食堂每日巡檢表_第1頁(yè)
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶(hù)提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

食堂每日巡查記錄表,,,,,,,,

檢查人：,,,檢查日期：,,年月日至年月日,,,

"檢查

項(xiàng)目",檢查內(nèi)容,檢查標(biāo)準(zhǔn),巡檢情況,,,,,處理方法

,,,星期一,星期二,星期三,星期四,星期五,

"工作

人員",個(gè)人衛(wèi)生,著工作服、帽，穿戴整齊、干凈，頭發(fā)無(wú)外露。,,,,,,

,身體和精神狀況,當(dāng)日身體健康，精神狀態(tài)正常。,,,,,,

"電器

設(shè)施",開(kāi)關(guān)插座,干凈、正常、無(wú)破損,,,,,,

,門(mén)窗,干凈、明亮、通風(fēng),,,,,,

,墻壁角頂,清理及時(shí)、無(wú)油垢。,,,,,,

廚房,原材料初加工,無(wú)腐爛變質(zhì)和不合格的物資及原料。,,,,,,

,,蔬菜的摘洗規(guī)范；垃圾處理及時(shí)。,,,,,,

,,葷素分板切配。,,,,,,

,,原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地,,,,,,

,烹調(diào)加工,飯菜足量足料下鍋。,,,,,,

,成品飯菜,原料、半成品、成品分別存放不交叉污染。,,,,,,

,灶具,干凈、整潔、無(wú)油垢。,,,,,,

,廚具,定位定點(diǎn)擺放，整齊干凈。,,,,,,

,操作臺(tái),干凈、整潔、無(wú)油垢。,,,,,,

,廚房衛(wèi)生,無(wú)蒼蠅老鼠蟑螂蜘蛛網(wǎng)；窗戶(hù)、墻面、地面干凈。,,,,,,

,粗加工場(chǎng)地,區(qū)域劃分合理、垃圾處置及時(shí)。,,,,,,

,洗滌、消毒池,整潔，及時(shí)清洗，無(wú)實(shí)物殘?jiān)?,,,,,

,下水道、地溝,通暢、無(wú)異味。,,,,,,

,垃圾桶,有垃圾專(zhuān)放區(qū)，有垃圾桶、桶內(nèi)外干凈。,,,,,,

,餐具,定位、定點(diǎn)擺放整齊、清理干凈、已消毒。,,,,,,

其他,消防器材,定位、定點(diǎn)擺放，整齊、干凈。,,,,,,

,滅四害設(shè)施,設(shè)施齊全，擺放整齊，標(biāo)識(shí)清楚。,,,,,,

食堂管理人員每天對(duì)食堂進(jìn)

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶(hù)所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶(hù)上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶(hù)上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶(hù)因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論