高中生物-生命活動的主要承擔著-蛋白質(zhì)教學設(shè)計學情分析教材分析課后反思

——Page3—PagePage1教學設(shè)計1教材分析1.1本節(jié)課地位及內(nèi)容分析本節(jié)課位于人教版新課標生物教材必修1第二章第二節(jié)。從知識體系的角度看，第一節(jié)中提到細胞中含量最多的有機物是蛋白質(zhì)，自然引出本節(jié)課內(nèi)容，即：氨基酸及其種類、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性、蛋白質(zhì)的功能三部分。并且以后學到載體蛋白、酶、抗體等知識都與蛋白質(zhì)緊密相關(guān)。因為蛋白質(zhì)種類繁多，功能多樣，是生命活動的主要承擔者，同時也與必修2基因表達部分密切相關(guān)。因此，本節(jié)課在教材中起到承上啟下的作用，學好這部分內(nèi)容對學生從分子水平理解細胞的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是至關(guān)重要的。從內(nèi)容設(shè)置上看，教材通過問題探究、思考討論、與生活的聯(lián)系等環(huán)節(jié)結(jié)合圖文形式來展現(xiàn)，非常符合學生的認知規(guī)律和思維發(fā)展過程。采用情景導入、合作交流、角色互動、創(chuàng)編故事等方式既有利于調(diào)動學生學習的積極性，又利于學生深入思考分析，使其對蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能有深刻的認識。1.2

教學重點、難點教學的重點：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。教學難點：氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。2教學目標2.1知識方面概述氨基酸的結(jié)構(gòu)特點以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能；認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。2.2能力方面通過氨基酸結(jié)構(gòu)簡式的推導，培養(yǎng)學生的分析和歸納問題的能力；通過同學們扮演氨基酸展現(xiàn)脫水縮合的“劇情”，使學生從中領(lǐng)悟蛋白質(zhì)多樣性產(chǎn)生的原因，從而培養(yǎng)學生解決問題的能力。2.3情感方面通過介紹我國科學家第一次人工合成結(jié)晶牛胰島素培養(yǎng)學生民族自豪感和愛國主義精神，增加學習的動力與對科學的熱愛，并引起對蛋白質(zhì)研究進展的關(guān)注。3實施過程本節(jié)課面對的是高一新生，他們僅具備初中的基礎(chǔ)，缺乏相關(guān)的背景知識和解決生物學問題的能力與素養(yǎng)，而細胞中的分子組成又是微觀層面的內(nèi)容，比較抽象，所以要安排學生進行充分的課前準備與資料搜集。在教學時，注重聯(lián)系學生的生活經(jīng)驗，利用圖解和視頻等方式增強教學的直觀性和學生對微觀事物的感性認識，進而培養(yǎng)學生的思維能力，形成相應(yīng)的觀點。3.1

視頻展示，激趣導入通過學生們熟知的糖尿病，引出視頻：“1965年人工合成牛胰島素”。播放視頻后，筆者采用熱情洋溢的倒敘式手法，引導學生了解我國是世界上第一個用化學方法合成蛋白質(zhì)的國家，鄒承魯先生是我們的驕傲，是國人的自豪，我們從他們身上看到了那種為理想執(zhí)著的精神。當然這必須以掌握相應(yīng)的科學文化知識為前提，那么蛋白質(zhì)的合成涉及哪些基礎(chǔ)知識呢？認真聽講后也許你會成為中國的下一個驕傲！同學們愿意嗎？設(shè)計意圖：以視頻形式使學生產(chǎn)生較強的學習動機，自然地把學生帶入有關(guān)蛋白質(zhì)的問題探討中。3.2

新知探究，自主學習關(guān)于氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類，此部分內(nèi)容簡單，前后順序邏輯嚴密，框架思路清楚。所以采用學生自學探究，同時教師引導、點撥的方法處理教學內(nèi)容是可行的。首先設(shè)疑：我們?nèi)粘３缘氖澄镏杏心男└缓鞍踪|(zhì)，食物中的蛋白質(zhì)能否被直接吸收呢？從而引出氨基酸，并由各學習協(xié)作小組通過“思考討論”四種氨基酸結(jié)構(gòu)總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及相應(yīng)特點，進而得出蛋白質(zhì)的元素組成，引出由元素到化合物的過程。關(guān)于氨基酸的分類，在教材“與生活的聯(lián)系”中列舉了日常生活一些食品中氨基酸的種類，指導學生合理飲食。并輔以學案引領(lǐng)，通過“過關(guān)斬將”“現(xiàn)學現(xiàn)用”“變式訓練”等環(huán)節(jié)及時反饋，加強了學生對基礎(chǔ)知識的理解。設(shè)計意圖：學生在教材和學案的引領(lǐng)下各學習協(xié)作小組自主解決氨基酸的結(jié)構(gòu)和種類問題。3.3情景再現(xiàn)，互動你我為化解本節(jié)課難點，安排了角色互動這一環(huán)節(jié)，找八名同學代表八種氨基酸進行角色表演，展示多肽的形成、蛋白質(zhì)的多樣性原因、相關(guān)計算公式（a.肽鍵數(shù)=氨基酸分子數(shù)-肽鏈條數(shù)=脫去的水分子數(shù)；b.n條肽鏈至少有n個游離的氨基或羧基）的推導，學生紛紛響應(yīng)，踴躍參與。并借助鐵絲等教具摸擬空間結(jié)構(gòu)的變化對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的影響，使空間結(jié)構(gòu)抽象問題具體化。整個學習過程中，學生積極構(gòu)建數(shù)學模型，并配合學案中“鞏固練習”對公式加以運用，通過完善“自我小結(jié)”使知識融會貫通。設(shè)計意圖：學生以氨基酸的身份切身體會，動情演示，變抽象為形象，形成直觀教學，利于理解，印象深刻。3.4聯(lián)系實際，學以致用蛋白質(zhì)的功能這部分知識難度不高，通過各學習協(xié)作小組成員展示搜集到的各種有關(guān)蛋白質(zhì)功能的資料，聯(lián)系鮮活的實例如：健身運動員的肌肉、明星們飛揚的秀發(fā)、抵御病原體的抗體等生活實際討論解決蛋白質(zhì)的功能問題，教師對這些資料作簡單評價，其中若有不合理的實例一定要提醒學生學會鑒別，從而提高學生解決問題的能力并同時強化了學生協(xié)作意識。然后利用多媒體課件，總結(jié)蛋白質(zhì)在生物體各項生命活動中起作用的實例。重點指導學生將蛋白質(zhì)功能的多樣性與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性聯(lián)系在一起，幫助學生樹立“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”的生物學觀點。設(shè)計意圖：聯(lián)系生活，學以致用，讓學生體會成功的喜悅，點燃探索的激情。3.5換位思考，暢想自我通過前面幾個環(huán)節(jié)，學生對蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能已有一定的了解，但怎樣把這些知識串在一起，化為己有，從感性知識升華為理性知識呢？我要求同學們當堂創(chuàng)編一個小故事，并選派代表上臺發(fā)言，假如你是食物中的一個氨基酸，運用所學知識請說出你將在人類的生命中扮演怎樣的角色，如何完成這個過程。學生們經(jīng)過思考與表演，沉醉于角色之中，想象力和表達力都得到了很好的鍛煉與提高，并使知識更加系統(tǒng)化。設(shè)計意圖：培養(yǎng)學生善于聯(lián)系和周密思維的好習慣，鼓勵學生大膽想象，激發(fā)深入探索。4教學設(shè)計反思

基于自然科學方法論及教育學、中學生心理學的原理，本節(jié)課的整體設(shè)計思想是：貼近生活，讓學生在體驗中感悟式學習；創(chuàng)設(shè)情境，讓學生在活動中探究式學習；開放課堂，讓學生在互動中創(chuàng)造式學習。整個課堂體現(xiàn)了活動性、開放性、探究性、階梯性和生成性。在教學環(huán)節(jié)設(shè)計和實施中運用啟發(fā)討論、角色互動、圖形輸出等多種教學方法貫徹新課程理念，開創(chuàng)新方法，適應(yīng)新要求使學生學會理解、學會交流、學會選擇、學會合作、學會創(chuàng)新，只有這樣，才能與新課程同行；只有這樣，才能讓新課程標準下的生物學教學更加完美、流暢、高效。學情分析本節(jié)課面對的是高一新生，他們僅具備初中的基礎(chǔ)，缺乏相關(guān)的背景知識和解決生物學問題的能力與素養(yǎng)，而細胞中的分子組成又是微觀層面的內(nèi)容，比較抽象，所以要安排學生進行充分的課前準備與資料搜集。在教學時，注重聯(lián)系學生的生活經(jīng)驗，利用圖解和視頻等方式增強教學的直觀性和學生對微觀事物的感性認識，進而培養(yǎng)學生的思維能力，形成相應(yīng)的觀點。

視頻展示，激趣導入通過學生們熟知的糖尿病，引出視頻：“1965年人工合成牛胰島素”。播放視頻后，筆者采用熱情洋溢的倒敘式手法，引導學生了解我國是世界上第一個用化學方法合成蛋白質(zhì)的國家，鄒承魯先生是我們的驕傲，是國人的自豪，我們從他們身上看到了那種為理想執(zhí)著的精神。當然這必須以掌握相應(yīng)的科學文化知識為前提，那么蛋白質(zhì)的合成涉及哪些基礎(chǔ)知識呢？認真聽講后也許你會成為中國的下一個驕傲！同學們愿意嗎？設(shè)計意圖：以視頻形式使學生產(chǎn)生較強的學習動機，自然地把學生帶入有關(guān)蛋白質(zhì)的問題探討中。

新知探究，自主學習關(guān)于氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類，此部分內(nèi)容簡單，前后順序邏輯嚴密，框架思路清楚。所以采用學生自學探究，同時教師引導、點撥的方法處理教學內(nèi)容是可行的。首先設(shè)疑：我們?nèi)粘３缘氖澄镏杏心男└缓鞍踪|(zhì)，食物中的蛋白質(zhì)能否被直接吸收呢？從而引出氨基酸，并由各學習協(xié)作小組通過“思考討論”四種氨基酸結(jié)構(gòu)總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及相應(yīng)特點，進而得出蛋白質(zhì)的元素組成，引出由元素到化合物的過程。關(guān)于氨基酸的分類，在教材“與生活的聯(lián)系”中列舉了日常生活一些食品中氨基酸的種類，指導學生合理飲食。并輔以學案引領(lǐng)，通過“過關(guān)斬將”“現(xiàn)學現(xiàn)用”“變式訓練”等環(huán)節(jié)及時反饋，加強了學生對基礎(chǔ)知識的理解。效果分析基于自然科學方法論及教育學、中學生心理學的原理，本節(jié)課的整體設(shè)計思想是：貼近生活，讓學生在體驗中感悟式學習；創(chuàng)設(shè)情境，讓學生在活動中探究式學習；開放課堂，讓學生在互動中創(chuàng)造式學習。整個課堂體現(xiàn)了活動性、開放性、探究性、階梯性和生成性。在教學環(huán)節(jié)設(shè)計和實施中運用啟發(fā)討論、角色互動、圖形輸出等多種教學方法貫徹新課程理念，開創(chuàng)新方法，適應(yīng)新要求使學生學會理解、學會交流、學會選擇、學會合作、學會創(chuàng)新，只有這樣，才能與新課程同行；只有這樣，才能讓新課程標準下的生物學教學更加完美、流暢、高效。教材分析本節(jié)課位于人教版新課標生物教材必修1第二章第二節(jié)。從知識體系的角度看，第一節(jié)中提到細胞中含量最多的有機物是蛋白質(zhì)，自然引出本節(jié)課內(nèi)容，即：氨基酸及其種類、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性、蛋白質(zhì)的功能三部分。并且以后學到載體蛋白、酶、抗體等知識都與蛋白質(zhì)緊密相關(guān)。因為蛋白質(zhì)種類繁多，功能多樣，是生命活動的主要承擔者，同時也與必修2基因表達部分密切相關(guān)。因此，本節(jié)課在教材中起到承上啟下的作用，學好這部分內(nèi)容對學生從分子水平理解細胞的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是至關(guān)重要的。從內(nèi)容設(shè)置上看，教材通過問題探究、思考討論、與生活的聯(lián)系等環(huán)節(jié)結(jié)合圖文形式來展現(xiàn)，非常符合學生的認知規(guī)律和思維發(fā)展過程。采用情景導入、合作交流、角色互動、創(chuàng)編故事等方式既有利于調(diào)動學生學習的積極性，又利于學生深入思考分析，使其對蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能有深刻的認識。本節(jié)課面對的是高一新生，他們僅具備初中的基礎(chǔ)，缺乏相關(guān)的背景知識和解決生物學問題的能力與素養(yǎng)，而細胞中的分子組成又是微觀層面的內(nèi)容，比較抽象，所以要安排學生進行充分的課前準備與資料搜集。在教學時，注重聯(lián)系學生的生活經(jīng)驗，利用圖解和視頻等方式增強教學的直觀性和學生對微觀事物的感性認識，進而培養(yǎng)學生的思維能力，形成相應(yīng)的觀點。

視頻展示，激趣導入

新知探究，自主學習關(guān)于氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類，此部分內(nèi)容簡單，前后順序邏輯嚴密，框架思路清楚。所以采用學生自學探究，同時教師引導、點撥的方法處理教學內(nèi)容是可行的。首先設(shè)疑：我們?nèi)粘３缘氖澄镏杏心男└缓鞍踪|(zhì)，食物中的蛋白質(zhì)能否被直接吸收呢？從而引出氨基酸，并由各學習協(xié)作小組通過“思考討論”四種氨基酸結(jié)構(gòu)總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及相應(yīng)特點，進而得出蛋白質(zhì)的元素組成，引出由元素到化合物的過程。關(guān)于氨基酸的分類，在教材“與生活的聯(lián)系”中列舉了日常生活一些食品中氨基酸的種類，指導學生合理飲食。并輔以學案引領(lǐng)，通過“過關(guān)斬將”“現(xiàn)學現(xiàn)用”“變式訓練”等環(huán)節(jié)及時反饋，加強了學生對基礎(chǔ)知識的理解。設(shè)計意圖：學生在教材和學案的引領(lǐng)下各學習協(xié)作小組自主解決氨基酸的結(jié)構(gòu)和種類問題。情景再現(xiàn)，互動你我為化解本節(jié)課難點，安排了角色互動這一環(huán)節(jié)，找八名同學代表八種氨基酸進行角色表演，展示多肽的形成、蛋白質(zhì)的多樣性原因、相關(guān)計算公式（a.肽鍵數(shù)=氨基酸分子數(shù)-肽鏈條數(shù)=脫去的水分子數(shù)；b.n條肽鏈至少有n個游離的氨基或羧基）的推導，學生紛紛響應(yīng)，踴躍參與。并借助鐵絲等教具摸擬空間結(jié)構(gòu)的變化對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的影響，使空間結(jié)構(gòu)抽象問題具體化。整個學習過程中，學生積極構(gòu)建數(shù)學模型，并配合學案中“鞏固練習”對公式加以運用，通過完善“自我小結(jié)”使知識融會貫通。設(shè)計意圖：學生以氨基酸的身份切身體會，動情演示，變抽象為形象，形成直觀教學，利于理解，印象深刻。本節(jié)課位于人教版新課標生物教材必修1第二章第二節(jié)。從知識體系的角度看，第一節(jié)中提到細胞中含量最多的有機物是蛋白質(zhì)，自然引出本節(jié)課內(nèi)容，即：氨基酸及其種類、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性、蛋白質(zhì)的功能三部分。并且以后學到載體蛋白、酶、抗體等知識都與蛋白質(zhì)緊密相關(guān)。因為蛋白質(zhì)種類繁多，功能多樣，是生命活動的主要承擔者，同時也與必修2基因表達部分密切相關(guān)。因此，本節(jié)課在教材中起到承上啟下的作用，學好這部分內(nèi)容對學生從分子水平理解細胞的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是至關(guān)重要的。從內(nèi)容設(shè)置上看，教材通過問題探究、思考討論、與生活的聯(lián)系等環(huán)節(jié)結(jié)合圖文形式來展現(xiàn)，非常符合學生的認知規(guī)律和思維發(fā)展過程。采用情景導入、合作交流、角色互動、創(chuàng)編故事等方式既有利于調(diào)動學生學習的積極性，又利于學生深入思考分析，使其對蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能有深刻的認識。本節(jié)課面對的是高一新生，他們僅具備初中的基礎(chǔ)，缺乏相關(guān)的背景知識和解決生物學問題的能力與素養(yǎng)，而細胞中的分子組成又是微觀層面的內(nèi)容，比較抽象，所以要安排學生進行充分的課前準備與資料搜集。在教學時，注重聯(lián)系學生的生活經(jīng)驗，利用圖解和視頻等方式增強教學的直觀性和學生對微觀事物的感性認識，進而培養(yǎng)學生的思維能力，形成相應(yīng)的觀點。

視頻展示，激趣導入

新知探究，自主學習關(guān)于氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類，此部分內(nèi)容簡單，前后順序邏輯嚴密，框架思路清楚。所以采用學生自學探究，同時教師引導、點撥的方法處理教學內(nèi)容是可行的。首先設(shè)疑：我們?nèi)粘３缘氖澄镏杏心男└缓鞍踪|(zhì)，食物中的蛋白質(zhì)能否被直接吸收呢？從而引出氨基酸，并由各學習協(xié)作小組通過“思考討論”四種氨基酸結(jié)構(gòu)總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及相應(yīng)特點，進而得出蛋白質(zhì)的元素組成，引出由元素到化合物的過程。關(guān)于氨基酸的分類，在教材“與生活的聯(lián)系”中列舉了日常生活一些食品中氨基酸的種類，指導學生合理飲食。并輔以學案引領(lǐng)，通過“過關(guān)斬將”“現(xiàn)學現(xiàn)用”“變式訓練”等環(huán)節(jié)及時反饋，加強了學生對基礎(chǔ)知識的理解。設(shè)計意圖：學生在教材和學案的引領(lǐng)下各學習協(xié)作小組自主解決氨基酸的結(jié)構(gòu)和種類問題。情景再現(xiàn)，互動你我為化解本節(jié)課難點，安排了角色互動這一環(huán)節(jié)，找八名同學代表八種氨基酸進行角色表演，展示多肽的形成、蛋白質(zhì)的多樣性原因、相關(guān)計算公式（a.肽鍵數(shù)=氨基酸分子數(shù)-肽鏈條數(shù)=脫去的水分子數(shù)；b.n條肽鏈至少有n個游離的氨基或羧基）的推導，學生紛紛響應(yīng)，踴躍參與。并借助鐵絲等教具摸擬空間結(jié)構(gòu)的變化對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的影響，使空間結(jié)構(gòu)抽象問題具體化。整個學習過程中，學生積極構(gòu)建數(shù)學模型，并配合學案中“鞏固練習”對公式加以運用，通過完善“自我小結(jié)”使知識融會貫通。設(shè)計意圖：學生以氨基酸的身份切身體會，動情演示，變抽象為形象，形成直觀教學，利于理解，印象深刻。第2章第2節(jié)生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)評測練習一、選擇題1．組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，人們區(qū)別不同種類氨基酸的依據(jù)是()A．肽鍵位置的不同B．所含氨基的多少不同C．所含羧基的數(shù)目不同D．R基團的不同答案：D解析：組成蛋白質(zhì)的氨基酸都有共同的結(jié)構(gòu)特點，即都有，種類的不同決定于與碳原子相連的R基團。2．以下是幾位同學默寫的氨基酸結(jié)構(gòu)通式，請判斷其中不符合要求的是()答案：C解析：C項中無R基，不符合通式結(jié)構(gòu)。3．下面是關(guān)于蛋白質(zhì)的論述，正確的是()A．每種蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N、P、Fe元素B．每種蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)中都含有肽鍵C．蛋白質(zhì)都是酶D．蛋白質(zhì)是調(diào)節(jié)細胞和生物體新陳代謝的唯一物質(zhì)答案：B解析：每種蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N不一定都有P、Fe，有些酶是蛋白質(zhì)，有些酶是RNA，調(diào)節(jié)細胞和生物體新陳代謝的物質(zhì)有的是蛋白質(zhì)如生長激素，有的是脂質(zhì)、膽固醇如性激素等。4．下列哪項不是蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的生理功能()A．細胞成分的更新物質(zhì) B．酶的主要成分C．組織修復的原料 D．能量的主要來源答案：D解析：人體內(nèi)的蛋白質(zhì)具有下列生理功能：細胞內(nèi)的組成成分；時刻更新代謝的物質(zhì)；催化作用；運輸物質(zhì)；調(diào)節(jié)生命活動；免疫作用等。雖然蛋白質(zhì)中含有能量，但不是主要的供能物質(zhì)。5．在同一草場，牛吃草長成了牛，羊吃草長成了羊，這是由于()A．蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同B．不同的DNA控制合成不同的蛋白質(zhì)C．異化方式和吸收能力各異D．同化方式和消化能力各異答案：B解析：因為構(gòu)成牛和羊的細胞核內(nèi)的DNA不相同，那么，控制合成的蛋白質(zhì)也不相同。6．某一多肽鏈中共有肽鍵151個，則此分子中含有—NH2和—COOH的數(shù)目至少有()A．152和152 B．151和151C．1和1 D．2和2答案：C解析：肽鏈是由氨基酸分子縮合而來的，每兩個相鄰的氨基酸之間會形成一個肽鍵。因此，在肽鏈的兩端一定是—NH2和—COOH，如果構(gòu)成多肽的每個氨基酸分子的—R上都不帶有—NH2和—COOH，這時該多肽中所含的—NH2和—COOH最少，即1個氨基和1個羧基。7．一個由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有m個氨基酸，該蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子多少個()A．n個 B．m個C．(m＋n)個 D．(m－n)個答案：D解析：一條肽鏈完全水解需加入水分子數(shù)應(yīng)比氨基酸數(shù)少一個，n條肽鏈完全水解應(yīng)該少n個，因此在共有m個氨基酸的n條肽鏈中，完全水解共需m－n個水分子。肽鍵是由一個氨基酸分子的氨基與相鄰氨基酸分子的羧基通過縮合失水而形成的，所以一個蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù)等于它氨基酸縮合時失去的水分子數(shù)。只有一條肽鏈的蛋白質(zhì)分子中，肽鍵個數(shù)和水解時所需水分子數(shù)為(m－1)。一個蛋白質(zhì)分子中含有幾條肽鏈，肽鏈與肽鏈之間又不以肽鍵連接，這樣，該蛋白質(zhì)分子中含有的肽鍵數(shù)和水解時需要的水分子數(shù)必然是(m－n)。8．蛋白質(zhì)和多肽的主要區(qū)別在于蛋白質(zhì)()A．相對分子質(zhì)量更大B．含有的氨基酸數(shù)目更多C．空間結(jié)構(gòu)更復雜D．氨基酸的排列順序變化更多答案：C解析：蛋白質(zhì)和多肽都是由氨基酸組成的，蛋白質(zhì)是由多肽鏈折疊形成的，與多肽相比具有更為復雜的空間結(jié)構(gòu)。二、非選擇題9．某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)通式為：(1)此類物質(zhì)的名稱為________，它是構(gòu)成__________________________的基本單位。(2)生物界中此類物質(zhì)約有________種，決定其種類的是通式中的________。若此物質(zhì)中含有兩個氨基，它們的位置應(yīng)分別在__________________________________________。(3)牛胰島素是由51個此類物質(zhì)組成的兩條多肽鏈，共有________個肽鍵，兩條肽鏈至少含有________個氨基和________個羧基，可分別表示為________和________。(4)它與另一個同類分子結(jié)合時的方式稱為________，形成的化學鍵叫做________，可表示為________，反應(yīng)后的產(chǎn)物是________。(5)某物質(zhì)的R基若為—CH2—CO—CH3時，此物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式可表示為________。答案：(1)氨基酸蛋白質(zhì)(2)20R基α－碳原子和R基上(3)4922—NH2—COOH(4)脫水縮合肽鍵—NH—CO—二肽和水解析：此類物質(zhì)為氨基酸，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，生物界中構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，氨基酸種類的不同決定于R基團的不同。若一個氨基酸含有兩個氨基，則它們的位置應(yīng)分別位于α－碳原子和R基團上。氨基酸縮合形成蛋白質(zhì)時，所形成的肽鍵數(shù)＝脫去的水分子數(shù)＝氨基酸總數(shù)－肽鏈條數(shù)。形成的每一條肽鏈中，至少含有一個—NH2和一個—COOH。兩分子氨基酸縮合所形成的化合物叫做二肽，形成的化學鍵叫肽鍵，可表示為—NH—CO—，此生理過程稱為脫水縮合。R基團為—CH2—CO—CH3，此氨基酸結(jié)構(gòu)簡式可表示為能力拓展一、選擇題1．生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別，其原因不可能是()A．組成肽鍵的化學元素不同B．組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同C．氨基酸排列順序不同D．蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同答案：A2．形成蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)層次，從小到大依次是()①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脫水縮合④一條或幾條多肽鏈連接在一起⑤多肽⑥蛋白質(zhì)A．②→①→③→④→⑥→⑤B．①→③→②→④→⑥→⑤C．②→①→⑥→③→④→⑤D．②→①→③→⑤→④→⑥答案：D3．某蛋白質(zhì)的分子式為C63H103O65N17S2它最多可含有幾個肽鍵()A．16個 B．17個C．18個 D．19個答案：A解析：本題的突破口在N元素上，17個N最多含17個氨基酸，因而最多含16個肽鍵。4．分析多肽E和多肽F得到以下結(jié)果(單位：個)：元素或基團CHON氨基羧基多肽E201348625332多肽F182294555461多肽E和多肽F中氨基酸的數(shù)目最可能是()A．199和181 B．340和281C．58和53 D．51和49答案：D解析：本題可從N的數(shù)量上入手，多肽E共有N原子53個，其中游離氨基3個，因為每個氨基上有一個氮，所以參與肽鍵形成的氮元素為53－3＝50個，而氨基酸的個數(shù)應(yīng)在此基礎(chǔ)上再加1，即51個，同理多肽F的氨基酸數(shù)目為54－6＋1＝49。5．已知甘氨酸和另一氨基酸縮合形成的二肽的分子式為C7H12N2O5，甘氨酸的分子式為C2H5NO2，則另一氨基酸為()答案：D解析：二肽的分子式為C7H12O5N2，則兩個氨基酸的分子之和為C7H14O6N2，其中甘氨酸的分子式為C2H5NO2，則另一氨基酸的分子式為C5H9NO4，只有D項符合題意。6．在下列物質(zhì)中，有的屬于構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是。若將其中構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成化合物，則其中含有的氨基、羧基、肽鍵數(shù)目依次為()①NH2—CH2—COOH②NH2—CH2—CH2OHA．3、3、2 B．4、3、3C．2、2、2 D．3、4、2答案：C7．下列不屬于植物體內(nèi)蛋白質(zhì)功能的是()A．構(gòu)成細胞膜的主要成分B．催化細胞內(nèi)化學反應(yīng)的酶C．供給細胞代謝的主要能源物質(zhì)D．根細胞吸收礦質(zhì)元素的載體答案：C解析：供給細胞代謝的主要能源物質(zhì)是葡萄糖而不是蛋白質(zhì)。8．現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個，則由這些氨基酸合成的含有兩條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為()A．798、2和2 B．798、12和10C．799、1和1 D．799、11和9答案：B解析：連接在同一個碳原子上的氨基和羧基參與肽鏈的形成。共有氨基和羧基800個，說明另外的10個氨基和8個羧基位于R基上。每條肽鏈只有兩端各暴露出一個氨基和一個羧基，故該蛋白質(zhì)分子中共有12個氨基和10個羧基。蛋白質(zhì)分子會有肽鍵的數(shù)目等于氨基酸的數(shù)目減去肽鏈的條數(shù)，即800－2＝798個。二、非選擇題9．根據(jù)下列化合物的結(jié)構(gòu)分析回答：(1)該化合物中，①表示________，⑦表示________________________________。(2)該化合物由________個氨基酸失去________個水分子而形成，這種反應(yīng)叫做________。(3)該化合物中的氨基酸種類不同，是由________決定的，其編號是________。(4)該化合物稱為________，含________個肽鍵，編號是________。答案：(1)氨基羧基(2)四三脫水縮合(3)R基團②④⑧⑨(4)四肽三③⑤⑥解析：本題為識圖作答題，主要考查有關(guān)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)知識。蛋白質(zhì)是由許多氨基酸分子互相連接而成的。每種氨基酸至少含有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)，并連接在同一個碳原子上。組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，不同的氨基酸分子，具有不同的R基團。一個氨基酸分子的氨基和另一個氨基酸分子的羧基相連，脫去一分子的水，通過肽鍵(—NH—CO—)而縮合成的化合物，叫做二肽。本題所示的是由四個氨基酸分子，脫去三個分子水而形成的化合物就叫四肽。10．某校生物興趣小組的同學計劃運用所學的知識來鑒定糖尿病患者的尿液，指導教師為培養(yǎng)同學們的科學實驗態(tài)度，提供了以下材料用具，并要求同學們先寫出此實驗的設(shè)計方案。材料用具：雙縮脲試劑A，雙縮脲試劑B，斐林試劑甲液，斐林試劑乙液，蘇丹Ⅲ染液，試管3支，量筒3支，燒杯，酒精燈，鐵架臺，石棉網(wǎng)，清水，尿液樣品2瓶(已知其中有一瓶是健康者的尿液，但兩瓶均未貼標簽)。以下是小王同學根據(jù)老師要求和以上實驗材料用具設(shè)計的實驗方案，其中有些未完成，請你幫他補充。實驗?zāi)康模候炞C糖尿病患者的尿液中含有還原糖。實驗步驟：(1)取樣：用2支量筒分別從兩瓶尿樣中各取2mL，分別注入2支試管內(nèi)。(2)取試劑：________________________________。(3)樣品與試劑混合：________________________。(4)水浴加熱：將兩支試管用酒精燈隔水加熱，觀察顏色變化。(5)預計實驗結(jié)果：______________________。結(jié)果分析：____________________________________________________________________。答案：(2)用量筒先取2mL斐林試劑A液，倒入一支空試管中，清洗量筒后，再取2mL斐林試劑B液，倒入裝有斐林試劑A液的試管中，充分振蕩混合(3)將已配好的斐林試劑均分后，分別倒入裝有等量尿液的兩支試管內(nèi)，充分振蕩混合(5)一支試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，另一支無反應(yīng)結(jié)果分析：出現(xiàn)磚紅色沉淀的是糖尿病患者的尿液，因為尿液中含有還原糖，與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀；無反應(yīng)的是健康者的尿液，在實驗中起對照作用。課后反思本節(jié)課的教學設(shè)計就是在這種教學理念的指導下進行的。針對本節(jié)課內(nèi)容比較微觀、抽象，知識理解較為困難的特點，相應(yīng)的教學方法也以“形象教學”為主幫助學生理解抽象的知識。但教學過程中還要重視用抽象的方式再現(xiàn)和解釋知識，培養(yǎng)學生抽象思維的能力，引導學生進入到“抽象——具體——抽象”的學習方法。對于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性的教學，要多與日常生活、現(xiàn)代相關(guān)科學相聯(lián)系，了解蛋白質(zhì)的應(yīng)用價值，提高教與學的質(zhì)量。新課程提倡學生自主學習、合作學習和實驗探究，要求教師為學生提供自主學習的氛圍和機會。學生自主學習的過程可以是實驗探究、課外調(diào)查、閱讀教材、看電影或錄像、游戲、制作模型或者小組討論等形式。我在新課程的教學過程中，非常注重這一教學理念，并且強調(diào)教師為學生提供的學習環(huán)境應(yīng)該符合他們的知識結(jié)構(gòu)、認知特點和學習興趣，應(yīng)該讓學生感到心情愉快，這樣思維才能活躍，就能輕松地接受新知識，即讓他們進行“愉快學習蛋白質(zhì)的功能這部分知識難度不高，通過各學習協(xié)作小組成員展示搜集到的各種有關(guān)蛋白質(zhì)功能的資料，聯(lián)系鮮活的實例如：健身運動員的肌肉、明星們飛揚的秀發(fā)、抵御病原體的抗體等生活實際討論解決蛋白質(zhì)的功能問題，教師對這些資料作簡單評價，其中若有不合理的實例