2023年菜品研發(fā)經理崗位職責3篇

2023年菜品研發(fā)經理崗位職責3篇

書目

第1篇菜品研發(fā)經理職位描述與崗位職責任職要求

第2篇菜品研發(fā)經理崗位職責

第3篇菜品研發(fā)經理崗位職責任職要求

菜品研發(fā)經理崗位職責

菜品研發(fā)經理上海熙香藝享電子商務有限公司上海熙香藝享電子商務有限公司,熙香,熙香藝享,熙香藝享職責描述:

1.完成季度全餐(早餐,午餐,下午茶,晚餐)餐品制定;

2.從餐品研發(fā)到餐品上市的全程督促指導;

3.收集市場最前沿美食資訊,以此為導向進行餐品品類開發(fā);

4.完成每日研發(fā)工作進度表;

5.領導交辦的其他臨時性事宜。

任職要求:

1.大專以上學歷,吃貨一枚;

2.具備專項工作責任制理念,在既定時間節(jié)點完成工作任務

3.為人真誠,開朗,酷愛一切美妙的事物

4.擅長捕獲流行食物,思維靈敏,酷愛學習新技能,有進取精神

5.優(yōu)秀的邏輯思維實力以及工作歸類實力和跨部門協(xié)作實力;

6.良好的自我解決問題實力和自我工作狀態(tài)修復實力

菜品研發(fā)經理職位描述與崗位職責任職要求

職位描述：

1、熟識駕馭各類食材原料特性和搭配，能夠獨立研發(fā)新產品或改良產品的配方和工藝流程，制定標準作業(yè)書；

2、嫻熟駕馭新產品開發(fā)生產的各個關鍵節(jié)點及生產成本，提高產品質量，降低運營成本；

3、將通過審核的新產品推廣到各門店，確保各店嫻熟駕馭加工要領，索取反饋看法并加以完善；

4、幫助解決各店產品從原料到成品加工過程中各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的質量問題，常常檢查原料狀況，防止變質、短缺，把好進貨質量關；

5、能夠收集探討有關新產品的信息，跟蹤、了解餐飲及市場動態(tài)信息，隨時駕馭與菜品研發(fā)相關的政策及行業(yè)法規(guī)，并且與菜品研發(fā)相結合；

6、良好的表達溝通、視察分析、推斷及組織協(xié)調實力，參與菜品相關培訓及到其它餐飲企業(yè)學習，提高自身研發(fā)實力，參與公司及廚政的相關會議并傳達落實會議精神；

7、熟識各種菜系及品種的烹調方法，在創(chuàng)新過程中要以新原料，新技法，新技術的探討評價并推廣應用，并對養(yǎng)分學有探討等；

9、負責研發(fā)粵菜、海派融合菜和本幫菜，保證菜品和點心的質量口味，同時通過造型搭配，提高顧客的認可度；

工作要求：

1、具有連鎖餐飲研發(fā)閱歷5年以上；

2、熟識連鎖粵菜、海派融合菜和本幫菜研發(fā)閱歷、技術應用專業(yè)學問；

3、能夠獨立制定技術研發(fā)和產品研發(fā)安排，并對相關人員進行培訓和督導；

4、具有有效的規(guī)劃實力、領導實力、推斷實力、決策實力、溝通實力、執(zhí)行實力。

5、為人干練、踏實，具備劇烈的創(chuàng)新意識和開拓精神；

6、良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守，有很強的感召力和凝合力；

7、完成領導交辦的其他工作。

菜品研發(fā)經理崗位職責任職要求

菜品研發(fā)經理崗位職責

菜品研發(fā)經理上海耶里夏麗餐飲管理有限公司上海耶里夏麗餐飲管理有限公司，耶里夏麗1、熟識駕馭各類食材原料特性和搭配，能夠獨立研發(fā)新產品或改良產品的配方和工藝流程，制定標準作業(yè)書;

2、嫻熟駕馭新產品開發(fā)生產的各個關鍵節(jié)點及生產成本，提高產品質量，降低運營成本;

3、將通過審核的新產品推廣到各門店，確保各店嫻熟駕馭加工要領，索取反饋看法并加以完善;

4、幫助解決各店產品從原料到成品加工過程中各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的質量問題，常常檢查原料狀況，防止變質、短缺，把好進貨質量關;

5、能夠收集探討有關新產品的信息，跟蹤、了解餐飲及市場動態(tài)信息，隨時駕馭與菜品研發(fā)相關的政策及行業(yè)法規(guī)，并且與菜品研發(fā)相結合;

6、良好的表達溝通、視察分析、推斷及組織協(xié)調實力，參與菜品相關培訓及到其它餐飲企業(yè)學習，提高自身研發(fā)實力，參與公司及廚政的相關會議并傳達落實會議精神;

7、熟識各種菜系及品種的烹調方法，在創(chuàng)新過程中要以新原料，新技法，新技術的探討評價并推廣應用，并對養(yǎng)分學有探討等;

9、負責研發(fā)粵菜、海派融合菜和本幫菜，保證菜品和點心的質量口味，同時通過造型搭配，提高顧客的認可度;

工作要求:

1、具有連鎖餐飲研發(fā)閱歷5年以上;

2、熟識連鎖粵菜、海派融合菜和本幫菜研發(fā)閱歷、技術應用專業(yè)學問;

3、能夠獨立制定技術研發(fā)和產品研發(fā)安排，并對相關人員進行培訓和督導;

4、具有有效的規(guī)劃實力、領導實力、推斷實力、決策實力、溝通實力、執(zhí)行實力。

5、為人干練、踏實，具備劇烈的創(chuàng)