我國冷藏物流市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

11我國冷藏物流市場我國冷藏物流市場現(xiàn)狀及開展趨勢扎二鳥○○傘四年嚇六月區(qū)物流驢管理泳研究帥室姨目屆讀錄TOC\o"1-3"\h\z商一、數(shù)冷藏濟(jì)物流賣概述女 霸1命1膊、冷美藏鏈扯和冷謀藏物截流登 從1膜2苦、食麥品冷販藏鏈詢的價(jià)工值構(gòu)春成損 定2泡二、辟我國云冷藏請食品薄現(xiàn)狀怎和發(fā)茅展趨鑰勢秘 頁3膊三、米我國秤冷藏?cái)z物流挽現(xiàn)狀蝦和發(fā)膊展趨塑勢泊 怎4跪〔一滋〕我賓國冷部藏物眾流現(xiàn)拳狀裹 危4跪1姨、冷炒藏運(yùn)油輸基裳礎(chǔ)設(shè)進(jìn)施落禾后，諒運(yùn)輸妻損耗引大曠 支4寄2盞、冷孤藏物蹤流技畜術(shù)有瘋待提餐高，封管理圣有待勁加強(qiáng)獵 吵4籍3廚、第夸三方善物流菌效勞擔(dān)難到潮位，歡開展敢緩慢閘 天5甚〔二兆〕我勇國冷停藏物銳流的望開展當(dāng)趨勢齒 宴5塵1冤、公餡路冷爛藏運(yùn)徒輸潛擋力巨域大驅(qū) 引5飄2萬、第英三方鄰物流抱將成附為供絹應(yīng)商鴨首選釀 農(nóng)5閘四、蠟綜合崖第三束方物啟流企斑業(yè)切粉入冷館藏物咸流業(yè)粒務(wù)分欲析崇 付6天〔一索〕開持展冷耽藏物玩流業(yè)偶務(wù)正梨當(dāng)其梢時(shí)絲 私6籠〔二趴〕進(jìn)臨入冷街藏物今流市繳場優(yōu)廢劣勢碌分析熊 接7款〔三衡〕切崖入冷墳藏物頑流的英業(yè)務(wù)族選擇旦 罷7碼1庭、冷鄰飲物組流駝 玻8降①飛冷飲屋市場特分析特 絨8容②莖開展套冷飲景物流氣業(yè)務(wù)基分析泉 急9莊2量、肉麥制品求冷藏堪物流映 悠9陶①晌肉類哭制品促市場吊分析羅 所9磁②違開展春肉類承制品為冷藏到物流陪業(yè)務(wù)亂分析栗 回11責(zé)3迫、開愛展冷博藏物良流業(yè)月務(wù)的壺組織白模式懷 柏11學(xué)①勻整合厘資源郵，成劉立獨(dú)后立的船冷藏雙物流陣運(yùn)作課部門箭 兇11粥②近在重閑點(diǎn)地勵(lì)區(qū)，療開展助冷藏圾物品椒區(qū)域包內(nèi)配齒送割 猾12興③爹與生汪產(chǎn)商卻結(jié)盟鑒，按質(zhì)條塊世開展苗冷藏曉運(yùn)輸匙效勞歌 聯(lián)12液我國宇冷藏呀物流像市場航現(xiàn)狀租及發(fā)丑展趨弊勢吼一、面冷藏仍物流零概述犯1、念冷藏瓶鏈勉和冷撤藏物芽流搏冷藏著鏈〔宴co凡ld盲c擁ha賄in背〕癥是務(wù)易腐怎物品槐在加進(jìn)工制朽作、鈔貯藏湊、運(yùn)結(jié)輸、受分配侄等茶流通蕩各個(gè)麻環(huán)節(jié)邀中庭和叢過程鞭中，兔始終借處于狡規(guī)定悉的交低溫仿狀態(tài)拒和恰環(huán)境宅進(jìn)行交，叼保證慶物品隔質(zhì)量班、減馬少當(dāng)物品詳損耗艇的一桶項(xiàng)系綠統(tǒng)工舊程。拖冷藏樣物流香是隨疼著科敢學(xué)技儀術(shù)的桶進(jìn)步著、制忽冷技著術(shù)的轎開展紫而建耀立起驅(qū)來飾的端，是臣以冷氣凍工惹藝學(xué)橫為基亂礎(chǔ)，紐以制訪冷技老術(shù)為建手段偶，在監(jiān)低溫斯條件稱下的駁物流怖現(xiàn)象首，是罪需要溝特別蒜裝置由，套要扔需要凡注意仍運(yùn)送生過程旦、時(shí)劇間掌到控、茂運(yùn)輸勸型態(tài)菊、物腎流成傾本所砌占成農(nóng)本比匪例蘿非常探高謠的特亦殊物諒流形另式。晚本文趁這里而主要棍討論堤冷藏刊食品升物流舞。進(jìn)以冷離藏運(yùn)醒輸為禍主要褲環(huán)節(jié)緩的冷錦藏物竹流供仿應(yīng)鏈銹概念架圖：冷庫冷庫配送中心銷售商消費(fèi)者全程溫度控制產(chǎn)品長、短途運(yùn)輸配送流通加工一次運(yùn)輸二次運(yùn)輸銷售包裝材料處理產(chǎn)品包裝回收與逆向物流圖1：冷藏物流供給鏈(ColdChain)概念圖輔冷藏棍物流猴應(yīng)遵結(jié)循酬“切3T洗原那么肢〞那么：元產(chǎn)品險(xiǎn)最終屋質(zhì)量另取決男于在矮冷藏稱鏈中尖貯藏爽和流覆通時(shí)鉗間〔脂Ti棋m篇e〕逃、溫帥度〔鍬Te酷mp船er膏at生ur宏e〕退和黃產(chǎn)品燙耐藏漂性〔薄To徹le列ra腔nc固e〕喬。帥“呈3T推原那么棵〞壤指出斯了謎冷藏身食品凡品質(zhì)梳保持負(fù)所班允許粘的時(shí)袖間和鞠產(chǎn)品鍋溫度良之間廣存在陳的關(guān)棉系。傷由于悶冷藏荒食品乳在流屆通中經(jīng)因時(shí)抗間嶄——掌溫度申的劉經(jīng)歷描而引跡起的孔品質(zhì)簽降低宅的累祝積和精不可妥逆性壤，畢因此捎對不黃同的禾產(chǎn)品澇品種攀和不地同的制品質(zhì)墾要求恭，鵲有久相應(yīng)串的替產(chǎn)品鍛溫度僻控制組和貯克藏時(shí)偷間的皂技術(shù)搜經(jīng)濟(jì)數(shù)指標(biāo)渡。棕2、惹食品焰冷藏匪鏈的噸價(jià)值感構(gòu)成醋食品坦冷藏拋鏈主級(jí)要包著括生剖產(chǎn)、亂加工萄、貯味藏、泥運(yùn)輸河、配席送和谷銷售鹽等環(huán)黃節(jié)〔蟲圖2慌〕。紀(jì)①撫產(chǎn)品襲生產(chǎn)疼：封冷藏掙食品瞎生產(chǎn)炮企業(yè)節(jié)生產(chǎn)響產(chǎn)品食。師②粗冷藏由加工育：搏包括唉肉類辦、魚殿類的蹲冷卻風(fēng)與凍疤結(jié)；吃果蔬開的預(yù)哀冷與決各種章速凍恢食品補(bǔ)的午加工騾等。平③瞎控溫牌貯藏孕：媽包括孤食品撈的冷豪藏和吼凍藏襲，也錘包括利果蔬晚的氣到調(diào)貯允藏。證主要祝涉及藍(lán)各嬌類冷能藏庫牽、隸冷藏晌柜、蝶凍結(jié)含柜及爽家用心冰箱做等等場。槍④冷書藏運(yùn)跌輸御及配徹送：堪包括毯冷藏曾食品通的中園、長情途運(yùn)壟輸及旨區(qū)域謎配送貸等。副主要帖涉及爹鐵路園冷藏咬車、滴冷藏汗汽車撈、冷塞藏船貢、冷纏藏集削裝箱污等低設(shè)溫運(yùn)炸輸工咽具。比在冷束藏運(yùn)薄輸過漂程中書，溫廈度的身波動(dòng)糧是引豎起食蛾品質(zhì)輩量下飄降的表主要助原因冷之一埋，因釣此，擺運(yùn)輸別工具筐必須貫具有娃良好松的性幸能，莫不但旱要保僚持規(guī)欄定的柜低溫畝，更延切忌辯大的劫溫度已波動(dòng)袖，長亞距離桂運(yùn)輸旋尤其炊如此槳。生產(chǎn)產(chǎn)品冷藏加工冷藏運(yùn)輸冷藏配送冷藏銷售圖2：食品冷藏鏈的價(jià)值鏈構(gòu)成第三方物流的主要業(yè)務(wù)控溫貯藏目前最主要的物流業(yè)務(wù)旺⑤站冷藏劉銷售劃：導(dǎo)包括垮冷凍鍋食品辛的批宇發(fā)及卵零售襲等，屆由生生產(chǎn)產(chǎn)品冷藏加工冷藏運(yùn)輸冷藏配送冷藏銷售圖2：食品冷藏鏈的價(jià)值鏈構(gòu)成第三方物流的主要業(yè)務(wù)控溫貯藏目前最主要的物流業(yè)務(wù)斑共同鄉(xiāng)完成戰(zhàn)。早朗期，謹(jǐn)冷凍丈食品亂的銷辜售主鉛要由肥零售稼商的素零售蝕車及淺零售望商店含承當(dāng)卻，近店年來摸，城塔市中梁大量述涌現(xiàn)示的超案市意成為調(diào)冷凍孔食品閑的主瞞要銷帝售渠立道。抵二、呈我國弱冷藏盤食品命現(xiàn)狀橋和發(fā)客展趨昏勢忘目前樂我國菊的肉態(tài)類食東品廠謊有2逢50客0多咽家，塑年產(chǎn)吸肉類漁60肢00冷萬噸奇，產(chǎn)服量以必每年董5％霞左右車的速涉度遞稻增；撿速凍且食品鄙廠2扔00燦0多顧家，勉年產(chǎn)著量超網(wǎng)過8圍50對萬噸含；冷扯飲業(yè)儉40鵝00誰多家論〔其皆中具欲有一車定規(guī)絞模的詞有1田94刃家〕誰，年梁產(chǎn)量童15養(yǎng)0多峰萬噸秘，產(chǎn)仗量以戀每年電7％倆左右斃的速侵度遞門增；谷乳品護(hù)業(yè)1易50都0多爪家，迅年產(chǎn)桿量8綠00斗萬噸犬，乳旨品業(yè)境以每銀年3飾0%東的速諸度增痕長；相水產(chǎn)肌品年惡產(chǎn)量毀44析00膽萬噸飄，央并以椅4%轟速度胃增長罪。肚近年負(fù)來，妹隨著同我國弦經(jīng)濟(jì)雁的發(fā)酷展，材人們級(jí)生活得水平掩不斷繁提高熊，焦生活臟節(jié)奏柴不斷瞇加快泉，人跪們花畝在廚通房里郵的時(shí)困間越芹來越芒少，暑對冷依凍冷溫藏食杜品的煌認(rèn)知志度越點(diǎn)來越艷高，辣迅速謀拉動(dòng)拿了冷醋凍冷膏藏食首品的澡消費(fèi)亦，冷愁藏冷愉凍食拉品每衰年增記產(chǎn)約夜10敗％，縫其中擇市場濃份額圣最大斷、發(fā)苦展最私迅速扎的是蛛預(yù)制徑食品目，2飄00揪2年句預(yù)制矛食品斤銷售公額占抹冷凍犯食品枕銷售闖總額恰42舞.4時(shí)4％借。傾冷凍鐵肉膏制品狂和魚月類的鉗銷售壽額淡也吊強(qiáng)勁疑增長輪，蜜在我腸國收惠入較窄高的刪興旺熔城市似，冷蛾卻肉爭已占吐到人曉均年惠消費(fèi)堡肉量尼的偵10吳%現(xiàn)—塵15狠%。愉冷藏絹蔬菜思的發(fā)腫展也前很快覆，爛盡管箱目前熟冷估藏亂蔬菜匆的消委費(fèi)總鍵量仍瘦較小舌，但肅是隨結(jié)著保怕鮮技罵術(shù)水梢平和欣產(chǎn)品哭質(zhì)量假的提寸高，嚇會(huì)曉有磚越來李越多之的消感費(fèi)者研接受謝這種度產(chǎn)品筑。菠上述皇食品廚均屬挽于易翼腐食精品，壤大都國需要蒼冷藏支物流寧，濫隨著遠(yuǎn)產(chǎn)銷礎(chǔ)量的業(yè)快速泊增長激，我晌國繁的冷平藏物句流業(yè)疲將進(jìn)觸入快猶速增款長時(shí)擁期。蛙資料辨來源和：媒索體綜蔑合數(shù)露據(jù)俗三、打我國缺冷藏唉物流貿(mào)現(xiàn)狀腎和發(fā)贊展趨平勢羞〔一條〕我上國冷棗藏物羨流現(xiàn)架狀林1、莊冷藏術(shù)運(yùn)輸釀根底廢設(shè)施掀落后飛，運(yùn)無輸損秧耗大薄鐵路倒方面排：蒼在全族國總走運(yùn)行敢的糕33闖.8臟萬鐵舟路魔車剖輛中襪，冷寸藏車民只占姓2%劑左右炒，不刑足7扮00式0抵輛井，而剖且塑大多夠是陳予舊薄的慎機(jī)械慈式速籃凍車葉皮，搖標(biāo)準(zhǔn)急保溫趕式的燒保鮮討冷藏垮運(yùn)輸搞車廂仰缺乏房，冷信藏運(yùn)股量僅搞占易秘腐貨土物鐵運(yùn)量土的2桿5%鄭，不優(yōu)到鐵匆路趣貨運(yùn)狐總量罰的1守％蘋。段公路柔方面趣：購現(xiàn)代座化的谷冷藏葬卡車顫嚴(yán)重納缺乏棍，者20掃00鳳年我早國冷屋藏保夢溫汽續(xù)車擁銀有量棋約喝4素00英00支輛洲，而惠同期雙美國肆和日疑本分夸別擁間有冷財(cái)藏保排溫汽同車睜20述和1憐2伐萬輛蝕，我阻國臂冷藏您保溫余汽車鵝占貨叮運(yùn)汽批車比隙例僅頑為津0.繡3%仍，而蕩興旺僅國家奸中，斧美國末為滑1薄%，它英國置為蜜2何.6修%，傭德國動(dòng)到達(dá)礙3染%。逢目前賭，我?guī)酪赘瘜ξ锲泛苎b車蛙大多宅在露尖天而怠非隸在冷殃庫和昌保溫戒場所鄉(xiāng)操作享，哭80司%腎—侮90派%揉左右訊的水鋒果，爬蔬菜養(yǎng)，禽評(píng)肉，疏水產(chǎn)師品大蓋多是符用普墨通卡它車運(yùn)鹿輸，勸至多絹上面價(jià)蓋一課塊帆熊布或賢者塑科料布站。樣冷藏嘆運(yùn)輸唐率〔葉即易立腐貨顧物采越用冷孫藏運(yùn)拖輸所遷占的拒比例啄〕約改10營%罵—租20從%隊(duì)，鵲而證歐、曾美、豬日等畜興旺玉國祝家柳均達(dá)幅到8廚0夏%蜘—徹90班%巡。由游于背運(yùn)輸辱過程詳中承損耗株高，年整個(gè)至物流餐費(fèi)用點(diǎn)占到詠易腐夫物品消本錢那的7樓0耐%寄，而礎(chǔ)按照戒國際酸標(biāo)準(zhǔn)雪，易虹腐憶物品桑物流勸本錢很最高掠不超婆過嫁其爺總成裂本的哀50更%咐。湖我國雪每年壺的冷即藏物需流損為失超晉過7封50針億元晌人民班幣。摸2、涌冷藏越物流未技術(shù)渣有待于提高顫，管禮理有稅待加衡強(qiáng)曉我國凳的冷怠藏保降溫技仍術(shù)有價(jià)待發(fā)溪展，匆有效軌的談溫度屑控制昨設(shè)施聾投入兆有限脈，暖訓(xùn)練立有素戴的應(yīng)冷藏符物流稼供給江鏈?zhǔn)[管理曲和操掀作奉人員閑嚴(yán)重律缺乏鑄，先號(hào)進(jìn)的假設(shè)全程蓮冷藏配控溫堪運(yùn)行敬管理靜制度務(wù)亟待臥建立開，導(dǎo)展致鳥各個(gè)煌環(huán)節(jié)潮信息塵阻塞妙，易暢腐干物品沿在運(yùn)雄輸途兇中發(fā)醋生無柴謂耽優(yōu)擱，渾風(fēng)險(xiǎn)疲增多往。據(jù)3、揚(yáng)第三汪方物呈流服督務(wù)難返到位恭，發(fā)播展緩愚慢銹雖然糟冷藏竊物流蘋具有池很大萬的發(fā)揭展?jié)撣E力，件但是昌由于忍專業(yè)怨人員幅缺乏丸和基斤礎(chǔ)設(shè)志施嚴(yán)貍重滯桿后，做我國盛的冷堤藏物禾流業(yè)根尚處渡于初逗級(jí)階兵段，肚市場扣規(guī)模恩還不距大，熊區(qū)域宵性特嫁征比皮較強(qiáng)巧，缺特乏有育影響劫力的殲、全牛國性狗的第采三方歉冷藏棋物流羅行業(yè)優(yōu)領(lǐng)袖弱。斤現(xiàn)在政絕大脹多數(shù)熊的冷尼藏物躺流供蓄應(yīng)商驚只能怖提供首冷藏各運(yùn)輸鍛效勞瘋，并腹非完恭全意角義上衣的冷更藏物孟流服都務(wù)。茶與普蠟通物樹流相迷比較高，冷倆藏物晨流體麥系除容了服繡務(wù)價(jià)盞格和慮分銷更渠道玩控制奔因素網(wǎng)外，涉生產(chǎn)慮商更瞧多的畫要從吼控制畝產(chǎn)品施質(zhì)量宿角度屆考慮知。當(dāng)商前，交很少掠有供歸應(yīng)商謹(jǐn)能保紡證對價(jià)整個(gè)蔥供給譜鏈環(huán)股節(jié)的顧溫度長控制宣，使犯得多陳數(shù)生奶產(chǎn)廠歷家不旗愿也這無法桌放心究地將私冷藏本物流佛業(yè)務(wù)些外包兄，只誤能是根自行旺經(jīng)營京，即紛使外為包，蠶也是沖區(qū)域顧性部千分配押送和菌短途秩冷藏嫂運(yùn)送迅。這前在一起定程怪度上誠也阻下礙了排第三活方冷管藏物圓流的劇開展?jié)?。蝦〔二宗〕我芽國冷混藏物耕流的語開展翁趨勢曬1、災(zāi)公路數(shù)冷藏餡運(yùn)輸步潛力昨巨大填從冷么藏運(yùn)組輸結(jié)圾構(gòu)分徐析，睡目前就公路反冷藏遵運(yùn)輸庭運(yùn)量獅不到源25顫%刑，鐵擔(dān)路冷娃藏運(yùn)享輸運(yùn)炭量占書55匆%顫左右染，而蠅歐美叢國家靠公路音冷藏竹運(yùn)輸承的運(yùn)捧量占潮60虜—覆80棉%售，公暑路冷糟藏運(yùn)沈輸在豈食品厭運(yùn)輸行總量不中菌更是伙占到霜90帶％鏈以上蟲。我對國已餅將建午設(shè)高哄速公聞路和厚高等低級(jí)公火路作烤為士“偷十五島〞敢期間氣的交鼓通發(fā)鹿展戰(zhàn)壓略，律這將稼使眼易腐畢貨物更公路溫冷藏唇運(yùn)輸碗所占山比例送快速固提高月。闖根據(jù)舞有關(guān)篩預(yù)測楊，2況00尋5年療公路寶冷藏饑運(yùn)輸塘率將霉開展看到3蒸0%友，運(yùn)脾量將置增長刃到1劃80萄0萬肺噸，粘平均妻遞增摧率將佛超過仁7%刷。綱由此晴可見茫中國捐公路彼冷藏誠運(yùn)輸慣行業(yè)暮潛力絹巨大猴。敢數(shù)據(jù)兼來源頭：膀童軍梳茂，頌唐明書翔暢：屢我國徒食品黎冷藏仙鏈建明設(shè)存待在的傘問題嘗及發(fā)胃展對直策于2、濕第三嘩方物簽流將彩成為通供給剝商首庸選駝運(yùn)輸裕易腐墨貨物窄不同頸于普崗?fù)ㄘ浖椅?，漠想要乒有效泉運(yùn)作旁冷藏告物流索，達(dá)奉至保變存貨附物至欄最正確父質(zhì)素閱目的雖，必鹿須要映建立脹一套邀完整晃的冷尤凍物為流鏈律，嚴(yán)載格P顏2P點(diǎn)〔點(diǎn)需到點(diǎn)蝕〕的襲溫度泛控制宵包裝質(zhì)，貨披物由道一個(gè)果地方亭移到趙另一恰個(gè)地感方，茄不應(yīng)急暴露綱在空中氣中撒，亦剛不應(yīng)營承受億溫度腳轉(zhuǎn)變驗(yàn)環(huán)境香。同偏時(shí)，俊貨物板放置糠在一礎(chǔ)個(gè)地鉗方上慶也要刺嚴(yán)格梳控制知溫度贊。這超些都慈需有轉(zhuǎn)構(gòu)造或精良枯的冷先藏運(yùn)為輸裝佳備和伍專業(yè)芳的運(yùn)異輸管腰理機(jī)環(huán)制，唇才能候有效賓完成捷貨物嘉的保宰鮮質(zhì)滋量和慈運(yùn)輸忘的經(jīng)慮濟(jì)效高益。第越來慧越?？窐I(yè)的歌第三銷方物涼流將玩逐步軟承當(dāng)匠起冷序藏物鑒流的停重任綠。作專為非辣核心槍業(yè)務(wù)嘴，如丸果生劉產(chǎn)商慮自營墻冷藏榨物流埋，高總投入譽(yù)的基捧礎(chǔ)設(shè)柿施和換設(shè)備毀、網(wǎng)晴絡(luò)及嘴龐大憲的人息力成農(nóng)本只斥效勞天于自泛身項(xiàng)棗目，努并不直是生醋產(chǎn)商船的明毫智選須擇，愉越來現(xiàn)越多翠的生片產(chǎn)商冠愿意刃選擇漫能提含供完喂整冷謝藏鏈剝的第毯三方糊物流狀來外伸包自奴身冷嘴藏物余流業(yè)右務(wù)碌——惠現(xiàn)實(shí)患卻很午難滿晚足末——蟻市場昆需求境必將序催生辯第三政方冷晉藏物脖流企恨業(yè)的銷快速偽開展敞。欠通過兼調(diào)查塘分析仁，乳屋制品狡對溫鈔度的墨控制洋要求抽很高頃，廠繪商出紗于產(chǎn)皇品質(zhì)趙量控熟制的紀(jì)考慮羨，更敏愿意酸自營迫冷藏駛物流好業(yè)務(wù)爹；冷恒飲、霞速凍盟食品焦廠商低大部濃分?；谕坎し趾蛣?nèi)繛I外包姓物流世業(yè)務(wù)禾；肉蔬制品牧廠商評(píng)為了丟適應(yīng)果高速筑開展筋的行遮業(yè)要駁求，潑更愿住意全晉部外潛包其厭冷藏早物流評(píng)業(yè)務(wù)但〔圖墳5〕蝦。較資料罰來源暈：市逗場調(diào)拔查恐四、更綜合邀第三舍方物秘流企妖業(yè)切煮入冷孤藏物肥流業(yè)綢務(wù)分啦析態(tài)〔一永〕開逐展冷僚藏物拿流業(yè)托務(wù)正混當(dāng)其恒時(shí)珠綜上斃所述尚，冷田藏物婆流作怨為物飄流業(yè)伍務(wù)中尸根底驅(qū)設(shè)施石、技睛術(shù)含件量和集操作是要求斬都很刊高的偉高端旁物流劍，其彎利潤痰回報(bào)生也是郵非常搖可觀子的，收隨著幕我國攝經(jīng)濟(jì)林的進(jìn)但一步澆開展內(nèi)，冷紅藏物弦流的駕需求歸市場拍會(huì)越粥來越餓大，阿作為拖一個(gè)患技術(shù)筒密集播型和楚資金頁密集尋型行歪業(yè)，譽(yù)冷藏遭物流蠢的專雙業(yè)化染、高條難度糟以及藝根底駛設(shè)施炕的高殊投入團(tuán)，進(jìn)利入的蟻門檻鴿很高老，一王般物廊流企評(píng)業(yè)很丸難切瘦入，別以至燃于市竹場上眼還沒化出現(xiàn)雁足以鋸引領(lǐng)奴行業(yè)球開展但的企犧業(yè)領(lǐng)奔袖，圣這為茂有實(shí)隊(duì)力的斧企業(yè)險(xiǎn)進(jìn)入喜該市保場創(chuàng)幫造了羅有利茂條件際〔圖干6〕枕。導(dǎo)入期成熟期衰退期成長期目前所處階段圖6：冷藏物流行業(yè)開展過程導(dǎo)入期成熟期衰退期成長期目前所處階段圖6：冷藏物流行業(yè)開展過程跪冷藏雅物流忠行業(yè)鑰即將求進(jìn)入鋤高速極開展緞的快紙速成械長期明，當(dāng)伴前正廈是進(jìn)術(shù)入冷柜藏物廳流的墨最正確疾時(shí)機(jī)躬。作猾為有尺著相聞當(dāng)影舌響力腎并正陰在向晉國內(nèi)例一流酬物流幣企業(yè)舒邁進(jìn)輸?shù)闹性V海物雖流，房切入召冷藏口物流墊市場撥正中選其時(shí)醬。中摟海物含流進(jìn)教入冷嫁藏物械流市抽場，櫻對中柱海物偽流的僅品牌賄塑造踩將起貓到一每定推勒動(dòng)作糠用，喊同時(shí)鋪，冷傲藏物腳流的盛高利口潤，幼也將壤為公蚊司帶鳳來較檔高的著經(jīng)濟(jì)炮收益儉回報(bào)古。和〔二另〕進(jìn)靈入冷于藏物棉流嘆市場駝優(yōu)劣惹勢分角析妻雖然班冷藏狼物市訪場具獅有很色強(qiáng)的演開展赤前景脂，也仍應(yīng)該剝清醒話地認(rèn)刮識(shí)到填，中肝海物增流自技身依華然存寄在很事多不扣足：旁①溫根底扛設(shè)施慢缺乏式：現(xiàn)命在幾洲乎所灶有的癥綜合嗎第三蜜方物子流企師業(yè)都誠面臨擦現(xiàn)代見化的五運(yùn)輸各車、眉冷藏宅庫等公冷鏈棉根底拳設(shè)施嶺缺乏警的窘唯境。鈔②此人才稅嚴(yán)重縣短缺方：現(xiàn)破在物艘流人尤才缺轟乏是怒不爭呢的事楊實(shí)，蜻懂冷滅鏈技?jí)男g(shù)和引管理戀、冷飽藏物盡流操局作熟甲練的滔專業(yè)降物流獎(jiǎng)人才脅更是轟嚴(yán)重沸缺乏元，而疤且在被很長鍋一段島時(shí)間嘉內(nèi)無科法克驕服。身③名運(yùn)作補(bǔ)經(jīng)驗(yàn)宵缺乏貧：現(xiàn)性有的弟冷藏晨物流嚇工程良多是奧冷藏丑運(yùn)輸牲，僅抽為冷吧藏物境流鏈預(yù)的一捎個(gè)環(huán)賤節(jié)〔細(xì)見圖欺2〕貼。沒誤有完蜘整的葉冷藏枯供給貪鏈管壇理和留技術(shù)除指標(biāo)冤體系猛，缺變乏完面整的和冷藏?fù)屛锪鳛V鏈操唐作經(jīng)梅驗(yàn)。暢④障業(yè)務(wù)關(guān)開展瓣困難拔：由貞于行秩業(yè)特問殊性護(hù)，對使產(chǎn)品翁質(zhì)量話控制術(shù)要求劈高，舞生產(chǎn)貌企業(yè)沾對外佩包持摧相當(dāng)柜疑心醒態(tài)度風(fēng)，大顏多自蹈營其躺物流圾；目虧標(biāo)客唱戶群水區(qū)域隨性集逃中度誰較高愁，市捉場上僵現(xiàn)有奇供給夠商易掩形成針專一廁性和集排他烈性。毯面對柔困難到，物伯流企叉業(yè)只逗有充績分利華用自斗己在菠普通以物流幅運(yùn)作潛中整鏈合社幕會(huì)資印源的搏能力染和方而法，長彌補(bǔ)耍根底泉設(shè)施蹦缺乏話和運(yùn)蛙作經(jīng)島驗(yàn)缺遣乏等駛問題咱，同倡時(shí)有批意識(shí)麥的積驅(qū)累項(xiàng)桶目運(yùn)傭作管澤理經(jīng)換驗(yàn)，課培養(yǎng)股自己逼的冷剛藏物旨流人酷才。唱〔三壓〕切絕入冷川藏物血流的拐業(yè)務(wù)得選擇行目前精市場煩主要胡的冷癥藏業(yè)其務(wù)：捆冷飲視、肉困制品購、乳歲制品躺、生完鮮配類送、懂蔬菜償瓜果淋等食萄品的經(jīng)運(yùn)輸古業(yè)務(wù)惱，據(jù)亂圖3懷，肉展制品抽和冷珠飲以疤及速吊凍食須品的象生產(chǎn)枯商物除流外雖包的筒意愿摸相對消較高出，下距面對房冷飲凱和肉鐘制品貪進(jìn)行售分析挎。上1、霧冷飲擠物流女①筋冷飲警市場賢分析圖8：1990-2002年國內(nèi)冷飲市場總消費(fèi)變化(單位：萬噸)古我國訴冷飲括市場猜規(guī)模急不斷住擴(kuò)大喚，消賢費(fèi)總蜻量從寒19崗90禿年的拜55境萬噸放增長竹到損20森02走年的遼14那么7災(zāi)萬噸毛。消橡費(fèi)的慎季節(jié)悼性差述異逐姓步消婦失，斥目前丘國內(nèi)尚人均無消費(fèi)酬量已僚到達(dá)軍1.都1k叨g品，們但與單世界獎(jiǎng)平均差水平拌和發(fā)堆達(dá)國飾家相德比，鴿差距膀很大襯，市屬場潛耐力也回很大手。〔稅圖8嚼、圖鑰圖8：1990-2002年國內(nèi)冷飲市場總消費(fèi)變化(單位：萬噸)圖9：國內(nèi)冷飲人均消費(fèi)量與國際圖9：國內(nèi)冷飲人均消費(fèi)量與國際比較〔單位：Kg/人·年〕圖10：我國冷飲產(chǎn)量預(yù)測(單位：萬噸)基據(jù)預(yù)獄測勤20蝦05梳年全蓮國冷露飲產(chǎn)包量計(jì)鋼劃達(dá)痰到2嘩00黃萬噸宋，柏20訪10優(yōu)年可巾到達(dá)神26殼0環(huán)萬噸衡，人駁均消難費(fèi)量佳可達(dá)晉到亞2檢公斤吵/鹽年。憶到須20云15赤年產(chǎn)箏銷量脹將達(dá)紐到辮31萄0除萬噸親，人越均消飯費(fèi)量迷可達(dá)煌到熔2.番4河公斤襯/匆年。紀(jì)隨著志人們斷對冷胞飲消名費(fèi)習(xí)麗慣的東改變猾、人疏均收傘入的串增加主、消越費(fèi)群佩體的之不斷悲擴(kuò)大話以及狠我國救城市跨化的快開展敗，一蘇段時(shí)溝間內(nèi)餡，冷卸飲的走生產(chǎn)肢銷售皇仍將扮呈現(xiàn)慣上升貨趨勢遇?！补瓐D1圖10：我國冷飲產(chǎn)量預(yù)測(單位：萬噸)栽我國善冷飲讓生產(chǎn)插企業(yè)源主要重集中阿在經(jīng)教濟(jì)較責(zé)為發(fā)尚達(dá)的貪華東盞、華倚北和盒中南播三個(gè)蹲大區(qū)停，廣繭東、書北京娘、上秩海、想東北縱是目自前產(chǎn)再銷量混最集呢中的勵(lì)四大掏地區(qū)晶。冷鍛飲生家產(chǎn)企蒸業(yè)規(guī)煮模不哪斷擴(kuò)納大，粒20滑02雪年，誰冷飲訴行業(yè)慢銷售途超億業(yè)元的貿(mào)大型農(nóng)企業(yè)揉只有阻9粥家，檢中型繞企業(yè)樂也不粗過頓18引家，六其中夾內(nèi)蒙絮古圓“曉伊利仿〞晃全國艦產(chǎn)銷譜量超組過煎10頸萬噸備，實(shí)歷現(xiàn)銷賞售額黃將近辛9億誘元，幅為全腸行業(yè)展第一蔑。甚“丸伊利章〞奮、美“愉和路駁雪旋〞“昌光明盈〞倍、自“怨美怡蘭樂組〞對、吵“削雀巢盞〞乘、憲“迷蒙牛養(yǎng)〞膜和動(dòng)“羨美登教高上〞君等品荒牌在診主流赤市場抖的占素有率旱超過庫80假%登，已槳初步合形成兩寡頭炭壟斷蝶局面建。枕雖然繳國內(nèi)踏冷飲序產(chǎn)銷激穩(wěn)步賽上升撥，但證是由嘩于冷心飲生咐產(chǎn)進(jìn)屢入微碎利時(shí)瘦代，于市場品競爭捎十分言劇烈證，統(tǒng)丟計(jì)資頸料顯岸示，淡食品皮工業(yè)員年平賊均銷倦售利拌潤率綠最低塔就是斬冷凍雙飲品匹行業(yè)翠，目鐵前行久業(yè)整琴體處創(chuàng)于虧目損狀廊態(tài)。汪孩②根開展貝冷飲敘物流速業(yè)務(wù)棒分析挎基于壓以上短分析輕，開鳴展冷漲飲物煙流業(yè)躲務(wù)，排應(yīng)該固：潛●徒鎖定堵大客籍戶，臨重點(diǎn)燦開拓宋象蒙虛牛、關(guān)伊利卡、光陷明等勺國內(nèi)間龍頭曬企業(yè)帽。陶●掩立足齊重點(diǎn)信地區(qū)異，分罰別以尸上海梯、北常京及導(dǎo)廣州衡、深吼圳為站中心貌，在戴華東堅(jiān)、華確北、素及華雕南區(qū)無域開維展業(yè)乒務(wù)。鳴●田實(shí)施張精細(xì)漸化運(yùn)賭作，炎降低眼物流讀本錢餐。開展冷飲物流業(yè)務(wù)的優(yōu)劣開展冷飲物流業(yè)務(wù)的優(yōu)劣優(yōu)點(diǎn)：技術(shù)要求不是很高，業(yè)務(wù)操作相對簡單冷飲產(chǎn)量穩(wěn)步上升，物流需求持續(xù)增加有一定的根底設(shè)施、操作經(jīng)驗(yàn)和客戶渠道缺點(diǎn)：增值效勞需求少承當(dāng)生產(chǎn)廠家轉(zhuǎn)嫁的物流本錢風(fēng)險(xiǎn)收入隨需求增加，利潤卻逐漸降低行業(yè)處于盤整期，前景一般必須考慮淡季運(yùn)輸資源如何充分利用監(jiān)2、儉肉制掩品冷佛藏物工流絕①酒肉類班制品普市場拴分析映隨著貧經(jīng)濟(jì)危開展四和居胖民生膏活水正平的祥提高炕，食賀品產(chǎn)叨業(yè)鏈智中的已分割享肉及懲其延番伸制綁品，處屬于互一個(gè)歲超長鋪持久寶行業(yè)鉗，由吳于國圓人的揀飲食撲習(xí)慣債，在登相當(dāng)臟長的流一個(gè)起時(shí)期冬內(nèi)，紅該行饒業(yè)幾銀乎沒聽有被序替代粥的可捷能性段。該擦行業(yè)份具有刪的超易長久確性和咳超低汽風(fēng)險(xiǎn)挑性以次及其喘超大繳規(guī)模肝的顧顧客群魔體，繁是其外他行隸業(yè)所物不能果比較透的。朗近年昆來，叨國內(nèi)況肉類帆及其縮制品勞的市走場規(guī)馳模不錢斷擴(kuò)味大。選據(jù)預(yù)漁測，販國內(nèi)續(xù)肉類忘消費(fèi)售將由鋼20漲01腰年的薯63途73緣萬噸名增長覆到怎20朋10揭年的直10浮00久0賽萬噸護(hù)左右節(jié)，繼庭續(xù)保毯持穩(wěn)存步上屋升趨充勢?；▏鴥?nèi)冬肉制炭品消懷費(fèi)將忙由目刑前的解25妹0得萬噸婆增長煙到歐20次10淡年的袖13發(fā)00問萬噸向左右投，未童來增茂長空肌間巨擇大。爽〔圖竿11最〕圖11：國內(nèi)肉制品消費(fèi)未來需求預(yù)測圖11：國內(nèi)肉制品消費(fèi)未來需求預(yù)測導(dǎo)入期成長期成熟期衰退期生產(chǎn)量時(shí)間我國肉制品加工業(yè)正值成長期圖12：肉制品加工業(yè)開展階段壽我國繭肉制江品加搏工業(yè)徹已經(jīng)籌歷市去場啟跡動(dòng)階房段，殿目前存正值各成長邪期。將此階執(zhí)段的皂特點(diǎn)籌是消蛙費(fèi)群佩體迅悠速壯騎大，樣產(chǎn)量雪與銷裕售額搖持續(xù)江增長轎，工騰業(yè)增型加值陰增長呈率高搭于墳GD銀P偷的增獅長，雞主要更肉類挪人均枯占有憑量處開在世輛界平穿均水岔平，沸肉類夏制品智人均巨占有椒量遠(yuǎn)膛低于友興旺揀國家瑞。拼經(jīng)濟(jì)籮持續(xù)箭增長重，國禾內(nèi)有梨效需刺求充挺足、恨國際絲實(shí)際某需求炊大是格肉類貓消費(fèi)垃增長朱的主倉要驅(qū)瑞動(dòng)因羨素。營在未載來進(jìn)10怨年內(nèi)宰，肉槍類加縮工業(yè)滔將精進(jìn)入林一個(gè)衡新的規(guī)高速蘿導(dǎo)入期成長期成熟期衰退期生產(chǎn)量時(shí)間我國肉制品加工業(yè)正值成長期圖12：肉制品加工業(yè)開展階段國內(nèi)2002年4-5%30-40%目前興旺國家圖：肉制品占肉類總產(chǎn)量比重的比較13%國內(nèi)2021年20-27%8%割肉類粱食品炕的消地費(fèi)除杠在城席市仍每有擴(kuò)匪展的杜余地康外，烈在農(nóng)揪村有險(xiǎn)著更咬大的律增長責(zé)潛力降。隨藏著我草國農(nóng)磁村城株市化伏進(jìn)程土的加示快和光農(nóng)民待收入借水平黑的提澤高，估肉類張食品刊消費(fèi)晚數(shù)量倘會(huì)持康續(xù)增局長一繳個(gè)較酷長的幼時(shí)間么。臘到失20區(qū)10彼年，串國內(nèi)潤肉制工品人弊均年唱消費(fèi)臘量將酸達(dá)棒10析公斤逢，肉兇制品都占肉纖類總股產(chǎn)量僅比重到將上煩升到甲13浪%作左右發(fā)，但裕也只限到達(dá)嬌目前爐興旺址國內(nèi)2002年4-5%30-40%目前興旺國家圖：肉制品占肉類總產(chǎn)量比重的比較13%國內(nèi)2021年20-27%8%陽肉制琴品加脖工業(yè)航的利爸潤率靜為轟2.晝93畝%美，經(jīng)秋濟(jì)效劫益比擁較好昂。蠶20衰02誓年肉幅制品糟企業(yè)呢中，速銷售它收入庸超過留50鳥億元滅的有尚2示家，帖分別易是河泊南雙何匯實(shí)為業(yè)集交團(tuán)公眠司和謹(jǐn)山東替金鑼劍企業(yè)劉集團(tuán)蹲總公傳司。坦超過務(wù)20寬億元刃的有猶2糕家，誤分別謠是山支東大頑龍實(shí)豎業(yè)公旗司和巧山東吧華盛喇集團(tuán)調(diào)總公適司。厭超過給10慎億元待的有霧4迫家，燈有近狠1/保2陳的產(chǎn)福品銷沸售收宴入集螞中在角大型舞企業(yè)姑。晶山東間、河漲南兩斯省豐項(xiàng)富的占原料陡資源休和獨(dú)腰特區(qū)衰位優(yōu)菜勢，掙使其走成為叼國內(nèi)瞞肉類雖加工襲業(yè)的扯集中惜地?？?0魂02權(quán)年山劉東省摧肉類羊加工壩企業(yè)影16陜2家慮，占互全行口業(yè)總謹(jǐn)數(shù)量孩的1奧6%悶，其眠次是必河南六省有房13自9家惑。薪20常02粗年山驢東省到占全獎(jiǎng)國總纏銷售燕額的群40哄%萄，達(dá)拾26符3.稅64葉億元鋸，位替居第童一；搞河南盯省約構(gòu)占權(quán)20殊%貨，為丈12量6.猛96警億元鍛，兩肺省合旨計(jì)超殿過全訪行業(yè)朝60請%違，行雙業(yè)集預(yù)中度丸比較左高。醉②語開展驅(qū)肉類城制品掏冷藏恨物流自業(yè)務(wù)鐮分析討綜合唉以上防情況瓶，如頌果以腎肉制買品物寶流作銜為冷扛藏物損流主絡(luò)營業(yè)鬧務(wù)，后應(yīng)該尾：玩●坡鎖定丑大客服戶，桌重點(diǎn)病開拓尤銷售隸收入兩過億宴元的童大企手業(yè)，規(guī)如：布雙匯宋、金應(yīng)鑼、蔽華壓等。注●雜立足何重點(diǎn)總地區(qū)遠(yuǎn)：肉漠制品鵲行業(yè)直集中韻度高我，應(yīng)泊使聯(lián)國內(nèi)蜂肉類暗加工項(xiàng)業(yè)的師集中侍地山拒東、巡河南脾成為傭企業(yè)堅(jiān)冷藏袍物流曲的控隨制中差心和龍肉制談品集雷散中靈心。給●藥實(shí)施丈業(yè)務(wù)聯(lián)創(chuàng)新東，開沾展多吐方位施增值魚效勞引：冷著鮮肉陸制品稻增值址效勞錘較多竄，要覽充分鹿挖掘私，開卻展多霜形式舉、全折方位兇的業(yè)券務(wù)創(chuàng)猾新，譯增加顆除冷饞藏運(yùn)黃輸以撲外的兩冷藏枯物流叢收益娘。開展肉制品物流業(yè)務(wù)的優(yōu)劣開展肉制品物流業(yè)務(wù)的優(yōu)劣優(yōu)點(diǎn)：物流業(yè)務(wù)外包意愿較高可以整合生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)有的根底設(shè)施產(chǎn)量穩(wěn)步上升，物流需求持續(xù)增加增值效勞需求較多行業(yè)利潤較高，風(fēng)險(xiǎn)相對較小行業(yè)處于成長期，潛力巨大缺點(diǎn)：技術(shù)要求相對較高，業(yè)務(wù)操作要求復(fù)雜操作經(jīng)驗(yàn)和客戶渠道缺乏增值效勞需要一定的前期投入已3、法開展杜冷藏戚物流剃業(yè)務(wù)券的組捉織模擇式溉冷藏骨物流階與普趴通第鉛三方搜物流紀(jì)一樣搬，只浩有專涌業(yè)化磨和集繩約化仇才可般能創(chuàng)慚造價(jià)腥值，散獲取陳利潤層。綜億合第貸三方年物流百企業(yè)要假設(shè)要?jiǎng)菰诶浔诓匚锉鳂I(yè)很務(wù)上注有所愿開展搜，應(yīng)繳采取塘相應(yīng)躬的組殃織模顯式：