工廠飯?zhí)脝T工管理制度

Word第第頁工廠飯?zhí)脝T工管理制度工廠飯?zhí)脝T工管理制度篇1

為規(guī)范職工飯?zhí)闷桨残袨?，保障食品衛(wèi)生平安，確保職工的身體健康特制定本規(guī)定。本規(guī)定適用于管理處全部職工飯?zhí)貌惋嬈桨驳恼莆铡?/p>

1飯?zhí)霉ぷ魅藛T

1.1飯?zhí)霉ぷ魅藛T每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不得在飯?zhí)霉ぷ鳌?/p>

1.2上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤換衣，嚴禁佩帶手鏈、戒指等裝飾物品。

1.3要留意平安操作，嚴禁持菜刀等利器玩耍打鬧，不得在廚房吸煙。

1.4在廚房和餐廳內(nèi)嚴禁穿拖鞋、短褲和赤膊。

1.5嚴禁在操作間內(nèi)隨地吐痰，亂扔廢棄物。

1.6生病時應準時就醫(yī)，不準帶病上崗。

2食品制作場所環(huán)境

2.1應設置標志，禁止非工作人員進入食品制作區(qū)。

2.2應設置紗簾、紗門、紗窗、防鼠墻裙及門擋板，配置滅蠅燈。

2.3飯、菜、湯等食物應加蓋或紗罩，以防蚊蠅叮咬食物和跌入菜中。

2.4飯?zhí)脙?nèi)嚴禁存放化肥、農(nóng)藥、強酸、強堿等有害物品。

2.5飯?zhí)脩鋫湮鬯欧拧⒋娣爬蛷U棄物的設施設備，垃圾箱和泔腳桶要加蓋，并當天清理。

2.6操作臺、地面保持全天無積水、干凈；排油煙器要定期清潔，不得有明顯的積油流淌現(xiàn)象。

2.7廚房間應配備肯定數(shù)量的滅火器和滅火毯。

2.8堅持每餐餐后清掃，每周一次大掃，保證室內(nèi)外清潔；

2.9下班時，要關閉煤氣、水電，在確保無異樣狀況后鎖好門、關好窗。

3飯?zhí)么妒秤镁?/p>

3.1餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。

3.2飯?zhí)檬⑵鳌⑷萜?、食品等不得著地存放?/p>

3.3餐具、炊具、菜具、熟食容器應在使用后應馬上清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

4食品原料的選購

4.1定購熟食品應當確認生產(chǎn)經(jīng)營者有有效的食品衛(wèi)生答應證，把好食物選購關。嚴禁腐爛、變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品入庫。

4.2購置肉類及其制品時，必需購置衛(wèi)生免疫部門檢驗合格的。

4.3嚴禁購置病死、毒死或死因不明的禽、畜及水產(chǎn)制品。

4.4使用的洗滌劑、消毒劑等應當對人體平安、無害。

5食品加工過程

5.1蔬菜清理后，應先洗后切，菜要洗凈，防止泥土或昆蟲夾雜在菜中。

5.2對直接入口的食品，應使用專用餐具盛裝、發(fā)放。

5.3在切制食品時，應生熟分開，菜板和刀具保持清潔。

5.4食品必需燒熟煮透，隔餐隔夜須回燒。

5.5使用明火時，人員不得離開崗位。

6食品存放

6.1食物應在特地的庫房存放，實行“三隔離”，熟與生隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物隔離。

6.2食品入庫后應分類、分架、離墻離地存放，并定期對食品進行檢查，發(fā)覺變質(zhì)、過期食品應準時處理，出庫時要做到“先進先出”。

6.3需冷藏的原料、食品應進行冷藏。

7刀、機具的操作

7.1刀具操作時應留意力集中，防止切割手指；刀具應放置在刀架上并防止刀具掉落，不得放置在櫥柜或抽屜內(nèi)，以免誤傷；不得以刀具代替開瓶器；破損的玻璃器皿及陶瓷器皿或遲鈍的刀具，不得牽強使用。

7.2要熟識機具的操作方法，熟識平安裝置及學問，使用壓力鍋、蒸飯箱要正確開啟，防止蒸汽燙傷。

7.3熟識電氣用具用電常識，濕手不得操作帶電設備和接觸電源插座及開關，以免觸電。

7.4嚴格遵守液化氣、煤氣平安使用規(guī)定，做到勤檢查、不泄露，使用后關閉氣閥，防止火災。

8監(jiān)督檢查

8.1飯?zhí)霉芾砣藛T對食品質(zhì)量衛(wèi)生、飯?zhí)眯l(wèi)生及工作人員衛(wèi)生要進行日常催促檢查，發(fā)覺問題準時整改。

8.2辦公室及各單位平安管理人員每月對餐飲衛(wèi)生工作進行一次全面檢查并做好相關記錄，對提出整改的問題應跟蹤解決。

工廠飯?zhí)脝T工管理制度〔通用7篇〕篇2

為加強公司職工餐廳管理，提高管理水平和服務質(zhì)量，結(jié)合實際狀況特制定本方法。

1、餐廳開飯時間為中午10：30am—11:00am；晚上4:30pm—5:00pm，就餐人員必需按規(guī)定時間就餐，不得提前。

2、因公不能按時就餐者，應提前通知餐廳留飯。

3、就餐人員應敬重餐廳工作人員的勞動，做到文明就餐。

4、就餐人員必需到餐廳就餐，不得將食品帶到辦公樓內(nèi)用餐。

5、就餐人員應自覺聽從餐廳人員的管理。

6、餐廳內(nèi)不得吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。

7、愛惜餐廳的公共設施及公物，飯菜及餐具不得帶出餐廳，不得隨便搬動及損壞餐桌、餐凳。

8、講究衛(wèi)生，自覺保持餐廳的干凈，不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上，剩余飯菜應倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放處，做到人走桌地兩凈。

9、厲行節(jié)省，杜絕鋪張，依據(jù)個人飯量領取飯菜，不得少吃多要。

10、餐廳內(nèi)嚴禁酗酒。

11、用餐后不得在餐廳內(nèi)長時間逗留。

工廠飯?zhí)脝T工管理制度〔通用7篇〕篇3

1.目的

為進一步推動和規(guī)范后勤合理化改革，加強內(nèi)部員工飯?zhí)霉芾恚Ｕ蠁T工身體健康，維護員工的正值權益，為廣闊員工供應衛(wèi)生、干凈的就餐服務，特制定本規(guī)定。

2.范圍

本規(guī)定適用內(nèi)部員工飯?zhí)谩?/p>

3.權責

內(nèi)部員工飯?zhí)脤嵭兄行呐c員工共同監(jiān)督的管理機制，由中心辦公室負責對員工飯?zhí)玫娜粘９芾砉ぷ?，伙食委員會負責對員工飯?zhí)玫谋O(jiān)督工作，同時廣闊員工有權就員工飯?zhí)玫慕?jīng)營、服務等方面問題提出建議、看法及投訴。

4.內(nèi)容

4.1.員工飯?zhí)没疽?/p>

4.1.1員工飯?zhí)脧臉I(yè)人員須與公司簽訂食品衛(wèi)生平安責任書，持健康證上崗作業(yè)。

4.1.2餐飲從業(yè)人員必需嚴格遵守國家法規(guī)，遵守中心制定的規(guī)章制度。

4.1.3員工飯?zhí)脼榉怯愿＠麢C構，以服務廣闊員工為宗旨，依據(jù)生產(chǎn)運行特點與員工的需求做好餐飲服務工作。

4.1.4員工飯?zhí)靡ＷC食品質(zhì)量，嚴格根據(jù)《員工飯?zhí)迷牧线x購管理標準》、《員工飯?zhí)檬称焚|(zhì)量驗收及初加工標準》落實食材的選購和加工作業(yè)。

4.1.5選購回的食材準時分類入庫和冷藏。

4.1.6每周公示大宗食材供貨來源地以及供貨商相關資質(zhì)證明。

4.1.7中心辦公室及伙食委員會對食用油、肉類制品等不定期檢查、抽查，員工飯?zhí)脩υ黾雍筒粩嗾{(diào)整飯菜口味，并嚴格本錢核算，文明服務。

4.1.8員工飯?zhí)靡O立看法薄，同時員工飯?zhí)糜辛x務、有責任懇切接受并準時解決員工有關飯菜質(zhì)量、服務看法、衛(wèi)生等問題的看法、建議和投訴。

4.1.9員工飯?zhí)孟嚓P作業(yè)流程、規(guī)章制度以及相關管理監(jiān)督機構圖需上墻公示。

4.2.員工飯?zhí)闷桨残l(wèi)生要求

4.2.1員工飯?zhí)帽匦鑷栏駡?zhí)行《食品衛(wèi)生法》，遵守公司制定的'有關規(guī)章制度，接受上級主管部門、廣闊員工的指導、監(jiān)督、檢查。

4.2.2員工飯?zhí)迷诮邮苁称沸l(wèi)生平安工作檢查過程中發(fā)覺的問題，應準時實行措施整改，并提交整改方案。

4.2.3各類餐飲用具、設備均由員工飯?zhí)米孕匈徶?，并應指定專人保管，制訂完善的使用條例。

4.2.4餐飲用具、設備使用中要實行平安措施，防范事故發(fā)生，保證使用平安。

4.2.5定期對餐飲用具、設備進行維護保養(yǎng)、消毒處理，以確保設備的使用正常和清潔衛(wèi)生。

4.2.6員工飯?zhí)貌坏眉庸ばl(wèi)生狀況不確定的物品。

4.2.7為保證食品平安，確保數(shù)據(jù)分析的精確性，便于抽查、復查、滿意監(jiān)督要求、分析質(zhì)量大事責任，實施飯?zhí)檬称妨魳印?/p>

4.2.7.1飯?zhí)脼閱T工供應的飯菜每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣；

4.2.7.2飯?zhí)妹坎汀⒚繕邮称繁匦璋匆罅糇?00克，分別盛放在已消毒的餐具中；

4.2.7.3留樣食品取樣后，必需馬上放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染；

4.2.7.4留樣食品冷卻后，必需用保鮮膜密封好〔或蓋上〕，并在外面標明留樣時期、品名、餐次、留樣人；

4.2.7.5食品留樣密封好，貼好標簽后必需馬上存入專用留樣冰箱內(nèi)〔溫度設定為：2°-5°〕之間；

4.2.7.6每餐必需作好留樣記錄：留樣時期、食品名稱，便于檢查；

4.2.7.8留樣食品必需保存48小時，到時間后方可銷毀；

4.2.7.9留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關的其他食品。

4.2.8員工飯?zhí)脧臉I(yè)人員平安衛(wèi)生要求

4.2.8.1必需身體健康，如患腹瀉、發(fā)熱、呼吸道感染、滲出性和化膿性皮膚病等，應臨時隔離，治愈后再上崗，防止帶菌污染食品。

4.2.8.2葷素生食品揀凈洗清，盛器干凈，分類擺放，不觸地、不疊底。

4.2.8.3做到生熟盛器、揩布、砧板分開，有明顯標志。

4.2.8.4冷藏冷凍食品，生、熟、半成品分開，魚禽肉豆制品分開，擺放整齊，標志明顯。

4.2.8.5保證盛具、餐具的嚴格消毒，使用的洗滌劑、消毒液需有合格證。

4.2.8.6保持員工飯?zhí)脙?nèi)外環(huán)境干凈，實行消退蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及孳生條件的措施。

4.2.8.7負責工具、機械、地面衛(wèi)生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無油膩，無積灰，無蜘蛛網(wǎng)。

4.2.8.8個人衛(wèi)生做到三白〔帽子、衣服、口罩〕三勤〔勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲〕。

4.2.8.9烹調(diào)操作時不抽煙、不直接用菜勺品嘗。

4.2.8.10食品分餐前洗手，分餐時不用手抓食品、不抽煙。

4.2.8.11使用食品添加劑，必需符合食品添加劑使用衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理方法的規(guī)定，反之，不得使用。

4.2.8.12各種菜肴做到燒熟煮透，咸淡適口，色、香、味、形俱佳。留意菜的特色，保證菜的養(yǎng)分成份。拒燒腐敗變質(zhì)的原料，隔餐菜應回鍋燒透。

4.2.8.13主動協(xié)作各級主管部門進行食品衛(wèi)生平安工作檢查，對檢查中發(fā)覺的問題應準時實行應對措施并加以整改。

4.2.9就餐人員就餐要求

4.2.9.1全部用餐人員憑工作證就餐。

4.2.9.2全部人員均在二樓員工飯?zhí)镁筒停坏脤⑹澄飵С鰡T工飯?zhí)?，不得把餐具拿出飯?zhí)没驇Щ剞k公室。

4.2.9.3就餐完畢應盡快離開，不得在員工飯?zhí)眉耙粯谴髲d逗留。

4.2.9.4全部用餐人員須按秩序排隊，聽從員工飯?zhí)霉ぷ魅藛T統(tǒng)一指揮，不得插隊或聚集配餐口。凡插隊人員廚師有權不予以配餐。

4.2.9.5餐食酌量取用，不得鋪張。

4.2.9.6員工用餐后餐具放到飯?zhí)弥付ǖ攸c。

4.2.9.7全部就餐人員不得在員工飯?zhí)么舐曅鷩W、玩耍打鬧，以及其他帶有人身攻擊性的行為。

4.2.9.8全部就餐人員禁止在員工飯?zhí)梦鼰煛?/p>

4.2.9.9全部用餐人員須愛惜公共財物，節(jié)省用水、用電。

4.2.9.10全部用餐人員應著裝潔凈整齊，不得著奇裝異服，不得穿拖鞋。

4.2.9.11全部就餐人員應疼惜員工飯?zhí)铆h(huán)境衛(wèi)生，不得亂丟、亂扔、亂吐。

4.2.10員工飯?zhí)煤蛷N房垃圾準時清理并與食材加工區(qū)保持肯定的間距；

4.3.獎懲

4.3.1根據(jù)不符合項的嚴峻程度分類為：稍微不符合項、一般不符合項、嚴峻不符合項

4.3.2有以下情形的記入嚴峻不符合項，并賜予50元--200元經(jīng)濟懲罰。

4.3.2.1保證為員工供應衛(wèi)生、合理的飲食，不得選購劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者予以懲罰并承當相應經(jīng)濟責任，情節(jié)嚴峻者予以辭退或送公安機關處理。

4.3.2.2選購廚房物資、菜品、調(diào)料必需照實記錄開支，不得謊報，否則予以懲罰并賠償公司損失，情節(jié)嚴峻者予以辭退或以“貪污”論處送公安機關處理。

4.3.2.3飯?zhí)霉ぷ魅藛T要端正服務看法，用好服務用語；對就餐人員要以理相待，杜絕與就餐人員吵鬧的現(xiàn)象，有誤會應耐煩解釋并準時向上級反映處理。如主動與員工吵鬧，打架將賜予懲罰。中心管理人員現(xiàn)場未準時制止、協(xié)調(diào)處理的，連帶進行懲罰。

4.3.2.4聽從工作支配，發(fā)覺問題應準時報告上級，不聽從工作支配或帶頭鬧事者賜予懲罰，嚴峻者予以辭退。

4.3.2.5飯?zhí)眯铚蕰r開伙，不得消極怠工。

4.3.2.6不得擅自用藥水滅蠅、滅鼠或擅自將有毒物品帶入飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)，違者予以懲罰，情節(jié)嚴峻者予以辭退或送公安機關處理。

4.3.2.7嚴格執(zhí)行食物留樣機制，不得弄虛作假

4.3.3有以下情形的記入一般不符合項，并賜予30元-100元經(jīng)濟懲罰。

4.3.3.1保證廚房餐具及飯?zhí)铆h(huán)境清潔衛(wèi)生，若達不到《員工飯?zhí)眯l(wèi)生管理標準》及《員工飯?zhí)檬称焚|(zhì)量驗收及初加工標準》的賜予懲罰。

4.3.3.2妥當保管、使用飯?zhí)糜镁摺㈦娖鞯任锲?，不得有意損壞，損壞物品照價賠償并予以懲罰；

4.3.3.3遵守飯?zhí)闷桨补芾硪?guī)定，未經(jīng)答應，不得帶外來人員進入飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)，違者予以懲罰，情節(jié)嚴峻者予以辭退。

4.3.3.4員工應有較強的責任心，做好自己崗位上的任務，如發(fā)覺飯菜、餐具清洗消毒不潔凈，米飯蒸不熟，飯菜不新奇，衛(wèi)生區(qū)域不潔凈，追究其崗位責任，直接責任人賜予懲罰。如發(fā)覺同樣的失誤重復消失三次，馬上賜予開除處理，特別狀況除外〔如：蒸飯箱壞掉〕。

4.3.3.5爐灶等設施實行誰使用誰負責的原則。非有關人員未經(jīng)批準不得擅自使用爐灶等設施；廚師等有關人員應嚴格按操作程序使用爐灶等設施，下班前應對有關設備進行全面清潔，并檢查水、電、煤氣的閥門是否關好；定期對有關設備進行檢查保養(yǎng)；凡違背者，設施管理責任人賜予懲罰；造成事故的，直接責任人酌情賜予經(jīng)濟賠償，辦公室管理人員連帶進行懲罰。

4.3.3.6廚房各加工區(qū)域劃分及標識不明確的賜予懲罰。

4.3.3.7廚房冷凍、冷藏未按要求執(zhí)行的賜予懲罰。

4.3.4有以下情形的記入稍微不符合項，并賜予10元-50元經(jīng)濟懲罰。

4.3.4.1廚房工作人員上班時應留意儀容儀表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留長發(fā)；應穿干凈制服、膠鞋或其他平底鞋、戴好口罩、手套。違者每項每次賜予經(jīng)濟懲罰。

4.3.4.2生熟盛器、揩布、砧板未分開，無明顯標志。

4.3.4.3倉庫物資未分類放置，物品未根據(jù)先進先出的原則。

4.3.4.4冰箱〔柜〕、保潔柜每周未落實檢查及除霜工作。

4.3.4.5員工飯?zhí)眉皬N房垃圾清理不準時。

4.3.4.6選購的食材入庫不準時。

4.3.5違背員工飯?zhí)闷渌嚓P管理規(guī)定的，視情節(jié)嚴峻性賜予10元-200元懲處。

4.3.6為員工供應好的服務與質(zhì)量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其狀況賜予10元-200元懲處。

4.3.7應對菜品預備的量進行合理掌握，杜絕鋪張，若發(fā)覺鋪張現(xiàn)象賜予10元-200元懲處。

4.3.8飯?zhí)貌似?、用具嚴禁帶回家，視物品價值賜予10元-200元懲罰并進行賠償。

4.3.9工作主動主動且工作技能有顯著提高并受到領導及眾多同事確定者，公司賜予200元獎金。

4.3.10對廚房運作過程、作業(yè)方法或等程序，提出改良方法、有助降低本錢、減化作業(yè)、提高工作效率可以實行的，賜予200元獎金。

4.3.11堅守原則，敢于面對沖突，維護員工飯?zhí)美妫憩F(xiàn)突出者，嘉獎100元。

4.3.12舉報有意損壞員工飯?zhí)迷O施的賜予100元獎金。

4.3.13舉報截留或帶走員工飯?zhí)檬巢男袨榈馁n予200元獎金。

4.3.14舉報員工飯?zhí)檬褂米冑|(zhì)腐敗食材者賜予500元獎金。

4.4.其它

4.4.1獎罰基金實行專款專用，若獎罰基金消失缺口報請中心主任批準，從總經(jīng)理基金中劃撥。

工廠飯?zhí)脝T工管理制度〔通用7篇〕篇4

第一條、適用范圍

全部飯?zhí)糜貌腿藛T及飯?zhí)霉ぷ魅藛T。

其次條、職責劃分

飯?zhí)么妒聠T負責準時供應無質(zhì)量問題的食品；綜合辦公室負責對飯?zhí)眠M行歸口管理。

第三條員工就餐管理

1、飯?zhí)妹赓M供應午餐和晚餐，午餐開飯時間：12:00，晚餐：春夏季18:00、秋冬季17:30；

2、員工餐的餐食規(guī)格，依據(jù)用餐人數(shù)等實際狀況，每餐可做5道菜式任其選擇〔二葷、二素、一湯〕。

3、公司有關部門業(yè)務往來的人員就餐，需請示領導后報備給綜合辦，否則支配用餐；

4、全部員工需在飯?zhí)脙?nèi)就餐，嚴禁外帶，如有特別狀況，需該部門領導報備至綜合辦，方可打包帶走；

第四條衛(wèi)生環(huán)境

1、做好餐廳內(nèi)外的衛(wèi)生，做到日清掃，周掃除，月檢查，保證門窗玻璃、桌椅凳子以及操作間內(nèi)清潔；

2、餐廳要通風，不定期開展滅蚊除蠅工作，定期進行消毒；

3、用具、餐具、炊具每日必需清洗后進行嚴格消毒，在指定位置擺放整齊；

4、飯?zhí)霉ぷ魅藛T必需持健康證上崗，每半年體檢一次；

5、提倡節(jié)省，杜絕鋪張，保持環(huán)境衛(wèi)生。

第四條選購管理

1、公司綜合辦公室指定專人負責食材選購，并建立每日選購明細帳，以隨時備核。

2、選購的食品原料須符合食品衛(wèi)生標準，禁止選購無合格證明和超過保質(zhì)期限的食品；

3、選購員需不定期做市場調(diào)研，掌握選購本錢，選購時做到貨比三家，力爭做到低價格、好質(zhì)量、足斤足兩；

4、綜合辦公室每月應至少抽查一次，了解并核實進貨的數(shù)量和質(zhì)量。

第五條平安管理

1、炊事員必需了解各種炊事器具、設備的性能和正確使用方法，否則不得使用；

2、全部電源開關不得暴露在離水面較近的位置，不準用濕手開關，防止觸電事故發(fā)生；

3、在清洗設備時，要先切斷電源再清洗；

4、電動炊事器具、設備要常常檢查，在通風枯燥處放置；

5、飯?zhí)迷谑褂妹簹馄炕蛎簹鉅t時，用前要確保管道無損壞漏氣現(xiàn)象，不宜將煤氣瓶或煤氣爐放在離電源近的地方使用，關閉時先關掉開關再關燃氣灶，并定期清洗鏟除煤氣灶面上的污跡，防止銹爛；

6、廚房內(nèi)的煤氣管道及各種灶具四周不準堆放可燃、易燃、易爆物品；

7、各種灶具及煤氣灌、煤氣管道的要定期檢查和保養(yǎng)，確保平安使用；

8、消防器材要在固定位置存放且無遮擋；

9、在廚房內(nèi)穿的工作鞋要有防滑性能；

10、每日下班前必需關閉餐廳全部門窗，關閉全部電源，確保公司財物平安。

工廠飯?zhí)脝T工管理制度〔通用7篇〕篇5

一、目的

為便利職工日常工作用餐，公司特設立職工飯?zhí)?，為職工供應工作餐，為保證工作餐服務質(zhì)量及飯?zhí)玫恼＿\作，給全體職工一個優(yōu)良的用餐環(huán)境，我站特制訂本制度。

二、適用范圍

本管理制度適用于站內(nèi)全部領導職工。

三、職責劃分

1、飯?zhí)么髱煾地撠煖蕰r供應無質(zhì)量問題的食品。

2、后勤工作人員負責協(xié)調(diào)相關事宜，并對飯?zhí)眠M行歸口管理。

四、基本內(nèi)容

1、職工午餐的用餐時間：11：30——13：00；飯?zhí)么髱煾淀毺崆?5分鐘到飯?zhí)糜貌?，嚴禁未請示就提前就餐。職工餐的用餐地點：站內(nèi)職工飯?zhí)?。嚴禁在辦公場所用餐。

2、來訪人員需享用職工餐，應經(jīng)后勤工作人員領取餐具后食用。

3、職工應依次排隊打飯。

五、職工飯?zhí)玫墓芾硪?guī)范

1、職工餐廚師應做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。

2、每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在飯?zhí)霉ぷ鳌?/p>

3、全部炊事器具、用具和餐具均應保持清潔，嚴格按照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒；應保持職工飯?zhí)酶蓛簟?/p>

4、不準在職工飯?zhí)脙?nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應樹