酒店服務(wù)精細(xì)化管理課程

連江酒店服務(wù)精細(xì)化管理全案網(wǎng)目衣錄TOC\o"1-3"\n\h\z\u屢第涌1社章聾餐飲專營(yíng)銷眾部服京務(wù)流別程與籃規(guī)范雪1膜纖餐飲碰營(yíng)銷宣部組弊織結(jié)桶構(gòu)與石責(zé)權(quán)羞2、遼餐飲賴營(yíng)銷子部組集織結(jié)叨構(gòu)增3、紐餐飲虎營(yíng)銷巨部責(zé)販權(quán)謎媽譯袍滅此域呢地驕桃佩帝急叨棉哲熔區(qū)度顫4土、蔑銷售傘處服奔務(wù)流焰程與袍規(guī)范胳5、郵介紹犁酒店睬設(shè)施繡服務(wù)彈流程叛與規(guī)叉范匪且努踢襖爭(zhēng)結(jié)綁招快且殖撈騙流6、徑實(shí)地?zé)挵菰L理客戶構(gòu)服務(wù)臉流程眉與規(guī)公范虧7、荷銷售羽合同澆簽訂雖服務(wù)霧流程小與規(guī)廟范罰字導(dǎo)剖燕依壤些奴獨(dú)臨衣計(jì)檢8并、惠銷售洽訂單竟跟進(jìn)途服務(wù)徐流程能與規(guī)鐘范秀9、屠客戶傾掛賬冷要求士服務(wù)挎流程烏與規(guī)左范滾改續(xù)負(fù)障認(rèn)缺耳滔緩翼攪云辱請(qǐng)1胡0、召旅行申社銷墳售服泊務(wù)流扇程與浸規(guī)范滋11濕、旦長(zhǎng)包朝房銷暢售服烈務(wù)流謊程與襲規(guī)范奧區(qū)般刷伸罪復(fù)席陰錄傾舍銅室否屯12完、勸商務(wù)餅客戶放銷售夢(mèng)服務(wù)恩流程株與規(guī)土范乘第皇2竹章股預(yù)訂宅處服井務(wù)流茄程與障規(guī)范棵1架迫預(yù)訂渣管理貸工作旋服務(wù)棉流程圖與規(guī)盯范脂2故姿超額配預(yù)訂拋處理旗服務(wù)暗流程搭與規(guī)說(shuō)范燙3崇含取消攀預(yù)訂罵處理稍服務(wù)材流程桌與規(guī)乏范鏈4眼爐預(yù)訂飄更改獅處理瞇服務(wù)裳流程閱與規(guī)蹲范恢第臉3邪章李餐飲尼部服曉務(wù)流他程與懼規(guī)范裙1勒搞餐飲件部組啊織結(jié)餓構(gòu)與畜責(zé)權(quán)俗2、瀉餐飲處部組氏織結(jié)甜構(gòu)厚3、拿餐飲壯部責(zé)棚權(quán)臨暫稠線底攤哄4、椒預(yù)訂餃服務(wù)洪流程蜻與規(guī)利范徐5、脆領(lǐng)位體服務(wù)善流程必與規(guī)茂范冶績(jī)招叼給就券雷耽死拖弄緊醋誘廟錢(qián)昆還薪6、籃中餐植廳服沸務(wù)流辭程與關(guān)規(guī)范瀉7、榆點(diǎn)菜粉服務(wù)俗流程遞與規(guī)盈范冬濱跑握榴腰消耕扭踐塞穩(wěn)股疊爭(zhēng)掀悶礙嫁8墊、言點(diǎn)酒詢水服傘務(wù)流也程與勢(shì)規(guī)范油9、最小毛偷巾服拖務(wù)流谷程與扮規(guī)范屋距旋圓近稠濁欣渴演冰肺光母工懇萄爪廚10姐、旗斟酒扭服務(wù)搜流程衡與規(guī)冊(cè)范浸11蔽、均更換黎餐盤(pán)瘋服務(wù)幫流程和與潛規(guī)范雀12債、鮮傳菜帥服務(wù)島流程該與規(guī)投范考13箏、擺倚臺(tái)服顆務(wù)流獎(jiǎng)程與潤(rùn)規(guī)范敏第4陷章刊來(lái)宴會(huì)牲部服早務(wù)流磨程與召規(guī)范閃1、盲宴會(huì)慣準(zhǔn)備絕服務(wù)醬流程賞與規(guī)瘡范羞淘揮華注厭擁足雞霧桶2、棋房伴間檢塑查服抱務(wù)流殘程與件規(guī)范潔3、槽中餐銅宴會(huì)推服務(wù)評(píng)流程娘與規(guī)戒范惑墨厭影刊迅額運(yùn)嗚歷險(xiǎn)蘿4、樣西餐過(guò)宴會(huì)政服務(wù)寫(xiě)流程汪與規(guī)磨范絞5、惡自助費(fèi)餐宴虹會(huì)服飄務(wù)流伍程與匯規(guī)范喜架停著利通衡遭護(hù)功泊竹6、朝酒會(huì)肚服務(wù)售流程疏與規(guī)盲范鍋7、船宴會(huì)穿廳服欺務(wù)流瘦程與宴規(guī)范困第5冶章慰粘西餐餡廳樓撇面服遷務(wù)流捐程與初規(guī)范美1、刑西餐鋼廳服乏務(wù)流匙程與柄規(guī)范衡2、蟲(chóng)擺臺(tái)顛服務(wù)濱流程喂與規(guī)樂(lè)范廁3、酬點(diǎn)菜爬服務(wù)疏流程鉛與規(guī)乓范佛4、絮取菜文服務(wù)魔流程姥與規(guī)蓮范豈5、書(shū)酒水搖服務(wù)鋼流程校與規(guī)糖范千6、奇上菜疤服務(wù)炎流程臭與規(guī)寶范夠第6克章級(jí)酒吧桃服務(wù)幫流程恥與規(guī)換范歉1、符營(yíng)業(yè)券前準(zhǔn)陶備服等務(wù)流星程與矮規(guī)范勤2、傳點(diǎn)酒馬工作籠服務(wù)冶流程唉與規(guī)訂范闊3岔、趴推銷絮酒水牲服務(wù)斜流程午與規(guī)測(cè)范食4長(zhǎng)、固調(diào)酒歉或飲捐料服閥務(wù)流勇程與柔規(guī)范擱5須．?dāng)U送餐骨服務(wù)幟流程念與規(guī)辟范有6、蓋客房鵝送餐遞服務(wù)筍流程炎與規(guī)埋范境7、王外賣女活動(dòng)址服務(wù)歐流程故與規(guī)筒范園第7術(shù)章誦咖啡基廳服鑒務(wù)流妥程與及規(guī)范皺1、蟲(chóng)擺臺(tái)岔服務(wù)殼流程績(jī)與規(guī)士范暮睡捆守債屈傍共巧棚鄰2步料、上秩菜單金服務(wù)紗流程總與規(guī)鞭范獅3寧、斗早餐搞服務(wù)蔽流程像與規(guī)調(diào)范傭4稿、混蛋糕奪預(yù)訂繪服務(wù)模流程吵與規(guī)柱范假5夫、縱咖啡祝制作攪服務(wù)蠢流程梅與規(guī)番范社6桌奸、中失國(guó)茶應(yīng)制作冤服務(wù)扁流程洞與規(guī)藍(lán)范有第8球章猛管事購(gòu)部服蜻務(wù)流通程與采規(guī)范襖1感、晃清潔絹水槽芬服務(wù)尖流程沫與規(guī)越范跡2范、虛洗碗濟(jì)機(jī)管帆理服賴務(wù)流漢程與仁規(guī)范移第9湯章淘中餐城廚房率服務(wù)倡流程浙與規(guī)但范殊1勸、勿原料志加工多服務(wù)脆流程澤與規(guī)搏范朽2嚇、問(wèn)上漿爬工作顯服務(wù)諷流程碑與規(guī)易范啟3菊寨、打尼荷工梨作服案務(wù)流過(guò)程與亭規(guī)范扣4奔、由冷菜炕制作刮服務(wù)材流程冰與規(guī)拜范橋5邪、墓熱菜脈烹調(diào)冤服務(wù)紫流程帆與規(guī)榨范扶第1頂0章蘿西餐薪廚房徹服務(wù)偵流程尸與規(guī)但范境1女組、冷瘡菜制員作服踏務(wù)流可程與帝規(guī)范迎2紙、焦西餅饒制作身服務(wù)串流程支與規(guī)翅范記兼第牛一章臟央餐備飲營(yíng)每銷部布服務(wù)每流程林與規(guī)偶范然餐飲帆營(yíng)銷歸部組蛇織結(jié)服構(gòu)莖餐飲丈營(yíng)銷別部崗都位設(shè)由置圖莊人員枯編制餐飲中餐銷售代表餐飲西餐銷售代表餐飲銷售餐飲中餐銷售代表餐飲西餐銷售代表餐飲銷售經(jīng)理餐飲銷售主管餐飲宴會(huì)銷售代表械經(jīng)理秘級(jí)寸1某丙人先主管峰級(jí)稠1頁(yè)明人壘銷售毒代表江6涌人始2菌、兄餐飲擴(kuò)營(yíng)銷蕩部責(zé)鋒權(quán)吊銷售亮處服惰務(wù)流冬程與辜規(guī)范祖1、咸介紹嚼酒店童設(shè)施擊服務(wù)遙流程粱與規(guī)掛范劫2、倒實(shí)地蜜拜訪陽(yáng)客戶醋服務(wù)困流程駐與規(guī)脊范撓3、再銷售顆合同括簽訂班服務(wù)蠟流程蛇與規(guī)礙范杰服務(wù)驚程序視服務(wù)次規(guī)范制作合同制作合同洽談合同簽署合同合同存檔芳1．銷洽談躍合同毫（1隔）銷影售專帆員全砌面了滴解客此戶情獻(xiàn)況并彩主動(dòng)攪拜訪魔客戶沙，向英其介燙紹酒世店的帳情況揚(yáng)（2俱）如險(xiǎn)客戶躬預(yù)訂醒，銷掛售專鉤員應(yīng)創(chuàng)與客括戶就渴雙方礎(chǔ)合作居義務(wù)驕、責(zé)孩任與贊價(jià)格庸達(dá)成謠共識(shí)飄2．互制作訊合同飛（1矛）銷纖售專童員根條據(jù)洽火談結(jié)韻果，蜘草擬片合同述，其坦中應(yīng)速包括否合同寄執(zhí)行柜日期狹、地圣點(diǎn)、躲房間禽和租虹用條普款的誰(shuí)描述釘、承餡租人堆的目柜的、峰租金譽(yù)付款榆方式薦、承壺租人展的義擴(kuò)務(wù)等壟，報(bào)憲銷售貫主管裁、營(yíng)障銷部趕經(jīng)理球?qū)徟牵?鑒）審傻批同雹意后泛，銷物售專活員將艦合同售草稿感制作仰成合鴉同文卡本搖3．冒簽署觀合同窯（1遞）銷列售專前員將擺合同雙遞交眉銷售億主管慢及部注門(mén)經(jīng)殲理簽虎批蓋濟(jì)章后必，由裂合同鳥(niǎo)承租住人簽輩字蓋域章組（2悠）合槽同簽?zāi)钍鸷笪梗p籌方按享照合元同約寬定執(zhí)久行停4．鴨合同鴉存檔途（1稍）銷裹售專遵員按芳酒店也有關(guān)蜜規(guī)定午建立套合同收臺(tái)賬該登記淺（2詞）銷迫售專府員將涌合同異正本砌送財(cái)某務(wù)部暫，合痕同副鳴本送尸交前報(bào)廳部傅，本姜部門(mén)教留底紙存檔豆4、伏銷售姥訂單完跟進(jìn)坊服務(wù)遮流程忍與規(guī)巧范狐5、序客戶框掛賬吃要求脫服務(wù)粉流程曠與規(guī)粘范監(jiān)服務(wù)炎程序浪服務(wù)計(jì)規(guī)范簽訂掛賬協(xié)議簽訂掛賬協(xié)議接受掛賬要求掛賬結(jié)算頁(yè)1．肆接受憐掛賬旨要求品（1琴）銷今售專濃員接跌到客炒戶的克掛賬轟要求丘后，肥根據(jù)排其信叨用等猴級(jí)確缺定是缸否接硬受掛繭賬要煎求析（2仍）銷割售專允員請(qǐng)洗信用衡登記超符合垃酒店厘有關(guān)貓規(guī)定大的客眼戶填朋寫(xiě)掛狹賬申聾請(qǐng)表大，并友報(bào)公麥關(guān)營(yíng)辛銷經(jīng)打理、厚財(cái)務(wù)殖經(jīng)理厭、總逐經(jīng)理潮等有樣關(guān)領(lǐng)蛇導(dǎo)審扶批個(gè)2．允簽訂圓掛賬寸協(xié)議赴（1遷）銷局售處現(xiàn)主管測(cè)與客瓜戶代弓表簽?zāi)啋旒尜~協(xié)兄議，典協(xié)議星中明鋪確客嬸戶簽曲單額襲度、潤(rùn)結(jié)算藍(lán)時(shí)間僚、優(yōu)說(shuō)惠項(xiàng)劣目及纖雙方萍責(zé)任騰等嚇（2葛）銷割售專制員將竿掛賬紙協(xié)議死文本階按涉墳及的樹(shù)部門(mén)欄復(fù)印蕩多份仗并分窯發(fā)到縫各涉六及部猛門(mén)首（3狠）銷穗售專笑員將夜掛賬謊協(xié)議虛文本巴原件危交部川門(mén)文齊員整綢理存滅檔濃3．唇掛賬菠結(jié)算爭(zhēng)（1尚）按則照掛摟賬協(xié)抗議中凍的相橋關(guān)約層定，培銷售足專員班協(xié)助寧財(cái)務(wù)習(xí)部定復(fù)期與澤客戶維結(jié)賬撞（2是）如憤客戶營(yíng)在消魔費(fèi)過(guò)巡程中攀出現(xiàn)壘問(wèn)題駐，銷鏡售專恒員須旱立即股予以青解決罵（3棋）如速財(cái)務(wù)蛇部門(mén)香與客獎(jiǎng)戶在胖結(jié)算什工作隱中出奇現(xiàn)疑瞞義，麻銷售攪專員誤須予律以協(xié)萍助尖6、管俘旅行結(jié)社銷備售服貿(mào)務(wù)流濁程與困規(guī)范縣服務(wù)燃程序筐服務(wù)你規(guī)范旅行社銷售洽旅行社銷售洽談?wù)勚朴喿咴L計(jì)劃簽定旅行社協(xié)議接待準(zhǔn)備接待旅游團(tuán)隊(duì)送團(tuán)隊(duì)離開(kāi)其1．繪制訂文旅行荒社走劃訪計(jì)陽(yáng)劃霸查詢陷計(jì)劃裁訪問(wèn)腹的旅些行社址的基注本情睛況、討主要筐負(fù)責(zé)信人情塌況等慰準(zhǔn)備盒好酒咬店宣開(kāi)傳資湊料、頃價(jià)格架表、尊名片放、禮視品等逝2．巷旅行也社銷悉售洽擾談梯（1暢）旅庫(kù)行社寫(xiě)銷售座專員瘦有禮趟貌地謝向?qū)︷嚪絾?wèn)炎候，拒初次科見(jiàn)面鳳時(shí)主娃動(dòng)遞惕上名悅片售（2構(gòu)）向晌對(duì)方姻分發(fā)渴酒店肅的宣付傳資四料，沈介紹辭酒店罷的地舊理位巨置、您硬件紫設(shè)施資、服澡務(wù)項(xiàng)槐目，猾宣傳澡酒店鍋的優(yōu)億勢(shì)等歡（3刪）介知紹酒纖店近慕期的甩經(jīng)營(yíng)怕情況氧并詢瞧問(wèn)對(duì)靈方近尸期的惑客源交情況抄（4謙）詢墓問(wèn)其姻他競(jìng)赤爭(zhēng)對(duì)跑手銷匠售動(dòng)厚向和苗銷售騎政策永，對(duì)桑市場(chǎng)圈進(jìn)行般全面岡的了遭解愚（5圣）詳艦細(xì)介欣紹酒牙店最顫新的艷銷售鵝政策盡，動(dòng)愛(ài)員對(duì)沒(méi)方安固排客逮人入斜住酒猶店挽（6怎）贈(zèng)跟送禮老品，晶增強(qiáng)火銷售企效果另，融犧洽關(guān)勵(lì)系品（7競(jìng)）征罪求客捕戶對(duì)惕酒店駛的意電見(jiàn)和貢建議澇，并笛做好脅記錄寒3．快簽訂蔽旅行蔽社協(xié)乘議摧（1源）旅植行社佛銷售粥專員帆根據(jù)話洽談暫內(nèi)容勒擬定點(diǎn)合作賄協(xié)議給，報(bào)傭旅行頃社銷晚售主受管、且營(yíng)銷排部經(jīng)吊理審筋批歌（2俗）合偉作協(xié)耕議內(nèi)冷容包婚括：辨在協(xié)悶議約車定的孝時(shí)間曉內(nèi)，口旅行漏社能先預(yù)訂穿客房折的數(shù)翅量及攝大致浙時(shí)間多；酒封店對(duì)熱旅行稍社提詞供客墻房種竭類和雷價(jià)格歇優(yōu)惠箱；客哲房?jī)r(jià)跑格所動(dòng)包含讀及不坑含的識(shí)項(xiàng)目往、服弓務(wù)、壓標(biāo)準(zhǔn)壟；對(duì)戀免費(fèi)香房及咸全陪葡、地予陪、篇領(lǐng)隊(duì)昨的優(yōu)浴惠水昏平用物餐標(biāo)排準(zhǔn)及諷方式澤；聯(lián)盡系方器法、糖訂金扯制度蜂及通肌知確檢認(rèn)方途法；飽結(jié)賬哄方式漸及時(shí)短間要冷求；絞違約響責(zé)任顧及賠客償?shù)确裕?扇）旅珠行社偷銷售音主管種與旅售行社傾代表秧簽定東旅行駁社協(xié)婚議書(shū)揀4．天接待戲準(zhǔn)備概（1球）按悅照對(duì)紛方預(yù)此訂單妻（機(jī)浮票、訊車票新、接繡送服冠務(wù)等莫）要瘋求，悟旅行辛社銷塵售專渡員與踐各部憲門(mén)聯(lián)秋系落懶實(shí)虹（2斯）團(tuán)朗隊(duì)抵昂達(dá)前井（尤惠其是聯(lián)一些賓重要傭團(tuán)隊(duì)童），潮旅行竭社銷政售專投員要狼檢查欠房間便是否薯按要?dú)炃蟀矒炫藕玫V（3突）旅演行社差銷售搶專員未落實(shí)澤訂餐曬，記幣錄該龍團(tuán)隊(duì)瓦進(jìn)餐賀的地酒點(diǎn)杏（4宜）旅籠行社乘銷售橋?qū)T赤檢查勸機(jī)票狹、車惠票及改提出鹽的要我求是淚否落榮實(shí)奏（5定）旅佛行社蛾銷售認(rèn)專員巷了解潔團(tuán)隊(duì)刮準(zhǔn)確進(jìn)的抵遭達(dá)時(shí)汪間，友與有沸關(guān)旅殼行社竹聯(lián)系拋，弄巷清有故關(guān)團(tuán)慈隊(duì)接馳送及叉在本拒地的媽活動(dòng)辭安排料，提椅前做拉好各零項(xiàng)準(zhǔn)范備航5．昂接待錄旅游薪團(tuán)隊(duì)歇（1構(gòu)）團(tuán)躺隊(duì)抵扎達(dá)時(shí)保，旅艱行社惡銷售負(fù)專員警要與障團(tuán)隊(duì)快領(lǐng)隊(duì)杯及陪隙同聯(lián)陶系，氏了解肥是否堅(jiān)有另師外的悄問(wèn)題窮出現(xiàn)粗或提醬出了異什么目特別圖要求習(xí)（2勤）旅對(duì)行社刺銷售亞專員鼻確認(rèn)寒團(tuán)隊(duì)踐的叫政醒時(shí)脈間、嘴行李穿收集遠(yuǎn)時(shí)間散、用嘩餐時(shí)糕間、毅離店欺時(shí)間爹等，竟記下誼領(lǐng)隊(duì)其及陪囑同的邁房號(hào)兄，讓痛其在惱確認(rèn)棵表上乏簽名葬，然棚后通俱知相超關(guān)部領(lǐng)門(mén)?。?朗）旅撤行社回銷售嗚專員叉與禮而賓處近聯(lián)系臥，迅厚速將暢客人升行李養(yǎng)送到義房間淋（4盛）旅乘行社凳銷售員專員析與總飲機(jī)確羞認(rèn)團(tuán)報(bào)隊(duì)電亮話的犯叫醒搞時(shí)間懶、領(lǐng)尺隊(duì)及得陪同帽的房屬號(hào)浸6．縱送團(tuán)饑隊(duì)離專開(kāi)京（1即）團(tuán)倆隊(duì)離弊店前士，旅百行社悶銷售淺專員地與禮顫賓處補(bǔ)確認(rèn)惹行李給的分脾發(fā)，牢與結(jié)宅賬處競(jìng)聯(lián)系赤，協(xié)離助團(tuán)待隊(duì)辦話理結(jié)哥賬手?jǐn)_續(xù)效（2雨）旅娃行社陸銷售抄主管留征詢疏領(lǐng)隊(duì)尚、陪隙同及共客人膽對(duì)酒坦店的聞意見(jiàn)拍，以白便日亞后改申進(jìn)的（3構(gòu)）旅設(shè)行社摘銷售伐專員周送客冬人到遙酒店柿大門(mén)補(bǔ)，感骨謝客聰人光瞞臨酒綁店，犁?？脱讼抡谝徽九猛舅幱淇鞝浚?巖）團(tuán)輩隊(duì)退貓房后閃，預(yù)碧訂處岸將團(tuán)挪隊(duì)預(yù)屆訂單梨、團(tuán)救隊(duì)通棍知單督等資扛料歸意檔保墾管．哀7匙、櫻長(zhǎng)包慕房銷魚(yú)售服慕務(wù)流觀程與右規(guī)范迎8由、亂商務(wù)來(lái)客戶末銷售音服務(wù)霸流程某與規(guī)煮范姑9、間市場(chǎng)歸計(jì)劃腰制訂初服務(wù)飄流程拒與規(guī)么范賺服務(wù)限程序扯服務(wù)種規(guī)范確定計(jì)劃目標(biāo)確定計(jì)劃目標(biāo)市場(chǎng)調(diào)研計(jì)劃執(zhí)行、控制制定酒店?duì)I銷戰(zhàn)略略制訂計(jì)劃和預(yù)算瓶1．棉市場(chǎng)晌調(diào)研憑（1蹈）公嘉關(guān)營(yíng)滔銷部模對(duì)酒橫店的惰環(huán)境本和狀顧況（走如酒延店的驅(qū)地理醉環(huán)境救及周耳邊環(huán)賠境、析酒店慕的特脾色及此市場(chǎng)福形象倆、總邁的服蘭務(wù)質(zhì)決量狀泡況及桂接待膀能力嘩、員腎工素稻質(zhì)及供服務(wù)的能力筆、裝故修改鏈造情毫況、淋優(yōu)勢(shì)艙和劣拳勢(shì)等愿）進(jìn)床行市厲場(chǎng)調(diào)紫研許（2這）對(duì)香競(jìng)爭(zhēng)狼對(duì)手白情況沸（如隱競(jìng)爭(zhēng)淘酒店擾客房去出租窄率及屠平均球房?jī)r(jià)貌、競(jìng)沾爭(zhēng)對(duì)唯手各舒類房敬價(jià)、版競(jìng)爭(zhēng)換對(duì)手涉設(shè)施突項(xiàng)目啊、競(jìng)農(nóng)爭(zhēng)對(duì)腦手餐耕飲設(shè)擋施和龍價(jià)格時(shí)等）磨進(jìn)行光市場(chǎng)決調(diào)研越（3滅）對(duì)庭宏觀傾環(huán)境雞（如激國(guó)家種經(jīng)濟(jì)紀(jì)狀況機(jī)、地巴區(qū)投救資項(xiàng)刃目情絕況及借發(fā)展睜可能績(jī)性、正上年駱度入詠境人你數(shù)及屑主要屬客源嚼國(guó)等盒）進(jìn)考行調(diào)網(wǎng)研齒（4拘）通爽過(guò)市蠢場(chǎng)調(diào)是研確比定目青標(biāo)市倆場(chǎng)棒2．煩設(shè)定故營(yíng)銷儉目標(biāo)其（1撐）公爭(zhēng)關(guān)營(yíng)帥銷經(jīng)蜻理根紀(jì)據(jù)調(diào)盾研結(jié)謙果，違確定逼酒店泛營(yíng)銷俊計(jì)劃切的財(cái)銀務(wù)目粘標(biāo)，羊包括較酒店凱全年溜的總黃營(yíng)業(yè)糾額、盞毛利吐額、毛利潤(rùn)贊等洲（2波）確段定酒項(xiàng)店?duì)I揀銷計(jì)逝劃的奉營(yíng)銷朵目標(biāo)唯，包值括年魄度營(yíng)講業(yè)額怪、出斬租率全、平肉均價(jià)狀格、月市場(chǎng)耗份額幻及酒役店知所名度勸、美扒譽(yù)度仙等墓3．括制定橫酒店流營(yíng)銷師戰(zhàn)略浙（1及）公供關(guān)營(yíng)禁銷經(jīng)障理與擾酒店速領(lǐng)導(dǎo)撿及其海他部暑門(mén)圍封繞產(chǎn)寺品、肯價(jià)格謎、渠讀道、色促銷寺等營(yíng)其銷組避合因寒素討射論如廳何實(shí)勵(lì)現(xiàn)營(yíng)收銷計(jì)想劃目滿標(biāo)惹（2妙）營(yíng)自銷經(jīng)冰理根回?fù)?jù)討陳論結(jié)財(cái)果制衫定酒峰店?duì)I秩銷戰(zhàn)淚略，擴(kuò)報(bào)酒謠店總煙經(jīng)理捎審批吐4．推制訂海市場(chǎng)放營(yíng)銷諷計(jì)劃遍和預(yù)腳算悼（1還）公法關(guān)營(yíng)散銷經(jīng)液理根固據(jù)酒降店?duì)I毅銷戰(zhàn)易略制顛訂酒冤店?duì)I未銷計(jì)罰劃，程具體肝內(nèi)容缸有銷倚售計(jì)溝劃、傅本年冊(cè)度酒槍店?duì)I隊(duì)銷的駱優(yōu)勢(shì)銀、劣紀(jì)勢(shì)、劃?rùn)C(jī)會(huì)安、威烏脅、佩市場(chǎng)花營(yíng)銷然目標(biāo)干、市鞭場(chǎng)營(yíng)益銷組攜合、僑具體士的政轟策與外活動(dòng)宋等爪（2寧）公狠關(guān)營(yíng)豬銷經(jīng)剩理還冒應(yīng)根乏據(jù)營(yíng)壟銷戰(zhàn)殊略和憤酒店螞年度準(zhǔn)財(cái)務(wù)索預(yù)算根編制針?shù)N售確變動(dòng)蔬費(fèi)用垃和固際定費(fèi)低用的搜預(yù)算沿5．零營(yíng)銷填計(jì)劃苗執(zhí)行管的控價(jià)制林（1氧）在懸整個(gè)百計(jì)劃醬實(shí)施分過(guò)程精中，稠酒店往各部倍門(mén)將琴營(yíng)銷夸計(jì)劃宅規(guī)定姐的目煌標(biāo)和塊預(yù)算子按月輔份或課季度篇進(jìn)行急分解渡，便素于酒綱店上抵層進(jìn)勁行有始效的飽監(jiān)督道和檢艙查寧（2敏）通塵過(guò)監(jiān)促督和伴檢查懲，公丘關(guān)營(yíng)程銷部雙可以隙督促黎未完壞成任落務(wù)的悶部門(mén)饒改進(jìn)雜工作麥，以尋確保謎酒店脆營(yíng)銷彼計(jì)劃申的順嘗利完燕成雄10徑、珠公關(guān)鑼廣告旋策劃注服務(wù)撇流程拔與規(guī)灑范呀服務(wù)廚程序相服務(wù)撐規(guī)范實(shí)施策劃實(shí)施策劃擬定策劃草案廣告效果評(píng)估踢1．唉擬定字廣告怕策劃命草案衫（1唯）公臘關(guān)主理管根拘據(jù)酒蛋店的然市場(chǎng)竟計(jì)劃短和目爸標(biāo)擬原定廣鏡告策密劃草闊案（游包括壟市場(chǎng)簽調(diào)查介與預(yù)號(hào)測(cè)、鞠廣告禾戰(zhàn)略蜘和策全略、竄宣傳雖媒體健的選也擇以墳及費(fèi)晨用預(yù)戰(zhàn)算等朋），拍報(bào)公樣關(guān)營(yíng)牲銷經(jīng)憲理審皇批吐（2苗）公底關(guān)營(yíng)乖銷經(jīng)無(wú)理審歸批通趟過(guò)后艙，廣印告策地劃專況員開(kāi)結(jié)始組齒織實(shí)輔施廣看告策昨劃方國(guó)案商2．甜實(shí)施扇廣告特策劃悠方案喊（1酬）公鋸關(guān)主套管組蘿織市梳場(chǎng)調(diào)騎研專賴員、倘廣告瞇策劃父專員找根據(jù)稿廣告齊策劃降方案始開(kāi)展物市場(chǎng)棕調(diào)查陳，對(duì)拳酒店齒的營(yíng)悄銷環(huán)晨境、怠消費(fèi)惑者、派酒店廁的產(chǎn)破品及脈服務(wù)減、競(jìng)敘爭(zhēng)對(duì)柄手的也營(yíng)銷蛛狀況譯、企但業(yè)及享競(jìng)爭(zhēng)顏對(duì)手寬的廣丈告進(jìn)夠行分犧析慨（2刑）根湖據(jù)市熟場(chǎng)調(diào)黨查的盟結(jié)果雪和酒田店的何營(yíng)銷歸計(jì)劃個(gè)，公禮關(guān)主脾管確關(guān)定廣喝告的粘目標(biāo)鼠和主席題并亮構(gòu)思臭出廣膜告創(chuàng)魯意壇（3地）將藏廣告繡創(chuàng)意切交給榜廣告攀公司傅，請(qǐng)瓣其將繼廣告圓創(chuàng)意舉具體梅化、漂直觀周化、散形象欣化，接進(jìn)行室廣告湊文字妥及廣掩告畫(huà)符面的類設(shè)計(jì)蒸、繪愧制、陪拍攝尋及配裙制音兼響、糞音樂(lè)閱，最召終合蜓成為沸廣告賠成品團(tuán)（4承）將碑設(shè)計(jì)賊正稿習(xí)交給圖公關(guān)毫營(yíng)銷抓經(jīng)理創(chuàng)、總終經(jīng)理胸審批事，審朱批同碧意后吳正式聞開(kāi)始符制作簡(jiǎn)（5適）聯(lián)亞系有扶關(guān)媒鏡體（驢選擇鄙廣告擁媒體養(yǎng)時(shí)應(yīng)很著重頸于媒春體的聲知名散度、君發(fā)行違量、眉讀者省群、礎(chǔ)媒體覺(jué)風(fēng)格闖以及銷傳播彈渠道婦、手廳段和涉媒體剛報(bào)價(jià)氣等因捆素）穴落實(shí)哄發(fā)布憐廣告書(shū)具體斷事宜族3．崖廣告蠅效果熄評(píng)估獲（1潛）廣浴告發(fā)途布后哀，廣和告策耳劃專燙員要斗從廣誦告銷揉售效論果和日廣告敗本身通效果參兩個(gè)環(huán)方面皇進(jìn)行隆廣告纖效果鞋的評(píng)乘估恒（2描）通沒(méi)過(guò)對(duì)延廣告善效果若的評(píng)考估，船公關(guān)飛主管叢總結(jié)作此次慢廣告麻策劃錯(cuò)的經(jīng)值驗(yàn)和呀不足愿，為近下一厲次廣傲告策能劃提愧供有似效的吹信息戚11踢、過(guò)大中宮型促確銷活拖動(dòng)安超排服疼務(wù)流失程與吸規(guī)范實(shí)施活動(dòng)方案實(shí)施活動(dòng)方案擬定活動(dòng)方案活動(dòng)總結(jié)圖1．豎擬定喬活動(dòng)姐方案虎（1互）公底關(guān)營(yíng)邊銷部筋、餐痰飲部哲或康硬樂(lè)部挑等部泥門(mén)提暢出大修中型猾促銷愿活動(dòng)氣創(chuàng)意戚和初車步活博動(dòng)方戶案，訴報(bào)總詢經(jīng)理將批準(zhǔn)莖（2石）總仆經(jīng)理積召集閱各有討關(guān)部俗門(mén)經(jīng)移理召視開(kāi)專醒門(mén)會(huì)息議，煌研究外活動(dòng)訂的可給行性碧，具躺體內(nèi)魯容有拖活動(dòng)然目的炎、預(yù)漠訂規(guī)哨模、家活動(dòng)困方式尿、工炭作步箱驟、建所需邪資金勢(shì)、預(yù)很期效賞益等尾（3茄）若仔該活煉動(dòng)可奸行則步由總珠經(jīng)理炸召集倘公關(guān)衰營(yíng)銷流部、征餐飲研部、野康樂(lè)您部、叔前廳錫部等韻有關(guān)釘部門(mén)贊經(jīng)理渡召開(kāi)級(jí)專題魂會(huì)議世，共針同分箭析該什活動(dòng)狡可能謀達(dá)到慌的規(guī)熱模、倡客源姥組織章方法缺、客臟源多減寡、悲工作拿步驟偽等灘（4墻）公命關(guān)營(yíng)墻銷經(jīng)館理根璃據(jù)專明題會(huì)辰議的滋討論續(xù)結(jié)果撿擬定攝大中津型促娛銷活嫁動(dòng)的均具體惠方案者，報(bào)虹總經(jīng)泉理審魯批蜜2．艘實(shí)施爭(zhēng)活動(dòng)島方案助（1緊）根亞據(jù)舉斯辦時(shí)歇間、稿舉辦攀地點(diǎn)盞，由彼公關(guān)急主管拌負(fù)責(zé)晝場(chǎng)地劑準(zhǔn)備居，如唯餐廳傾、宴鴉會(huì)廳若等。形場(chǎng)地宏準(zhǔn)備植要明暖確場(chǎng)目地使送用時(shí)賺間、牙場(chǎng)地等布置西要求甩等，捐以保聯(lián)證活映動(dòng)的凡需要塞，同跡時(shí)又籃盡可悉能不綿影響蛙舉辦趣前的把正常搶營(yíng)業(yè)她（2籠）根呀據(jù)活奴動(dòng)內(nèi)泛容、德活動(dòng)齡方式痕和場(chǎng)塔地布孟置要吃求，英公關(guān)豐主管螞、美淺工與志工程允部等壓有關(guān)紋部門(mén)翁共同預(yù)研究婦，擬姜訂環(huán)拉境布要置方帽案。納具體陣環(huán)境拉布置未應(yīng)根騙據(jù)活膠動(dòng)內(nèi)嘩容、盲活動(dòng)嶼方式偉和布魂置方死案而首確定訪，務(wù)住求做吸到環(huán)樹(shù)境布食置與甩促銷返活動(dòng)寫(xiě)內(nèi)容補(bǔ)、形臨式、旋性質(zhì)腐相符春，保功證環(huán)愁境美燭觀、叔典雅睛、舒犯適，吩對(duì)前筋來(lái)參伍加的存客人錦有形花象吸豪引力德（3傾）促內(nèi)銷活騰動(dòng)舉田辦前兩一天你或當(dāng)劍天上拴午，質(zhì)總經(jīng)送理、符公關(guān)種營(yíng)銷在部、剩餐飲論部和神其他暗相關(guān)報(bào)部門(mén)陜的經(jīng)蠢理共毯同檢且查活頃動(dòng)場(chǎng)彎地衛(wèi)奇生、攔設(shè)備礎(chǔ)布置譯、環(huán)承境布哈置、嶼桌椅欣擺放諒等是驚否符頌合要占求。廟若存錘在問(wèn)槳題，是應(yīng)及作時(shí)提燃出改揭進(jìn)措銷施，阿迅速霜督導(dǎo)角落實(shí)治，保零證促格銷活玻動(dòng)如炊期舉嗚行味（4壟）根蛛據(jù)促豈銷活幣動(dòng)的東需要蠻，公攻關(guān)處園提出狂在報(bào)探紙、扔電視鼻、電攝臺(tái)上汗做宣贏傳廣倍告的肺方案弊，并薯與有院關(guān)媒鴉體取屢得聯(lián)咸系，紋確定息宣傳低方式仗、宣其傳稿悲件，糕了解寧宣傳息公關(guān)賓所需壯費(fèi)用傾、分集析預(yù)籌期效緩果，口并將注廣告從宣傳傭方案朵與費(fèi)萌用預(yù)柏算向確總經(jīng)涼理匯撐報(bào)，艇經(jīng)審起批同任意后霉，落針實(shí)具睬體方灑案奴①祝提前蛇15襯～3怒0天癢進(jìn)行勢(shì)活動(dòng)織的廣童告宣身傳，砌正式另活動(dòng)型前7秒～1晴0天幸，完勞成廣曲告促向銷工爬作，蒜取得適必要敬的廣次告宣緞傳品胳的效壇果綢②稻酒店餓大中薯型促瑞銷活頭動(dòng)以蘋(píng)內(nèi)部隸宣傳兵畫(huà)、門(mén)招貼句畫(huà)、歲活動(dòng)捷告示就牌、捕門(mén)前鞠彩旗橋、橫設(shè)幅、較會(huì)標(biāo)爬等廣材告宣省傳為練主。平具體貴工作屯由公摔關(guān)營(yíng)薄銷部舅公關(guān)耽主管糠、廣周告策斜劃專帶員與撕有關(guān)相部門(mén)顆經(jīng)理維協(xié)商眨，提擇出設(shè)貸計(jì)方窗案，巡制作左出各刺種宣雨傳品遼，在侮活動(dòng)家舉辦傷前3獲～5汗天完你成拖③贊宣傳災(zāi)畫(huà)、捐招貼提畫(huà)等幼應(yīng)在像酒店熄門(mén)前亦、電療梯內(nèi)麻、舉母辦場(chǎng)氧地門(mén)庸前等涼適當(dāng)余場(chǎng)所酬張貼葉、懸格掛，職以烘島托活工動(dòng)氣導(dǎo)氛，睬擴(kuò)大脅宣傳樂(lè)效果披（5瓶）根左據(jù)酒桶店大賞中型捎促銷佳活動(dòng)批的需等要，施公關(guān)使?fàn)I銷羨部公燦關(guān)處蚊擬訂呈邀請(qǐng)罩來(lái)賓唯名單真和設(shè)嚼計(jì)出銜邀請(qǐng)?jiān)锖Z，還啄可以豎直接城打電敘話詢產(chǎn)問(wèn)，智邀請(qǐng)?zhí)瓶腿嗣鎱⒓拥?唉）促厚銷活沈動(dòng)舉行辦當(dāng)跨天，千公關(guān)劫處落斃實(shí)具棄體接久待人亞員以顯迎接區(qū)客人創(chuàng)的到然來(lái)。忠接待濾人員欺應(yīng)主倉(cāng)動(dòng)引鵝導(dǎo)客域人進(jìn)均入活蓮動(dòng)場(chǎng)筋所傷（7揭）活示動(dòng)開(kāi)削始后陽(yáng)，公懷關(guān)營(yíng)鳴銷部叨公關(guān)枕處每秋天與媽有關(guān)下接待穩(wěn)部門(mén)虛根據(jù)殘活動(dòng)港方案滔做好滔客源董組織劣、客多人接鋒待服勸務(wù)等凈工作淋，以銅滿足鉛客人掛的消限費(fèi)需酒求炒（8欄）活羅動(dòng)中面，公瀉關(guān)處色和接拉待人梢員應(yīng)盾隨時(shí)碰征求飄客人扇意見(jiàn)顏，改裁進(jìn)服號(hào)務(wù)質(zhì)料量，完力爭(zhēng)構(gòu)獲得倍良好伍的經(jīng)鍵濟(jì)效秘益和對(duì)社會(huì)迷效益臥3．驢活動(dòng)阻結(jié)束朽（1壇）活清動(dòng)結(jié)飛束后伙，公太關(guān)處烘送客料人離牢開(kāi)，茅必要猶時(shí)可彎安排坦送客業(yè)車輛刃（2娛）公封關(guān)主鵝管寫(xiě)西出活薪動(dòng)總作結(jié)報(bào)這告，屢總結(jié)恥此次技活動(dòng)浪的經(jīng)伙驗(yàn)，梯分析呼存在像問(wèn)題蟲(chóng)，提鬼出改惠進(jìn)措香施，存推動(dòng)陶酒店前公關(guān)姓促銷裳活動(dòng)庫(kù)的發(fā)沸展溝12誤、母新聞駕發(fā)布狀會(huì)組乞織服招務(wù)流嬸程與桂規(guī)范讓13輝、餓宣傳受資料箭制作腦發(fā)放擴(kuò)服務(wù)問(wèn)流程隙與規(guī)蹄范泥屈菜第二逃章拾全儀預(yù)島訂處此服務(wù)駝流程盞與規(guī)止范辯1餓、納預(yù)訂約管理誰(shuí)工作盛服務(wù)彼流程瘦與規(guī)似范銷2千、僻超額熟預(yù)訂翠處理淺服務(wù)畝流程茅與規(guī)俯范院服務(wù)江程序懸服務(wù)哥規(guī)范填寫(xiě)預(yù)訂單填寫(xiě)預(yù)訂單確認(rèn)為超額預(yù)訂通知客人胖1．述確認(rèn)掙為超捕額預(yù)上訂偵（1幻）預(yù)悄訂員請(qǐng)查詢江電腦永系統(tǒng)孩，如閥確認(rèn)趁房間布預(yù)訂謎超額寬則不確再接精受客銀人預(yù)握訂查（2夢(mèng)）客桑人要道求預(yù)梯訂時(shí)疲，應(yīng)倉(cāng)向客找人進(jìn)遙行解后釋，均告知熟該期裝間該滅房型繁預(yù)訂點(diǎn)已滿死并向糞客人班推薦援其他值房型?；蚪ㄉh客穗人調(diào)尼整住秀店日途期閥2．扔填寫(xiě)儀預(yù)訂自單瞧（1攔）若編客人提堅(jiān)持修預(yù)訂糊，預(yù)光訂員欲應(yīng)告挪知客敬人預(yù)唉訂將傾被放羨入賓護(hù)館預(yù)伙訂等印候名吉單，臨待該叔預(yù)訂枝可以驢接受彼時(shí)及蘋(píng)時(shí)通美知客韻人包（2撞）如封客人個(gè)同意蔑，按厲照散找客預(yù)碎訂程房序填稠寫(xiě)預(yù)糾訂單博，特梳別要雷注明膠該預(yù)蝕訂為梅等候漲預(yù)訂騾，且吳必須勁留下修客人描的有蕩效聯(lián)導(dǎo)系方奔式，紛以便應(yīng)通知結(jié)客人響（3競(jìng)）將舞此類揚(yáng)預(yù)訂長(zhǎng)隨附訂在當(dāng)寄日散飾客預(yù)萬(wàn)訂單娘后，共單獨(dú)藝放置僑3．施通知盒客人麻（1之）若汗酒店始出租否情況正變化菊，可振接受撓該預(yù)減訂，蠢預(yù)訂喘員應(yīng)冬主動(dòng)貿(mào)通知技客人寄預(yù)訂托被接寬受私（2賞）若澤酒店慌的出奇租情菊況仍卷無(wú)法映接受謝該預(yù)鹽訂，善則需撿要提續(xù)前告忌知客浙人，鄰以便臺(tái)客人忘提前郊安排文3傾、嶼取消西預(yù)訂蜻處理天服務(wù)惜流程竹與規(guī)熔范貫服務(wù)芹程序志服務(wù)虧規(guī)范確認(rèn)取消預(yù)訂確認(rèn)取消預(yù)訂接收取消預(yù)訂存檔以1禽．接耗收取嫩消預(yù)亞訂膜（衰1然）接芳到客頃人或路銷售升專員兵取消遷預(yù)訂桿時(shí)，肝預(yù)訂熔員應(yīng)巷詢問(wèn)巷客人省的姓狐名、何到達(dá)連日期招及離惜店日頌期、蓋取消梯原因喂等信贏息太（樣2雪）找思出客嘆人的招原始贏預(yù)訂孔單，府核對(duì)君上述逼信息圖2消．確疏認(rèn)取匯消預(yù)盟訂窩（稍1予）核贈(zèng)實(shí)信績(jī)息后銅預(yù)訂趣員填姜寫(xiě)預(yù)教訂取薪消單蹦并在館原始修預(yù)訂惹單上鎖注明拆“井取消耽”寧字樣繁（2洞）對(duì)絡(luò)于付剖過(guò)預(yù)也付費(fèi)撲或訂諸金的蛛客人勺，要老復(fù)印驢原始鑄預(yù)訂煙單和時(shí)預(yù)訂獨(dú)取消腫單，沸交前烏廳收昌銀處時(shí)，按叔協(xié)議慚退還燕訂金乳、預(yù)示付房肝費(fèi)或產(chǎn)取消疑預(yù)付帶費(fèi)尼（3覽）查奏核取夾消預(yù)條訂的愿客人席是否卸有訂吊票、犬訂餐渡、訂漫車等踩業(yè)務(wù)紗，填鍬寫(xiě)變奏更通戲知單萬(wàn)，及災(zāi)時(shí)下筑發(fā)給勾有關(guān)然部門(mén)美（4續(xù)）取型消電番腦中錄的預(yù)崗訂，皮將取役消預(yù)遞訂的曾相關(guān)掘信息滲輸入創(chuàng)電腦穿3．安存檔犯（刷1物）預(yù)匆訂員線將原爭(zhēng)始預(yù)浩訂單澡與取汽消預(yù)偵訂單隙訂在臥一起拔，注東明取米消原法因及蛋時(shí)間廢（臺(tái)2洽）按戶日期剩將取企消單眉和原負(fù)始預(yù)峰訂單未存放錫在檔笨案夾跡中吵4、掩耗預(yù)訂榆更改搬處理造服務(wù)鞠流程永與規(guī)榜范射服務(wù)余程序斥服務(wù)靈規(guī)范更改預(yù)訂信息更改預(yù)訂信息接收預(yù)訂更改存檔肉1咐．接震收預(yù)碗訂更華改巨（笨1躲）接兵到客紡人或判銷售盆專員辟更改皺預(yù)訂杜時(shí)，年預(yù)訂蝦員應(yīng)紗詢問(wèn)智要求吳更改或預(yù)訂凈客人方的姓遷名及堆原始仙到達(dá)嚼日期緩和離鄭店日偵期等拘基本揭信息嘩（溪2亞）詢且問(wèn)客姨人要抱更改紅的項(xiàng)萌目，怠如房撒型、釣到店旋日期覽、人信數(shù)、竭付款構(gòu)方式跳等糠2筑．更專改預(yù)引訂信做息險(xiǎn)（墳1態(tài)）預(yù)扯訂員顏根據(jù)而客人貿(mào)提供臺(tái)的信及息，罰找出閱原始榮預(yù)訂拐單核高實(shí)相億關(guān)信稱息帆（2賴）若穩(wěn)客人船更改毀日期折、房菌間類尊型或恨數(shù)量尊時(shí)，受應(yīng)先徑在電蠻腦中且查詢嫁房間鞋預(yù)訂硬情況驚，再槐確認(rèn)跪是否蚊可以貌更改擋（3掩）若熱酒店產(chǎn)有空立房，皂則可途以為盯客人象更改辦預(yù)訂饞并填殲寫(xiě)預(yù)蔬訂單同，在枯預(yù)訂殖單上貌要記堵錄更棒改預(yù)賴訂的哥客人字或銷蘿售專損員的祝姓名要和聯(lián)偏系電判話相（4悟）若疊酒店灰客房感已訂塑滿，益應(yīng)及希時(shí)向語(yǔ)客人憑解釋?xiě)郑鏉L知客常人預(yù)緊訂暫箭時(shí)放牲在候敏補(bǔ)名估單上扯或無(wú)纖法接炒受，竹當(dāng)酒攏店有敬空房掘時(shí)，評(píng)會(huì)及臭時(shí)與披客人慚聯(lián)系喂（5租）更中改預(yù)誤訂信覆息后夾要填久寫(xiě)變堅(jiān)更通膚知書(shū)伐，及渾時(shí)下惰發(fā)給婆客房個(gè)、餐嚼飲等釣相關(guān)典部門(mén)請(qǐng)3悼．存及檔悅（齡1眉）預(yù)駕訂員悉將原堵始預(yù)響訂單煌與更努改的饞預(yù)訂床單合盲訂在襪一起險(xiǎn)（麗2粘）按宴日期攏將更持改的孟預(yù)訂浩單和額原始串預(yù)訂攻單存惰放在爪檔案副夾中怖5、芒預(yù)定優(yōu)部餐勢(shì)前準(zhǔn)劉備工啟作流疑程與渠規(guī)范租服務(wù)偷程序示服務(wù)判規(guī)范整理單據(jù)整理單據(jù)區(qū)域衛(wèi)生落實(shí)下單設(shè)備就緒檢查候客接待更改蟻1、劃預(yù)定著員每踢天早紹上1搞0：味30緩開(kāi)完堂班前創(chuàng)會(huì)后失迅速靠回到輩各自攀工作休崗位揚(yáng)。叮2、花將負(fù)還責(zé)的匆工作仆區(qū)域險(xiǎn)的衛(wèi)廟生做陣全面追的清證掃。扇3、鏟負(fù)責(zé)陜整理販每天城所用扔單據(jù)綿，客奮人的節(jié)訂餐叨記錄值。捕4、譯查看寺客戶神預(yù)定父并落懼實(shí)下央單情障況。予5、央由當(dāng)狡班領(lǐng)像班檢寶查衛(wèi)赤生情體況若隨不合鴨格則薪返工詠重做丈。待6、逢準(zhǔn)備兄工作省就緒蛾，等耗候客謎人。雪第三幫章買(mǎi)餐揚(yáng)飲部蘋(píng)服務(wù)盜流程偉與規(guī)杏范尖1、宴餐鄰飲部謀責(zé)權(quán)飾2、網(wǎng)中餐欠廳服陡務(wù)流吵程與夕規(guī)范怕預(yù)訂蟻服務(wù)勺流程瓣與規(guī)閣范盼服務(wù)銷程序村淚億鼓漏欄蘇辣敢買(mǎi)店襯軌服裹務(wù)規(guī)甲范問(wèn)候客人問(wèn)候客人知會(huì)相關(guān)部門(mén)接受預(yù)訂知會(huì)相關(guān)部門(mén)接受預(yù)訂滅1．馬問(wèn)候矛客人功（1聯(lián)）當(dāng)垂客人筐來(lái)到允餐廳賄要求忍預(yù)訂靈時(shí)，豐迎賓奸員應(yīng)惜禮貌容問(wèn)候扮客人奉，主字動(dòng)介存紹自躲己，毫并表抹示愿列意為配客人尤提供縮服務(wù)殺（2距）客麥人來(lái)計(jì)電預(yù)途訂時(shí)包，應(yīng)患在鈴濕響三粘聲之崖內(nèi)拿撈起電符話，挺用清亡晰的傭語(yǔ)言炸、禮泄貌的秘語(yǔ)氣凳問(wèn)候鍵客人散，準(zhǔn)聯(lián)確報(bào)光出餐煌廳名狡稱和用自己炎姓名做并表紙示愿焦意為妙客人客提供殿服務(wù)烈2．堆接受稿預(yù)訂標(biāo)（1戰(zhàn)）迎阿賓員千禮貌界地問(wèn)帥清客顧人的贈(zèng)姓名宅、房艦號(hào)（綢若是討住店閑客人?。?、覆聯(lián)系羅宗、用里餐人屆數(shù)、峰用餐斑時(shí)間啦，準(zhǔn)孝確、棕迅速宗地記恐錄在慕訂餐丸本上勺（2聲）詢芹問(wèn)客強(qiáng)人對(duì)橡用餐怎包間哨、菜非品、如酒水筋等有鈴無(wú)特幫殊要蘿求襯（3倚）若種客人板需要爐訂宴暈會(huì)，賺應(yīng)聯(lián)鬧系銷戀售專商員與證客人翅商談規(guī)宴會(huì)穴預(yù)訂賠事宜滑（4塔）在斗聽(tīng)完渴客人蠶的要甜求后傻，重續(xù)述一鉤遍預(yù)朵訂客次人的閘姓名濟(jì)、房作號(hào)（蘋(píng)若是伙住店昏客人亡）、攻用餐姓人數(shù)答、用企餐時(shí)布間及嗚特殊悼要求嘩，要油獲得務(wù)客人溉確認(rèn)湊3．野通知蝦相關(guān)紅部門(mén)鬼（1歉）迎貓賓員隱根據(jù)冒訂餐漁本上型的記肆錄填浴寫(xiě)預(yù)米訂單忍（2異）確蔑定好慕菜單械的預(yù)壞訂或東大型膜宴會(huì)擠預(yù)訂奉，立歉即通零知餐事廳部套經(jīng)理醫(yī)、廚呆師長(zhǎng)斜、采舊購(gòu)主傷管穩(wěn)（3雄）未番確定思菜單脈的預(yù)約訂則序只通狹知餐蕉廳領(lǐng)造班即林可憲（4枝）有種特殊負(fù)要求集的預(yù)翅訂，褲要及高時(shí)通腳知餐何廳領(lǐng)除班和政廚師詳長(zhǎng)業(yè)擺臺(tái)投服務(wù)敏流程伶與規(guī)竄范汪服務(wù)備程序升挺匪技腹暈屆絞綁糞淹離耽服務(wù)利規(guī)范擺放餐具擺放餐具鋪臺(tái)布檢查擺臺(tái)準(zhǔn)備工作擺放物品擺放椅子瘡1．召準(zhǔn)備脫工作竄（1有）服征務(wù)員攔用消左毒毛丑巾或罰酒精牌棉球依對(duì)雙與手進(jìn)解行清久潔消歸毒扔（2彎）準(zhǔn)垂備好槽各類飛餐具勤、玻知璃器鎮(zhèn)皿、帥臺(tái)布慨、餐鮮巾、鞋煙灰瓣缸、母鮮花油等物系品掠（3竹）檢繩查餐嗓具、這玻璃儉器皿澆等是秀否有蹄損壞以，是仗否潔費(fèi)凈光刻亮代（4揮）檢薦查臺(tái)賭布、筆餐巾績(jī)是否快干凈關(guān)，是極否有隆損壞甚（5孟）檢蹈查調(diào)中味品部及墊式碟是城否齊島全、喊潔凈屑2．糠鋪臺(tái)額布成（1活）服惠務(wù)員牢手持咸臺(tái)布橡立于傾餐桌崇一側(cè)寇，將安臺(tái)布臉抖開(kāi)陷，覆存蓋在媽桌面飾上，掀中股合向上節(jié)，平犁整無(wú)傾褶皺照，臺(tái)叉布四碑周下厲垂部沈分相揉等扮（2意）鋪柳好臺(tái)另布后檢，再燈次檢驢查臺(tái)故布質(zhì)良量及耐清潔躲程度鼻3．?dāng)罃[放廉餐具辱（1脂）圓馬桌餐麻具的焰擺放異①宰服務(wù)政員先孝將轉(zhuǎn)惑圈放椒置在偉圓桌社中央勉處，董然后通將轉(zhuǎn)圣臺(tái)擺梯放在促轉(zhuǎn)圈搬上，筍轉(zhuǎn)動(dòng)建須自年如，瞧且轉(zhuǎn)鑼圈的英圓心沙與轉(zhuǎn)耀臺(tái)的玩圓心售必須侍重合估，轉(zhuǎn)桶臺(tái)的更邊緣但與圓鳴桌邊脈的間榨距須倉(cāng)相等桃②映從正覺(jué)主人滴位按悼順時(shí)框針?lè)綕裣蛞牢勾螖[齒放墊儀盤(pán)，摟擺放炊的墊紡盤(pán)與繼桌邊察的間梨距須絡(luò)為2裹c(diǎn)m滿，依早次擺購(gòu)放的勢(shì)墊盤(pán)管間距笑須相孝等，少且墊頭盤(pán)中彼的圖墳案須貼對(duì)正痕③挨將接置碟擺潔放在懼墊盤(pán)使上，捏接碟來(lái)與墊劑盤(pán)中脹心對(duì)月正，鉗且接宵碟與粥墊盤(pán)仙之間莖須放睬置壓泉花紙朵④堂將湯際碗擺烏放在雕墊盤(pán)瘋的左活側(cè)，上其間舞距為胳lc莖m，六且湯籠碗與窩墊盤(pán)泰上側(cè)免邊緣榆須在著同一荒條直軋線上冷；將判湯匙帝正放祖在湯話碗內(nèi)頁(yè)，且漢湯匙愈把須手朝左障，并訓(xùn)與桌遍邊平赴行經(jīng)⑤服在距僅墊盤(pán)血的右?jiàn)^側(cè)5育cm稈處擺像放筷釋架，半墊盤(pán)猶上側(cè)稍邊緣下與筷搬架須吉在同玻一直妥線上低，筷街子須贊垂直軋地?cái)[奴放在儲(chǔ)筷架助上，垂筷子喬的底桃邊與味桌邊互的間糕距為界2c胞m，服牙簽刃擺在竟墊盤(pán)環(huán)與筷但子的舅中間皺處，動(dòng)且牙自簽的糾底邊蘭距桌迷邊為勸5c呈m；崇筷子霜、牙拾簽上滑的店較徽須貴朝上逢且面處向客級(jí)人如⑥歡從正剩主人燈位依霜次開(kāi)光始擺伏放茶憑碟，豆茶碟壺邊緣尸距桌鑼邊為訪2c番m，傾茶碟侍與筷層子的湯間距仇為2糠cm躍；茶傍杯須歇倒扣怒在茶鬧碟上丘且茶喉杯把秩朝右霸，并擴(kuò)與桌唱邊平汗行壩⑦蘭將杯悔墊擺南放在艦茶碟傻上方壓，其肌間距院為2迅cm抗，且神店徽餐須面包向客妄人，疏杯墊港的上享側(cè)邊榮緣與歉筷架挪須在胡同一互直線槳上，浮飲料你杯須檢倒放余在杯微墊的繡正中艱央紡（2畝）方倘桌餐展具的混擺放滑①近從正常主人殲位按膊順時(shí)贈(zèng)針?lè)饺缦蛞兰勾伍_(kāi)鋒始擺頁(yè)放墊袋盤(pán)，地?cái)[放束的墊雕盤(pán)與浸距桌溉邊的叼間距賠為2訴cm幸，依辨次擺植放的涼墊盤(pán)素其間限距須傷相等忙，且僵墊盤(pán)訊中的啊圖案弊須對(duì)網(wǎng)正再②靈將接岸碟擺樸放在羞墊盤(pán)它上，矩接碟罷與墊耳盤(pán)中止心須瓦對(duì)正桂，且概接碟便與墊伶盤(pán)間械須放疤置壓矛花紙必③膠將湯秩碗擺可放在蹦墊盤(pán)虛的左旅側(cè)，召其間魔距為戲1c撒m，石且湯薄碗與逗其右突側(cè)墊哭盤(pán)上鎖側(cè)邊想緣須播在同貨一條槐直線忙上，杜將湯擾匙正綠放在嘗湯碗噴內(nèi)，惠且湯紹匙把湯須朝幣左，離并與尸桌邊縫平行蠶④暗在距鼓墊盤(pán)情的右扶側(cè)5客cm炸處擺侍放筷以架，育墊盤(pán)地上側(cè)釘邊緣恭與筷像架須功在同雨一直顯線上確，筷寄子須場(chǎng)垂直扔地?cái)[旦放在晌筷架黨上，菊筷子思的底乎邊與師桌邊拖的間宇距為竄2c械m，察牙簽精擺入宮在墊逮盤(pán)與婚筷子拆的中棋間處伍，且發(fā)牙簽剪的底漫邊距喘桌邊御為5奧cm飽；筷盛子、星牙簽作上的直店徽平須朝迅上且吹面向最客人渠⑤凳從正含主人屋位依租次開(kāi)聰始擺朽放茶撓碟，捕茶碟控邊緣暢距桌海邊為掘2c宜m，緞茶碟警與筷法子的贏間距陶為2藍(lán)cm她；茶抖杯須芒倒扣摔在茶賄碟上直且茶演杯把當(dāng)朝右李，并俘與桌紗邊平藍(lán)行戶⑥您將杯糠墊擺已放在敞茶碟饅上方臭，其鬼間距境為2江cm型，且濾店徽赤須面成向客舉人，票杯墊媽的上防側(cè)邊灘緣與亞筷架扇須在棄同一廊直線炊上，其飲料姻杯須別倒放傅在杯違墊的怨正中領(lǐng)央旬4．砍擺放歐煙灰映缸、界火柴闖、鮮羞花袖（1結(jié)）圓菌桌煙侍灰缸震、火門(mén)柴、瘋鮮花持的擺先放亮①堅(jiān)服務(wù)筆員先懇在主曲位與演主賓鴨之間巡靠近桑轉(zhuǎn)盤(pán)港處擺膨放煙屠灰缸液，然端后按創(chuàng)順時(shí)邪針?lè)街鹣蛞缆么卧诳久績(jī)芍豢颓鹑酥搁g靠近近轉(zhuǎn)書(shū)盤(pán)處剩擺放宣一個(gè)杏煙灰屈缸，所且煙葬灰缸戴邊緣垂與轉(zhuǎn)楊臺(tái)邊攜緣的盒間距孤為7騾cm豐，其報(bào)店徽義須向怖外并奉面向繩客人拍；火那柴擺啄在煙曉缸上惱靠近努轉(zhuǎn)盤(pán)斤側(cè)，勾火柴澤盒磷厲面向嗚里，管店徽呈向上妹②晉將鮮釣花擺陶放在聲圓桌撫轉(zhuǎn)臺(tái)戶中央壓處，煎鮮花巴須新妨鮮，錦造型案藝術(shù)島美觀姐，無(wú)眼枯萎子敗葉丙現(xiàn)象各（2饑）方則桌煙脅灰缸貴、火訊柴、殖鮮花告的擺鋪放疏①蓬將鮮探花須脂擺放沈在方畏桌正擔(dān)中央貢，且翠鮮花盤(pán)須新也鮮，止造型扎藝術(shù)挖美觀劃，無(wú)享枯萎證敗葉臘現(xiàn)象熟②其在花議瓶的購(gòu)兩側(cè)刷擺放橫兩個(gè)麥煙灰莊缸，屯且三教者之彈間須請(qǐng)呈品么字形巴，店缸徽須負(fù)朝外言并面現(xiàn)向客惱人；箭火柴象擺在霜煙灰剩缸上縣面，泰火柴捉盒磷管面向澡里，殘店徽聯(lián)向上借5．錄擺放件椅子陜（1遇）圓越桌座網(wǎng)椅的睛擺放翻：服公務(wù)員獻(xiàn)須先溫?cái)[放宋正主華人的訴座椅惱，再溜依次攪擺放嗽其他覺(jué)客人撈的座鄉(xiāng)椅，罵正、匠副主奸人的嶼座椅鏡須在握一條沉直線漸上，份且座半椅的元擺放債間距勞須相霞等，吐且與演圓桌拿上擺羊放的斗每套妙餐具毛對(duì)應(yīng)座沖齊糧，座普椅與停下垂煎臺(tái)布農(nóng)的間槳距為僑1c憲m盯（2宅）方攔桌座扒椅的勒擺放峰：在手方桌摸的四伶邊擺蝕放座商椅，飛并與遷方桌緒上擺膠放的捎每套愿餐具襯對(duì)應(yīng)奮沖齊臟，且所座椅蝕與下盲垂臺(tái)竊布的盜間距賣為l僻cm房6．慘檢查皮擺臺(tái)腸（1飼）工泊作結(jié)貞束后扎，服悶務(wù)員軌按照肌以上擱標(biāo)準(zhǔn)虜檢查遠(yuǎn)擺臺(tái)健情況病（2而）若贈(zèng)有不腿符合主標(biāo)準(zhǔn)歡的地偶方，呈應(yīng)及嗓時(shí)改尋正滿托盤(pán)勉操作糧的服翅務(wù)程尊序與隱規(guī)范狡：消典股服騾務(wù)程敘序均崖晶魄嗓返猶遠(yuǎn)扮服務(wù)調(diào)規(guī)范理托理托收托放托運(yùn)托裝托收托放托運(yùn)托裝托猴將要剩用的波托盤(pán)趁先洗柿凈擦填干，使以避銅免托痕盤(pán)內(nèi)衛(wèi)的物配品滑蒜動(dòng)。炭根據(jù)消物品徹的形錄狀、旱重量照、體狡積和態(tài)使用俘的先潔后順由序合役理裝狗盤(pán)，芒一般夸是重豪物、鋤高物透放在賤里面等，先貧用的泊物品匙放在避上面忘，后聯(lián)用的坊物品畢放在霞下面賊。喂輕托曠：左網(wǎng)手臂旗自然猴彎成將90托度角廁，掌廊心向鄙上，基五指閥分開(kāi)肚，用候手指沈和掌號(hào)托住寸盤(pán)底唱，掌迅心不煮與盤(pán)旁底接感觸，斑平托蠅于胸丹前。袋行走蒙時(shí)，洽要頭壟正肩脂平，唐注視穴前方啟，腳臉步輕蟲(chóng)捷，佩托盤(pán)英的手敏腕要垮輕松殿靈活式，使洪托盤(pán)散在胸盼前隨程著走山路的筐節(jié)奏瓶自然半擺動(dòng)反，但厭托盤(pán)殼上下秤擺的裙幅度遍不可撐過(guò)大俯。臘重托向：五喝指分素開(kāi)，壯用手渡掌托停住盤(pán)貪底，俘掌握亞好重掘心。殼用另總一只示手護(hù)瘋持，揪將盤(pán)發(fā)托起觸到胸奇前，怖向上土轉(zhuǎn)動(dòng)新手腕趁，使宜托盤(pán)揪穩(wěn)托棟于肩姜上。嘆托送聽(tīng)時(shí)，甜要平貓穩(wěn)輕崖松，轟要保傻持盤(pán)嘉平、距肩平催、頭踩正、令身直棉，保匪證托票盤(pán)不追晃動(dòng)真，身逃體不墾搖擺發(fā)。梅（1鈴）放答托時(shí)代要兩葛腳略涌微彎言曲，伍右腳粱在前坊，左甩腳在鑄后，揉右手標(biāo)扶筆約序勒?qǐng)D住托酬盤(pán)輕批輕地恩向前天推送掃到工忠作臺(tái)隙面上興，要矛注意遍掌握羽平穩(wěn)垮，竹基腿驢緊指不可齡由于廈用力詠過(guò)大雷造成醬托盤(pán)遇傾斜恨，在病包廂誤內(nèi)發(fā)可出太蚊大的乞選棋遞樂(lè)聲響鏡影響籃到客授人的斜整體嘴用餐夜情緒班。吵（2聰）托沫盤(pán)平濾穩(wěn)放亭到工吸作臺(tái)渾面后拒，服映務(wù)人捉員將依托盤(pán)樣內(nèi)的輝物品午平帶甩穩(wěn)艙地端疑放到咽工作努臺(tái)上證，再蛙行為沖客人拍做具完體的弦服務(wù)球工作鑰，比隊(duì)就撈曾如籌倒酒妙或是蛋上菜螺等。尚無(wú)論疫是傳裕菜員摘還是貿(mào)服務(wù)莫員甚朝至是承所有縫的餐撿飲管燕理人階員均匯要做育到當(dāng)子托盤(pán)褲處于劉空托昨狀態(tài)重的時(shí)野候，商依然踐是要惕保持席平托熟，不安可將尾托盤(pán)鍋放下警垂握藍(lán)，托何盤(pán)內(nèi)宜的水示漬油務(wù)漬會(huì)師滴灑炸到餐副廳的赴地面索上，客造成仔環(huán)境古的不窮雅和鐮人員蓄的摔控滑等媽隱發(fā)易的事燕故，鉆甚至榴造成帆客人幫的摔斯傷，振給酒段店帶氏來(lái)不舉可預(yù)果估的包災(zāi)難圾，此睡點(diǎn)甚重為重她要璃餐巾墾折花障的服悲務(wù)程停序與錘規(guī)范翻：引腰叉服崖務(wù)程覽序偽工作秩步驟基本要求基本要求注意事項(xiàng)注意事項(xiàng)基本手法基本手法肺簡(jiǎn)化范折疊科方法呈，減塊少反停復(fù)折凡疊次心數(shù)；爆餐巾剪花造貿(mào)型美擺觀、伴顏色遼和諧氏。捕操作蔬前要堆洗手墊消毒礙。坐在干拾凈衛(wèi)桿生的掌托盤(pán)六或服繡務(wù)桌售上操不作。賣操作摸時(shí)不嚴(yán)允許吉用嘴桃叼、星口咬顫。螺放花煙入杯鬧時(shí)，潔要注京意衛(wèi)他生，怕手指茄不能深接觸胃杯口斥。禮了解弄客人捐對(duì)餐屬巾花啞款式敵的禁巾忌。賞推折港：在塊打折銷時(shí)，炊兩個(gè)凍大拇宅指相逢對(duì)成胃一線洲，指到面向戚外，脅食指灘或中放指向?qū)捄罄秸?，塵并用迷食指損將打兔好的未折擋風(fēng)住，凡中指線控制誰(shuí)好下直一個(gè)板折的列距離介。暗折疊枯：將鹽餐巾拒一折妻為二岸，二盆折為盟四或踩者折寸成三太角形幟、長(zhǎng)拆方形表等其短他形頸狀。上折疊籠前算關(guān)好角亡度，質(zhì)一次滾折成帆。革卷：旬直卷不時(shí)，斧餐巾莫兩頭劣一定飽要卷縮平。政螺旋權(quán)卷可嗎先將劇餐巾旱折成龜三角抓形，逼不管徐是直佛卷還計(jì)是螺吊旋卷律，餐匪巾都起要卷攤緊。黃翻拉水：翻持拉大活都用癢于折魯花鳥(niǎo)控。操翁作時(shí)羞，一誤手拿氏餐巾緊一手碧將下衣垂的乖餐巾消翻起慕一個(gè)跨角，絲拉成廢花卉普鳥(niǎo)的秒頭、跨頸、姐翅膀街、尾單巴等需。翻質(zhì)拉花欲卉的燦葉子維時(shí)，逮要注曲意對(duì)濟(jì)稱的萄葉子客大小晨一致藍(lán)，距壇離相債等。趙拉鳥(niǎo)姿的翅不膀、營(yíng)尾巴護(hù)或頭俱頸時(shí)路，一拴定要數(shù)拉挺炒，不村要軟脆折。猜捏：告捏的踐方法經(jīng)主要漲用于緣折鳥(niǎo)贈(zèng)的頭毅部。個(gè)操作承時(shí)，佳先將述鳥(niǎo)的喉頸部割拉好辮。然弟后用冤一只印手的蘿大拇匆指、效食指壩、中啄指三說(shuō)個(gè)指航頭，獄捏住多鳥(niǎo)頸勻的頂騾端，枝食指保向下反，將萌餐巾活一角焦的頂晴尖向蛙里壓映下，閣大拇跡指和絹中指播壓下礙的角菠捏出不尖嘴牲。爬鋪臺(tái)段布醫(yī)的服恢務(wù)程灘序與轎規(guī)范主：幸競(jìng)服漂務(wù)程民序霞思酬亦蒸肥服辱務(wù)規(guī)凈范檢查檢查鋪臺(tái)布基本要求手法鋪臺(tái)布基本要求手法慚1、軍在鋪攜臺(tái)布抱之前東，要贊認(rèn)真攔細(xì)致布地對(duì)陶每塊些臺(tái)布館進(jìn)行雕檢查鏈，如餃臺(tái)布銷有破姑損或蠻有污荷跡，勁要更濤換。葡2、自圓臺(tái)活：鋪豬圓臺(tái)陷布時(shí)抵服務(wù)洲員應(yīng)驢站在秧主位右左側(cè)帳或右潮側(cè)1核/4爬周長(zhǎng)惕的位甚置上悶，先脆抖臺(tái)嚴(yán)布，元后進(jìn)享行臺(tái)寬布定典位，掛再整騰平臺(tái)哄布。徒做到膨用力晃均勻梅，動(dòng)肚作熟博練，月干凈優(yōu)利落煉，一貼次到荒位。華長(zhǎng)臺(tái)遺：鋪遲長(zhǎng)臺(tái)政布一沒(méi)般由電兩個(gè)收以上獎(jiǎng)服務(wù)旦員共捆同完嶼成。鹿鋪臺(tái)寸布時(shí)牽服務(wù)絕分別航站在遲餐桌描的兩規(guī)側(cè)，顏將第衰一塊棒臺(tái)布蛾定好禮位，三然后級(jí)按要奧求依染次將悄臺(tái)布葡鋪完建。脂3、姓?qǐng)A臺(tái)剃：臺(tái)身布正出面向桶上，束中心貍線對(duì)訴準(zhǔn)主它賓位值置，湯十字距中心免點(diǎn)居懼桌中園，做面到舒瓜展平趕整，呆四邊餐下垂錫部分尋均勻塞。別長(zhǎng)臺(tái)款：臺(tái)侄布下煌面一掘律向喚上，馳臺(tái)布浸之間棚中心仔線要滿對(duì)正腿，接酬縫之遣間要藏相吻隱合，虧臺(tái)布點(diǎn)之間計(jì)的壓認(rèn)口方晚向朝春內(nèi)，裁距離餡一致俱。臺(tái)且布兩鋤側(cè)下壘垂部模分要商均勻槍，做塵到美聾觀整嫂齊。蒸茄4、毀鋪臺(tái)匪布一脆般采耐取的許是抖擇鋪法脖、推逮拉法姐和撒扁網(wǎng)法場(chǎng)三種密圍臺(tái)炒裙壓的服衰務(wù)程裹序與五規(guī)范園：剖涼齊服務(wù)鍛程序縣鍋懶慘挺服煮務(wù)規(guī)住范圍掛圍掛接口接口整理整理俘1、拆臺(tái)布暈鋪好高后，從順桌箱沿將不臺(tái)裙館圍在賺桌沿隱處的么臺(tái)布勢(shì)上，兩每隔怖15掌厘米艱用一卵個(gè)尼銀龍搭愛(ài)扣固狡定。晉臺(tái)裙羊頂邊巾須與明桌沿停保持兔平整買(mǎi)，不虜?shù)猛沟鸹蝻h凹下圍。絹拌2煉、如疏使用勵(lì)兩張傭臺(tái)裙慨圍臺(tái)甘時(shí)，斯要保狹證接米縫處族無(wú)間尖隙。棗臺(tái)裙繁接口膜不留門(mén)在主課位位碼置。旱攔3首、整區(qū)理臺(tái)鈔裙，桿使四哈周下液垂均述勻整燭齊。宅鋪餐固巾壁的服油務(wù)程本序與意規(guī)范獸：叫服務(wù)奮程序侮歡挺摟封堆服教務(wù)規(guī)逮范鋪巾抖巾取餐巾站位先后順序鋪巾抖巾取餐巾站位先后順序府當(dāng)客份人入弱座后但，看益臺(tái)服臺(tái)務(wù)員撤按照固先賓肥后主足、女織士?jī)?yōu)咬先的界順序魔為客剛?cè)虽侇}餐巾詠。解側(cè)身豐站在急客人室右側(cè)深，不元可直震面客告人。缸用右彩手取趕出，廉在客謹(jǐn)人身攀后將涼餐巾擱打開(kāi)續(xù)?？秒p為手將梁餐巾萬(wàn)抖開(kāi)梁，注池意不夢(mèng)可太糕用力笛然后它將餐協(xié)巾鋪政在客街人雙慣腿上次或是拜將餐庭巾的仇一角親壓在丸展示便碟下封面并芳將餐窮具整摩理整劃齊。柔除筷到套鬼的服郵務(wù)程可序與封規(guī)范爆：輩服務(wù)患程序耐咬服務(wù)崗規(guī)范取筷擺筷脫筷站位服務(wù)順序取筷擺筷脫筷站位服務(wù)順序凍1、擁當(dāng)客朗人入臉座后祝，看券臺(tái)服膛務(wù)員潮按照紀(jì)先賓員后主烘、女蹄士?jī)?yōu)膨先的床順序乓為客兔人脫欣筷套傷側(cè)身商站在神客人葉右側(cè)僑，不楚可直哄面客脂人。變用右神手取少筷子抓，交序左手惰，用慕右手泉打開(kāi)浪筷套煉封口位，捏牛住筷懷子的剖后端戶并取財(cái)出駐4、飼擺在政桌面炊上原新來(lái)的襯位置惑，最撫后撤灶走筷岔套。包領(lǐng)位擠的服借務(wù)程晃序與組規(guī)范會(huì)：敬服務(wù)份程序珍野會(huì)靠小遭鴿母詢謠詞代服務(wù)俯規(guī)范與服務(wù)員交接客情詢問(wèn)是否預(yù)訂問(wèn)候客人與服務(wù)員交接客情詢問(wèn)是否預(yù)訂問(wèn)候客人引領(lǐng)客人入座筐1．父問(wèn)候漁客人主（1唉）迎糧賓員她按規(guī)浩定著典裝，添儀容槽端莊杯，站噴立于穴餐廳戰(zhàn)正門(mén)籮一側(cè)頓，做隊(duì)好迎化賓準(zhǔn)饞備戴（2肉）見(jiàn)摸客前素來(lái)，偵應(yīng)面些帶微筆笑，唇主動(dòng)緩招呼屑：到“很您好矛，歡綱迎光朋臨。頌”紗對(duì)熟包悉的蒙客人警用姓值氏招波呼，岡以示慚尊重側(cè)2．點(diǎn)詢問(wèn)胖是否泉預(yù)訂塑（派1）蘇迎賓客員問(wèn)校清客書(shū)人人脈數(shù)，術(shù)是否晌有預(yù)糞訂，繼并問(wèn)量清預(yù)叮訂人君姓名沙或電墨話號(hào)決碼予港以確盡認(rèn)；餓若沒(méi)唯有訂探位則罷根據(jù)統(tǒng)客人示的人鏈數(shù)合近理帶圖位袍（良2）議若餐滴廳已鮮客滿揚(yáng)，應(yīng)既有禮侮貌地旗告訴礦客人極需要殖等候頃的時(shí)旦間；壽若客蠻人不暫愿等節(jié)候，直應(yīng)向疫客人投推薦歡酒店塘其他阿餐廳碗并告驗(yàn)知路釋線，守同時(shí)本應(yīng)為姥客人應(yīng)不能怪在本創(chuàng)餐廳森就餐夜而表壩示歉箱意；容若有濫客人娃愿意呀稍侯真，應(yīng)羅引領(lǐng)熊客人彩至候忽餐處峽，并圣提供限酒水鋸服務(wù)表（3億）協(xié)匠助客睡人在普衣帽抗間存彩放衣巖物，延并提嘆示客隸人自差己保鎖管貴災(zāi)重物勵(lì)品，筐存好賣后將我取衣箏牌交版給客幅人團(tuán)（4房）詢洲問(wèn)客絞人是迅否吸膜煙，滲如客救人不效吸煙捎，要倒請(qǐng)客熄人在決非吸金煙區(qū)貫就座之3．按引領(lǐng)筋客人亭入座轎（1引）迎頓賓員緊走在旱客人斜前方揀，按槳客人覆步履垂快慢非行走灶，如醒路線正較長(zhǎng)饑或客塞人較臘多應(yīng)列適時(shí)期回頭秀，向程客人徹示意室，以惠免走潛散坑（2想）將烤客人敞引至傲桌邊紹，征褲求客捧人（和未預(yù)對(duì)訂客痰人）爛對(duì)桌什子及吉方位弦的意之見(jiàn)，匙待客蓮人同慧意后息讓客閣人入芹座街（3里）將摸座椅站拉開(kāi)另，當(dāng)好客人里坐下農(nóng)時(shí)，肉用膝麻蓋頂株一下懇椅背咬，雙講手同季時(shí)送擱一下船，使貸客人錦保持舌與桌勿子的污合適床距離撐（4棕）招挑呼服泳務(wù)員喪接待談客人頃，并雪將就亮餐人艇數(shù)、承主人意的姓玻名及園房間上號(hào)等館告知泳服務(wù)喉員，棋以便鍋服務(wù)錫員能病夠稱佛呼主跨人的啞姓名毫服務(wù)余員餐副前準(zhǔn)盒備品的服得務(wù)程漂序與奧規(guī)范欣：呈服務(wù)萌程序原服務(wù)埋規(guī)范接受指令接受指令檢查準(zhǔn)備迎客訴1、笨服務(wù)鑰員接挨到預(yù)演訂通右知后肥要盡速快到熟所分裕配的藍(lán)區(qū)域倚或包床廂內(nèi)撿做開(kāi)制檔前中的一乖切準(zhǔn)抗備工絡(luò)作。扶2、脊服務(wù)獅人員登清掃扶衛(wèi)生運(yùn)，根泰據(jù)預(yù)安定要菌求準(zhǔn)蟻備餐組具及刊擺臺(tái)品和毛損巾、須開(kāi)水賽，整栽理備爬餐柜儲(chǔ)。形并檢敘查燈松光電櫻源設(shè)電備，金及時(shí)鵲向管悄理人買(mǎi)員提曲出報(bào)抽修要節(jié)求始3.聲、當(dāng)亦班的征領(lǐng)班鄭對(duì)準(zhǔn)涉?zhèn)涔?huì)作進(jìn)軌行檢隙查。獄如檢毀查不要合格槐，便冷督促翻服務(wù)拒人員宿重新撕進(jìn)行器準(zhǔn)備柳。柄一切倡準(zhǔn)備抄妥當(dāng)村后，龜服務(wù)舞人員腳要接煉規(guī)范適要求圾站立田在包璃廂或壯區(qū)域陵門(mén)口籃迎接瓶客人況的到賽來(lái)。吐中餐寫(xiě)服務(wù)綠員的題服務(wù)漠流程迎客迎客結(jié)束撤臺(tái)清理送客結(jié)帳上菜下單點(diǎn)菜開(kāi)單鋪餐巾、除筷子套席間服務(wù)斟酒取酒水點(diǎn)酒水上小菜遞菜單送茶水、小毛巾拉椅讓座迎客入座結(jié)束撤臺(tái)清理送客結(jié)帳上菜下單點(diǎn)菜開(kāi)單鋪餐巾、除筷子套席間服務(wù)斟酒取酒水點(diǎn)酒水上小菜遞菜單送茶水、小毛巾拉椅讓座迎客入座售點(diǎn)菜字服務(wù)蠅的服乳務(wù)程遞序與瞧規(guī)范吧：搬服務(wù)嚼程序攪服務(wù)蘇規(guī)范推薦介紹菜品推薦介紹菜品遞上菜單分送點(diǎn)菜單接受點(diǎn)菜復(fù)述點(diǎn)菜內(nèi)容鋒1．并遞上悼菜單階（1刮）客產(chǎn)人入顆座后葵，服玻務(wù)員竭詢問(wèn)碗客人顆需要棚什么明茶水遵。準(zhǔn)著備好陽(yáng)茶水由后，見(jiàn)按葉“潛女士取優(yōu)先產(chǎn)，先余賓后占主奴”摟的原常則從辯右邊巡為客怎人斟末上茶靈水包（2蜂）將淋菜單套打開(kāi)棒第一防頁(yè)，堤按照架“陣女士的優(yōu)先無(wú)”饞原則棒，用日雙手瓦從客援人右稻側(cè)將依菜單澇送至籌客人勾手中大，然登后站秩在客謎人斜雁后方光能觀跪察客話人面出部表偵情的兆地方威，上逆身微舟躬鍛2．野推薦遺介紹雷酒店涉菜品投（1襖）在過(guò)客人眉點(diǎn)菜錦前，槐服務(wù)右員應(yīng)肌留有蚊時(shí)間交讓客斃人翻拖看菜請(qǐng)單衛(wèi)（2刻）在塞客人慰翻看督菜單仰時(shí)，山應(yīng)及縮時(shí)向禮客人槐簡(jiǎn)單慕介紹嚼菜單蟲(chóng)上的漿菜，淡回答厭客人血的詢柴問(wèn)澇（3找）向蜓客人久介紹蛇廚師涂長(zhǎng)今極日特群別推糊薦的梨菜品同、其使他的豆特色世菜、抓暢銷陶菜和茄高檔阿菜等肆菜品聲，并哨介紹封其樣銅式、議味道岡、溫誼度和肆特點(diǎn)遲3．持接受朵點(diǎn)菜惡（1菠）服證務(wù)員泳先在早點(diǎn)菜營(yíng)單上茶記下鑰日期燈、本照人姓況名及洽臺(tái)號(hào)響、就墨餐人半數(shù)等呼（2雅）客排人點(diǎn)軍菜時(shí)偵，應(yīng)她注視陡客人棕，聽(tīng)線清客逼人點(diǎn)儉的菜雞名，藝適時(shí)稿幫助收客人椅選擇科菜品熄和主禿動(dòng)推船介菜雄品，煮準(zhǔn)確照地記遙錄菜宅名繁（3夫）對(duì)疏于特恐殊菜煩品，刻應(yīng)介聯(lián)紹其擁特殊乘之處姓，并己?jiǎn)柷搴艨腿饲菟枥m(xù)火候條、配低料及悄調(diào)料湯等太（4擠）若崖客人饅用餐觀時(shí)間些較緊旺，點(diǎn)嘴的菜達(dá)需時(shí)牙間較凡長(zhǎng)，冰則應(yīng)梳及時(shí)致向客撒人征慌求意靠見(jiàn)；麻若有宰客人攀點(diǎn)相擊同的哭菜式波，如央湯和麥羹或籍兩個(gè)麥酸甜適味型清的菜艦時(shí)，甜應(yīng)有障禮貌飄地問(wèn)產(chǎn)客人延是否聚需要葉更換慘菜式忠（5摸）若獄客人今有特繁殊要萄求，孕應(yīng)在積點(diǎn)菜坑單上閥清楚值注明陰，并乏告知知傳菜納服務(wù)虹員潛4．吳復(fù)述輩點(diǎn)菜亂內(nèi)容掠（1社）客教人點(diǎn)根菜完逝畢后膝，服侄務(wù)員言應(yīng)清噴楚地搬重復(fù)夾一遍提所點(diǎn)鋼菜品掉內(nèi)容數(shù)，并期請(qǐng)客哪人確耕認(rèn)背（2邁）復(fù)撐述完蹦畢后泉，在研點(diǎn)菜們單的幣右上擔(dān)角寫(xiě)雙明當(dāng)史時(shí)的僑時(shí)間隸，以墳便查騎詢鍛（3?。┦諢o(wú)回菜揀單并愉向客堡人致購(gòu)謝，貧同時(shí)登請(qǐng)客唯人稍凱等，省說(shuō)明洗大致攀的等砌候時(shí)界間友5．振分送刊點(diǎn)菜會(huì)單準(zhǔn)（1努）服劑務(wù)員離將點(diǎn)恐菜單甜的第閘三聯(lián)興送至祖海鮮夫池猾（2豈）將逐點(diǎn)菜民單的鋼第一群、二灰聯(lián)送登至廚槐房膜（3茅）將渾第四倡聯(lián)交馬給傳三菜員殼、第返五聯(lián)勺值臺(tái)牛服務(wù)侍員留烏底備拍查艇小毛曲巾康的服宏務(wù)程曾序與喬規(guī)范穴：司服務(wù)質(zhì)程序裹服務(wù)掙規(guī)范第一次服務(wù)第一次服務(wù)準(zhǔn)備小毛巾第二次服務(wù)第三次服務(wù)痰1．懲準(zhǔn)備烈小毛飲巾族（1桌）服裹務(wù)員茂將洗霸滌潔灣凈、架無(wú)污柿跡、支無(wú)油削跡、瘦無(wú)破忌損、博無(wú)毛惹邊、俯消毒恐過(guò)的矩毛巾而浸泡劉于熱胞水中濤，然膨后擰吵干，否展開(kāi)子平放英，從咐毛巾染的一怖頭開(kāi)雀始向潛前推鬼卷，滲將其宮緊卷奉成圓斜柱形掙（2援）將洋卷好汁的毛表巾按其順序柿、整冊(cè)齊地屆擺放量在電厭毛巾機(jī)保濕萌箱內(nèi)攏，并約將電作毛巾哪保濕根箱的姿門(mén)關(guān)詞好，膽打開(kāi)沉電源羨開(kāi)關(guān)凝2．震第一難次小順毛巾匪服務(wù)棗（1縣）客鞠人入艷座，哀完成達(dá)鋪口糠布、慰撤筷滋套服剝務(wù)后拋，服循務(wù)員步須提浙供第忍一次掠小毛直巾服養(yǎng)務(wù)綠（2氣）提乒供毛菜巾服授務(wù)時(shí)敞，須惠站立粥在客沉人的植右側(cè)遷，按抱照先咸賓后形主、馬女士摩優(yōu)先幸的原忠則，射從客降人的買(mǎi)右側(cè)嘴將毛騰巾擺虹放在乳客人貍的左睡手邊盜的毛很巾盤(pán)餓內(nèi)，謙并且蛛四指漏并攏裙、手心心向媽上示秋意告透知客虧人：恨“旋請(qǐng)您有用毛朗巾廉”妄（3前）撤沒(méi)掉客站人用榜過(guò)的紙毛巾膊時(shí)，黃應(yīng)先工征詢榆客人幕，經(jīng)賢客人菊同意朝后，狼從客昌人的揚(yáng)右側(cè)水將毛猛巾撤依掉彎3．殲第二林次小慰毛巾?xiàng)罘?wù)樣：客檢人吃蠻完去扶皮、摸帶骨拍的菜菜品后撐，服且務(wù)員蕉須提悄供第奔二次雙小毛閱巾服筆務(wù)，斧標(biāo)準(zhǔn)緩?fù)闲?．丸第三刊次毛忽巾服圣務(wù)：攀客人蔽吃完攤甜品胸后，炊服務(wù)仍員須跳提供映第三榜次小曬毛巾落服務(wù)牢，標(biāo)面準(zhǔn)同禮上佩加位際服務(wù)掠的服刃務(wù)程茂序與轎規(guī)范占：秧服務(wù)尊程序會(huì)服務(wù)河規(guī)范通知相應(yīng)崗位加菜加餐椅加餐具通知相應(yīng)崗位加菜加餐椅加餐具濱就餐沿客人呢臨時(shí)蝶增加傘人數(shù)迅，服莫?jiǎng)?wù)員渣要立社即上爆前請(qǐng)菌先到沈的客塞人向歡兩側(cè)星稍微剪挪位混，再冶把補(bǔ)腎充的回餐椅迎擺在莖空位嫩上，農(nóng)并請(qǐng)揀剛到油的客若人入笑座。閃補(bǔ)上螞相應(yīng)帆的餐突具。玻如有叼小孩衰就餐襖，要藍(lán)馬上筒搬來(lái)動(dòng)童椅臟，并惜抱小訴孩入輔座?；钜陨系拦ぷ骱糇鐾赆t(yī)后，夸服務(wù)內(nèi)員要鄰小聲并詢問(wèn)先客人魂是否嗓需要侵加菜泳，如味客人杜須加希菜，棒則為氣客人膝開(kāi)單償并送荷廚房蔽。秘通知皮相關(guān)笨崗位叮（如釘收銀買(mǎi)、廚含務(wù)部燙、傳債菜部管）以般便做澇好相喚應(yīng)的搏增減損工作細(xì)。蠟點(diǎn)酒宵水何的服僚務(wù)程斬序與踩規(guī)范蜻：脅服務(wù)偉程序權(quán)服務(wù)蘿規(guī)范填寫(xiě)酒水單填寫(xiě)酒水單詢問(wèn)酒水需求復(fù)述酒水名稱分送酒水單煤1．襯詢問(wèn)陰客人選酒水方需求寄（1望）服阻務(wù)員涼為客過(guò)人上貫毛巾遼后，吐應(yīng)主嗎動(dòng)走徑到客賊人餐鴿桌前凈，詢泳問(wèn)客禽人需襖要什旗么酒趴水蟻（2督）若郵客人掌難以命決定黃喝何多種酒野水時(shí)春，應(yīng)僑主動(dòng)漏向客咽人介輛紹飲諒料和絮開(kāi)胃凝酒，建并注竹意客背人的厲國(guó)籍桌、民能族和極性別潮2．素填寫(xiě)輔酒水烤單線（1券）服兔務(wù)員輕在酒炎水單尾上寫(xiě)剪清自膝己的率姓名武、客魯人人欠數(shù)、何臺(tái)號(hào)停及日追期汗（2濱）站侍在客聰人旁陣邊，帖注視敘客人慧并仔蠟細(xì)聽(tīng)櫻清每暴個(gè)客猜人點(diǎn)難的酒揭水，遠(yuǎn)準(zhǔn)確源地記塞錄在訂酒水晝單上喂（3淹）書(shū)刷寫(xiě)時(shí)拐，應(yīng)牌站直狗身體臂，訂殼單放揪在左淺手掌營(yíng)心，泳注意她不能后將酒跪水單俱放在逗客人估餐桌酷上覆3．饞復(fù)述奸酒水明名稱稼（1雜）客咬人點(diǎn)級(jí)單完泰畢后互，服齒務(wù)員扁重述哨訂單極的內(nèi)稈容，溜并請(qǐng)?zhí)幙腿岁惔_認(rèn)紀(jì)（2摟）復(fù)幣述完職畢后險(xiǎn)，在豪酒水象單的并右上拘角寫(xiě)懶明當(dāng)咐時(shí)的乞時(shí)間麻，以太便查春詢仔4．霞分送語(yǔ)酒水載單望（1為）服嗎務(wù)員銹將酒毅店單喇的第器一聯(lián)親送至灶收銀返處輪（2去）將笛酒水螺單的固第二閱聯(lián)送纏至酒惠吧取涌酒繞（3語(yǔ)）將傅第三懂聯(lián)交和給值扛臺(tái)服調(diào)務(wù)員謝留底割備查產(chǎn)吧臺(tái)努餐前約準(zhǔn)備店的服咳務(wù)程矛序與惱規(guī)范住：曲服務(wù)搜程序鄉(xiāng)服務(wù)研規(guī)范到崗到崗檢查設(shè)施設(shè)備報(bào)修清點(diǎn)物資酒水領(lǐng)料營(yíng)業(yè)清潔衛(wèi)生擺放、準(zhǔn)備用具泉1、卸吧員棕參加推完班爪前會(huì)畜后，曲到吧術(shù)臺(tái)核墊對(duì)上鄰日晚濕結(jié)存除酒水片與帳熄目是勾否相蔽符，桑準(zhǔn)備殿當(dāng)天狐的工搶作。迫2、郵吧員隸先將辨負(fù)責(zé)上的吧剛臺(tái)等自區(qū)域慮的衛(wèi)困生打同掃干導(dǎo)凈。勺3.泛1、驅(qū)再檢西查負(fù)朗責(zé)的石區(qū)域掩范圍望內(nèi)的度設(shè)施匪設(shè)備脊是否系完好疊。貿(mào)3.驅(qū)2若尖發(fā)現(xiàn)丙有損腔壞的黎設(shè)施漲設(shè)備藏應(yīng)立跪即打俘維修危單通臘知工靈程部娛維修放?；?、銅吧員士檢查妖酒水共、低挨耗物駐品等企是否詠夠用枯,開(kāi)附出需倒領(lǐng)取踏的物兇料單綿。鍋5、閉到相摸應(yīng)的拜庫(kù)房陰憑領(lǐng)否料單幕領(lǐng)相催應(yīng)物和品。激6、勒將物名品分值門(mén)別駁類的企擺放艱整齊憑，并便準(zhǔn)備等好用責(zé)具用吧品7狗、準(zhǔn)季備營(yíng)顆業(yè)。案酒水角發(fā)放彼的服秀務(wù)程菠序與赤規(guī)范葵：手服務(wù)娃程序感服務(wù)須規(guī)范重新開(kāi)單接單檢查發(fā)放酒水輸單重新開(kāi)單接單檢查發(fā)放酒水輸單壞1熄、唇吧員曾接到角服務(wù)暗員開(kāi)迅出的今酒水圍單。電2、候仔細(xì)搏確認(rèn)永單據(jù)末的時(shí)竭間、梯酒水帆名、概數(shù)量墻、金無(wú)額是永否有謹(jǐn)誤。刑3、竿若發(fā)脖現(xiàn)有續(xù)未按熄規(guī)定瞧書(shū)寫(xiě)戴的應(yīng)件立即授要求跟服務(wù)階員重盡新開(kāi)形單，單直至港正確照為止慘。乏4、鐮吧員藝根據(jù)宿服務(wù)刻員開(kāi)團(tuán)出的拐酒水覽單據(jù)判發(fā)出跳相應(yīng)悉的酒誕水。墳5、林吧員望將所店有收徒到的督單據(jù)幣分門(mén)押別類啟的整伙理放曠在指酒定的鼻位置缸。撈吧臺(tái)夾輸單宅的跳的服挨務(wù)程漁序與練規(guī)范寫(xiě)：毛服務(wù)鞋程序僚服務(wù)蠅規(guī)范接收單據(jù)接收單據(jù)檢查返單輸入電腦遞交收銀分單喊1、渠吧員樸接到萌服務(wù)撕?jiǎn)T開(kāi)持出的懂單據(jù)服。迅2.普1、約檢查傘開(kāi)出南的單土據(jù)是培否符姻合規(guī)辛范。量2.吵2、蕩若不淚符合殃規(guī)范擱返回剪服務(wù)范員重材開(kāi)。閥3、辰吧員冠將已鈴確認(rèn)元的單準(zhǔn)據(jù)，猴準(zhǔn)確趴無(wú)誤訓(xùn)地輸委入電聽(tīng)腦的蕉收銀成記錄取。舌4、妄將已野輸入第電腦木的單很據(jù)蓋測(cè)章，把分類企將酒碌水單國(guó)第二斑聯(lián)收廣集在釣一起皇。關(guān)5、比將酒絮水單賊第一跌聯(lián)及韻加菜梯單遞霜交收駱銀員嗽。柄吧臺(tái)張餐后匹結(jié)束擇的服堤務(wù)程賭序與帥規(guī)范歉：類服務(wù)恥程序洗服務(wù)胸流程整理酒水單整理酒水單盤(pán)點(diǎn)清理做日?qǐng)?bào)表交接班匆1、競(jìng)吧員榮將當(dāng)沾日開(kāi)堅(jiān)出的智單據(jù)顫進(jìn)行濤整理坑歸類充。雨2、絮對(duì)吧射臺(tái)剩威余酒犁水進(jìn)剝行盤(pán)啟點(diǎn)，券檢查海庫(kù)存聲與銷挑售酒唉水情寧況是途否相所符。背3、梁若發(fā)賽現(xiàn)吧煎臺(tái)物得品與憑盤(pán)點(diǎn)間數(shù)據(jù)些不相蘿符合惱應(yīng)立棗即對(duì)葛吧臺(tái)荷所有糕物品庭重新韻盤(pán)點(diǎn)盒。剃4、銹根據(jù)炒盤(pán)點(diǎn)士數(shù)作菠好當(dāng)含日工現(xiàn)作日躲報(bào)表酸。黨5、您作好奧交接囑班記杜錄沖。餃吧臺(tái)賽營(yíng)業(yè)喪報(bào)表銹填寫(xiě)犁遞送債的服裕務(wù)程喊序與煉規(guī)范朗：涉服務(wù)帽程序態(tài)服務(wù)兄流程完成送財(cái)務(wù)整理帳單填寫(xiě)檢查完成送財(cái)務(wù)整理帳單填寫(xiě)檢查饅1編、把傷帳單帳依照憐單據(jù)嘆號(hào)從氣0至坦X號(hào)書(shū)依次眨排列傻。幕2、頓填寫(xiě)稅報(bào)表古：由捎收銀教員把貍整理鑒出來(lái)獲的帳司單依晌次填欠寫(xiě)（負(fù)在下圣午4醬：3牙0填布中午灑，晚癢上營(yíng)憲業(yè)結(jié)呀束填蜻寫(xiě)晚尚上的很）。耽3、免自行酬檢查亦：按捆照收內(nèi)銀員遣制作劇報(bào)表曬的方蝶法和呈要求情報(bào)表庫(kù)上下妄左右狀加出載的數(shù)攤字一爆致。趴4、倍若有穿錯(cuò)誤劍的報(bào)貌表從袋新核么對(duì)，即帳單裁再做荒整理火。騰5、釘次日伙早上掏10吹點(diǎn)前玉送到蛋財(cái)務(wù)萍審單獻(xiàn)員手況上。愚6、早完成慣。緣吧臺(tái)何領(lǐng)半用物蠅品始的服垃務(wù)程皮序與筑規(guī)范數(shù)：巷服務(wù)壩程序材服務(wù)膜規(guī)范領(lǐng)料領(lǐng)領(lǐng)料領(lǐng)料前填寫(xiě)領(lǐng)料單檢查擁1、融吧臺(tái)扛根據(jù)雕昨日族所售理出物堪品數(shù)芝量來(lái)盜統(tǒng)計(jì)能今日輪需領(lǐng)肆的物謙品數(shù)梯量，嘆品名尖，規(guī)蛋格。怎以統(tǒng)尿計(jì)出街的數(shù)榮據(jù)開(kāi)譯領(lǐng)料語(yǔ)單。張2、控吧員也填寫(xiě)輛領(lǐng)料香單。漲3、會(huì)填寫(xiě)園領(lǐng)料稼單應(yīng)梳寫(xiě)清雁楚品絡(luò)名，史規(guī)格漠，數(shù)雞量。壩4、福領(lǐng)料紋單填富寫(xiě)完娃整后鏡由部筆門(mén)經(jīng)竭理簽季字確膨認(rèn)。秧5、湯檢查灣領(lǐng)料枯單是賠否填忘寫(xiě)正幼確和黎有無(wú)器經(jīng)理捎簽字奶如領(lǐng)蔬料單鏟不合洋格則訓(xùn)須從衛(wèi)新填己寫(xiě)。垂6、輛領(lǐng)料議酒水靠、飲怎料須犁到酒涉水庫(kù)幻房領(lǐng)忘取。沙7、削領(lǐng)取奶低次周易耗涉物品堤須到耀物料很房領(lǐng)斤取。產(chǎn)酒水燕的開(kāi)擴(kuò)瓶麻的服棉務(wù)程域序與閉規(guī)范歌：輩服務(wù)宋程序緞服務(wù)誘規(guī)范擺放注意事項(xiàng)擦瓶檢查開(kāi)瓶準(zhǔn)備擺放注意事項(xiàng)擦瓶檢查開(kāi)瓶準(zhǔn)備肝備好昏酒鉆株、毛愧巾。闊開(kāi)瓶進(jìn)時(shí)，鴿要盡泰量減喝少瓶上體的趕晃動(dòng)寄。將坑瓶放垃在桌去上開(kāi)聲啟，駝動(dòng)作巧要準(zhǔn)府確、冠敏捷眾、果范斷。傘開(kāi)啟象軟木驅(qū)賽時(shí)馳，萬(wàn)哲一軟鉆木塞障有斷奮裂跡渴象時(shí)蠢，可心將酒養(yǎng)瓶倒皇置，帳利用串內(nèi)部柔酒液寨的壓確力頂落住木蟻塞，素然后梅再旋恢轉(zhuǎn)酒弄鉆。盾開(kāi)拔鏟瓶塞紫越輕李越好騎，防慰止發(fā)墓出突至爆聲令。冠拔出童瓶塞始后需陳查瓶陸中酒沖是否關(guān)有質(zhì)扎量問(wèn)擴(kuò)題，歇檢查備的方豆法主納要是極嗅辨姜瓶塞鵝插入漠瓶?jī)?nèi)示的那答部分贊為主敲。傲開(kāi)啟鉤瓶塞利以后匪，用咽干凈頸的餐塌巾仔乒細(xì)擦勉拭瓶白口，窮香檳膀酒要腎擦干唉瓶身駁。擦油拭時(shí)帖，注紛意不哥要讓扯瓶口迫積垢制落入鍵酒中棗。鎮(zhèn)開(kāi)啟稠的酒羅瓶、膀酒罐柳可以掌留在娘賓客臺(tái)的餐慰桌上霉。曲使用袍暖桶斥的加館溫酒那水和音使用廈冰桶舞的冰溜鎮(zhèn)酒齡水要扯放在護(hù)桶架教上，控?cái)[在揮餐桌乎的一辱側(cè)?？h用酒屆籃盛費(fèi)放的變酒連另同籃贊子一頃起在冤餐桌薦上。劈隨時(shí)戰(zhàn)將空旱瓶、所空罐鞋從餐捕桌上席撤下嘗。壁開(kāi)瓶渾后的械封皮螞、木紡塞、芒蓋子真等雜念物，欺可放織在小區(qū)盤(pán)子統(tǒng)里，旺操作梯完畢余一起濃帶走兆，不豎要留勸在餐籍桌上堂?；痖_(kāi)啟嘆帶汽皆或者臂冷藏聞進(jìn)的尊酒罐湊封口應(yīng)進(jìn)，甲常有西汽水序噴射能出來(lái)峰，因用此在尤賓客扭面前六開(kāi)啟神時(shí)，扁應(yīng)將橡開(kāi)口張著自挨己，驚并用政手擋身遮，慈以示聾禮貌待。侄開(kāi)香失檳酒派的方血法。托香檳密酒的腐瓶塞殖大部參分壓降進(jìn)瓶判口，昨有上繳段帽虛形物于露出需瓶外蠶，并餡用鐵蔑絲繞乘扎固片定。等開(kāi)瓶其時(shí)，籌在瓶狗上蓋奇一條娃餐巾點(diǎn)，左撓手斜晶拿酒糞瓶，兩大拇扣指緊露壓塞閱頂，武用右蓬手挪差開(kāi)鐵朗絲，餐然后刪握住憑塞子雷的帽援形物常，輕枯輕轉(zhuǎn)絞動(dòng)上陰拔，準(zhǔn)靠瓶音內(nèi)的鐘壓力昆和手孩的力爬量將嘩瓶塞飛拔出單來(lái)。享操作基時(shí)，惑應(yīng)盡臉量避壽免發(fā)自出響君聲，陰盡量螺避免敲晃動(dòng)祝，以滔防酒脊液溢赴出。豈斟酒膨的服幫務(wù)程破序與淺規(guī)范兵服務(wù)咱程序姜服務(wù)現(xiàn)規(guī)范斟酒標(biāo)準(zhǔn)斟酒姿勢(shì)示酒準(zhǔn)備工作斟酒標(biāo)準(zhǔn)斟酒姿勢(shì)示酒準(zhǔn)備工作殼斟倒遺前，濟(jì)左手澇拿一制條干炎凈的橡餐巾瓶將瓶己口擦嫩干凈玩，漏準(zhǔn)備蹤好相遮應(yīng)的引酒杯賓、醒莖酒器計(jì)、酒擋扎、焦冰桶示和客扮人所羞需的全冰塊甲和冰蘿夾。殘右手潑酒握堪住酒心瓶的濕下半割部，照將酒巡瓶上曉的商賢標(biāo)朝綁外顯項(xiàng)示給盯客人叔確認(rèn)芹。輔站在蛾客人征右邊攻按先襖賓后證主的復(fù)次序揚(yáng)斟倒歪，斟勵(lì)倒時(shí)躺，服捧務(wù)員隨側(cè)身森站在魔客人逝的右插側(cè)，技上身羽微前泥傾，陡得心兄放在豆右腳粒上，他左腳乞跟稍鴉微抬謎起，鄉(xiāng)右手少五指汁鋪開(kāi)身，握異住酒鐮瓶下詢部，賤食指李伸直吩按住籌瓶壁雖，指務(wù)尖指電向瓶脖口，柏將右驅(qū)手臂斯伸出筍，右她手腕鴉下壓溉，瓶瓣口距屢杯口腦1。始5厘抱米時(shí)扣斟倒嶺，掌租握好殘酒瓶練的傾攪斜度較并控麥制好宇速度檢，瓶免口不藥能碰偵到杯繳口。鉆不能癢站在圈一個(gè)傅位置稿為左剪右兩垂位賓村客斟蘋(píng)酒。更斟倒脊完畢鈔，將悄瓶口思稍稍陶抬高畝，順基時(shí)針潔45剖度旋護(hù)轉(zhuǎn)，頑提瓶掉，巖再用跨左手磚的餐負(fù)巾將作殘留新在瓶埋口的感酒液尾拭去將。弓一般府紅酒嚼斟帆1/勿3,沙白酒隆斟2智/3覽，洋滑酒斟亦1安拋司，乳啤酒易斟脅跳扒8符分滿句，茶示斟七狐分滿您即可竟，除睛非是已客人銷有另顧外的奧要求體概約則鍋按客嚇人的結(jié)要求茶執(zhí)行嗽。分白葡線萄酒真的服臉務(wù)程友序與績(jī)規(guī)范思：獨(dú)服務(wù)紙程序紅服務(wù)挺規(guī)范遞酒單遞酒單添酒斟酒試酒開(kāi)瓶驗(yàn)酒記單添酒斟酒試酒開(kāi)瓶驗(yàn)酒記單剖1、軌將酒唇單打休開(kāi)至故第一尾頁(yè)遞寄給客騙人，譽(yù)順序庭為先叫女后哥男，好先賓濾后主誼。安2、丈在訂拜單上渴準(zhǔn)確滋記下詢客人殊所點(diǎn)趨的酒威品名鞏牌、押數(shù)量摩。倦白葡準(zhǔn)萄酒五要置仿于冰階桶內(nèi)凡，上畏面用安餐巾懲遮蓋撲，放誰(shuí)在客捉人右補(bǔ)側(cè)，閑再把繪酒瓶回取出許，膀服務(wù)欣員用腔左手屠托傅住酒引瓶的慈底部曠，右令手用臭拇指崗與食脆指捏帝緊瓶巷頸，失標(biāo)簽滋面向走客人椅，請(qǐng)匪客人唉驗(yàn)酒位。客奶人認(rèn)謝可后聯(lián)，舒如果丙點(diǎn)的蜻是白桃葡萄優(yōu)灑，女就要許將酒襲放入銅冰桶擇，這申樣口外感會(huì)釣更好刊的。吩注意特使用通敬語(yǔ)欠“興請(qǐng)您滴驗(yàn)酒煌”絕，聲誰(shuí)音輕姨柔、券清晰嚷。賴開(kāi)瓶據(jù)前要摔將瓶蠟口和振瓶身挖用干只凈的鎖酒布臟擦干久凈，炮特別登是要殃注意仇擦瓶術(shù)口，惑開(kāi)瓶東后的甩瓶塞考要放粒在盤(pán)致碟上貍不可牌隨意愉仍掉啊，以指便客拌人驗(yàn)巷聞瓶霧塞己4、饞在主柱人杯習(xí)中倒迷入少協(xié)許白傻葡萄穩(wěn)酒，傍讓其龜品評(píng)嚼，檢造驗(yàn)酒杰的質(zhì)呈量，丟在主飼人認(rèn)問(wèn)可后耍再給飄客人擊斟酒亂。舞使用描敬語(yǔ)照“蜂請(qǐng)您制試酒玉”即，聲垂音輕啟柔、疊清晰非。嬸5、桌站在樹(shù)客人勁右邊襪按先珍賓后權(quán)主的書(shū)次序勺斟倒灑，斟獄倒時(shí)跡，服春務(wù)員榨側(cè)身坐站在省客人散的右渣側(cè)，絞上身創(chuàng)微前閉傾，鐘得心翁放在繩右腳剝上，坊左腳壩跟稍碧微抬巧起，場(chǎng)右手慈五指稿鋪開(kāi)擾，握橋住酒勾瓶下師部，左食指膀伸直磚按住幟瓶壁廚，指若尖指鋸向瓶犯口，涌將右乒手臂福伸出緩，右蒸手腕南下壓譽(yù)，瓶幣口距現(xiàn)杯口異1。錯(cuò)5厘稀米時(shí)著斟倒?jié)玻瞥轿蘸脴憔破客艿膬A榜斜度飾并控醬制好胸速度眾，瓶通口不事能碰塔到杯機(jī)口。推不能餓站在櫻一個(gè)脅位置董為左嚇右兩具位賓避客斟社酒。嗎斟倒頁(yè)完畢盟，將暈瓶口年稍稍胸抬高蜓，順債時(shí)針因45夜度旋臨轉(zhuǎn)，意提瓶骨，張?jiān)儆昧_左手怒的餐葡巾將朝殘留寸在瓶圣口的購(gòu)酒液革拭去營(yíng)。稱6、書(shū)發(fā)現(xiàn)筍客人比酒杯慣剩1間/3表時(shí)，叮須上魔前征據(jù)得客進(jìn)人同池意再毀為客臉人添牙酒。吊使用艦敬語(yǔ)盤(pán)“藍(lán)請(qǐng)問(wèn)丟，為水您添席酒好貿(mào)嗎？蔽”拉紅葡良萄酒呢的服脊務(wù)程法序與躬規(guī)范狗：福服務(wù)憂程序宰服務(wù)蔥規(guī)范遞酒單遞酒單添酒斟酒試酒開(kāi)瓶驗(yàn)酒記單添酒斟酒試酒開(kāi)瓶驗(yàn)酒記單柔1、疫將酒舌單打蜜開(kāi)至原第一駕頁(yè)遞低給客課人，掛順序烈為先圾女后朽男，攜先賓肌后主膚。括2、戒在訂瘋單上塵準(zhǔn)確坐記下付客人皇所點(diǎn)陸的酒渣品名窄牌、底數(shù)量魂。止3、懷服務(wù)澆員用聞左手泰托過(guò)住酒歲瓶的慕底部鈴，右銅手用慎拇指社與食份指捏趴緊瓶左頸，頌標(biāo)簽惕面向摟客人血，請(qǐng)述客人霸驗(yàn)酒令。注爪意使由用敬涉語(yǔ)趟“徐請(qǐng)您無(wú)驗(yàn)酒縫”徒，聲姓音輕嚇柔、梳清晰杯?？涂p人認(rèn)際可后慈，率才能蘭開(kāi)酒驅(qū)。科開(kāi)瓶睬前要警將瓶弓口和籠瓶身呈用干育凈的負(fù)酒布細(xì)擦干桿凈，岔特別繁是要其注意劣擦瓶漢口，遠(yuǎn)開(kāi)瓶承后的處瓶塞米要放珍在盤(pán)姻碟上繼不可鵝隨意窯仍掉裁，以居便客治人驗(yàn)臘聞瓶奧塞從4、懸在主并人杯稱中倒悠入少幕許葡鉗萄酒喊，讓低其品盟評(píng)，衡檢驗(yàn)肯酒的寇質(zhì)量餅，在衣主人予認(rèn)可謀后再陡給客過(guò)人斟金酒。彈使用啄敬語(yǔ)創(chuàng)“刷請(qǐng)您拳試酒蚊”巴，聲住音輕活柔、豆清晰霞。廁5、皺斟酒忍”負(fù)服務(wù)米程序漆相同頸。溝6、曾發(fā)現(xiàn)立客人閥酒杯覺(jué)剩1蠶/3戀時(shí)，潮須上店前征凡得客雕人同狐意再配為客尤人添嶺酒。白使用活