稻鴨共生模式鴨飼養(yǎng)效果評價

PAGEPAGE2稻鴨共生模式鴨飼養(yǎng)效果評價盧躍紅1，戴志明1**，張曦2，魏紅江2，萬田正治3，中西良孝3，韓自鴻4（1.大理學院云南大理671003；2.云南農(nóng)業(yè)大學云南省動物營養(yǎng)與飼料重點實驗室，云南昆明650201；3.鹿兒島大學，日本，鹿兒島；4.陸良縣農(nóng)牧局，云南陸良655600）摘要：本試驗以云南麻鴨為試驗材料，分別在稻鴨共生(稻鴨組)和常規(guī)網(wǎng)上平養(yǎng)（常規(guī)組）兩種飼養(yǎng)模式下飼養(yǎng)至體重達1.8kg，比較兩組的生長性能、飼料報酬、經(jīng)濟效益以及鴨肉無公害指標。結(jié)果表明：與常規(guī)組相比，稻鴨組生長速度較慢，生長周期較長；但耗料及料重比減少，飼養(yǎng)成本降低；稻鴨組每養(yǎng)一只鴨比常規(guī)組多盈利1.98元（以試驗當時的物價為標準進行計算），經(jīng)濟效益提高65.35％，差異明顯；兩種飼養(yǎng)模式下均可生產(chǎn)出無公害鴨肉。關(guān)鍵詞：稻鴨共生飼養(yǎng)模式生長性能飼料報酬經(jīng)濟效益無公害鴨EffectEvaluationofDuckRearingintheModeofRice-DuckMutualismLuYuehong1,DaiZhiming1**,Zhangxi2,WeiHongjiang2,MasaharuManda3,YoshitakaNakanishi3,HanZihong4(1.DaliUniversity,YunnanProvince,Dali,Yunnan,671003China;2.KeyLaboratoryofAnimalNutritionandFeedofYunnanProvinceinYunnanAgriculturalUniversity,YunnanProvince,Kunming,Yunnan,650201China；3.KagoshimaUniversity,Kagoshima,Japan;4.AgricultureandAnimalHusbandryBureauofLuliangCounty,655600)Abstract:YunnanMaduckswereselectedasexperimentalmaterial,whichwereraisedinthemodeofrice-duckmutualism（RDM）andconventionalrearing（CR）untilducks’bodyweightreached1.8kg,thengrowthperformance,feedconversion,economicbenefitsandpollution-freeindexesoftwogroupswereanalyzed.TheresultsshowedthatCRgroupwassuperiortoRDMgroupinthegrowthspeed,butintermsoffeedconversionandeconomicbenefitRDMgroupweresignificantlysuperiortoCRgroup.RDMgroupprofited1.98yuanperduckmorethanthatofCRgroup(economicbenefitswerecalculatedonthebasisofcommoditypriceswhentheexperimentweredoing),andeconomicbenefitincreasedby65.35%.Inbothrearingmodespollution-freeduckcanbeproduced.Keywords:rice-duckmutualism；rearingmode；growthperformance；feedconversion;economicprofit;pollution-freeduck稻鴨共生模式是一項優(yōu)質(zhì)、高效、環(huán)保的動植物共生生態(tài)農(nóng)業(yè)，其中，就鴨的飼養(yǎng)模式而言，它既不同于野生狀態(tài)，又不同于舍飼條件，是一種半人工飼養(yǎng)半自然生長的飼養(yǎng)模式。在這種模式下，稻田能為鴨的生長提供健康生長的自然環(huán)境，通過少量補飼即可滿足鴨生長發(fā)育的各種需要。本試驗以鴨的常規(guī)網(wǎng)上平養(yǎng)模式為對照，研究了稻鴨共生飼養(yǎng)模式下鴨的生長性能、飼料報酬、經(jīng)濟效益以及鴨肉無公害指標。1材料與方法1.1材料與分組以云南麻鴨為材料，脫溫后（15日齡）隨機分成2組（公母各半），一組稻田放養(yǎng)（以下簡稱稻鴨組），一組常規(guī)網(wǎng)上平養(yǎng)（以下簡稱常規(guī)組），每組設(shè)3個重復（每個重復公母各半），每個重復稻鴨組16只，常規(guī)組30只。其分組情況見表1。表1試驗鴨的分組設(shè)計項目稻鴨組常規(guī)組重復每個重復的只數(shù)總數(shù)31648330901.2試驗日糧脫溫期間（育雛期）、常規(guī)組的日糧均由云南省宜良縣畜牧局無公害肉鴨飼料廠提供；稻鴨組飼喂日糧為陸良縣當?shù)匦←?。基礎(chǔ)日糧及營養(yǎng)水平見表2。表2日糧組成及營養(yǎng)水平日糧組成（％）育雛期（0～2周齡）常規(guī)組（3～5周齡）稻鴨組（3～8周齡）玉米63.671.6--小麥—--100豆粕22.010.0—魚粉3.05.0—次粉8.010.0—磷酸氫鈣1.21.2—石粉1.01.0—食鹽0.20.2—預(yù)混料1.01.0—營養(yǎng)水平（％）代謝能（MJ/kg）12.0112.412.72粗蛋白19.3816.0813.9蛋氨酸0.310.300.3賴氨酸0.980.780.3蛋氨酸與半胱氨酸0.630.580.49鈣0.940.990.17磷0.440.450.411.3飼養(yǎng)管理鴨的飼養(yǎng)試驗于2004年6月至9月份在云南省陸良縣三岔河鎮(zhèn)進行。鴨在育雛期及常規(guī)組飼養(yǎng)管理按肉鴨無公害飼養(yǎng)方法[1]進行。稻鴨組的飼養(yǎng)管理方法如下：脫溫后（15日齡），放鴨入田，全天24h放養(yǎng)。每天補飼三次小麥（小麥在水中浸泡12h至發(fā)漲），補飼時間分別為：7:00、13:00、19:00。飼喂量為舍飼量的70%-80%。一畝稻田為一個重復，一個重復放鴨16只，稻田周圍用高約1.2m尼龍網(wǎng)作圍欄，鴨區(qū)田埂上搭設(shè)一個1.5m×1m的簡易鴨棚，作為鴨休息和補飼的場地。1.4測定指標與方法1.4.1生長性能、飼料報酬及經(jīng)濟效益每天記錄飼料消耗，死亡、發(fā)病、防疫用藥情況，并在分組時（15日齡）和試驗結(jié)束時于清晨8:30空腹稱重。兩組鴨分別飼養(yǎng)至體重達1.8kg左右時，飼養(yǎng)試驗結(jié)束，根據(jù)試驗記錄計算日增重、日耗料、料重比及經(jīng)濟效益。1.4.2無公害指標檢測飼養(yǎng)試驗結(jié)束后，每個重復隨機抽取2只（公母各半）,共12只，經(jīng)檢疫、檢驗合格，進行屠宰、煺毛、凈膛后，送農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（昆明）［（2002）量認（國）字（V2153）號］［（2002）農(nóng)（質(zhì)監(jiān)認）字第143號］，參照GB無公害肉鴨要求的測試指標對鴨進行檢測。檢測指標包括：感官指標檢驗（1）在自然光線下，觀察樣品色澤、組織形態(tài)、肉鴨可見物，并嗅其氣味。（2）沸后肉湯的檢測：取20g樣品的腿肌或胸脯肉，切碎置于200ml燒杯中，加100ml水，用表面皿蓋上加熱至50℃～60℃理化及衛(wèi)生指標檢驗水分：按GB18394規(guī)定方法測定。解凍失水率：按GB16869規(guī)定方法測定。（3）揮發(fā)性鹽基氮：按GB/T5009.44規(guī)定方法測定（4）汞：按GB/T5009.17規(guī)定的方法測定。（5）鉛：按GB/T5009.12規(guī)定的方法測定。（6）砷：按GB/T5009.11規(guī)定的方法測定。（7）六六六、滴滴涕：按GB/T5009.19規(guī)定的方法測定。（8）四環(huán)素、金霉素、土霉素：按GB/T14931.1規(guī)定的方法測定。（9）磺胺類：按NY5029相關(guān)測定的方法執(zhí)行。（10）呋喃唑酮：按GB/T5039相應(yīng)測定方法執(zhí)行。微生物指標（1）菌落總數(shù)：按GB4789.2規(guī)定的方法檢驗。（2）大腸菌數(shù)：按GB4789.3規(guī)定的方法檢驗。（3）沙門氏菌：按GB4789.4規(guī)定的方法檢驗。1.5統(tǒng)計分析采用SAS6.12版統(tǒng)計軟件對數(shù)據(jù)進行顯著性t檢驗。試驗結(jié)果用Means±SD表示。2結(jié)果與分析2.115～51日齡生長性能及飼料報酬表3稻鴨組與常規(guī)組鴨體重達1.8kg時生長性能比較項目稻鴨組（平均/只）常規(guī)組（平均/只）飼養(yǎng)天數(shù)/d3626始重/g450450末重/g1800±1501810±180耗料/g39604120日增重（g/d）37.5052.31日耗料(g/d)110158.46料重比2.933.03由表3可見，體重達到1.8kg時，與常規(guī)組相比，稻鴨組的飼養(yǎng)天數(shù)多了10天，日增重降低了14.81g，降低了28.31％，差異明顯；但日耗料減少了48.46g，減少了30.58％，料重比降低了3.30%，差異明顯。2.2經(jīng)濟效益由表4可見，稻鴨組每養(yǎng)一只鴨可盈利4.99元，而常規(guī)組每養(yǎng)一只鴨只盈利3.01元，即稻鴨組每養(yǎng)一只鴨比常規(guī)組多盈利1.98元，經(jīng)濟效益提高65.35%，差異明顯。表4稻鴨組與常規(guī)組經(jīng)濟效益比較項目組別稻鴨組（平均/只）常規(guī)組（平均/只）支出(元)雛鴨費1.501.50小鴨料費用1.451.45中鴨料費用4.367.42疫苗費用0.200.20稻田圍網(wǎng)等費用1.000合計8.5110.57收入鴨活重/kg1.801.81合計/元（鴨單價7.5元/kg）13.5013.58盈利/元4.993.01效益比較/元1.98注：①以試驗當時的物價為標準進行計算；②小鴨配合飼料單價為2.1元/kg,中鴨配合飼料單價為1.8元/kg，稻鴨組小麥單價為1.1元/kg；③活鴨價格按當時陸良縣市場價7.5元/kg進行計算；④盈利=養(yǎng)鴨收入－支出費用；⑤效益比較=稻鴨組盈利－常規(guī)組盈利。2.3無公害指標2.3.1感官指標表5鴨肉的感官指標檢測結(jié)果項目稻鴨組常規(guī)組標準﹡組織狀態(tài)++肌肉有彈性，經(jīng)指壓后凹陷部位立即恢復原位色澤++表皮、肌肉有光澤，具有鴨肉固有色澤氣味++具有鴨肉固有的氣味，無異味煮沸后肉湯++透明澄清、脂肪團聚于表面，具有鴨肉固有香味肉眼可見異物++不得檢出注：標準為中華人民共和國無公害食品鴨肉標準(NY5262-2004)[2]，下表同；+表示滿足標準要求。2.3.2理化指標表6鴨肉的理化指標檢測結(jié)果項目稻鴨組常規(guī)組標準水分%70.3±0.4972.5±0.51≤77解凍失水率%5±0.085±0.07≤8揮發(fā)性鹽基氮%10.50±0.029.46±0.02≤15汞(Hg)mg/kg0.005±0.000.002±0.00≤0.05鉛(Pb)mg/kg0.180±0.000.160±0.01≤0.5砷(As)mg/kg未檢出未檢出≤0.5六六六(BHC)mg/kg未檢出未檢出≤0.1滴滴涕(DDT)mg/kg未檢出未檢出≤0.1四環(huán)素mg/kg未檢出未檢出≤0.1金霉素未檢出未檢出≤0.1土霉素mg/kg未檢出未檢出≤0.1磺胺類(以磺胺類總量計)mg/kg未檢出未檢出≤0.1呋喃唑酮mg/kg未檢出未檢出不得檢出注：檢出限（mg/kg）：砷0.01、六六六0.001、滴滴涕0.001、四環(huán)素0.02、金霉素0.04、土霉素0.02、磺胺類0.01、呋喃唑酮0.01。2.3.3微生物指標表7鴨肉的微生物指標檢測結(jié)果項目稻鴨組常規(guī)組標準菌落總數(shù)cfu/g8.6×102±541.2×103±69≤5×105大腸菌數(shù)MPN/100g＜30＜30＜5×105沙門氏菌未檢出未檢出不得檢出由表5、6、7可以看出，稻鴨組和常規(guī)組鴨肉的感官指標、理化指標、微生物指標均符合中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準無公害食品要求。稻鴨組與常規(guī)組相比，水分含量及菌落總數(shù)分別降低了3.03%、28.33%，而揮發(fā)性鹽基氮、汞、鉛的含量，稻鴨組稍偏高些，差異均不顯著（P>0.05）。3討論3.1兩種飼養(yǎng)模式下鴨的生長性能、飼料報酬及經(jīng)濟效益由表3可知，與常規(guī)組相比，稻鴨組體重達到1.8kg的飼養(yǎng)天數(shù)多了10天，日增重降低了28.31%，差異明顯，表明稻鴨組的生長速度較慢，生長周期較長，這可能是由于稻鴨組的放養(yǎng)環(huán)境粗放、日糧能量蛋白水平低、運動量大等原因造成的。這與陳山麟、肖小蹭、孫雪萍等[3~5]的研究結(jié)果相一致。飼料報酬方面，稻鴨組平均每只鴨的日耗料比常規(guī)組少48.46g，日耗料降低30.58%，料重比也降低了3.30%，差異明顯，表明稻鴨組所耗飼料少于常規(guī)組的，這是因為稻鴨組能從稻田中充分獲取各種動植物飼料［6，7］，從而節(jié)約小麥的補飼。由表4可見，稻鴨組每養(yǎng)一只鴨可盈利4.99元，而常規(guī)組只盈利3.01元，每養(yǎng)一只鴨稻鴨組比常規(guī)組多盈利1.98元，經(jīng)濟效益提高65.35%，差異明顯。此外，稻鴨共生模式還能使水稻增產(chǎn)，節(jié)約農(nóng)藥、化肥、除草劑等，減少環(huán)境污染，生產(chǎn)出無公害大米［8，9］。整個稻鴨共生模式的效益更加可觀。3.2鴨肉無公害指標對稻鴨組、常規(guī)組鴨肉進行檢測可知，兩組鴨肉感官指標、理化指標、微生物指標均符合中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準無公害食品要求。稻鴨組與常規(guī)組相比，水分含量及菌落總數(shù)分別降低了3.03%、28.33%，肉品質(zhì)得到了較大的改善。稻鴨組鴨脫溫后全天24h飼養(yǎng)于稻田中，與水稻共生共長，日糧以稻田里的雜草、昆蟲為主，另補飼60~80%小麥。從鴨的日糧組成來看，種類復雜多樣，而且避開了日糧中抗生素飼料添加劑的使用。常規(guī)組鴨肉也符合無公害鴨肉標準，這是因為常規(guī)組鴨所使用的飼料是無公害肉鴨飼料，且鴨的飼養(yǎng)管理完全按照無害肉鴨飼養(yǎng)方法進行。稻鴨共生飼養(yǎng)模式下可以生產(chǎn)出無公害鴨肉，說明其飼養(yǎng)效果與現(xiàn)代集約化無公害肉鴨的飼養(yǎng)效果相當，而且可以大大降低飼養(yǎng)成本。4結(jié)論本試驗研究表明，與常規(guī)組相比，稻鴨組日增重降低，生長速度較慢，生長周期較長，但耗料減少，料重比降低，可節(jié)約飼養(yǎng)成本，每只鴨比常規(guī)組多盈利1.98元，經(jīng)濟效益提高65.35%；稻鴨共生飼養(yǎng)模式下可生產(chǎn)出無公害鴨肉。參考文獻[1]岳永生.養(yǎng)鴨手冊[M].中國農(nóng)業(yè)大學出版社,1998.10.［2］中華人民共和國農(nóng)業(yè)部.NY5262-2004.中華人民共和國無公害食品行業(yè)標準[S].北京:中國標準出版社,2001.[3]陳山麟，