加工規(guī)章制度

—加工規(guī)章制度加工規(guī)章制度篇1

一、認真學習《安全生產(chǎn)法》等有關(guān)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)，堅固樹立安全第一，預防為主“的思想，自覺接受各級政府和安監(jiān)部門的監(jiān)督管理，一高度負責的精神做好安全生產(chǎn)工作。

二、強化安全組織機構(gòu)建設和安全制度建設，認真做好職工的工作技能和安全技術(shù)培訓，不斷提高職工的安全意識和業(yè)務素養(yǎng)，做到安全工作有人抓，又章可循，安全責任明確到位。

三、教育職工嚴格遵守勞動紀律和操作規(guī)程，認真落實各項規(guī)章制度和安全生產(chǎn)崗位責任制，認真檢查維護保養(yǎng)機械裝備，使多處于良好的技術(shù)狀態(tài)，延遲裝備的運用壽命，確保裝備安全運行。

四、加大事故隱患的檢查與排解度，對危及安全生產(chǎn)的部位和行為，要堅定訂正，發(fā)現(xiàn)隱患按時排解，落實好整改措施，做到隱患不消退，不生產(chǎn)，把事故毀滅在萌芽狀態(tài)，確保安全生產(chǎn)。

五、制定切實可行的事故預防措施和事故應急求援預案，成立事故求援小組，常常進行應急求援演練。嚴格遵守事故報告制定，一旦發(fā)惹事故，按時向縣主管部門和安監(jiān)部門報告。

六、樹立“以人為本的.管理理念，關(guān)懷職工生活，加大安全生產(chǎn)投入，依法給職工參加工傷保險，改善職工勞動生活條件，保證勞保用品的按時發(fā)放和運用，確保職工的人身安全，保障職工的合法權(quán)益和切身利益。

加工規(guī)章制度篇2

為提高服務質(zhì)量，改善服務看法，更好的協(xié)作臨床，科研教學需要，特訂中藥加工炮制室制度如下：

（二）凡進炮制室待加工的藥材，必需查明藥物來源，藥材的`真?zhèn)?、?yōu)劣、質(zhì)量等以保證藥材加工前的質(zhì)量。

（三）藥材加工除去藥材內(nèi)的雜草和泥土，需做制劑的藥材快水沖洗，涼（烘）干備用。

（四）需炒制的藥材，依據(jù)藥物性質(zhì)、把握加熱的溫度、按標準進行操作。

（五）炒炭藥材必需保證質(zhì)量不行炭化，操作過程中應用清水噴滅火星，防止復燃，至24小時后涼透驗收入庫。

（六）需加輔料炮制的藥材，必需保證輔料的純凈度，根據(jù)規(guī)定的重量和濃度執(zhí)行。

（七）需切制的根莖類藥材用水沖淋、潤濕，按標準厚度切制、涼干。

（八）依據(jù)門診需要，做到加工有計劃、認真填寫出入庫單據(jù)和工作量報表。

（九）炮制室內(nèi)加工間和工作間分開，加工裝備應放在枯燥通風房間，并備有通風、降濕除塵、防火設備，對于加工裝備做到定期檢修。

（十）需加工藥材，內(nèi)服和外用器皿肯定要分開，用后沖洗潔凈。

（十一）工作人員每年做一次體檢，炮制工作人員必需是專職人員，對于加工好的藥材必需經(jīng)二人復核、簽字登記方可用于臨床。

（十二）以上制度，請賜予監(jiān)督指導，非工作事宜請勿入內(nèi)。

加工規(guī)章制度篇3

一、考勤制度

1、工作時間工廠每周工作六天，員工每日正常工作時間為8小時，其中：周一至周六：上午：8：00X12：00，下午：13：30X17：30為工作時間。生產(chǎn)期提前十五分鐘上班，作為交接班時間。

2、考勤

（1）全部員工必需嚴格遵守工廠考勤制度，上下班親自打卡（午休不打卡），不得代替他人打卡。

（2）遲到、早退、曠工

a、遲到或早退30分鐘以內(nèi)者，每次扣發(fā)薪金10元。30分鐘以上1小時以內(nèi)者，每次扣發(fā)薪金20元。超過1小時以上者必需提前辦理請假手續(xù)，否則按曠工處理。

b、月遲到、早退累計達五次者，扣除相應薪金后，計曠工一次。曠工一次扣發(fā)一天雙倍薪金。年度內(nèi)曠工三天及以上者予以辭退。

3、請假

（1）病假

a、員工病假須于上班開頭的前30分鐘內(nèi)，即8：00X8：30致電車間負責人，請假一天以上的，病愈上班后須補區(qū)、縣級以上醫(yī)院就診證明。

b、員工因患傳染病或其他重大疾病請假，病愈返工時需持區(qū)、縣級以上醫(yī)院出具的康復證明，經(jīng)人事部門核定后，由工廠賜予工作布置。

（2）事假：緊急突發(fā)事故可由自己或托付他人告知車間負責人批準，其余請假均應填寫《請假單》，經(jīng)權(quán)責領(lǐng)導核準，報人事部門備案，方可離開工作崗位，否則按曠工論處。事假期間不計發(fā)工資。

二、崗位制度

1、認真履行崗位職責，嚴格按操作規(guī)程及工藝要求操作，違者視情節(jié)輕重，處以50元以上罰款。

2、工作時間禁止睡覺、串崗、聊天等于工作無關(guān)的事，違者罰款50元。

3、嚴禁越崗操作，不經(jīng)車間主任同意，不得私自調(diào)整裝備重要參數(shù)、閥門、開關(guān)等，違者擔當所造成的全部經(jīng)濟損失。

4、嚴禁將與生產(chǎn)無關(guān)的物品帶入車間，違者處以50元罰款。

5、各崗位操作工互相監(jiān)督、協(xié)調(diào)協(xié)作，緊密協(xié)作。

6、嚴禁在生產(chǎn)車間飲用食物。

7、嚴格按標準化生產(chǎn)和程序，加工制作每件產(chǎn)品應做到牢固、外表美觀。

8、生產(chǎn)車間應保持干凈，下班前清理、清掃衛(wèi)生，整理原材料，規(guī)整擺放，成品、半成品分類整理，擺放整齊。

9、按時上下班，上班時，衣冠干凈，不準穿拖鞋進入生產(chǎn)車間。

10、嚴禁在生產(chǎn)車間內(nèi)吸煙或運用非工作需要的明火。

11、生產(chǎn)車間員工禁止酒后上崗。

12、未經(jīng)答應不得帶非廠內(nèi)人員進入生產(chǎn)車間。

三、獎懲制度

1、聽從車間主任管理、調(diào)動和各項工作的'布置，若有不聽從管理、調(diào)動和工作布置的，輕者上班且扣除考勤一天，重者到辦公室報到學習。

2、對車間提出合理建議，能夠降低本錢、提高效率，若被公司接受，賜予表彰嘉獎。

3、上班認真、負責，且本崗位不顯現(xiàn)重大失誤和裝備故障的賜予表彰嘉獎。

4、無責任心，造成裝備故障、原材料鋪張、影響生產(chǎn)的，賜予肯定懲罰。

5、在生產(chǎn)中，愛惜公共財產(chǎn)，對各類違法違紀行為敢于制止、批判、揭發(fā)者，每次嘉獎50元，并通報表揚。

6、在生產(chǎn)中按時發(fā)現(xiàn)機械故障、報告或按時修理者，每次賜予嘉獎50元。

7、按工廠要求按時完成任務或提前超額完成的各項任務指標者，每月嘉獎50元。

8、偷竊他人財物及生產(chǎn)工具者，罰款XXX元。情節(jié)嚴峻者交司法部門處理。

9、在工作和生活中，無故吵鬧打架者，引發(fā)事故，當事人除負責醫(yī)療費外，雙方各罰款XXX元。影響較壞者，予以辭退。

10、不聽從工作分配調(diào)動者，立刻予以辭退。

四、衛(wèi)生安全規(guī)定

1、強化車間安全防火防盜工作，每天下班后各生產(chǎn)車間電源全部關(guān)閉，全部車間關(guān)門、上鎖。

2、為了確保消防裝備安全性能，生產(chǎn)車間配備的全部消防裝備不得任意動用，或作為它用。

3、員工在生產(chǎn)工作中應認真學習和執(zhí)行安全技術(shù)操作規(guī)程，遵守操作制度和安全管理。發(fā)現(xiàn)擔心全情況應按時上報，予以排解，保障生產(chǎn)安全。

4、車間負責人應常常組織員工進行安全檢查，排解安全隱患。

5、工廠全體員工應努力做好防塵、防毒、防輻射、防暑降溫工作和防噪音工程，進行常常性的衛(wèi)生監(jiān)測。

6、車間員工在每天下班前半小時進行生產(chǎn)車間的消毒清潔，保障環(huán)境干凈衛(wèi)生。

7、生產(chǎn)廢物必需每天去除出廠，保障衛(wèi)生安全。

8、生產(chǎn)車間及其四周必需不定期進行除蟲滅害，防止細菌滋生，危害生產(chǎn)人員。

9、員工不得在生產(chǎn)車間內(nèi)私拉電線，以保障用電安全。

10、工廠內(nèi)全部電路電線應符合安全標準，定期進行檢修。

五、其他

本規(guī)章制度自下發(fā)之日起適用于本工廠全部員工。

加工規(guī)章制度篇4

1、分設肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應場所進行，不得混放和交叉運用。

2、加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的操作臺、用具和容器要分開運用，并要有明顯標志。盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。

3、各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必需先檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異樣，不得加工。

4、蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的'挨次操作，徹底浸泡清洗潔凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。

5、肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)或池進行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。

6、做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束按時拖清地面，水池、加工臺工具、用具容器清洗潔凈，定位存放；切菜機、絞肉機等機械裝備用后拆開清洗潔凈。

7、按時去除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

8、不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。

加工規(guī)章制度篇5

依據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，我公司就食品衛(wèi)生安全管理工作，現(xiàn)制定制度如下：

一、崗位責任制度

1、負責人崗位職責：對食品的經(jīng)營負全面責任；負責建立、健全質(zhì)量管理體系，強化對業(yè)務經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，定期開展質(zhì)量教育和培訓工作。

2、管理人員崗位職責：對食品安全管理工作負直接責任；按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營條件和存放設備安全、無害、無污染；負責監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保經(jīng)營食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應立刻解決，或向負責人報告。

3、購銷人員崗位職責：嚴禁選購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品；嚴禁從證照不全的企業(yè)選購食品；確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應定期檢查在售食品的外觀性狀，發(fā)現(xiàn)問題立刻停售，同時向食品安全管理人員報告。

二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

1、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必需經(jīng)崗前衛(wèi)生學問方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必需取得健康證明，定期進行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務技能的培訓。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、留意個人清潔衛(wèi)生，做到個人儀表干凈。上崗時必需穿戴統(tǒng)一干凈的.工作服，并應常常換洗，保持清潔。

三、銷售管理制度

1、《食品流通答應證》和《營業(yè)執(zhí)照》應懸掛于經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置。設有食品衛(wèi)生管理機構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)，配有經(jīng)專業(yè)培訓的食品安全專職管理人員。

2、食品陳設設備布局合理，劃定食品經(jīng)營區(qū)域，食品與非食品分開存放；不出售有毒有害、“三無”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要按時處理。

四、倉庫管理制度

1、食品倉庫必需做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度。按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設有擔心全食品暫存專柜，并配有記錄本。

2、食品倉庫應有良好通風，保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房四周進行衛(wèi)生清掃，消退有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。

3、食品存放設隔離地面的平臺和層架，食品根據(jù)先進先出的原則分類貯存，并有明顯標識。

五、除蟲滅害制度

1、食品銷售場所內(nèi)不得運用鼠藥，配備肯定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。

2、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時間進行，實施時，對各種食品應有愛護措施。運用時不得污染食品及包裝材料，運用后應將全部裝備、工具及容器徹底清洗。

六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度

1、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進行衛(wèi)生檢查；組織從業(yè)人員學習衛(wèi)生學問和有關(guān)法規(guī)，并組織培訓考核，考核成果與獎懲掛鉤。

2、衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實，做到每天在營業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進的，按有關(guān)獎懲制度嚴格處理。

加工規(guī)章制度篇6

為標準餐飲服務食品安全檢查管理，保障公眾餐飲安全，依據(jù)《食品安全法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理方法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、按照法律、法規(guī)和食品安全標準從事餐飲服務活動，實行有效管理措施，保證食品安全，根據(jù)答應范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品經(jīng)營答應證，接受社會監(jiān)督，擔當主體責任。

二、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應功能區(qū)；建立本單位食品安全管理組織機構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓合格的食品安全管理員，對餐飲服務全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實責任到人，嚴格落實監(jiān)管部門的.監(jiān)管看法和整改要求。

三、食品安全管理員須認真根據(jù)職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全學問培訓、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、裝備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度，并進行相關(guān)記錄，備查。

四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，實行全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，施行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

五、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，按時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。

六、各崗位負責人、主管人員要聽從食品安全管理員檢查指導，每天開展崗位或部門自查，按時發(fā)現(xiàn)和訂正從業(yè)人員違制度要求操作的行為。

七、食品安全管理員每周1X2次對各環(huán)節(jié)進行全面現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題按時饋，并提出限期改進看法，做好檢查記錄。檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進的，按本單位有關(guān)規(guī)定處理。

八、如本單位發(fā)生食品安全事故，負責人應當立刻實行措施，防止事故擴。并按時向區(qū)市場監(jiān)督管理局報告。

加工規(guī)章制度篇7

為標準餐飲服務烹調(diào)加工管理，保障公眾餐飲安全，依據(jù)食品安全法、食品安全法實施條例和餐飲服務食品安全監(jiān)督管理方法等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、烹調(diào)前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異樣的，不得進行烹調(diào)加工。用水水質(zhì)應符合gb5749生活飲用水衛(wèi)生標準規(guī)定。

二、需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，油炸食品時防止溫度過高、時間過長；隨時去除煎炸油中漂移的食物碎屑和底部殘渣，煎炸食用油不得連續(xù)反復煎炸運用。

三、運用的食品添加劑必需符合食品添加劑運用衛(wèi)生標準，應嚴格根據(jù)標識上標注的運用范圍、運用量和運用方法運用食品添加劑，禁止超范圍、超劑量濫用食品添加劑。運用完后，由專人專柜保存。

四、烹調(diào)后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應當在高于60℃或低于10℃的'條件下存放，需要冷藏的熟制品，應在清潔操作區(qū)涼透后按時冷藏，并標注加工時間等。

五、隔餐隔夜熟制品、外購熟食品必需在食用前充足加熱煮透。不得將回收后的食品經(jīng)加工后再次銷售。

六、用于原料、半成品、成品的各種工具、容器標識明顯，分開運用，定位存放，保持清潔。加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具內(nèi)，不得運用未經(jīng)消毒的餐具和容器。

七、灶臺、抹布要隨時清洗，保持潔凈。不用抹布擦拭已消毒的碗碟，滴在碟邊的湯汁用消毒布擦凈。按規(guī)定處理廢棄油脂，按時清理抽油煙機罩。

八、工作結(jié)束后，調(diào)料品加蓋，工具、用具洗刷潔凈，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷潔凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，按時去除垃圾。

加工規(guī)章制度篇8

一、勞動紀律與安全生產(chǎn)

1．不按時上下班，遲到、早退、脫崗，每次罰款20元。

2．有事必需請假，由車間主任批準，沒有請假條罰款20元，無故曠工罰款50元。

3．車間內(nèi)禁止吸煙，違者每次罰款20元。

4．不準在車間內(nèi)大聲喧嘩嘻笑、打鬧、聚眾聊天，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元，打架斗毆者視情節(jié)處以50X500元罰款。

5．在車間內(nèi)禁止溜壓力車，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。

6．如有偷竊行為以經(jīng)查實，除沒收外，車間無論誰喪失的物品由責任人擔當。

7．不準與外來人員私下交談，如不認識，可置之度外，也可上報車間主任。

8．對來賓或客戶要有禮貌，如需交談須有公司人員在場，給客戶及來賓留下良好印象。

9．不準私自動用他人裝備，未經(jīng)答應不準拆卸其他機床零部件，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元。

10．對徒工不準索要財物，不準以大欺小，不準拉幫結(jié)伙，如查證屬實，對其每人罰款50元。

11．以其他手段賄賂車間主任，如屬實，對車間主任每次罰款50元，對行賄人罰款XXX元。

12．要按時完成或超額完成生產(chǎn)任務，因其他原因完不成任務須有相關(guān)人員簽字，否則按規(guī)定計算工資。

13．按規(guī)定配戴勞保用品，留意安全，但凡因違章作業(yè)造成的人身損害事故，被保險公司認可的，車間按違章作業(yè)對操作工每次罰款20元。

14．裝備電器掌握柜必需關(guān)嚴、關(guān)好，如發(fā)現(xiàn)未關(guān)好掌握柜的員工，每次罰款20元。

15．要安全用電，裝備電工不在場的情況下，不準私自接線、拆卸電器，否則發(fā)現(xiàn)一次罰款20元，顯現(xiàn)事故，后果自負。

16．用電裝備要做到人走斷電，違者每次罰款10元。

17．下班后，由車間主任負責檢查車間內(nèi)全部的用電設備，門窗玻璃是否關(guān)好，確定無安全隱患前方可下班。

18．上崗時不答應喝酒，如有發(fā)現(xiàn)對其罰款50元，并責令其停止當班的工作。

19．按規(guī)定進行交接班，下班后要關(guān)好門窗，操作工負責自己工作區(qū)域的.門窗玻璃，玻璃碎1塊，對其罰款10元。

20．操作工應按標準將料廢、自廢挑揀，不準流入下一道工序，在哪道工序發(fā)現(xiàn)料廢按每件1元價格扣除上道工序，全檢下來的料廢由全道工序的操作工擔當，按每人每件元扣款。

二、產(chǎn)品質(zhì)量與工件擺放

1．質(zhì)量是企業(yè)的命脈，每個操作工的首件必需對比圖紙嚴格進行自檢，合格后再正常生產(chǎn)。

2．全部工件必需蓋章，注明型號，兩者缺一，每次罰款20元。

3．立鉆工人如發(fā)現(xiàn)沒有蓋章或沒注明型號的工件，不準加工，否則顯現(xiàn)質(zhì)量事故后果自負。

4．當班顯現(xiàn)5件以上廢品為批廢，一般盤按每件5元罰款，軸承盤按每件10元罰款。

5．數(shù)控工的返修率為2%，超出2%返修率，按每件1元扣款，返修件不計工資。

6．立鉆的返修率為1%，超出1%返修率，按每件元扣款，返修件不計工資。

7．加工工件過程中不答應有尾數(shù)，如查出盈余尾數(shù)未加工，按每件5元罰款。

8．加工后的工件必需全部入筐，用工序卡標示，地面不答應有工件擺放，料廢、自廢要當班處理，下班后未處理料廢的，按每件5元罰款。

9．工件周轉(zhuǎn)過程中造成的磕碰傷，按每件2元罰款。

10．全部工件擺放必需要整齊化一，入筐工件必需擺放在黃線以內(nèi)，不按規(guī)定擺放每次罰款10元。

三、裝備保養(yǎng)與車間衛(wèi)生

1．上崗前先檢查機床的運轉(zhuǎn)情況，冬天必需使機床低速運轉(zhuǎn)5分鐘。

2．工作前對機床各部位加油，無異樣后開頭正常工作。

3．班后將機床清掃潔凈，裝備四周保持清潔，裝備外表不答應有擦傷、掉漆等現(xiàn)象。

4．顯現(xiàn)大的裝備事故，由裝備部負責人按原價扣款。

5．保持好每臺機床四周的地面、墻壁，地面假如因放工件或不留意造成的地面破頭現(xiàn)象，將根據(jù)每平方米50元罰款。墻壁亂寫亂畫，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。

6．計量器具不得任意亂放，量具要入盒，工具箱內(nèi)要擺放有序，工具與量具不要放在一起，量具要按時到計量室送檢，不按時送檢按每天5元罰款。

7．愛惜公物，車間內(nèi)的周轉(zhuǎn)工具如有損壞按時送到修理部門，有意損壞的按周轉(zhuǎn)工具的實際價格扣款。

8．工作服要干凈，勤洗、勤換，來賓、客戶參觀時必需全部穿廠服。

以上規(guī)定希望各位員工嚴格遵守，提高自身修養(yǎng)，做一名合格的金正職員。

加工規(guī)章制度篇9

一、員工須持有效《健康證》和《食品衛(wèi)生學問培訓合格證》方可上崗。

二、養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣，做到勤洗手或洗澡，勤理發(fā)勤更衣，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上崗或返崗前必需洗手消毒。不得有面對食品咳嗽、打噴嚏等有礙食品衛(wèi)生的行為。班前班后搞好各自崗位衛(wèi)生工作。

三、各種食品原料在運用前必需洗凈，蔬菜應與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在運用前應清洗外殼，必要時進行消毒處理。

四、認真檢查待加工的食品及其食品原料，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)或其它感性狀異樣的，不得進行加工或運用。

1、肉類加工：

⑴加工肉類首先留意肉類新奇度，病死、毒死、死因不明、變質(zhì)的`禽畜肉不得采納。

⑵海鮮類不要與禽肉類混合清洗。

⑶禽、畜、魚肉類品不得直接與地面接觸。

⑷加工好的肉類必需無血、無毛、無污物、無異味。

⑸砧板要求做到“三潔”（砧板面、砧板底、砧板邊保持光滑），收市后應刮洗清潔后豎放。

2、蔬菜加工：

⑴蔬菜瓜果進貨后必需分類放在蔬菜架上，不得隨地堆放。

⑵蔬菜加工時必需做到一揀、二潔、三切。洗滌蔬菜要有足量清潔水清洗，洗滌后的蔬菜不得有泥沙、雜物、昆蟲等。

⑶腐爛的蔬菜、瓜果不得食用。

五、工用具（菜架、容器）必需潔凈，不得積污。下班后必需清洗水池、地面，保持溝渠暢通。

六、清洗加工好的食品原料必需用食品級的容器或塑料袋盛裝，放置在貨架上，不得直接與地面接觸。

加工規(guī)章制度篇10

1.按公司規(guī)定的工作時間上下班，不得遲到、早退、不得擅離崗位、不得無故曠工，工作時間內(nèi)不許閑談作樂、不許傳崗位和離崗，不許做與生產(chǎn)無關(guān)的事情；

2.遵守國家政策，法令和公司一切規(guī)章制度，愛惜公共財物認真執(zhí)行崗位職責制；

3.請病假、事假要有正值理由，并寫請假條辦理批審手續(xù)，兩天一下由生產(chǎn)主管批準，三天以上由公司經(jīng)理審批，來不及自辦手續(xù)的藥托人代辦或打電話請假，并于上班后補充手續(xù)，批準前方能生效，否則違者做曠工處理，曠工一天除當天工資沒有另罰款20元；

4.聽從生產(chǎn)工作布置、調(diào)動、努力鉆研生產(chǎn)技術(shù)，提高自身素養(yǎng)水平，做好本職工作；

5.工作時間內(nèi)，因事或由于看病要離開工作崗位，要向生產(chǎn)主管請假經(jīng)同意前方能離開，否則做早退處理，早退一次扣10元；

6.愛惜公司財產(chǎn)，不得私帶廠內(nèi)任何物品出廠，違者則被視為偷竊，輕者按物品價值的十倍進行罰款或開除，重則報告當?shù)毓矙C關(guān)；

7.進入規(guī)定要穿工作服的工作間必需要穿工作服，務必穿戴整齊潔凈，違者一次扣款10元，嚴禁攜帶手表、首飾等個人物品進入生產(chǎn)區(qū)，全部工作人員不得留長指甲或涂指甲油；

8.不得帶任何食品雜物進車間，不得在車間吃食物，不準在車間亂丟雜物以及隨地吐痰，違反本條例之一者罰款10元，嚴峻者開除；

9.運輸產(chǎn)品要留意輕放，不得亂丟重摔，造成損壞的由違紀者負全部職責（包括搬運工）；

10.不管上下班時間，不準在廠區(qū)吸煙、喝酒，違者一次罰款50元；

11.健康管理

①食品廠全體工作人員，每年至少進行一次體格檢查，沒有取得衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)頒發(fā)的體檢合格證者，一律不得從事食品生產(chǎn)工作。

②對直接接觸入口食品的人員還須進行糞便培育和病毒性肝炎帶毒實驗。

③凡體檢確認患有：a肝炎（病毒性肝炎和帶毒者），b活動性肺結(jié)核，c腸傷寒和腸傷寒帶菌者，d細菌性痢疾和痢疾帶菌者，e化膿性或滲出性脫屑性皮膚病，f其他有礙食品衛(wèi)生的.疾病或疾患的人員均不得從事食品生產(chǎn)工作。

12.工作服的管理

①工作服包括淡色工作衣、褲、發(fā)帽、鞋靴等，某些工序（種）還應配備口罩、圍裙、套袖等衛(wèi)生防護用品。

②工作服應有?；钪贫?。凡直接接觸食品的工作人員務必每日更換。其他人員也應定期更換，持續(xù)清潔。

加工規(guī)章制度篇11

依據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定我單位食品衛(wèi)生管理工作制定下制度：

一、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

1、凡從事食品經(jīng)營工作人員務必經(jīng)崗前衛(wèi)生學問方能上崗從事直接入口食品工作崗位人員務必取得健康證明且每年進行健康檢查定期進行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務技能培訓

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其有礙食品安全疾病人員得從事接觸直接入口食品工作

3、留意人清潔衛(wèi)生做人儀表干凈上崗時務必穿戴統(tǒng)干凈工作服并應常常換洗持續(xù)清潔工作崗位上能嚼口香糖、進食、吸煙私人物品務必存放指定區(qū)域或更衣室內(nèi)放置工作區(qū)內(nèi)

二、崗位職責制度

1、負責人崗位職責：對食品經(jīng)營負全面職責；負責建立、健全質(zhì)量管理體系強化對業(yè)務經(jīng)營人員質(zhì)量教育保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標落實和實施定期開展質(zhì)量教育和培訓工作每年組織次全員身體檢查

2、管理人員崗位職責：對食品安全管理工作負直接職責；按時做好營業(yè)場所和倉庫清潔衛(wèi)生工作確保食品經(jīng)營條件和存放設備安全、無害、無污染；建立并管理員工健康檔案每年負責布置從業(yè)人員健康檢查，監(jiān)督檢查員工持續(xù)日常人衛(wèi)生；負責監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫溫濕度規(guī)定范圍內(nèi)，確保經(jīng)營食品質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)能影響食品安全問題應立刻解決或向負責人報告

3、購銷人員崗位職責：嚴禁選購法律法規(guī)禁止上市銷售食品；嚴禁從證照全企業(yè)選購食品；進貨時認真查驗供貨單位《食品生產(chǎn)許證》、《食品流通許證》、《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗合格證》等；確保所售出食品保質(zhì)期內(nèi)并應定期檢查售食品外觀性狀和保質(zhì)期發(fā)現(xiàn)問題立刻下架同時向食品安全管理人員報告

三、銷售管理制度

1、經(jīng)營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆（場）等場所直線距離25米上并設置密閉垃圾容器按時去除垃圾搞好防塵、防蠅、防鼠工作確保環(huán)境干凈

2、《食品流通許證》和《營業(yè)執(zhí)照》應懸掛于經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置設有食品衛(wèi)生管理機構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)配有經(jīng)專業(yè)培訓食品安全專職管理人員

3、食品陳設設備布局合理劃定食品經(jīng)營區(qū)域食品與非食品分開存放；出售有毒有害、三無和未經(jīng)檢驗或檢驗合格食品保證食品外觀清潔發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要按時處理

4、散裝食品銷售務必按生熟別離原則分類設置散裝食品銷售區(qū)按銷售品種配備足量容器并貼合衛(wèi)生條件直接入口散裝食品應有防塵材料遮蓋應盛放食品容器顯著位置或隔離設備上設置散裝食品標識牌標識出食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系電話等資料做貨牌、貨牌對應銷售直接入口散裝食品務必由專人負責消費者帶給分揀和包裝服務帶給給消費者貼合衛(wèi)生要求小包裝操作時應穿工作服戴口罩、手套和帽子運用專用工具取貨

5、生鮮食品應納入項城市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)銷售應配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳設設備配備貼合要求檢測裝備

6、熟食制品銷售間入口處應設預進間設更衣及洗手、消毒設備采納非手動式水龍頭配備有效空氣消毒設備、食品冷藏設備和專用工具食品要有防塵材料遮蓋

四、倉庫管理制度

1、食品倉庫務必做專用得存放其雜物和有毒有害物質(zhì)應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度食品及食品原料入庫時庫管員應對其質(zhì)量和數(shù)量進行驗收并具體記錄入庫產(chǎn)品名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況等并按入庫時間先分類存放感官檢查合格食品得入庫設有安全食品暫存專柜并有記錄本

2、食品倉庫應有良好通風持續(xù)庫房內(nèi)所需溫度和濕度防止食品霉變、生蟲貯存生鮮食品應配置必要低溫貯存裝備包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜）搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作定期對庫房四周進行衛(wèi)生清掃消退有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所

3、食品存放設隔離地面平臺和層架離墻30厘米上底層隔離地面40厘米上食品根據(jù)先進先出、生熟分開原則分類貯存并有明顯標識

五、除蟲滅害制度

1、食品銷售場所內(nèi)得運用鼠藥配備定數(shù)量滅蠅燈并保證能正常工作熟食制品銷售間要配有充足有效空氣消毒設備定期消毒

2、應定期進行除蟲滅害工作防止害蟲孳生運用殺蟲劑進行除蟲滅害應由專人根據(jù)規(guī)定運用方法進行除蟲滅害工作能營業(yè)時間進行實施時對各種食品應有愛護措施運用時得污染食品、食品接觸面及包裝材料運用應全部裝備、工具及容器徹底清洗

六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度

1、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導分管和專人管理制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度并組織有關(guān)人員定期或定期進行衛(wèi)生檢查；組織從業(yè)人員學習衛(wèi)生學問和有關(guān)法規(guī)并組織培訓考核考核成果與獎懲掛鉤

2、衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度落實做每一天營業(yè)前有檢查檢查記錄完備嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序逐步養(yǎng)成良好人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣檢查發(fā)現(xiàn)問題仍未改善按有關(guān)獎懲制度嚴格處理。

第一章總則

第一條為增加公司員工主人翁職責感，提高遵紀守法的自覺性，維護公司和員工的利益，防止發(fā)惹事故，保證各項工作的順當完成，特制訂本制度。

第二條本制度作為公司根本準則，全體員工務必嚴格遵守。

第三條本制度面前人人公平。

第二章紀律

第四條全體員工須嚴格遵守國家法律法規(guī)，遵守勞動紀律，愛惜公物，團結(jié)協(xié)作，完成各項任務。

第五條凡各單位（職能部門、分公司）制訂的各項規(guī)章制度，經(jīng)分管副總簽字后到企管處審核、備案，報經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導批準下發(fā)。

第六條請假制度

（一）員工有事須向有關(guān)領(lǐng)導請假。寫作模板

（二）請假須寫請假條，禁止以其它方式請假。重病、意外事故等，須持相關(guān)證明事后補假。

（三）員工本人結(jié)婚或直系親屬（指有直接血統(tǒng)關(guān)系或婚姻關(guān)系的父母、夫妻、子女）喪事，準假三天，工資予以編制。

（四）凡貼合計劃生育政策的`育齡婦女，休產(chǎn)假期為十八個月，任何人不得私自縮短產(chǎn)假假期或以其它理由、形式請長假休產(chǎn)假。

1、休產(chǎn)假時，須持有效診斷證明，到工會領(lǐng)取《產(chǎn)假申請表》，經(jīng)所在單位、人力資源處簽章后，交工會備案。

2、凡已參與養(yǎng)老保險的休假人員，須按時按月度交納個人應交保險費，以連續(xù)計算保險交費年限。

3、休產(chǎn)假超過規(guī)定期限的人員，須提出書面申請（產(chǎn)假期限最長不超過二年，即續(xù)假最長時間為半年），經(jīng)工會研討確定前方可續(xù)假，否則按自動離職處理。

4、復工時，須到工會領(lǐng)取《產(chǎn)假復工申請表》，經(jīng)工會簽章后，交人力資源處待工。

5、人力資源處組織已被接收的復工人員進行崗前培訓，復工人員考核合格前方可上崗。

第七條勞動紀律

（一）全體員工須嚴格遵守班前班后點名的考勤制度。

（二）上下班須按時點名，不得早退、遲到。

加工規(guī)章制度篇12

一、遵紀守法，忠于職守，愛崗敬業(yè)。

二、維護公司名譽，愛護公司利益。

三、聽從領(lǐng)導，關(guān)懷下屬，團結(jié)互助。

四、愛惜公物，勤儉節(jié)約，杜絕鋪張。

五、不斷學習，提高水平，精通業(yè)務。

六、主動進取，勇于開拓，求實創(chuàng)新。

員工管理制度

一、為強化考勤管理，維護工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。

二、公司員工必需自覺遵守勞動紀律，按時上下班，不遲到，不早退，工作時間不得擅自離開工作崗位，外出辦理業(yè)務前，須經(jīng)本部門負責人同意。

三、周一至周六為工作日，周日為休息日。公司機關(guān)周日和夜間值班由辦公室統(tǒng)一布置，市場營銷部、工程技術(shù)部、投資發(fā)展部、會議中心周日值班由各部門自行布置，報分管領(lǐng)導批準后執(zhí)行。因工作需要周日或夜間加班的，由各部門負責人填寫加班審批表，報分管領(lǐng)導批準后執(zhí)行。節(jié)日值班由公司統(tǒng)一布置。

四、嚴格請、銷假制度。員工因私事請假1天以內(nèi)的（含1天），由部門負責人批準；3天以內(nèi)的（含3天），由副總經(jīng)理批準；3天以上的，報總經(jīng)理批準。副總經(jīng)理和部門負責人請假，一律由總經(jīng)理批準。請假員工事畢向批準人銷假。未經(jīng)批準而擅離工作崗位的按曠工處理。

五、上班時間開頭后5分鐘至30分鐘內(nèi)到班者，按遲到論處；超過30分鐘以上者，按曠工半天論處。提前30分鐘以內(nèi)下班者，按早退論處；超過30分鐘者，按曠工半天論處。

六、1個月內(nèi)遲到、早退累計達3次者，扣發(fā)5天的根本工資；累計達3次以上5次以下者，扣發(fā)10天的根本工資；累計達5次以上10次以下者，扣發(fā)當月15天的根本工資；累計達10次以上者，扣發(fā)當月的根本工資。

七、曠工半天者，扣發(fā)當天的根本工資、效益工資和獎金；每月累計曠工1天者，扣發(fā)5天的根本工資、效益工資和獎金，并賜予一次警告處分；每月累計曠工2天者，扣發(fā)10天的根本工資、效益工資和獎金，并賜予記過1次處分；每月累計曠工3天者，扣發(fā)當月根本工資、效益工資和獎金，并賜予記大過1次處分；每月累計曠工3天以上，6天以下者，扣發(fā)當月根本工資、效益工資和獎金，第二個月起留用觀察，發(fā)放根本工資；每月累計曠工6天以上者（含6天），予以辭退。

八、工作時間禁止打牌、下棋、串崗聊天等做與工作無關(guān)的事情。如有違反者當天按曠工1天處理；當月累計2次的，按曠工2天處理；當月累計3次的，按曠工3天處理。

九、參與公司組織的`會議、培訓、學習、考試或其他團隊活動，如有事請假的，必需提前向組織者或帶隊者請假。在規(guī)定時間內(nèi)未到或早退的，根據(jù)本制度第五條、第六條、第七條規(guī)定處理；未經(jīng)批準擅自不參與的，視為曠工，根據(jù)本制度第七條規(guī)定處理。

十、員工按規(guī)定享受探親假、婚假、產(chǎn)育假、結(jié)育手術(shù)假時，必需憑有關(guān)證明資料報總經(jīng)理批準；未經(jīng)批準者按曠工處理。員工病假期間只發(fā)給根本工資。

十一、經(jīng)總經(jīng)理或分管領(lǐng)導批準，確定假日加班工作或值班的每天補助20元；夜間加班或值班的，每個補助10元；節(jié)日值班每天補助40元。未經(jīng)批準，值班人員不得空崗或遲到，如有空崗者，視為曠工，根據(jù)本制度第七條規(guī)定處理；如有遲到者，按本制度第五條、第六條規(guī)定處理。

十二、員工的考勤情況，由各部門負責人進行監(jiān)督、檢查，部門負責人對本部門的考勤要秉公辦事，認真負責。如有弄虛作假、包痹袒護遲到、早退、曠工員工的，一經(jīng)查實，按懲罰員工的雙倍予以懲罰。但凡受到本制度第五條、第六條、第七條規(guī)定處理的員工，取消本年度先進個人的評比資格。

加工規(guī)章制度篇13

一、操作人員應認真學習《安全生產(chǎn)法》等有關(guān)法律法規(guī)，嚴格執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度，聽從管理，聽從指揮，正確佩戴和運用勞動防護用品，嚴格根據(jù)吊裝安全操作規(guī)程進行操作，嚴禁違規(guī)違章作業(yè)，防止事故的發(fā)生。

二、作業(yè)前應檢查裝備的安全狀況是否符合安全標準，檢查吊桿，板繩、鋼絲繩，吊鉤是否老化、斷股。檢查吊桿是否彎曲，檢查起重器、變速器操作是否靈敏，剎車裝置是否牢靠有效，起重器固定是否牢靠，各種裝備必需安全牢靠，不準帶病運行。

三、吊裝前應在吊裝現(xiàn)場設置安全警戒并有專人指揮，非施工人員禁止入內(nèi)。在遇有大雪、暴雨、雷電、大霧、亮度不夠及六級以上大風時，嚴禁吊裝作業(yè)。

四、在吊裝作業(yè)時，起重器臂下嚴禁站人、通行和工作，吊裝時應按規(guī)定負荷選擇吊具、索具，嚴禁超負荷吊裝。吊裝石塊緊固不牢，鋼絲繩打結(jié)、不齊，機械安裝置失靈時，嚴禁吊裝作業(yè)。

加工規(guī)章制度篇14

目的：

為了維持良好的生產(chǎn)秩序，提高勞動生產(chǎn)率，保證生產(chǎn)工作的順當進行特制訂以下管理制度。

范圍：

順應于生產(chǎn)車間全體工作人員。

一、車間生產(chǎn)管理制度

1、我廠的'從業(yè)人員（包括臨時工）應接受健康檢查，并取得體檢合格證者，方可參與生產(chǎn)。

2、從業(yè)人員上崗前，要經(jīng)過衛(wèi)生培訓教育，方可上崗。

3、上崗時，要做好個人衛(wèi)生，防止污染食品。

3.1進車間前，必需穿戴干凈統(tǒng)一的工作服、帽、靴、鞋，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并要把雙手洗凈。

3.2直接與原料、半成品和成品接觸的人員不準戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項鏈、手表。不準濃艷化裝、染指、噴灑香水進入車間。

3.3手接觸贓物、進廁所、吸煙、用餐后，都必需把雙手洗凈才能進行工作。

3.4上班前不許酗酒，工作時不準吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動。

3.5操作人員手部受到外傷，不得接觸原料和成品，經(jīng)過包扎治療戴上防護手套后，方可參與不直接接觸產(chǎn)品的工作。

3.6不準穿工作服、工作鞋進廁所。

3.7工作期間不得擅自離開車間。

3.8生產(chǎn)車間不得帶入或存放個人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化裝品，手機等。

4、進入生產(chǎn)加工車間的其他人員（包括參觀人員）必需穿指定工作服，方可進入車間。

5、有毒有害物管理：洗劑、清毒劑、殺蟲劑及其他有毒有害物品，均應有固定包裝，并在明顯處標示“有”字樣，貯存于特地庫房或柜櫥內(nèi)，加鎖并由專人負責保管。

6、上班時，物料員須按時把物料備到生產(chǎn)線，并嚴格根據(jù)規(guī)定的運作流程操作，不得影響工作的順當進行。

7、員工在作業(yè)過程中，必需保持肯定的距離，不得擠坐在一起，不得說笑談天，竊竊私語。操作時必需按要求工作，同時必需自覺做好自檢與互檢工作，如發(fā)現(xiàn)問題并按時向質(zhì)檢及車間主任反映，不行擅自運用不良材料以及讓不合格品流入下道工序，必需嚴格根據(jù)品質(zhì)要求作業(yè)。

8、每道工序必需接受車間質(zhì)檢檢查、監(jiān)督，不得蒙混過關(guān)，虛報數(shù)量，并協(xié)作質(zhì)檢工作，不得頂撞、辱罵。

9、全部員工必需根據(jù)操作規(guī)程操作，如有違規(guī)者，視情節(jié)輕重予以懲罰。

10、員工在工序操作過程中，不得任意損壞物料。、工具裝備等，違者按原價賠償。不得偷竊公司物品。如發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重予以懲罰。

11、工作時間離崗時，需經(jīng)車間主任同意方可離開，限時非常鐘內(nèi)。

12、上班留意節(jié)約用水用電，停工隨時關(guān)水關(guān)電。

13、員工之間須相互監(jiān)督，對包庇、隱瞞行為不良者一經(jīng)查處嚴肅懲罰。

14、任何會議和培訓，不得顯現(xiàn)遲到、早退和曠會。

15、本車間激勵員工提倡好的建議，一經(jīng)采納依據(jù)適用價值予發(fā)嘉獎。

二、清潔衛(wèi)生制度

1、車間工人要保持機器裝備的清潔潔凈，物品要按規(guī)定位置放置整齊，不得處處亂放，車間主任要保持辦公桌的整齊潔凈。

2、每天下班前清掃衛(wèi)生，交接下班。

3、衛(wèi)生工具用完后須清洗潔凈放在指定的區(qū)域，工具由專組專人保管，不得亂丟，倒置、甚至損壞。

4、不得隨便在公司內(nèi)亂丟垃圾、胡亂涂劃；

5、下班前必需整理好自己崗位的產(chǎn)品物料和裝備。

注：本制度與廠規(guī)發(fā)生沖突時，以廠規(guī)為準。

加工規(guī)章制度篇15

生產(chǎn)加工管理制度

1、目的

對影響生產(chǎn)提供過程工序質(zhì)量的相關(guān)因素進行掌握，確保生產(chǎn)提供過程按規(guī)定在受掌握狀態(tài)下進行，使工序產(chǎn)品和最終成品的質(zhì)量滿意規(guī)定的要求。

2、適用范圍

適用于本公司生產(chǎn)提供全過程中全部工序的質(zhì)量掌握。

3、工作職責

3.1生產(chǎn)部是執(zhí)行本程序的職能部門，負責把握對影響工序質(zhì)量的各個因素的掌握情況，并搜集有關(guān)信息。

3.2業(yè)務部依據(jù)客戶訂單信息，下達生產(chǎn)通知指令，并把握生產(chǎn)進度，定時向總經(jīng)理報告。

3.3研發(fā)部負責編制技術(shù)文件和工藝文件，確保文件的正確、有效，能正確指導生產(chǎn)。

3.4生產(chǎn)部負責在關(guān)鍵/特別工序設置質(zhì)量掌握點，負責對質(zhì)控點的過程完成力量進行系統(tǒng)掌握和確認。

3.5物控部負責物資選購，保證按質(zhì)、按量、按時到貨，滿意生產(chǎn)需用。

3.6生產(chǎn)部負責生產(chǎn)裝備的管理和掌握，確保全部在用生產(chǎn)裝備一直完好，并對裝備操作人員進行培訓，考核。

3.7質(zhì)檢員、計量員分別負責工序產(chǎn)品和最終成品的檢驗和對計量器具的管理掌握。

3.8人事行政部（人力資源部）負責組織對生產(chǎn)工人進行技能培訓、確?？荚嚳己撕细瘛?/p>

3.9車間主管（組長、課長、經(jīng)理）是生產(chǎn)現(xiàn)場管理的直接責任者，負責做好生產(chǎn)現(xiàn)場管理的各項工作，并對管理不善而造成產(chǎn)品質(zhì)量事故負責。

3.10操作工人應嚴格遵守工藝紀律，嚴格根據(jù)作業(yè)指導書進行生產(chǎn)，把好工序質(zhì)量關(guān)，一旦發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量異樣情況應立刻報告。

3.11廠檢員負責全方面的觸及產(chǎn)品質(zhì)量、安全、衛(wèi)生防疫的監(jiān)督檢查，一量發(fā)現(xiàn)異樣情況立刻提出并要求更正，追溯。

4、工作程序

4.1生產(chǎn)任務的布置

4.1。1依據(jù)與客戶共同確認的合同要求，作為下達生產(chǎn)任務的指令信息?！渡a(chǎn)通知單》應經(jīng)總經(jīng)理審批前方執(zhí)行。

4.1。2生產(chǎn)部依據(jù)生產(chǎn)通知單上的完成時間，編制生產(chǎn)計劃（各車間生產(chǎn)看板應每日注明）；生產(chǎn)車間應按生產(chǎn)計劃的要求，保證按質(zhì)、按量、按時完成生產(chǎn)任務。

4.2技術(shù)、工藝準備

研發(fā)部負責編制技術(shù)文件和工藝文件，提供應生產(chǎn)運用。

4.3生產(chǎn)準備：

4.3.1選購員依合同要求申請選購訂單，總經(jīng)理審批后組織布置原材料和外購、外協(xié)件的選購供應，確保按質(zhì)、按量、按時組織到貨，保證生產(chǎn)流程正常進行。

4.3.2生產(chǎn)車間應依據(jù)生產(chǎn)通知單的要求，合理組織布置生產(chǎn)，并保證按質(zhì)、按量、按時完成生產(chǎn)任務。

4.3.3研發(fā)部應依據(jù)生產(chǎn)任務，檢查技術(shù)文件和工藝文件是否完好、正確、有效，是否能正確指導生產(chǎn)。

4.3.4工務課裝備員負責按《生產(chǎn)裝備管理制度》的規(guī)定，對生產(chǎn)裝備進行管理和掌握，確保全部在用裝備處于完好狀態(tài)。

4.3.5計量員負責按《計量裝備管理制度》的規(guī)定，強化對計量器具和的管理和掌握，確保計量裝備的精確度和精確度，保證生產(chǎn)需要。

4.4產(chǎn)品生產(chǎn)

4.4.1選購原輔材料入廠后，經(jīng)品管部QC人員與倉庫人員驗收合格后，正常入庫。

A．對木材坯料的驗收依據(jù)《來料檢驗標準》的要求對材料進行驗收，確保所用原料經(jīng)過規(guī)定的防疫處理（如熱處理、熏蒸處理、脫脂處理等），并做好原料驗收記錄。

B．對進廠的膠合板、中纖板，供應商應提供產(chǎn)品的檢測報告，確保進廠的膠合板和中纖板符合《室內(nèi)裝飾裝修材料人造板及其制品中甲醛釋放限量》（GB18580—20XX）的要求，并將檢測報告號記錄于原料驗收記錄上。

C．對進廠的油漆，供應商應提供產(chǎn)品的檢測報告，確保運用的油漆符合室內(nèi)裝飾裝修材料溶劑木器涂料中有害物質(zhì)限量（GB18581—20XX）的要求，對檢測的報告號碼與原廠商生產(chǎn)批號注明于原料驗收記錄上。

4.4.2原輔材料入庫，依送貨單數(shù)量做好入庫臺帳，并在臺帳上記錄相應的批次號。同樣依據(jù)生產(chǎn)指令單開原材料出庫單給生產(chǎn)線，以備生產(chǎn)運用。

4.4.3生產(chǎn)單位班組長應做好生產(chǎn)裝備的日常維護保養(yǎng)工作，認真填寫《裝備日常保養(yǎng)記錄》，裝備有故障應立刻停機并報告給工務課，嚴禁裝備“帶病”運行。

4.4.4生產(chǎn)單位班組長在產(chǎn)品投產(chǎn)前應與質(zhì)檢員、技術(shù)員共同做好首件確認，方能批量投產(chǎn)。

4.4.5生產(chǎn)工人應按圖紙、工藝要求進行生產(chǎn)。嚴格遵守工藝紀律、質(zhì)量檢驗制度及有關(guān)程序規(guī)定，對所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量負責；生產(chǎn)操作工人堅持安全生產(chǎn)、文明操作，嚴禁違章操作。

4.4.6車間組長、主管（經(jīng)理）負責生產(chǎn)現(xiàn)場管理，常常檢查生產(chǎn)情況和完全情況，發(fā)現(xiàn)問題按時訂正處置并采納預防措施防止不合格發(fā)生。

4.4.7制程巡檢員按《制程檢驗標準》的`規(guī)定對生產(chǎn)加工的各環(huán)節(jié)進行產(chǎn)品質(zhì)量的巡檢抽檢工作，并照實做好生產(chǎn)過程流轉(zhuǎn)卡，強調(diào)在流轉(zhuǎn)卡上必需注明投產(chǎn)運用原材料的批號與成品批號。對做好的成品依《最終檢驗標準》的規(guī)定對產(chǎn)品進行入庫檢驗，對巡檢或抽檢工作中發(fā)現(xiàn)不合格的地方開出《不合格品審理單》，情節(jié)嚴峻的開出《品質(zhì)變異訂正及處理單》，確保不合格品不投產(chǎn)、不轉(zhuǎn)序、不入庫。

4.4.8統(tǒng)計人員依生產(chǎn)出的成品開具《成品入庫單》，經(jīng)質(zhì)檢員檢驗合格后轉(zhuǎn)移成品倉庫入庫，并做好入庫臺帳，且必需在臺帳與出入庫單中記錄好生產(chǎn)批次號。

4.5生產(chǎn)現(xiàn)場管理

4.5.1生產(chǎn)現(xiàn)場管理總體要求：安全第一、紀律嚴明、環(huán)境干凈、物流有序、裝備良好、文明安全、記錄信息精確。完成“人、機、料、法、環(huán)、測”的最正確搭配。

4.5.2車間環(huán)境：主動推行5S管理，做到門窗及玻璃完好、清潔、地面及機臺四周干凈、安全、衛(wèi)生，各類物品堆放整齊，走道通暢，通風良好。

4.5.3車間生產(chǎn)的各類產(chǎn)品，做到分類堆放并有明確的產(chǎn)品標識和檢驗狀態(tài)標識。防止其被破壞和喪失，并對各種產(chǎn)品進行有效的防護。

4.5.4車間生產(chǎn)的有關(guān)技術(shù)文件、工藝文件應齊全、完好、有效與清潔，保證能正確指導生產(chǎn)。

4.5.5車間計量器具應有合格標志，運用人員應正確運用和維護并應按規(guī)定送檢，確保全部在用計量器具保持完好和在有效期內(nèi)運用。

4.5.6每臺在用裝備都應有“完好”標識。待修、檢修、封存、報廢的裝備也都應有相應標志。應堅持做好裝備的日常維護保養(yǎng)。按時修理發(fā)生故障的裝備，并做好裝備修理記錄，全部裝備操作人員都經(jīng)考試考核合格。

4.5.7安全文明生產(chǎn)：應堅持安全生產(chǎn)，文明操作，做到不違章指揮，不違章操作。

4.6關(guān)鍵/特別工序的質(zhì)量掌握：本公司規(guī)定，手動噴漆和自動淋漆工序定為特別工序。應進行嚴格的質(zhì)量掌握并建立質(zhì)量掌握點，生技部負責按過程確認精確（見《手冊》第7。

5.2條表4）的規(guī)定，對此過程進行力量確認和再確認，以確保過程產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定的要求。

4.7工序操作工必需按“作業(yè)指導書”的要求，對影響產(chǎn)品質(zhì)量的主要過程參數(shù)進行嚴格監(jiān)控，應作好相應的數(shù)據(jù)記錄。發(fā)現(xiàn)問題，按時報告，以便實行訂正和預防措施。

4.8生產(chǎn)過程中要對產(chǎn)品實施嚴格的防護措施，確保產(chǎn)品質(zhì)量在搬運、貯存過程不受損壞。

4.9生產(chǎn)過程中的不合格品按《不合格品掌握程序》的規(guī)定進行標識、記錄、評審、隔離、處置，并應分析產(chǎn)生原因，實行訂正措施。

4.10生產(chǎn)車間應主動開展群眾性質(zhì)量管理活動，大力推廣應用統(tǒng)計技術(shù)，強化過程掌握，確保工序質(zhì)量。

5、附記錄

5.1生產(chǎn)通知單；

5.2各工序首件記錄表單；

5.3現(xiàn)場環(huán)境行為與質(zhì)量考核記錄；

加工規(guī)章制度篇16

一、食品粗加工間通風良好，有防塵、防鼠、防蠅、防蟑螂及消退其他有害昆蟲的設備，下水道保持暢通。

二、動物性食品、植物性食品應分池清洗，水產(chǎn)品須在專用水池清洗，各類水池不得混用，應明顯標識標明其用途。

三、操作前，首先要檢查食品的質(zhì)量，有腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲的`原料均不加工，要求如下：

1、肉類：定點供應，有檢疫證明，內(nèi)臟必需與肉品分開清洗，分容器盛放。

2、水產(chǎn)品：逐條清洗，去臟刮鱗，暫不烹飪的按時放入冰箱加保鮮膜冷藏或冷凍保存，以防變質(zhì)。

3、禽蛋類：活禽無疾病，宰殺后去除內(nèi)臟；蛋類在運用前應對外殼進行清洗，必要時消毒處理。

4、蔬菜：去除枯葉、泥沙和不行食部分，要求一檢二洗三切，清洗后不應有泥沙雜質(zhì)，不宜放置過夜，最好用清潔水浸泡30分鐘以上，盡量去除農(nóng)藥殘留。

四、工用具、容器等用后按時清洗消毒，放于固定位置。

五、不得在清洗食品專用水池內(nèi)清洗拖布。

六、清掃周邊衛(wèi)生，各種工用具、容器要清洗消毒，清理廢棄物置于專用容器，做到日產(chǎn)日清，保持室內(nèi)外清潔。

加工規(guī)章制度篇17

一、烹飪?nèi)藛T（廚師）要嚴格檢查待烹飪加工食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異樣，不符合衛(wèi)生要求的食品絕不烹制。

二、加工食品時要充足加熱，燒熟煮透，不得只講食品顏色而造成食物外熟內(nèi)生。菜肴著重表達菜品特色，感觀性強，做到可口易于消化。

食堂加工四季豆，扁豆等高危食品肯定要煮爛、煮透，確保食品衛(wèi)生安全。

肉類食品烹調(diào)后應無血、無毛、無污物、無腥味、無異味，嚴防外熟內(nèi)生。

三、烹調(diào)好的菜、加工后的熟制品必需運用清潔、經(jīng)消毒過的菜盆、瓢、碗、盤等專用容器盛裝，并有序排放于熟食臺。

烹調(diào)后的`菜必需與食品原料、半成品分開存放。未經(jīng)消毒清洗的餐具，工用具，容器、抹布等不得運用。

四、供應后盈余的食品必需放入冰箱冷藏，冷藏時間不得超過24小時。成品、半成品與原料、生食品與熟食品要分冰箱放置。

五、凡冷藏的隔夜、隔餐的食品必需經(jīng)高溫徹底加熱，在經(jīng)過試嘗后、確認感觀無異樣、無異味前方可出售。

六、烹飪加工工作結(jié)束后，調(diào)料容器要加蓋收好。灶上灶下，工具、用具都要沖洗潔凈。隨時保持操作間清潔，無油垢。地面無食渣、垃圾入桶，地面用水沖洗潔凈。

七、根據(jù)食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求做好個人衛(wèi)生。

加工規(guī)章制度篇18

為強化機械加工的管理，提高自制裝備力量和產(chǎn)品質(zhì)量，降低本錢，滿意裝備檢修對自制備品配件的需要，特制定本制度。

1.化工企業(yè)（礦山）機械加工車間（機修車間）的加工任務，由裝備動力管理部門統(tǒng)一布置。

2.裝備動力管理部門必需于年底前依據(jù)自制裝備和備品配件的消耗、庫存情況編制好下一年度自制裝備和備品配件加工計劃。加工計劃要按季、月布置生產(chǎn)。實施計劃及加工圖紙每月提前25天由裝備動力管理部門下達。加工車間在15天內(nèi)做好生產(chǎn)準備工作，包括編制工藝、工時定額，落實材料、工裝，核算生產(chǎn)力量，于月前5天編出月度作業(yè)計劃后進行施工，并報裝備動力管理部門作考核依據(jù)。

3.機床數(shù)量少（5臺以下）的車間要自行布置月、日計劃。車間裝備員布置計劃后，應報裝備動力管理部門，便于考核。

4.機械加工車間每周召開一次由各生產(chǎn)車間裝備員參與的調(diào)度會，除通報加工情況外，還要布置計劃外的加工任務。裝備動力管理部門每月召開一次計劃平衡（或協(xié)調(diào)）會，檢查月度加工計劃的.完成情況、工程進度，解決生產(chǎn)中存在的問題。

5.機械加工應施行工時定額管理和經(jīng)濟核算。車間每月公布各機床或操作工人的生產(chǎn)計劃完成情況，按時表彰先進。

6.機械加工單位必需嚴格執(zhí)行質(zhì)量檢驗制度，設置特地檢驗機構(gòu)或?qū)Ｂ殭z驗人員強化工序質(zhì)量檢查，未經(jīng)檢驗的半成品，下道工序不準自行施工。大型鑄鍛件及高壓件必需對原材料按規(guī)定進行檢驗，凡生產(chǎn)的成品必需附有產(chǎn)品合格證。

7.加工過程中顯現(xiàn)的重大技術(shù)問題，由裝備動力管理部門召集有關(guān)部門或人員研討處理。加工過程中產(chǎn)生廢品時，操應填寫產(chǎn)品報廢單，找出原因，吸取教訓。車間要常常召開質(zhì)量分析會，溝通操作經(jīng)驗，不斷提高加工質(zhì)量。

8.各機械加工單位應按時上報月加工計劃完成情況，內(nèi)容如下：

（1）產(chǎn)量鑄鐵（噸）鑄鋼（噸）有色金屬（噸）加工件（件/噸）鉚焊件（件/噸）；

（2）品種（工程）工程完成率=（實際完成項/計劃項）XXX%；

（3）質(zhì)量要考核加工件的合格率和廢品率；

（4）臺時利用率=（實際利用臺時/應有臺時）XXX%；

（5）定額工時完成率=實際總完成工時/工程總定額工時）XXX%；

（6）修舊利廢指修舊利廢的工程、件數(shù)及制造或節(jié)約的價值。

加工規(guī)章制度篇19

1、加工前認真檢查待加工食品及原料的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)或其它感官性狀異樣時，不得加工和運用。

2、涼菜間工作人員進入涼菜間前應在專間預進內(nèi)進行二次更衣，更換潔凈的工作衣帽，并將手洗凈、消毒，工作時易戴口罩。

3、固定專人加工制作，其他人員不得任意進出涼菜間，個人生活用品及雜物不得帶入涼菜間。

4、操作前在無人的情況下開紫外線燈30分鐘進行空氣消毒，開啟空調(diào)，使室內(nèi)溫度不超過25℃。

5、涼菜間的工具、容器、用具必需專用，用前消毒，保持清潔。

6、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料須洗凈、消毒。未經(jīng)洗凈處理的不得帶入涼菜間。

7、各種涼菜現(xiàn)配現(xiàn)用，盡量當餐用完，配置好的.涼菜如有盈余，不能再作涼菜供應。

8、涼菜間內(nèi)冰箱必需專用。熟食品用容器及保鮮紙密封保存于冰箱中，不得重疊存放。

9、操作過程中，留意刀、砧板、抹布和手的清洗、消毒，每加工配置完一種食品或在制作另一種食品前，對上述用具和手進行清洗。

10、各種涼菜裝盤后不行交叉重疊存放，傳菜從食品輸送窗口進行，禁止傳菜人員直接進入涼菜間端菜。

11、加工結(jié)束后，將盈余食品冷藏，做好刀具、砧板、容器、抹布的清潔消毒，清理室內(nèi)衛(wèi)生，保持清潔整齊，打開紫外線燈30分鐘進行空氣消毒。

加工規(guī)章制度篇20

一、勞動紀律與安全生產(chǎn)

1．不按時上下班，遲到、早退、脫崗，每次罰款20元。

2．有事必需請假，由車間主任批準，沒有請假條罰款20元，無故曠工罰款50元。

3．車間內(nèi)禁止吸煙，違者每次罰款20元。

4．不準在車間內(nèi)大聲喧嘩嘻笑、打鬧、聚眾聊天，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元，打架斗毆者視情節(jié)處以50X500元罰款。

5．在車間內(nèi)禁止溜壓力車，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。

6．如有偷竊行為以經(jīng)查實，除沒收外，車間無論誰喪失的物品由責任人擔當。

7．不準與外來人員私下交談，如不認識，可置之度外，也可上報車間主任。

8．對來賓或客戶要有禮貌，如需交談須有公司人員在場，給客戶及來賓留下良好印象。

9．不準私自動用他人裝備，未經(jīng)答應不準拆卸其他機床零部件，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元。

10．對徒工不準索要財物，不準以大欺小，不準拉幫結(jié)伙，如查證屬實，對其每人罰款50元。

11．以其他手段賄賂車間主任，如屬實，對車間主任每次罰款50元，對行賄人罰款XXX元。

12．要按時完成或超額完成生產(chǎn)任務，因其他原因完不成任務須有相關(guān)人員簽字，否則按規(guī)定計算工資。

13．按規(guī)定配戴勞保用品，留意安全，但凡因違章作業(yè)造成的人身損害事故，被保險公司認可的，車間按違章作業(yè)對操作工每次罰款20元。

14．裝備電器掌握柜必需關(guān)嚴、關(guān)好，如發(fā)現(xiàn)未關(guān)好掌握柜的員工，每次罰款20元。

15．要安全用電，裝備電工不在場的情況下，不準私自接線、拆卸電器，否則發(fā)現(xiàn)一次罰款20元，顯現(xiàn)事故，后果自負。

16．用電裝備要做到人走斷電，違者每次罰款10元。

17．下班后，由車間主任負責檢查車間內(nèi)全部的用電設備，門窗玻璃是否關(guān)好，確定無安全隱患前方可下班。

18．上崗時不答應喝酒，如有發(fā)現(xiàn)對其罰款50元，并責令其停止當班的'工作。

19．按規(guī)定進行交接班，下班后要關(guān)好門窗，操作工負責自己工作區(qū)域的門窗玻璃，玻璃碎1塊，對其罰款10元。

20．操作工應按標準將料廢、自廢挑揀，不準流入下一道工序，在哪道工序發(fā)現(xiàn)料廢按每件1元價格扣除上道工序，全檢下來的料廢由全道工序的操作工擔當，按每人每件元扣款。

二、產(chǎn)品質(zhì)量與工件擺放

1．質(zhì)量是企業(yè)的命脈，每個操作工的首件必需對比圖紙嚴格進行自檢，合格后再正常生產(chǎn)。

2．全部工件必需蓋章，注明型號，兩者缺一，每次罰款20元。

3．立鉆工人如發(fā)現(xiàn)沒有蓋章或沒注明型號的工件，不準加工，否則顯現(xiàn)質(zhì)量事故后果自負。

4．當班顯現(xiàn)5件以上廢品為批廢，一般盤按每件5元罰款，軸承盤按每件10元罰款。

5．數(shù)控工的返修率為2%，超出2%返修率，按每件1元扣款，返修件不計工資。

6．立鉆的返修率為1%，超出1%返修率，按每件元扣款，返修件不計工資。

7．加工工件過程中不答應有尾數(shù)，如查出盈余尾數(shù)未加工，按每件5元罰款。

8．加工后的工件必需全部入筐，用工序卡標示，地面不答應有工件擺放，料廢、自廢要當班處理，下班后未處理料廢的，按每件5元罰款。

9．工件周轉(zhuǎn)過程中造成的磕碰傷，按每件2元罰款。

10．全部工件擺放必需要整齊化一，入筐工件必需擺放在黃線以內(nèi)，不按規(guī)定擺放每次罰款10元。

三、裝備保養(yǎng)與車間衛(wèi)生

1．上崗前先檢查機床的運轉(zhuǎn)情況，冬天必需使機床低速運轉(zhuǎn)5分鐘。

2．工作前對機床各部位加油，無異樣后開頭正常工作。

3．班后將機床清掃潔凈，裝備四周保持清潔，裝備外表不答應有擦傷、掉漆等現(xiàn)象。

4．顯現(xiàn)大的裝備事故，由裝備部負責人按原價扣款。

5．保持好每臺機床四周的地面、墻壁，地面假如因放工件或不留意造成的地面破頭現(xiàn)象，將根據(jù)每平方米50元罰款。墻壁亂寫亂畫，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。

6．計量器具不得任意亂放，量具要入盒，工具箱內(nèi)要擺放有序，工具與量具不要放在一起，量具要按時到計量室送檢，不按時送檢按每天5元罰款。

7．愛惜公物，車間內(nèi)的周轉(zhuǎn)工具如有損壞按時送到修理部門，有意損壞的按周轉(zhuǎn)工具的實際價格扣款。

8．工作服要干凈，勤洗、勤換，來賓、客戶參觀時必需全部穿廠服。

以上規(guī)定希望各位員工嚴格遵守，提高自身修養(yǎng)，做一名合格的金正職員。

加工規(guī)章制度篇21

1、粗加工、制作場地、過程必需衛(wèi)生。

2、保持粗加工間清潔衛(wèi)生、上下水管暢通，下水道無殘渣、污水及異味。

3、分設肉類、菜類、洗滌間或池、操作間、平臺或?qū)蛹埽荒軐游镄耘c植物性食品混放造成互相污染。

4、嚴禁盛裝肉類或蔬菜原料、用具和容器直接與地面接觸。

5、配備潔凈密閉廢棄物處理容器，運用后必需加蓋。

加工規(guī)章制度篇22

為認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》等法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，嚴格把好餐飲加工操作關(guān)，防止食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，特制定本餐飲服務加工操作管理制度：

1、烹調(diào)前應認真檢查待加工食品。發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異樣的，不得進行烹調(diào)加工。不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應。

2、炒、燒食品要勤翻動。塊狀食品必需充足加熱，燒熟煮