營養(yǎng)餐實施方案樣本（四篇）

第4頁共4頁營養(yǎng)餐實施方案樣本為貫徹落實省、市、縣有關(guān)“營養(yǎng)改善計劃”的文件精神，規(guī)范學校食堂管理，確保全校師生伙食質(zhì)量，切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。一、指導思想以____為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，改善學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。二、實施時間。本方案從____年____月____日開始實施，確保全體學生均吃上“營養(yǎng)餐”。三、食堂管理暨“營養(yǎng)餐”管理____機構(gòu)：1、成立陶圩小學食堂管理暨“營養(yǎng)餐”領導小組，成員如下：組長：張寶(全面負責食堂暨學生營養(yǎng)餐工作)副組長：張銳(負責食堂暨學生營養(yǎng)餐的具體管理工作)成員：張銳(兼職食堂管理員)代多成(負責食堂所需物品采購、營養(yǎng)餐食品的驗收保管工作)王緯緯(負責食堂暨學生營養(yǎng)餐的安全衛(wèi)生監(jiān)督、資料整理、收集工作)各班班主任。負責食堂暨學生營養(yǎng)餐的學生就餐安排、就餐紀律、衛(wèi)生工作。2、各班成立以班主任為組長的學生營養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組，負責各班營養(yǎng)餐的質(zhì)量監(jiān)督和分發(fā)工作，確保營養(yǎng)餐分配合理、有序。四、營養(yǎng)餐計劃實施方案1、營養(yǎng)餐食譜：(試行)提前公布一周營養(yǎng)餐食譜，要求營養(yǎng)搭配合理。(要求一周內(nèi)菜品不重復)2、物品采購流程(1)營養(yǎng)餐領導小組根據(jù)學生實際情況，提前一天擬定菜譜，食堂工人根據(jù)菜譜計算所需物品，列出物品清單，交領導小組審核后由采購人員嚴格按照____部門的相關(guān)規(guī)定進行采購。(2)營養(yǎng)餐所需物品應當天進行采購，并由供貨方提供正式____備查，直接在農(nóng)戶家中購買的農(nóng)產(chǎn)品，采購員應作好采購記錄，并請農(nóng)戶簽字確認購買情況，如農(nóng)戶系文盲的，由采購人員代簽后農(nóng)戶加蓋手印。嚴禁采購過期或變質(zhì)物品，嚴禁到無營業(yè)資質(zhì)的小攤小販處購買物品。(3)記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應及時將當日帳單交核算監(jiān)督員。(4)安全監(jiān)督員負責____物品的安全情況，包括采購物品單據(jù)是否齊全、采購渠道是否正常、是否在有效期等。(5)采購人員將采購物品交驗收員驗收后，由食堂管理員將所采購物品移交食堂工人。食堂工人根據(jù)采購物品情況，應對物品進行妥善保管，認真進行清洗、消毒，避免變質(zhì)，嚴防破壞。(7)采購物品驗收合格后，每月結(jié)一次賬，由報賬員和采購員結(jié)算。(8)非營養(yǎng)餐工作人員，嚴禁接觸食堂所需物品。2、營養(yǎng)餐制作、分配流程(1)食堂工人根據(jù)菜譜，制作營養(yǎng)餐，確保營養(yǎng)餐質(zhì)量。(2)實行行政領導、教師自費陪餐制度。每次營養(yǎng)餐至少有一名行政領導陪餐，陪餐領導提前半小時進餐，半小后確認營養(yǎng)餐無異常反應后，方能對營養(yǎng)餐進行分配。(3)就餐時間到后，由食堂工人將營養(yǎng)餐按排隊就餐隊伍進行分配，并在班主任老師或任課教師協(xié)助下，將營養(yǎng)餐分配給就餐學生，由各班營養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組負責學生就餐紀律。3、監(jiān)督保障機制：(1)經(jīng)費保障。營養(yǎng)餐經(jīng)費由上級按每生每天____元進行劃撥，學校食堂就餐向?qū)W生收取____元/生/天。要確保____元錢全部用于學生身上，因營養(yǎng)餐所產(chǎn)生的其他費用，在生均公用經(jīng)費中解決。(2)營養(yǎng)餐經(jīng)費實行單獨核算，核算監(jiān)督員每天開飯前及時公布今日采購情況，并及時上報領導小組。(3)堅持嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐安全監(jiān)督檢查制度，安全監(jiān)督負責人或領導小組要堅持每天對營養(yǎng)餐安全情況進行監(jiān)督檢查，確保不符合質(zhì)量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。(4)學校安全保衛(wèi)人員要經(jīng)常對存放營養(yǎng)餐的房間進行巡查，嚴禁學生、學生家長、食堂工人家屬、教師家屬等無關(guān)人員接觸營養(yǎng)餐，防止破壞。(5)學生營養(yǎng)餐實行專人負責、專柜存放、定期留樣制度。學校聘用的食堂工作人員專門負責此項工作，營養(yǎng)餐物品留樣每類品種不低于____克，留樣時間不低于____小時。(6)各班學生營養(yǎng)餐管理小組，要管理好本班就餐紀律，衛(wèi)生，杜絕浪費。(7)食堂工作人員必須保證學生營養(yǎng)餐質(zhì)量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務水平。(8)學校報賬員要對營養(yǎng)餐專項經(jīng)費進行日清月結(jié)，期末總結(jié)算，確保?？顚Ｓ?。(9)資料員要及時將食堂及營養(yǎng)餐管理所需各類表格、資料等根據(jù)學校實際情況設計交付食堂相關(guān)人員使用，并及時做好資料收集歸檔備查。4、獎懲措施(1)對在食堂管理暨營養(yǎng)餐工作中表現(xiàn)突出的教職工，給予適當?shù)木窕蛭镔|(zhì)獎勵。(2)未按要求完成學生營養(yǎng)餐制作和分配的食堂工人，按照簽訂的協(xié)議處理或予以辭退。以上方案，經(jīng)學校領導班子研究和教代會通過后，自____年____月____日起執(zhí)行。壽縣陶圩小學____年____月____日壽縣陶圩小學學生食堂管理營養(yǎng)餐實施方案樣本（二）學生營養(yǎng)改善計劃是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長，根據(jù)____文件____[____]____文件精神，結(jié)合我校實際，特制定三角中學營養(yǎng)改善計劃實施方案。一、營養(yǎng)改善計劃實施領導小組：組長：____副組長：____成員：____李____王____各年級組長各班班主任。二、供餐方式采用食堂供餐方式三、____機構(gòu)和職責1.食品采購質(zhì)量監(jiān)督組組長：____成員：____(兼菜肉保管及檔案管理)食堂工作人員(1).主要監(jiān)督食品及原料的采購環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全情況，具體檢查采購的雞蛋、牛奶、饃、生肉、新鮮蔬菜、水果等的質(zhì)量，落實、查看供貨商的質(zhì)檢報告并存檔。隨時對采購的貨物進行質(zhì)量抽查，填寫抽查表。(2).做好學校食堂各類菜飯的檢驗。(3).按時做好食堂供餐的管理工作，保證按時按點供應學生。(4).監(jiān)督做好每一次的樣品保存工作和檔案整理工作。(5).每天早13：____對各班用餐情況進行檢查，聽取學生意見。2.供應加工監(jiān)督組組長：____成員：____職責和要求：(1).主要負責食品加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全管理工作。每天早8：00—10：00，對食品及加工過程進行抽查驗收，確保質(zhì)量。(2).走訪學生，了解學生對營養(yǎng)餐實施的意見、建議和調(diào)研對食堂工作的滿意度，提出改進意見，督促食堂進行整改。(3).每天檢查食堂衛(wèi)生，包括餐廳、操作間、儲物間、餐具，檢查食物加工過程中的衛(wèi)生。(4).督促做好食品留樣工作，留樣時間為____小時。督促要求食堂不得出售火腿腸、方便面、飲料等營養(yǎng)不高的食品充抵營養(yǎng)餐券，如果不遵守這些規(guī)定，將按食品安全事故處理。及時了解學生用餐情況，及時將情況上報學校。3.財務組組長：____成員：____各班主任職責和要求：(1).做好學生營養(yǎng)餐經(jīng)費保障工作。(2).?？顚Ｓ?，設立專帳，不得挪用營養(yǎng)餐保障經(jīng)費。4.宣傳和檔案管理組組長：____成員：各班主任職責與要求：(1).負責做好營養(yǎng)餐宣傳教育工作，指導各班做好學生的思想工作，主要就餐食品為雞蛋、牛奶、面包。督促學生按時就餐，不要浪費，同時把剩菜和剩飯倒在指定位置，不能亂倒，注意環(huán)境衛(wèi)生。(2).整理好營養(yǎng)餐各種登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。(3).每周進行總結(jié)，找出問題，提出整改方案。四、工作實施步驟：1.每日分管安全領導牽頭，負責驗收菜和肉，(數(shù)量、質(zhì)量)，并營養(yǎng)改善計劃管理人(食堂工作人員)登記后保管、加工。2.每天早晨8。0____加工人員，按照學校要求加工..3.每天課間____學生到食堂用餐。4.值班教師及班主任督促學生用餐(學生必須填寫用餐登記表)，指導學生餐后將垃圾放垃圾桶，不得亂扔。5.每天由檔案組人員專人填寫相關(guān)表冊，裝訂存檔。6.加工組將餐具消毒清洗整理，并打掃加工場所。五、實施范圍和標準我校在校期間向每生每天免費提供葷素搭配的面、菜、奶、蛋食品，根據(jù)學生情況適時更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家____元的補助。六、實施時間：從____年____月____日起實施。七、責任追究食堂必須建立嚴格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關(guān)人員的責任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品企業(yè)或個人，學校將申請相關(guān)部門依照法律法規(guī)進行嚴厲處理。八、安全防范學校要強化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。三、管理系統(tǒng)建設1.學生____制學籍由學校網(wǎng)絡管理。2.學生營養(yǎng)狀況每學期同衛(wèi)生院或縣疾控中心聯(lián)系進行普查、抽查，學校成立以校長為組長的相關(guān)機構(gòu)適時監(jiān)測。四、監(jiān)督____電話及____監(jiān)督電話____營養(yǎng)餐實施方案樣本（三）為貫徹落實國家、省、市、區(qū)有關(guān)“學生營養(yǎng)改善計劃”的文件精神，切實實施好我校的學生營養(yǎng)改善計劃工作，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。一、指導思想以____為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“學生營養(yǎng)改善計劃工程”，改善我校學生長期營養(yǎng)，改善農(nóng)村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。二、領導機構(gòu)為全面落實好我校學生營養(yǎng)早餐工作，特成立老莊小學學生營養(yǎng)早餐工作領導小組及實施小組。(一)學生營養(yǎng)餐工作領導組組長：王向輝(校長)副組長：楊志堅(教導主任)成員：谷正華(總務主任、營養(yǎng)餐管理員)張?zhí)煨?教研組長)羅明(灶長)唐錄(教師代表)(二)學生營養(yǎng)餐實施領導小組組長：王向輝(校長)副組長：楊志堅(教導主任)成員：羅明(一年級班主任)唐錄(二年級班主任)張德俊(三年級班主任)谷正華(總務主任、四年級班主任)蔡永清(五年級班主任)張?zhí)煨?六年級班主任)領導小組成員主要全面負責學生營養(yǎng)餐的全面實施，建立健全各種管理制度，定期或不定期對學生營養(yǎng)餐的標準、衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督管理。各班主任具體負責____學生就餐及維持秩序、監(jiān)督學生營養(yǎng)餐的配發(fā)、食品安全等工作。三、實施內(nèi)容營養(yǎng)餐。補助標準按上級要求執(zhí)行。以發(fā)放實物的形式進行直補，由學校每天按時發(fā)給每名學生營養(yǎng)食品(食物)。四、實施方式以班級為單位，統(tǒng)一供給。五、驗收、采購員：谷正華六、對象。老莊小學____年級在校全體學生。七、補助規(guī)劃1、早餐主要食品。雞蛋、饅頭、牛奶、豆?jié){，饃片、苔燒等食物。2、食堂管理人員必須每周公布學生食譜，每周周一至周五食物盡量做到不重復。八、實施時間從____年____月____日開始實施。九、經(jīng)費保障實施“學生營養(yǎng)改善計劃工程”所需資金，由中央財政直撥資金解決，每天每生補助經(jīng)費____元。十、管理辦法1、“學生營養(yǎng)改善計劃工程”的實物采購。所有食物實行專人采購和驗收簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，符合儲存規(guī)定，此項工作由后勤人員全面負責，嚴格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。2、班主任和生活委員負責本班“學生營養(yǎng)改善計劃工程”的日常管理，負責食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。十一、工作措施1、學校安排會計、出納負責此項工作，每天經(jīng)費收支下帳，進行日清月結(jié)，期末總結(jié)算，領導組成員負責督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。2、采購員負責采購，負責好配送驗收工作。3、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，保證學生營養(yǎng)改善計劃工程的順利實施。4、強化監(jiān)督管理。實施學生營養(yǎng)改善計劃必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。5、做好總結(jié)與反饋工作。學校要在實踐中總結(jié)經(jīng)驗，尋找不足，積極探索，逐步提高。每學期結(jié)束，要將“營養(yǎng)餐”改善計劃實施情況以書面形式上報學區(qū)。安國鄉(xiāng)老莊小學營養(yǎng)餐實施方案樣本（四）學生營養(yǎng)改善計劃是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長，根據(jù)____文件____[____]____文件精神，結(jié)合我校實際，特制定三角中學營養(yǎng)改善計劃實施方案。一、營養(yǎng)改善計劃實施領導小組：組長：____副組長：____成員：____李____王____各年級組長各班班主任。二、供餐方式采用食堂供餐方式三、____機構(gòu)和職責1.食品采購質(zhì)量監(jiān)督組組長：____成員：____(兼菜肉保管及檔案管理)食堂工作人員(1).主要監(jiān)督食品及原料的采購環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全情況，具體檢查采購的雞蛋、牛奶、饃、生肉、新鮮蔬菜、水果等的質(zhì)量，落實、查看供貨商的質(zhì)檢報告并存檔。隨時對采購的貨物進行質(zhì)量抽查，填寫抽查表。(2).做好學校食堂各類菜飯的檢驗。(3).按時做好食堂供餐的管理工作，保證按時按點供應學生。(4).監(jiān)督做好每一次的樣品保存工作和檔案整理工作。(5).每天早13：____對各班用餐情況進行檢查，聽取學生意見。2.供應加工監(jiān)督組組長：____成員：____職責和要求：(1).主要負責食品加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全管理工作。每天早8：00—10：00，對食品及加工過程進行抽查驗收，確保質(zhì)量。(2).走訪學生，了解學生對營養(yǎng)餐實施的意見、建議和調(diào)研對食堂工作的滿意度，提出改進意見，督促食堂進行整改。(3).每天檢查食堂衛(wèi)生，包括餐廳、操作間、儲物間、餐具，檢查食物加工過程中的衛(wèi)生。(4).督促做好食品留樣工作，留樣時間為____小時。督促要求食堂不得出售火腿腸、方便面、飲料等營養(yǎng)不高的食品充抵營養(yǎng)餐券，如果不遵守這些規(guī)定，將按食品安全事故處理。及時了解學生用餐情況，及時將情況上報學校。3.財務組組長：____成員：____各班主任職責和要求：(1).做好學生營養(yǎng)餐經(jīng)費保障工作。(2).?？顚Ｓ?，設立專帳，不得挪用營養(yǎng)餐保障經(jīng)費。4.宣傳和檔案管理組組長：____成員：各班主任職責與要求：(1).負責做好營養(yǎng)餐宣傳教育工作，指導各班做好學生的思想工作，主要就餐食品為雞蛋、牛奶、面包。督促學生按時就餐，不要浪費，同時把剩菜和剩飯倒在指定位置，不能亂倒，注意環(huán)境衛(wèi)生。(2).整理好營養(yǎng)餐各種登記表冊，