包裝飲用水企業(yè)計(jì)量器具配備和管理要求

包裝飲用水企業(yè)計(jì)量器具配備和管理要求范圍本文件規(guī)定了包裝飲用水企業(yè)各生產(chǎn)、檢驗(yàn)環(huán)節(jié)配備計(jì)量器具的原則、類型、計(jì)量性能、應(yīng)用范圍和計(jì)量器具管理要求。本文件適用于飲用天然礦泉水企業(yè)、飲用純凈水企業(yè)、其他飲用水企業(yè)開展計(jì)量器具的配備和管理。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB19298食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水GB19304食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB/T19022測(cè)量管理體系測(cè)量過程和測(cè)量設(shè)備的要求JJF1001通用計(jì)量術(shù)語及定義術(shù)語和定義JJF1001界定的術(shù)語和定義適用于本文件。包裝飲用水企業(yè)計(jì)量器具配備類型生產(chǎn)用源水的水質(zhì)監(jiān)測(cè)用計(jì)量器具。生產(chǎn)車間環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)控用計(jì)量器具。工藝流程參數(shù)監(jiān)控用計(jì)量器具。成品質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn)用計(jì)量器具。包裝容器質(zhì)量檢測(cè)用計(jì)量器具。計(jì)量器具的配備原則包裝飲用水企業(yè)計(jì)量器具配備在滿足計(jì)量要求的前提下，根據(jù)經(jīng)濟(jì)合理的原則，確定計(jì)量器具的配備。本文件中規(guī)定計(jì)量檢測(cè)器具配備為包裝飲用水企業(yè)的計(jì)量器具配備提供參考,企業(yè)可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)增減配備量。在條件允許時(shí)宜優(yōu)先考慮自動(dòng)化、信息化的要求。標(biāo)準(zhǔn)中所給計(jì)量檢測(cè)器具準(zhǔn)確度等級(jí)(或量程)為最低要求,凡高于本文件準(zhǔn)確度的計(jì)量檢測(cè)器具均可使用。標(biāo)準(zhǔn)中所給“應(yīng)配計(jì)量器具”是生產(chǎn)相應(yīng)產(chǎn)品的企業(yè)必須配備的器具。標(biāo)準(zhǔn)中所給“宜配計(jì)量器具”是生產(chǎn)相應(yīng)產(chǎn)品的企業(yè)可向外單位借用或請(qǐng)外單位進(jìn)行協(xié)作的器具。包裝飲用水企業(yè)計(jì)量器具的配備要求生產(chǎn)用源水應(yīng)按GB19304生產(chǎn)用源水的水質(zhì)監(jiān)測(cè)進(jìn)行。以公共供水系統(tǒng)的水為生產(chǎn)用源水的，應(yīng)定期監(jiān)測(cè)pH值、電導(dǎo)率、余氯等水源水質(zhì)情況；以非公共供水系統(tǒng)的水為生產(chǎn)用源水的，應(yīng)監(jiān)測(cè)水質(zhì)波動(dòng)情況（如水溫等）。生產(chǎn)用源水的水質(zhì)監(jiān)測(cè)用計(jì)量器具配備見表1。生產(chǎn)用源水的水質(zhì)監(jiān)測(cè)用計(jì)量器具配備表序號(hào)計(jì)量器具名稱計(jì)量性能配備要求計(jì)量目的1實(shí)驗(yàn)室pH計(jì)準(zhǔn)確度等級(jí)：0.2級(jí)應(yīng)配計(jì)量器具生產(chǎn)用源水pH值監(jiān)測(cè)以公共供水系統(tǒng)的水為生產(chǎn)用源水2在線pH計(jì)準(zhǔn)確度等級(jí)：0.1級(jí)宜配計(jì)量器具3電導(dǎo)率儀準(zhǔn)確度等級(jí)：4.0級(jí)應(yīng)配計(jì)量器具生產(chǎn)用源水電導(dǎo)率監(jiān)測(cè)4在線電導(dǎo)率儀最大允許誤差：±0.5%FS宜配計(jì)量器具5余氯測(cè)定儀最大允許誤差：±10%應(yīng)配計(jì)量器具生產(chǎn)用源水余氯監(jiān)測(cè)6溫度儀表準(zhǔn)確度等級(jí)：2.0級(jí)應(yīng)配計(jì)量器具生產(chǎn)用源水水溫監(jiān)測(cè)以非公共供水系統(tǒng)的水為生產(chǎn)用源水生產(chǎn)車間環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)符合GB19304-2018第7章、第8章、第9章的規(guī)定。生產(chǎn)車間環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)控用計(jì)量器具配備見表2。生產(chǎn)車間環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)控用計(jì)量器具配備表序號(hào)計(jì)量器具名稱計(jì)量性能配備要求計(jì)量目的1壓力儀表準(zhǔn)確度等級(jí)：2.0級(jí)應(yīng)配計(jì)量器具潔凈區(qū)域與外部環(huán)境壓差監(jiān)控2溫度儀表準(zhǔn)確度等級(jí)：2.0級(jí)應(yīng)配計(jì)量器具生產(chǎn)區(qū)域環(huán)境溫度監(jiān)控3滅菌鍋（高壓蒸汽滅菌器）最大允許誤差：±0.5℃宜配計(jì)量器具環(huán)境微生物（沉降菌）監(jiān)控4微生物培養(yǎng)箱（恒溫培養(yǎng)箱）最大允許誤差：±1℃（制冷運(yùn)行狀態(tài)）；±0.5℃（加熱運(yùn)行狀態(tài)）宜配計(jì)量器具環(huán)境、清洗消毒后的包裝容器等關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)微生物（沉降菌）監(jiān)控5臭氧檢測(cè)報(bào)警器最大允許誤差：±6%FS應(yīng)配計(jì)量器具采用臭氧殺菌工藝時(shí)，工作場(chǎng)所空氣中臭氧濃度監(jiān)測(cè)6微弱紫外輻照計(jì)最大允許誤差：±10%宜配計(jì)量器具采用紫外線殺菌工藝時(shí)，工作場(chǎng)所空氣中紫外輻射照度監(jiān)測(cè)表2（續(xù)）序號(hào)計(jì)量器具名稱計(jì)量性能配備要求計(jì)量目的7菌落計(jì)數(shù)器滿足JJF1751-2019宜配計(jì)量器具對(duì)灌裝防護(hù)區(qū)、清洗消毒后的包裝容器等關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行微生物監(jiān)控工藝流程參數(shù)監(jiān)控用計(jì)量器具配備見表3。工藝流程參數(shù)監(jiān)控用計(jì)量器具配備表序號(hào)計(jì)量器具名稱計(jì)量性能配備要求計(jì)量目的1流量?jī)x表準(zhǔn)確度等級(jí)：2.0級(jí)應(yīng)配計(jì)量器具水量計(jì)量2壓力儀表準(zhǔn)確度等級(jí)：2.0級(jí)應(yīng)配計(jì)量器具用于監(jiān)控過濾（超濾、納濾、過濾除菌）設(shè)備濾膜完整性監(jiān)測(cè)3實(shí)驗(yàn)室pH計(jì)準(zhǔn)確度等級(jí)：0.2級(jí)宜配計(jì)量器具飲用純凈水企業(yè)，用于生產(chǎn)過程水pH值監(jiān)測(cè)4在線pH計(jì)準(zhǔn)確度等級(jí)：0.1級(jí)宜配計(jì)量器具5電導(dǎo)率儀準(zhǔn)確度等級(jí)：4.0級(jí)宜配計(jì)量器具飲用純凈水企業(yè)，用于去離子凈化控制6在線電導(dǎo)率儀最大允許誤差：±0.5%FS宜配計(jì)量器具7臭氧比色計(jì)最大允許誤差：±0.05mg/L宜配計(jì)量器具采用臭氧殺菌工藝時(shí)，用于監(jiān)控水中溶解臭氧濃度8在線溶解臭氧分析儀最大允許誤差：±2%FS宜配計(jì)量器具9余氯測(cè)定儀最大允許誤差：±10%宜配計(jì)量器具使用二氧化氯對(duì)儀器設(shè)備、容器及蓋進(jìn)行消毒時(shí)，檢測(cè)消毒劑殘留成品質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn)用計(jì)量器具的配備至少滿足菌落總數(shù)、大腸菌群、渾濁度（必要時(shí)）、臭氧濃度（有此工藝的）、電導(dǎo)率（飲用純凈水）、pH值（飲用純凈水）、色度等檢測(cè)特征性指標(biāo)（出廠需檢特征性指標(biāo)項(xiàng)目）的測(cè)定。成品質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn)用計(jì)量器具配備見表4。成品質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn)用計(jì)量器具配備表序號(hào)計(jì)量器具名稱計(jì)量性能配備要求計(jì)量目的1菌落計(jì)數(shù)器滿足JJF1751-2019應(yīng)配計(jì)量器具過程產(chǎn)品微生物（大腸菌群）監(jiān)控2電子天平特種準(zhǔn)確度級(jí)應(yīng)配計(jì)量器具過程產(chǎn)品微生物（大腸菌群）監(jiān)控3微生物培養(yǎng)箱（恒溫培養(yǎng)箱）制冷運(yùn)行狀態(tài)：±1℃加熱運(yùn)行狀態(tài)：±0.5℃應(yīng)配計(jì)量器具過程產(chǎn)品微生物（大腸菌群、銅綠假單胞菌等）監(jiān)控4生物顯微鏡±10μm應(yīng)配計(jì)量器具過程產(chǎn)品微生物（銅綠假單胞菌等）監(jiān)控5實(shí)驗(yàn)室pH計(jì)準(zhǔn)確度等級(jí)：0.2級(jí)應(yīng)配計(jì)量器具飲用純凈水企業(yè)，過程產(chǎn)品pH值檢測(cè)6電導(dǎo)率儀準(zhǔn)確度等級(jí)：4.0級(jí)應(yīng)配計(jì)量器具飲用純凈水企業(yè)，過程產(chǎn)品電導(dǎo)率檢測(cè)7濁度計(jì)最大允許誤差：±10%應(yīng)配計(jì)量器具過程產(chǎn)品濁度指標(biāo)檢測(cè)表4（續(xù)）序號(hào)計(jì)量器具名稱計(jì)量性能配備要求計(jì)量目的8分光光度計(jì)最大允許誤差：±4.0nm應(yīng)配計(jì)量器具過程產(chǎn)品色度、污染物（硝酸鹽、亞硝酸鹽）指標(biāo)檢測(cè)9余氯測(cè)定儀最大允許誤差：±10%宜配計(jì)量器具過程產(chǎn)品消毒副產(chǎn)物指標(biāo)（余氯）檢測(cè)10離子色譜儀滿足JJG823-2014宜配計(jì)量器具過程產(chǎn)品消毒副產(chǎn)物（溴酸鹽）指標(biāo)檢測(cè)11移液器滿足JJG646-2006宜配計(jì)量器具實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)用12常用玻璃量器—單標(biāo)線吸管滿足JJG196-2006宜配計(jì)量器具實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)用13常用玻璃量器—單標(biāo)線吸管宜配計(jì)量器具實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)用配備吹瓶設(shè)備的包裝飲用水企業(yè)，包裝容器質(zhì)量檢測(cè)用計(jì)量器具配備見表5。包裝容器質(zhì)量檢測(cè)用計(jì)量器具配備表序號(hào)計(jì)量器具名稱計(jì)量性能配備要求計(jì)量目的1電子天平高準(zhǔn)確度級(jí)（1L以下）；中準(zhǔn)確度級(jí)（1L以上）宜配計(jì)量器具瓶容量1L以下：精度為0.1g；1L以上：精度為1g2量筒滿足JJG196-2006宜配計(jì)量器具瓶容量3垂直度偏差測(cè)試儀/宜配計(jì)量器具包裝飲用水水瓶垂直度偏差測(cè)試4耐破度儀滿足JJF1811-2020宜配計(jì)量器具包裝飲用水包裝材料耐破度測(cè)試5密封測(cè)試儀/宜配計(jì)量器具封蓋（口）密封性6扭力測(cè)試儀滿足JJG1146-2017宜配計(jì)量器具封蓋（口）開啟扭力7游標(biāo)卡尺滿足JJG30-2012宜配計(jì)量器具瓶身尺寸8測(cè)厚儀滿足JJF1488-2014宜配計(jì)量器具瓶壁厚度9頂壓儀/宜配計(jì)量器具空瓶/滿瓶頂壓10鋼尺滿足JJG1-1999宜配計(jì)量器具標(biāo)簽粘貼檢測(cè)包裝飲用水企業(yè)計(jì)量管理要求包裝飲用水企業(yè)計(jì)量管理體系包裝飲用水企業(yè)應(yīng)建立計(jì)量管理體系，按照GB/T19022的要求執(zhí)行。形成文件，并保持和持續(xù)改進(jìn)其有效性。包裝飲用水企業(yè)應(yīng)建立、保持和使用文件化的程序來規(guī)范人員行為、管理計(jì)量器具和進(jìn)行計(jì)量數(shù)據(jù)的采集、匯總和處理。包裝飲用水企業(yè)計(jì)量人員包裝飲用水單位應(yīng)設(shè)有專人負(fù)責(zé)計(jì)量器具和計(jì)量數(shù)據(jù)的管理。包裝飲用水單位計(jì)量管理人員應(yīng)通過培訓(xùn)考核，證明其可承擔(dān)相應(yīng)工作后上崗，包裝飲用水單位應(yīng)建立和保存計(jì)量管理人員的技術(shù)檔案。包裝飲用水企業(yè)計(jì)量器具包裝飲用水企業(yè)應(yīng)備有完整的計(jì)量器具配備一覽表（見附錄A）。表中應(yīng)列出計(jì)量管理編號(hào)、計(jì)量器具的名稱、型號(hào)規(guī)格、最大允許誤差、生產(chǎn)廠家、出廠編號(hào)、計(jì)量測(cè)點(diǎn)名稱、狀態(tài)（指合格、準(zhǔn)用、停用等）、溯源時(shí)間。一覽表中按工序控制計(jì)量器具、產(chǎn)品質(zhì)量控制計(jì)量器具進(jìn)行分類排序。包裝飲用水企業(yè)應(yīng)建立計(jì)量器具檔案，內(nèi)容包括：計(jì)量器具使用說明書;計(jì)量器具出廠合格證;計(jì)量器具歷次（或最近二個(gè)連續(xù)周期的）檢定（測(cè)試、校準(zhǔn)）證書;計(jì)量器具檢修記錄;計(jì)量器具其他相關(guān)的信息。包裝飲用水企業(yè)應(yīng)建有明確的計(jì)量器具量值傳遞系統(tǒng)并繪制量值傳遞或溯源圖，其中作為企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量器具使用的，要明確規(guī)定其準(zhǔn)確度、測(cè)量范圍、可溯源的上級(jí)傳遞標(biāo)準(zhǔn)。屬包裝飲用水企業(yè)經(jīng)營(yíng)貿(mào)易結(jié)算所用的計(jì)量器具，按國(guó)家對(duì)強(qiáng)制檢定計(jì)量器具的管理要求進(jìn)行。其他按非強(qiáng)制檢定計(jì)量器具依法自管。包裝飲用水企業(yè)的計(jì)量器具應(yīng)實(shí)行定期檢定（校準(zhǔn)），并有確定的檢定（校準(zhǔn)）周期。屬?gòu)?qiáng)制檢定的計(jì)量器具，其使用、檢定周期、檢定方式應(yīng)遵守有關(guān)的計(jì)量法律法規(guī)的規(guī)定。包裝飲用水企業(yè)的計(jì)量器具在定期進(jìn)行量值溯源、期間核查后，應(yīng)填寫計(jì)量器具計(jì)量確認(rèn)記錄（見附錄B）。包裝飲用水企業(yè)計(jì)量器具凡屬自行校準(zhǔn)且自行確定校準(zhǔn)間隔的，應(yīng)有現(xiàn)行有效的受控文件（即自校計(jì)量器具的管理程序和自校規(guī)范）作為依據(jù)。包裝飲用水企業(yè)應(yīng)保證計(jì)量器具在用管理的狀態(tài)標(biāo)識(shí)、運(yùn)行維護(hù)與維修受控有效，確保在用完好并始終處于校準(zhǔn)受控狀態(tài)，相應(yīng)記錄完善。包裝飲用水企業(yè)計(jì)量器具在用時(shí)，應(yīng)充分考慮封記，防止人為改變其校準(zhǔn)狀態(tài)。包裝飲用水企業(yè)計(jì)量數(shù)據(jù)包裝飲用水企業(yè)應(yīng)建立統(tǒng)計(jì)報(bào)表制度，統(tǒng)計(jì)報(bào)表數(shù)據(jù)應(yīng)能追溯至計(jì)量檢測(cè)記錄。包裝飲用水企業(yè)計(jì)量數(shù)據(jù)記錄應(yīng)采用規(guī)范的表格式樣,計(jì)量檢測(cè)記錄表格應(yīng)便于對(duì)數(shù)據(jù)的匯總與分析，應(yīng)說明直接讀數(shù)與被測(cè)量或記錄量之間的轉(zhuǎn)換方法或關(guān)系。重點(diǎn)包裝飲用水企業(yè)可根據(jù)需要建立計(jì)量數(shù)據(jù)中心，利用計(jì)算機(jī)技術(shù)實(shí)現(xiàn)能源計(jì)量檢測(cè)數(shù)據(jù)的網(wǎng)絡(luò)化管理。包裝飲用水企業(yè)對(duì)計(jì)量檢測(cè)數(shù)據(jù)的采集、處理、傳遞和報(bào)告，應(yīng)形成文件化、程序化管理，明確歸口管理職責(zé)，使計(jì)量數(shù)據(jù)形成的各環(huán)節(jié)受控、有監(jiān)督核查、有計(jì)量確認(rèn)，確保計(jì)量檢測(cè)數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確。計(jì)量數(shù)據(jù)及有關(guān)記錄保存期限應(yīng)不低于3年。

（規(guī)范性）

計(jì)量器具配備一覽表計(jì)量管理編號(hào)計(jì)量器具的名稱型號(hào)規(guī)格最大允許誤差生產(chǎn)廠家出廠編號(hào)計(jì)量測(cè)點(diǎn)名稱狀態(tài)（指合格、準(zhǔn)用、停用等）溯源時(shí)間

（規(guī)范性）

計(jì)量器具計(jì)量確認(rèn)記錄記錄編號(hào)：使用單位計(jì)量編號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)規(guī)格出廠編號(hào)生產(chǎn)廠家測(cè)量范圍精度等級(jí)確