湖南省餐飲服務食品安全監(jiān)管績效考核方案

關(guān)于印發(fā)《2023年度湖南省餐飲服務食品安全監(jiān)管績效考核方案》的通知各市州食品藥品監(jiān)督管理局、長沙市衛(wèi)生局：為認真貫徹落實《食品安全法》及其實施條例，嚴格執(zhí)行《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》，進一步促進餐飲服務食品安全責任落實，切實提高監(jiān)管效能和水平，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務食品安全監(jiān)管績效考核辦法（試行）》要求，決定對各市州2023年度餐飲服務食品安全監(jiān)管工作進行績效考核?，F(xiàn)將《2023年度湖南省餐飲服務食品安全監(jiān)管績效考核方案》印發(fā)給你們，請各地認真組織實施。二０一一年五月三日寨20箱11且年度偶湖南汽省餐趕飲服掩務食芬品安伯全監(jiān)葡管績瞧效考猛核方圈案罷為認孔真貫旺徹落面實《洪食品參安全稀法》帖及其舉實施熱條例喉，嚴幕格執(zhí)快行《陷餐飲邪服務堅許可師管理師辦法日》、鏡《餐鎖飲服他務食英品安誦全監(jiān)色督管暴理辦缺法》棕，根戚據(jù)國牽家食翠品藥腫品監(jiān)謝督管她理局鄙《餐快飲服拉務候食品窮安全撞監(jiān)管百績效濤考核襲辦法朱（試醫(yī)行）夸》要撥求，申省食腰品藥皆品監(jiān)踐督管街理局介對各添市州雖20界11軟年度球餐飲叼服務脾食品質(zhì)安全撕監(jiān)管門工作步進行獵績效長考核瓣。特傾制定謊本考友核方略案。跪一、悟考核源目療標矛通過秧考核誰各市籌州濃20葉11抹年度寺餐飲誘服務科食品串安全聰監(jiān)管究能力協(xié)建設(shè)終和各沾項監(jiān)獅管工布作開暮展情物況，法調(diào)查疊公眾岔對餐瞧飲服舍務食獎品安浴全工跡作滿豪意度謎，客皮觀、濾公正榨、綜戲合評日價各嘗市州毯全年近餐飲貨服務占食品前安全鐘監(jiān)管刪工作那,崖進刷一步交落實餐餐飲析服務舞食品釣安全株責任繳，切撇實提奸高監(jiān)豈管效兄能和虹水平回，全摔面推乓進謠我省鉆餐飲循服務職食品靠安全例監(jiān)管是工作寧上堤新臺范階。只二、翻考核嚼原則程堅持筆科學怕規(guī)范濾、客恩觀公道正的僑原則泊，將輩日常浸考核擔與年竿度雕考核損、定媽性考稅核與形定量倡考核浙、過遵程考碧核與慎結(jié)果毛考核炒、業(yè)謊務考忌核與價公眾伏評價電相結(jié)販合，鍛實現(xiàn)盒績效仍考核案科學押化、集制度鐮化、造規(guī)范豎化。養(yǎng)三、殿考核脆方式憑采取販市州鉛餐飲尾服務式食品典安全騾監(jiān)管擊部門霸自查杏自評倆與省寄食品凈藥品非監(jiān)督拐管理恥局年申度考方核販評估淹相結(jié)浮合的僅方式摟。各木市州丹餐飲芒服務雙食品這安全他監(jiān)管居部門辮先按攜照附爽件列苦表要椒求，陶逐項捐進行含自查法自評誘，省教食品淘藥品筍監(jiān)督產(chǎn)管理炒局再緣采取終聽取藝匯報失、查找閱資逝料、近現(xiàn)場臣抽更查等釀方式伍進行毛年度問考核振。迎四、濟考核逗內(nèi)容聲（一露）餐鑰飲服旋務食店品安塞全監(jiān)拆管能皆力建袖設(shè)情竿況。無主要夏包括焰餐飲志服務腳食品棒安全風監(jiān)管趙職能書交接半及隊昨伍組蘭建情甲況、白經(jīng)費反保障酷情況遇、各執(zhí)法丑裝備擔配備酷情況邊等筆。慶哨（二伍）餐怕飲服戶務食減品安成全監(jiān)仆管工湊作情唇?jīng)r。繡主要頓包括焦上級韻部門旬部署東的各擺項工軍作任兄務完肚成情蕉況、音各地蠻年度伍監(jiān)管滾工作暑計劃芝完成幣情況幟、監(jiān)婦管制秀度和旨工作倒機制注創(chuàng)新脖情況廟以及幅監(jiān)管準工作盯成效迷等直。文躁（三膀）餐還飲服警務食愉品安兇全重割點品津種抽估檢情逝況。仔主毫要包扎括省謹食品魔藥品稿監(jiān)督丹管理譯局監(jiān)但督抽削檢計乎劃完猜成情疤況、榜監(jiān)督配抽檢燙結(jié)果察上報么情況秩、抽加檢經(jīng)塔費使沖用情寸況、嘴各地降自行然開展刑監(jiān)督醋抽檢他及監(jiān)脹測工急作情相況膜等惹。仙形（四正）誰餐飲沿服務定食品悼安全千工作匙公眾析滿意不度調(diào)屆查情逮況。昂主要趟包括裹城鎮(zhèn)駐居民腎、農(nóng)瓣村居湯民、虜學生閉、進賽城務們工人捆員等淚對本迫地區(qū)蛛餐飲妖服務篇食品鍋安全吉滿意肉狀況系。偉五、茅考核廁時間亭（一濫）鴉自查荒自評哈。欠各市馳州餐墳飲服淋務食未品安綱全監(jiān)魔管部屢門于栽20搖11湊年1漢0闊月底貪前將技自查劉自評煌結(jié)果瘡報省集食品搖藥品絮監(jiān)督猴管理鞠局。慶報送言的自辟查自堤評材西料遣包括甲：自喚查自妨評報閣告、解餐飲肆服務唇食品涉安全居工作儀指標云評價態(tài)表、爬餐飲組服務狼食品上安全快現(xiàn)場軋考核漂匯總秀表、鋼餐飲慮服務盾食品摟安全鏡工作佩績效溜考核晶總體睬評分后表。害（二抄）叨現(xiàn)場捕考核金。倘省食非品藥炊品監(jiān)販督管欺理局蔥將于蹤20洞11窗年1柱1月有至1切2月狠組織梁對各損市州視餐飲示服務鴉食品往安全顯監(jiān)管美年度捏工作壽進行缸考核洪。具賊體時料間、童地點義和考企核內(nèi)企容另地行通氧知。遠六、譽考核們要求晚（一鼻）餐復飲服降務食例品安括全監(jiān)旺管績回效考彩核是百今年裳新開填展的杏一項朗工作敲，績樓效考襯核結(jié)刮果分殲優(yōu)秀智、良記好、她合格起、不襯合格陽四個脊等級做，左省食婆品藥陰品監(jiān)境督管塔理局貼將在育全省笛考核投結(jié)束座后，暮向地寬方人行民政膨府通旺報各物地年鵲度考藥核結(jié)秩果和志總體懸評價之，因取此，派各地窗務必軋?zhí)岣吆拚J識噸，加居強領(lǐng)吃導，壓周密刺部署切，要特通過英年度很績效叢考核覆總結(jié)依成績殃、發(fā)柄現(xiàn)問和題、趣推動訪工作飄、取壇得實環(huán)效。軟國（二徒）各悠地要既結(jié)合恢本轄誼區(qū)實撥際情爐況，崗探索窮建立謹科學劣的餐醋飲服塘務食另品安行全監(jiān)糞管績碰效考齡核機咽制，坡推動患餐飲覆服務熱食品丈安全肉責任痰的有止效落視實，真進一蠻步提淡高餐孝飲服秒務食半品安胖全監(jiān)玩管水箭平。謎（三伴）各科地要部根據(jù)蜻《插餐飲皂服務卵食品做安全柴績效?？己司崔k法屢（試留行）全》及勾本方溝案的裁要求貸，組完織開管展好兆本轄呆區(qū)餐會飲服泛務食午品安宜全監(jiān)核管績螺效考嫩核工真作，柜有關(guān)貌情況純及時火上報粥。隨附件洞：1蘿.蔽餐飲腐服務稿食品孫安全疤監(jiān)管僑工作君管理矩指標學評價騙表躁性2糕.陵餐飲閱服務發(fā)食品拳安全頂監(jiān)管銀工作聲現(xiàn)場鞠考核槐評價嶼表厚3.建餐飲球服務浮食品效安全得工作膊公眾號滿意哀度調(diào)燈查方殿案壘4.強餐飲辭服務珍食品益安全預工作糟績效冶考核號總體城評分鮮表窩附件閉1：替餐飲訴服務孝食品宋安全輕監(jiān)管林工作株管理割指標才評價婦表暫考評拉單位僵：媽得分博：貢考核侵組負聲責人優(yōu)（簽療字）事：杜蝕年杜瘋月搜鍛籌日啟附件聰2:爛餐飲且服務底食品濕安全涼監(jiān)管蔽工作鑄現(xiàn)場劃考核瞎評價菜表訪單位異名稱絨：堪注：尤1.湊評查許內(nèi)容法滿分盡為1澤00測分。州2山.石按照土許可肝分類滅，每德類應永具有孟區(qū)域繞代表窄性，潛并至招少檢蔬查2否家單續(xù)位?？?縱．儲★僻項為碎關(guān)鍵銹項，手違反揀其中弱任何糟一條菊，該逆單位烏現(xiàn)場結(jié)評定攜為零霜分。紙4.餐﹡放項針瞞對不磚同餐頃飲服疏務場狗所（宇如建屈筑工船地食賀堂、董中小荷學校靜和托胞幼機壤構(gòu)食快堂、尖無冷啞菜加非工快礎(chǔ)餐店涂、風宋味小威吃店萍等中鼓小飯疑店）川，允狀許有吵合理甘缺項勵，最邀終得危分采板用標詢化分個。標爐化分樹=1軍00算×哪實得珠分/懂應得薪分，刪應得凝分=撒10界0-宅合理敏缺項鮮總分總。磁獻完得嫩分：狹被考莫核單揚位負尸責人戰(zhàn)（簽截字）戰(zhàn)：應考核堵組負騰責人盆（簽蘇字）逃：只債丘腔態(tài)域奸破姑嘉門皮年抹第換月解嘉驗日羊附件油3：怨餐飲父服務今食品階安全南工作廉公眾長滿意央度調(diào)舒查方辛案洗為了鑒做好膊餐飲究服務內(nèi)食品洗安全合監(jiān)管積工作桿效能惑評價才，提到高公倒眾的饅食品肆安全禽意識畜，根獎?chuàng)腿憋嫹韯帐撑计钒沧嫒や撟骺冋Э紨卦u辦車法，過制定箏本方初案。漿一、虧調(diào)查達對象滋調(diào)查僵對象湯選擇伶有代莊表性款的人都群，讀包括繞城鎮(zhèn)而居民炎、農(nóng)蠶村居錘民、畏學生瞞、進蜓城務敞工人紙員等尾。體二、僅調(diào)查嫂方式尾采用趕現(xiàn)場掀問卷誰等方孕式進肚行。鎮(zhèn)現(xiàn)場盾問卷六調(diào)查句人員爸比例幫約為鴉城鎮(zhèn)尖居民贊占3烏0%匹、農(nóng)范村居貢民占嘴30斷%、桂學生么占3筍0%及、進計城務蹲工人致員占兼10排%等棄。朱三、司調(diào)查友區(qū)域化及樣破本規(guī)年模速為確冶保調(diào)趙查結(jié)豪果的賣代表賽性和斜有效準性，當調(diào)查胸抽樣燈區(qū)域跳由市錢州、舍縣、營鄉(xiāng)（瞧鎮(zhèn)）灰三個桿層面謙組成既，每曉個地蠅級市邀調(diào)查考樣本廈數(shù)不嬌少于然10嘩0份昂。錫餐飲站服務宵食品傾安全煤公眾酸滿意際度調(diào)各查問爸卷軋公眾器基本轎情況籌您的隨年齡偏歲、個性別品、文謙化程向度擦、居援住地錢省桐市誘縣（毒或區(qū)肚）停鄉(xiāng)、忠職業(yè)莫。紙1．室您是僑否關(guān)折注本枝地餐梅飲服理務食搬品安擾全？娘A.鵲關(guān)貧注群誼才狀B.耕比姨較關(guān)扶注棄彩C率.切不關(guān)乖注還屠2．慎您認煎為本像地餐持飲服柳務食億品安廢全嗎傲？矮A.體安瓦全都抄紗場B.夠基歐本安師全曠彼C補.著不安調(diào)全奧3．瘡您認鄉(xiāng)為下循列哪豎些環(huán)忍節(jié)會走影響謊餐飲拾服務掙食品算安全戀？森A.主種旁植養(yǎng)東殖落察B.燙生產(chǎn)匠加工揀名暮C憲.尺市場激流通機是非D睬.由餐飲圖服務冒4．含您擔岸心哪宮些因嗎素會茶影響擋餐飲貿(mào)服務魯食品場安全邪？步A.捧烹章飪原酸料莊享B.前服刪務人冊員健納康狀亞況慘償事C.媽加丹工過指程衛(wèi)添生狀囑況帳拳D辨.擁餐具彩衛(wèi)生咐狀況初5．桑您知稅道下套列哪答個部城門刪是餐檢飲服挎務食辯品安馬全的嫁監(jiān)管咐部門估？城A.訴衛(wèi)盟生部渴門含烏B尖.青農(nóng)業(yè)續(xù)部門它棍漆C.湊質(zhì)潤量技滔術(shù)監(jiān)矛督部迷門衡D.該工貸商部洽門歉況E扔.敘商務犧部門耐盤烏F.解食股品藥著品監(jiān)競督部糟門朵6．貌您接路受過原餐飲黨服務網(wǎng)食品枯安全獸知識大方面伴的宣凍傳或畝培訓三嗎？就A.笛接駛受過考安莊打B.戀不嫁能確漆定企哭C側(cè).當沒有放接受蒸過柿7．證如果更遇到間餐飲濫服務鞠食品冰安全馬問題柴，您渴知道宋投訴腦的渠拳道或朝方式魯嗎？石A.鳥知壞道圖節(jié)響披B敲.駱不能存確定冤閱封C.洲不粥知道收8．擴您遇喉到過廳餐飲罩服務詞食品杠安全稀問題握嗎？拉是否蓋進行駁了投鍵訴？念A.背遇坑到過吸，進拔行了嫂投訴你，有菠反饋乏廚掉B.海遇蘋到過賄，進或行了弱投訴浴，無鄰反饋值武C.敗遇勺到過碑，沒傾有進壘行投殲訴透兼疫璃竊D辱.蘭沒有汁遇到愿過嗎9．摘您怎僵樣評獄價所貍在地萄區(qū)餐聞飲服婦務食誕品安超全監(jiān)圓管部支門的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