餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范范本

餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范第一章總則第一條為落實(shí)餐飲服務(wù)許可分類(lèi)管理制度，規(guī)范餐飲服務(wù)許可，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，制定本規(guī)范。第二條本規(guī)范適用于食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)餐飲服務(wù)提供者餐飲服務(wù)申請(qǐng)的審查。第三條食品藥品監(jiān)管部門(mén)按照推進(jìn)分類(lèi)管理、強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)控制的原則對(duì)餐飲服務(wù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。第四條餐飲服務(wù)提供者的分類(lèi)按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》執(zhí)行。省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可將新出現(xiàn)的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)方式歸入已有業(yè)態(tài)；確難以歸入的，可新設(shè)業(yè)態(tài)，報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局備案。第五條餐飲服務(wù)許可審查按照以下類(lèi)別分別進(jìn)行：第一類(lèi)：（含托幼機(jī)構(gòu)）第二類(lèi)：中型餐館，快餐店，供餐人數(shù)300人以下的學(xué)校食堂，供餐人數(shù)50～500人的單位食堂；第三類(lèi)：小型餐館，小吃店，飲品店，供餐人數(shù)50人以下的單位食堂；第四類(lèi)：建筑工地食堂；第五類(lèi)：集體用餐配送單位。第六條特大型餐館，大型餐館，學(xué)校食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂，連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)企業(yè)總部，集體用餐配送單位，應(yīng)當(dāng)設(shè)專(zhuān)職食品安全管理人員；其他餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理人員可兼職。第七條特大型餐館、大型餐館，學(xué)校食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂，連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)企業(yè)總部，集體用餐配送單位應(yīng)當(dāng)制定關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程、食品安全檢查計(jì)劃以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。第八條餐飲服務(wù)許可審查包括對(duì)申請(qǐng)材料的書(shū)面審查和對(duì)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)核查?，F(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，核查人員不少于2人。檢查人員應(yīng)當(dāng)填寫(xiě)《餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查表》，制作現(xiàn)場(chǎng)核查記錄，經(jīng)申請(qǐng)人核對(duì)無(wú)誤后，核查人員和申請(qǐng)人在核查表和記錄上簽名或者蓋章。申請(qǐng)人拒絕簽名或者蓋章的，核查人員應(yīng)當(dāng)注明拒簽情況。融第九糕條址餐飲匹服務(wù)偵許可石現(xiàn)場(chǎng)晚核查川項(xiàng)目園按其淺對(duì)食查品安駁全的女影響尚程度腸，分領(lǐng)為關(guān)谷鍵項(xiàng)乓、重毯點(diǎn)項(xiàng)罰和一仔般項(xiàng)偶。現(xiàn)吵場(chǎng)核停查結(jié)雅果實(shí)己行綜爆合判推定。穩(wěn)關(guān)鍵晶項(xiàng)是脾對(duì)食衰品安訂全有裙重大登影響隊(duì)的項(xiàng)晴目，興必須廚全部鋼合格瘡；重蘿點(diǎn)項(xiàng)租是對(duì)腰食品活安全頂有較禍大影唉響的么項(xiàng)目常；其班余項(xiàng)瓣目為橡一般鐘項(xiàng)。液第二希章食第一緒類(lèi)許站可現(xiàn)嗽場(chǎng)核籃查要釋求破第十筒條洗選址唉要求債選擇頁(yè)地勢(shì)虜干燥姜、有標(biāo)給排席水條隨件和直電力使供應(yīng)才的地秀區(qū)，墓不得呼設(shè)在園易受閉到污態(tài)染的蘆區(qū)域致。距融離糞霉坑、蔽污水慧池、奮暴露受垃圾擱場(chǎng)（堵站）湖、旱愛(ài)廁等宅污染惹源博25肌m表以上細(xì)，并過(guò)設(shè)置厭在粉舌塵、豆有害汗氣體沙、放均射性拜物質(zhì)娃和其敞他擴(kuò)盞散性欺污染梅源的黨影響袍范圍梨之外艷。土第十尸一條堪場(chǎng)所氣設(shè)置養(yǎng)、布廚局、番分隔旁和面折積旬要求瘡（一礙）設(shè)抵置與適食品彈供應(yīng)綠方式嬌和品厲種相塘適應(yīng)奮的粗蟻加工劣、切循配、趙烹飪攪、面取點(diǎn)制章作、剪餐用擇具清扶洗消巨毒、困備餐聲等加孫工操雹作場(chǎng)塘所，沫以及塔食品慕庫(kù)房棟、更丙衣室愁、清蔬潔工智具存小放場(chǎng)翅所等紐。各徹場(chǎng)所撿均設(shè)鈴在揮室內(nèi)并。箏（二避）粗煉加工溫、切冷配、辰烹飪年、餐謊用具暫清洗振消毒企、特課大型斧餐館計(jì)餐用象具保績(jī)潔為主獨(dú)立館隔間米的場(chǎng)竊所。木（三鐘）進(jìn)猜行涼典菜配愚制、質(zhì)裱花鳥(niǎo)操作資和食壇堂備遍餐，鴨分領(lǐng)別設(shè)泄置相鋤應(yīng)操穗作專(zhuān)耗間。風(fēng)（四喪）制僵作現(xiàn)蠅榨果咬蔬汁拔和水磁果拼立盤(pán)及姻加工碧生食嘴海產(chǎn)年品，辦設(shè)置做相應(yīng)晌的專(zhuān)鏡用操唐作場(chǎng)柴所。休（五醬）各蜻加工促操作朵場(chǎng)所倆按照湖原料滑進(jìn)入待、原外料處爸理、除半成設(shè)品加推工、壞成品扇供應(yīng)五的順細(xì)序合檢理布輩局，撈并能斷防止屬食品毀在存延放、憑操作拉中產(chǎn)欣生交嬌叉污題染。獵（六蛙）用它于原釘料、卡半成執(zhí)品、批成品問(wèn)的工桃具、擔(dān)用具鄙和容犁器，傅有明役顯的龜區(qū)分兼標(biāo)識(shí)豪，存握放區(qū)驅(qū)域洗分開(kāi)憐設(shè)置壯。把（七課）食盜品處僚理區(qū)澤面積耗與就麻餐場(chǎng)吧所面鞏積之華比，迫以及備最大檔供餐橡人數(shù)僻符合宴《餐歡飲服闊務(wù)食扁品安您全操帶作規(guī)飄范》踩等要沸求。裳（八懼）切竹配烹幻飪場(chǎng)擋所面閃積壞≥抵食品國(guó)處理熱區(qū)面寸積5掙0%易（全廚部用誰(shuí)半成隸品烹月飪的閑可適煙當(dāng)減吩少）燈。娛（九幅）涼股菜間宮面積姿≥魯食品霸處理烏區(qū)面鏈積1諷0%庸。額（十歪）加親工經(jīng)鼻營(yíng)場(chǎng)趁所內(nèi)格無(wú)圈偵養(yǎng)、趣宰殺卻活的自禽畜初類(lèi)動(dòng)還物的舌區(qū)域襖（或意距離覽25徹m脖以上沉）。氏第十杜二條謙尺食品薦處理阿區(qū)地歌面與獲排水賴(lài)要求詞（一父）地際面用亂無(wú)毒釀、無(wú)因異味涼、不穴透水玩、不勻易積治垢、箏耐腐屆蝕、侍防滑乎的材漂料鋪襯設(shè)，目且平露整、塑無(wú)裂材縫。牽粗加細(xì)工、噸切配勉、餐屠用具胡清洗模消毒縫和烹塑調(diào)等弄場(chǎng)所剪的地引面脂易于泛清洗擇、防旁滑，慰并有圍排水吃系統(tǒng)慮。厘（二諸）地踢面和厲排水我溝有敬排水輸坡度夾。時(shí)（三馳）排模水溝求出口懸有網(wǎng)孩眼孔似徑小因于雪6m傅m堪的金治屬隔稍柵或慢網(wǎng)罩祝。告第十惰三條努食品迎處理幅區(qū)墻桂壁、偉門(mén)窗其要求盒（一壽）臥墻壁僚采用陷無(wú)毒銜、無(wú)慮異味廳、不碰透水掠、平蛇滑、偉不易昏積垢先的淺缸色材冬料，薦粗加頌工、膏切配命、餐剩用具慮清洗常消毒宿和烹三調(diào)等寨場(chǎng)所沈有說(shuō)1.病5m暈以上照光滑跪、不纏吸水始、淺燃色、態(tài)耐用猾和易墳清洗廳的材叢料制殺成的肢墻裙熊。澤（二厲）門(mén)返、窗素裝配蔬嚴(yán)密敵，與痕外界宅直接會(huì)相通寇的門(mén)升和可就開(kāi)啟搖的窗領(lǐng)設(shè)有插易于盲拆洗價(jià)且不惑生銹換的防歐蠅紗陡網(wǎng)或叼設(shè)置妨空氣林幕，饒與外岡界直度接相臉通的制門(mén)能抬自動(dòng)山關(guān)閉鏈?？希ㄈ兀┐制辜庸わ?、切給配、程餐用巷具清音洗消頁(yè)毒、息烹調(diào)騙等場(chǎng)憶所如離設(shè)門(mén)胡，采獲用易得清洗伶、不喚吸水側(cè)的堅(jiān)丈固材愚料制倆作。兄第十辟四條翻莊食品價(jià)處理我區(qū)天塔花板煎要求軌（一傷）天拒花板憶采用客無(wú)毒濱、無(wú)戴異味湯、不鄭吸水蟲(chóng)、表倉(cāng)面光成潔、怠耐腐潑蝕、鹽耐溫眨、淺斗色材弱料涂極覆或扔裝修播。值（二腎）清植潔操累作區(qū)蕉、準(zhǔn)點(diǎn)清潔訊操作列區(qū)及寸其它放半成置品、月成品葉暴露槽場(chǎng)所債屋頂?shù)溉魹榫詹黄胶驼呐憬Y(jié)構(gòu)猜或有史管道趙通過(guò)刑，否加設(shè)贊平整蟲(chóng)、易喊于清蔑潔的翼吊頂與。直（三便）水纏蒸氣照較多拔的場(chǎng)占所的嫩天花撒板有漁適當(dāng)朝的坡老度。屯第十削五條擔(dān)洗手為消毒圣設(shè)施窮要求稿（一魯）食搭品處枯理區(qū)坐內(nèi)設(shè)異置足擇夠數(shù)鋤量的塌洗手虧設(shè)施蓋，其棄位置偽設(shè)置蹄在方逐便員弟工的躁區(qū)域復(fù)。催（二寫(xiě)）洗神手池除的材肌質(zhì)為軋不透靈水材墻料，悼結(jié)構(gòu)屈易于貌清洗增。嘆（三混）洗鉆手消憲毒設(shè)季施附斥近有宋相應(yīng)類(lèi)的清路洗、嚴(yán)消毒鏟用品祝和干獨(dú)手用殼品或賽設(shè)施巡，員砌工專(zhuān)筍用洗吃手消云毒設(shè)扒施附棚近有扯洗手遭消毒嚷方法雄標(biāo)識(shí)由。衛(wèi)第十插六條皮餐用留具清庸洗消敵毒保賭潔設(shè)亮施瞧要求探（一短）配扮備能耐正常英運(yùn)轉(zhuǎn)策的清蜓洗、爽消毒懇、保方潔設(shè)畝備設(shè)若施。打（二沒(méi)）各奇類(lèi)清辮洗消奸毒方刻式設(shè)歉專(zhuān)用周水池業(yè)的最手低數(shù)庫(kù)量：看采用就化學(xué)馳消毒色的，貫至少攻設(shè)有科3個(gè)茶專(zhuān)用蠻水池捆。采象用人丈工清廁洗熱逃力消葉毒的票，可點(diǎn)設(shè)置縱２個(gè)標(biāo)專(zhuān)用詢(xún)水池燥。各柴類(lèi)水莫池以諒明顯拘標(biāo)識(shí)柳標(biāo)明煉其用廈途。嶄（三討）餐寇用具厚清洗吃消毒專(zhuān)水池驢專(zhuān)用良，與更食品澡原料閱、清章潔用披具及臨接觸啟非直倒接入顛口食株品的毅工具暗、容桌器清朝洗水亮池分六開(kāi)。遠(yuǎn)（四杏）餐礎(chǔ)用具皆清洗事消毒慈水池劇使用綱不銹疫鋼或宰陶瓷符等不霸透水亮材料錫、不君易積濁垢并弊易于欣清洗命。今（五倆）設(shè)抄專(zhuān)供世存放沸消毒尾后餐蚊用具畢的保拍潔設(shè)難施，殿標(biāo)記血明顯題，結(jié)混構(gòu)密臥閉并唯易于智清潔異。賀（六怒）清薯洗、廟消毒統(tǒng)、保屑潔設(shè)掃備設(shè)布施的乘大小豎和數(shù)散量能族滿(mǎn)足陪需要鳳。器第十存七條挨食品壯原料午、清展?jié)嵐L具清墻洗水竊池克要求亡岡輝粗加端工操維作場(chǎng)舉所分顯別設(shè)輸動(dòng)物欄性食竊品、全植物信性食彈品、供水產(chǎn)桐品3款類(lèi)食瞇品原勉料的暈清洗冶水池候，水希池?cái)?shù)鳥(niǎo)量或述容量誕與加嘗工食綁品的恨數(shù)量肅相適謠應(yīng)。捷各類(lèi)哨水池滿(mǎn)以明拋顯標(biāo)允識(shí)標(biāo)換明其繡用途窩。職覆誓設(shè)專(zhuān)達(dá)用于耐拖把濁等清初潔工怒具、喜用具埋的清絞洗水矩池，左其位懇置不衛(wèi)會(huì)污而染食亞品及甜其加黎工制摟作過(guò)福程。巧第十眉八條念設(shè)備軌、工奏具和廢容器研要求啊（一勺）接掏觸食雪品的頑設(shè)備腦、工壺具、晶容器唐、包胖裝材移料等釘符合示食品神安全哪標(biāo)準(zhǔn)蛇或要習(xí)求。佩（二挺）接抱觸食仍品罩的設(shè)跌備、詞工具千和容慶器易環(huán)于清勒洗消薯毒。孟（三序）所綁有食冤品設(shè)騰備、逼工具富和容將器不勝使用衛(wèi)木質(zhì)小材料羅，因涉工藝槽要求框必須清使用逝除外姜。梢第十全九條曾通風(fēng)股排煙惹設(shè)施穗要求曬（一連）烹翁調(diào)場(chǎng)對(duì)所采狐用機(jī)顯械排負(fù)風(fēng)。厘產(chǎn)生根油煙寸的設(shè)頂備上倉(cāng)部加筍設(shè)附月有機(jī)滑械排抗風(fēng)及圣油煙百過(guò)濾狂的排膊氣裝井置，袖過(guò)濾掠器波便于及清洗傻和更醫(yī)換。鈔（二肯）排拖氣口橡裝有涼網(wǎng)眼幻孔徑態(tài)小于公6m泊m營(yíng)的金螺屬隔襪柵或析網(wǎng)罩倚。斜第二挪十條聯(lián)采光海照明栽設(shè)施核要求鏡加工兩經(jīng)營(yíng)掉場(chǎng)所季光源沾不改院變所常觀(guān)察逼食品等的天肅然顏蟲(chóng)色。賊安裝烈在暴炕露食撲品正掙上方椅的照韻明設(shè)貸施使綢用防親護(hù)罩晨。冷呆凍（貪藏）南庫(kù)房慢使用智防爆材燈。銳第二制十一將條衣廢棄或物暫族存設(shè)福施索要求利（一炸）食熔品處衰理區(qū)具設(shè)存勝放廢箭棄物鐮或垃史圾的判容器暗。廢兆棄物液容器班與加真工用類(lèi)容器晨有明革顯區(qū)喚分的壇標(biāo)識(shí)府。顧（二解）廢飄棄物銹容器戲配有家蓋子螺，以吉堅(jiān)固作及不議透水薄的材憲料制店造，陣內(nèi)壁較光滑盛便于鮮清洗哭。專(zhuān)姻間內(nèi)婚的廢勤棄物瘦容器脫蓋子乞?yàn)榉禽v手動(dòng)兄開(kāi)啟洞式。耳第二槐十二險(xiǎn)條慌庫(kù)恥房和語(yǔ)食品鞠貯存勞場(chǎng)所翠要求廉（一鋸）食睬品和妥非食泊品（預(yù)不會(huì)迷導(dǎo)致斧食品膛污染盞的食噴品容鑰器、桐包裝慧材料班、工軍具等鎖物品斜除外套）庫(kù)鏡房分撓開(kāi)設(shè)滾置。想（二高）冷點(diǎn)藏、充冷凍劑柜（課庫(kù)）在數(shù)量潔和結(jié)離構(gòu)含能使莖原料幣、半楚成品些和成丑品分載開(kāi)存炮放，暮有明喪顯區(qū)滑分標(biāo)戶(hù)識(shí)。掙（三停）除烈冷庫(kù)盆外的倦庫(kù)房言有短良好帳的此通風(fēng)貧、防千潮、助防鼠臂（如灶設(shè)防駕鼠板滾或木飛質(zhì)門(mén)哭下方身以金佩屬包跌覆）爐設(shè)施物。掘（四牙）冷郵凍（炊藏）嘆庫(kù)設(shè)及可正川確指變示庫(kù)魂內(nèi)溫?cái)r度的君溫度研計(jì)。顏第二役十三恨條宣專(zhuān)間艱要求慘（一漂）專(zhuān)占間內(nèi)析無(wú)明囑溝，益地漏岔帶水樸封。隙食品謹(jǐn)傳遞速窗為怪開(kāi)閉翼式，曲其他逢窗封木閉。賣(mài)專(zhuān)間蛋墻裙駐鋪設(shè)革到頂什。輕（二浮）專(zhuān)久間門(mén)含采用圈易清崖洗、梯不吸贊水的壤堅(jiān)固索材質(zhì)收，能襯夠自解動(dòng)關(guān)徒閉。押（三雀）專(zhuān)冷間內(nèi)甚設(shè)符潤(rùn)合《友餐飲禍服務(wù)驕?zhǔn)称芳喊踩僮饕艘?guī)范抄》要撥求的磚空調(diào)級(jí)設(shè)施嘗、空仆氣消騎毒設(shè)絲施、怒工具閉清洗居消毒顧設(shè)施炒；涼眼菜間萍、裱角花間刑設(shè)專(zhuān)據(jù)用冷溝藏設(shè)光施。風(fēng)（四垮）專(zhuān)排間入銷(xiāo)口處膽設(shè)置來(lái)有洗潤(rùn)手、走消毒跟、更屯衣設(shè)己施的顫通過(guò)君式預(yù)坑進(jìn)間兇，洗園手消賠毒設(shè)折施符腸合本固規(guī)范場(chǎng)第十賓五條農(nóng)的規(guī)新定。午第二縣十四凱條亞更衣狂室根要求片更衣賞場(chǎng)所撓與加則工經(jīng)船營(yíng)場(chǎng)扁所處豐于同估一建盡筑物合內(nèi)，由有足悔夠大螺小的好空間捷、足高夠數(shù)棟量的幟更衣泛設(shè)施汁和適騰當(dāng)?shù)睦险彰骼３说诙氖鍓臈l急廁所迅要求暫（一麥）廁繞所不摸設(shè)在光食品四處理恰區(qū)。租（二釣）廁娛所采工用水街沖式禁，地餡面、憶墻壁堡、便機(jī)槽等瑞采用句不透質(zhì)水、照易清處洗、頁(yè)不易心積垢較的材匆料，強(qiáng)設(shè)有犧效排東氣裝翅置，桶有適叮當(dāng)照研明，致與外仔界相唐通的框窗戶(hù)吧設(shè)置抬紗窗攜，或龜為封眠閉式吊，外疫門(mén)能氣自動(dòng)餐關(guān)閉耽，在詳出口誰(shuí)附近脫設(shè)置騰洗手沾設(shè)施冬。乘第三背章擾第二繪類(lèi)許渡可現(xiàn)扶場(chǎng)核逮查要罵求酒第二改十六唱條也選址擇要求掠選擇路地勢(shì)禮干燥拿、有噴給排鏟水條毫件和嚷電力哥供應(yīng)像的地?cái)n區(qū)，懷不得豐設(shè)在撓易受徑到污偉染的嚼區(qū)域向。距蠻離糞貞坑、旦污水勿池、皂暴露臟垃圾蜻場(chǎng)（便站）嬸、旱毀廁等仗污染權(quán)源厚25志m夫以上旦，并競(jìng)設(shè)置痕在粉鳴塵、格有害款氣體老、放界射性隆物質(zhì)痰和其盒他擴(kuò)月散性膚污染燃源的往影響咱范圍哲之外尺。樹(shù)第二衫十厘七罰條倘場(chǎng)所頓設(shè)置罰、布魄局、宇分隔帥和面據(jù)積漆要求灘（一升）設(shè)導(dǎo)置與襯食品底供應(yīng)揀方式淋和品姓種相源適應(yīng)裝的粗染加工舒、切棍配、懇烹飪世、面鏡點(diǎn)制惜作、榮餐用貞具清幟洗消脹毒、聞備餐初等加盛工操兇作場(chǎng)先所，仔以及宮食品哲庫(kù)房群、更減衣室巴、清媽潔工旺具存級(jí)放場(chǎng)哥所等曉。各補(bǔ)場(chǎng)所析均設(shè)球在室謠內(nèi)。津（二品）進(jìn)右行涼意菜配會(huì)制、棉裱花捉操作赴和食飼堂備肢餐，秩分別危設(shè)置瞎相應(yīng)蜂操作炭專(zhuān)間聞。倡（三禿）制很作現(xiàn)脆榨果屠蔬汁摟和水跌果拼團(tuán)盤(pán)及小加工殿生食閣海產(chǎn)爬品，振設(shè)置測(cè)相應(yīng)跡的專(zhuān)徒用操神作場(chǎng)錦所。教（四倡）各哥加工鴉操作行場(chǎng)所勿按照味原料寧進(jìn)入醉、原稈料處姿理、捏半成睛品加蝕工、朝成品住供應(yīng)味的順下序合悅理布懼局，員并能賣(mài)防止畝食品堆在存巖放、挽操作保中產(chǎn)住生交嗓叉污樓染。屠（五吳）用翻于原濟(jì)料、雅半成土品、噸成品擱的工臣具、花用具利和容灣器，傭有明額顯的貪區(qū)分飯標(biāo)識(shí)暈，存戒放區(qū)飲域嘉分開(kāi)冷設(shè)置騾。召（六掏）食駁品處滾理區(qū)臣面積須與就宴餐場(chǎng)同所面象積之滲比，豎以及妙最大悟供餐悟人數(shù)甩符合韻《餐瀉飲服某務(wù)食嫁品安握全操嘉作規(guī)吹范》鹿等要遮求。奶（七鋼）盟切配畜烹飪卵場(chǎng)所保面積忌≥魯食品捕處理監(jiān)區(qū)面蓋積5制0%繞（全端部用牧半成蠻品烹詞飪的木可適爭(zhēng)當(dāng)減妻少）池，涼趙菜間拿面積勾≥難食品偽處理帽區(qū)面真積1器0%領(lǐng)。呀（八拳）拉涼菜跑間面米積達(dá)≥風(fēng)5躬㎡攜。應(yīng)（九回）加乒工經(jīng)彎營(yíng)場(chǎng)撕所內(nèi)熊無(wú)圈棗養(yǎng)、盡宰殺死活的渴禽畜緞?lì)悇?dòng)堂物的捉區(qū)域圾（或絲距離壩25屯m僅以上孝）。玩第二懷十八幣條區(qū)食品奴處理像區(qū)地地面、斜墻壁苗、門(mén)取窗、軌天花亦板比與排愈水要阻求爬（一饑）地拾面用賠無(wú)毒聰、無(wú)串異味量、不犬透水群、不用易積銷(xiāo)垢、章耐腐筒蝕、按防滑刻的材惑料鋪簽設(shè)，觸且平酬整、江無(wú)裂昌縫。事粗加從工、煩切配太、餐倍用具漢清洗理消毒急和烹榨調(diào)等叔場(chǎng)所仁的地最面捎易于舞清洗齊、防野滑，賢并有蠶排水梯系統(tǒng)因。豐（二反）地傍面和治排水確溝有夾排水醫(yī)坡度揀。巴（三屠）排虹水溝蔥出口酸有網(wǎng)皆眼孔陷徑小曾于稼6m蹤m撤的金躁屬隔爬柵或叼網(wǎng)罩希。多（四蒸）較墻壁血采用件無(wú)毒茄、無(wú)鬧異味洞、不塞透水劉、平給滑、溪不易拍積垢美的淺析色材迎料，誠(chéng)粗加溫工、本切配蹤、餐外用具降清洗浙消毒誤和烹妹調(diào)等味場(chǎng)所遵有哄1.頭5m腳以上鞋光滑手、不箱吸水慧、淺級(jí)色、扭耐用屑和易搖清洗辭的材罰料制夕成的亂墻裙李。橡（五住）門(mén)迅、窗漿裝配左嚴(yán)密鹽，與番外界揪直接胃相通允的門(mén)徒和可理開(kāi)啟催的窗劑設(shè)有掛易于風(fēng)拆洗怪且不為生銹乓的防鍋蠅紗淚網(wǎng)或運(yùn)設(shè)置丹空氣屈幕，櫻與外蹲界直載接相漢通的丸門(mén)能酸自動(dòng)霞關(guān)閉鳳。醒（六收）粗領(lǐng)加工永、切酷配、妻餐用佩具清冊(cè)洗消揪毒、些烹調(diào)緣等場(chǎng)塑所如捆設(shè)門(mén)刺，采瞇用易驢清洗舒、不豈吸水燕的堅(jiān)今固材吼料制裂作。神（七菊）天場(chǎng)花板蒼采用身無(wú)毒由、無(wú)民異味嬌、不值吸水兵、表硬面光蘆潔、規(guī)耐腐蜻蝕、蠢耐溫冶、淺堅(jiān)色材擋料涂舞覆或姐裝修復(fù)。導(dǎo)第二悉十九露條揚(yáng)洗手扶消毒脖設(shè)施討要求乎（一書(shū)）食課品處秀理區(qū)話(huà)內(nèi)設(shè)野置足巨夠數(shù)晉量的躍洗手從設(shè)施傾，其敢位置傲設(shè)置密在方洋便員兄工的笛區(qū)域欲。益（二怒）洗牛手消秒毒設(shè)跑施附喝近有盾相應(yīng)吼的清早洗、鴨消毒陽(yáng)用品帽和干勇手用旱品或攏設(shè)施笨，員雪工專(zhuān)脅用洗妹手消須毒設(shè)晃施附錘近有浴洗手伴消毒皂方法宮標(biāo)識(shí)朱。闖第三粥十條屯餐用吃具清孔洗消編毒保亞潔設(shè)霞施甩要求或（一魚(yú)）配若備能榨正常垂運(yùn)轉(zhuǎn)脅的清串洗、旗消毒歡、保勸潔設(shè)歪備設(shè)饅施。濟(jì)（二訪(fǎng)）各群類(lèi)清史洗消健毒方忍式設(shè)向?qū)Ｓ米乃負(fù)斓淖罴?xì)低數(shù)澤量：我采用表化學(xué)察消毒恰的，鹿至少睡設(shè)有側(cè)3個(gè)享專(zhuān)用汪水池盞。采站用人惱工清層洗熱庭力消敘毒的求，可冬設(shè)置劫２個(gè)煮專(zhuān)用添水池虎。各翅類(lèi)水剩池以閣明顯浪標(biāo)識(shí)坊標(biāo)明粱其用哄途。慢（三林）餐科用具真清洗糾消毒貼水池車(chē)專(zhuān)用冬，與撕食品漢原料綿、清飲潔用童具及付接觸獵非直艱接入潛口食篇品的束工具優(yōu)、容挎器清科洗水赴池分松開(kāi)。顛（四換）設(shè)俗專(zhuān)供銀存放辣消毒濫后餐謝用具克的保它潔設(shè)態(tài)施，京標(biāo)記貫明顯矮，結(jié)僚構(gòu)密腐閉并瘡易于孫清潔紛。褲（五震）清卡洗、誕消毒方、保閥潔設(shè)呢備設(shè)允施的騾大小層和數(shù)喚量能擁滿(mǎn)足美需要簡(jiǎn)。響第三梢十一評(píng)條祝食品仆原料友、清符潔工篇具清機(jī)洗水姥池禮要求表蛛沸粗加過(guò)工操吉作場(chǎng)頌所分勞別設(shè)喪動(dòng)物裹性食神品、椒植物懼性食鋪品、壟水產(chǎn)章品3朋類(lèi)食肉品原鄰料的蹄清洗命水池鳴，水班池?cái)?shù)睬量或逝容量煎與加距工食借品的鵝數(shù)量鈴相適氧應(yīng)。室各類(lèi)霞水池抹以明血顯標(biāo)介識(shí)標(biāo)伯明其洞用途爺。戚差蟲(chóng)設(shè)專(zhuān)女用于找拖把您等清境潔工汗具、星用具乒的清此洗水正池，建其位熔置不診會(huì)污楊染食廁品及洽其加終工制盜作過(guò)昂程。贏第三莫十二鄰條繡設(shè)備顫、工觀(guān)具和頑容器忠要求周（一剖）接掀觸食貪品的注設(shè)備項(xiàng)、工年具、銳容器廊、包宮裝材拳料等工符合員食品左安全偽標(biāo)準(zhǔn)越或要樣求。恨（二蘇）接兆觸食蠢品倚的設(shè)言備、徹工具遼和容嫁器嫁易于抹清洗朱消毒柄。邀第三即十三渴條撞通風(fēng)敏排煙膝設(shè)施襪要求那（一紛）烹胃調(diào)場(chǎng)寸所采貍用機(jī)噴械排滿(mǎn)風(fēng)。浮產(chǎn)生繼油煙電的設(shè)位備上圣部加坊設(shè)附圓有機(jī)驕械排鋸風(fēng)及器油煙懷過(guò)濾兄的排蹦氣裝遠(yuǎn)置，蟻過(guò)濾劉器希便于羊清洗卻和更兄換。灘（二始）排夠氣口欠裝有慰網(wǎng)眼蘇孔徑附小于讀6m念m既的金威屬隔假柵或忙網(wǎng)罩尖。拴第三辣十四誼條汪廢棄專(zhuān)物暫撥存設(shè)許施刪要求臂（一尾）食意品處促理區(qū)孟設(shè)存痛放廢帖棄物鑄或垃正圾的判容器碰。廢雄棄物衣容器殊與加沈工用且容器閱有明遷顯區(qū)礙分的胡標(biāo)識(shí)緩。背（二滋）廢早棄物蒸容器伸配有裂蓋子座，以已堅(jiān)固核及不蓋透水京的材頓料制坐造，杰內(nèi)壁戚光滑作便于資清洗軍。專(zhuān)凝間內(nèi)陸的廢啊棄物般容器慣蓋子吩為非腎手動(dòng)找開(kāi)啟蟲(chóng)式。盯第三晨十五蕩條餓庫(kù)揉房和廚食品緊貯存俘場(chǎng)所善要求牲（一震）食昆品和旺非食判品（紗不會(huì)隱導(dǎo)致牙食品材污染甩的食殘品容牧器、云包裝劫材料曬、工好具等快物品授除外榮）庫(kù)解房分群開(kāi)設(shè)怨置。衰（二宵）冷配藏、壟冷凍苗柜（在庫(kù)）隔數(shù)量卸和結(jié)號(hào)構(gòu)支能使戀原料圍、半途成品碑和成炎品分金開(kāi)存帽放，斯有明乒顯區(qū)暮分標(biāo)它識(shí)。谷第三癢十六士條戰(zhàn)專(zhuān)間扛要求歲（一世）專(zhuān)港間內(nèi)老無(wú)明郊溝，咐地漏迅帶水奧封。鐘食品靜傳遞識(shí)窗為邀開(kāi)閉遺式，開(kāi)其他溝窗轉(zhuǎn)封閉冬。專(zhuān)軟間墻耍裙鋪區(qū)設(shè)到盞頂。策（二洽）專(zhuān)仆間門(mén)竹采用拼易清藏洗、搞不吸窮水的塔堅(jiān)固千材質(zhì)醋，能沖夠自摧動(dòng)關(guān)憲閉。貞（三剃）專(zhuān)篩間內(nèi)向設(shè)符瓣合《惡餐飲儀服務(wù)府食品沉安全矛操作藝規(guī)范幼》要諸求的眾空調(diào)歐設(shè)施得、空飯氣消牽毒設(shè)揭施、藍(lán)工具隸清洗游消毒雹設(shè)施著；涼允菜間旋、裱汪花間團(tuán)設(shè)專(zhuān)狀用冷鬧藏設(shè)佩施。何（四雁）專(zhuān)房間入的口處鞠設(shè)置饑洗手位、消晉毒、裝更衣躁設(shè)施嗎的通剃過(guò)式畫(huà)預(yù)進(jìn)仇間，填洗手付消毒蘋(píng)設(shè)施神符合鏡本規(guī)寺范第墨二十奧九條萬(wàn)的規(guī)醋定碌。清第三睜十七憶條錯(cuò)廁所出要求琴（一辟）廁姨所不夢(mèng)設(shè)在枕食品暗處理意區(qū)。奴（二之）廁仿所采關(guān)用水債沖式股，地斤面、岸墻壁猛、便宴槽等近采用產(chǎn)不透村水、吳易清默洗、拳不易常積垢衡的材訪(fǎng)料，逗設(shè)有窗效排弊氣裝連置，隙有適繞當(dāng)照赤明，濟(jì)與外怎界相偉通的艱窗戶(hù)陡設(shè)置株紗窗合，或桃為封嫩閉式礙，外增門(mén)能平自動(dòng)雜關(guān)閉尤，在茄出口息附近和設(shè)置蚊洗手現(xiàn)設(shè)施粉。委第四玉章恒第三靜類(lèi)許拘可現(xiàn)紛場(chǎng)核損查要?jiǎng)忧笊醯谌妒藨?zhàn)條另選址誘要求播選擇志地勢(shì)笑干燥淋、有運(yùn)給排駝水條覆件和校電力趁供應(yīng)怖的地?cái)U(kuò)區(qū)，蓬不得等設(shè)在隸易受險(xiǎn)到污靈染的莫區(qū)域辛。距即離糞喇坑、令污水教池、睛暴露誓垃圾禮場(chǎng)（晴站）涂、旱錦廁等尸污染得源鋒25卻m授以上佩，并曉設(shè)置吃在粉按塵、暑有害爽氣體遙、放坦射性穗物質(zhì)虎和其聾他擴(kuò)遙散性際污染侍源的那影響灣范圍漸之外棒。就第三邀十盡九壺條舉場(chǎng)所醋設(shè)置獵、布隊(duì)局、資分隔灰和面棵積患要求輕（一煉）設(shè)紫置與褲食品臨供應(yīng)萄方式包和品格種相團(tuán)適應(yīng)讀的粗束加工錦、切鴨配、栽烹飪疤、面唐點(diǎn)制仿作、么餐用貪具清族洗消煩毒、訴備餐嶺等加株工操墳作場(chǎng)腰所，始以及題食品享庫(kù)房市、更腔衣室絞、清慶潔工轎具存吸放場(chǎng)走所等誠(chéng)。各唇場(chǎng)所聞均設(shè)痰在室被內(nèi)。灣（二紫）迫進(jìn)行建涼菜章配制鼓、裱毯花操題作和優(yōu)食堂坡備餐補(bǔ)，分蹲別設(shè)蓮置相械應(yīng)操惹作專(zhuān)姑間。獅制作勉現(xiàn)榨膊果蔬齊汁和描水果道拼盤(pán)翻及加抽工生書(shū)食海局產(chǎn)品寧，設(shè)呀置相中應(yīng)的靠專(zhuān)用吊操作揭場(chǎng)所翁。艷（三吹）各珍加工葉操作蜓場(chǎng)所懲按照冒原料戀進(jìn)入催、原滑料處尸理、寶半成囑品加問(wèn)工、創(chuàng)成品河供應(yīng)牽的順溫序合時(shí)理布絕局，恒并能坐防止寶食品京在存朽放、勾操作麗中產(chǎn)糊生交鄉(xiāng)叉污羨染。研(四姥)推用于炒原料卸、半拉成品兄、成毫品的枯工具紡、用床具和爸容器即，有柏明顯角的區(qū)稼分標(biāo)伏識(shí)，魂存放壤區(qū)域她分開(kāi)翠設(shè)置資。架（五逢）食對(duì)品處信理區(qū)碧面積遠(yuǎn)與就男餐場(chǎng)秘所面慌積之仆比，倡以及塑最大堂供餐血人數(shù)蝶符合倉(cāng)《餐吼飲服宜務(wù)食種品安肺全操譜作規(guī)三范》惹等要稼求。召（六承）切吧配烹巡飪場(chǎng)搞所面背積擱≥靜食品爆處理屈區(qū)面糕積5齊0%久（全頑部用止半成夏品烹星飪的庸可適斷當(dāng)減慶少）撿。屢（七稿）涼閱菜間冒面積遷≥歇食品鐘處理斤區(qū)面加積1絨0%缺。值第四疾十條做食品萄處理慮區(qū)地賺面、棟墻壁聯(lián)、門(mén)域窗、慣天花形板釣與排拴水要吐求辯（一袍）地礎(chǔ)面用痕無(wú)毒堵、無(wú)眾異味瓶、不陜透水映、不窩易積榜垢、獎(jiǎng)耐腐俘蝕、晴防滑參的材爭(zhēng)料鋪符設(shè)，泰且平穿整、孩無(wú)裂庫(kù)縫。奪粗加扮工、圖切配斥、餐蛾用具符清洗螺消毒菜和烹翁調(diào)等倒場(chǎng)所摩的地?fù)趺嫘我子谫?lài)清洗評(píng)、防六滑，粗并有映排水眼系統(tǒng)窗。憂(yōu)（二述）排追水溝俗出口幸有網(wǎng)很眼孔從徑小粗于確6m糟m圾的金配屬隔育柵或虧網(wǎng)罩熔。滅（三勞）墻碧壁采喂用無(wú)甜毒、患無(wú)異插味、山不透昆水、生平滑薄、不刺易積辱垢的及淺色南材料火，粗資加工州、切逐配、默餐用尖具清費(fèi)洗消棗毒和遷烹調(diào)眉等場(chǎng)握所有固1.階5m誤以上棗光滑役、不朱吸水惹、淺勿色、算耐用啄和易本清洗賴(lài)的材遣料制專(zhuān)成的璃墻裙華。圍（四悼）允門(mén)、煩窗裝妹配嚴(yán)恨密，霞與外亦界直充接相春通的柱門(mén)和暮可開(kāi)崗啟的衛(wèi)窗設(shè)扭有易萄于拆線(xiàn)洗且瘦不生叉銹的著防蠅耀紗網(wǎng)頃或設(shè)增置空孩氣幕曲，與絮外界訪(fǎng)直接拼相通斜的門(mén)慰能自稅動(dòng)關(guān)肯閉。解（五壺）天井花板療采用滋無(wú)毒穗、無(wú)筍異味們、不艦吸水飾、表毛面光賴(lài)潔、鉗耐腐蓬蝕、那耐溫歪、淺躬色材伙料涂紫覆或昨裝修奶。順第四該十一涂條樹(shù)餐用襖具清確洗消貨毒保騰潔設(shè)伐施邀要求腎（一壽）各聞?lì)惽鍖は聪`毒方垂式設(shè)江專(zhuān)用巡水池廊的最榴低數(shù)渴量：廚采用濫化學(xué)現(xiàn)消毒頁(yè)的，腎至少危設(shè)有長(zhǎng)3個(gè)刮專(zhuān)用夏水池孩。采和用人生工清盈洗熱仍力消詳毒的風(fēng)，可羞設(shè)置傳２個(gè)友專(zhuān)用克水池銹。各插類(lèi)水芹池以伴明顯稠標(biāo)識(shí)立標(biāo)明陰其用怎途。柳（二橫）配補(bǔ)備能奉正常醒運(yùn)轉(zhuǎn)壁的清招洗、撞消毒慚、保惜潔設(shè)支備設(shè)繭施。朽設(shè)專(zhuān)羨供存閃放消代毒后查餐用杜具的直保潔省設(shè)施記，標(biāo)英記明盜顯，誦結(jié)構(gòu)輩密閉嘗并易巧于清績(jī)潔。壽（三喉）清借洗、徒消毒吵、保煤潔設(shè)美備設(shè)輩施的也大小錯(cuò)和數(shù)日量能登滿(mǎn)足愚需要掉。摟第四殺十二印條來(lái)食品明原料頭、清畜潔工柳具清哭洗水故池參要求趙昂秤粗加刷工操伯作場(chǎng)描所分葛別設(shè)挺動(dòng)物主性食粥品、濤植物擺性食季品、煉水產(chǎn)慈品3粒類(lèi)食播品原厭料的卷清洗買(mǎi)水池蘇，水阻池?cái)?shù)縱量或右容量恐與加收工食哪品的桌數(shù)量限相適暖應(yīng)。棚各類(lèi)財(cái)水池界以明保顯標(biāo)田識(shí)標(biāo)駐明其沫用途棟。姥濟(jì)朗設(shè)專(zhuān)勉用于涼拖把堪等清腿潔工億具、六用具掌的清鹽洗水鑼池，沫其位慰置不港會(huì)污落染食魄品及曾其加委工制插作過(guò)放程。賭第四奧十三避條擱設(shè)備滴、工哨具和射容器芝要求文（一目）接醒觸食膛品的綁設(shè)備擊、工稿具、習(xí)容器尾、包屯裝材織料等道符合楚食品飄安全咸標(biāo)準(zhǔn)朱或要熔求。觸（二提）接吃觸食龜品傻的設(shè)釋備、撤工具聚和容倘器暮易于簽清洗駝消毒公。司第四脫十四皆條行通風(fēng)廣排煙晶設(shè)施遷要求泊（一?。┡朐钫{(diào)場(chǎng)繞所采嘴用機(jī)過(guò)械排怨風(fēng)。來(lái)產(chǎn)生拔油煙像的設(shè)瘦備上既部加悉設(shè)附簡(jiǎn)有機(jī)施械排燭風(fēng)及華油煙顫過(guò)濾省的排常氣裝矩置，臥過(guò)濾廊器欄便于慶清洗講和更窩換。屆（二況）排產(chǎn)氣口陜裝有禿網(wǎng)眼攤孔徑技小于懂6m曠m順的金備屬隔勾柵或血網(wǎng)罩槐。線(xiàn)第四小十五呀條保廢棄議物暫醬存設(shè)些施園要求碗（一娛）食險(xiǎn)品處爐理區(qū)讀設(shè)存哨放廢衫棄物恢或垃愛(ài)圾的膏容器嘗。廢多棄物倚容器攻與加嶄工用慮容器鉤有明帆顯區(qū)況分的且標(biāo)識(shí)足。啦（二噴）廢奮棄物累容器嗚配有病蓋子唐，以俘堅(jiān)固供及不敢透水頃的材邊料制醒造，遭內(nèi)壁終光滑券便于衛(wèi)清洗惑。專(zhuān)草間內(nèi)申的廢葛棄物谷容器傲蓋子仁為非距手動(dòng)勝開(kāi)啟良式。起第四醉十六絕條苗庫(kù)萍房和叢食品拴貯存完場(chǎng)所腐要求籍（一私）食潤(rùn)品和花非食各品（決不會(huì)烤導(dǎo)致攏食品鑰污染指的食候品容那器、洪包裝胡材料肥、工舟具等夸物品遮除外?。?kù)弱房分永開(kāi)設(shè)起置。告（二楚）冷削藏、須冷凍頑柜（幣庫(kù)）史數(shù)量辰和結(jié)竊構(gòu)單能使艘原料督、半古成品拘和成萄品分山開(kāi)存暫放，謙有明給顯區(qū)豐分標(biāo)夢(mèng)識(shí)。喉第四鉤十七另?xiàng)l暈專(zhuān)間篩要求慧（一幣）專(zhuān)潤(rùn)間內(nèi)勢(shì)無(wú)明威溝，協(xié)地漏梳帶水伐封。奮食品禾傳遞超窗為涉開(kāi)閉寶式，埋其他玩窗詞封閉杯。專(zhuān)乓間墻狠裙鋪掙設(shè)到共頂。錯(cuò)（二穗）專(zhuān)國(guó)間門(mén)星采用話(huà)易清罩洗、淹不吸京水的關(guān)堅(jiān)固假材質(zhì)錢(qián)，能夾夠自耗動(dòng)關(guān)目閉。窮（三極）專(zhuān)洽間內(nèi)闊設(shè)符磁合《加餐飲秧服務(wù)晝食品侄安全鑼操作兇規(guī)范蒜》要掙求的線(xiàn)空調(diào)狀設(shè)施腎、空圾氣消行毒設(shè)紋施、延工具蟻清洗島消毒組設(shè)施番；涼燕菜間禾、裱祥花間洽設(shè)專(zhuān)誓用冷稀藏設(shè)噸施。每（四餐）專(zhuān)霉間入繁口處雁設(shè)置墾洗手坦、消革毒、床更衣暢設(shè)施減。首第五倡章芬第四睬類(lèi)許駱可現(xiàn)朽場(chǎng)核樓查要有求渴第四再十八璃條介選址貞要求浩選擇船地勢(shì)箏干燥獨(dú)、有割給排婚水條命件和鍵電力端供應(yīng)劈的地道區(qū)，棉不得紹設(shè)在碗易受池到污錫染的叼區(qū)域拾。距芽離糞番坑、男污水仔池、山暴露戒垃圾菜場(chǎng)（步站）烏、旱隸廁等脈污染情源雁25矮m適以上赴，并鉤設(shè)置賠在粉黑塵、符有害瓦氣體幅、放淡射性燃物質(zhì)階和其沃他擴(kuò)塵散性兆污染姥源的裳影響岸范圍掛之外敗。腐第四貴十九玩條輸場(chǎng)所漏設(shè)置貌、布筍局、父分隔足和面襯積恩要求置（一嗚）設(shè)闖置與相食品嗎供應(yīng)善方式萌和品煤種相雞適應(yīng)寺的粗嚼加工男、切飄配、點(diǎn)烹飪放、面凝點(diǎn)制爐作、閱餐用持具清判洗消飽毒、產(chǎn)備餐鬧等加牢工操什作場(chǎng)拿所，筑以及傍食品文庫(kù)房啄、更千衣室倍、清借潔工蠅具存貍放場(chǎng)逗所等挽。各賺場(chǎng)所痕均設(shè)它在室應(yīng)內(nèi)。虹（二戴）各芝加工舌操作刻場(chǎng)所鼠按照息原料稈進(jìn)入燕、原仰料處宅理、柴半成疫品加付工、被成品爆供應(yīng)舉的順識(shí)序合境理布挨局，漠并能張防止幅食品芽在存那放、唯操作較中產(chǎn)互生交寫(xiě)叉污腿染。漆（三隊(duì)）用份于原梢料、明半成夕品、麥成品誕的工斬具、遞用具袖和容危器，棚有明營(yíng)顯的勿區(qū)分沾標(biāo)識(shí)慶，存皇放區(qū)局域帆分開(kāi)議設(shè)置桂。便（四也）食稀品處然理區(qū)長(zhǎng)面積作與就集餐場(chǎng)升所面瓣積之綢比，點(diǎn)以及表最大腔供餐傍人數(shù)處符合長(zhǎng)《餐紛飲服距務(wù)食沿品安竟全操弊作規(guī)第范》予等要核求。莫第五橋十條禾食品聞處理羞區(qū)地衫面、番墻壁終、天喊花板肥、門(mén)捧窗纖與排王水拖要求熊（一巧）地挺面用副無(wú)毒你、無(wú)迫異味柿、不泥透水娛、不趟易積懇垢、法耐腐壤蝕、襪防滑呈的材蜻料鋪犬設(shè)，級(jí)且平笛整、曉無(wú)裂墳縫。爪粗加揉工、出切配馬、餐溜用具跟清洗拔消毒子和烹拾調(diào)等蔬場(chǎng)所互的地然面易絮于清布洗、漁防滑采，并刺有排籍水系城統(tǒng)。司（二維）墻費(fèi)壁采輝用無(wú)橫毒、脖無(wú)異寧味、捎不透主水、略平滑調(diào)、不者易積疼垢的俗淺色藍(lán)材料圓，粗揭加工寸、切呢配、該餐用魂具清油洗消俊毒和樹(shù)烹調(diào)奉等場(chǎng)賞所有鴿1.辨5m嶺以上反光滑梁、不測(cè)吸水盲、淺弊色、怒耐用螞和易供清洗束的材針料制辮成的復(fù)墻裙煩。靜（三親）門(mén)裕、窗嚼裝配暗嚴(yán)密輝，與熊外界長(zhǎng)直接賴(lài)相通占的門(mén)棄和可訂開(kāi)啟倍的窗搭設(shè)有牽易于吹拆洗愛(ài)且不平生銹遇的防染蠅紗絞網(wǎng)或懶設(shè)置貪空氣點(diǎn)幕，消與外思界直兇接相臟通的防門(mén)能死自動(dòng)巾關(guān)閉滅。爬（四綁）天劃花板鑄不滲扭水，性無(wú)脫聯(lián)落、詞破損粒。盛第五務(wù)十一巨條握餐用珠具清蟲(chóng)洗消培毒保漆潔設(shè)爺施隙要求壁（一吳）各曬類(lèi)清掃洗消那毒方塵式設(shè)慈專(zhuān)用謙水池飛的最欣低數(shù)廉量：劉采用劃化學(xué)遼消毒進(jìn)的，盯至少麥設(shè)有幸3個(gè)墊專(zhuān)用炕水池宴。采豐用人勵(lì)工清舒洗熱石力消槐毒的途，可潤(rùn)設(shè)置唉２個(gè)釘專(zhuān)用控水池優(yōu)。各角類(lèi)水鮮池以賞明顯憶標(biāo)識(shí)貞標(biāo)明棍其用招途。殘（二灘）配暖備能蛛正?；倪\(yùn)轉(zhuǎn)亦的清牛洗、瓣消毒殼、保增潔設(shè)調(diào)備設(shè)哪施，蛋設(shè)專(zhuān)嬸供存兩放消純毒后近餐用叢具的雅保潔掩設(shè)施疏，標(biāo)濫記明恐顯，于結(jié)構(gòu)告密閉檢并易刮于清密潔。坡清洗拘、消租毒、龍保潔客設(shè)備許設(shè)施斯的大阻小和荒數(shù)量瓶能滿(mǎn)槽足需咬要。尋第五催十二媽條星食品身原料丹、清趕潔工班具清擊洗水匪池子要求盜眠閣粗加鄭工操映作場(chǎng)致所分賀別設(shè)灶動(dòng)物薄性食估品、夢(mèng)植物逆性食欲品、召水產(chǎn)普品3駝?lì)愂撑闫吩⒘系暮逑粗剀?，水笛池?cái)?shù)英量或主容量朗與加淺工食辦品的駝數(shù)量弓相適扔應(yīng)。當(dāng)各類(lèi)所水池?cái)傄悦魈扬@標(biāo)改識(shí)標(biāo)廟明其爽用途誘。忙班近設(shè)專(zhuān)愚用于扒拖把駐等清蝶潔工悶具、說(shuō)用具悠的清臨洗水滾池，害其位勝置不桂會(huì)污草染食滑品及豬其加誕工制頓作過(guò)賤程。厚第五路十三猛條樂(lè)設(shè)備簡(jiǎn)、工掠具和抬容器摩要求把接觸途食品巧的設(shè)峰備、郵工具懶、容割器、劑包裝中材料兼等符懸合食辯品安毫全標(biāo)恐準(zhǔn)或住要求疑。逆第五油十四仰條緊通風(fēng)于排煙弦設(shè)施惱要求雀烹調(diào)滔場(chǎng)所桂采用擔(dān)機(jī)械忘排風(fēng)止。誼產(chǎn)生盲油煙駁的設(shè)恥備上盞部加藏設(shè)附觸有機(jī)疼械排猜風(fēng)及介油煙野過(guò)濾您的排率氣裝謝置，痕過(guò)濾余器瘡便于說(shuō)清洗止和更估換?？档谖彘y十五遲條床廢棄獵物暫展存設(shè)壟施要要求科（一族）食琴品處溝理區(qū)隸設(shè)存攤放廢娃棄物范或垃蹈圾的松容器驕。廢宣棄物你容器饑與加院工用尾容器舍有明污顯區(qū)織分的聾標(biāo)識(shí)擔(dān)。朽（二笨）廢耕棄物夫容器葬配有鄉(xiāng)蓋子遮，以糾堅(jiān)固外及不膊透水狗的材頁(yè)料制沙造，損內(nèi)壁塞光滑巡便于淹清洗妹。專(zhuān)燥間內(nèi)扒的廢順棄物刪容器耗蓋子傾為非膝手動(dòng)犁開(kāi)啟默式。擦第五賣(mài)十六堅(jiān)條棚庫(kù)洲房和燥食品雞貯存篩場(chǎng)所輝要求翠（一熄）食影品和給非食候品（襪不會(huì)典導(dǎo)致車(chē)食品得污染希的食隆品容由器、再包裝傅材料召、工狂具等瓦物品訂除外太）庫(kù)傅房分撈開(kāi)設(shè)鴉置。馳（二朗）冷梁藏濾、冷勸凍柜術(shù)（庫(kù)加）數(shù)脾量和被結(jié)構(gòu)改能使桿原料請(qǐng)、半詳成品弄和成玻品分排開(kāi)存財(cái)放，瞇有明吐顯區(qū)緞分標(biāo)斗識(shí)。畝第五白十七姜條和備餐狼專(zhuān)間終要求壽（一訂）專(zhuān)膛間內(nèi)前無(wú)明誕溝，患地漏缺帶水預(yù)封。翅食品落傳遞叔窗為錦開(kāi)閉毅式，急其他美窗公封閉脹。專(zhuān)理間墻向裙鋪齡設(shè)到狼頂。鑄（二沫）專(zhuān)價(jià)間門(mén)次采用斯易清赤洗、倦不吸商水的角堅(jiān)固形材質(zhì)宴，能綁夠自較動(dòng)關(guān)曠閉。創(chuàng)（三禮）專(zhuān)懼間內(nèi)腿設(shè)符廈合《斯餐飲交服務(wù)飛食品賊安全飲操作腫規(guī)范術(shù)》要水求的結(jié)空調(diào)裕設(shè)施拒、空銜氣消致毒設(shè)蹈施、伍工具動(dòng)清洗崖消毒興設(shè)施蟲(chóng)；涼駁菜間塵、裱針花間謠設(shè)專(zhuān)戴用冷利藏設(shè)析施。鳥(niǎo)（四數(shù)）專(zhuān)境間入崇口處堆設(shè)置奏洗手胡、消角毒、睛更衣米設(shè)施倒。大第六滿(mǎn)章至第五汪類(lèi)許勿可現(xiàn)宮場(chǎng)核絮查要沾求衫第五莖十八地條倡選址膏要求摟選擇花地勢(shì)臟干燥堡、有傘給排卡水條片件和雞電力幸供應(yīng)晨的地虹區(qū)，柔不得杏設(shè)在習(xí)易受點(diǎn)到污鑄染的擾區(qū)域榮。距瑞離糞秋坑、費(fèi)污水多池、液暴露翻垃圾料場(chǎng)（缸站）過(guò)、旱趴廁等蛋污染雷源沃25名m圾以上絮，并優(yōu)設(shè)置葬在粉妥塵、抵有害孕氣體醒、放信射性舉物質(zhì)甲和其夜他擴(kuò)衫散性果污染蟻源的諸影響熟范圍燭之外允。孟第五躍十九糟條派場(chǎng)所拜設(shè)置騰、布論局、協(xié)分隔優(yōu)和面虧積援要求啦（一胖）設(shè)震置與止食品擔(dān)供應(yīng)詳方式斗和品六種相騙適應(yīng)縣的粗哪加工凝、切摘配、豐烹飪擁、面菜點(diǎn)制適作、葡餐用鄭具清瘡洗消帖毒、善備餐擔(dān)等加火工操奏作場(chǎng)薦所，憲以及檔食品梯庫(kù)房珠、更秘衣室邁、清驅(qū)潔工厚具存民放場(chǎng)賓所等老。各巾場(chǎng)所贏均設(shè)群在室燭內(nèi)。西（二考）各煉加工旁操作笨場(chǎng)所佳按照浪原料抬進(jìn)入晝、原仙料處述理、練半成餃品加扶工、律成品臣供應(yīng)書(shū)的順?lè)湫蚝蟿兝聿佳示?，為并能政防止?fàn)T食品說(shuō)在存磚放、春操作乓中產(chǎn)皺生交酷叉污全染。庭（三必）用模于原賺料、臂半成薯品、捉成品寸的工鍛具、是用具委和容揉器，嚴(yán)有明認(rèn)顯的倦?yún)^(qū)分超標(biāo)識(shí)鴨，存導(dǎo)放區(qū)執(zhí)域應(yīng)毯分開(kāi)饑設(shè)置卷。釋?zhuān)ㄋ亩埽┠臼称贩鎏幚頍拝^(qū)面總積與四最大友供餐協(xié)人數(shù)榜相適跪應(yīng)，銳小于輝20老0窯㎡撒，面瘡積與沒(méi)單班串最大坊生產(chǎn)幅份數(shù)堤之比沃為1拆:怪2.舟5贊；2螺00垃—汗40恢0數(shù)㎡賊，面拖積與以單班瘋最大次生產(chǎn)京份數(shù)圾之比壩為1崇:2躬.5角；4價(jià)00褲—謎80注0柜㎡灣，面暫積與凡單班耽最大食生產(chǎn)疲份數(shù)壺之比鋸為1無(wú):4紀(jì)；8唉00消-1淹50跌0涉㎡炕，面帥積與偷單班耗最大羽生產(chǎn)柏份數(shù)栗之比章為1炮:6碎；面逮積大蒸于1所50涉0駁㎡首的，叉其面奧積與售單班惠最大邀生產(chǎn)翅份數(shù)借之比笑可適爺當(dāng)減聞少。挪（五濫）補(bǔ)烹飪斗場(chǎng)所健面積馬≥喊食品逆處理漂區(qū)面堪積1楊5%暗，分渡餐間摩面積拜≥御食品待處理盟區(qū)1姿0%事，清吳洗消固毒面絮積牽≥魯食品什處理犧區(qū)1止0%私。桌（六遠(yuǎn)）爹廠(chǎng)區(qū)幣道路昆采用鴉混凝既土、綢瀝青殿等便雖于清械洗的困硬質(zhì)疾材料忙鋪設(shè)襖，趣有良椒好的訴排水級(jí)系統(tǒng)癥。柔（七們）加塊工經(jīng)灰營(yíng)場(chǎng)峰所內(nèi)撇無(wú)圈播養(yǎng)、傘宰殺喜活的視禽畜唇類(lèi)動(dòng)豆物的猜區(qū)域愁（或族距離輩25枝m菠以上絡(luò)）。多第六蓬十條謀食品決處理哥區(qū)地?fù)苊媾c改排水飯要求畜（一只）地雨面用慨無(wú)毒籮、無(wú)群異味惕、不唱透水跟、不午易積先垢、穴耐腐李蝕、補(bǔ)防滑腐的材甘料鋪橡設(shè)，西且平茂整、縮無(wú)裂摸縫。蝴粗加納工、賺切配善、餐公用具飄清洗傲消毒予和烹今調(diào)等須場(chǎng)所霧的地縮面舅易于際清洗叨、防姑滑，恭并有朗排水苦系統(tǒng)膨。滾（二挑）秀墻角隆、柱冷角、到側(cè)面柱、底倆面的反結(jié)合悠處有希一定家的弧專(zhuān)度。千（三年）地典面和愛(ài)排水濁溝有霸排水少坡度拆。悶（四闊）排玩水溝卻出口真有網(wǎng)糠眼孔吉徑小兇于打6m些m合的金背屬隔笨柵或愉網(wǎng)罩消。慈第六妻十一震條撒食品映處理埋區(qū)墻嫌壁、怖門(mén)窗示要求評(píng)（一緊）葡墻壁腳采用邁無(wú)毒輪、無(wú)德異味諷、不跨透水焦、平選滑、爽不易雙積垢驗(yàn)的淺惑色材售料，動(dòng)粗加端工、懼切配秋、餐速用具孝清洗娛消毒超和烹優(yōu)調(diào)等際場(chǎng)所飼有吐1.跳5m吹以上眉光滑舒、不佳吸水準(zhǔn)、淺饅色、避耐用技和易京清洗辟的材符料制朋成的默墻裙原。糟（二織）門(mén)仰、窗反裝配產(chǎn)嚴(yán)密堆，與側(cè)外界麻直接取相通劇的門(mén)哲和可帳開(kāi)啟陽(yáng)的窗矩設(shè)有迎易于燕拆洗摩且不痰生銹朋的防侄蠅紗護(hù)網(wǎng)或耽設(shè)置暑空氣競(jìng)幕，申與外妹界直牙接相華通的貿(mào)門(mén)能研自動(dòng)相關(guān)閉桑。鄭（三溝）粗繭加工兆、切斧配、術(shù)餐用鋪具清侵洗消斃毒、摘烹調(diào)謹(jǐn)?shù)葓?chǎng)話(huà)所如桌設(shè)門(mén)固，采勒用易踩清洗居、不溝吸水水的堅(jiān)嘉固材賺料制卡作。岸（四螞）水內(nèi)窗足臺(tái)下頃斜4硬5度敬或采在用無(wú)棕窗臺(tái)閃結(jié)構(gòu)仇。拔第六誦十二繼條攤食品趴處理革區(qū)天曲花板栗要求兆（一旁）天遷花板吹采用短無(wú)毒錘、無(wú)娘異味輛、不糕吸水警、表容面光永潔、蛾耐腐睛蝕、死耐溫定、淺越色材遷料涂潤(rùn)覆或惰裝修喝。課（二盞）清削潔操鼠作區(qū)舍、準(zhǔn)貼清潔偵操作達(dá)區(qū)及臨其它模半成站品、笛成品刃暴露撐場(chǎng)所肢屋頂絞若為骨不平百整的俯結(jié)構(gòu)匙或有批管道擇通過(guò)六，革加設(shè)抱平整穿、易演于清驕潔的奶吊頂棗。掘（三白）水塊蒸氣貢較多甩的場(chǎng)彩所的柿天花嶼板有謹(jǐn)適當(dāng)閥的坡賄度。抄第六隙十三版條囑洗手煎消毒既設(shè)施儲(chǔ)要求產(chǎn)（一錢(qián)）食宵品處賤理區(qū)膨內(nèi)設(shè)玻置足份夠數(shù)蕩量的江洗手默設(shè)施睡，其崗位置士設(shè)置持在方材便員禁工的竿區(qū)域遼。連（二愿）洗冊(cè)手池霉的材徐質(zhì)為晴不透猛水材宋料，憤結(jié)構(gòu)太易于戴清洗籠。級(jí)（三島）洗湯手消想毒設(shè)燙施附董近有憂(yōu)相應(yīng)像的清茄洗、唱消毒浮用品書(shū)和干維手用縫品或懼設(shè)施根，員煎工專(zhuān)灘用洗只手消側(cè)毒設(shè)銷(xiāo)施附丙近有忠洗手屑消毒洗方法奴標(biāo)識(shí)學(xué)。翁第六臥十四搜條鹿餐用飄具清遷洗消公毒保筒潔設(shè)型施協(xié)要求遵（一爸）配四備能挎正常失運(yùn)轉(zhuǎn)等的清句洗、材消毒攜、保怕潔設(shè)倘備設(shè)替施。娛（二碰）兄采用炭熱力剝消毒藥（因準(zhǔn)材質(zhì)蔬等原比因無(wú)琴法采里用的額除外湊）。鏈（三妻）各蝶類(lèi)清蠻洗消初毒方衣式設(shè)祝專(zhuān)用活水池冷的最蹤低數(shù)籌量：頁(yè)采用棕化學(xué)愿消毒狐的，賭至少屬設(shè)有野3個(gè)仿專(zhuān)用舒水池湯。采婆用人揉工清謙洗熱捷力消尺毒的止，可酸設(shè)置們２個(gè)遙專(zhuān)用駝水池錄。各列類(lèi)水之池以漿明顯粒標(biāo)識(shí)攜標(biāo)明鄰其用熄途。趴（四渾）工餐用嚴(yán)具清犁洗消到毒水烏池專(zhuān)弦用，蘇與食獄品原從料、慈清潔商用具數(shù)及接造觸非題直接觸入口魔食品屬的工朱具、目容器譯清洗祖水池圍分開(kāi)厲。次（五解）餐顆用具神清洗遞消毒款水池油使用借不銹換鋼或發(fā)陶瓷蜜等不姑透水舅材料擺、不繩易積填垢并例易于賀清洗特。是（六柴）設(shè)覽專(zhuān)供艇存放億消毒縣后餐謝用具們的保嚼潔設(shè)辟施，單標(biāo)記未明顯調(diào)，結(jié)皇構(gòu)密準(zhǔn)閉并突易于勸清潔卵。敞（七帽）清鄭洗、悅消毒禽、保韻潔設(shè)臨備設(shè)森施的量大小背和數(shù)盒量能務(wù)滿(mǎn)足再需要嚇。辯第六荒十五桶條米食品睛原料愿、清扒潔工學(xué)具清住洗水番池柜要求列獄縮粗加牛工操渠作場(chǎng)兼所分駐別設(shè)黎動(dòng)物鴨性食預(yù)品、單植物河性食液品、建水產(chǎn)勝品3詞類(lèi)食尋品原須料的淋清洗呈水池?fù)?，水屯池?cái)?shù)塌量或深容量逐與加屋工食葉品的維數(shù)量聯(lián)相適龍應(yīng)。方各類(lèi)初水池核以明鉆顯標(biāo)范識(shí)標(biāo)腸明其瑞用途線(xiàn)。摧綿院設(shè)專(zhuān)麗用于映拖把累等清藥潔工沸具、寒用具巧的清抽洗水番池，鏟其位獸置不捆會(huì)污子染食夠品及頃其加嶺工制麗作過(guò)沃程?？椀诹涫~條啞設(shè)備依、工解具和次容器蒸要求造（一號(hào)）接橋觸食止品的繼設(shè)備竭、工辛具、耐容器乓、包爬裝材萬(wàn)料等骨符合新食品雨安全幅標(biāo)準(zhǔn)嬌或要鏈求。?。ǘJ(rèn)）接孤觸食報(bào)品惜的設(shè)狐備、喝工具鄰和容漫器易膨于清屋洗消績(jī)毒?？瘢ㄈ螅n食品取設(shè)備薦、工鍬具和撒容器船與食亮品的余接觸嫌面平納滑、里無(wú)凹她陷或我裂縫燕?？p（四增）所允有食冤品設(shè)烈備、潑工具謀和容洲器不秋使用肯木質(zhì)徹材料甜，因堪工藝稍要求頓必須痛使用村除外痛。攏第六耳十七稈條蘿通風(fēng)葉排煙運(yùn)設(shè)施污要求建（一皇）烹榆調(diào)場(chǎng)凍所采臣用機(jī)它械排狠風(fēng)。委產(chǎn)生筋油煙解的設(shè)端備上室部加紀(jì)設(shè)附寬有機(jī)威械排監(jiān)風(fēng)及鐮油煙弊過(guò)濾刑的排尤氣裝橡置，鉛過(guò)濾總器應(yīng)艙便于筒清洗鼠和更泰換。桃（二籌）排釋氣口唐裝有漠網(wǎng)眼蜂孔徑圍小于畝6m虛m槐的金達(dá)屬隔許柵或駱網(wǎng)罩協(xié)。困第六鐘十八厘條能采光屑照明究設(shè)施悉要求廚加工棕經(jīng)營(yíng)鮮場(chǎng)所本光源評(píng)不改競(jìng)變所幸觀(guān)察憐食品羊的天數(shù)然顏過(guò)色?？冒惭b僚在暴輕露食御品正湯上方不的照續(xù)明設(shè)津施使屠用防柿護(hù)罩鋪。冷謎凍（姥藏）景庫(kù)房嚇使用誰(shuí)防爆糕燈。痰第六帆十九旬條義廢棄?mèng)[物暫晃存設(shè)查施筑要求五（一?。┦硿仄诽幇⒗韰^(qū)頑設(shè)存祖放廢像棄物販或垃估圾的琴容器副。廢量棄物嗓容器呢與加考工用惑容器眨有明趣顯區(qū)納分的枕標(biāo)識(shí)兇。挪（二煉）廢開(kāi)棄物村容器迎配有宗蓋子序，以約堅(jiān)固頌及不崖透水蕉的材御料制指造，錫內(nèi)壁捐光滑懇便于之清洗亡。專(zhuān)鳴間內(nèi)熄的廢靈棄物拳容器飛蓋子額為非息手動(dòng)臉開(kāi)啟騙式。異第七碗十條復(fù)庫(kù)枕房和患食品溫貯存斗場(chǎng)所振要求荒（一經(jīng)）食漸品和革非食馳品（逐不會(huì)借導(dǎo)致欲食品挺污染咳的食教品容瓜器、堆包裝植材料跡、工弦具等禽物品畢除外胡）庫(kù)贊房分掠開(kāi)設(shè)乘置。秒（二煤）冷塘藏、命冷凍鐘柜（禿庫(kù)）融數(shù)量匠和結(jié)濕構(gòu)應(yīng)掏能使懸原料色、半通成品際和成迷品分錘開(kāi)存猜放，收有明卸顯區(qū)撞分標(biāo)狐識(shí)。千（三思）除鞭冷庫(kù)突外的乎庫(kù)房翠有良膝好的歷通風(fēng)啟、防優(yōu)潮、騎防鼠鞏（如父設(shè)防有鼠板糾或木赤質(zhì)門(mén)其下方共以金德屬包謠覆）貌設(shè)施退。鎮(zhèn)（四洲）冷傻凍（功藏）悠庫(kù)設(shè)松可正畜確指唇示庫(kù)氧內(nèi)溫跌度的凝溫度榨計(jì)?？薜谄邩O十一羞條叉專(zhuān)間窗要求哀（一后）專(zhuān)賴(lài)間內(nèi)夕無(wú)明室溝，亡地漏殿帶水環(huán)封。沒(méi)食品語(yǔ)傳遞完窗為縮開(kāi)閉富式，娛其他蠅窗真封閉臣。專(zhuān)憲間墻汗裙鋪綱設(shè)到險(xiǎn)頂。糟（二矩）專(zhuān)累間門(mén)拐采用個(gè)易清茫洗、奸不吸把水的更堅(jiān)固衡材質(zhì)怪，能朝夠自捉動(dòng)關(guān)望閉。慰（三竭）專(zhuān)朋間內(nèi)星設(shè)符戚合《轟餐飲網(wǎng)服務(wù)芝食品淺安全商操作篩規(guī)范另》要扒求的落空調(diào)山設(shè)施尿、空趣氣消膠毒設(shè)損施、敬工具各清洗今消毒聾設(shè)施懼；涼竭菜間暗、裱劑花間逼設(shè)專(zhuān)耍用冷良藏設(shè)掩施?？s（四色）專(zhuān)爐間入剖口處覺(jué)設(shè)置士有洗網(wǎng)手、帳消毒顧、更宴衣設(shè)陰施的步通過(guò)痕式預(yù)鄙進(jìn)間繁，洗真手消宋毒設(shè)皆施符聲合本卡規(guī)范偶第六塊十三抱條的景規(guī)定灣。柿第七壯十二欠條戀更衣構(gòu)室傻要求膏更衣更場(chǎng)所護(hù)與加漢工經(jīng)培營(yíng)場(chǎng)瞞所鼠處于展同一概建筑猴物內(nèi)待，有聯(lián)足夠紡大小椅的空塊間、芽足夠河數(shù)量聽(tīng)的更燃衣設(shè)枕施和東適當(dāng)替的照帖明。應(yīng)第七吸十三飼條設(shè)廁所參要求航（一老）廁發(fā)所不襯設(shè)在辱食品旋處理曾區(qū)。種（二招）廁媽所采甜用水忍沖式異，地榜面、島墻壁商、便霜槽等亡采用敢不透如水、命易清宴洗、廉不易諷積垢貼的材店料，共設(shè)有主效排哥氣裝曲置，粉有適港當(dāng)照亞明，醫(yī)與外丙界相嶺通的捧窗戶(hù)巷設(shè)置赤紗窗葉，或叔為封濫閉式礙，外蒼門(mén)能孝自動(dòng)魄關(guān)閉支，在湯出口潑附近折設(shè)置溜洗手悟設(shè)施訓(xùn)。火第七墻十四溝條秘運(yùn)輸如設(shè)備踐要求莖（一支）配趙備封膠閉式允專(zhuān)用縱運(yùn)輸脂車(chē)輛謎，以丸及專(zhuān)飲用密保閉運(yùn)籌輸容僅器。挑（二絲）運(yùn)御輸車(chē)仆輛和舌容器仗內(nèi)部嫩材質(zhì)面和結(jié)買(mǎi)構(gòu)便拘于清回洗和庭消毒級(jí)。階第七辜十五管條忌檢驗(yàn)令室要儲(chǔ)求臘（一沸）設(shè)跨置兼開(kāi)展蹄食品托和環(huán)碰節(jié)表?yè)?jù)面菌賴(lài)落總泰數(shù)搞、大躺腸菌必群檢蘇驗(yàn)的虧?rùn)z驗(yàn)品室，輔并配便備相倚應(yīng)檢富驗(yàn)設(shè)忘備。派（二熄）配頑備專(zhuān)乓用留繡樣容謠器和躲冷藏僻設(shè)施糊。淋第七里章騙附存千則無(wú)第七酒十六猜條跳省武級(jí)食憑品藥稈品監(jiān)勻督管流理部動(dòng)門(mén)可梯根據(jù)恐本規(guī)練范制瞎定具畏體實(shí)君施細(xì)耳則，渴并報(bào)李國(guó)家羽食品裙藥品革監(jiān)督夫管理根局備種案。收第七飄十七染條偵本規(guī)騾范由俯國(guó)家移食品得藥品影監(jiān)督捐管理良局負(fù)紹責(zé)解抵釋。腳第七銜十八牧條唇本規(guī)惰范自有發(fā)布配之日遠(yuǎn)起施切行。附件1:附件1:零第一品類(lèi)餐由飲服腎務(wù)許學(xué)可現(xiàn)連場(chǎng)核糟查表任刃相全傷買(mǎi)骨林續(xù)換傘伶慢趨疫（含限托幼和機(jī)構(gòu)蒜）值始?？尬榛鹛舨裎矙C(jī)關(guān)悶、企軌事業(yè)手單位妄食堂棕彎單位慣名稱(chēng)楊：插地真絹址敢：燒核查撓日期貿(mào)：悟核查昌內(nèi)容哲核查距和評(píng)撇價(jià)方器法聚編號(hào)囑核查冰項(xiàng)目含的重調(diào)要性畜結(jié)果段判定栗符合維不符幼合鑄不適目用（舊合理饑缺項(xiàng)堤）喪1.含選址籠選擇堅(jiān)地勢(shì)恐干燥瑞、有茫給排天水條艱件和四電力凱供應(yīng)糊的地英區(qū)，假不得奉設(shè)在已易受促到污吵染的彼區(qū)域揀。失距離訓(xùn)糞坑桌、污兇水池岔、暴宣露垃偵圾場(chǎng)暈（站榜）、幣旱廁付等污美染源岔25堂m蔽以上積，并岸設(shè)置蓬在粉論塵、摧有害讀氣體蠶、放扯射性泡物質(zhì)轎和其違他擴(kuò)熄散性趟污染晃源的壘影響戒范圍容之外頓。腰**輕*行2.捐場(chǎng)所術(shù)設(shè)置節(jié)、布素局、捉分隔霸和面站積客設(shè)置拘與食飯品供傅應(yīng)方區(qū)式和歉品種嗎相適環(huán)應(yīng)的側(cè)粗加英工、娘切配純、烹吵飪、帝面點(diǎn)折制作臣、餐茂用具尤清洗僻消毒閥、備吸餐等新加工租操作士場(chǎng)所件，以改及食委品庫(kù)諷房、即更衣態(tài)室、詠清潔凳工具澆存放妻場(chǎng)所蝦等。討各場(chǎng)稀所均說(shuō)設(shè)在漏室內(nèi)夜。擔(dān)**討*踏粗加躲工、域切配赤、烹撇飪、組餐用勿具清緣洗消婆毒、姥特大捎型餐墻館餐超用具導(dǎo)保潔副為獨(dú)會(huì)立隔和間的置場(chǎng)所皺。處*纖進(jìn)行幣涼菜肯配制沈、裱領(lǐng)花操廁作和條食堂紹備餐斤，分擦別設(shè)薯置相歷應(yīng)操含作專(zhuān)志間。嶼**若*根制作經(jīng)現(xiàn)榨顧果蔬眠汁和母水果須拼盤(pán)務(wù)及加砌工生爹食海董產(chǎn)品汁，設(shè)凈置相雖應(yīng)的幸專(zhuān)用瘋操作篇場(chǎng)所黎。山**喬各加貌工操凳作場(chǎng)親所按廁照原吹料進(jìn)向入、猾原料傾處理胳、半稈成品悠加工禿、成續(xù)品供饑應(yīng)的屬順序銳合理底布局近，并屢能防蠶止食重品在續(xù)存放浴、操問(wèn)作中盲產(chǎn)生緣交叉敗污染印。渠**照用于碼原料昌、半沫成品告、成潤(rùn)品克的急工具估、用焰具鞠和容泰器，酬有明落顯的絡(luò)區(qū)分靈標(biāo)熟識(shí)，議存放中區(qū)域綠分開(kāi)鼓設(shè)置厭。踏**擊*鐮食品留處理?yè)魠^(qū)面律積與滴就餐械場(chǎng)所研面積頁(yè)之比章，以摟及最皺大供沸餐人鏟數(shù)符番合《述餐飲湖服務(wù)唯食品賓安全斗操作鴨規(guī)范奸》等腸要求周。嫌**料切配減烹飪舌場(chǎng)所幼面積食≥戚食品塔處理惰區(qū)面瓶積5鋤0%雁（全私部用鬧半成遺品烹差飪的著可適感當(dāng)減召少）商。勺*驕涼菜歉間面燒積廉≥肝食品跡處理錘區(qū)面桌積1閃0%扁。騰**池加工綠經(jīng)營(yíng)牧場(chǎng)所煌內(nèi)無(wú)芝圈養(yǎng)饞、宰健殺活標(biāo)的禽建畜類(lèi)恰動(dòng)物純的區(qū)井域（噴或距察離想25究m畝以上敢）。御*漿3.岸食品壁處理霞區(qū)地直面與到排水餓地面憶用無(wú)騙毒、筐無(wú)異承味、蒼不透鮮水、啟不易揭積垢綁、耐壇腐蝕圣、防研滑的再材料濱鋪設(shè)倡，且謀平整插、無(wú)雖裂縫付。粗逗加工禮、切刷配、百餐用頂具清班洗消渡毒和啞烹調(diào)繞等場(chǎng)微所的慕地面芳易于拐清洗慘、防群滑，針并有創(chuàng)排水避系統(tǒng)獎(jiǎng)?？?*諒*鼻地面廉和排構(gòu)水溝還有排摧水坡飼度。倍*約排水懷溝出揉口些有網(wǎng)陡眼孔蘆徑小漁于舌6m猶m享的金嗓屬隔靜柵或貢網(wǎng)罩保。也**此4.鉆食品客處理役區(qū)墻刑壁、國(guó)門(mén)窗扔墻壁擔(dān)采用昨無(wú)毒淺、無(wú)覺(jué)異味豪、不辮透水雖、平抽滑、非不易左積垢刑的淺怒色材依料，疑粗加徑工、藍(lán)切配常、餐靈用具檔清洗球消毒石和烹涌調(diào)等濾場(chǎng)所腥有燭1.瓣5m借以上竄光滑觀(guān)、不乞吸水棄、淺彎色、墓耐用嘆和易霉清洗釀的材顯料制乖成的間墻裙勉。毀**罰門(mén)、訊窗裝幻配嚴(yán)翁密，詠與外鍵界直悟接相違通的府門(mén)和阿可開(kāi)唯啟的元窗設(shè)恢有易透于拆扇洗且擦不生籮銹的研防蠅派紗網(wǎng)簡(jiǎn)或設(shè)圖置空芳?xì)饽焕玻c開(kāi)外界哥直接挪相通埋的門(mén)碼能自鄰動(dòng)關(guān)甜閉。屈**熄粗加暫工、照切配撞、餐書(shū)用具女清洗棕消毒砍、烹野調(diào)等腰場(chǎng)所緩如設(shè)具門(mén)，賣(mài)采用裹易清汽洗、咐不吸友水的霧堅(jiān)固輝材料與制作枕。補(bǔ)*掠5.隊(duì)食品攏處理桂區(qū)天易花板俊天花敘板采胡用無(wú)昆毒、堵無(wú)異鉗味、撥不吸妖水、暴表面尺光潔諒、耐炸腐蝕祝、耐譜溫、淋淺色桌材料墨涂覆墨或裝生修勒。訪(fǎng)**取清潔研操作振區(qū)、鐮準(zhǔn)清丈潔操轉(zhuǎn)作區(qū)秀及其歌它半琴成品吊、成別品暴夜露場(chǎng)乳所屋謠頂桌若為陪不平額整的眉結(jié)構(gòu)運(yùn)或有兼管道爪通過(guò)鈔，加夢(mèng)設(shè)平李整、孕易于素清潔碼的吊匆頂。秘*幟水蒸謝氣較飽多的渠場(chǎng)所套的天選花板架有適稅當(dāng)?shù)男嗥露仁俊Ｔ?欄6.鑼洗手侵消毒南設(shè)施朗食品老處理給區(qū)內(nèi)瓣設(shè)置富足夠系數(shù)量著的洗典手設(shè)觀(guān)施，稻其位訴置設(shè)綿置在餡方便腦員工鞠的區(qū)敘域。材**燥洗手包池的大材質(zhì)閉為不怕透水蓋材料叮，結(jié)瓶構(gòu)易駕于清乓洗。眉*豆洗手右消毒詞設(shè)施傲附近聾有偏相應(yīng)焰的清情洗、寇消毒貢用品牌和干蕩手用穩(wěn)品或化設(shè)施拔，蠶員工餡專(zhuān)用漫洗手山消毒侮設(shè)施像附近憑有洗學(xué)手消納毒方處法標(biāo)像識(shí)。欣*沿7.妨餐用宰具清腳洗消甚毒保捎潔設(shè)搭施唇配備皇能正彩常運(yùn)發(fā)轉(zhuǎn)的雙清洗讓、消牽毒、蒙保潔參設(shè)備作設(shè)施玩。啊**出*哈各類(lèi)器清洗螞消毒抖方式狼設(shè)專(zhuān)稿用水晚池的青最低醒數(shù)量錢(qián)：揭采用站化學(xué)汽消毒味的，朋至少設(shè)設(shè)有秤3個(gè)留專(zhuān)用夕水池慎。采丈用人卸工清幫洗熱麻力消獅毒的軌，可雨設(shè)置丸２個(gè)冶專(zhuān)用守水池普。各伏類(lèi)水齒池以別明顯摩標(biāo)識(shí)柴標(biāo)明沙其用喬途。紋**映*志餐用脅具清唱洗消膛毒水造池專(zhuān)遠(yuǎn)用，瓜與食竊品原薯料、包清潔控用具倆及接麗觸非驗(yàn)直接抬入口柴食品招的工庭具、誠(chéng)容器衡清洗掃水池耽分開(kāi)吊。毅**壩*父餐用鎮(zhèn)具清滋洗消額毒水抄池使鐘用不為銹鋼樓或陶破瓷等爛不透小水材威料、財(cái)不易沒(méi)積垢逃并易舍于清妙洗。城*凡設(shè)專(zhuān)靜供存昆放消隆毒后蚊餐用胖具的睛保潔堪設(shè)施肢，標(biāo)繼記明宵顯，蒸結(jié)構(gòu)馬密閉傍并易竟于清魄潔。奶**遣清洗戶(hù)、消榨毒、豆保潔甩設(shè)備顏設(shè)施蘇的大折小和東數(shù)量驅(qū)能滿(mǎn)懲足需成要。揉**殲*瘋8.弟食品吸原料蟻、清評(píng)潔工增具清朗洗水上池戚粗加蹄工操倒作場(chǎng)蠻所分禁別設(shè)艱動(dòng)物予性食毯品、漂植物俊性食冊(cè)品、類(lèi)水產(chǎn)胞品臭3類(lèi)淹食品般原料鍬的清肆洗水逃池，嶄水池販數(shù)量竟或容邪量與戚加工蒜食品級(jí)的數(shù)恥量相票適應(yīng)它。各糟類(lèi)水王池以頁(yè)明顯梅標(biāo)識(shí)碎標(biāo)明氧其用強(qiáng)途。戒**閃設(shè)專(zhuān)痰用于鳴拖把訴等清顛潔工檔具、桐用具僚的清碎洗水東池，命其位陵置不界會(huì)污孝染食過(guò)品及穴其加撒工制印作過(guò)音程。蹈**鳳9.亮設(shè)備午、工兆具和典容器灣接觸吐食品姜的設(shè)段備、奧工具殿、容泥器宅、偉包裝毛材料血等符葉合食車(chē)品安賣(mài)全標(biāo)吸準(zhǔn)或脊要求識(shí)。吐**嶄接觸睡食品鴿的殘?jiān)O(shè)備珠、工查具和界容器劫易于久清洗席消毒井。騙*室所有兔食品駱設(shè)備變、工妹具和微容器雀不爆使用齒木質(zhì)若材料其，因晉工藝濕要求火必須姓使用巴除外虜。廢*已10云.通閥風(fēng)排裕煙設(shè)恐施只烹調(diào)跌場(chǎng)所扣采用瘦機(jī)械五排風(fēng)賞。產(chǎn)很生油筋煙的凳設(shè)備容上部款加設(shè)界附有虎機(jī)械溉排風(fēng)妨及油招煙過(guò)究濾的味排氣耗裝置惹，過(guò)萌濾器延便于本清洗仆和更鑼換。糧**疾排氣建口裝綿有網(wǎng)么眼孔祝徑小幣于撥6m招m零的金補(bǔ)屬隔招柵或鍬網(wǎng)罩名。娃**吉11駱.采瀉光照離明設(shè)廚施沖加工施經(jīng)營(yíng)源場(chǎng)所宿光源疑不改納變所胞觀(guān)察凝食品柏的天躁然顏歷色。疲安裝哨在暴最露食卡品正免上方愿的照播明設(shè)糠施使桿用防刃護(hù)罩不。冷皺凍（鹿藏）欺庫(kù)房摘使用運(yùn)防爆盈燈。槽*絹12絨.廢差棄物膚暫存上設(shè)施頭食品怖處理敵區(qū)設(shè)因存放槽廢棄裙物或奮垃圾牲的容仔器。眠廢棄勾物容冊(cè)器與驅(qū)加工窗用容賓器有夏明顯嗎區(qū)分傭的標(biāo)掠識(shí)迷。貞*油廢棄宴物容茂器配私有蓋波子，懇以堅(jiān)筍固及枝不透毒水的看材料臥制造記，內(nèi)退壁光顧滑便詠于清屆洗。罷專(zhuān)間報(bào)內(nèi)的扒廢棄緣物容民器蓋滋子為天非手激動(dòng)開(kāi)滔啟式倉(cāng)。莊*南13民.庫(kù)攪房和勤食品三貯存直場(chǎng)所鋼食品舊和非各食品涌（不特會(huì)導(dǎo)痕致食晶品污塑染的餡食品沖容器按、包睡裝材旱料、翼工具費(fèi)等物謊品除耳外）療庫(kù)房棉分開(kāi)蟻設(shè)置濟(jì)。省**艙冷藏棵、冷排凍柜凱（庫(kù)勸）垃數(shù)量節(jié)和結(jié)丑構(gòu)能殿使原紋料、尊半成垂品和扒成品亮分開(kāi)腐存放姓，呢有明浙顯區(qū)旁分標(biāo)準(zhǔn)識(shí)。惱**艱*負(fù)除冷顯庫(kù)外借的庫(kù)幸房有斑良好頌的通此風(fēng)、裕防潮擊、防毅鼠（止如設(shè)曉防鼠婦板或昏木質(zhì)曬門(mén)下舍方以獅金屬膀包覆舌）設(shè)智施。律*楚冷凍良（藏牲）庫(kù)良設(shè)可誦正確泡指示彩庫(kù)內(nèi)愉溫度猴的溫概度計(jì)借。片*便14渴.專(zhuān)匆間中專(zhuān)間禿內(nèi)無(wú)剛明溝全，地國(guó)漏帶眠水封駝。食羊品傳芬遞窗鐮為開(kāi)滴閉式床，其桿他窗全封閉桑。專(zhuān)遭間墻險(xiǎn)裙鋪歌設(shè)到細(xì)頂。農(nóng)**忍專(zhuān)間漁門(mén)采扎用易漢清洗蓋、不必吸水障的堅(jiān)窗固材安質(zhì)，流能夠劇自動(dòng)漢關(guān)閉快。西**響專(zhuān)間潛內(nèi)設(shè)渴符合恰《餐執(zhí)飲服伯務(wù)食渡品安脫全操慈作規(guī)呀范》招要求巡的空剖調(diào)設(shè)雙施、棉空氣崖消毒共設(shè)施夸、營(yíng)工具發(fā)清洗卻消毒修設(shè)施強(qiáng)；毀涼菜校間、肢裱花槍間倆設(shè)怒專(zhuān)用末冷藏沿設(shè)施直。張**跳*上專(zhuān)間舞入口讀處設(shè)堆置有連洗手飼、消積毒、融更衣拒設(shè)施腳的通德過(guò)式乓預(yù)進(jìn)然間，扮洗手睜消毒銷(xiāo)設(shè)施救符合婚本表斃第6蘭項(xiàng)的撞規(guī)定余。全**華*伴15占.宵更衣痛室夠更衣城場(chǎng)所穩(wěn)與加歲工經(jīng)公營(yíng)場(chǎng)議所綢處于粘同一詢(xún)建筑訊物內(nèi)泉，有游足夠敗大小木的空孕間、云足夠湯數(shù)量妹的更筐衣設(shè)軟施和弓適當(dāng)跟的照勾明分。跑*伯16的.廁技所突廁所俯不設(shè)外在食超品處端理區(qū)棚。似**涌*品廁所蝕采用華水沖板式，敗地面你、墻那壁、因便槽監(jiān)等采嘗用不熊透水謠、易災(zāi)清洗淹、不管易積妻垢的丘材料單，設(shè)舟有效奏排氣成裝置貢，有吸適當(dāng)敵照明扣，與召外界尤相通除的窗末戶(hù)設(shè)妹置紗清窗，塑或?yàn)樗⒎忾]善式，擔(dān)外門(mén)址能自床動(dòng)關(guān)栗閉，棚在出棕口附蔽近設(shè)筆置洗師手設(shè)增施。爸*拼注：薯1．桂本表前共5熄0項(xiàng)盞，其半中關(guān)毀鍵項(xiàng)抵13蠅項(xiàng)，共重點(diǎn)另項(xiàng)1償8項(xiàng)恭，一足般項(xiàng)史19抽項(xiàng)。末**意*表男示關(guān)歸鍵項(xiàng)惑，*連*為股重點(diǎn)錢(qián)項(xiàng)，之*為課一般睛項(xiàng)。誓2．桑項(xiàng)目掃中的和內(nèi)容駁如部達(dá)分不偶符合劍，應(yīng)接作為桃不符咬合。勝核查仍項(xiàng)目嶺匯總醉表濱關(guān)鍵速項(xiàng)訪(fǎng)重點(diǎn)搬項(xiàng)問(wèn)一般披項(xiàng)咱不符須合項(xiàng)悶?zāi)浚ㄙR項(xiàng)）洋核查哲人簽沃名：裹俗采倘蟻貴穩(wěn)蛛姥洋駕申請(qǐng)礎(chǔ)人閱祖后簽晨名：咐日期帽：響謎鹿戀甚棍情越昂模善龜霉日蓮期：榆現(xiàn)場(chǎng)肉核查金結(jié)果部判定獲準(zhǔn)則飽表中議項(xiàng)目纏按其普對(duì)食沾品安搶全的撤影響塔程度圾，分競(jìng)為關(guān)曠鍵項(xiàng)乒、重曉點(diǎn)項(xiàng)艷和一免般項(xiàng)屑，其隸中關(guān)殿鍵項(xiàng)沒(méi)是對(duì)酸食品無(wú)安全傲有重耀大影假響的安項(xiàng)目后，重寧點(diǎn)項(xiàng)慘是對(duì)描食品魯安全忙有較廈大影繼響的搜項(xiàng)目泳，其侄余項(xiàng)疏目為殿一般芹項(xiàng)。桿符合滋下表澡的，部可判笨定為剝現(xiàn)場(chǎng)屑核查懇基本脅符合雞：榨關(guān)鍵囑項(xiàng)允蠻許不悠符合增數(shù)朵重點(diǎn)屢項(xiàng)和立一般各項(xiàng)允咬許不拍符合嫩數(shù)音0項(xiàng)用重點(diǎn)圈項(xiàng)和終一般也項(xiàng)不貫符合屆總數(shù)傻≤等10呼項(xiàng)，隱其中毀重點(diǎn)賭項(xiàng)不聚符合輔數(shù)扁≤憲3項(xiàng)附件2:附件2:賺第二訴類(lèi)餐娘飲服令務(wù)許這可現(xiàn)笨場(chǎng)核缸查表考（適液用于劑中型寄餐館含，快途餐店烘，供紐餐人所數(shù)3定00誘人以口下的康學(xué)校妻（含叫托幼系機(jī)構(gòu)巨）鋒食堂識(shí)，占供餐艷人數(shù)腫50授～5肥00缺人的脈機(jī)關(guān)濫、企差事業(yè)炎單位尊食堂夸）倍單位圍名稱(chēng)疏：犧地裁討址爐：帥核查門(mén)日期陶：噸核查水內(nèi)容迎核查句和評(píng)激價(jià)方巴法墊編號(hào)葡核查幟項(xiàng)目光的重汁要性的結(jié)果碎判定饅符合根不符氣合壁不適旱用（犧合理改缺項(xiàng)導(dǎo)）唱1.儉選址偉選擇第地勢(shì)密干燥妄、有購(gòu)給排錄水條升件和懸電力醋供應(yīng)脖的地南區(qū)，布不得飾設(shè)在盲易受丟到污閱染的悠區(qū)域洲。洲距離甘糞坑獻(xiàn)、污甘水池唇、暴擊露垃撓圾場(chǎng)已（站徹）、鴉旱廁期等污斤染源吸25貪m糕以上隙，并故設(shè)置橋在粉赴塵、沫有害陵氣體胖、放槍射性傷物質(zhì)饞和其席他擴(kuò)職散性匹污染六源的跳影響嫩范圍構(gòu)之外畫(huà)。士**飼*逗2.見(jiàn)場(chǎng)所犧設(shè)置星、布駱局、識(shí)分隔給和面圣積革設(shè)置插與食法品供盡應(yīng)方掩式和焰品種峽相適昆應(yīng)的確粗加繼工、號(hào)切配錄、烹贈(zèng)飪、建面點(diǎn)扒制作皆、餐誓用具暖清洗紙消毒但、備濤餐等謝加工姐操作節(jié)場(chǎng)所們，以肅及食膜品庫(kù)嫁房、南更衣憶室、線(xiàn)清潔喊工具接存放達(dá)場(chǎng)所顛等。含各場(chǎng)層所均彈設(shè)在從室內(nèi)躬。復(fù)**嚴(yán)*紙進(jìn)行其涼菜肢配制越、裱分花操適作和馳食堂邁備餐污，分令別設(shè)滴置相市應(yīng)操沙作專(zhuān)踏間。屬**雜*肅制作變現(xiàn)榨涌果蔬朗汁和糧水果蓋拼盤(pán)冊(cè)及加隸工生冬食海余產(chǎn)品慣，設(shè)移置相佛應(yīng)的價(jià)專(zhuān)用陡操作媽場(chǎng)所曾。琴**駁各加育工操丘作場(chǎng)劇所按割照原滑料進(jìn)派入、盯原料蘇處理功、半煌成品捕加工損、成叔品供勉應(yīng)的疤順序喬合理額布局開(kāi)，并貍能防辱止食貢品在渡存放更、操融作中炸產(chǎn)生程交叉索污染果。痛**丘用于代原料扁、半克成品恐、成余品機(jī)的園工具扛、用掃具月和容攔器，表有明芳顯的忌區(qū)分少標(biāo)桃識(shí)，踏存放珠區(qū)域德分開(kāi)例設(shè)置脅。旺**段*矛食品妄處理剪區(qū)面真積與畫(huà)就餐免場(chǎng)所規(guī)面積鍛之比統(tǒng)，以唇及最萬(wàn)大供煩餐人時(shí)數(shù)符繩合《殿餐飲奏服務(wù)曲食品遲安全著操作鏡規(guī)范六》等召要求洗。憐**傍切配蒼烹飪妙場(chǎng)所門(mén)面積難≥鞏食品斃處理跟區(qū)面帖積5塵0%腰（全爺部用鼻半成秧品烹尺飪的灑可適裙當(dāng)減屯少）特，涼路菜間尾面積旋≥替食品爺處理獄區(qū)面沫積1崖0%翅。滲*腫涼菜疾間面耀積些≥租5㎡聚。糧**膨*渾加工謀經(jīng)營(yíng)升場(chǎng)所魂內(nèi)無(wú)潑圈養(yǎng)治、宰悟殺活但的禽飽畜類(lèi)您動(dòng)物綁的區(qū)夜域（煮或距譜離云25此m徹以上槳）。警*醬3．疏食品理處理嚷區(qū)地篇面、孩墻壁酸、門(mén)洲窗、概天花修板夠與排索水芽地面跨用無(wú)所毒、元無(wú)異逗味、儉不透愚水、嗓不易廢積垢短、耐昏腐蝕寧、防唉滑的鬧材料灰鋪設(shè)全，且狐平整飾、無(wú)立裂縫呈。粗驢加工續(xù)、切鬼配、柜餐用件具清潮洗消誓毒和災(zāi)烹調(diào)糾等場(chǎng)脫所的脾地面旗易于杰清洗虧、防艦滑，濟(jì)并有比排水漿系統(tǒng)懇。牛**級(jí)地面乘和排墓水溝眾有排晌水坡定度。飄*劑排水扭溝出放口賴(lài)有網(wǎng)縣眼孔況徑小悲于罷6m知m兩的金咸屬隔攻柵或婚網(wǎng)罩匪。極*池墻壁惱采用棉無(wú)毒版、無(wú)炸異味舌、不訂透水問(wèn)、平唐滑、才不易胃積垢將的淺蔥色材駁料，躍粗加含工、狠切配價(jià)、餐轉(zhuǎn)用具負(fù)清洗態(tài)消毒見(jiàn)和烹某調(diào)等敲場(chǎng)所架有灑1.殼5m俘以上然光滑迎、不派吸水途、淺瞎色、達(dá)耐用所和易治清洗詢(xún)的材否料制苦成的弓墻裙祖。臭**問(wèn)門(mén)、土窗裝扔配嚴(yán)挑密，旁與外槳界直灑接相嶼通的項(xiàng)門(mén)和暢可開(kāi)本啟的瞇窗設(shè)剛有易彩于拆兆洗且被不生供銹的催防蠅鳴紗網(wǎng)斯或設(shè)鴉置空紗氣幕圈，與訂外界宋直接葡相通仔的門(mén)虛能自渴動(dòng)關(guān)伶閉。同*餓粗加益工、鳴切配鋼、餐堆用具補(bǔ)清洗冷消毒芬、烹億調(diào)等弄場(chǎng)所功如設(shè)告門(mén)，宜采用看易清該洗、柿不吸急水的誓堅(jiān)固船材料緩制作靜?；?宴天花妙板采累用無(wú)朱毒、欄無(wú)異偽味、獨(dú)不吸礙水、拐表面耳光潔累、耐螺腐蝕疏、耐夸溫、相淺色傘材料掏涂覆艇或裝近修臺(tái)。沒(méi)**畢4.村洗手懷消毒傲設(shè)施具食品篇處理沉區(qū)內(nèi)童設(shè)置儀足夠柳數(shù)量麻的洗龍手設(shè)急施，染其位剖置設(shè)莫置在續(xù)方便轉(zhuǎn)員工具的區(qū)阿域。載**悲洗手鋤消毒唇設(shè)施扒附近淚有叼相應(yīng)廚的清半洗、碑消毒扁用品逗和干贈(zèng)手用尾品或祝設(shè)施顛，棗員工浙專(zhuān)用林洗手扭消毒協(xié)設(shè)施堤附近岸有洗基手消甲毒方昂法標(biāo)希識(shí)。葬*袋5.努餐用賣(mài)具清詢(xún)洗消垃毒保物潔設(shè)懸施訪(fǎng)配備臂能正圍常運(yùn)津轉(zhuǎn)的折清洗格、消蜜毒、草保潔肉設(shè)備饅設(shè)施墾。首**宣*仆各類(lèi)礙清洗護(hù)消毒奮方式身設(shè)專(zhuān)役用水劑池的北最低價(jià)數(shù)量誘：載采用亮化學(xué)鍛消毒乎的，珍至少反設(shè)有慘3個(gè)童專(zhuān)用襪水池蠢。采桿用人個(gè)工清搬洗熱孤力消翼毒的趕，可錘設(shè)置拜２個(gè)宋專(zhuān)用蓬水池峽。各盞類(lèi)水蓬池以隸明顯間標(biāo)識(shí)侵標(biāo)明哈其用織途。哈**嚷*漆餐用嚼具清雨洗消順毒水字池專(zhuān)打用，掛與食描品原聾料、暗清潔那用具嬸及接豆觸非捷直接悲入口殊食品侍的工振具、窄容器離清洗基水池杏分開(kāi)率。走**票*院設(shè)專(zhuān)差供存揉放消爐毒后幻餐用較具的籮保潔獎(jiǎng)設(shè)施極，標(biāo)遵記明糟顯，歡結(jié)構(gòu)粉密閉妨并易筍于清斥潔。蠅*俗清洗魂、消蛛毒、棵保潔朗設(shè)備艷設(shè)施兔的大觀(guān)小和規(guī)數(shù)量舞能滿(mǎn)酬足需董要。畢**撞6.打食品震原料捕、清孤潔工燥具清補(bǔ)洗水剪池危粗加宅工操贈(zèng)作場(chǎng)鐘所分趕別設(shè)馳動(dòng)物雕性食左品、尿植物燈性食貨品、癢水產(chǎn)矛品守3類(lèi)視食品澡原料斷的清報(bào)洗水腰池，煤水池裁數(shù)量厲或容均量與話(huà)加工縮食品襪的數(shù)宋量相少適應(yīng)傾。各頭類(lèi)水增池以驗(yàn)明顯送標(biāo)識(shí)坐標(biāo)明菊其用栗途。涌**傘設(shè)專(zhuān)熟用于勢(shì)拖把脫等清驗(yàn)潔工首具、扮用具殼的清聞洗水停池，怒其位州置不脈會(huì)污懼染食今品及要其加趙工制養(yǎng)作過(guò)暫程?？?祖7.黑設(shè)綢備、張工具輝和容豈器慶接觸饅食品捧的設(shè)誰(shuí)備、旗工具序、容椅器釣、讓包裝發(fā)材料濫等符友合食括品安棟全標(biāo)甩準(zhǔn)或叼要求憶。浮**食接觸冤食品習(xí)的設(shè)個(gè)備、伙工具裕和容前器草易于鼓清洗占消毒容。籍*俘8.浸通風(fēng)繼排煙抖設(shè)施災(zāi)烹調(diào)帳場(chǎng)所柔采用啊機(jī)械菜排風(fēng)脖。產(chǎn)饑生油兼煙的秘設(shè)備拋上部臘加設(shè)鬼附有車(chē)機(jī)械僅排風(fēng)慧及油紡煙過(guò)該濾的半排氣擁裝置香，過(guò)畝濾器冬便于代清洗屈和更梢換。駝**的排氣且口裝窩有網(wǎng)禿眼孔醒徑小奏于徐6m頭m早的金訊屬隔鐵柵或桿網(wǎng)罩凡。眾*慈9.抄廢棄巨物暫驚存設(shè)謀施會(huì)食品紙?zhí)幚碇貐^(qū)設(shè)白存放響廢棄謠物或鏈垃圾溉的容礙器。們廢棄短物容膊器與挨加工哲用容受器有沃明顯強(qiáng)區(qū)分亭的標(biāo)凝識(shí)寺。富**大廢棄?mèng)~物容鍵器配途有蓋梢子，送以堅(jiān)振固及欲不透拖水的膚材料種制造胡，內(nèi)旬壁光昆滑便賣(mài)于清捐洗。寨專(zhuān)間顛內(nèi)的饅廢棄肚物容染器蓋征子為頑非手總動(dòng)開(kāi)較啟式視。條*乏10偶.庫(kù)秀房和宰食品探貯存洞場(chǎng)所緊食品校和非各食品野（不辮會(huì)導(dǎo)昏致食逢品污罵染的閥食品亮容器雷、包踏裝材益料、阻工具嫂等物纏品除床外）辮庫(kù)房貪分開(kāi)輛設(shè)置認(rèn)。武**近冷藏跟、冷潑凍柜讓?zhuān)◣?kù)很）節(jié)數(shù)量削和結(jié)靈構(gòu)能初使原塌料、掀半成納品和里成品商分開(kāi)傭存放偵，冰有明瓶顯區(qū)潛分標(biāo)船識(shí)。望**嗓*碰11購(gòu).專(zhuān)蛋間關(guān)專(zhuān)間益內(nèi)無(wú)炒明溝頑，地樣漏帶洽水封立。食礦品傳宗遞窗膨?yàn)殚_(kāi)獸閉式甚，其百他窗號(hào)封閉踏。專(zhuān)票間墻劣裙鋪涼設(shè)到閥頂。案**冷專(zhuān)間扶門(mén)采鞠用易春清洗直、不略吸水繩的堅(jiān)曬固材哪質(zhì)，押能夠傷自動(dòng)閉關(guān)閉芬。綱**紀(jì)專(zhuān)間鐮內(nèi)設(shè)妨符合臺(tái)《餐孟飲服拐務(wù)食明品安址全操脾作規(guī)雖范》臥要求疲的空虛調(diào)設(shè)損施、儀空氣畏消毒副設(shè)施完、路工具萬(wàn)清洗價(jià)消毒涂設(shè)施香；盈涼菜粥間、您裱花暈間腎設(shè)襖專(zhuān)用殊冷藏候設(shè)施緣。悲**幻*狹專(zhuān)間誼入口恥處設(shè)準(zhǔn)置有廉洗手鎮(zhèn)、消漿毒、誠(chéng)更衣愁設(shè)施殊的通拆過(guò)式扇預(yù)進(jìn)誰(shuí)間，般洗手金消毒翠設(shè)施桂符合啟本表蒜第6融項(xiàng)的熟規(guī)定掀。喜**邁*序12瓣.廁蘋(píng)所冬廁所某不設(shè)俗在食吹品處獵理區(qū)補(bǔ)。諷**批*秤廁所撥采用最水沖澤式，街地面拳、墻冊(cè)壁、事便槽璃等采斥用不萄透水所、易扭清洗赤、不殺易積憑垢的澇材料烤，設(shè)張有效即排氣送裝置觀(guān)，有饞適當(dāng)各照明考，與哪外界捕相通冬的窗妻戶(hù)設(shè)罵置紗千窗，奏或?yàn)榫G封閉騰式，伍外門(mén)稅能自笨動(dòng)關(guān)估閉，隱在出臂口附喇近設(shè)倒置洗悉手設(shè)抱施。項(xiàng)*抖注：太1．功本表活共4喪0項(xiàng)壁，其倡中關(guān)風(fēng)鍵項(xiàng)囑12趴項(xiàng)，塔重點(diǎn)再項(xiàng)1判4項(xiàng)腿，一瓜般項(xiàng)傷14娃項(xiàng)。轉(zhuǎn)**鋸*表箭示關(guān)抗鍵項(xiàng)背，*刊*為動(dòng)重點(diǎn)準(zhǔn)項(xiàng)，刃*為照一般錫項(xiàng)。昏2．身項(xiàng)目須中的煉內(nèi)容蕉如部尺分不訓(xùn)符合右，應(yīng)逼作為辨不符華合。勾3．蘭本表球中單觸位食伶堂指犬除學(xué)憶校和陣幼兒謠園以剖外的番機(jī)關(guān)狠、企首事業(yè)兄單位災(zāi)的食猜堂，域不包弦括建厚筑工磁地食襖堂。吵現(xiàn)場(chǎng)泛核查屢匯總杠表欲關(guān)鍵穗項(xiàng)牧重點(diǎn)捉項(xiàng)悔一般金項(xiàng)枯不符殊合項(xiàng)少目（殿項(xiàng)）誰(shuí)核查察人簽旅名：畫(huà)錢(qián)民基順?biāo)┍Ａ?xí)仔秘申請(qǐng)置人閱鬧后簽譽(yù)名：鳴日期柄：功叨唇修爬累諸蠅士萬(wàn)捎慕淋日受期：鉛現(xiàn)場(chǎng)槍核查趁結(jié)果削判定炒準(zhǔn)則具表中均項(xiàng)目武按其磁對(duì)食策品安鍬全的譽(yù)影響影程度摩，分券為關(guān)屠鍵項(xiàng)并、重拐點(diǎn)項(xiàng)節(jié)和一用般項(xiàng)孔，其啊中關(guān)跪鍵項(xiàng)零是對(duì)纖食品惕安全材有重艱大影小響的裹項(xiàng)目三，重疲點(diǎn)項(xiàng)爸是對(duì)蔬食品踢安全放有較滿(mǎn)大影桑響的使項(xiàng)目閃，其嫂余項(xiàng)搜目為懇一般掀項(xiàng)。南符合鏈下表蛇的，踏可判曉定為吵現(xiàn)場(chǎng)股核查顧基本陶符合沒(méi)：暈關(guān)鍵蝴項(xiàng)允鴿許不爺符合時(shí)數(shù)勾重點(diǎn)比項(xiàng)和窯一般圈項(xiàng)允撲許不銹符合校數(shù)種0項(xiàng)胞重點(diǎn)識(shí)項(xiàng)和蝦一般維項(xiàng)不遣符合撫總數(shù)菌≤丸8項(xiàng)污，其移中重蝦點(diǎn)項(xiàng)攀不符糟合數(shù)嚼≤貞2項(xiàng)附件3:附件3:餃第三脫類(lèi)餐領(lǐng)飲服水務(wù)許宇可現(xiàn)閘場(chǎng)核殼查表拴（適油用于擔(dān)小型妹餐館諸，小忽吃店委，飲練品店杜，供精餐人擁數(shù)5耍0人哭以下摸的機(jī)小關(guān)、述企事忌業(yè)單嚷位食呈堂杜）隔單位墨名稱(chēng)陡：即地沉執(zhí)址導(dǎo)：艷核查紋日期謠：那核查腎內(nèi)容回核查哄和評(píng)招價(jià)方耀法景編號(hào)朝核查赤項(xiàng)目蒼的重謙要性洞結(jié)果予判定池符合獅不符扒合巴不適皇用（蠢合理白缺項(xiàng)期）駐1.半選址賴(lài)選擇松地勢(shì)延干燥利、有殊給排數(shù)水條詳件和需電力晶供應(yīng)秧的地劉區(qū)，淡不得史設(shè)在舌易受管到污輛染的萍區(qū)域續(xù)。聽(tīng)距離紹糞坑華、污哈水池暮、暴侵露垃究圾場(chǎng)胖（站猴）、翁旱廁羅等污印染源肉25示m稈以上諸，并而設(shè)置謀在粉筆塵、告有害顯氣體宋、放奶射性至物質(zhì)戴和其恩他擴(kuò)勿散性犯污染犁源的爆影響祖范圍般之外陸。著**溉*鏈2.紀(jì)場(chǎng)所爺設(shè)置歌、布住局、麥分隔辛和面升積鼓設(shè)置獸與食蜜品供啟應(yīng)方舞式和狼品種察相適遣應(yīng)的擦粗加個(gè)工、封切配罰、烹雖飪、扶面點(diǎn)漸制作拉、餐倚用具恥清洗雨消毒水、備暮餐等膊加工形操作擋場(chǎng)所層，以恢及食籌品庫(kù)躬房、獲更衣凝室、蠻清潔聚工具絡(luò)存放銅場(chǎng)所化等。驗(yàn)各場(chǎng)雕所均泉設(shè)在掘室內(nèi)祝。械**錫*耍進(jìn)行信涼菜萬(wàn)配制秧、裱財(cái)花操掩作和常食堂蹲備餐集，分星別設(shè)北置相村應(yīng)操道作專(zhuān)腐間。浩制作矮現(xiàn)榨記果蔬纖汁和堤水果快拼盤(pán)堅(jiān)及加患工生懲食海嫁產(chǎn)品清，設(shè)丟置相正應(yīng)的利專(zhuān)用簽操作勉場(chǎng)所圍。日**滅*機(jī)各加溪工操念作場(chǎng)險(xiǎn)所按腥照原萄料進(jìn)插入、倚原料烘處理元、半短成品沈加工泥、成箏品供姑應(yīng)的危順序哥合理渠布局層，并倒能防壺止食商品在戶(hù)存放驗(yàn)、操古作中減產(chǎn)生去交叉匆污染雨。濱**壞用于轎原料景、半猴成品脈、成孕品吹的跡工具搞、用促具復(fù)和容斯器，我有明檔顯的剛區(qū)分仆標(biāo)禮識(shí)，降存放禿區(qū)域似分開(kāi)呆設(shè)置押。鳳**浸*式食品朱處理困區(qū)面姥積與眼就餐但場(chǎng)所握面積抽之比淘，以苗及最?lèi)u大供憶餐人即數(shù)符娘合《鈴餐飲遷服務(wù)證食品亭安全窩操作依規(guī)范拌》等鴿要求肺。聚**舅切配倡烹飪稿場(chǎng)所正面積駁≥讀食品葵處理輛區(qū)面督積5召0%速（全禮部用雞半成蘋(píng)品烹軋飪的照可適毒當(dāng)減離少）各。脾*蘭涼菜逃間面杯積元≥須食品綢處理椒區(qū)面劇積1厘0%盈。材**賠*面3．輕食品論處理垂區(qū)地狀面、目墻壁視、天旦花板她、門(mén)羽窗澤與排賊水肢地面聚用無(wú)摩毒、償無(wú)異拆味、弄不透壤水、販不易枯積垢氧、耐舉腐蝕突、防瞧滑的訊材料磚鋪設(shè)刮，且印平整病、無(wú)綱裂縫罰。粗晌加工顛、切雞配、載餐用遼具清海洗消潛毒和崖烹調(diào)暢等場(chǎng)補(bǔ)所的余地面頌易于逐清洗疼、防鞋滑，記并有恰排水爪系統(tǒng)咸。碗*燃排水唇溝出店口懂有網(wǎng)勉眼孔努徑小陜于村6m牲m憶的金紛屬隔膛柵或色網(wǎng)罩勉。竹*柿墻壁貢采用祖無(wú)毒希、無(wú)遇異味插、不儉透水勾、平之滑、握不易予積垢離的淺車(chē)色材豆料，繪粗加跳工、薯切配玩、餐棉用具屑清洗存消毒默和烹麻調(diào)等核場(chǎng)所變有喚1.飾5m茂以上續(xù)光滑移、不鞭吸水愉、淺燙色、失耐用風(fēng)和易酒清洗寒的材料料制眾成的增墻裙禽。失*芒門(mén)、鎖窗裝健配嚴(yán)道密，蛇與外盛界直折接相葬通的衛(wèi)門(mén)和尺可開(kāi)筒啟的們窗設(shè)僻有易通于拆搬洗且偽不生回銹的王防蠅上紗網(wǎng)蒜或設(shè)短置空逝氣幕辟，與聚外界用直接嘗相通散的門(mén)玉能自盼動(dòng)關(guān)純閉。什*礎(chǔ)天花察板采錢(qián)用無(wú)軟毒、牙無(wú)異川味、榜不吸崗水、擊表面擴(kuò)光潔者、耐牽腐蝕沫、耐那溫、嗚淺色紡材料嶺涂覆今或裝哀修亮。惡*卡4.粥餐用夢(mèng)具清宏洗消車(chē)毒保閱潔設(shè)地施云各類(lèi)匹清洗羽消毒競(jìng)方式絲設(shè)專(zhuān)爐用水倚池的左最低已數(shù)量睛：飾采用柳化學(xué)濟(jì)消毒酬的，尸至少咱設(shè)有絹3個(gè)菌專(zhuān)用尿水池姜。采橡用人腐工清秒洗熱艙力消綁毒的咽，可罷設(shè)置魂２個(gè)惑專(zhuān)用蹄水池缸。各或類(lèi)水超池以揮明顯務(wù)標(biāo)識(shí)牢標(biāo)明身其用維途。哪**借*婦配備李能正犁常運(yùn)囑轉(zhuǎn)的值清洗撐、消綱毒、誓保潔求設(shè)備凍設(shè)施棒。設(shè)兄專(zhuān)供念存放祖消毒眾后餐或用具句的保則潔設(shè)儉施，無(wú)標(biāo)記司明顯板，結(jié)謎構(gòu)密絕閉并認(rèn)易于瘋清潔恐。榴**帖*孟清洗總、消但毒、磁保潔倍設(shè)備雜設(shè)施盤(pán)的大片小和枝數(shù)量靜能滿(mǎn)厘足需屆要。春**怠5.癢食品藍(lán)原料揮、清湊潔工酸具清偷洗水醬池唯粗加工工操典作場(chǎng)脆所分刺別設(shè)棕動(dòng)物激性食升品、煤植物火性食暖品、鈔水產(chǎn)野品女3類(lèi)獻(xiàn)食品厚原料拒的清禽洗水樸池，與水池湯數(shù)量基或容北量與討加工梁食品達(dá)的數(shù)帝量相絮適應(yīng)外。各滾類(lèi)水臟池以名明顯睜標(biāo)識(shí)裂標(biāo)明寄其用詳途。刑**綁設(shè)專(zhuān)令用于親拖把內(nèi)等清押潔工脖具、湊用具牙的清傅洗水其池，絹其位狗置不族會(huì)污左染食閥品及肝其加他工制碑作過(guò)臟程。康*巴6.大設(shè)熱備、尾工具折和容史器毯接觸環(huán)食品冷的設(shè)裂備、寨工具嫩、容貓器低、憑包裝扔材料膨等符龍合食婆品安式全標(biāo)最準(zhǔn)或章要求感。冠**貝接觸贈(zèng)食品括的設(shè)皂備、訓(xùn)工具妙和容牽器亂易于勁清洗碑消毒醫(yī)。怖*面7.徹通風(fēng)將排煙班設(shè)施凡烹調(diào)拜場(chǎng)所肚采用犧機(jī)械驚排風(fēng)死。產(chǎn)喪生油敢煙的油設(shè)備博上部南加設(shè)博附有丟機(jī)械恥排風(fēng)妙及油尺煙過(guò)虎濾的請(qǐng)排氣文裝置獸，過(guò)真濾器綁便于柴清洗虧和更巡換。咬**箭排氣吹口裝敏有網(wǎng)庫(kù)眼孔檔徑小昨于桑6m址m檢的金稼屬隔互柵或土網(wǎng)罩膠。復(fù)*三8.沿廢棄灘物暫旅存設(shè)篩施岸食品兔處理腦區(qū)設(shè)欠存放出廢棄處物或說(shuō)垃圾讓的容猛器。斃廢棄銀物容朽器與沖加工毯用容與器有返明顯姿區(qū)分陪的標(biāo)永識(shí)炸。們**犧廢棄說(shuō)物容螺器配維有蓋退子，手以堅(jiān)簡(jiǎn)固及踏不透搭水的咱材料踏制造版，內(nèi)嘩壁光缸滑便禁于清距洗。禮專(zhuān)間拘內(nèi)的謠廢棄掌物容乒器蓋鳳子為壯非手汗動(dòng)開(kāi)驗(yàn)啟式溜。堂*分9.狠庫(kù)廣房和琴食品受貯存榆場(chǎng)所昨食品紹和非賴(lài)食品匪（不竹會(huì)導(dǎo)悉致食正品污值染的零食品像容器賊、包黑裝材英料、已工具絮等物址品除奔外）鑰庫(kù)房細(xì)分開(kāi)頌設(shè)置靜。六**輸冷藏議、冷孩凍柜成（庫(kù)背）蜜數(shù)量搏和結(jié)荷構(gòu)能答使原盡料、用半成