樓面經(jīng)理工作總結(jié)5篇

樓面經(jīng)理工作總結(jié)5篇樓面經(jīng)理工作總結(jié)篇1

工作不知不覺又過了一年，這一年是有意義的、有價值的、有收獲的?；仡欉@一年的工作歷程，在我們公司高層的領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的支持和關(guān)心下，樓層全體工作人員發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞，仔細(xì)負(fù)責(zé)，實事求是，艱苦奮斗的工作作風(fēng)，圓滿完成了領(lǐng)導(dǎo)交付的各項任務(wù)。為了更好的提升我市場的整體形象，在今年年初本樓層制訂了“樓層年度工作方案”，我們一層的工作人員在2024年的工作中主要圍繞以下幾個方面開展工作：

一、全面提升樓層管理人員的服務(wù)品質(zhì)。今年本樓層的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，在去年的基礎(chǔ)上有所提高，結(jié)合公司頒布的各項制度，通過形式多樣的培訓(xùn)，使每位樓層工作人員明白自由港在商戶及顧客心目中應(yīng)樹立什么形象，商戶、顧客需要的，就是我們要做的。商場如戰(zhàn)場般的殘酷又如逆水行舟不進(jìn)則退，市場要進(jìn)展，就要有領(lǐng)先對手的觀念和措施。因此，市場要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地，就必需把商品品牌、服務(wù)品牌、企業(yè)文化品牌擺在重要的工作日程，提升、維護(hù)和進(jìn)展。

二、加強(qiáng)樓層工作人員綜合素養(yǎng)提升。工作人員在日常的工作中加強(qiáng)部門間的溝通，消退管理中存在的誤區(qū)。培訓(xùn)員工在日常工作中不單純是發(fā)覺問題，而是針對消失的問題提出改進(jìn)措施和方法，準(zhǔn)時匯報給部門經(jīng)理。培訓(xùn)的內(nèi)容多

樣化，各崗位人員不單單要熟識本崗位的工作，而且要把握必要的消法學(xué)問以及市場信息等方面的基礎(chǔ)學(xué)問。

三、結(jié)合公司例會、頒布的各項制度，不斷加強(qiáng)對樓層員工的培訓(xùn)力度。

①依據(jù)公司的進(jìn)展方向，將培訓(xùn)的目標(biāo)與公司進(jìn)展的目標(biāo)緊密結(jié)合，使員工達(dá)成對企業(yè)文化、價值觀、進(jìn)展方向的認(rèn)知與認(rèn)同。

②使員工把握公司規(guī)章制度、崗位職責(zé)、工作要領(lǐng)等。

③提升員工履行職責(zé)的力量，端正工作態(tài)度、提高工作熱忱，培育團(tuán)隊合作精神，形成良好地工作習(xí)慣.

④改進(jìn)員工工作表現(xiàn)，強(qiáng)化責(zé)任意識、平安意識，樹立效率原則、效益原則。

四、加強(qiáng)對員工的監(jiān)督管理，嚴(yán)格遵守公司勞動紀(jì)律。

在日常的工作中，對一線員工日常行為規(guī)范進(jìn)行跟進(jìn)，以市場服務(wù)為宗旨，以管理規(guī)范為目標(biāo)，工作中堅持創(chuàng)新，現(xiàn)場管理工作中發(fā)覺問題準(zhǔn)時報給各部門主管經(jīng)理，決不護(hù)短。努力進(jìn)取、以身作則、按章辦事、團(tuán)結(jié)協(xié)作、按時完成公司下達(dá)的各項工作目標(biāo)任務(wù)。

以下為樓層各崗位人員的要求：

(一)樓層經(jīng)理及管理人員的工作要求：

1、敬業(yè)愛崗、忠于職守;品德端正、廉潔奉公;堅持原則、以身作則;熟識與工作有關(guān)的國家法律法規(guī)和公司規(guī)章制度;嫻熟把握本部門各項工作流程、操作要點和留意事項，并具備改進(jìn)和創(chuàng)新的管理意識;負(fù)責(zé)制訂每周工作目標(biāo)并帶領(lǐng)所屬員工努力實現(xiàn)。

2、負(fù)責(zé)所轄樓層的環(huán)境衛(wèi)生、商品陳設(shè)、設(shè)施維護(hù)等硬件的規(guī)范管理;負(fù)責(zé)所屬員工的人事考勤、儀容儀表、接待服務(wù)等規(guī)范管理;負(fù)責(zé)處理市場的一般突發(fā)性狀況，如：顧客爭議、商戶糾紛等;熟識市場的經(jīng)營狀況，及商鋪出租狀況。

3、負(fù)責(zé)定期與商戶進(jìn)行全面、精確?????地溝通，樂觀把握商戶的經(jīng)營動態(tài);定期召開與商戶的座談會，準(zhǔn)時解決商戶提出的問題或向上級主管領(lǐng)導(dǎo)匯報。

4、貫徹落實公司每周例會的各項精神、指示，確保所屬員工遵照執(zhí)行;定期主持樓層工作人員例會，準(zhǔn)時解決工作中的問題;定期對員工進(jìn)行專業(yè)學(xué)問培訓(xùn)，確保員工的業(yè)務(wù)技能和工作素養(yǎng)滿意工作要求;考察員工的實際工作力量并做正確地評估，將信息準(zhǔn)時反饋給各部門經(jīng)理;負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和支配所屬員工的排班、倒休、加班、請假頂替等工作事宜;樂觀了解所屬員工的思想動態(tài)，進(jìn)行必要的溝通，準(zhǔn)時解決或向上級領(lǐng)導(dǎo)反映員工內(nèi)部糾紛。

5、完成公司領(lǐng)導(dǎo)支配的各項工作任務(wù);就工作中的問題與公司領(lǐng)導(dǎo)保持準(zhǔn)時、全面和常常的溝通，確保部署與公司高層溝通渠道的暢順;樂觀與各部門領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)、溝通，以保證協(xié)作工作的質(zhì)量和效率;完成其他部門要求的協(xié)作任務(wù)。如：幫助經(jīng)營部進(jìn)行收費工作、幫助策劃部門對市場內(nèi)進(jìn)行氛圍布置等。

(二)保安消防人員工作要求：

1、在崗人員必需做到服裝整齊，精神飽滿，堅守崗位不脫崗，工作過程中使用文明用語。

2、負(fù)責(zé)維持市場秩序，保證商場各出入口暢通，保證消防設(shè)施及公共設(shè)施的平安，發(fā)生打架斗毆時要準(zhǔn)時制止，并疏散四周觀眾商戶，防止事態(tài)擴(kuò)大，第一時間報樓層經(jīng)理。

3、親密凝視市場出入人員，勸離衣冠不整者及閑雜人員。

4、對在市場內(nèi)吸煙的顧客及商戶要有禮貌的制止，發(fā)覺商戶私自使用電熱水器，電飯鍋等大功率電器的要準(zhǔn)時制止。

5、每天要對市場的消防設(shè)施進(jìn)行檢查，消防卷簾門及消防栓下禁止堆放任何雜物。

6、樂觀協(xié)作市場收費人員做好各項工作，并愛護(hù)其人身平安。

(三)保潔員的工作要求：

1、樹立高度的責(zé)任心，關(guān)懷市場的利益，嚴(yán)格片區(qū)保潔責(zé)任制，在清潔過程中，如發(fā)覺設(shè)施設(shè)備有損壞或特別狀況應(yīng)準(zhǔn)時向上級主管或工程修理人員匯報，負(fù)責(zé)管理好片區(qū)衛(wèi)生器具，仔細(xì)做到衛(wèi)生器具干凈、布置合理，隨時保持清爽、美觀，保證市場內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角。保潔人員應(yīng)隨時巡察賣場，發(fā)覺污物雜物應(yīng)準(zhǔn)時處理，隨時保證市場內(nèi)的清潔衛(wèi)生。

2、保潔人員要努力提高自身素養(yǎng)和對公司負(fù)責(zé)的覺悟，聽從領(lǐng)導(dǎo)工作支配，遵守公司工作紀(jì)律，不遲到，不早退，不擅自離崗，如有急事須向主管請假。當(dāng)班人員不得做與本職工作無關(guān)的事。

3、承包崗位責(zé)任區(qū)衛(wèi)生必需達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，連續(xù)3次未達(dá)標(biāo)者，分別賜予警告、罰款、辭退的懲罰。當(dāng)日值班長須做好具體記錄。

4、保潔人員對商戶、顧客服務(wù)要熱忱周到，舉止端莊，禮貌大方，把顧客當(dāng)作上帝，對商戶的投訴當(dāng)日值班長必需立刻處理，不得與商戶發(fā)生爭吵。

5、上班時必需穿著清潔，按規(guī)定要求著裝，并將工作卡端正戴在左胸前，不管在任何時候，任何工作場所都不得穿短褲、背心、拖鞋。

6、保潔人員在工作要堅持原則，團(tuán)結(jié)協(xié)作，以禮相待，不準(zhǔn)以個人恩怨懈怠工作，不準(zhǔn)給同事設(shè)備工作障礙，不準(zhǔn)以任何借口擾亂工作秩序。

7、不準(zhǔn)私拿公物，私賣廢品，如發(fā)覺，分別賜予罰款并同時辭退;如損壞衛(wèi)生工具者，要照價賠償。

2024年已經(jīng)過去，展望2024年，我們肯定能做得更好!

樓面經(jīng)理工作總結(jié)篇2

轉(zhuǎn)瞬間入職xx大酒店工作已經(jīng)差不多一年了，依據(jù)公司經(jīng)理的工作支配，主要負(fù)責(zé)樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作狀況作總結(jié)匯報，并就20xx年的工作準(zhǔn)備作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特殊是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)覺儀容問題馬上指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或主管為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作，仔細(xì)接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的馬上進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員或樓面全部員工看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、自助餐是餐廳新開項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

8、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)供應(yīng)重要依據(jù)，餐廳全部人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。

9、現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，并直接參加現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場消失的問題賜予準(zhǔn)時訂正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄并向部門負(fù)責(zé)人反映分析問題根源，堵塞管理漏洞。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。依據(jù)新員工特點及入職狀況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。

2、注意員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)覺不足之處準(zhǔn)時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)方案加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中發(fā)覺問題解決問題。

3、結(jié)合工作實際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的熟悉和理解，在日常服務(wù)意識上形成了全都。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作支配不合理，工作較多的狀況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，經(jīng)常是出了事以后才發(fā)覺問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，削減了生氣和活力。

四、20xx年工作方案

1、加大力度對會員客戶的維護(hù)。

2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為全部服務(wù)人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，共享服務(wù)閱歷，激發(fā)思想

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃

1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，增加員工競爭意識，提高個人素養(yǎng)及工作效率。

2、增加員工效益意識，加強(qiáng)成本掌握，節(jié)省費用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)省習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)覺鋪張現(xiàn)象，準(zhǔn)時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)懲罰制度。

3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品平安衛(wèi)生，抓好各項平安管理。

我推舉

流水一樣的時間，充實而讓人難忘的一年行即結(jié)束！現(xiàn)在我們就要開頭預(yù)備餐廳經(jīng)理的年度總結(jié)材料?？偨Y(jié)是為了更好地為下一年工作打好基礎(chǔ)，那么，你可能也需要試著寫一下餐廳經(jīng)理了！編輯為此認(rèn)真地整理了以下內(nèi)容《2024揚(yáng)州茶樓餐廳經(jīng)理年終總結(jié)萬能版》，相信你能從中找到需要的內(nèi)容！

樓面經(jīng)理工作總結(jié)篇3

要管理一家ktv并不難，要想管理好一家ktv，便要其社會高效益和經(jīng)濟(jì)效益都達(dá)到肯定的水平，即管理科學(xué)制度化，服務(wù)規(guī)范優(yōu)質(zhì)化經(jīng)營品牌效益化等，需要做大量的工作，做為管理者就在熟悉客觀實際的前面下，執(zhí)行決策、組織、指揮、協(xié)調(diào)等管理職能，使ktv場所形成最大的接待力量，保證場所的雙重效益。本人結(jié)合一年來完成的ktv管理工作，現(xiàn)總結(jié)如下。

一、組織建設(shè)和管理

做為一個企業(yè)，必需對其所擁有的人力物力、財力資源進(jìn)行組織和管理，ktv做為服務(wù)性行業(yè)，其特點是業(yè)務(wù)多而雜，物資繁多等，為了確保營運(yùn)工作的有序的進(jìn)行。我們更有必要對組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進(jìn)行合理有效的劃分。

形成ktv場所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。即設(shè)置ktv組織機(jī)構(gòu)，崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé)，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進(jìn)行合理、有效的設(shè)置，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管;配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不致于閑置。

合理而有效的組合和調(diào)配ktv的人力、物力、財力、信息等資源，ktv的營運(yùn)不行能一塵不變的，它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等狀況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求做為管理者把握ktv的營運(yùn)規(guī)律，消費者的消費心理等因素，對現(xiàn)場資源進(jìn)行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于鋪張也不會潰乏，總之，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進(jìn)行。

二、建立完善的規(guī)章制度

對場所的組織、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓(xùn)和素養(yǎng)要求，設(shè)備設(shè)施，易耗品物質(zhì)，營業(yè)目標(biāo)等項目應(yīng)以明文規(guī)定的形式進(jìn)行確認(rèn)，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做，著眼于微小處，就是制定詳細(xì)的制度，如業(yè)務(wù)活動記錄制度、考勤與交接班制度、服務(wù)質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務(wù)制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓(xùn)制度、福利制度、收銀制度等應(yīng)一一以明文形式規(guī)定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)全都，使工作規(guī)范而公正的進(jìn)行。

三、現(xiàn)場營運(yùn)的監(jiān)督管理

ktv企業(yè)在營運(yùn)必定涉及到現(xiàn)場事務(wù)，而現(xiàn)場事務(wù)就需要有人去管理，做為管理者每天必需做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運(yùn)的監(jiān)督管理工作。班前預(yù)備工作主持召開班前會，對前一天的工作進(jìn)行總結(jié)和分析，對當(dāng)天的工作進(jìn)行安排。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn);班中的巡場工作，對現(xiàn)場進(jìn)行巡察去了解客人的需求為，以便為促銷預(yù)備第一手資料，對員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評估檢測，以便進(jìn)行決策改進(jìn)隨時留意營運(yùn)中存在的問題，準(zhǔn)時進(jìn)行解決、訂正;班后總結(jié)評估工作對當(dāng)天工作進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)的評估，總結(jié)閱歷，提出改進(jìn)方案，總之現(xiàn)場管理工作是重中之重，做為管理者必需從實際動身，發(fā)揮自己的管理才能和才智，對現(xiàn)場進(jìn)行合理有效的管理。

四、建立市場調(diào)查機(jī)制

進(jìn)行市場定位。ktv市場是在不斷的變化進(jìn)展中的，今日你可能門庭若市，明天就面臨關(guān)閉，因而有必要、有目的、有系統(tǒng)地收票、記錄、整理、分析與總結(jié)ktv市場的消費需求及促銷活動的信息。ktv市場調(diào)查主要從市場環(huán)境、消費者消費心理、同行業(yè)的競爭狀況等方面著手調(diào)查，然后把結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié)，做出趨勢猜測，結(jié)合自身的實際狀況進(jìn)行消費群體的這定位。

總之，經(jīng)營管理工作千頭萬緒，紛繁簡單，做為管理者必需具備良好的管理素養(yǎng)和管理水平，在日常的管理工作中擅長發(fā)揮自己的才能和才智!在總結(jié)的工作過程當(dāng)中提升自己!

時間就像一陣風(fēng)，難以讓人抓住，雖然勞碌但也收獲許多的一年快過去了，撰寫崗位的年度總結(jié)是一件很重要的事。工作總結(jié)的本質(zhì)是在把整塊的信息逐級的向上傳遞。怎么制作一份精彩的年終總結(jié)報告呢？以下是我們?yōu)榇蠹艺淼摹败嚶?lián)網(wǎng)年度工作總結(jié)”,歡迎你參考，盼望對你有所助益！

樓面經(jīng)理工作總結(jié)篇4

滿完成工作任務(wù)，而且得到來賓和同事們的好評和領(lǐng)導(dǎo)的確定。通過半年多的學(xué)習(xí)與摸索，我的工作方式有了較大的轉(zhuǎn)變，工作質(zhì)量有了新的提升。

一、我的崗位職責(zé)

1、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。

2、合理指揮和支配人力，管理好本餐廳人員的工作班次。

3、檢查本餐廳人員出勤狀況，預(yù)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并準(zhǔn)時向領(lǐng)導(dǎo)反映。

4、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向領(lǐng)導(dǎo)匯報。對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)學(xué)問和服務(wù)技巧。

5、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

6、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱忱、禮貌待客。

7、要求服務(wù)員熟識菜肴特點，擅長推銷菜肴與酒水。

8、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

2024年自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。過去的一年里，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和同事的熱忱關(guān)心，通過自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，或許有失落的、難過的、有勝利的、快樂的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是將來。

在2024年，我加入公司工作的頭一天，公司領(lǐng)導(dǎo)對衛(wèi)生問題多次強(qiáng)調(diào)，所以衛(wèi)生問題始終是我們平常工作的重中之重。所以，每天支配工作的第一項，我都強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生問題。對于領(lǐng)導(dǎo)支配的各項工作，我們總是不折不扣的完成。當(dāng)然，對于工作人員的要求和盼望，我們也準(zhǔn)時的上報給上級領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為只有服務(wù)員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。

二、本餐廳在2024年度存在的一些問題

1、部分員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不到位。

2、有時沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。

3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。

三、2024年的工作方案

1、努力提高自身的學(xué)習(xí)力量，增加自身的業(yè)務(wù)學(xué)問和專業(yè)技能技巧，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的閱歷及處理顧客投訴的力量，

2、在提高自身的同時也要帶領(lǐng)其他的員工們一起進(jìn)步，定時組織一些培訓(xùn)課程。涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的學(xué)問到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當(dāng)?shù)臅r候也可以做一些激勵方面的培訓(xùn)。

3、溝通很重要，準(zhǔn)時的做好與員工的思想工作，細(xì)心觀看她們的.思想動態(tài)，以便能準(zhǔn)時把握她們的想法與意見，并做好記錄，進(jìn)行反饋。

4、那就是肯定要把顧客當(dāng)伴侶看待，想伴侶之所想，急伴侶之所急。微笑是發(fā)自內(nèi)心的，只有真正把他們當(dāng)伴侶看，才能真正做到微笑服務(wù)。這樣才能服務(wù)到位，業(yè)績自然也就會提升。這也是我需共同努力學(xué)習(xí)。

5、完成上級領(lǐng)導(dǎo)支配下來的各項其他事務(wù)。

樓面經(jīng)理工作總結(jié)篇5

轉(zhuǎn)瞬間入職公司工作已一年多了，依據(jù)公司經(jīng)理的工作支配，主要負(fù)責(zé)樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作狀況作總結(jié)匯報，并就20xx年的工作準(zhǔn)備作簡要概述。一、廳面現(xiàn)場管理1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特殊是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)覺儀容問題馬上指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的馬上進(jìn)行為客人服務(wù)。5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會消失客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待預(yù)備，以削減客人等候時間，同時也應(yīng)留意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，仔細(xì)接待好每一桌客人，做到忙而不亂。8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。9、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)供應(yīng)重要依據(jù)，餐廳全部人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。二、員工日常管理1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，