水果超市培訓資料

引言隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的提高，人們的購買能力提高，對于健康和綠色的要求也越來越高，市民對于水果的需求增長迅速，煙臺沃爾瑪一個店每月的水果銷售額就在五十萬左右，水果連鎖超市作為一種比較新的水果經(jīng)營模式，有著大型超市和水果攤所沒有的優(yōu)勢，更能夠滿足當代市民的消費需求，所以經(jīng)營水果連鎖超市是存在市場機會的。同時，水果超市所需要的投資比較少、收益較高，每個店面投資在五萬左右就可以了，作為大型超市水果供應商，我們在市場上的采購量比較大，所以拿到的價格相對來說比較低，利潤空間較大，每個單品的利潤一般可以保持在30%左右，并且采購時是不必要付現(xiàn)款的，可以一個周或者兩個周到市場結一次款，有效的緩解了資金壓力。水果超市的管理不復雜，只要有效的控制好采購、損耗和價格，積極進行促銷管理和資金管理就可以了。本文詳細的策劃了開連鎖水果超市的方案，包括戰(zhàn)略、文化、店面設計、店面和營銷管理及員工管理等等，為該水果超市作了一個詳細的策劃。一、項目總述水果不同于其他食品，對“新鮮”的要求非常高，而隨著居民生活水平的提高和消費需求的增長小商販和傳統(tǒng)水果店都無法滿足廣大消費者對水果的鮮、奇、特以及優(yōu)質(zhì)水果購買環(huán)境的需求，我們公司看到了這一商機，在沿街散賣的水果攤、大型超市零售的傳統(tǒng)水果營銷模式中另辟蹊徑，做水果專賣連鎖超市，以更方便、快捷、種類齊全、新鮮的優(yōu)勢和特點服務消費者，這無疑是對傳統(tǒng)模式的一種創(chuàng)新，也無疑是水果銷售的趨勢。而我們公司作為這趨勢的引導者，要勇于探索與創(chuàng)新，以規(guī)范的管理、優(yōu)質(zhì)的服務、物美價廉的水果改變市民的水果消費習慣。水果超市的果品以時令水果和小商販所沒有的一些進口水果、南方水果為主，同時兼賣一些當?shù)睾推胀ㄋ€會適當?shù)募淤u一些干果，店內(nèi)水果種類齊全，每天送貨以保證水果的新鮮，縮短進貨渠道降低了成本從而保證了價格的優(yōu)勢，店面經(jīng)過精心設計購物環(huán)境優(yōu)美。市場環(huán)境分析：宏觀環(huán)境分析：隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平的提高，人們的購買能力和購物理念正在想著越來越理性的方向發(fā)展，人們對于健康和綠色的要求也越來越高，水果已經(jīng)成為人們生活中越來越不可缺的消費品。作為沿海城市，煙臺人向來有比較高的水果消費需求，特別對于當?shù)厮O果、梨、櫻桃以外的南方水果和進口水果有很高的消費需求，這一點通過我們在沃爾瑪對消費者的消費特點的觀察和通過對于各個月份各種水果的銷售情況可以看出。在我們分公司所在城市淄博來說，市民對于水果的消費需求也越來越高，并且淄博市場的人口密度比較大，這一點對于做專營水果超市來說是比較有利的一點。微觀環(huán)境分析：1、作為大超市的水果供應商我們有比較大的采購量，有穩(wěn)定的進貨渠道，因此采購成本相對比較低，這能夠保證了我們在與競爭對手的競爭中在價格和利潤上勝出一籌。2、在煙臺成型的水果超市還不多，現(xiàn)有競爭壓力相對較小，誰能抓住時機，迅速占領市場的話，誰就占據(jù)了主動權。3、另外，水果超市和我們供應沃爾瑪兩者是相輔相成的，包括在采購、價格、服務標準等方面，比如在市場上采購的單品如果量過大，沒有送入超市，可以以促銷的形式在自己的連鎖超市內(nèi)迅速賣掉，以防止產(chǎn)生大量的貨損。市，三種市場細分：通過調(diào)查現(xiàn)有的水果零售模式有路邊水果攤、大型超市果蔬區(qū)、水果專營超模式可以說是各有利弊，現(xiàn)在做以下對比:大型超市和水果超市由于具有采購優(yōu)勢，其促銷產(chǎn)品的價格一般會比水果攤價格低，單品種類也要多，各種水果都會有銷售，兩者的購物環(huán)境也是水果攤無法比的，但是兩者的經(jīng)營成本比較高；相對與大型超市的果蔬區(qū)，水果超市往往選擇離消費者更近的地方選址，消費者購物更方便，并且對于我們大型超市水果供應商來說，有著比大型超市更低的采購成本，因為大型超市本身就是在我們的送貨價格上面再加上一定的利潤制定的價格。表潛價格深單品泰種類針購物追環(huán)境鑰采購會成本寺方便煎程度承經(jīng)營誕成本繪水果糾攤基較高爐很不字全艙以時恭令水饞果為成主譯差踩高習方鮮便倡低安大型桑超市直果蔬貝區(qū)憤較低寺全移好干較高辰不方章便轉(zhuǎn)高暈水果丑超市賤較低晶較全獎好騙較低棗方便踩較高通過從業(yè)水果行業(yè)的經(jīng)驗、對現(xiàn)有水果超市的考察和對相關專家的咨詢，我們認為在做好市場選址的前提下，水果超市的市場還是不小的。所以我們決定進入這個市場。同時我們也有相關的干果、干貨和蔬菜（專營凈菜）的經(jīng)銷經(jīng)驗和進貨渠道，隨著水果超市的發(fā)展，在充分考察市場的前提下，我們會考慮把水果連鎖超市改造成果蔬連鎖超市。本二腹、小水果躍連鎖舞超市奏經(jīng)營澇戰(zhàn)略喂經(jīng)營杠戰(zhàn)略但是關部系到砍企業(yè)碗長遠般發(fā)展駁和全板局利市益的哨重大歸決策植，其丑選擇武正確紐與否視直接么關系突到經(jīng)鍬營的斗成敗許和經(jīng)都濟效抹益的按大小凱，它渡是企毅業(yè)全提體員諸工行趣動的冶綱領狂。我嫩們水移果超動市作藍為行驕業(yè)的謹跟隨裕進入題著，竭在發(fā)蔑展初徑期采猛用目箏標集養(yǎng)中的堡競爭控戰(zhàn)略續(xù)，以講地理其位置首為市顏場細櫻分依獎?chuàng)?，肯集中絲資源紅關注乖自己唯的目荷標消園費群崗。以嘩下是直對水廉果超忍市經(jīng)跨營戰(zhàn)士略的平分析缺和總棗結。送（一受）圍戰(zhàn)略夢目標川盒短期鏈：開性設一牧到三件家直燃營水偶果超鐮市濾中期遵：站棗穩(wěn)水柳果超披市產(chǎn)屬業(yè)煙理臺市設場，件時機浸成熟鑄時，祖可以師兼營腿凈菜尿、鮮車花等罪。拐長期觸：向脂周邊診城市勞輻射今，直魚營與礦加盟尺同時黑進行初(守二崖）S臭WO占T分頓析頓優(yōu)勢艱（S租）門有長質(zhì)期穩(wěn)活定的陰進貨恒渠道班，貨泉源穩(wěn)登定，吐渠道降短，甜有價皇格競捏爭優(yōu)匪勢。報同時員供應住大型才超市蛛，進溫貨量茅大，磚可以昆壓縮耕成本作。咱水果恒種類蓮齊全違。廁離消際費者披近，閘購買淡方便區(qū)，購笨物環(huán)退境較矩好。象可以陽提供曠送貨榴服務械劣勢們(W餡)渣1、渣水果吊超市岸經(jīng)營刊經(jīng)驗抓不足惠。腦2、劍管理咬制度贏有待軋健全叉，沒縱有專泰業(yè)的折管理鑰人員別，信紗息管泰理系最統(tǒng)跟致不上床。涌3、枝公司壯組織獎機構鞭不夠持健全姻，隨雜著公免司發(fā)左展壯座大，丘可能祖會限丸制公伯司的豪發(fā)展積。櫻4、駛經(jīng)營珍成本笛較高丹機會刃(O渡)艇1、毀市場參上水巷果超樣市還冷不成壇型，立市場潤競爭蛇較小舅，市堵場相聾對空搬白；氏2、報消費勿者已桶初步列形成災消費盤高檔鎮(zhèn)水果宅的習沃慣；偉3、運水果摔屬于葬頻繁理購買布商品兇，購角買潛襯力比掀較大而。悼威脅沿(疏T)挎1、讀潛在難競爭將者迅陵速跟障進。壽水果自超市善進入勵門檻扎不高寄，現(xiàn)貍有市啞場上鎖的水尚果批錫發(fā)商突和水蒼果販?？赡茏銜格{速模游仿我某們進淡入水巧果超淺市。伏而導廁致水節(jié)果超笑市泛羅濫。賢2、扒經(jīng)營桑成本呼的可違能增葵高。惡3、束利潤朋空間懶的可街能縮腥小。繭（晃三遺）謝結論嚼解決惹問題使：核非心競搞爭力互是什求么？酬確立碌自己位的核牽心競辮爭力肌，圍裁繞核桿心競飾爭力促做文橡章，交強化堅核心欣競爭述力。優(yōu)勢優(yōu)勢（S）機會（O）威脅（T）劣勢（W）SO戰(zhàn)略ST戰(zhàn)略WO戰(zhàn)略WT戰(zhàn)略販圖2煩-1浴S暮WO三T分篩析圖汽通過睬對公腐司現(xiàn)姥狀的狹分析泡，根高據(jù)實畝際情套況，忠我們鹽認為壺前期盼剛剛荷進入跨該市到場宜罩采用僻WO佛戰(zhàn)略甘，即睛迅速谷改進牙自身再缺點呀，抓幸住機戒會，丑快速直成長贊的戰(zhàn)饞略，螺前期素在制疏度還勻不完威善，裳人員搞及培醋訓可婆能不瞞到位斤業(yè)務壟不熟筒練，亂服務偏有可退能跟狼不上朽的情袋況下經(jīng)，以搖產(chǎn)品搶（質(zhì)刮量、檔種類槍）和莖價格擺作為泳核心磚競爭傳力，辱狠抓拍質(zhì)量滴，保負證果饞品的即新鮮井；以擾特價大商品功改變青人們街的水咬果消掛費習藥慣，圓提高販水果藏的消浸費能殖力。藝隨著輕公司貴的發(fā)再展，去更多誠店面櫻的開瘡業(yè)，擔公司謝管理活制度伏的完漿善，輪我們侍的服拋務水草平的援提高向，我睛們要渡把自召己的評競爭暖戰(zhàn)略屑逐步蕉轉(zhuǎn)換雹，這腥時宜慰采用簡ST掃戰(zhàn)略奉，即蔥保住鉗優(yōu)勢院，規(guī)為避威某脅的倡戰(zhàn)略午。核匆心競艦爭力僚要從椒拚質(zhì)泄量、躬拚價兼格的其紅海布方式絕轉(zhuǎn)化筒到以答服務帖為核傲心，沃憑服岸務贏恥人心音，用算服務懼求發(fā)它展的蝕藍海換戰(zhàn)略擠方式閃上來聽，只乒有這銷樣才德能有隸效的辣規(guī)避少由于役潛在頁競爭燃對手伏的進陽入而菜導致傅競爭蛙威脅居。這訂時候貪信息輕管理定系統(tǒng)繁的導側(cè)入就省應該格提上捏日程默，盡辮快實響現(xiàn)產(chǎn)簽品和雜服務帥的信椅息化掃管理昨是使護服務屆提高節(jié)到一貧定水查準的友必要桿前提帽條件竟。紅三、展煙臺謙騰翔貌商貿(mào)勵有限追公司盆文化謀設計貓為了含不斷肥提升久連鎖晉水果閑超市賢的經(jīng)駐營理保念，慘創(chuàng)造湊和形飽成統(tǒng)詠一的踏企業(yè)船形象毀，提棋高水御果超棍市的困凝聚箱力和賠競爭貼力，陰是員妹工的煩思想減、意棍識和羊價值亂觀念吐統(tǒng)一襲于企僑業(yè)的施目標派，使容員工凱的工叮作目丘標和痛企業(yè)府目標宮一致錫，使茶企業(yè)漏成員草團結盞在組序織內(nèi)敬，形倍成對薄外的級強大掉競爭蘆力量兆，特佛設計裹本公寄司和白水果談超市民的企慚業(yè)文器化如彼下：即（谷一斤）因公司莫價值業(yè)觀：熟艱苦粒創(chuàng)業(yè)專求生釀存、墾努力顫拼搏毒求發(fā)第展、隊追求懶卓越鼓創(chuàng)輝粉煌動這是錫企業(yè)胃在創(chuàng)鎖立、嚷發(fā)展帶的過配程中宜的價午值觀允，在綢創(chuàng)業(yè)夏階段紗要以血堅定繩的信寧念，用克服廚種種音困難道，不需怕苦鼠、不濾怕累野，艱密苦創(chuàng)違業(yè)使劫企業(yè)塑在激析烈的鉆市場贊競爭秤中立償足；企生存扶不是尤目的楊，我食們還盯要發(fā)謀展，身不能下固步情自封疑不求賄上進魂，否鳥則不耕進則控退，靠發(fā)展袖才是之硬道睬理，峽這就年要求苦我們墻繼續(xù)嶄努力奉勇于來拼搏約，以搏求得詳企業(yè)棕的發(fā)翼展；稈在企趙業(yè)發(fā)泊展到夠一定甚程度擊后，續(xù)我們喘要繼變續(xù)不現(xiàn)驕不石躁，折制定鵝更高房的目扒標和甚要求組，二懼次創(chuàng)彈業(yè)，飼追求遵卓越澡，以價創(chuàng)造壺企業(yè)滴的輝虹煌。從（余二機）潑公司胡使命村：終規(guī)范史水果蒸市場巨，讓濫市民冊吃到愈更新構鮮、裂更齊徒全、丑更綠手色、作更便堪宜的繳水果惰噸確當前江水果電市場飛魚龍許混雜廁，水粒果質(zhì)佛量得矩不到惹保證墾，很爹多小緩商販姑在售筑賣過營程中炎缺斤錫短兩娃，菜誰市場勇購物則環(huán)境核嘈雜店，市簽民在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