章社區(qū)營(yíng)養(yǎng)演示文稿

章社區(qū)營(yíng)養(yǎng)演示文稿本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第1頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分優(yōu)選章社區(qū)營(yíng)養(yǎng)本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第2頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分概述一、概念：社區(qū)營(yíng)養(yǎng)（communitynutrition）是密切結(jié)合社會(huì)生活實(shí)際，以人類社會(huì)中某一限定區(qū)域內(nèi)各種人群作為總體，從宏觀上研究解決其合理營(yíng)養(yǎng)與膳食的有關(guān)理論、實(shí)踐與方法。二、特點(diǎn)：

1、強(qiáng)調(diào)被研究人群的綜合性和整體性。

2、突出被研究問題的宏觀性、實(shí)踐性和社會(huì)性。三、內(nèi)容：主要從社會(huì)生活出發(fā)，著眼社會(huì)人群總體，從營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與社會(huì)條件、社會(huì)因素結(jié)合上，研究解決居民營(yíng)養(yǎng)問題。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第3頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分社區(qū)營(yíng)養(yǎng)中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量居民營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查與監(jiān)測(cè)膳食指南與平衡膳食寶塔食品強(qiáng)化中國(guó)2001～2010年食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第4頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量Section1本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第5頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分一、膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(dietaryreferenceintakes,DRIs)

在推薦的每日膳食營(yíng)養(yǎng)供給量(recommendeddietaryallowance,RDA)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值。我國(guó)現(xiàn)行的DRIs是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年修訂的。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第6頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分DRIs包括四個(gè)營(yíng)養(yǎng)水平指標(biāo)平均需求量(estimatedaveragerequirement,EAR)推薦攝入量(recommendednutrientintake,RNI)適宜攝入量(adequateintake,AI)可耐受的高限攝入水平(tolerableupperintakelevel,UL)本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第7頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分平均需求量(EAR)系指根據(jù)某些指標(biāo)判斷可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中50%個(gè)體對(duì)某營(yíng)養(yǎng)素需要量的攝入水平。推薦攝入量(RNI)相當(dāng)于傳統(tǒng)使用的RDA，是指可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)個(gè)體(97%～98%)需要量的攝入水平。RNI=EAR+2SD。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第8頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分適宜攝入量(AI)在個(gè)體需要量的研究資料不足而不能計(jì)算EAR，因而不能求得RNI時(shí)，可設(shè)定AI來代替RNI。系指通過觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量?？赡褪艿母呦迶z入水平(UL)是指平均每日可以攝入某營(yíng)養(yǎng)素的最高量，即這個(gè)量幾乎對(duì)所有個(gè)體健康都無任何副作用和危險(xiǎn)。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第9頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分

營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足和過多的危險(xiǎn)性圖解攝入水平EARRNIUL1.0-0.5-0-1.0-0.50缺乏毒副作用AI本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第10頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分2013年5月15日，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)第十一次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)大會(huì)暨國(guó)際膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）研討會(huì)在浙江省杭州市召開。會(huì)上介紹了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)歷時(shí)3年重新修訂的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量DRIs》，專家表示，新增的膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量基本參數(shù)，可為阻擊慢病提供抓手。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員楊月欣介紹，經(jīng)過修訂，DRIs的基本參數(shù)由4個(gè)增加到7個(gè)，除平均需求量、推薦攝入量、適宜攝入量、可耐受最高攝入量之外，增加的3個(gè)基本參數(shù)分別是可防慢性非傳染性疾病的建議攝入量、可接受的攝入量范圍、特定的建議值?！拔覀?yōu)槟承I(yíng)養(yǎng)素建議一個(gè)攝入量，讓居民習(xí)慣性的攝入量達(dá)到建議攝入量，或保持在可接受的攝入量范圍內(nèi)，以降低人群中與膳食營(yíng)養(yǎng)因素相關(guān)慢性病的發(fā)病率?！?/p>

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此外，為了更好地服務(wù)于慢病防控，新版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量DRIs》對(duì)一些具體元素的量值也進(jìn)行了修訂。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)研究員葛可佑解釋說，以高血壓為例，鉀和鈉是與之相關(guān)的兩個(gè)重要營(yíng)養(yǎng)素，依據(jù)2000年的DRIs，國(guó)內(nèi)對(duì)鉀的攝入量標(biāo)準(zhǔn)是每天700毫克，國(guó)外是3.5克；國(guó)內(nèi)對(duì)鈉的攝入量標(biāo)準(zhǔn)是每天1.5克，國(guó)外則是1克?！胺揽馗哐獕海瑥臓I(yíng)養(yǎng)角度看，就是要盡量多食用含鉀的食物，同時(shí)少吃含鈉的食物，因此，我們這次也上調(diào)了鉀的攝入量，降低了鈉的攝入量。”葛可佑解釋說，由于維生素C有抗氧化的功效，對(duì)防控慢病有重要作用，新版DRIs建議高血壓患者每天攝入200毫克，健康人群則是80毫克。

此次大會(huì)由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主辦、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所、中國(guó)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究所等承辦，200多位專家出席并作演講。新版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量DRIs》于2013年正式發(fā)布。

本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第12頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分2013新版變化新版標(biāo)準(zhǔn)也增加了維生素D的推薦攝入量。新版中能量的推薦攝入量也有所降低。首次明確了DHA俗稱腦黃金和EPA血管清道夫的推薦值，并對(duì)孕婦、嬰幼兒等特殊人群明確了推薦量。新版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)慢性病人也推薦了一些攝入量。以脂肪酸為例，新版明確提出飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的攝入要均衡，而且給出了各自的攝入范圍。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第13頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分EPA是EicosapentaenoicAcid即二十碳五烯酸的英文縮寫，是魚油的主要成分。EPA屬于Ω-3系列多不飽和脂肪酸，是人體不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)素。雖然亞麻酸在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為EPA，但此反應(yīng)在人體中的速度很慢且轉(zhuǎn)化量很少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體對(duì)EPA的需要，因此必須從食物中直接補(bǔ)充。DHA是DocosahexaenoicAcid即二十二碳六烯酸的英文縮寫。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第14頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分EPA功效EPA具有幫助降低膽固醇和甘油三酯的含量，促進(jìn)體內(nèi)飽和脂肪酸代謝。從而起到降低血液粘稠度，增進(jìn)血液循環(huán)，提高組織供氧而消除疲勞。防止脂肪在血管壁的沉積，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的形成和發(fā)展、預(yù)防腦血栓、腦溢血、高血壓等心血管疾病。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第15頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分DHA功效DHA對(duì)腦神經(jīng)生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要DHA對(duì)嬰兒視覺發(fā)育起重要作用DHA對(duì)兒童智能發(fā)育的重要作用DHA具有抗過敏、增強(qiáng)免疫作用本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第16頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分居民營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查與社會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)

Section2本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第17頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分一、概念1、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查（nutritionalsurvey）運(yùn)用調(diào)查檢驗(yàn)手段準(zhǔn)確了解某一人群以至個(gè)體的各種營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)水平，用來判定其當(dāng)前營(yíng)養(yǎng)狀況。2、營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)（nutritionalsurveillance）收集分析對(duì)居民營(yíng)養(yǎng)狀況有制約作用的因素和條件，預(yù)測(cè)居民營(yíng)養(yǎng)狀況在可預(yù)見的將來可能發(fā)生的動(dòng)態(tài)變化，并及時(shí)采取補(bǔ)充措施，引導(dǎo)這種變化向人們期望的方向發(fā)展。 對(duì)社會(huì)人群進(jìn)行連續(xù)動(dòng)態(tài)觀察，以便作出改善居民營(yíng)養(yǎng)的決定（WHO）。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第18頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的異同點(diǎn)： 共同點(diǎn)：調(diào)查研究人群的營(yíng)養(yǎng)狀況 不同點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)調(diào)查 營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)以個(gè)體為基礎(chǔ)調(diào)查現(xiàn)狀③ 微觀分析①以環(huán)境條件、社會(huì)條件、經(jīng)濟(jì)條件為基礎(chǔ)探討改善的措施和途徑宏觀分析本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第19頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分二、社會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)（一）社會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的定義

對(duì)社會(huì)人群進(jìn)行連續(xù)地動(dòng)態(tài)觀察，以便作出改善居民營(yíng)養(yǎng)的決定。具體說，就是分析社會(huì)人群營(yíng)養(yǎng)制約的因素和人群出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)問題的形成條件，包括環(huán)境條件和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件并制定改善營(yíng)養(yǎng)的政策，連續(xù)進(jìn)行觀察。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第20頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分（二）社會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)工作的特點(diǎn)

◆以社會(huì)人群，特別是需要重點(diǎn)保護(hù)的人群為對(duì)象◆研究營(yíng)養(yǎng)政策是它的主要任務(wù)◆工作內(nèi)容服從于完成宏觀分析的需要◆具有與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)社會(huì)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)資料方面的分析指標(biāo)◆盡可能搜集現(xiàn)成資料本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第21頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分（三）社會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的分類

為制訂保健和營(yíng)養(yǎng)發(fā)展計(jì)劃而進(jìn)行的營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)為評(píng)價(jià)已有營(yíng)養(yǎng)規(guī)劃效果而進(jìn)行的評(píng)價(jià)性營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)為及時(shí)預(yù)報(bào)營(yíng)養(yǎng)不良與干預(yù)規(guī)劃而進(jìn)行的營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)

本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第22頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分（四）監(jiān)測(cè)指標(biāo)

Engel指數(shù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況收入彈性人均收入及人均收入增長(zhǎng)率保健狀況人體測(cè)量指標(biāo)生物化學(xué)指標(biāo)膳食指標(biāo)本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第23頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分1、Engel指數(shù)

食物支出占家庭總收入的比重稱作Engel指數(shù)。即用于食品的開支／家庭總收入×100％

60％以上者為貧困

50％～59％為勉強(qiáng)度日

40％～49％為小康水平

30％～39％為富裕

30％以下為最富裕本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第24頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分2、收入彈性(incomeelasticity)收入彈性＝食物購(gòu)買力增長(zhǎng)(％)／收入增長(zhǎng)(％)落后地區(qū)相當(dāng)于0.7～0.9，即如果收入增長(zhǎng)10％，用于購(gòu)買食品的增長(zhǎng)率增加7％～9％。

3、人均收入及人均收入增長(zhǎng)率人均收入=實(shí)際收入／家庭人口數(shù)，人均收入增長(zhǎng)率(％)＝(第二年度人均收入—第一年度人均收入)／第一年度人均收入×100%本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第25頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分我國(guó)居民膳食指南及平衡膳食寶塔

Section3本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第26頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分《中國(guó)居民膳食指南（2007）》一書由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食寶塔三部分組成。一般人群膳食指南共有10條，適合于6歲以上的正常人群。特定人群膳食指南是根據(jù)各人群的生理特點(diǎn)及其對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)需要而制定的。特定人群包括孕婦、乳母、嬰幼兒、學(xué)齡前兒童、兒童青少年和老年人群。平衡膳食寶塔以直觀的形式告訴居民每日應(yīng)攝入的食物種類、合理數(shù)量及適宜的身體活動(dòng)量。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第27頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分第一部分一般人群膳食指南1990年我國(guó)制定了第一個(gè)膳食指南，以后在1992年全國(guó)第三次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和統(tǒng)計(jì)資料基礎(chǔ)上重新修訂了“中國(guó)居民膳食指南”，并于1997年4月公布，2007年公布了新的版本?！爸袊?guó)居民膳食指南”是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)原則，針對(duì)我國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)需要及膳食中存在的主要缺陷，結(jié)合國(guó)情而制定的，是教育人民采用平衡膳食，以攝取合理營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)健康的指導(dǎo)性意見，具有普遍指導(dǎo)意義。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第28頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分（一）中國(guó)居民膳食指南（1997年4月10日通過并頒布）1）食物多樣，谷類為主2）多吃蔬菜、水果和薯類3）常吃奶類、豆類及其制品4）常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油5）食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重6）吃清淡少鹽的膳食7）如飲酒要限量8）吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食品本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第29頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分1.食物多樣,谷類為主,粗細(xì)搭配；2.多吃蔬菜水果和薯類；3.每天吃奶類、大豆或其制品；4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉5.減少烹調(diào)油用量,吃清淡少鹽膳食；6.食不過量,天天運(yùn)動(dòng),7.三餐分配要合理,零食要適當(dāng)；8.每天足量飲水,合理選擇飲料；9.如飲酒應(yīng)限量；10.吃新鮮衛(wèi)生的食物。（二）2007中國(guó)居民膳食指南本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第30頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分1.有新增加內(nèi)容“三餐分配要合理,零食要適當(dāng)”和“每天足量飲水,合理選擇飲料”兩個(gè)條目,將飲水、零食及飲料這些與健康密切相關(guān)的膳食內(nèi)容引入到中國(guó)居民膳食指南中,使內(nèi)涵更加豐富全面。（三）1997與2007中國(guó)居民膳食指南的比較本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第31頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分2.在“食不過量,天天運(yùn)動(dòng),保持健康體重”條目下和膳食寶塔中明確提出“建議成年人每天進(jìn)行累計(jì)相當(dāng)于步行6000步以上的身體活動(dòng)”,為指導(dǎo)居民天天運(yùn)動(dòng)提供了參照標(biāo)準(zhǔn)。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第32頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分3.提出更具體的量化指標(biāo)如在“粗細(xì)搭配”的內(nèi)容中“建議每天最好能吃50g

以上的粗糧”;在“如飲酒應(yīng)限量”的內(nèi)容中明確“建議成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25g,成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15g?！北疚臋n共85頁(yè)；當(dāng)前第33頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分4.注重慢性病的預(yù)防在一般人群膳食指南中有2條是針對(duì)慢性病預(yù)防的,即“減少烹調(diào)油用量,吃清淡少鹽膳食”和“食不過量,天天運(yùn)動(dòng),保持健康體重”。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第34頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分

5.各特定人群膳食指南內(nèi)容更加豐富和具體。在1997年的膳食指南中,針對(duì)嬰兒的條目只有“鼓勵(lì)母乳喂養(yǎng)”和“母乳喂養(yǎng)4個(gè)月后逐步添加輔助食品”及不足900字的描述。在新《指南》中,嬰兒又細(xì)分為0～6月齡嬰兒和6月齡～12月齡嬰兒。0～6月齡嬰兒膳食指南,條目增加到6條,有近7千字的描述,并提供了身長(zhǎng)和體重增長(zhǎng)參考曲線。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第35頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分第二部分特定人群膳食指南一、中國(guó)孕期婦女和哺乳期婦女膳食指南（一）孕前期婦女膳食指南1多攝入富含葉酸的食物或補(bǔ)充葉酸2常吃含鐵豐富的食物3保證攝入加碘食鹽，適當(dāng)增加海產(chǎn)品的攝入4戒煙、禁酒本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第36頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分（二）孕早期婦女膳食指南1膳食清淡、適口2少食多餐3保證攝入足量富含碳水化合物的食物4多攝入富含葉酸的食物并補(bǔ)充葉酸5戒煙、禁酒本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第37頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分（三）孕中、末期婦女膳食指南1適當(dāng)增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產(chǎn)品的攝入量2適當(dāng)增加奶類的攝入3常吃含鐵豐富的食物4適量身體活動(dòng)，維持體重的適宜增長(zhǎng)本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第38頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分二、中國(guó)哺乳期婦女膳食指南1增加魚、禽、蛋、瘦肉及海產(chǎn)品攝入2適當(dāng)增飲奶類，多喝湯水3產(chǎn)褥期食物多樣，不過量4忌煙酒，避免喝濃茶和咖啡5科學(xué)活動(dòng)和鍛煉，保持健康體重本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第39頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分三、中國(guó)嬰幼兒及學(xué)齡前兒童膳食指南（一）0月～6月齡嬰兒喂養(yǎng)指南1純母乳喂養(yǎng)2產(chǎn)后盡早開奶，初乳營(yíng)養(yǎng)最好3盡早抱嬰兒到戶外活動(dòng)或適當(dāng)補(bǔ)充維生素D4給新生兒和1月～6月齡嬰兒及時(shí)補(bǔ)充適量維生素K5不能用純母乳喂養(yǎng)時(shí)，宜首選嬰兒配方食品喂養(yǎng)6定期監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)發(fā)育狀況本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第40頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分（二）6月～12月齡嬰兒喂養(yǎng)指南1奶類優(yōu)先，繼續(xù)母乳喂養(yǎng)2及時(shí)合理添加輔食3嘗試多種多樣的食物，膳食少糖、無鹽、不加調(diào)味品4逐漸讓嬰兒自己進(jìn)食，培養(yǎng)良好的進(jìn)食行為5定期監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)發(fā)育狀況6注意飲食衛(wèi)生本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第41頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分（三）1歲～3歲幼兒喂養(yǎng)指南1繼續(xù)給予母乳喂養(yǎng)或其他乳制品，逐步過渡到食物多樣2選擇營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化的食物3采用適宜的烹調(diào)方式，單獨(dú)加工制作膳食4在良好環(huán)境下規(guī)律進(jìn)餐，重視良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)5鼓勵(lì)幼兒多做戶外游戲與活動(dòng)，合理安排零食，避免過瘦與肥胖6每天足量飲水，少喝含糖高的飲料7定期監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)發(fā)育狀況8確保飲食衛(wèi)生，嚴(yán)格餐具消毒本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第42頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分（四）學(xué)齡前兒童膳食指南1食物多樣，谷類為主2多吃新鮮蔬菜和水果3經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉4每天飲奶，常吃大豆及其制品5膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料6食量與體力活動(dòng)要平衡，保證正常體重增長(zhǎng)7不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣8吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第43頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分四、中國(guó)兒童青少年膳食指南1三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食2吃富含鐵和維生素C的食物3每天進(jìn)行充足的戶外運(yùn)動(dòng)4不抽煙、不飲酒本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第44頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分五、中國(guó)老年人膳食指南1食物要粗細(xì)搭配、松軟、易于消化吸收2合理安排飲食，提高生活質(zhì)量3重視預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和貧血4多做戶外活動(dòng)，維持健康體重本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第45頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分旁邊的樓梯提醒我們什么？

威利特博士設(shè)計(jì)的膳食金字塔結(jié)構(gòu)將運(yùn)動(dòng)與合理膳食結(jié)合。旁邊的樓梯除了提醒我們要注意運(yùn)動(dòng)外，還有一個(gè)含義，無論你處于什么樣的運(yùn)動(dòng)和能量消耗水平，你的膳食都應(yīng)該是含有七大類食物本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第46頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分第三部分中國(guó)居民平衡膳食寶塔

為幫助人們?cè)谌粘Ｉ钪袑?shí)踐該指南，專家委員會(huì)進(jìn)一步提出了食物定量指導(dǎo)方案，并以寶塔圖形表示。平衡膳食寶塔將平衡膳食原則轉(zhuǎn)化為各類食物的重量，直觀地告訴居民食物分類的概念及每天各類食物的合理攝入范圍。也就是說它告訴消費(fèi)者每日應(yīng)吃食物的種類及數(shù)量，以合理調(diào)配平衡膳食進(jìn)行具體指導(dǎo)。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第47頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分

平衡膳食寶塔提出了一個(gè)營(yíng)養(yǎng)上比較理想的膳食模式，它對(duì)于改善中國(guó)居民的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況是不可缺少的。它所建議的食物量，特別是奶類和豆類食物可能與當(dāng)前大多數(shù)的實(shí)際膳食還有一定距離，對(duì)某些貧困地區(qū)而言可能距離還很遠(yuǎn)，但應(yīng)把它看作是一個(gè)奮斗目標(biāo)，努力爭(zhēng)取，逐步達(dá)到本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第48頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分一、中國(guó)居民平衡膳食寶塔說明1.膳食寶塔結(jié)構(gòu)2.膳食寶塔建議的食物量二、中國(guó)居民平衡膳食寶塔的應(yīng)用1.確定適合自己的能量水平2.根據(jù)自己的能量水平確定食物需要3.食物同類互換，調(diào)配豐富多彩的膳食4.要因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源5.要養(yǎng)成習(xí)慣，長(zhǎng)期堅(jiān)持本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第49頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第50頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分食品強(qiáng)化Section4Foodfortification本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第51頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分一．食品強(qiáng)化的概念與目的

食品強(qiáng)化就是依據(jù)人類營(yíng)養(yǎng)需要，調(diào)整（添加）食品中營(yíng)養(yǎng)素，以增加食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種食品處理工藝。目的：

1.彌補(bǔ)某些食品天然營(yíng)養(yǎng)成分的缺陷

2.補(bǔ)充食品加工損失的營(yíng)養(yǎng)素

3.使某種食品達(dá)到特定目的營(yíng)養(yǎng)需要

4.特殊人群預(yù)防需要本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第52頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分強(qiáng)化食品是加有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等添加劑，使?fàn)I養(yǎng)得到增強(qiáng)的食品。具體來講，其實(shí)就是將人體所缺乏的微量營(yíng)養(yǎng)素加入一種食物載體，以增加營(yíng)養(yǎng)素在食物中的含量。這種措施的優(yōu)點(diǎn)在于既能覆蓋較大面積的人群，又能在短時(shí)間內(nèi)見效，而且花費(fèi)不多，還不需要改變?nèi)藗兊娘嬍沉?xí)慣。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第53頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分添加成分我國(guó)確定了幾種食品，比如主食類的面粉、大米，調(diào)品類的鹽、醬油、食用油，我們把這些作為食物的載體，將人們所缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，按照其本身的性質(zhì)合理科學(xué)地分布在它的載體上。現(xiàn)在一些企業(yè)推出的強(qiáng)化食品，主要是根據(jù)中國(guó)絕大部分人的情況，在其中增添了維生素B1、維生素B2。葉酸、鐵、鋅和鈣等。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第54頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分政府推薦四類強(qiáng)化食品碘強(qiáng)化食鹽：不用多解釋，根據(jù)目前國(guó)民的營(yíng)養(yǎng)情況，碘鹽中碘的添加量在今年也有所下調(diào)。居民還可以根據(jù)自己的需要購(gòu)買鉀強(qiáng)化食鹽和鈣強(qiáng)化食鹽等強(qiáng)化鹽。

鐵強(qiáng)化醬油：主要針對(duì)人體缺鐵性貧血以及其它因鐵微量元素缺乏而造成的疾病，適用于兒童、孕婦及其他成年女性。維生素A強(qiáng)化食用油：針對(duì)我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)中維生素A普遍缺乏的情況，采取強(qiáng)化的方式將維生素A溶于食用油中，起到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的作用。維A強(qiáng)化食用油主要針對(duì)有偏食習(xí)慣的兒童，然而目前市場(chǎng)上維A強(qiáng)化食用油所占的份額很少，不易買到。“7+1營(yíng)養(yǎng)”強(qiáng)化面粉：現(xiàn)在大部分人吃精糧比較多，導(dǎo)致存在于谷物表面的維生素B缺乏較多?！?+1營(yíng)養(yǎng)”強(qiáng)化面粉含7種基礎(chǔ)配方，包括鐵、鈣、鋅、維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸和一種建議配方維生素A。由于價(jià)格偏高，推行存在不少困難。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第55頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分市場(chǎng)流行維生素、鈣鋅鐵居多鈣強(qiáng)化食品：常見的有強(qiáng)化鈣、強(qiáng)化鐵和強(qiáng)化鋅食品。其中以鈣食品最多，市場(chǎng)上多見的有鈣強(qiáng)化麥片、餅干、牛奶以及食用鹽。消費(fèi)人群主要是兒童、學(xué)生、孕婦及老人。維生素類強(qiáng)化食品：維生素在飲品中添加的最多，尤其是維生素C，幾乎是果汁飲品成分表中的?？?，如果珍、橙C、鮮橙多等等都含有大量的維C。最容易受時(shí)尚年輕人的青睞。大豆蛋白強(qiáng)化食品：常見于一些營(yíng)養(yǎng)蛋白粉食品中，比如強(qiáng)化蛋白米粉、核桃粉等。近期市場(chǎng)上也出現(xiàn)了一批魚蛋白強(qiáng)化食品，消費(fèi)人群主要是老年人。西方國(guó)家還將此類動(dòng)物蛋白用于強(qiáng)化面包等主食，制成蛋白強(qiáng)化面包。DHA類強(qiáng)化食品：DHA即二十二碳六烯酸，也被稱為“腦黃金”，是一種對(duì)人體非常重要的多不飽和脂肪酸，對(duì)嬰兒的智力和視力發(fā)育非常重要。一般多用來強(qiáng)化兒童食品，包括配方奶、營(yíng)養(yǎng)奶以及各種嚼片等。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第56頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分載體：

一般使用人們食用量大、食用普遍而且便于強(qiáng)化劑加入和不易破壞的食品，世界各國(guó)均以糧食、飲料、乳制品、食用油和調(diào)味品等作為強(qiáng)化食品的載體。

強(qiáng)化劑：主要是氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及其制品本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第57頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分二、食品強(qiáng)化的要求

生產(chǎn)企業(yè)必須對(duì)擬生產(chǎn)的食品強(qiáng)化，針對(duì)給什么人解決什么營(yíng)養(yǎng)問題提出明確論證，即使用強(qiáng)化食品的對(duì)象和強(qiáng)化目的；強(qiáng)化食品的配方應(yīng)符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理，不破壞營(yíng)養(yǎng)素平衡，確有效應(yīng)，而且有相應(yīng)的理論和實(shí)驗(yàn)依據(jù)；必須保證強(qiáng)化食品的食用安全性；強(qiáng)化食品在感官、口感、價(jià)格和工藝等商業(yè)方面必須是可行的、有競(jìng)爭(zhēng)力的。

本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第58頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分Section5中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第59頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分三、中國(guó)2001～2010年食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（一）2010年食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展總體目標(biāo)

保障合理的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量保障合理的食物攝入量保障充足的食物供給降低營(yíng)養(yǎng)不良性疾病發(fā)病率

本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第60頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分（二）2010年城鄉(xiāng)居民食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展目標(biāo)

城市居民人均每日攝入能量2250千卡，其中75%來自植物性食品，25%來自動(dòng)物性食品；蛋白質(zhì)80g，其中35%來自動(dòng)物性食品；脂肪80g，提供能量占總能量的28%。

農(nóng)村居民人均每日攝入能量2320千卡，其中84%來自植物性食品，16%來自動(dòng)物性食品；蛋白質(zhì)75g，其中27%來自動(dòng)物性食品；脂肪65g，提供能量占總能量的24%。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第61頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的重點(diǎn)領(lǐng)域

奶類產(chǎn)業(yè)大豆產(chǎn)業(yè)食品加工業(yè)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的重點(diǎn)地區(qū)

農(nóng)村地區(qū)西部地區(qū)營(yíng)養(yǎng)改善的重點(diǎn)人群

兒童少年群體婦幼群體老年人群體（三）食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展重點(diǎn)領(lǐng)域、地區(qū)與群體本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第62頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分（四）促進(jìn)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的政策措施

◆調(diào)整結(jié)構(gòu)，提高食品綜合供給能力。

調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高食物質(zhì)量。加強(qiáng)管理，加快食品工業(yè)發(fā)展。加強(qiáng)食物市場(chǎng)體系建設(shè)，提高食物國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

◆加強(qiáng)法制建設(shè)，保護(hù)食物資源環(huán)境。

加強(qiáng)食物與營(yíng)養(yǎng)法制建設(shè)，完善食物與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系。保護(hù)食物資源環(huán)境，保障食物質(zhì)量、安全與衛(wèi)生，大力發(fā)展無污染、安全優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物生產(chǎn)，加快發(fā)展綠色食品和有機(jī)食品。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第63頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分

◆依靠科技進(jìn)步，提高全民營(yíng)養(yǎng)意識(shí)。

加強(qiáng)科技研究，提高食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的科技水平。全面普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高全民營(yíng)養(yǎng)意識(shí)。

◆改善居民營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，保障我國(guó)食物安全。

實(shí)施有關(guān)營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃。加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)，建立食物安全保障系統(tǒng)。

◆加強(qiáng)對(duì)食物與營(yíng)養(yǎng)工作的領(lǐng)導(dǎo)。

本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第64頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分

三、中國(guó)2001～2010年食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要2010年城鄉(xiāng)居民食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展目標(biāo)人均每年主要食物攝入量（kg）城市居民農(nóng)村居民城市居民農(nóng)村居民口糧135165食糖l08豆類1213肉類3226蔬菜160140蛋類1813水果5230奶類327植物油l0l0水產(chǎn)品2213本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第65頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020年）（一）指導(dǎo)思想以鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，順應(yīng)各族人民過上更好生活的新期待，把保障食物有效供給、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡發(fā)展、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)生產(chǎn)與消費(fèi)作為主要任務(wù)，把重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)人群作為突破口，著力推動(dòng)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，著力營(yíng)造厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的良好社會(huì)風(fēng)尚，著力提升人民健康水平，為全面建成小康社會(huì)提供重要支撐。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第66頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分（二）基本原則堅(jiān)持食物數(shù)量與質(zhì)量并重。實(shí)施以我為主、立足國(guó)內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進(jìn)口、科技支撐的國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略。在重視食物數(shù)量的同時(shí)，更加注重品質(zhì)和質(zhì)量安全，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)專用新品種的研發(fā)與推廣，提高優(yōu)質(zhì)食物比重，實(shí)現(xiàn)食物生產(chǎn)數(shù)量與結(jié)構(gòu)、質(zhì)量與效益相統(tǒng)一。堅(jiān)持生產(chǎn)與消費(fèi)協(xié)調(diào)發(fā)展。充分發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制的作用，以現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)理念引導(dǎo)食物合理消費(fèi)，逐步形成以營(yíng)養(yǎng)需求為導(dǎo)向的現(xiàn)代食物產(chǎn)業(yè)體系，促進(jìn)生產(chǎn)、消費(fèi)、營(yíng)養(yǎng)、健康協(xié)調(diào)發(fā)展。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第67頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新有機(jī)統(tǒng)一。傳承以植物性食物為主、動(dòng)物性食物為輔的優(yōu)良膳食傳統(tǒng)，保護(hù)具有地域特色的膳食方式，創(chuàng)新繁榮中華飲食文化，合理汲取國(guó)外膳食結(jié)構(gòu)的優(yōu)點(diǎn)，全面提升膳食營(yíng)養(yǎng)科技支撐水平。堅(jiān)持引導(dǎo)與干預(yù)有效結(jié)合。普及公眾營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，引導(dǎo)科學(xué)合理膳食，預(yù)防和控制營(yíng)養(yǎng)性疾??；針對(duì)不同區(qū)域、不同人群的食物與營(yíng)養(yǎng)需求，采取差別化的干預(yù)措施，改善食物與營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第68頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分（三）發(fā)展目標(biāo)食物生產(chǎn)量目標(biāo)。確保谷物基本自給、口糧絕對(duì)安全，全面提升食物質(zhì)量，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，穩(wěn)步增強(qiáng)食物供給能力。到2020年，全國(guó)糧食產(chǎn)量穩(wěn)定在5.5億噸以上，油料、肉類、蛋類、奶類、水產(chǎn)品等生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第69頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分食品工業(yè)發(fā)展目標(biāo)。加快建設(shè)產(chǎn)業(yè)特色明顯、集群優(yōu)勢(shì)突出、結(jié)構(gòu)布局合理的現(xiàn)代食品加工產(chǎn)業(yè)體系，形成一批品牌信譽(yù)好、產(chǎn)品質(zhì)量高、核心競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的大中型食品加工及配送企業(yè)。到2020年，傳統(tǒng)食品加工程度大幅提高，食品加工技術(shù)水平明顯提升，全國(guó)食品工業(yè)增加值年均增長(zhǎng)速度保持在10%以上。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第70頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分食物消費(fèi)量目標(biāo)。推廣膳食結(jié)構(gòu)多樣化的健康消費(fèi)模式，控制食用油和鹽的消費(fèi)量。到2020年，全國(guó)人均全年口糧消費(fèi)135公斤、食用植物油12公斤、豆類13公斤、肉類29公斤、蛋類16公斤、奶類36公斤、水產(chǎn)品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第71頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量目標(biāo)。保障充足的能量和蛋白質(zhì)攝入量，控制脂肪攝入量，保持適量的維生素和礦物質(zhì)攝入量。到2020年，全國(guó)人均每日攝入能量2200—2300千卡，其中，谷類食物供能比不低于50%，脂肪供能比不高于30%；人均每日蛋白質(zhì)攝入量78克，其中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例占45%以上；維生素和礦物質(zhì)等微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量基本達(dá)到居民健康需求。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第72頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分營(yíng)養(yǎng)性疾病控制目標(biāo)?；鞠隣I(yíng)養(yǎng)不良現(xiàn)象，控制營(yíng)養(yǎng)性疾病增長(zhǎng)。到2020年，全國(guó)5歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率控制在7%以下；全人群貧血率控制在10%以下，其中，孕產(chǎn)婦貧血率控制在17%以下，老年人貧血率控制在15%以下，5歲以下兒童貧血率控制在12%以下；居民超重、肥胖和血脂異常率的增長(zhǎng)速度明顯下降。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第73頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分二、主要任務(wù)（一）構(gòu)建供給穩(wěn)定、運(yùn)轉(zhuǎn)高效、監(jiān)控有力的食物數(shù)量保障體系。穩(wěn)定耕地面積，加快高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，積極調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品綜合生產(chǎn)能力。大力發(fā)展畜牧業(yè)，提高牛肉、羊肉、禽肉供給比重。大力發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)，保障水產(chǎn)品供應(yīng)。廣辟食物資源，因地制宜發(fā)展雜糧、木本糧油等生產(chǎn)。大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏、保鮮等產(chǎn)地初加工。積極推進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)應(yīng)用，加強(qiáng)市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)和配送服務(wù)體系建設(shè)，加快形成安全衛(wèi)生、布局合理的現(xiàn)代食物市場(chǎng)流通體系。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量安全智能分析與監(jiān)測(cè)預(yù)警，健全中央、地方和企業(yè)三級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品收儲(chǔ)體系，增強(qiáng)宏觀調(diào)控能力。更加積極地利用國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)和農(nóng)業(yè)資源，有效調(diào)劑和補(bǔ)充國(guó)內(nèi)食物供給。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第74頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分（二）構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)健全、體系完備、監(jiān)管到位的食物質(zhì)量保障體系。建立最嚴(yán)格的覆蓋全過程的食物安全監(jiān)管制度，健全各類食物標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)地方政府屬地管理和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任，規(guī)范食物生產(chǎn)、加工和銷售行為。加快推進(jìn)原料標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，集中創(chuàng)建一批園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園、畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)、水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)和農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣。完善投入品管理制度，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管示范縣創(chuàng)建活動(dòng)。推進(jìn)食物生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)誠(chéng)信制度建設(shè)，加大對(duì)失信企業(yè)懲處力度，增強(qiáng)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)。加強(qiáng)食物安全信息共享與公共管理體系建設(shè)，健全快速反應(yīng)機(jī)制，加強(qiáng)應(yīng)急處置，強(qiáng)化輿論監(jiān)督和引導(dǎo)。本文檔共85頁(yè)；當(dāng)前第75頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)23分（三）構(gòu)建定期監(jiān)測(cè)、分類指導(dǎo)、引導(dǎo)消費(fèi)的居民營(yíng)養(yǎng)改善體系。建立