)游雁服務(wù)乎禮儀鋼。尺課痛題膝八崖外事肝活動胡禮儀身本章訴重點堆:城著重俯掌握稼外事謊禮儀滅、外烈事接舅待禮揭儀、貿(mào)外事螞交往茂禮儀濤。符課當(dāng)題鉗九險習(xí)俗藝禮儀世本章償重點探:著靜重掌謎握宗腎教活聞動禮秘儀、厚婚壽貧禮儀博。挺3艱.學(xué)非時分停配噸序號笨主要葡內(nèi)容榮學(xué)時遠分配績作業(yè)沒題量豬備注郵理論絞教學(xué)疫課內(nèi)陵實訓(xùn)倆1設(shè)現(xiàn)代存禮儀晉概述鋼2銀2遍儀表典禮儀跨4鴿3夾日常啊交往燭禮儀舅4繡4峽辦公叉室禮怠儀筍2魚5貼公務(wù)躬活動蝦禮儀缺2件6梅商務(wù)華活動遣禮儀喊2喜7釀服務(wù)凝禮儀恨4許8敘外事降活動傷禮儀夕2懸9倒習(xí)俗伸禮儀飛2涌10音復(fù)習(xí)機2出11術(shù)測試蠶2犧12觀合計患28內(nèi)4.股課程掀與其西他課宜的聯(lián)糟系:酬這是碰一門徹必修沒專業(yè)出基礎(chǔ)艇課,汁其應(yīng)第用范參圍覆浴蓋本泡專業(yè)像各課騎程,繡為全訊面提回高學(xué)傻生的香綜合抬素質(zhì)縫打下泛一定控的基查礎(chǔ)。求5.鑼考核扭方式答:考戚查近(構(gòu)以測銷驗或搏報告帳的方仙式進源行觸)貞6.還教材源、教膛學(xué)參士考書每、學(xué)告習(xí)網(wǎng)壟站、面教學(xué)緒方法歉、手具段等詞教材舒:唇自編莊講義葡參考攻資料發(fā):其俗他相短關(guān)學(xué)陽習(xí)資選料仔管理登學(xué)課怒程教衰學(xué)大展綱參教學(xué)棚對象飄:本芳課程貌適用貿(mào)于普牙通高沾等院催校三口年制爐專科繭生民適用肆專業(yè)露:酒籮店管少理專臣業(yè)休學(xué)時成數(shù):動28金學(xué)值弄糊獎抄能甲先行和課程爬:管澤理學(xué)恨甘解后舊續(xù)課團程:康酒店肯經(jīng)營解管理繪、酒屋店財似務(wù)管泄理、雅人力羨資源仗管理憑制訂嘉人:五葉小眨明脅收哪換制皺訂日置期:差20奧02葡年5憂月紀(jì)修訂祥人:滿袁銀躬枝死炮依信修寫訂日購期:咳20德0元5年蹲9月老共第邪2次揪修訂妙課程肚的性往質(zhì)、嫂培養(yǎng)氣目標(biāo)及和任貝務(wù)。豬本課沖程是帖旅游夢系酒撓店管拖理大渣專專雖業(yè)必脊修課凍之一絡(luò),屬伍于專橡業(yè)基晚礎(chǔ)課蜘。課赴程的賊培養(yǎng)捧目標(biāo)廈和任吩務(wù):潛讓學(xué)泉生經(jīng)準(zhǔn)確評把握祥管理躬學(xué)的哨基本工概念衫和基憑本原嗚理由,運牌用專雷業(yè)原狗理和類方法睬,之學(xué)會玻從管羊理學(xué)剃角度校來分醋析竿管理到案例吊及身揀邊的屑管理賺問題柴,淺提高昆自身誠的管房理素膀質(zhì),考增強常動手更能力累,從遣而樹待立現(xiàn)幟代管打理的翅思想裁觀念嘉。巨2、寧課林程內(nèi)曉容和勸要求維本課臉程的掀基本三要求接:通保過本昌課程筍的教軋學(xué)使陡學(xué)生隨達到弓下列糖要求家:了倉解管晃理學(xué)全原理渣的基妄本問譜題;胳理解患管理球的基帽本特執(zhí)征和盆性質(zhì)急,掌硬握管寄理的堅基本良職能西和管等理方察法,早并能反在實損踐中敲應(yīng)用沙所學(xué)掀的管鍛理知險識;想通過污對課貢程的逃學(xué)習(xí)繡,學(xué)秀生認(rèn)座識到士管理位學(xué)是逝一門逝應(yīng)用蕩性理煙論學(xué)嫌科,煮從而估提高敲他們顛的管閉理水棄平,企掌握漂管理商技巧餐,滿音足在悔校大榜學(xué)生掏理論哨基礎(chǔ)線的鞏沿固,彈對未夜來實冷際工值作崗帶位管予理知憶識的雖需求梅。課古程內(nèi)嗽容如劉下:緞?wù)n題串一、天闡述棄管理拴學(xué)的唐基本蛇內(nèi)容貍本章鵝要點榨:了奸解管些理學(xué)吐的形眉成與旋發(fā)展改、管裳理思撞想的橡歷史式演變執(zhí);掌御握管弓理的細(xì)概念達、管似理的獸性質(zhì)侄、管景理的稻基本哪職能壤;管醒理學(xué)斑的研茫究對鬼象與壁任務(wù)蜻,認(rèn)網(wǎng)識學(xué)食習(xí)管治理學(xué)受的重創(chuàng)要意添義;菠課題蜻二、爪決策奮職能綠本章域要點虧:了約解決嬌策的證概念伯、類非型和脫特征誠;理奶解決攤策的惱程序本及影褲響因情素;床掌握館決策崖的基束本方極法及壤運用版。喇課題健三、倡計劃溜職能笑本章苗要點材:計菜劃的萄概念做、類鉤型、勻計劃佳的種欄類及宅其關(guān)棋系;殲計劃泛編制丸的方課法和柱技術(shù)危;理諒解計投劃職油能的鼠類容索和程習(xí)序;丑掌握挺計劃吳預(yù)測票技術(shù)歷的方后法和回應(yīng)用蠶。緊課題崇四、竭目標(biāo)付管理邀本章暑要點萌:目的標(biāo)管尸理的爸概念英、特愈點;樂掌握護確定闊目標(biāo)濟的原枝則;簡了解版目標(biāo)維管理蛇實施忠過程諒及其稱所需窩要的仇條件預(yù)。釣課題驚五、姜組織運職能鐮本章遭要點丘:組貍織的末含義錘和分嫁類、林組織磁工作晚的原間理及赴作用灰、組臨織管槐理活妄動的朱過程向、內(nèi)籍容與桶職能咽;熟居悉常載見組陶織形創(chuàng)式的航特點棋和應(yīng)都用情蹤況;弟掌握擔(dān)組織免管理利要素惑。盞課題市六、食領(lǐng)導(dǎo)嗽職能橋本章惱要點給:領(lǐng)濫導(dǎo)者袍與管射理者購的聯(lián)敵系與繁區(qū)別策;掌遞握領(lǐng)煎導(dǎo)方傻式理礦論;戶掌握筐領(lǐng)導(dǎo)喇風(fēng)格翻、激數(shù)勵的原理論筐與方悔法;償掌握豎溝通挎的方告法與恥藝術(shù)欠。字課題壘七、參控制酒職能舉本章哥要點瞎:控掀制的瞎含義加、目菠標(biāo)和狂內(nèi)容句;了匹解控漁制的逝重要別性及叼特點蔽;掌封握控披制的廉模式艦和過盤程;襪學(xué)會尤靈活鈴運用喚常用匯控制慮方法塑。任課題龍八、次創(chuàng)新纏職能卸本章王要點烘:創(chuàng)誕新職剖能的椒基本倆內(nèi)容汽;管茄理創(chuàng)健新的愉概念僻;掌納握現(xiàn)答代企寇業(yè)技并術(shù)創(chuàng)手新的做特點幟、創(chuàng)仙新戰(zhàn)戴略和碗策略療;了蓋解現(xiàn)醋代企走業(yè)的濾技術(shù)帽創(chuàng)新槍途徑華。主課題向九:麻管理晝的基竊本方彈法芹本章征要點體:了白解管洞理的捉基本對方法努的特勻點和善作用??;了束解5壩S管眠理方悉法的灣原理搜及應(yīng)粉用;辰掌握慚技術(shù)恩性管泛理方芳法;惕掌握上價值射工程午的基州本原民理。擦3、筑學(xué)時誤分配尋4.職課程摟與其帳他課歉的聯(lián)戶系:辦這是騙一門適專業(yè)蔽基礎(chǔ)代課,砍為后世續(xù)的黑《酒風(fēng)店經(jīng)柜營管尋理》青、《披旅行乓社經(jīng)琴營管州理》跪、《摟人力爐資源日管理痰》、霸《餐漢飲管齡理》湖等課刺程打猶下一胸定的涼管理由學(xué)基睬礎(chǔ)。鳳5.鴿考核課方式單:考盟試坡(閉印卷)洲6、暫教材修、教均學(xué)參古考書秘、學(xué)右習(xí)網(wǎng)走站、婚教學(xué)合方法電、手怖段等溉教材瓦:忽葉小魔明、乘廖興類鋒編境著:榮《現(xiàn)糞代管誰理學(xué)鞭基礎(chǔ)興與應(yīng)三用》剛,華外南理慌工大演學(xué)出釘版社往,2酷00吼4鋒.繞7。若參考社資料螺:隱網(wǎng)站衛(wèi):[避1]撿管奶理學(xué)豎理論沉研究咳網(wǎng)。射網(wǎng)址瘡:h濟tt明p/流/:麗ww磚w.掛ma溉na燥ge豆9.話co聾m趣教學(xué)叮參考廳書:洞1、綠《卓職有成寬效的于管理聰者》刃[美鎮(zhèn)]彼均得弊·狠德魯埋克,指機械中工業(yè)舞出版皂社格20堪05殲.6陰2、摸《最可偉大驚的管懷理思構(gòu)想》弱[美捏]喬庫治大·傲戴維簡森,此中國醫(yī)紡織始出版尊社,紙20在03槳.2秋3、瓣《現(xiàn)撥代管拘理學(xué)逝原理伙》鄭繭傳坤其,法佛律出虛版社口,2僵00截2.俯11紛。健4、神《管軟理學(xué)極概論撈》尤脂建新吸,同棵濟大不學(xué)出偉版社竭,2鼻00筑2.挖7。銜5、勒《管嫁理學(xué)自名著機概要阻》姜眾杰,得山東截人民荒出版看社,鍋20膜05階.4猜。獎教學(xué)拳手段膛:使銜用多距媒體悠課件腎教學(xué)摟。以店理論忘課程盼為主迷,理朵論與梳實踐達相結(jié)禽合,趴授課腰與案齊例分挽析、橫討論描相結(jié)旱合。覆英語銷口語息與聽旅力(鴿一)真課程突教學(xué)惰大綱輝教學(xué)憑對象帳:本餡課程知適用裁于普忘通高鼠等院肥校三陜年制令??菩躺者m用垮專業(yè)項:酒舞店管擔(dān)理專民業(yè)少學(xué)時奶數(shù):自28較彈顏婦墊聯(lián)潔塵先修借課:瘋淺填唇臨鏡齒莫后怎續(xù)課膽:英新語口兇語與織聽力勾(二晨)、若(三如)、港(四后)桌該制訂珠人:喜王小率梅爺盤敞調(diào)亞制訂釀日期神:2友00他3年霧9月燦錯修訂南人:宜王小逐梅婚獸行貸塊修訂令日期異:2仁00余5年襖8月飽香返第3沾次修歪訂爭質(zhì)1、附課程有性質(zhì)休、培局養(yǎng)目禮標(biāo)和僵任務(wù)懸本課鴉程是憶專業(yè)鳴基礎(chǔ)此必修懸課。窮教學(xué)或目標(biāo)緒和任肯務(wù)在驚于讓揮學(xué)生筑了解急大型具涉外偶賓館咱酒店拴的組己織架興構(gòu)和有經(jīng)營串運作任,對扔主要相營業(yè)授部門青及崗頂位的恐工作躺中常勻見服侵務(wù)情胳景的梢進行茶深入濕了解勾及提哭高英蓋語交惜際技擴能等帳,加魔強培忽養(yǎng)學(xué)寶生的勿職業(yè)沸道德晉、專窩業(yè)意拖識和棉素養(yǎng)市。風(fēng)課程照內(nèi)容娛和要掛求:灣要求贈學(xué)生宵掌握飼大型邁賓館饒酒店夢的各竊個主萍要部廣門崗句位常穿用服氧務(wù)和友管理醫(yī)英語歡,有盛較高慘的服閉務(wù)意鑼識、滴管理蟻意識直,有吉較大初的英癢語詞旗匯量扛和較慚強的蘇英語頃口頭原表達領(lǐng)能力役。課瘋程內(nèi)淹容如循下:投課題夕一扛前炕臺部搬-預(yù)嘆訂客郵房軍主要莫涉及轉(zhuǎn)酒店幸總機最、預(yù)菌訂部旁的服明務(wù)情欄景英滾語,烈總機錄和預(yù)孟訂部馳的工濃作范林圍、竿員工羊素質(zhì)浸要求看、工食作程傾序、非接電圾話技適巧、賀預(yù)訂越表格辮填寫得、模來擬訂強房訓(xùn)薄練等暢。完課題塘二救前癥臺部屑-接衛(wèi)待軋主要態(tài)涉及敗行李落員和騾接待征員的端工作最職責(zé)鏈、員桂工素甘質(zhì)要呼求、慎工作夏程序奮、模戰(zhàn)擬服仍務(wù)情斤景訓(xùn)已練和井員工夾管理聯(lián)等英睜語。拜課題限三揭前欺臺部似-問騎訊窯主要何涉及竟委托抖代辦肺、金嚼鑰匙庫的工摩作職腹責(zé)、饑員工譯素質(zhì)像要求房、工勤作程恐序、閘模擬沃服務(wù)參情景渣訓(xùn)練斤和員疾工管賤理等刃英語集。搬課題依四雪前固臺部算-收占銀員甲主要坐涉及片收銀裁員的貸素質(zhì)奸要求輸、工器作程乏序、趴模擬帖服務(wù)另情景喝訓(xùn)練洽和員膽工管貨理等悼英語木,并偏了解誠信用埋卡支首付、磨黑名笑單等卵問題步。墻課題夠五啞前母臺部絡(luò)-處減理投婚訴延主要掏涉及等對客拼人不崇滿餐逝廳、皇客房添、前浸臺部逃門所彩可能紙發(fā)生革的投梨訴的祥處理柏,對羽客人犁不良勺舉止男和行針為的園應(yīng)對啞和制逆止,插酒店靜服務(wù)喝藝術(shù)株問題松探討語等。泉課題砌六糠前慮臺部益-離飲店手嫁續(xù)網(wǎng)主要后涉及攀客人擾辦理糾退房帖手續(xù)薪的工歐作程叼序、雁可能移發(fā)生拘的情收況應(yīng)劫對討田論、顧模擬像服務(wù)炎情景才訓(xùn)練仰等英課語,隙并探未討如局何留蛾給客院人美牙好的姜最后縣印象瞞、促府進客挖房銷凍售等頑問題絡(luò)。鏡課題侮七虛客司房部床-引中客進鍵房棚主要梢涉及漠客房忍服務(wù)袖員的幫工作調(diào)程序院、客煤房管霧理和鉆運作湊規(guī)定醉、如稈何引柜客進視房并雹介紹立酒店設(shè)設(shè)施畜和服加務(wù)、連客人驢離店候時查獄房程栽序和伍技巧客等。捷課題寫八用客污房部證-客盒房服芝務(wù)級主要濱涉及得客人照入住屆期間暈的對港客交侵往和神服務(wù)電輸送急問題傅、客深房清掃潔程司序、蜘開夜袋床程藍序和它為客援提供兆個性買化服禍務(wù)等升。暮課題源九愿客藏房部南-洗倚衣服停務(wù)輩慶從主要免涉及蛾洗衣肉收費問、衣怒物種貿(mào)類、蔬收取夢和送悲回洗冊衣、持有關(guān)煉洗衣收的投苦訴等海的服紡務(wù)英揉語。魔課題填十規(guī)客鋤房部堆-維種修服旺務(wù)闖著栽主要夫涉及壟酒店運維修鍛部門夠的工毯作介庸紹、刊員工女素質(zhì)辭要求闖、常仿見維經(jīng)修項到目和迅服務(wù)云員的踐處理愚程序浙等情舌景英按語。隔課題脂十一辛給客房必部-獸喚醒漏服務(wù)禾主笨要涉敏及國湖際時鳴差知鑰識、肉喚醒循服務(wù)至程序嫩、模翼擬情剃景訓(xùn)奇練等亡。題課題推十二倒臉餐飲件部-價酒吧鈔惱眾主要現(xiàn)涉及鏈酒吧去服務(wù)皺形式模和酒計水知腐識介皆紹、學(xué)酒水蜂服務(wù)鏡情景逃模擬讓訓(xùn)練鑼等。藏課題假十三擱嫁餐飲冤部-輝客人厲入座催主要弱涉及前餐廳奶迎送姥員和愧服務(wù)辟員的膛素質(zhì)娛要求監(jiān)、工翠作程所序、真模擬葛服務(wù)令情景云訓(xùn)練瑞等英宅語。放課題截十四斑臉餐飲埋部-樂點菜喬版主兔要涉太及菜逼牌知姿識和貧推銷必菜式分,模之?dāng)M服然務(wù)情流景訓(xùn)陵練等臭英語釀。萌學(xué)時染分配?。和π蛱栍鲋饕亙?nèi)容酸學(xué)時封分配尤作業(yè)可題量兼?zhèn)涫谧⑩n理論傲教學(xué)忙課內(nèi)性實訓(xùn)叮1欲前臺謊部-堆預(yù)訂士客房拾2恩一道易題栽使用漁語音么室爬2宿前臺究部-顫接待精、問媽訊迫2閥2遮一道食題招使用連語音瞎室單3稱前臺陵部-且收銀垮員愛2復(fù)使用叢語音梢室譜4她前臺動部-澡處理僵投訴摸2連使用探語音上室線5袋前臺孔部-蒼離店勸手續(xù)匠2狗單元少測驗躺使用封語音新室辟6昌客房繩部-耳引客我進房虜2授使用購語音弟室贏7稠客房映部-丹客房念服務(wù)何2亡一道融題養(yǎng)使用孩語音旬室亮8礦客房處部-亦洗衣姜、維萍修服街務(wù)假2抖使用疲語音凳室麻9探客房逗部-再喚醒禿服務(wù)溉2綿單元投測驗唐使用盞語音登室土10及餐飲從部-嗚酒吧窯2華使用柱語音多室王11掙客人蔽入座雨、點均菜嘆2駱2桐一道晃題統(tǒng)使用個語音估室錄12趁考查父測驗澇2初使用廁語音晴室奪總捏計賞24瀉4驕4.梅課程粗與其弊他課潤的聯(lián)月系:葵《英啟語口見語和見聽力臭》是館在學(xué)即生已灰經(jīng)具叼有了趁較好攏的英音語基攤礎(chǔ)上愛,開桐始了矛解和悉掌握纏酒店喬主要色崗位艙服務(wù)演英語承,從估而提嶼高了預(yù)學(xué)生鄉(xiāng)的專耀業(yè)英徹語口靠語表膏達能輔力和位對酒叔店的再了解豎。受考核剪方式種:考俊查。毀平時捐成績鵝占2泰0%三,期收中成堪績占禾20岸%,你期末束成績組占6廳0%女。挽教材休、教再學(xué)參坊考書奴、學(xué)斗習(xí)網(wǎng)沒站、桶教學(xué)機方法暗、手似段等合選用求教材疤:況浩翰油,李厘志剛芽編著心,飯館店英立語9委00耀句.淺北京訂:中汪國書孤籍出晃版社班,2賀00匹2。御哲濃參考摔資料嬌:功[1濱]拖梭倫也主編落,實底用自款助旅桑游英守語.疑北京桿:中片國紡執(zhí)織出的版社望,2拖00細(xì)1。譜[2答]遠《旅查游學(xué)鐘刊》佩、《嘆中國掙國家擠地理寬》、熟《中弦外酒妄店》巧、《名旅游之管理仰》、氏《英楚語沙曠龍》掃、《違英語烈世界桶》、賄《大井學(xué)生置英語盤》、隆《中簡國旅嚼游報盈》等頓期刊蛋報紙蛾。相頸關(guān)旅撥游網(wǎng)枯站。勻英語膽口語冶與聽醫(yī)力(爬二)充課程欲教學(xué)陶大綱格教學(xué)玩對象良:本習(xí)課程仁適用東于普觸通高起等院賭校三去年制術(shù)??茣椷m用松專業(yè)夏:酒創(chuàng)店管挽理專筐業(yè)帶學(xué)時坐數(shù):董32鋼嗎洗待準(zhǔn)驢尸先修袍課:減英語穩(wěn)口語諒與聽域力(瘋一)自后續(xù)戰(zhàn)課:柜英語及口語院與聽跨力(塘三)煤、(尚四)義藝制訂荷人:顆王小餓梅誤鑒額喊仇制訂唇日期姨:2冊00權(quán)2年蘆7月意原修訂擦人:擊王小殺梅艙婚耕品菠修訂堡日期駱:2喊00釀5年惡8月垂到典第3架次修政訂際樸課程爹性質(zhì)們、教艘學(xué)目尚標(biāo)和成任務(wù)退:芹本課傍程是銷專業(yè)否基礎(chǔ)床必修忙課。趣教學(xué)講目標(biāo)傘和任兼務(wù)在臂于讓燒學(xué)生貨了解膚大型閉涉外其賓館圾酒店儲的組殲織架得構(gòu)和谷經(jīng)營礎(chǔ)運作失,對向主要畏營業(yè)穗部門熔及崗栽位的往工作呀中常撫見服李務(wù)情絡(luò)景的塑進行商深入洽了解英及提縱高英玩語交喇際技刑能等籃,加南強培遼養(yǎng)學(xué)捉生的曾職業(yè)抹道德細(xì)、專徑業(yè)意皆識和最素養(yǎng)維。眉課程韻內(nèi)容打和要訪求:季要求步學(xué)生哲掌握希大型廁賓館漲酒店平的各嶺個主岔要部固門崗勵位常唱用服惜務(wù)和臭管理興英語東,有統(tǒng)較高吳的服境務(wù)意親識、虎管理腎意識土,有江較大復(fù)的英怠語詞底匯量累和較榆強的專英語油口頭味表達抬能力重。課稀程內(nèi)丘容如退下:忍課題息一檔餐良飲部分-上腥菜俗主要謀涉及月中餐母上菜俱程序漁、用守餐禁滔忌、哄菜品繁特色酒和推年銷、弱席間照服務(wù)耍、服帽務(wù)質(zhì)烏量的椒提高臟和監(jiān)退控等嘩。繩課題秤二芬餐批飲部粘-西漿餐賠主要架涉及污西餐算上菜式程序右、菜晚式以堤及搭漏配問害題、倘模擬啞服務(wù)威情景激等。庫課題萄三待餐券飲文鑰化怒主要宜涉及智中西隔餐飲鋤心理零和特派色比色較等姑的英嚇語介決紹和或討論市。蹦課題洗四防康憐樂部哈-健仆身中項心兩主要杏涉及夕泳池橫、健秒身器裹械等菠的使拿用和臺健身尋方法睜問題月?,F(xiàn)課題喝五隸康獅樂部聰-跳音舞劈主要歡涉及布跳舞拖的種餅類、淡欣賞季和參虛加舞身會的蓬禮節(jié)箱以及本模擬地情景括扮演今等。跡課題未六蟲康劑樂部克-電聾影攝主要茅涉及獸對經(jīng)膨典中碰外電代影的網(wǎng)評價外和欣掩賞,倒看電貌影學(xué)錢英語意、學(xué)捆歌曲稱、探最討社酷會和仇人生呆等問廊題。漂課題胸七衡康米樂部抵-夜鍛總會綢主要鋤涉及蘿夜總圍會成舟功經(jīng)肉營的由要素奸、服紋務(wù)員景的素章質(zhì)要言求及召工作償規(guī)程舒和需役知等匹。港課題罩八丹康默樂部疼-美數(shù)容中焦心撕主要棗涉及筋美容傻、美石發(fā)、忍美甲株等的攤英語沉和情末景對隊話,波討論逐美好拒形象稀塑造浮等問別題。禾課題撿九然商棍場部腥-食竄品飲尾料柱輕糟主要膚涉及凝茶、箭酒、燥月餅叮等的制知識結(jié)和服絲務(wù)英價語。習(xí)課題邁十滔商級場部閣-服耐裝部勻船且主要陜涉及公絲綢贏、毛運衣的娘選購菠和清姥洗保才養(yǎng)問照題以癢及推乳銷等賓情景納英語想。顆課題罷十一韻君商場懶部-菊文化魂用品映部限主役要涉僵及文款具、驚郵票慢、書印畫等肅服務(wù)路模擬國情景建訓(xùn)練史等。博課題沃十二訴前商場嶺部-授家用念電器葬部桑料故主要煙涉及研家用認(rèn)電器怪的選艷購、內(nèi)退貨挖、使氏用注豬意事盼項、剪服務(wù)彼情景片模擬蜜訓(xùn)練廟等。識課題筑十三厘忘商場否部-岔珠寶蓮工藝免品部豬主要阿涉及腥珠寶圖的分鞋類及夸基礎(chǔ)贊知識徑、中貞國特叛色工渡藝品鐵、模虧擬服藥務(wù)情擇景訓(xùn)全練等代英語條。騙課題敏十四克康英語責(zé)禁忌季語、魂委婉凈語龍胞主歉要涉坑及英鎖語禁統(tǒng)忌語獲、委式婉語錘、正效式英防語與指非正素式英挨語的悅運用休等知俗識和啄例子木。室學(xué)時談分配匙序號路主要踩內(nèi)容赴學(xué)時牌分配舟作業(yè)螞題量殺備奇注棒理論住教學(xué)才課內(nèi)傾實訓(xùn)兔1鬼餐飲授部-棗上菜地2席一道兩題下使用愉語音很室搶2變餐飲咬部-踩西餐折2注2支使用鼠語音置室芹3疼餐飲智文化踩2岔一道栽題宜使用扣語音扛室摘4妹康樂離部-遲健身窩中心斑2害使用茶語音伯室掌5乒康樂濾部-拼跳舞謹(jǐn)2概2悄一道震題叫使用蝴語音蓬室蕉6佩康樂沈部-旗電影禍2慣使用訪語音狐室貧7發(fā)康樂與部-材夜總圣會均2常使用嚷語音破室恥8替康樂有部-償美容爛中心悼2城一道叫題謹(jǐn)使用節(jié)語音耳室揉9價商場瀉部-墻食品下飲料貝2險使用衡語音輕室鍛10胖商場起部-內(nèi)服裝籌部扒2赴使用給語音客室棉11飄商場來部-取文化葉用品吩部、碎家用紐電器漂部米2歡一道汗題拖使用脂語音端室沉12裙商場釋部-紀(jì)珠寶金工藝邀品部且2稱一道寇題菠使用葛語音挑室秋13養(yǎng)英語馳禁忌副語、徐委婉吸語魔2礎(chǔ)使用厭語音事室嫁14窯考查普2史使用嗽語音目室忘合計悲28到4但4.狂課程支與其栽他課簽的聯(lián)群系:根《英贈語口膽語和撕聽力判》是旱在開庭設(shè)了唉《英饒語口討語和殼聽力扣(一種)》堂課的純基礎(chǔ)乏上開偉設(shè)的芽,在往學(xué)生嶼已經(jīng)介具有灣了較吸好的燈英語億基礎(chǔ)領(lǐng)上,懼開始萌了解泳和掌喘握酒咱店主牧要崗杯位服滔務(wù)英鏡語,峰從而造提高熄了學(xué)味生的蝶專業(yè)算英語箱口語末表達院能力竭和對征酒店批的了拆解。??己丝绞礁埃嚎寂植?,朵以聽銷力測沒試加佩英語吐演講扯等方淚式進條行。識平時統(tǒng)成績朝占2機0%耽,期惹中成榜績占蘆20爐%,悼期末稈成績鐘占6埋0%瑞。小教材臣、教相學(xué)參硬考書辭、學(xué)婦習(xí)網(wǎng)鵝站、伴教學(xué)劃方法困、手旨段等虛選用哄教材慣:玉浩翰理,李榮志剛繳編著遞,飯屈店英展語9保00奉句.球北京騾:中血國書遷籍出窄版社剪,2據(jù)00判2。燃杠厲參妖考資父料:漠[1汽]隔吳艱禎福幼編,大英語陷中級展口語研.北鄭京:劣外語慨教學(xué)期與研煎究出貌版社提,1急99惹2。墻[2際]省胡敏鬧主編掙,實黎用文撲秘英葛語.茅長沙濫:湖屋南出肢版社破,1涼99辣5,秋第2麻版。麥[3輔]《歡旅游腸學(xué)刊子》、城《中卡國國予家地政理》壤、《往中外爸酒店裳》、奪《旅乏游管商理》喪、《沾英語隱沙龍攻》、聽《英杯語世凝界》贊、《寄大學(xué)遠生英冊語》傘、《寒中國合旅游妥報》芽等期醬刊報蒼紙。利[4癢]予ht氣tp戲:/緣/逆ww魔w.需tr捐av餓el采.1冠63綠.c涂om艷(網(wǎng)膠易旅以游頻震道)戲。鏈教學(xué)惜條件恢:學(xué)破生進間行翻由譯、揉角色聯(lián)扮演票、背住誦、公演講朽、討床論、摟看錄咱像、諷聽錄漲音帶令、見葡習(xí)、脖實習(xí)狂等多隙種形獨式靈努活結(jié)揉合。臨英語違口語衡與聽還力(報三)洞課程擋教學(xué)軋大綱剛教學(xué)字對象鼠:本諒課程照適用憤于普典通高找等院擋校三意年制終??茐|生盾適用哥專業(yè)品:酒督店管剖理專蛙業(yè)化學(xué)時騎數(shù):趨64問薄濤汽你秩先修麥課:漆英語誠口語罰與聽?wèi)土?網(wǎng)一)梢、(湖二)阿角后續(xù)抄課:襯英語零口語圍與聽判力(孫四)胳修訂險人:華何艷肌銘描亞吹修訂哄日期儲:2蜻00笨5年庸8月脊27文日埋駐萬第3慮次修輪訂睜撥1.色課程毯性質(zhì)段、培蜂養(yǎng)目器標(biāo)和臨任務(wù)蜓:典本課挺程是軟專業(yè)屬基礎(chǔ)飛必修趨課。竊本課塘程的齊主要射目的表是提弱高學(xué)園生的訊聽力聯(lián)理解脂和口熟頭表呢達能背力,責(zé)使學(xué)邪生在類原有掙的聽父說基助礎(chǔ)上襖熟悉感更多德地語配言交晨際主翁題,際指導(dǎo)猛學(xué)生薦掌握及聽說煉技巧星。使惑學(xué)生振側(cè)重玻掌握竄在旅盲游和匠餐飲獎主題略方面援的日發(fā)常表貨達。捐在培督養(yǎng)學(xué)第生聽雹說能鴿力的底過程徒中,勉培養(yǎng)悠學(xué)生侄的專更業(yè)學(xué)等習(xí)興壺趣,念培養(yǎng)亂他們環(huán)學(xué)會邪學(xué)習(xí)藝的能挑力,忠使學(xué)峽生取非得在俗知識掉、能杠力、諷情感圈和態(tài)綢度等內(nèi)各方自面綜話合發(fā)蝦展宅2.滿課程挪內(nèi)容縣和要畢求:聽除能夠海聽懂當(dāng)課后能詞匯黨表中全的詞轉(zhuǎn)匯和醉短語扛。能分夠聽煙懂課膛堂用犬語,禿能夠同基本暑聽懂張正常悉語速建的敘減述性姜和描萬述性霞的聽丑力內(nèi)約容,濱并能寄聽懂強與專御業(yè)相形關(guān)主潛題的姜討論但。能鉛夠掌本握基宰本的煉聽力捕技巧狹,聽鉛懂原序文大廣意和旱尋找肅相關(guān)襪細(xì)節(jié)負(fù)信息保。說暴能夠蕩就相直關(guān)主蔽題清炸楚地陸表達校自己順的觀碰點。生能夠裳積極照主動證的參獲與到筒課堂獎和小痕組討希論中棚,能忙夠運墾用下鋼列技豆能和貫策略鉆:解潮釋、致闡述珍、建文議、頌同意內(nèi)和反雜對、刃總結(jié)桌和訪趕談。讀港能夠膛每周笨讀兩導(dǎo)到三律篇5吉00拜-6賄00副字左卷右的買有關(guān)納人物渣傳記診、故嗎事、顫記敘錄文、盞社會干文化材、文棕史知怖識、洞科普植小品立等內(nèi)菠容的項材料窮,能瑞夠基嬌本把績握中撤心思吹想和劣主要際事實贏。讀族懂并死復(fù)述瀉教師沿在課策外給磨學(xué)生遺布置耐的相稠關(guān)主秤題的仇參考躁文章細(xì)。學(xué)奧會靈叢活運舟用略返讀和院精讀單策略夸。寫腫能夠豪寫1立00狹—輪20勇0字軌左右潛的具恰有完泄整結(jié)拔構(gòu)的忌短文但。裕課程油內(nèi)容惡如下訪:裝初始揚單元融:聽雖力技賓巧。鏟本單縫元主怖要是紛教會覽學(xué)生市認(rèn)識遺新聞哪報道蓋、電久話交廳流、鍵醫(yī)藥傷咨詢掉、電膊影等送不同荷的聽盞力材扒料。辟使學(xué)宇生針擔(dān)對自帽己的呆學(xué)習(xí)攤目的昂,有混意識賽地培綱養(yǎng)自上己相富應(yīng)的清能力籠。像第1旁單元貞:在猴機場役。本糞單元笛主要湖通過掩機場悉廣播酒和在祥機場銷的談販話,中使學(xué)喚生了件解并還聽懂柜有關(guān)斜機場掩一些倉常見捆問題岸的描鞋述。辯第2穗單元禿:約淘會。須本單寧元主撲要通導(dǎo)過自勢我介皇紹和陪中介際咨詢媽等主加題,記使學(xué)匪生聽熱懂并密學(xué)會趙表達令有關(guān)降個人迷信息圓和喜新好的道描述祖。倚第3疾單元叫:家片庭大椅事。挽本單趣元主泉要通替過聽喬說家怖庭中貍大事栽之一筆—央婚禮仙這一勾主題蠟,使寨學(xué)生莊聽懂皺和學(xué)留會表撓達有觸關(guān)家夸庭關(guān)伐系和膀人們投在事圾件中驕的感補受的秀描述益。弓第4幅單元鋤:學(xué)令習(xí)科貨目。尚本單條元主臭要通噴過學(xué)邪習(xí)咨謝詢等己,使?jié)妼W(xué)生例聽懂雜和學(xué)流會表茫達有閉關(guān)個共人學(xué)刃習(xí)科蘿目和碌個人極能力泳的內(nèi)打容,震并能次夠準(zhǔn)頃確地茫表達設(shè)對自吊己未慌來的敬打算祝。曠第5殃單元艱:地速理。晌本單薦元主鼻要借稍助地塑理知蜻識,土使學(xué)班生了透解、春聽懂章和學(xué)癥會表墓達相期關(guān)世蘭界地廢理信嘆息。喇第6熄單元奏:住女房。殊本單河元主專要通候過客啊戶與摸房產(chǎn)線公司恩的談燕話,恐使學(xué)饞生聽龍懂并糞學(xué)會郊表達千有關(guān)警租房綠的信頁息。選第7放單元轎:買手賣。氧本單容元主鍋要通威過買趨賣商訊品的槳主題橡,使喜學(xué)生析聽懂的并學(xué)逃會表斯達買慎賣用歐語和稀對一滿些商赤品的竄描述薦。扶第8厭單元疼:工慕作偏霜好。涉本單號元主令要通芽過職面業(yè)和喉工作蜻場合象這一習(xí)主題促,使輩學(xué)生年聽懂玩并學(xué)杰會表驅(qū)達不牙同的治職業(yè)蹲,并迅理解陜不同勁職業(yè)壽的特反點。豆第9探單元辣:辦確公事篇務(wù)。贊本單影元主拐要通秩過辦研公室附事務(wù)僻的主狠題,莫使學(xué)界生聽毛懂并峰學(xué)會鼓表達鴿有關(guān)政辦公攜室的隱日常坡事務(wù)擱。飄第1抖0單挑元:勒旅游怕。本畜單元正主要嶄通過柳旅游蓮咨詢糖,使估學(xué)生羽聽懂禁并學(xué)架會表狡達有者關(guān)一姨般旅箱游事劑務(wù)的旬內(nèi)容臣。呆第1禁1單日元:罵訂購分食物騎。本煙單元云主要熟通過第學(xué)習(xí)丹食物觸廣告披和電含話預(yù)鴿定食聞物,離使學(xué)愉生聽錄懂對企飯店窄和食囑品的扇描述毛并學(xué)候會預(yù)殖定食住物。乏第1瑞2單慣元:犁壓力賭與放下松。軌本單清元主信要通張過學(xué)階習(xí)有蝦關(guān)壓融力與羅學(xué)會慣釋壓率的主擋題,痕使學(xué)認(rèn)生聽臥懂相誕關(guān)聽朝力內(nèi)菊容,痰能夠除表達浪在生將活中刺是如鐵何對墻待壓亦力的門,并時學(xué)會呆一些憑放松揀的方墻法。免第1夕3單蠶元:朵新聞喘。本芝單元衡主要至通過爹播放燃新聞踩,使臣學(xué)生怕聽懂予新聞洽的習(xí)費慣表偶達,典了解祝新聞脈的時廢間順顧序。灶第1荷4單誓元:通著名支人物嚷。本孕單元瘡主要奮通過功訪談未一些截著名痛人物她,使叉學(xué)生只了解池訪談?wù)`和調(diào)嫩查的猾步驟毫,并窗能夠師聽懂惰相關(guān)攝主題獄內(nèi)容歡和學(xué)酬會相注關(guān)表跨達方箏法。綠羊第1購5單網(wǎng)元:做健康賽。本線單元陰主要喉通過吵醫(yī)藥圣咨詢繁這個換話題戒,使無學(xué)生頃聽懂鼓并學(xué)聰會醫(yī)懇藥咨菠詢的戀表達擁方法貝。釀第1姑6單迅元:康奇頓聞趣遺事。紐本單肚元主蘆要通且過對鉤奇聞常趣事鋪的交搏談、血報道頁和采獎訪,塌使學(xué)純生具侵備把救握故勇事主絡(luò)要內(nèi)舞容的冰聽力賤技巧紀(jì),并悼能夠腰指出潔所奇滲所趣爽之處忠。扶第1浪7單征元:狠面試螺。本桂單元弦主要挽通過遙求職層這一陡話題柔,使限學(xué)生遞聽懂比并學(xué)渾會表塵達有漢關(guān)個巴體品畢格和慧面試端程序僵的內(nèi)肆容。惰第1展8單谷元:崖電影以。本卡單元貨主要纏通過版調(diào)查恰和描屢述電病影這存一活猛動,赴使學(xué)遙生聽泄懂并珍學(xué)會倡相關(guān)局表達冤。愿第1災(zāi)9單磁元:翅建議益。本章單元課提出封建議愉這一飲主題悉,使忍學(xué)生顯聽懂沾并學(xué)垮會表敵達有駁關(guān)分習(xí)析問碧題和門解決償問題展的內(nèi)涉容。供第2桿0單營元:刑社會壓關(guān)系齡。本倆單元屆主要溪通過胳聽說衛(wèi)社會供關(guān)系擦和事司件順喝序,僚使學(xué)食生聽月懂并課學(xué)會哀相關(guān)緒表達野。渾3.留學(xué)時烘分配材:利序號糠棄主要笨內(nèi)容培學(xué)時灑分配率作業(yè)述野題量緊爽備州注是理論錄教學(xué)渡課內(nèi)脹實訓(xùn)們1佩Un愛it古S救ta興rt溝er歉,繼U辨ni骨t撥1清4爆語音裳室覽2丸Un斥it碑2葡,毒U硬ni用t番3碰2棚2閘1趟語音衰室腿3稅Un噴it謎4道,呆U擋ni辛t賤5懇4糊語音火室迷4籠Re患vi桑ew耀,僵U丑ni歪t(yī)7橋路2招2掀1心語音蕉室聲5鋪Un呈it消8濟,醬U奴ni映t束9桐4膏語音歐室保6別Un臨it痕1刷0勺,陷R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河課:悶酒店普經(jīng)營禾管理托易后續(xù)喪課:非酒店載管理裕心理昨?qū)W綿編制芝日期濫:2筋00健3年壺2月恐15愁日撐浪制竹訂人險:李液麗竹修訂輪日期嘩:2麥00劉5年拼2月手捉彩話鋒修排訂人街:李疑麗打膛屋共軟第搶2次果修訂勇展1.駁課程伙性質(zhì)肆、培局養(yǎng)目棋標(biāo)和敗任務(wù)析?;瓯菊n膠程是示酒店貫管理秋專業(yè)泳必修伍課程千之一伙。通僚過對項本課突程的貝學(xué)習(xí)雅,讓軌學(xué)生籃掌握感酒店開管理值的基但礎(chǔ)知禍識,喉包括票有酒公店組珍織管燥理、坑服務(wù)鉆管理敬、人衫力資鐵源管挺理、協(xié)營銷恰管理紡、物抗資管醫(yī)理等轟。完督成本算課程躁學(xué)習(xí)臥后,拔學(xué)生應(yīng)可以率到各譽大酒土店從棋事酒索店各赴部門嫩的管家理工羽作。差2.勾課程婚內(nèi)容舉和要揪求。寸學(xué)生速應(yīng)認(rèn)盾真聽親講,號做好作筆記罵,多登提問純題,族積極校思考將,多惡與老菌師交鴉流。丸課程驕內(nèi)容辨如下宰:扒課避題士一便程中國革酒店揪和酒告店管堵理詳本章錄重點烤:歐中國滲酒店軋的發(fā)元展、克酒店伏廣泛玩的社刺會性懂、中鵲國的償酒店戴管理槽。橡課坐題苦二墾賠酒店震管理瓶基礎(chǔ)市理論嗓本章薦重點刃:暈酒店艷管理餃概述距、酒耍店管彎理職慚能、爛酒店騰管理鄰的基供礎(chǔ)理謎論。我課怨題品三宋蠅酒店趟組織邁管理左本章慮重點蘭:趁組織符原則倍和組跡織結(jié)次構(gòu)、月組織緣管理唱的內(nèi)歷容和輪組織錢制度林。道課片題氧四膽品服務(wù)翁質(zhì)量錄管理信本章持重點逼:氣酒店艙服務(wù)攤質(zhì)量筑概述塔、酒浙店服單務(wù)質(zhì)御量管由理首課房題諸五仁泉酒店突人力容資源牛管理更本章央重點丑:途酒店總?cè)肆﹂w資源俊管理扯概述灘、酒顛店人剩力資評源開美發(fā)、功酒店辛人力轟資源吧利用愁、員凳工激壤勵。繞課蚊題撥六膀真酒店醬公共擁關(guān)系筒本章蒼重點若:范酒店淘公共峽關(guān)系陳概述剛、酒精店公邪共關(guān)灣系活急動領(lǐng)諷域分褲析、城酒店芒企業(yè)嗓CI瀉S。燃課暗題之七軌活酒店汽營銷洋管理原本章貪重點誰:雪酒店唯營銷過活動和概述會、酒拳店營涌銷組偏合策混略、蠟酒店題最新呢營銷半理念約與營閉銷技荷巧。旺課絞題燥八卸曬酒店謀物資星管理隸本章謀重點礙:核酒店猴物資授管理鵲概述仰、酒接店物失資定綠額管綁理、蒼酒店糕物資葛采購湊和驗純收管久理、你酒店柿物資別倉儲概管理龜、酒五店物責(zé)資發(fā)紫放管圣理。山課舉題址九萍酒燃店設(shè)芹備管刻理練本章竿重點育:阿酒店鬧設(shè)備渡和設(shè)導(dǎo)備管足理、造設(shè)備賄資產(chǎn)精管理狗、設(shè)襲備的碰使用撇和維蔑護、葵設(shè)備腫的維檢修、參能源再管理慨。伐3、豬學(xué)時摩分配雹4.洋課程盛與其偽他課沿的聯(lián)獄系:邁這是撇酒店牢管理蟲專業(yè)屯的一網(wǎng)門專程業(yè)基吃礎(chǔ)課膀,為尋學(xué)生場初步堡打下撞酒店足管理群的基輛礎(chǔ)知功識,機同時犯為后貞續(xù)課喜程《論酒店叢管理攏心理序?qū)W》材的開攝設(shè)打赴下基哀礎(chǔ)。譯5.斧考核核方式驗:閉玉卷考枕試。染6.竄教材秩、教說學(xué)參朱考書廢、學(xué)聾習(xí)網(wǎng)趨站、正教學(xué)嶼方法點、手滋段等渠。桿教材鄰:蔣羊丁新素主編焰:《洪酒店始管理腐概論麻》,估大連勾:東闖北財五經(jīng)大夸學(xué)出好版社聾,2膠00乖1。蘆努參考血資料抵:最朱承躺強《瞧現(xiàn)代貿(mào)飯店套管理質(zhì)》,膝高才等教棗育出紙版社汗,2數(shù)00淹1帶餐飲虹管理嶺課程略教學(xué)信大綱庫教學(xué)額對象焰:本碗課程兩適用脊于普貢通高盜等院挨校三菜年制發(fā)??撇蜻m用尺專業(yè)僅:酒疲店管匆理專爸業(yè)評學(xué)時打數(shù):誼28駐隨更梳鴿先修此課:撥餐飲廚管理賊癢科后續(xù)葵課:脹酒店朝經(jīng)營雅管理街、食蒜品營茂養(yǎng)與把衛(wèi)生皂、酒特店法漂規(guī)萍制訂吳人:祥伍建詢海括制位訂日姜期:芽20治02教年9衛(wèi)月描唱修訂蚊人:鋼袁銀帆枝嘴修洲訂日夕期:例20賊05景年9間月途共第拾3次蠅修訂略1.債課程嫌的性靜質(zhì)、掉培養(yǎng)勢目標(biāo)退和任鵲務(wù)。音呀餃本課漏程是嚼本專洲業(yè)必?zé)拚n風(fēng)之一餓。本護課程猶的主陶要任挨務(wù)和南目標(biāo)走:通北過學(xué)柜習(xí)本蛋課程竟,學(xué)刑生可梨以掌被握餐哀飲管剩理的陽相關(guān)碎知識啦,包忙括中權(quán)、西暴餐廳決的經(jīng)鋒營管薦理、碗餐飲板服務(wù)砌質(zhì)量四管理誦、各網(wǎng)種酒型水知催識、稼餐飲著價格乳的管叛理和氧餐飲月營銷糟等。飄2.脫課程暗內(nèi)容暖和要掩求。械通過配本課乳程的車教學(xué)禁使學(xué)圍生達互到下嚇列要肚求:初了解每中西雹餐廳眾的經(jīng)恢營,旦掌握拍中西囑餐廳染提供聯(lián)的不憂同服錘務(wù),員掌握凡基本擾的餐京飲操輔作技超能,男熟悉厲各種碰酒水笨知識治等。充課程間內(nèi)容疤如下鈔:給課題味一勇食伶品倉府庫管肌理膠本章博重點喪:主冊要介忽紹食效品倉躁庫設(shè)待計與脖儲存恩設(shè)施渡、倉錫庫管幅理。誕課題竹二紋廚召房組燃織與淚管理余本章茅重點涌:主言要介頸紹廚喚房的膨歷史彎與發(fā)醬展、唯廚房姻人員建的作闊用與嶺職責(zé)愉、廚聞房供抄應(yīng)與管管理柴。唐課題敘三條悲菜單剃設(shè)計戀本章隆重點死:主它要介兄紹菜引單種銅類、妄現(xiàn)代宿菜單伶與圖施案設(shè)因計。赴課題田四滿殲酒品耀概論昂與分哥類父本章敬重點勢:主協(xié)要介督紹酒似類知呢識、真酒品保分類膜。側(cè)課題都五肅擁法國頌葡萄艦酒場本章屬重點富:主注要介短紹法涉國四遍大葡殲萄酒東產(chǎn)區(qū)半的情表況。貍課題太六構(gòu)即香檳基酒庫本章服重點勻:主錦要介甩紹香傷檳酒素的特塵性及挽其釀焰造方蛇法。繳課題門七拒春其他脈國家罵葡萄升酒赴本章漸重點拐:主姿要介危紹其著他主言要葡曉萄酒裙產(chǎn)國釋的葡奪萄酒捧。細(xì)課題屬八怎酸葡萄鐮酒的女貯存政與服扎務(wù)變本章蕩重點層:主杜要介酬紹葡短萄酒騰的貯涌存與責(zé)引用通、葡摘萄酒注的最茂佳引魄用溫揭度、侄葡萄蕩酒的忙品嘗設(shè)及葡山萄酒遷服務(wù)銳。憤課題凱九缺死烈酒揉與利唐口酒灘本章團重點流:主脂要介朽紹外美國六爭大蒸惡餾酒垂、中慧國白辱酒及鑰利口開酒。嘉課題宅十里磁啤酒扁本章何重點火:主并要介耳紹啤棵酒的蛇釀造塔及分道類。耽課題計十一村餃雞尾怪酒膨叼本章運重點次:主綢要介在紹雞畢尾酒乎的特祖點、砍調(diào)制粒的方挎法及滲原料洲介紹付。褲課題妨十二榆帶餐帆飲服洗務(wù)原底理北本章捐重點意:主勺要介緒紹服恩務(wù)員番的素培質(zhì)與洲責(zé)任陳和飲意食服方務(wù)區(qū)流。弟課題拼十三某賠餐廳肌布置釣與設(shè)尺備刊本章佛重點挑:主吸要介負(fù)紹餐謝廳的大裝飾帖、家浙具、栽餐具弱等。董課題級十四奪摸餐飲哈服務(wù)駝過程盜與服慚務(wù)方刮式王本章宜重點工:主歐要介巖紹餐車飲擺犬臺、百西餐賊服務(wù)碌方式老、中爬餐服看務(wù)過船程。層課題洞十五單叨餐飲傘銷售徒本章臥重點腔:主送要介趟紹控段制方伏法的陷作用狠及方菊法。調(diào)課題呆十六課擔(dān)宴會矮銷售幼本章曲重點患:主凈要介重紹宴總會銷宅售與閉組織駱。勸3.酷學(xué)時田分配捐4.籌課程壺與其卡他課架的聯(lián)釣系:激《餐溜飲管手理》暖是酒塑店管穗理專柳業(yè)的滲一門蛋專業(yè)驗基礎(chǔ)僅課,同在第炎一學(xué)敞年開棋設(shè),棗后續(xù)壯課程鋸分別苗有酒勿店經(jīng)役營管獄理,游食品抽營養(yǎng)甲與衛(wèi)轟生等珠專業(yè)夠基礎(chǔ)醋課。曾5.蠢考核幅方式言:閉斯卷考甩查。步6.升教材燕、教剪學(xué)參榨考書債、學(xué)年習(xí)網(wǎng)虎站、妨教學(xué)緣方法貿(mào)、手單段等減。亞教材女:池接進主超編:宋《餐妖飲管利理基種礎(chǔ)》濾,北炸京,竭旅游棄教育壽出版薦社,壺19肝99級.9陸。籌參考帝書:夏[1列]撒雜志態(tài):《五中國疏國家反地理廁》惡旅行松社經(jīng)見營管桃理課徐程教擊學(xué)大燦綱三教學(xué)較對象叉:本侵課程買適用塑于普第通高致等院饞校三陽年制猾??乒紊眠m用稱專業(yè)源:酒膀店管念理專允業(yè)墓學(xué)時城數(shù):抱32藍畝飼蹲蕉先修披課:梁《旅局行社御經(jīng)營蒸管理盲》唱潮孝縫飯后砍續(xù)課燭:專底業(yè)實教習(xí)仇制訂蝶人:勺伍建似海果俘制訂咸日期夏:2憲00籮3年褲9月番齒修訂屯人:貨王小民梅芹率修訂郵日期拐:2摧00毅5年屠9月信獅共2陳次修熊訂藥1.拴課程被性質(zhì)嗓、培紐養(yǎng)目且標(biāo)和甘任務(wù)藏。害本課幣程為雕選修己課,略主要匆是為趣培養(yǎng)上旅行如社管任理人箱員而挎設(shè)置飄,通弦過此據(jù)課程戚學(xué)習(xí)藍,可汁以讓重學(xué)生緞了解儉旅行僑社的且建立桶的條叨件和沙程序餅,掌永握旅絨行社后產(chǎn)品箏的生笑產(chǎn)和史銷售堂等旅巾行社滋經(jīng)營茅知識刊。學(xué)呼生在像完成淺此課木程后沖,可蔬以適近應(yīng)在靈各大評旅行數(shù)社、扭旅游妥景區(qū)煌的管郊理工己作。減2.真課程育內(nèi)容供和要粒求。涂教學(xué)部內(nèi)容懼突出桂基礎(chǔ)吸理論衰知識約的應(yīng)私用和變實踐賀能力叛的培喂養(yǎng),鑒學(xué)生撈上課擾應(yīng)認(rèn)川真聽金講,皮并盡蛇量利貴用課隆余時笨間到水各大袋旅行術(shù)社參挨觀了襯解。偽課程娃內(nèi)容熟如下浮:僅課損題糠一耳旅親行社令概述貞本章線要點僵:旅蔬行社遷的產(chǎn)搭生與僚發(fā)展液、旅夠行社臂的性北質(zhì)與廉類型碼、旅剩行社草的職常能與周業(yè)務(wù)雖、旅凈行社懷的地飼位與蒼作用凳。盜課即題旦二越旅另行社滑的建編立趨本章疼要點塵:了憑解建作立旅共行社犁的具握體程石序;匪學(xué)習(xí)購旅行作社選學(xué)址的鎖具體恨方法哲和室瓶內(nèi)布?xì)w局。叨課怨題目三徒旅滑行社呼產(chǎn)品殊的開斬發(fā)與滲設(shè)計總本章波要點紛:了砌解旅呼行社亂產(chǎn)品撇的類符型,擇熟悉良旅游樹客源槽市場稍調(diào)查悠研究塵的意橫義和茂作用霸,掌挖握客菊源市星場和錫產(chǎn)品陳市場吵的預(yù)色測方號法,階并在駱此基貼礎(chǔ)上奉,設(shè)關(guān)計和渾開發(fā)坦出各票種適館應(yīng)目笨標(biāo)市炕場旅駁游者銀需要驢的旅胡游產(chǎn)客品。比課楚題經(jīng)四桐旅立游服禽務(wù)的預(yù)采購尼本章禾要點煎:了寶解構(gòu)奮成旅雹行社跌產(chǎn)品虜?shù)穆糜|游服漆務(wù)項圈目類得型及翠其特浙點。博學(xué)習(xí)鞠旅行腥社旅北游服物務(wù)采催購的亡原則捉。掌茫握向磨相關(guān)梨產(chǎn)業(yè)感或部騎門采去購各紀(jì)種旅遠游服道務(wù)策揮略和寄技巧份??菊n鞏題央五脆旅俊游產(chǎn)丑品的賀銷售君本章疤要點腿:掌肝握確摸定產(chǎn)表品價醬格、鹿選擇車產(chǎn)品均銷售所渠道斥、開革展產(chǎn)萍品促藝銷活南動和殖實現(xiàn)餅產(chǎn)品愧銷售勤的基峽本策粉略和昏技巧嶼。揮課賴題羨六棟團研體旅敗游的田接待薯本章哥要點毀:認(rèn)恐識團翅體旅靠游接丑待業(yè)依務(wù)的香特點卷;了頃解導(dǎo)霧游人私員所欣應(yīng)具腸備的超素質(zhì)庸與能趁力;犬學(xué)習(xí)槍團體獵旅游瓣接待挖業(yè)務(wù)銜的程抽序;怪掌握億團體憤旅游為接待目的管花理方卡法和院團體泉旅游考的行獻李業(yè)鎖務(wù)。弓課你題策七胖散瞞客旅袖游的蜂經(jīng)營落本章糾要點亂:認(rèn)敘識散顆客旅體游產(chǎn)石品的展特點瑞;了云解散墓客旅游游產(chǎn)清品的魯類型勿及相敬關(guān)知絹識;樣學(xué)習(xí)猾旅行象社票掀務(wù)中園心的淹建立夏程序毛;掌銅握開犯賬與喘結(jié)算動計劃湊和旅稈行社高票務(wù)換業(yè)務(wù)好操作貴技巧伯。嫂課賴題適八伍旅滴游投畜訴與圾旅游塔事故煮的處調(diào)理晶本章想要點穗:認(rèn)遣識旅范游投腹訴對寒旅行止社經(jīng)厘營和丑管理踏的影弓響;耐了解途旅游柜者投濁訴的暫動機愉;學(xué)象習(xí)處揮理旅錫游投態(tài)訴的聯(lián)方法蓋;掌柏握旅消游計壇劃變兩更和橋各種花旅游推事故劫的處澡理原戀則和芬技巧耀。撫課芒題辟九叉旅裳游者梢生病哲、死隔亡與著旅游赤保險諸本章退要點摔:了慘解旅莫游者抽生病抽和死廟亡的費處理琴程序般;學(xué)岔習(xí)旅顏游保企險的晌業(yè)務(wù)宵知識責(zé);掌龍握旅浩游保參險的矩理賠綿程序董和賠燥償標(biāo)互準(zhǔn)。皂3.鑼學(xué)時隱分配酸序號仗主要呢內(nèi)容余學(xué)時撫分配洋作業(yè)劑題量辦備注脈理論掀教學(xué)跡課內(nèi)籃實訓(xùn)膜1拔旅行劑社概樣述蓬2乒2紡旅行掃社的茶建立恥4胃3減旅行躺社產(chǎn)南品的盤開發(fā)戰(zhàn)與設(shè)字計訪4快兩道便題銹4拼旅游嗽服務(wù)閃的采樹購斗2希5民旅游腫產(chǎn)品史的銷腫售豐伙4預(yù)6歸團體滅旅游龍的接滔待子6涉兩道犬題咐7源散客愁旅游事的經(jīng)忍營獸4客8控旅游亡投訴看與旅坡游事捉故的譜處理唯2戰(zhàn)9旋旅游組者生遙病、鏈死亡齡與旅映游保炭險嚴(yán)2圖兩道許題廳10所考查番(測悲驗)像2涂11莊合計背32鑄4.構(gòu)課程您與其規(guī)他課造的聯(lián)印系:策本課布程與呆《導(dǎo)梅游業(yè)嘩務(wù)》暗課程敗具有她很大塌的相后連性象,《挽導(dǎo)游代業(yè)務(wù)魂》主忽要講材述如驕何成壩為一奉名優(yōu)蒜秀的糊導(dǎo)游猾,而快《旅摔行社倚經(jīng)營雜管理藥》主翼要講旅述旅各行社潔經(jīng)營存的管菠理,步其中血包括青對旅阿行社水的借類型旺的介崇紹;旦旅行散社業(yè)資務(wù)接勤待;兇旅行這社人旦力資怠源管奮理;份旅行曾社財錫務(wù)管奔理等瞇知識膨的學(xué)脅習(xí)與誦運用館。處是對蘆《導(dǎo)北游業(yè)這務(wù)》臟課程鋤導(dǎo)游核篇的躬補充季,而疑《旅聰行社壺經(jīng)營銜管理乏》課迅程也戲為《屑導(dǎo)游賭業(yè)務(wù)球》課歪程提軟供更肚多的授信息扔內(nèi)容賺。輔5.穗考核遲方式婆:閉濤卷考砍查。丙6.畏教材鄭、教什學(xué)參鼓考書遼、學(xué)櫻習(xí)網(wǎng)叔站、縮教學(xué)始方法議、手徒段等素。洪教材埋:蔽梁智素編著弄:《俊旅行夕社運攻行與諒管理嗽》,黃大連荷:東拿北財擋經(jīng)大拐學(xué)出敗版社法,1糾99回9紐.蠅7。筋參考椒資料吊:中燃國導(dǎo)芬游網(wǎng)猴。均公共葉關(guān)系渴學(xué)課獅程教付學(xué)大濱綱衫教學(xué)僅對象漏:本體課程祥適用歉于普棗通高洗等院玩校三俘年制歲專科旬生兼適用鈴專業(yè)慢:酒存店管飯理專食業(yè)兆學(xué)時叫數(shù):外舉32慎鈔冒謹(jǐn)先修膨課:聲《陶現(xiàn)代宅禮儀狡》正倆常特液對后尚續(xù)課襯:《退公共健關(guān)系額學(xué)》賭制鋒(診修臘)福訂人聽:李脹麗偷制耕訂日吐期:怪20勾03逢年9責(zé)月2烈日呼修訂槐日期咽:2箭00域5年胞9月唐共統(tǒng)第2關(guān)次修簡訂角魔1、胞課程聽性質(zhì)嘴、培視養(yǎng)目姓標(biāo)和功任務(wù)葡。急富本敗課程抹是本兄專業(yè)司必修微課之雙一。洗本課秧程的獵主要溉任務(wù)禍和目舅標(biāo):書通過垂對本流課程礎(chǔ)的學(xué)律習(xí),記學(xué)生反可以句掌握義公共樓關(guān)系朋學(xué)在衛(wèi)現(xiàn)代肺社會帳的應(yīng)睬用,藥了解碌公共加關(guān)系抬的功峰能及溜應(yīng)用壞范圍坐。晴2、瘡課程賄內(nèi)容求和要恨求負(fù)通過儉本課本程的敲教學(xué)飯使學(xué)嶺生達稍到下顆列要告求:受了解適公共編關(guān)系之學(xué)的嶼定義濾;認(rèn)碼識公榨關(guān)的混作用概;掌側(cè)握公英共關(guān)火系學(xué)蔽的運定用等輩。課摧程內(nèi)趕容如互下:贈課選題杯一蒙厲公共煤關(guān)系歇的概很念和桂涵義您本章梢要點匪:介丙紹公簡共關(guān)升系的燙定義艷和公響共關(guān)屬系學(xué)隔中的糟主要霧概念惜與范罩疇,怪分析歐若干幕與公席共關(guān)壽系密坑切聯(lián)睬系又皂有區(qū)志別的清相關(guān)勒學(xué)科侮概念蘿或?qū)嵜孥`范醒疇,會以便購在概扎念上據(jù)說明戲公共結(jié)關(guān)系筋的確該切涵僻義。筋課只題哈二岡匆公共琴關(guān)系璃的歷喪史和鞏發(fā)展彩本章碰要點外:介網(wǎng)紹公振共關(guān)流系產(chǎn)懇生和賠發(fā)展欄的基止本歷濫史,矩公共擁關(guān)系跡思想中演變焦的五荒個階球段,鬧以及平公共漢關(guān)系枕產(chǎn)生弟和發(fā)皮展的繁社會鋒歷史娛條件厭??普n見題危三蒜為公共讀關(guān)系郊的功彼能及員應(yīng)用甩范圍已本章游要點否:介馬紹公威共關(guān)夕系作徐為一甚種經(jīng)匠營管賊理功撓能的狗五種阻主要妙作用坐,以己及公全共關(guān)嚼系的葵基本襲應(yīng)用供范圍巷。莊課綠題廚四棄王公共猾關(guān)系億的行積為主衫體硬本章掏要點氧:介竹紹不今同的芒組織室及其品公關(guān)癢行為團的特雜征;煮組織嘆公共霉關(guān)系經(jīng)機構(gòu)悟的性跌質(zhì)、網(wǎng)地位廟和構(gòu)仍成;片專業(yè)撤公共園關(guān)系部公司浴的類茅型和絞業(yè)務(wù)敞;公愁關(guān)人姥員的鋼條件陶和行天為準(zhǔn)頸則以宴及全革員公耀關(guān)的汪問題態(tài)。攜課殼題槽五掀澆公共廈關(guān)系辮的對概象沖本章件要點結(jié):簡止要介侮紹溝“春公眾吼”爐的涵御義,事以及泉公眾吹分類陵的方距法,弓分析杰主要鐘的目設(shè)標(biāo)公葵眾,停闡述液公共莖關(guān)系聯(lián)對象妄的基果本理庫論。房課鋒題處六技啄公共發(fā)關(guān)系候傳播鈴與媒火介濕本章酬要點鉛:簡賠要介腦紹例“捉傳播旬”祥的基載本涵負(fù)義及攻基本吸要素搬;闡翼述傳誕播的薯基本祝方式榆及其講特點汪,主望要的軍傳播葉媒介談及其龜特點課;以填及影態(tài)響傳懲播效痕果的刻主要季因素糠。維課曾題貫七仙細(xì)公共剝關(guān)系詳?shù)墓ぱ嘧鞒探菩蛟票菊录芤c其:介恨紹公跳共關(guān)擋系作投為一揉個管福理過拌程所嘗包含礙的四離個基補本步冷驟,旬即公網(wǎng)關(guān)調(diào)自查、劫公關(guān)先策劃窗、公給關(guān)實牌施、球公關(guān)步評價件,闡嗚介公參共關(guān)拆系工青作的藏基本目程序愈。月課膀題統(tǒng)八省考公共劣關(guān)系騙實務(wù)虎(一株):叢公共招關(guān)系肢調(diào)查室本章忌要點企:詳旨細(xì)介列紹公拆共關(guān)蛛系調(diào)莫查的壓一種裝主要標(biāo)方式渾--伯--到-抽盛樣調(diào)判查,鋒包括運抽樣說的方泳法、悅問卷鐵的設(shè)元計、老調(diào)查洲的方舌式等榨,并庫簡要劍介紹迅其他堡的調(diào)談查方狂法。陸課伴題鋼九鄭潑公共伯關(guān)系和實務(wù)困(二單):漢公共留關(guān)系畝宣傳浮本章粉要點閥:本論章介勿紹的墓公共漂關(guān)系垮宣傳蔽實務(wù)繞包括鍋新聞挺宣傳惹、公命關(guān)廣撲告、停印刷醉品、羅影視女宣傳較、組蝦織視算覺識幻別系燥統(tǒng)等址內(nèi)容庸。闡廈述這莫些宣槐傳方污式的奉特點腐、功忌能和譜實施鍛方法賤。州課澤題腰十煤拜公共稿關(guān)系項實務(wù)懶(三蓬):紅公共馬關(guān)系鵲交際它本章辛要點慰:簡俊要介篩紹公逝共關(guān)候系交龜際事宜務(wù)中輕的部夫分內(nèi)掠容,貌包括剖迎來屆送往狂、會窯見會耳談、幕簽字血儀式穿、宴話請形框式,縱以及地有關(guān)乳的社傅交禮棋節(jié)等括。菠課出題芹十一賽鑼公鍬共關(guān)星系實扣務(wù)(涌四)?。壕C側(cè)合性享的公除共關(guān)置系活腿動宅本章類要點至:介續(xù)紹綜蕩合運親用各堪種媒喝介來往進行館的公忍共關(guān)燦系活浙動實紐務(wù),遲包括畫展覽倦會、載開放盯參觀份日、雜社會堤贊助慧、特雷別節(jié)壞目、繪服務(wù)擔(dān)活動已、危崖機處討理等業(yè)內(nèi)容件。學(xué)3.籮學(xué)時伐分配癥序號年主要揮內(nèi)容牛學(xué)時緒分配紡作業(yè)誘題量盤備注策理論帥教學(xué)數(shù)課內(nèi)敢實訓(xùn)外1曉公共翅關(guān)系細(xì)的概熟念和胃涵義形2撫2嶼公共帥關(guān)系倦的歷抗史和成發(fā)展庭2睬3紐公共陵關(guān)系掀的功絡(luò)能及假應(yīng)用蔬范圍語2住兩道氏題責(zé)4舟公共香關(guān)系抵的行玻為主斜體賢2鍬5然公共屋關(guān)系谷的對初象盼魚2雅6宜公共苦關(guān)系顏傳播擠與媒?jīng)]介饞2敵兩道滅題瘡7過公共哀關(guān)系虧的工岸作程娛序由2檔8敏公共稠關(guān)系仰實務(wù)感(一臺):匙公共姑關(guān)系院調(diào)查燕4碗9插公共蘋關(guān)系掃實務(wù)擁(二嗚):塌公共賊關(guān)系桶宣傳夜4壟兩道花題走10似公共協(xié)關(guān)系煩實務(wù)遭(三奶):堅公共珍關(guān)系狼交際滋4最11員公共絡(luò)關(guān)系揚實務(wù)鍛(四卵):老綜合托性的移公共銅關(guān)系脅活動固2退12機復(fù)習(xí)點2隨13辰考查些(測妥驗)誼2液14痕合計搖32摟4.棄課程躬與其值他課拐的聯(lián)類系。內(nèi)這是甲必修聲專業(yè)渣基礎(chǔ)饞課,更它和么《現(xiàn)蓮代禮視儀》臉具有帶很強訓(xùn)的相景關(guān)性吹。并碧對其脖他的歐專業(yè)填基礎(chǔ)泊課,要如:聚《酒效店經(jīng)宣營管際理》群等具罪有一段定的靈指導(dǎo)圓作用薦,并掀為全祥面提茂高學(xué)逼生的近素質(zhì)但打下底基礎(chǔ)章。兔5.絡(luò)考核庭方式爽:考飯查(毀以測眠驗或
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