公司飯?zhí)霉芾硪?guī)定

公司飯?zhí)霉芾硪?guī)定1、目的：為進(jìn)一步推進(jìn)和規(guī)范公司后勤改革，加強(qiáng)公司內(nèi)部飯?zhí)霉芾恚Ｕ蠁T工身體健康，維護(hù)員工的正當(dāng)權(quán)益，為公司廣大員工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐服務(wù)，特制定本規(guī)定。2、范圍：本規(guī)定適用盛其廠內(nèi)部飯?zhí)谩?、職責(zé)：無4、內(nèi)容：4.1餐廳管理公司飯?zhí)脤?shí)行公司與員工共同監(jiān)督的管理機(jī)制，由行政部負(fù)責(zé)對飯?zhí)玫谋O(jiān)督工作，同時廣大員工有權(quán)就飯?zhí)玫纳攀称焚|(zhì)、供應(yīng)服務(wù)等方面問題提出建議、意見及投訴。4.2服務(wù)要求4.2.1 公司飯?zhí)帽仨殗?yán)格遵守國家法規(guī)，遵守衛(wèi)生防疫等有關(guān)部門以及公司制定的規(guī)章制度。4.2.2 公司飯?zhí)靡苑?wù)公司廣大員工為宗旨，根據(jù)公司生產(chǎn)運(yùn)行特點(diǎn)與員工的需求做好餐飲服務(wù)工作。4.2.3 公司飯?zhí)靡ＷC食品質(zhì)量，行政部對食用油、肉類制品等不定期檢查、抽查，餐廳應(yīng)努力增加和不斷調(diào)整飯菜口味，嚴(yán)格按成本核算，合理制定菜肴價格，文明服務(wù)。4.2.4 公司飯?zhí)糜辛x務(wù)、有責(zé)任誠懇接受并及時解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等問題的意見、建議和投訴。4.2.5 公司飯?zhí)盟溉藛T須到公司指定的正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行健康檢查。4.3食品衛(wèi)生4.3.1公司飯?zhí)帽仨殗?yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，遵守公司制定的有關(guān)規(guī)章制度，接受衛(wèi)生防疫等有關(guān)管理部門及公司分管部門、廣大員工的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查。4.3.2公司飯?zhí)帽仨毥邮苄l(wèi)生防疫等主管部門及行政部進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時采取措施整改，并提交整改方案。4.4廚房餐飲用具的使用4.4.1 各類餐飲用具、設(shè)備應(yīng)指定放置,放置區(qū)要保障衛(wèi)生，放置整齊。4.4.2 每月底對餐飲用具、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、消毒處理，以確保設(shè)備的使用正常和清潔衛(wèi)生。4.4.3 使用煤氣、電等設(shè)備時要采取安全措施，防范事故發(fā)生，保證使用安全。4.4.4 做好設(shè)備清潔消毒工作，不得加工衛(wèi)生狀況不確定的物品。5 附則公司飯?zhí)酶鲝臉I(yè)人員食品衛(wèi)生安全職責(zé)：5.1飯?zhí)貌少弳T:5.1.1 采購食品時一定要負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督與檢查，不能買過期或不新鮮食品。5.1.2 從業(yè)人員必須持有健康證。5.1.3 負(fù)責(zé)貨源采購工作，不得采購無食品供應(yīng)合格證供應(yīng)點(diǎn)的食品。5.1.4 保證食品的無毒、無害，符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求。5.1.5 保持餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲的措施。5.1.6 保證盛具、餐具的嚴(yán)格消毒，使用的洗滌劑、消毒液應(yīng)當(dāng)對人體健康無害。5.1.7 使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，反之，不得使用。5.1.8 每天將購買的食品寫好清單表上交行政，將購買食品的單價注明清楚，行政部將核查后上交財(cái)務(wù)。5.2 廚房職責(zé):5.2.1 注意身體健康，如患腹瀉、發(fā)熱、呼吸道感染、滲出性和化膿性皮膚病等，應(yīng)暫時隔離，治愈后再上崗，防止炊事員帶菌污染食品。5.2.2 葷素生食品揀凈洗清，盛器整潔，分類擺放，不觸地、不疊底。5.2.3 各種菜肴做到燒熟煮透，注意菜的特色，保證菜的營養(yǎng)成份。拒燒腐敗變質(zhì)的原料，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。5.2.4 烹調(diào)操作時不抽煙、不直接用菜勺品味。5.2.5 用餐打菜前洗手，打菜時不用手抓食品、不抽煙。5.2.6 冷藏冷凍食品，生、熟、半成品分開，魚禽肉豆制品分開，擺放整齊，標(biāo)志明顯。5.2.7 負(fù)責(zé)工具、機(jī)械、地面衛(wèi)生的清掃和整理，保持廚房及用具清潔整齊，無油膩，無積灰，無蜘蛛網(wǎng)。5.2.8 個人衛(wèi)生做到三白（帽子、衣服、口罩）三勤（勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲）。6：就餐制度：公司共分為早、中、晚、及宵夜四餐（宵夜時間為23：00-0：30），所以就餐時間請按時就餐，如因個人原因超過時間就餐的，如飯?zhí)脹]有飯菜時將自行負(fù)責(zé)，如是因工作時間造成不能及時用餐的，請?zhí)崆巴ㄖ耸禄蝻執(zhí)媒o予留餐。公司星期天或節(jié)假日沒有加班時，需要在公司就餐的員工提前一天通知部門主管寫好就餐人名單上交行政部，飯?zhí)脤疵麊畏萘孔鲲垼筒蜁r飯?zhí)脤疵麊未蝻?。就餐時間請大家遵守文明，按先來后到的順序排隊(duì)打飯，不插隊(duì)、不擁擠。以節(jié)約為本，按量打飯，如有不合口味的或吃剩