紅棗加工一期工程建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

目錄第一章總論 1第一節(jié)項(xiàng)目概述 1第二節(jié)可行性研究的依據(jù) 3第三節(jié)可行性研究的范圍和內(nèi)容 3第五節(jié)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 4第二章項(xiàng)目背景和建設(shè)的必要性 5第一節(jié)項(xiàng)目提出的背景 5第二節(jié)項(xiàng)目建設(shè)的必要性 7第三章 需求分析及服務(wù)規(guī)模與標(biāo)準(zhǔn) 9第一節(jié) 需求分析 9第二節(jié) 服務(wù)規(guī)模與標(biāo)準(zhǔn) 10第四章 項(xiàng)目選址及建設(shè)條件 13第一節(jié)項(xiàng)目選址 13第二節(jié) 項(xiàng)目區(qū)自然條件 13第三節(jié) 項(xiàng)目區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件 18第四節(jié) 項(xiàng)目區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施狀況 20第五章 規(guī)劃設(shè)計(jì)和建設(shè)方案 23第一節(jié)設(shè)計(jì)依據(jù)和目標(biāo) 23第二節(jié)規(guī)劃方案分析 25第三節(jié)建設(shè)方案 31第六章 消防 46第七章 環(huán)保和勞動(dòng)安全衛(wèi)生 47第一節(jié)環(huán)境保護(hù) 47第二節(jié)勞動(dòng)安全衛(wèi)生 48第三節(jié)建議 50第八章 節(jié)能分析 52第一節(jié)概述 52第二節(jié)節(jié)能設(shè)計(jì)依據(jù) 52第三節(jié)能耗分析 53第四節(jié)節(jié)能措施 54第九章 項(xiàng)目組織管理和實(shí)施進(jìn)度 58第一節(jié)項(xiàng)目組織管理 58第二節(jié)進(jìn)度計(jì)劃安排 60第十章 招投標(biāo)方案 62第一節(jié)招標(biāo)管理 62第二節(jié)項(xiàng)目招標(biāo)基本情況 65第十一章 投資估算與資金籌措 66第一節(jié)投資估算 66第二節(jié)資金籌措 70第十二章 效益分析 71第一節(jié)經(jīng)濟(jì)效益 71第二節(jié)社會(huì)效益 73第十三章 結(jié)論 75xx棗業(yè)科技有限公司

紅棗加工一期工程建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第一章總論1.1xx棗業(yè)科技有限公司xxxx棗業(yè)有限公司是xx縣xxxx有限責(zé)任公司的全資控股子公司，成立于2015年，注冊(cè)資金2800萬(wàn)元，位于自治區(qū)xx市315國(guó)道以南，占地面積約100000，已完成建筑面積約15000，購(gòu)各類(lèi)儀器設(shè)備及辦公用品90臺(tái)（套），累計(jì)固定資產(chǎn)投資約為2700萬(wàn)元，已進(jìn)入運(yùn)營(yíng)狀態(tài)。二期擴(kuò)建項(xiàng)目是在利用已建成基礎(chǔ)設(shè)施基礎(chǔ)上，建設(shè)紅棗蜜餞車(chē)間、飲料車(chē)間，及配套紅棗研發(fā)技術(shù)中心、紅棗交易商鋪等。巴州地區(qū)地處內(nèi)陸，屬典型的暖溫帶荒漠干旱氣候：氣候干熱，光照時(shí)間長(zhǎng)，日溫差大，光合有效輻射極高，光熱資源匹配極佳，非常適宜優(yōu)質(zhì)紅棗的種植。xx“樓蘭”紅棗經(jīng)農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品認(rèn)定委員會(huì)，評(píng)選認(rèn)定為農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品；2004年11月，xx“樓蘭牌”紅棗在西安市舉辦的“首屆全國(guó)優(yōu)質(zhì)鮮棗及棗加工品評(píng)選大會(huì)上”獲得中國(guó)紅棗優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品一等獎(jiǎng)。這些都為xx縣建設(shè)中國(guó)最優(yōu)干食紅棗基地奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

1.3.2建設(shè)單位概況xx股份具有雄厚的技術(shù)研究及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力，非常重視企業(yè)創(chuàng)新能力建設(shè)，始終堅(jiān)持把“科技創(chuàng)新、不斷開(kāi)發(fā)新品”作為企業(yè)的發(fā)展理念。公司現(xiàn)有國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心和河南省紅棗工程技術(shù)研究中心兩個(gè)專(zhuān)業(yè)權(quán)威的紅棗技術(shù)研發(fā)機(jī)構(gòu),占地3000多平方米,配有氣相、液相色譜儀、原子吸收等先進(jìn)儀器設(shè)備90多臺(tái)套，自有技術(shù)人員413名，其中研發(fā)人員213名，研發(fā)實(shí)力雄厚。目前公司通過(guò)兩個(gè)專(zhuān)業(yè)技術(shù)中心，掌握了當(dāng)前國(guó)內(nèi)紅棗加工的全部核心技術(shù)和并擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，相繼開(kāi)發(fā)出棗片系列、精品系列、棗粉系列、棗飲等十大系列300多個(gè)單品。截止目前公司累計(jì)申請(qǐng)國(guó)家專(zhuān)利181件，其中已獲得國(guó)家授權(quán)155件，取得河南省科技成果鑒定11件、河南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)2個(gè)、鄭州科技進(jìn)步獎(jiǎng)3個(gè)。xx股份充分發(fā)揮了行業(yè)領(lǐng)軍作用。2009年12月，經(jīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)，負(fù)責(zé)起草了《免洗紅棗》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并順利通過(guò)專(zhuān)家評(píng)審組認(rèn)定，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)規(guī)范我國(guó)棗產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售起到了重要作用。xx股份高度重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。目前已獲得ISO9001：2008國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000:2005、HACCP食品安全質(zhì)量管理體系認(rèn)證等。xx股份現(xiàn)擁有遍及全國(guó)300多個(gè)城市的2000多家“xx”專(zhuān)賣(mài)店。1994年公司在同行業(yè)中率先取得了紅棗自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)和出口食品加工企業(yè),產(chǎn)品已出口到北美、歐洲、澳洲和亞洲等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)，當(dāng)前在全國(guó)紅棗加工行業(yè)雄居市場(chǎng)占有率之首。xx股份始終堅(jiān)持“安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、口感”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)理念，憑借著先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、一流的生產(chǎn)技術(shù)、規(guī)范科學(xué)的管理、過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量，2008年2月，公司生產(chǎn)的“好想”牌紅棗被國(guó)家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”。2007年被國(guó)家工商行政管理總局評(píng)定為“全國(guó)重合同守信用單位”。連續(xù)多年被金融系統(tǒng)評(píng)為“AAA”信用等級(jí)企業(yè)。2006年，被國(guó)家林業(yè)局認(rèn)定為“全國(guó)經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”，同年被國(guó)家旅游局認(rèn)定為“國(guó)家級(jí)觀光工業(yè)旅游示范企業(yè)”。xx股份先后被認(rèn)定為“全國(guó)食品安全示范單位”、“全國(guó)棗產(chǎn)業(yè)行業(yè)骨干龍頭企業(yè)”、“全國(guó)食品行業(yè)優(yōu)秀食品龍頭企業(yè)”，“xx、棗博士”商標(biāo)先后被國(guó)家工商總局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。

2008年8月xx股份被國(guó)家農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部、國(guó)家稅務(wù)總局等九部委聯(lián)合認(rèn)定為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。xx股份的快速發(fā)展，輻射帶動(dòng)了河南、河北、山西、、山東等棗產(chǎn)區(qū)百萬(wàn)棗農(nóng)增收致富，區(qū)域農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)得以充分發(fā)揮，農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化增值，而且直接安排了農(nóng)村剩余勞動(dòng)力和城市下崗職工2000多人，并帶動(dòng)了紅棗種植、收購(gòu)、運(yùn)輸、包裝等相關(guān)行業(yè)的快速發(fā)展，解決了相關(guān)聯(lián)的40萬(wàn)棗農(nóng)的增收問(wèn)題。1.4項(xiàng)目提出的理由及過(guò)程1、紅棗加工系列產(chǎn)品適合消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求近年來(lái)，隨著社會(huì)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們更加重視生活質(zhì)量的提高，對(duì)營(yíng)養(yǎng)和健康食品需求量日益增加，由于紅棗營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種微量元素和維生素，并含有多種保健因子，有良好的保健功能，因此，紅棗加工保健食品具有較大的市場(chǎng)空間，可為生產(chǎn)紅棗加工廠家提供良好發(fā)展契機(jī)，可推動(dòng)紅棗行業(yè)高速發(fā)展。2、完善xx股份戰(zhàn)略布局，降低運(yùn)輸成本，提高盈利能力為了保持xx股份在行業(yè)內(nèi)的主導(dǎo)地位，提高市場(chǎng)占有率，爭(zhēng)取在未來(lái)的發(fā)展中取得更大的突破，xx股份根據(jù)實(shí)際情況制定了“就地取材、就地加工”的發(fā)展戰(zhàn)略；提出了以河南新鄭孟莊鎮(zhèn)為中心,在全國(guó)盛產(chǎn)紅棗的區(qū)域建立生產(chǎn)加工基地的戰(zhàn)略布局。xx地區(qū)日照時(shí)間長(zhǎng)，日夜溫差大，氣候干燥，不適于病蟲(chóng)害生長(zhǎng)，又是天山純凈雪水灌溉，紅棗無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)污染，造就了xx紅棗良好的品質(zhì)，得到市場(chǎng)的歡迎和好評(píng)，價(jià)格每年都不斷攀升，種植面積迅速擴(kuò)大。xx棗業(yè)股份有限公司近年從購(gòu)進(jìn)大量原料，運(yùn)輸距離過(guò)長(zhǎng)，費(fèi)用較高，而且紅棗品質(zhì)在運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)有所下降。公司在xx投資紅棗蜜餞車(chē)間、飲料車(chē)間、紅棗技術(shù)研發(fā)中心及紅棗交易商鋪?lái)?xiàng)目建設(shè)。將實(shí)現(xiàn)原料產(chǎn)地的就地收購(gòu)、冷藏和生產(chǎn)，大大降低公司的經(jīng)營(yíng)成本，增加公司的產(chǎn)品的品種和供應(yīng)能力，提高公司的競(jìng)爭(zhēng)力，鞏固公司在紅棗產(chǎn)業(yè)的龍頭地位，實(shí)現(xiàn)企業(yè)快速可持續(xù)的發(fā)展。3、擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，滿足市場(chǎng)需求，提高公司盈利的需要近年來(lái)，xx股份的紅棗產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者的歡迎，產(chǎn)品銷(xiāo)售量不斷增大，在xx公司的目前產(chǎn)品中，xx紅棗加工產(chǎn)品尤其受到歡迎，同時(shí)，公司在xx即將建成近6000畝標(biāo)準(zhǔn)化紅棗生產(chǎn)基地，盛產(chǎn)期紅棗年產(chǎn)量預(yù)計(jì)3000噸，而現(xiàn)有xx現(xiàn)有加工產(chǎn)品單一、產(chǎn)能?chē)?yán)重不足，迫切需要擴(kuò)大加工產(chǎn)能，消化基地原料。由于近年來(lái)紅棗產(chǎn)品需求旺盛，尤其xx公司紅棗蜜餞及飲料產(chǎn)品的生產(chǎn)能力已無(wú)法滿足市場(chǎng)銷(xiāo)售的需求，因此，在xx建立新的紅棗蜜餞及飲料生產(chǎn)車(chē)間彌補(bǔ)市場(chǎng)不足，前景廣闊。另外，xx近年來(lái)第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，特別是商鋪門(mén)面需求日益增長(zhǎng)，門(mén)面房?jī)r(jià)10000元/平方米以上，公司位于xx縣以南，臨315國(guó)，與規(guī)劃中的火車(chē)站、飛機(jī)場(chǎng)相鄰，交通方便，非常適合建設(shè)商鋪門(mén)面，該項(xiàng)目用地已經(jīng)批準(zhǔn)為商業(yè)用地，因此建設(shè)臨街商鋪短期內(nèi)能創(chuàng)造較大利潤(rùn)。紅棗技術(shù)研發(fā)中心的建設(shè)將迅速推動(dòng)企業(yè)的快速發(fā)展與品牌形象，提高產(chǎn)品的附加值與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，也是提高紅棗及干鮮果深加工技術(shù)水平，引領(lǐng)紅棗加工行業(yè)技術(shù)發(fā)展方向的需要。xx公司已把本項(xiàng)目建設(shè)有關(guān)事宜列入了重要的議事日程，項(xiàng)目籌備小組已進(jìn)行了大量的實(shí)地考察和市場(chǎng)調(diào)研，收集大量的資料數(shù)據(jù)，完成了項(xiàng)目的征地工作，并根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查確定項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模、內(nèi)容和產(chǎn)品方案。1.5項(xiàng)目概況1.5.1建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案

（1）建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模根據(jù)xx棗業(yè)公司的發(fā)展規(guī)劃和現(xiàn)有的原料基地情況，擬建xx公司二期工程建設(shè)項(xiàng)目，建設(shè)地點(diǎn)位于xx縣315國(guó)道南x(chóng)x工業(yè)園區(qū)新征土地內(nèi)。新增建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模見(jiàn)下表1-1：

表1-1項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模一覽表

序單數(shù)

號(hào)項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容位量建筑面積/規(guī)模

1紅棗蜜餞車(chē)間土建座1單層，3000m2

2紅棗飲料車(chē)間土建座1單層，3000m2

3紅棗蜜餞生產(chǎn)線條2

4紅棗飲料生產(chǎn)線條1

5紅棗商鋪門(mén)面土建座1三層，6300m2

6技術(shù)中心土建座1三層，1842m2

（2）產(chǎn)品方案

新增產(chǎn)品方案見(jiàn)表1-2。

表1-2項(xiàng)目產(chǎn)品方案

序單年產(chǎn)

項(xiàng)目規(guī)格

號(hào)位量

1紅棗蜜餞噸800袋裝500g利樂(lè)250ml、玻璃

2紅棗酪噸3000瓶裝450ml、600ml；

3商鋪門(mén)面房2100

第一章總論

1.5.2項(xiàng)目管理與實(shí)施本項(xiàng)目承辦單位為xx棗業(yè)股份有限公司xx子公司。為做好建設(shè)項(xiàng)目的各項(xiàng)工作，將成立項(xiàng)目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，并設(shè)建設(shè)指揮部，具體負(fù)責(zé)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、報(bào)批及各項(xiàng)手續(xù)的辦理與實(shí)施等工作。1.5.3投資估算與資金籌措本項(xiàng)目總投資為2963.73萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投資2743.69萬(wàn)元，流動(dòng)資金投資220.04萬(wàn)元。項(xiàng)目所需資金由xx公司自籌解決解決。1.6結(jié)論與建議xx公司二期項(xiàng)目的建成，不僅可滿足市場(chǎng)對(duì)紅棗加工產(chǎn)品的需求，提高公司的盈利水平，而且對(duì)其繼續(xù)保持xx股份國(guó)內(nèi)紅棗加工行業(yè)的龍頭地位、推動(dòng)紅棗加工行業(yè)技術(shù)的提升奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。1、本項(xiàng)目采用成熟的技術(shù)，生產(chǎn)出滿足市場(chǎng)需求的紅棗加工產(chǎn)品，對(duì)緩解供需矛盾，提高人民生活水平，為市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，有重要的作用。2、本項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少，為企業(yè)發(fā)展注入新的活力，增強(qiáng)了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。3、本項(xiàng)目的建設(shè)對(duì)促進(jìn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加地方財(cái)政收入，增加就業(yè)崗位，推進(jìn)城鎮(zhèn)化進(jìn)程，解決三農(nóng)問(wèn)題有有效的促進(jìn)作用。4、本項(xiàng)目的實(shí)施，可為xx股份新增800噸/年紅棗蜜餞和3000噸/年紅棗飲料產(chǎn)能，并開(kāi)發(fā)銷(xiāo)售紅棗交易商鋪門(mén)面2100平方米。項(xiàng)目總投資2963.73萬(wàn)元。加工項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，正常生產(chǎn)年實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售收入4200萬(wàn)元，利潤(rùn)總額766.71萬(wàn)元，上繳所得稅191.68萬(wàn)元，稅后利潤(rùn)575.04萬(wàn)元。項(xiàng)目投資利潤(rùn)率為25.30%，銷(xiāo)售利潤(rùn)率為20.94%。項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為26.49%（稅后），大于行業(yè)基準(zhǔn)收益率，動(dòng)態(tài)投資回收期4.72年，具有良好的資金回收能力，經(jīng)濟(jì)效益有顯著，項(xiàng)目可行，建議盡快實(shí)施。第二章項(xiàng)目建設(shè)必要性和優(yōu)勢(shì)2.1項(xiàng)目建設(shè)的必要性

1、建設(shè)本項(xiàng)目，是企業(yè)擴(kuò)大紅棗加工規(guī)模，解決項(xiàng)目產(chǎn)品供不應(yīng)求現(xiàn)狀，提高市場(chǎng)占有率的需要隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，生活水平的不斷提高，人民對(duì)健康食品的要求也越來(lái)越高。紅棗作為我國(guó)的一種特色水果，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種微量元素和維生素，并含有多種保健因子，有良好的保健功能，廣泛用于保健食品及中醫(yī)藥，深得人們的喜愛(ài)。而目前我國(guó)紅棗加工產(chǎn)品產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需要，其中該項(xiàng)目紅棗蜜餞及飲料產(chǎn)品，采用公司擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的生產(chǎn)技術(shù)，產(chǎn)品口感獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、深受消費(fèi)者歡迎，一直處于供不應(yīng)求狀態(tài)。鑒于以上原因，公司迫切需要建設(shè)該項(xiàng)目，以擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，滿足市場(chǎng)需求，提高市場(chǎng)占有率，鞏固公司在全國(guó)紅棗加工產(chǎn)品市場(chǎng)的龍頭地位。

2、項(xiàng)目建設(shè)有利于新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備的應(yīng)用及高新技術(shù)人材引進(jìn)

該項(xiàng)目的建設(shè)將運(yùn)用紅棗加工行業(yè)中的前沿生產(chǎn)技術(shù)，例如：低溫真空快速干燥技術(shù)、生物工程技術(shù)焙烤、酶解熱榨汁技術(shù)等，新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備的應(yīng)用，有利于提高企業(yè)紅棗加工技術(shù)水平，增加產(chǎn)品的技術(shù)含量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，該項(xiàng)目將進(jìn)一步促進(jìn)公司紅棗加工技術(shù)的研發(fā)力度，促進(jìn)高新技術(shù)人才引進(jìn)工作，進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

3、項(xiàng)目建設(shè)有利于促進(jìn)地方農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，帶動(dòng)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，有利于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)林發(fā)展和生態(tài)平衡。是一個(gè)農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民問(wèn)題尤為突出，在區(qū)域整體上跨過(guò)了溫飽線之后，居民生活的進(jìn)一步提高更依賴(lài)于工業(yè)化的推進(jìn)。未來(lái)20年，要實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值比2000年翻兩番的戰(zhàn)略目標(biāo)，必須合理選擇新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，發(fā)展具有區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展優(yōu)勢(shì)和特色的支柱產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)工業(yè)與農(nóng)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，這也是人民走向富裕、推進(jìn)農(nóng)業(yè)大省向經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省轉(zhuǎn)變的必然要求。

紅棗加工產(chǎn)業(yè)是勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè)，在其發(fā)展壯大的過(guò)程中，可以吸納大量的勞動(dòng)力，可為社會(huì)提供大量的就業(yè)崗位，推動(dòng)我國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程。

紅棗加工業(yè)是農(nóng)副產(chǎn)品加工和經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)化的重要組成部分，大力發(fā)展紅棗加工，有利于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，培育新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，同時(shí)促使當(dāng)?shù)貐^(qū)域紅棗經(jīng)濟(jì)林面積的擴(kuò)大，有利于當(dāng)?shù)胤里L(fēng)固沙和生態(tài)環(huán)境保護(hù)，符合我國(guó)目前的農(nóng)業(yè)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)政策的支持方向。

本項(xiàng)目的建設(shè)對(duì)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、有利于當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境保護(hù)工作，對(duì)當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村起著積極的作用。

2.2項(xiàng)目建設(shè)的各項(xiàng)優(yōu)勢(shì)

2.2.1企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)

自2000年第一家“xx”紅棗專(zhuān)賣(mài)店誕生鄭州后，截至2011年12月“xx”連鎖專(zhuān)賣(mài)店已遍及全國(guó)300多個(gè)城市，總數(shù)達(dá)到2000多家。專(zhuān)賣(mài)店的建立，為公司產(chǎn)品在市場(chǎng)的推廣奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。為了更好的宣傳推廣xx產(chǎn)品，建立完善銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)體系，公司于2006年3月，成功進(jìn)入沃爾瑪超市，產(chǎn)品在超市同樣處于旺銷(xiāo)狀態(tài)，公司也正在有計(jì)劃的進(jìn)行大型商超銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)體系構(gòu)建，為公司未來(lái)進(jìn)一步發(fā)展做好儲(chǔ)備。同時(shí)，公司圈定韓國(guó)、日本、香港、新加坡等擁有大量紅棗消費(fèi)群體的市場(chǎng)，深入研究當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣，相繼開(kāi)發(fā)出了一系列符合國(guó)際市場(chǎng)的雞心人參棗、去核雞心棗、有機(jī)紅棗等國(guó)際市場(chǎng)專(zhuān)供產(chǎn)品，不僅占據(jù)了香港、韓國(guó)、日本、臺(tái)灣、新加坡等國(guó)家和地區(qū)，而且已遠(yuǎn)銷(xiāo)加拿大、澳大利亞等國(guó)家，有著巨大的出口創(chuàng)匯市場(chǎng)潛力。

2.2.2品牌優(yōu)勢(shì)

xx商標(biāo)為公司獨(dú)創(chuàng)，具有極強(qiáng)的顯著性，且經(jīng)過(guò)公司長(zhǎng)期使用和宣傳，在全國(guó)乃至國(guó)外具有相當(dāng)高的知名度?！皒x”商標(biāo)以其絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，行銷(xiāo)全國(guó)30多個(gè)省、市、自治區(qū)。隨著“xx”產(chǎn)品較高的市場(chǎng)占有率和廣泛的銷(xiāo)售，“xx”商標(biāo)、“棗博士”商標(biāo)相繼被國(guó)家工商總局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”稱(chēng)號(hào)。旗下“健康情”、“健康紅”等子品牌，已經(jīng)成為了紅棗及棗制品行業(yè)的旗。xx系列產(chǎn)品先后榮獲河南省名牌產(chǎn)品、河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、河南省消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品、于2008年1月榮獲中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。

伴隨著遍及全國(guó)300多個(gè)城市的2000多家專(zhuān)賣(mài)店的市場(chǎng)推廣，以及公司經(jīng)濟(jì)實(shí)力的不斷增長(zhǎng)，公司將進(jìn)一步加快品牌的成長(zhǎng)步伐，使得公司的“xx”商標(biāo)及“xx紅棗，健康全人類(lèi)”的經(jīng)典廣告語(yǔ)深入人心，家喻戶曉，馳名中國(guó)。

2.2.3企業(yè)形象文化優(yōu)勢(shì)

公司位于具有八千年紅棗文化的中國(guó)棗鄉(xiāng)――河南省新鄭市，作為國(guó)內(nèi)的知名棗企業(yè)，xx棗業(yè)有著長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展目標(biāo)和遠(yuǎn)景規(guī)劃，公司投資1200余萬(wàn)元，于2006年建成世界第一座的中華棗文化博覽中心，它包涵了八千年棗文化精髓，囊括了棗科技文化、棗產(chǎn)品王國(guó)、棗人物集錦、紅棗數(shù)據(jù)庫(kù)和其它相關(guān)棗類(lèi)的精華五個(gè)主題。2004年，公司在紅棗行業(yè)首家引入醫(yī)藥行業(yè)GMP設(shè)計(jì)規(guī)范和操作規(guī)范，在包裝車(chē)間采取萬(wàn)級(jí)凈化標(biāo)準(zhǔn)。自2003年，先后成功舉辦九屆“棗鄉(xiāng)風(fēng)情游暨紅棗文化節(jié)”活動(dòng)，讓更多的消費(fèi)者走入企業(yè)，走進(jìn)車(chē)間，更好的了解企業(yè)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，企業(yè)在社會(huì)的美譽(yù)度也大大提高，公司也因此被國(guó)家旅游部認(rèn)定為全國(guó)觀光工業(yè)旅游示范點(diǎn)。另外，公司在多年的經(jīng)營(yíng)理中形成了特色的管理文化體系：“以人為本、感恩奉獻(xiàn)”的人力管理文化，“堅(jiān)持科技創(chuàng)新、不斷開(kāi)發(fā)新品”的產(chǎn)品研發(fā)文化，“專(zhuān)賣(mài)直營(yíng)、星級(jí)服務(wù)”的產(chǎn)品銷(xiāo)售文化，“100%安全、100%健康營(yíng)養(yǎng)”的質(zhì)量管理文化等。健康良好的企業(yè)形象、特色厚重的企業(yè)文化，有力鞏固了xx股份在全國(guó)紅棗行業(yè)中的龍頭形象地位。

2.2.4技術(shù)優(yōu)勢(shì)

公司現(xiàn)有國(guó)家級(jí)紅棗企業(yè)技術(shù)中心和河南省紅棗工程技術(shù)研究中心兩個(gè)專(zhuān)業(yè)權(quán)威的紅棗技術(shù)研發(fā)機(jī)構(gòu)，占地1000平方米，配有氣相、液相色譜儀、原子吸收等先進(jìn)儀器設(shè)備，自有技術(shù)人員413名，其中研發(fā)人員213名，研發(fā)實(shí)力雄厚。公司通過(guò)建立兩個(gè)專(zhuān)業(yè)技術(shù)中心，幾乎掌握了全部核心技術(shù)和自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，相繼開(kāi)發(fā)出棗片系列、精品系列、棗粉系列、棗飲等十大系列300多個(gè)單品的產(chǎn)品構(gòu)架體系。截止目前公司累計(jì)申請(qǐng)國(guó)家專(zhuān)利181件，其中已獲得國(guó)家授權(quán)155件，取得河南省科技成果鑒定11件、河南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)2個(gè)、鄭州科技進(jìn)步獎(jiǎng)3個(gè)。二十年來(lái)，公司按照“堅(jiān)持自主研發(fā)、加強(qiáng)科研合作、培育核心技術(shù)”的經(jīng)營(yíng)理念，走出了一條“產(chǎn)、學(xué)、研”相結(jié)合的成功之路。先后與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南中醫(yī)學(xué)院、鄭州輕工業(yè)學(xué)院、河南省食品研究所等教學(xué)科研機(jī)構(gòu)建立了緊密的科研合作關(guān)系，目前正聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)和鄭州輕工業(yè)學(xué)院等技術(shù)合作單位，籌建國(guó)家級(jí)紅棗工程技術(shù)研究中心，該中心將融科研、試驗(yàn)、檢測(cè)功能為一體，對(duì)紅棗種植、管理、保鮮、加工、包裝等重要環(huán)節(jié)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)研發(fā)，促使紅棗深加工產(chǎn)業(yè)鏈的整體健康發(fā)展，鞏固公司在紅棗行業(yè)中的技術(shù)領(lǐng)先地位。同時(shí)公司也是《免洗紅棗》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定者。

2.2.5產(chǎn)品質(zhì)量與安全優(yōu)勢(shì)

為了滿足消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高的需求，確保食品安全，xx公司建立了一整套完善、嚴(yán)謹(jǐn)、高效的質(zhì)量保證體系。

1、建立并實(shí)施了ISO9001：2008國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證

2001年公司依據(jù)GB/T19000-2000質(zhì)量管理體系要求建立了以過(guò)程為基礎(chǔ)的質(zhì)量管理體系并形成手冊(cè)和程序文件，內(nèi)容覆蓋了產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)、采購(gòu)、生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售全過(guò)程各環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制要求，公司并于2003年12月通過(guò)了中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心第三方審核取得了ISO9001：2000質(zhì)量管理體系的認(rèn)證，于2006年12月通過(guò)中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中國(guó)河南評(píng)審中心復(fù)審換證的審核。2009年12月通過(guò)ISO9001：2008國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證復(fù)審。質(zhì)量管理體系運(yùn)行過(guò)程中，實(shí)施PDCA（計(jì)劃、執(zhí)行、改進(jìn)、審核)循環(huán)，強(qiáng)調(diào)持續(xù)改進(jìn)，不斷提升質(zhì)量管理體系在全公司質(zhì)量管理中的作用，提高了全公司人員的質(zhì)量意識(shí)。

2、建立實(shí)施了HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系

2008年，公司建立實(shí)施了HACCP質(zhì)量控制體系，并于2009年6月在同行中率先取得北京華夏認(rèn)證中心的第三方認(rèn)證，HACCP作為生產(chǎn)控制計(jì)劃的一部分，通過(guò)從源頭上識(shí)別、評(píng)估食品中潛在的安全危害，建立預(yù)防控制措施并實(shí)施監(jiān)控，從而達(dá)到預(yù)防污染或其他危害的發(fā)生、保證食品安全的目的。生產(chǎn)過(guò)程中依照HACCP計(jì)劃進(jìn)行監(jiān)控，檢查和核實(shí)。為了確保體系有效運(yùn)行，公司成立了HACCP小組，定期對(duì)體系的運(yùn)行情況進(jìn)行審核。通過(guò)建立和執(zhí)行HACCP計(jì)劃，生產(chǎn)人員質(zhì)量意識(shí)得到顯著提高，全員參與質(zhì)量管理，將食品安全控制作為生產(chǎn)過(guò)程控制的重點(diǎn)。

3、建立了一整套質(zhì)量控制方法（1）原料和包裝材料的質(zhì)量控制在供貨資格評(píng)價(jià)選擇階段，對(duì)所有原料、包裝材料的供應(yīng)商都由公司使用部門(mén)、質(zhì)檢部、采購(gòu)部對(duì)其質(zhì)量情況、交付能力、適用性進(jìn)行評(píng)價(jià)，必要時(shí)還對(duì)供應(yīng)商的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行

實(shí)地考察，以確保其滿足公司的品質(zhì)需求。

（2）生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制

所有產(chǎn)品均有形成文件的工藝和配方作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，明確規(guī)定了產(chǎn)品配料的配比要求、工藝操作要求及各工序的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過(guò)程有專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)監(jiān)督產(chǎn)品工藝執(zhí)行情況的人員，確保產(chǎn)品配方及加工符合設(shè)計(jì)的要求。

在生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)操作人員手部衛(wèi)生進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，隨機(jī)進(jìn)行微生

物的抽樣并將結(jié)果反饋到生產(chǎn)系統(tǒng)。

（3）檢驗(yàn)及檢驗(yàn)控制

檢測(cè)能力符合國(guó)家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，2006年通過(guò)省實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可，2009年通過(guò)復(fù)審?；?yàn)室所有檢驗(yàn)人員均有大專(zhuān)以上學(xué)歷，并有一定的檢驗(yàn)工作經(jīng)驗(yàn)?；?yàn)室開(kāi)展的常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目有水分、灰分、總糖、總酸、過(guò)氧化值、酸價(jià)、二氧化硫殘留、淀粉酶活性、羥甲基糠醛、菌落總數(shù)、大腸菌群等。

（4）產(chǎn)品環(huán)境的要求和控制措施

產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境是確保食品安全的基礎(chǔ)，為此，公司按醫(yī)藥行業(yè)GMP要求建了十萬(wàn)級(jí)凈化車(chē)間，制定了GMP(良好生產(chǎn)操作規(guī)范)制度，對(duì)員工的個(gè)人衛(wèi)生、操作規(guī)范、生產(chǎn)環(huán)境、基礎(chǔ)設(shè)施做了明確的規(guī)定并要求在實(shí)施過(guò)程中進(jìn)行檢查。

（5）質(zhì)量考核

將過(guò)程控制中各控制點(diǎn)的檢查結(jié)果量化管理，用合格率的方式統(tǒng)計(jì)各控制點(diǎn)的控制效果，定期進(jìn)行數(shù)據(jù)的匯總、分析，作為對(duì)生產(chǎn)管理人員業(yè)績(jī)考核的內(nèi)容之一，強(qiáng)調(diào)了質(zhì)量控制在生產(chǎn)管理中的重要性。

2.2.6原材料供應(yīng)優(yōu)勢(shì)

項(xiàng)目實(shí)施后，將解決目前公司嚴(yán)峻的斷貨現(xiàn)象，解決本地紅棗深加工產(chǎn)品較少的現(xiàn)狀，滿足全國(guó)市場(chǎng)的需求。

存貨包含原材料和庫(kù)存商品。項(xiàng)目原材料紅棗供應(yīng)商在xx當(dāng)?shù)?，原材料供?yīng)交貨期較鄭州縮短，周轉(zhuǎn)速度較快；庫(kù)存商品類(lèi)由于可以實(shí)現(xiàn)快速銷(xiāo)售，周轉(zhuǎn)次數(shù)減少，存貨周轉(zhuǎn)速度的加快。因此，資金占用額減少，節(jié)約了周轉(zhuǎn)資金，具有明顯的原材料供應(yīng)的優(yōu)勢(shì)。

第三章市場(chǎng)分析3.1國(guó)際市場(chǎng)分析中國(guó)作為世界上最大的棗樹(shù)生產(chǎn)國(guó)和唯一的棗產(chǎn)品出口國(guó)，紅棗及其加工品在國(guó)內(nèi)消費(fèi)和外貿(mào)出口方面將迎來(lái)黃金期。據(jù)專(zhuān)家預(yù)測(cè)，2012年前后紅棗的需求年均增長(zhǎng)8%。2011年為367萬(wàn)噸、2012年為400萬(wàn)噸、2013年為430萬(wàn)噸。國(guó)外由于沒(méi)有棗原料，雖然有深入的研究，但難以出現(xiàn)與棗相關(guān)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)企業(yè)和產(chǎn)品。因此，在國(guó)際市場(chǎng)上，中國(guó)紅棗產(chǎn)品幾無(wú)任何競(jìng)爭(zhēng)的威脅。近年，由于人們普遍追求綠色和保健功能，對(duì)紅棗及制品需求量大，市場(chǎng)前景看好。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，我國(guó)棗及其加工品年出口量在30萬(wàn)噸左右，約占棗總產(chǎn)量的10%，其中原棗和加工品出口各占一半左右，從出口的國(guó)家和地區(qū)來(lái)看，主要為港澳、日本、韓國(guó)、新加坡和馬來(lái)西亞等東南亞市場(chǎng)，占出口總量的80%-90%，其次為英國(guó)、法國(guó)、意大利、荷蘭、美國(guó)、加拿大、阿根廷、澳大利亞和新西蘭等歐美和大洋洲市場(chǎng)，市場(chǎng)需求量很大。xx公司經(jīng)過(guò)多年的努力和不斷發(fā)展，紅棗產(chǎn)品已有十大系列230多個(gè)品種。開(kāi)發(fā)研制生產(chǎn)的“xx”棗片、棗博士、健康紅等產(chǎn)品通過(guò)公司長(zhǎng)期建立起來(lái)的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，很快被市場(chǎng)接受，市場(chǎng)占有率不斷提高，出口量也迅速增加，產(chǎn)品銷(xiāo)往新加坡、馬來(lái)西亞、韓國(guó)、日本、加拿大、美國(guó)等國(guó)家，年出口量達(dá)1000噸，預(yù)計(jì)近年可達(dá)5000噸。3.2國(guó)內(nèi)市場(chǎng)分析

3.2.1棗原料現(xiàn)狀與趨勢(shì)中國(guó)作為棗的原產(chǎn)國(guó)，也是世界上最大和種植面積最廣的生產(chǎn)國(guó)。棗樹(shù)是我國(guó)第一大干果樹(shù)種和最具代表性的民族果樹(shù)之一。近年來(lái)，得益于國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策的大力扶持、下游產(chǎn)業(yè)對(duì)棗產(chǎn)品需求持續(xù)快速增長(zhǎng)以及棗樹(shù)種植為農(nóng)民帶來(lái)的良好的致富效應(yīng)，我國(guó)棗樹(shù)種植業(yè)呈現(xiàn)了快速增長(zhǎng)勢(shì)頭。中國(guó)農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒的統(tǒng)計(jì)資料顯示，我國(guó)棗樹(shù)面積由2008年的179萬(wàn)公頃快速增長(zhǎng)到2011年種植面積約238萬(wàn)公頃，年均增長(zhǎng)速度近10%。伴隨中國(guó)農(nóng)村市場(chǎng)棗樹(shù)種植面積的秩序增長(zhǎng)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和種植技術(shù)的改良以及病蟲(chóng)害防控手段的逐步提升，我國(guó)棗樹(shù)種植面積和畝產(chǎn)不斷增加，中國(guó)市場(chǎng)棗產(chǎn)量保持了高速增長(zhǎng)，至2008年以來(lái)，中國(guó)棗果的產(chǎn)量每年保持了20%的增長(zhǎng)率，預(yù)計(jì)到2014年產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)996.5萬(wàn)噸。3.2.2棗產(chǎn)品現(xiàn)狀與趨勢(shì)我國(guó)棗產(chǎn)品市場(chǎng)分為原棗（包括干棗和鮮棗）、粗加工產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品。原棗分為鮮棗和干棗，常見(jiàn)的粗加工產(chǎn)品包括蜜棗、香酥等，深加工產(chǎn)品包括棗飲料、棗粉、棗干、棗片及大棗提取物等。目前，我國(guó)栽培的主導(dǎo)大棗品種為制干和加工品種，但加工的棗品不到總產(chǎn)量的10%，加工企業(yè)主要集中在河南、山東、河北、山西等省份，多數(shù)為小規(guī)模企業(yè)，深加工以生產(chǎn)棗飲料、棗干、棗片及大棗提取物等為主，加工企業(yè)少，產(chǎn)量低，但近年的紅棗深加工產(chǎn)品銷(xiāo)售額增長(zhǎng)速度相對(duì)原棗銷(xiāo)售額增長(zhǎng)速度要快，品牌集中度較高。據(jù)預(yù)測(cè)，未來(lái)兩三年年，中國(guó)棗產(chǎn)量仍將保持較快的增長(zhǎng)速度，同時(shí)行業(yè)技術(shù)水平不斷提高，龍頭企業(yè)的帶動(dòng)效應(yīng)逐漸顯現(xiàn)，在不斷增加的市場(chǎng)需求拉動(dòng)下，中國(guó)棗產(chǎn)品市場(chǎng)將持續(xù)增長(zhǎng)。到2014年，中國(guó)棗產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售額將達(dá)到382.5億元。其中深加工產(chǎn)品的增長(zhǎng)速度最快，到2014年，深加工產(chǎn)品的銷(xiāo)售額將達(dá)到27.6億元。3.2.2項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)前景分析

隨著我國(guó)飲料工業(yè)的發(fā)展，飲料行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大變化。飲料市場(chǎng)正從果味型向果汁型轉(zhuǎn)化，從單一型向多樣型及健康療效型轉(zhuǎn)化。飲料生產(chǎn)廠家越來(lái)越注意選用天然原料，并向著綠色食品方向發(fā)展?！疤烊弧I(yíng)養(yǎng)、回歸大自然”已成為一種世界潮流和發(fā)展方向，營(yíng)養(yǎng)較高的功能保健飲料和天然果汁飲料將成為今后市場(chǎng)的佼佼者。

收入和生活水平的提高，帶動(dòng)飲料消費(fèi)在人們生活中所占比例逐年提高，棗飲品作為功能保健飲料和天然的果汁品自然比碳酸飲料、茶飲料和礦泉水更具優(yōu)勢(shì)，因此在未來(lái)新一輪消費(fèi)升級(jí)中，健康營(yíng)養(yǎng)的棗系列飲料有望成為飲料市場(chǎng)的主流消費(fèi)。

xx棗業(yè)股份有限公司經(jīng)過(guò)大量調(diào)研市場(chǎng)需求和現(xiàn)有產(chǎn)能比較，統(tǒng)籌規(guī)劃，擬定xx公司二期工程以紅棗蜜餞初加工和紅棗系列飲料深加工相結(jié)合，有效消耗基地原料，并提高深加工產(chǎn)能。項(xiàng)目產(chǎn)品的生產(chǎn)適合市場(chǎng)發(fā)展的需要，可滿足多層次需求，消費(fèi)群體龐大，價(jià)格適中，市場(chǎng)前景良好，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。世界紅棗在中國(guó)，中國(guó)紅棗看。

中國(guó)是棗的原產(chǎn)國(guó)，也是世界上最大的棗生產(chǎn)國(guó)，占世界棗樹(shù)種植面積和產(chǎn)量的98%以上，國(guó)際貿(mào)易的棗幾乎100%來(lái)自中國(guó)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，紅棗種植面積已突破650萬(wàn)畝大關(guān)，占全國(guó)總面積的近三分之一，產(chǎn)量120萬(wàn)噸，盛果期產(chǎn)量將占到全國(guó)總產(chǎn)量的50%以上。紅棗種植主要分布在南疆的阿克蘇、喀什、和田、巴音郭楞蒙古自治州和東疆的吐魯番、哈密等地，其中，阿克蘇地區(qū)最多，種植面積達(dá)200余萬(wàn)畝。

相對(duì)于棉花，紅棗產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯，農(nóng)民增產(chǎn)增收效果突出。

眾所周知，棉花是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的龍頭產(chǎn)業(yè)，總產(chǎn)量已連續(xù)20年位居全國(guó)第一。去年，全疆棉花種植總面積2538萬(wàn)畝，棉花總產(chǎn)量351.8萬(wàn)噸。

但是，什么產(chǎn)業(yè)都會(huì)有其劣勢(shì)，棉花產(chǎn)業(yè)也不例外。從生產(chǎn)成本上分析：田管費(fèi)用、生產(chǎn)費(fèi)用和收獲成本居高不下，而且其遞增趨勢(shì)越來(lái)越強(qiáng)。按畝產(chǎn)330公斤計(jì)算，收摘費(fèi)加其他附加開(kāi)支勞務(wù)成本850元，加上一般性生產(chǎn)管理200-240元/畝，人工費(fèi)用達(dá)到900多元/畝，占全部成本近40%。

相對(duì)于棉花產(chǎn)業(yè)，紅棗產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯。輪臺(tái)縣棉農(nóng)曾小明給記者算了一本賬：紅棗掛果后，抵御自然災(zāi)害的能力比棉花強(qiáng)，而且田管工作輕松。從經(jīng)濟(jì)上算，正常情況，紅棗單價(jià)5元，畝產(chǎn)收益大于棉花。

紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使南疆100多萬(wàn)戶農(nóng)民擺脫了貧困，有的走上了致富道路。據(jù)調(diào)查，去年南疆地區(qū)和哈密、吐魯番的農(nóng)民來(lái)自紅棗的收入平均達(dá)1000元。xx縣紅棗種植面積達(dá)20萬(wàn)畝，紅棗總產(chǎn)值12億元，農(nóng)牧民人均紅棗收入17000元，帶動(dòng)農(nóng)牧民人均總收入超過(guò)2萬(wàn)元，連續(xù)三年穩(wěn)居我國(guó)西部十二省區(qū)市首位。

十年努力成為“黑馬”

河北曾是我國(guó)紅棗第一大省，花了十年時(shí)間，變成了一匹“黑馬”，超越河北。

大棗是河北名優(yōu)土特產(chǎn)品之一，有著上千年的栽培史，種植面積、產(chǎn)量曾位居全國(guó)第一。然而，紅棗這一讓河北人引以為傲的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，現(xiàn)在卻成了許多棗農(nóng)的心病。

2014年春節(jié)前，全國(guó)紅棗大戰(zhàn)，價(jià)格已經(jīng)較往年下降了50%，今年入春以來(lái)，進(jìn)一步下降了60%以上。過(guò)去幾十年，河北省大棗市場(chǎng)行情一直不錯(cuò)，最高時(shí)棗農(nóng)一出手就能賣(mài)到50元-60元/公斤，去年秋收后突如其來(lái)的降價(jià)，讓棗農(nóng)無(wú)法接受，于是大多存有等等看的思想，沒(méi)想到，越等越賣(mài)不上價(jià)，出現(xiàn)了大量積壓。

“老棗商”劉金兵是阜平縣人，已經(jīng)從事棗生意30多年?！斑@些年，每年我都要收購(gòu)5萬(wàn)公斤大棗，往年這時(shí)候早賣(mài)出去三四萬(wàn)公斤了，可眼下才賣(mài)出1萬(wàn)多公斤。如今市場(chǎng)不景氣，為了少賠點(diǎn)，我只得進(jìn)一些棗賣(mài)。我有三萬(wàn)公斤河北棗砸在手里。”

廣西南寧“老棗商”肖文東說(shuō)，目前，河北大棗真正賣(mài)出去的僅占三分之一，60%以上的大棗壓在了棗農(nóng)和經(jīng)銷(xiāo)商手里，處于滯銷(xiāo)狀態(tài)。與之形成鮮明對(duì)比的是，走在省會(huì)石家莊的大街小巷，很多干果店都打出出售大棗的招牌。

這是一場(chǎng)“舌尖上的競(jìng)爭(zhēng)”。肖文東說(shuō)：“前些年我主要賣(mài)的是河北棗，這兩年棗名氣越來(lái)越大，許多消費(fèi)者點(diǎn)著名要棗，我就改賣(mài)棗了?！?/p>

其實(shí)，紅棗是“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”。近年來(lái)，河北的贊皇金絲大棗、阜平婆棗，河南的灰棗，陜西的駿棗等名優(yōu)品種紛紛涌入，內(nèi)地棗農(nóng)大批赴疆傳授大棗栽培種植技術(shù)，大棗得以迅速發(fā)展。目前，紅棗種植面積已突破650萬(wàn)畝，躍居全國(guó)第一位，占全國(guó)種植總面積的近三分之一。從去年開(kāi)始，大片的大棗進(jìn)入盛果期，產(chǎn)量約占全國(guó)總產(chǎn)量50%以上。

劉金兵說(shuō)，今后幾年，大棗仍將源源不斷流入河北，這是不以我們的意志為轉(zhuǎn)移的。

創(chuàng)新才能保持常青

創(chuàng)新是一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和保持常青的主題，在紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，大棚紅棗異軍突起

大棚紅棗？相信很多人都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。一畝大棚紅棗能賺幾萬(wàn)元錢(qián)，更是匪夷所思。實(shí)現(xiàn)了。

5月8日，記者來(lái)到xx市英下鄉(xiāng)最早種植大棚紅棗的阿克東村村民唐小峰的大棚。

“去年我的大棚第一次大批量結(jié)果，這個(gè)1.5畝的棚預(yù)計(jì)產(chǎn)棗1500公斤，按70元／公斤的價(jià)格賣(mài)了10多萬(wàn)元，除去農(nóng)家肥、棚膜、水電費(fèi)以及大棚租金這些支出外，純利大約在八九萬(wàn)元之間，比大棚蔬菜強(qiáng)多了?！碧菩》逅闫鹆朔N植賬。

“4年后，這些棗樹(shù)就進(jìn)入盛果期，到時(shí)產(chǎn)量可以比現(xiàn)在翻一番?！碧菩》逭f(shuō)。

記者在尉犁縣塔里木鄉(xiāng)瓊庫(kù)勒村采訪，鄉(xiāng)干部和農(nóng)民談得最多的就是村里新修建的紅棗大棚。多年來(lái)，瓊庫(kù)勒村集體經(jīng)濟(jì)一直比較薄弱，集體土地較少，僅僅靠種植棉花或收取承包費(fèi)來(lái)提高集體經(jīng)濟(jì)。2012年，尉犁縣開(kāi)展了各級(jí)干部下基層轉(zhuǎn)變作風(fēng)服務(wù)群眾活動(dòng)?；顒?dòng)中，尉犁縣決定，利用村集體的5畝土地壯大集體經(jīng)濟(jì)，并為瓊庫(kù)勒村篩選確定了產(chǎn)業(yè)致富項(xiàng)目——紅棗大棚。經(jīng)多方考察后，2012年年底，投資了40余萬(wàn)元修建了兩座日光大棚。去年3月，大棚正式投入使用，并購(gòu)買(mǎi)了1500余株酸棗苗種植。

塔里木鄉(xiāng)科技副鄉(xiāng)長(zhǎng)陳傳海高興地說(shuō)，對(duì)于一直以種植棉花為主的瓊庫(kù)勒村，種棗則是“大姑娘上轎頭一回”。種植成功后，紅棗大棚將會(huì)給該村的村集體經(jīng)濟(jì)帶來(lái)效益。同時(shí)，該鄉(xiāng)將會(huì)把成功的種植經(jīng)驗(yàn)推廣到其他村，真正使群眾得到實(shí)惠。

為什么大棚的紅棗這么好賣(mài)？原因就是它比普通的紅棗早上市了兩個(gè)多月。而且其產(chǎn)量和品質(zhì)都可以調(diào)控。

兵團(tuán)第二師31團(tuán)是最早種植大棚紅棗的團(tuán)場(chǎng)之一。2009年以來(lái)先后建設(shè)大棚76座種紅棗。去年，31團(tuán)一連職工呂小華的1.5畝大棚鮮食紅棗進(jìn)入成熟期，總產(chǎn)約600公斤，收入約3萬(wàn)元。

拜城縣去年也嘗到了溫室大棚紅棗的甜頭。拜城縣地理氣候條件獨(dú)特，氣溫偏低，冬季寒冷，為解決紅棗類(lèi)喜溫果樹(shù)安全越冬難題，該縣利用溫室大棚優(yōu)勢(shì)，于2010年春從山西、河北和安徽省分別引進(jìn)早脆王、大金絲王和大圓豐棗等三個(gè)品種，在溫室試種并取得成功。

據(jù)測(cè)算，在溫室大棚紅棗的掛果盛期，每株產(chǎn)棗量可達(dá)到3公斤-4公斤，畝產(chǎn)可達(dá)2噸-2.7噸,畝均產(chǎn)值可達(dá)7萬(wàn)元-10萬(wàn)元。

近幾年，打破行業(yè)界限，整合科技力量，集中人才資源，從區(qū)內(nèi)外科研院所、大專(zhuān)院校聘請(qǐng)了20位林果業(yè)首席專(zhuān)家，指導(dǎo)創(chuàng)建紅棗高標(biāo)準(zhǔn)基地，制定了栽培技術(shù)規(guī)程，大力推廣豐產(chǎn)栽培技術(shù)，開(kāi)展與紅棗等產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)的課題研究與推廣項(xiàng)目?，F(xiàn)在已建成各類(lèi)紅棗高標(biāo)準(zhǔn)示范基地800多個(gè)。

資本是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的源泉，近十年來(lái)，資本市場(chǎng)和民間資金越來(lái)越多地向紅棗產(chǎn)業(yè)聚集。

在輪臺(tái)縣采訪，記者結(jié)識(shí)了一個(gè)71歲的老人——寧廣起。寧廣起是輪臺(tái)縣有名的種棉大戶，最多時(shí)，種植棉花5000余畝?？墒?，從2012年開(kāi)始，他把目光投到了紅棗產(chǎn)業(yè)。2012年調(diào)研，2013年——2014年先后投入3000余萬(wàn)元，將相當(dāng)一部分棉田改種紅棗。

上市公司xx棗業(yè)股份有限公司2013年度報(bào)告披露：旗下阿克蘇加工基地建設(shè)項(xiàng)目累計(jì)投入1.09億元。

資本來(lái)了，其他的很多問(wèn)題就迎刃而解了。

紅棗重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)阿克蘇地區(qū)這幾年招商引資，引導(dǎo)和鼓勵(lì)企業(yè)與合作社、鄉(xiāng)村加工廠聯(lián)合，提高收儲(chǔ)制干能力。僅2013年就購(gòu)置紅棗分選機(jī)2000臺(tái)，建立紅棗烘干房378間，安裝分級(jí)、清洗、烘干加工設(shè)備51套，建立晾曬場(chǎng)地近萬(wàn)余畝。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，有紅棗生產(chǎn)與加工企業(yè)150多家，產(chǎn)品種類(lèi)400多種“阿克蘇紅棗”、“天棗”、“天山紅棗”等44種產(chǎn)品成為“著名商標(biāo)”和“名牌產(chǎn)品”。

尤其值得一提的是，創(chuàng)建了近200個(gè)以紅棗為主的林果專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，10多萬(wàn)名農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人活躍在全國(guó)的果品流通市場(chǎng)。從2006年起，在烏魯木齊和廣州舉辦林果產(chǎn)品交易會(huì)8次，我區(qū)與國(guó)內(nèi)外客商、企業(yè)家簽訂的紅棗經(jīng)貿(mào)合作與加工項(xiàng)目200多個(gè)，簽約資金200多億元。第四章建設(shè)方案4.1建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案（1）項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模根據(jù)xx棗業(yè)公司的發(fā)展規(guī)劃和現(xiàn)有的原料基地情況，擬建的年處理10000噸紅棗深加工建設(shè)項(xiàng)目，建設(shè)地點(diǎn)位于xx市上庫(kù)產(chǎn)業(yè)園315國(guó)道南x(chóng)x工業(yè)園區(qū)。新增建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模見(jiàn)下表4-1：表4-1項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模一覽表

序號(hào)項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容單位數(shù)量建筑面積/規(guī)模

1紅棗蜜餞車(chē)間土建座1單層，3000m2

2紅棗飲料車(chē)間土建座1單層，3000m2

3紅棗蜜餞生產(chǎn)線條2

4紅棗飲料生產(chǎn)線條1

5紅棗商鋪門(mén)面土建座1三層，6300m2

6技術(shù)中心土建座1三層，1842m2

（2）產(chǎn)品方案

表4-2項(xiàng)目產(chǎn)品方案

序號(hào)項(xiàng)目單位年產(chǎn)量規(guī)格

1紅棗蜜餞噸800袋裝350g

2紅棗飲料噸3000利樂(lè)250ml、玻璃瓶裝450ml、600ml；

3商鋪門(mén)面房2100

4.2分項(xiàng)工程建設(shè)方案4.2.1紅棗蜜餞車(chē)間

紅棗蜜餞產(chǎn)品屬于紅棗加工系列產(chǎn)品，對(duì)原料質(zhì)量要求比較高，以?xún)?yōu)質(zhì)紅棗為主要原料，通過(guò)生物鏈可控種植管理，采取茶浸提液浸泡技術(shù)加工而成，產(chǎn)品甜中帶香、皮軟肉韌，口感、營(yíng)養(yǎng)成分優(yōu)良。

xx公司紅棗蜜餞車(chē)間設(shè)計(jì)為單層，生產(chǎn)線并排列于走廊兩側(cè)，總控室可同時(shí)控制兩條生產(chǎn)線設(shè)備。

表4-3紅棗蜜餞車(chē)間土建與設(shè)備一覽表

序號(hào)名稱(chēng)單位數(shù)量備注

一土建工程

1主廠房M23000100m×30m，單層，鋼砼排架

2車(chē)間裝修M23000

二儀器設(shè)備

1紅棗蜜餞加工生產(chǎn)線條2每條流水生產(chǎn)線年產(chǎn)量400噸

三合計(jì)

4.2.2紅棗飲料車(chē)間

飲料產(chǎn)品主要是紅棗酪系列產(chǎn)品，該產(chǎn)品以紅棗為原料，準(zhǔn)備采用目前國(guó)內(nèi)外最先進(jìn)的生物工程技術(shù)焙烤酶解熱榨汁技術(shù)，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，出汁率可以達(dá)到80%（按去棗核后的果肉計(jì)算），在工業(yè)化生產(chǎn)中，出汁率達(dá)到70%是比較可靠的（按整棗實(shí)計(jì)）。

☆表4-4紅棗飲料車(chē)間土建與設(shè)備一覽表

序號(hào)名稱(chēng)單位數(shù)量備注

一土建工程

1主廠房M23000100m×30m，單層，鋼砼排架

2車(chē)間裝修及凈化工程M3000

二生產(chǎn)儀器設(shè)備

1清洗機(jī)臺(tái)4QX5T

2連續(xù)蒸煮機(jī)臺(tái)2ZZ50

3超微磨臺(tái)2CWM250

4配料罐臺(tái)4RPDF

5水解罐臺(tái)4SJ30

6化糖鍋臺(tái)2HT1000

7雙聯(lián)過(guò)濾器臺(tái)2Is80-65-85

8UHT臺(tái)2RP6LS型

9高壓均質(zhì)機(jī)臺(tái)2GJB2.5-40

10真空脫氣機(jī)個(gè)2KLZT-2

11儲(chǔ)罐臺(tái)102000L

12CIP系統(tǒng)套11M3X3

13全自動(dòng)定量灌裝機(jī)套1XGF24

14果汁泵、濃縮汁泵等臺(tái)16

15噴碼機(jī)臺(tái)1MY-380

16貼標(biāo)機(jī)臺(tái)1RGTB100Ⅰ

17紙箱全裹包裝機(jī)臺(tái)1

18管道及輸送系統(tǒng)套1

19噴淋殺菌冷卻系統(tǒng)套1cc-4000

20空壓機(jī)系統(tǒng)套1

21自控系統(tǒng)套1

22水電汽路配套套1

23鍋爐臺(tái)16T/h

24電動(dòng)叉車(chē)12T

14.2.3紅棗技術(shù)研發(fā)中心

紅棗工程技術(shù)研發(fā)中心由公司與巴州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、xx縣人民政府共同組建，公司負(fù)責(zé)投資土建主體，當(dāng)?shù)卣峁┎糠盅邪l(fā)儀器及設(shè)備，主要從事紅棗加工、保鮮、種植及特色干果加工方面的研究。

表4-5紅棗技術(shù)研發(fā)中心土建與設(shè)備一覽表

序號(hào)名稱(chēng)單位數(shù)量備注

一土建工程

1中心大樓M21842三層磚混結(jié)構(gòu)

2大樓裝修M1842

二儀器設(shè)備

1生物顯微鏡臺(tái)2XSP

2超凈工作臺(tái)臺(tái)5不銹鋼

3不銹鋼恒溫培養(yǎng)箱臺(tái)4DHS

4凱氏定氮儀臺(tái)1KDN_08A

5消毒高壓滅菌鍋臺(tái)2

6均質(zhì)機(jī)臺(tái)1GJJ

7破碎機(jī)臺(tái)1

8脫氣機(jī)臺(tái)1KLZT-1

9冷凍干燥機(jī)臺(tái)1

10PH計(jì)臺(tái)2PHS-25

11原子吸收儀臺(tái)1日本島津

12高效液相色譜儀臺(tái)1島津LC-10T

13氣相色譜儀臺(tái)1Agilent7900

14澄明度檢測(cè)儀臺(tái)1

15其他玻璃儀器批1

4.2.4紅棗商鋪及項(xiàng)目配套設(shè)施建設(shè)

紅棗商鋪門(mén)面建設(shè)是充分利用公司優(yōu)越的地理位，臨路所建設(shè)的商業(yè)性用房，主要用于出售、對(duì)外租賃和公司紅棗商品展賣(mài)。

表4-6紅棗商鋪土建一覽表

序號(hào)名稱(chēng)單位數(shù)量備注

一土建工程

1.1商鋪土建M263003層，磚混

1.2簡(jiǎn)裝修M6300

根據(jù)項(xiàng)目新建項(xiàng)目工程所需，在充分利用原有辦公、配電等公用設(shè)施基礎(chǔ)上，新增50t/d污水處理工程及廠區(qū)路面硬化及綠化工程。

表4-7配套設(shè)施建設(shè)一覽表

序號(hào)名稱(chēng)單位數(shù)量備注

1污水處理套1日處理污水50噸

2路面硬化及綠化M22000

第五章總體布局

5.1總體布局的原則

（1）按照食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范的有關(guān)規(guī)定，并結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r，在滿足使用的要求下，做到經(jīng)濟(jì)、合理，盡量減少投資、降低造價(jià)，并應(yīng)切實(shí)注意節(jié)約用地。

（2）建筑物、設(shè)備布局與工藝流程三者銜接合理，建筑結(jié)構(gòu)完善，并能滿足生產(chǎn)工藝和質(zhì)量衛(wèi)生要求；原料與半成品和成品均應(yīng)杜絕交叉污染。

（3）建筑物和設(shè)備布還應(yīng)考慮生產(chǎn)工藝對(duì)溫、濕度和其他工藝參數(shù)的要求，防止毗鄰車(chē)間受到干擾。

（4）廠區(qū)道路應(yīng)通暢，便于機(jī)動(dòng)車(chē)通行，應(yīng)修環(huán)行路且便于消防車(chē)輛到達(dá)各車(chē)間。盡量做到生產(chǎn)線路簡(jiǎn)潔、流暢，避免往返運(yùn)輸和作業(yè)線的交叉。

（5）在滿足生產(chǎn)工藝的要求下，根據(jù)生產(chǎn)性質(zhì)、動(dòng)力供應(yīng)、貨運(yùn)周轉(zhuǎn)、衛(wèi)生及防火等條件分區(qū)布。

（6）運(yùn)輸是生產(chǎn)工藝流程的前奏和繼續(xù)，它是聯(lián)系各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的紐帶，總圖布中做到合理布人流、車(chē)流的運(yùn)輸線路，以利于生產(chǎn)線路的暢順，減少能量消耗，確保交通運(yùn)輸安全。

（7）建筑物或構(gòu)筑物的布應(yīng)符合防火、衛(wèi)生規(guī)范及各種安全的要求，并應(yīng)滿足地上、地下工程管線的輔設(shè)和交通運(yùn)輸?shù)囊蟆?/p>

5.2項(xiàng)目總布局

5.2.1總平面布置方案

xx公司，位于xx縣315國(guó)道以南，占地面積150畝。主出入口面臨315國(guó)道，現(xiàn)有南北主干道一條，東西次干道兩條。主干道西側(cè)為辦公樓和精品棗車(chē)間，東側(cè)為冷庫(kù)和預(yù)處理車(chē)間。職工餐廳及水電配套設(shè)施等位于廠區(qū)東西兩側(cè)。此次擴(kuò)建的紅棗蜜餞車(chē)間及紅棗飲料車(chē)間，建在廠區(qū)南部空地上，與原有紅棗加工車(chē)間相鄰，位于主干道兩側(cè)。5.2.2道路及綠化系統(tǒng)

廠區(qū)內(nèi)道路系統(tǒng)的布應(yīng)有足夠的寬度使運(yùn)輸車(chē)輛能夠方便快捷的到達(dá)每個(gè)輔助車(chē)間。廠區(qū)現(xiàn)有道路分主干道、次干道及支道三種，連接廠區(qū)主要出入口的道路主干道寬10米，生產(chǎn)車(chē)間之間次干道寬7米，車(chē)輛和行人較少的道路以及消防道路寬5米。道路路面應(yīng)鋪設(shè)適于車(chē)輛通行的堅(jiān)硬路面(如混凝土和瀝青路面)，帶蓋板明溝，路肩寬度宜采用1米，有足夠的排水系統(tǒng)，路面應(yīng)平坦，防止積水及塵土飛揚(yáng)。綠化布是環(huán)境保護(hù)的重要措施，因而必須根據(jù)具體要求，與總平面布綜合考慮，并與場(chǎng)地環(huán)境相協(xié)調(diào)。根據(jù)項(xiàng)目規(guī)模和總平面布方案，為了創(chuàng)造良好的生產(chǎn)和生活環(huán)境，車(chē)間之間、車(chē)間與輔助廠房或道路應(yīng)保持一定距離綠化帶，廠區(qū)內(nèi)各車(chē)間的裸露地面應(yīng)進(jìn)行綠化，因地制宜地選用植物材料，盡快發(fā)揮綠化效益。在不影響交通和地上、地下管線的運(yùn)行和維修條件下，在辦公樓和宿舍樓等生活區(qū)周?chē)约械木G地為主，其樹(shù)種選擇宜為觀賞性強(qiáng)的小喬木白玉蘭及葉片纖秀艷紅的紅楓等，樹(shù)冠造形美觀，營(yíng)造小區(qū)域的綠化景觀。廠區(qū)另一綠化組成部分是行道樹(shù)和沿路綠地為主，形成帶狀綠化。其間喬木和灌木搭配栽植，營(yíng)造輕松、舒適的綠化景觀。使整個(gè)廠區(qū)內(nèi)綠化布局形成疏密有致、高低錯(cuò)落，遠(yuǎn)近分明的綠化層次和空間結(jié)構(gòu)。與廠內(nèi)建筑相呼應(yīng)，樹(shù)立現(xiàn)代化工廠的典型模式，綠化系數(shù)為25%以上。

第六章工程技術(shù)方案6.1產(chǎn)品采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)本項(xiàng)目產(chǎn)品質(zhì)量執(zhí)行中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家尚未制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品根據(jù)用戶和商檢要求，參考部頒標(biāo)準(zhǔn)制定出企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)中嚴(yán)格衛(wèi)生質(zhì)量，要求產(chǎn)品必須符合食品衛(wèi)生法。6.1.1紅棗蜜餞產(chǎn)品（1）感官指標(biāo)表6-1感官指標(biāo)表序號(hào)項(xiàng)目指標(biāo)

1色澤略有透明感，琥珀色或紫黑色，表面干燥，無(wú)糖霜

2滋味及氣味具有紅棗制品應(yīng)有的風(fēng)味，不得有異味

3組織形態(tài)大小均勻，干濕適度

4雜質(zhì)不得檢出

（2）理化指標(biāo)

表6-2理化指標(biāo)表

序號(hào)項(xiàng)目指標(biāo)

1含水量≤35%

2總糖≤85%

3SO2殘留量≤0.35（g/kg）

4砷（mg/kg）≤0.1

5鉛（mg/kg）≤0.1

6銅（mg/kg）≤10

7錫（mg/kg）≤20

（3）微生物指標(biāo)表6-3微生物指標(biāo)表

序號(hào)項(xiàng)目單位技術(shù)參數(shù)

1菌落總數(shù)（cfu/g）≤≤1000

2大腸菌群（MPN/100g）≤30

3霉菌總數(shù)Cfu/g≤10

4沙門(mén)氏菌不得檢出

5志賀氏菌不得檢出

6金黃色葡萄球菌不得檢出

7溶血性葡萄球菌不得檢出

6.1.2紅棗飲料產(chǎn)品

（1）感官指標(biāo)表

表6-4感官指標(biāo)表

序號(hào)項(xiàng)目指標(biāo)

1色澤保持或接近新鮮紅棗固有的色澤，有光澤

2滋味及氣味具有紅棗制品應(yīng)有的風(fēng)味，不得有異味

3組織形態(tài)狀態(tài)均一，允許少量沉淀

4雜質(zhì)不得檢出

（2）理化指標(biāo)

表6-5理化指標(biāo)表

序號(hào)項(xiàng)目指標(biāo)

1固形物含量5

2維生素保存率Vc保存率50%以上

3蛋白質(zhì)及各種氨基酸保存率90%以上

4砷（mg/kg）≤0.1

5鉛（mg/kg）≤0.1

6銅（mg/kg）≤10

7錫（mg/kg）≤20

（3）微生物指標(biāo)

表6-6微生物指標(biāo)表

序號(hào)項(xiàng)目單位技術(shù)參數(shù)

1菌落總數(shù)Cfu/g≤100

2大腸菌群Mpn/100g≤30

3霉菌總數(shù)Cfu/g≤10

4沙門(mén)氏菌不得檢出

5志賀氏菌不得檢出

6金黃色葡萄球菌不得檢出

7溶血性葡萄球菌不得檢出

6.2工程技術(shù)方案

6.2.1工藝流程

A、紅棗蜜餞系列產(chǎn)品

生產(chǎn)工藝流程為原料選擇→清洗→去核茶→浸提液浸泡→預(yù)煮紅棗→浸泡糖漬→裝筐→烘干→挑選→內(nèi)包→外包→裝箱→檢驗(yàn)成品→入庫(kù)。

B、紅棗飲料系列產(chǎn)品

生產(chǎn)工流程為紅棗去雜（篩選）→清洗→蒸煮→打漿→超微粉碎→酶解→滅酶→分離除渣→超濾→配料→均質(zhì)→脫氣→UHT→灌裝→滅菌→冷卻→成品。

6.2.2工藝簡(jiǎn)述A、紅棗蜜餞系列產(chǎn)品1、挑選紅棗原料：要求外觀完好、色澤鮮艷，無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉變、無(wú)腐爛。按照GB/T20883-2007選用優(yōu)質(zhì)高麥芽糖漿原料。2、食品添加劑使用：對(duì)配料人員進(jìn)行培訓(xùn)，按照食品添加劑GB2760-2007嚴(yán)格規(guī)范人員操作，排除隱患。

第六章工程技術(shù)方案

3、浸泡預(yù)煮紅棗：制定生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，明確操作程序和要求。夾層煮鍋規(guī)格：容積500L，工作壓力0.5Mpa，設(shè)計(jì)溫度165℃。煮棗過(guò)程中勤觀察，避免將紅棗煮爛。浸泡糖漬：時(shí)間不少于20個(gè)小時(shí)，糖液波美度為26°。

5、包裝：作好衛(wèi)生控制，包裝車(chē)間為10萬(wàn)級(jí)凈化車(chē)間，包裝物品在使用前先放在臭氧室里進(jìn)行消毒處理，質(zhì)檢部按照產(chǎn)品規(guī)格制定凈含量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽樣檢查。

B、棗飲料系列產(chǎn)品

原料選擇：選擇質(zhì)量良好，無(wú)蟲(chóng)蛀，無(wú)霉變的棗仁。

清洗：必須用流動(dòng)水洗凈果仁上的泥沙和雜質(zhì)。必要時(shí)用高錳酸鉀溶液漂洗后，再用清水淋洗。烘干：低溫50℃烘干，使水分低于10%。

漿液稀釋?zhuān)喊礉{液重量的1-2倍加常溫水稀釋漿液，并攪拌均勻；

研磨：稀釋后的漿液通過(guò)膠體磨研磨，磨齒間距要求6~8μm；

過(guò)濾：研磨后漿液通過(guò)雙聯(lián)過(guò)濾器進(jìn)行過(guò)濾，濾網(wǎng)要求80目（如用離心機(jī)過(guò)濾，則要求最后一道離心機(jī)中濾網(wǎng)目數(shù)不低于100目），泵入調(diào)配罐備用，進(jìn)入調(diào)配罐前經(jīng)過(guò)換熱器冷卻至20℃左右。調(diào)配：詳見(jiàn)附件一《紅棗酪調(diào)配操作規(guī)程》。

巴殺：殺菌溫度控制在85℃，殺菌時(shí)間為15s。殺菌后通過(guò)冷板使溫度下降到20℃以下。

脫氣、均質(zhì)：脫氣真空度為-0.07MPa，均質(zhì)溫度60℃~70℃，均質(zhì)壓力為200bar。

UHT：130℃，4s或127℃，5s；出口溫度控制在25℃左右。

無(wú)菌灌裝：H2O2濃度控制在35%~50%，無(wú)菌風(fēng)溫度40~50℃,無(wú)菌風(fēng)壓力16~23pis，灌裝溫度控制在25℃；

6.2.3技術(shù)和設(shè)備來(lái)源

生產(chǎn)技術(shù)

本項(xiàng)目根據(jù)我國(guó)紅棗制品的市場(chǎng)需求及紅棗深加工技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)，在研究了國(guó)外同行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)了“xx”棗片、天香茶棗、阿膠棗、玫瑰棗等系列產(chǎn)品，并于2000年3月通過(guò)河南省科學(xué)技術(shù)成果鑒定，總體水平具國(guó)內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先水平，填補(bǔ)了紅棗加工業(yè)一項(xiàng)空白。企業(yè)擁有全部知識(shí)產(chǎn)權(quán)，同時(shí)設(shè)計(jì)的紅棗產(chǎn)品包裝申報(bào)了國(guó)家十幾項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利。

（1）特色突出的高技術(shù)原料基地

該公司在紅棗加工方面不斷占領(lǐng)同行業(yè)至高點(diǎn)的同時(shí)，建立了有自己特色的紅棗科技示范園，自己選育了我國(guó)最優(yōu)良的制干品種：灰棗、雞心棗等；鮮食品種：如冬棗等；觀賞品種：胎里紅、龍須棗等十多個(gè)新品種；具有易于加工、內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)、抗旱、抗病、無(wú)公害、可分批分等級(jí)采摘的特點(diǎn)。保證了生產(chǎn)車(chē)間可以按時(shí)、按量、按規(guī)格使用無(wú)公害原料進(jìn)行生產(chǎn)，在國(guó)內(nèi)屬于首創(chuàng)，對(duì)紅棗深加工高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有重要的示范和帶動(dòng)作用。

（2）氣流-微波干燥技術(shù)

采用氣流-微波組合干燥方式，對(duì)紅棗進(jìn)行干燥，不但效率高、干燥時(shí)間短，熱均勻性好，能夠使產(chǎn)品水分快速達(dá)到要求，保持紅棗的色、香、味不變。同時(shí)，微波干燥具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，能在較低溫度溫度下滅菌和防霉，且能最大限度地保存物料的活性和食物中的維生素、原有的色澤和營(yíng)養(yǎng)成份。

（3）包裝技術(shù)

蜜餞產(chǎn)品的單體包裝技術(shù)是本項(xiàng)目產(chǎn)品的又一技術(shù)突破，該技術(shù)是對(duì)現(xiàn)有藥品單體版式包裝進(jìn)行改造后移植到蜜餞棗包裝上，成功地解決了長(zhǎng)期以來(lái)紅棗食用過(guò)程中的吸潮變質(zhì)問(wèn)題。這是紅棗產(chǎn)品的一個(gè)突出特點(diǎn)，將成為快速占領(lǐng)市場(chǎng)的關(guān)鍵因素，同時(shí)這也是食品包裝上一個(gè)創(chuàng)新。

（4）茶浸提液浸泡技術(shù)

目前我國(guó)蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不高，造成眾多系列產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，添加劑較多等現(xiàn)象，本項(xiàng)目產(chǎn)品采用公司自主研發(fā)的各類(lèi)提液浸泡技術(shù)。本項(xiàng)目利用生化技術(shù)處理后，蜜餞系列具有光潔鮮亮的商品外觀和行業(yè)領(lǐng)先的質(zhì)量水準(zhǔn)，將對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和商品價(jià)值的提高發(fā)揮重要的作用。主要設(shè)備

蜜餞車(chē)間主要設(shè)備為紅棗加工專(zhuān)用設(shè)備，通過(guò)招投標(biāo)的方式，選擇委托上海、江蘇等地的食品設(shè)備制造企業(yè)按紅棗生產(chǎn)工藝要求研制。飲料車(chē)間設(shè)備立足國(guó)產(chǎn)設(shè)備，通過(guò)招投標(biāo)方式采購(gòu)。

6.2.4主要原材料、燃料和動(dòng)力消耗指標(biāo)

表6-7紅棗蜜餞主要原材料、燃料和動(dòng)力消耗指標(biāo)表

序號(hào)項(xiàng)目單位消耗定額年耗量

1原輔材料

1.1紅棗噸1.15920

1.2輔料噸0.25200

1.3包裝袋個(gè)20001600000

1.4包裝箱個(gè)167133333

2燃料、動(dòng)力及水

2.1水m30.30240

2.2電度160.00128000

2.3汽噸3.002400

.

第六章工程技術(shù)方案

表6-8紅棗飲料主要原材料、燃料和動(dòng)力消耗指標(biāo)表

序號(hào)項(xiàng)目單位消耗定額年耗量

1原輔材料

1.1紅棗噸0.12360

1.3蔗糖噸0.060180

1.4添加劑噸0.01030

1.5玻璃瓶450ml個(gè)22226666667

1.6包裝箱個(gè)93277778

2燃料、動(dòng)力及水

2.1水m326000

2.2電度220660000

2.3汽噸3.209600

6.3土建工程

6.3.1建筑設(shè)計(jì)

設(shè)計(jì)依據(jù)

《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)劃》（GBJ16-87）

《民用建筑設(shè)計(jì)通則》（JBJ37-87）

《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-94）

各車(chē)間的建筑設(shè)計(jì)主要依據(jù)生產(chǎn)使用，氣象條件，建筑造型和建筑技術(shù)等因素進(jìn)行平面布和空間組合的。

設(shè)計(jì)原則

（1）本項(xiàng)目工業(yè)潔凈廠房的設(shè)計(jì)貫徹國(guó)家有關(guān)方針、政策。做到技術(shù)先進(jìn)、確保質(zhì)量、安全實(shí)用、經(jīng)濟(jì)合理，符合節(jié)約能源和保護(hù)環(huán)境的要求。

（2）本項(xiàng)目工業(yè)潔凈廠房的設(shè)計(jì)，既滿足當(dāng)前產(chǎn)品生產(chǎn)的工藝要求，也適當(dāng)考慮今后生產(chǎn)發(fā)展和工藝改進(jìn)的需要。

（3）本項(xiàng)目工業(yè)潔凈廠房按照食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化車(chē)間進(jìn)行設(shè)計(jì)，設(shè)專(zhuān)用參觀通道，融合辦公、生產(chǎn)、旅游參觀為一體的多功能車(chē)間。（4）工藝布局防止人流、物流之間的混雜和交叉污染，在生產(chǎn)廠房?jī)?nèi)應(yīng)