2023學(xué)年完整公開(kāi)課版化學(xué)2乙酸

生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物大連市第二十高級(jí)中學(xué)夏凱化學(xué)必修2第三章第四節(jié)生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物

糧食酒醋（淀粉）（乙醇）（乙酸）醋酸菌酒化酶看到下面漫畫(huà)你會(huì)產(chǎn)生哪些疑惑？

乙酸討論1：根據(jù)乙醇的性質(zhì)及生活經(jīng)驗(yàn)，推測(cè)乙酸可能具有哪些化學(xué)性質(zhì)？并根據(jù)所給試劑設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明你的推測(cè)。乙酸能否與鈉反應(yīng)？乙酸能否燃燒？A、向滴有酚酞的NaOH溶液中，滴加乙酸B、向Na2CO3溶液中，滴加乙酸活動(dòng)1：根據(jù)所給試劑，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明醋酸有酸性。CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+CO2↑+H2O注意：乙酸有強(qiáng)烈的刺激氣味，有強(qiáng)腐蝕性，若弄到皮膚上，立即用水沖洗。二、乙酸和乙醇的反應(yīng)3mL乙醇、2mL乙酸

2－3塊碎瓷片3mL乙醇、2mL乙酸和2mL濃硫酸2－3塊碎瓷片活動(dòng)2：完成實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象推斷乙酸能否與乙醇反應(yīng)？濃硫酸和飽和碳鈉的作用是什么？乙醇乙酸濃硫酸溶解性與水互溶與水互溶與水互溶熔點(diǎn)－117.3℃16.6℃沸點(diǎn)78.5℃117.9℃338℃

滴有酚酞的飽和碳酸鈉溶液A

滴有酚酞的飽和碳酸鈉溶液B液面上出現(xiàn)無(wú)色油狀液體振蕩消失無(wú)氣味液面上出現(xiàn)無(wú)色油狀液體振蕩不消失有香味資料卡片：乙酸乙酯：無(wú)色易揮發(fā)液體，有水果香味，沸點(diǎn)77.06。微溶于水，難溶于飽和無(wú)機(jī)鹽溶液，易溶于乙醇等有機(jī)溶劑。交流討論：用醋解酒是否科學(xué)？飽和Na2CO3這種酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)。

CH3—C—O－H

+

H—O—C2H5

CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO思考：乙醇與乙酸性質(zhì)不同原因是什么？

CH3CH2OHCH3C－OHO羧基R－C－OHO羧酸羥基具有酸的通性發(fā)生酯化反應(yīng)知識(shí)應(yīng)用1：醋酸除水垢（主要成分是CaCO3

和Mg(OH)2）。知識(shí)應(yīng)用2：陳年老酒味美醇香鞏固練習(xí)1、將兩根等質(zhì)量的銅絲灼燒變黑后，分別放到乙醇中和乙酸中將觀察到什么現(xiàn)象？實(shí)驗(yàn)后銅絲的質(zhì)量是否相同？2、利用一種試劑鑒別乙酸、乙醇和苯。課后作業(yè)了解市場(chǎng)上食醋的種類(lèi)及乙酸在日常生活中的一些特殊用途。查閱資料了解酯化反應(yīng)的催化劑。

以小組為單位辦一期介紹乙酸的小報(bào)。大連市第二十高級(jí)中學(xué)夏凱Email:xiakai1968@163.com再

見(jiàn)思考：通過(guò)什么辦法能確定酯化反應(yīng)的斷鍵方式？方式1

CH3—C—O－H

+

H—O—C2H5

CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO

CH3—C—O－H

+

H—O—C2H5

CH3—C—O—C2H5+H2O方式2

濃H2SO4==OO

CH3—C—O－H

+

H—18O—C2H5

CH3—C—18O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO

3、酯是重要的有機(jī)合成中間體，廣泛應(yīng)用于溶劑、增塑劑、香料、粘合劑及印刷、紡織等工業(yè)。乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)室和工業(yè)制法常采用如下反應(yīng)：

CH3COOH＋C2H5OH

CH3COOC2H5＋H2O（1）若用右圖所示裝置來(lái)制備少量的乙酸乙酯，產(chǎn)率往往偏低，其原因可能

。（2）此反應(yīng)以濃硫酸為催化劑，可能會(huì)造成

、

等問(wèn)題。濃硫酸?思考：通過(guò)什么辦法能確定酯化反應(yīng)的斷鍵方式？方式1方式2

CH3—C—O－H

+

H—O—C2H5

CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO

CH3—C—O－H

+

H—O—C2H5

CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==O