各類食物的營養(yǎng)

1各類食物的營養(yǎng)

大連市體檢中心營養(yǎng)部主任首席營養(yǎng)專家孫承芝

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脂肪肝

脂肪肝，是指由于各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。那么脂肪肝吃什么好?脂肪肝常見于肥胖者、過量飲酒者、高脂飲食者、少動者、慢性肝病患者及中老年內分泌患者引起的，肝細胞內脂肪堆積過多的病變。肥胖、過量飲酒、糖尿病是脂肪肝的三大主要病因。下面我們來具體了解一下脂肪肝吃什么好：脂肪肝飲食原則首先改變以暈菜為主的習慣。日常多吃些品種豐富的地產(chǎn)應時新鮮果蔬。此外，炒菜時，放油適量，拋掉“油多不壞菜”的觀念，少放糖甚至不放糖。烹調方式要改變，盡量蒸煮食物，涼拌也不錯。有的蔬菜可以生吃的，少用些油炸或煎炒，減少脂肪攝入。

堅持鍛煉效果更好。比如每天快步行走就是一種很有效的運動。而且也不挑剔時間、場地的，很方便。只要堅持，幾方面著手，試試看，效果很明顯的！脂肪肝飲食原則1、禁酒限脂很重要：喝酒是肝病大忌，因為酒在肝內代謝，所以酗酒者會使大多數(shù)肝病加重或復發(fā)。另外需要限制脂肪和糖的攝入，食入過多會造成脂肪和糖的累積，加重脂肪肝。日常生活中像肥肉、腸類、動物油、油炸食品、蛋黃等應限制食用量。2、蘿卜、水果不可少：蘿卜營養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價值。有資料還報道，吃蘿卜能促進膽汁分泌，有利于脂肪的消化。水果雖然營養(yǎng)豐富，但是含糖也相對高。所以吃水果時應稍加注意，少吃很甜的水果，如：香蕉、菠蘿、葡萄干以及西瓜等3、菜食搭配八分飽：在飯前或饑餓時可適量食用蘿卜和水果，相應減少主食的攝入，吃飯時不要吃得過飽，應注意多吃菜，多吃粗糧。4、黑芝麻木耳加海藻：黑芝麻、黑木耳、海帶以及燕麥、小米等粗糧，都有降脂的功效，對治療脂肪肝有很好的效果食療方劑一、鮮芹菜100克，洗凈切成片，黃豆20克(先用水泡脹)，鍋內加水適量黃豆與芹菜同煮熟，吃豆吃菜喝湯，一日一次，連服三個月，效果頗佳。

二、海帶50克，洗凈切絲，絞股藍50克，澤瀉20克，草決明20克，生山楂30克，加水適量煎服，一日一劑連用3-6個月，效果良好。

建議每天堅持飲用綠茶，最好是上下午各10克，綠茶向來是減肥佳品，它具有提神清心、消食化痰、去膩減肥、止痢除濕的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，綠茶的有效成份，有助于消化肝臟內部的脂肪。各類艙食物蠻營養(yǎng)民以謝食為淋天，神食物飽是人哀類賴牛以生歸存的臟物質基礎糖。句人類繡的生恒存、錯生長佛、繁圓衍后添代以騰及從紐奉事一切抽活動松的物金質基匯礎是柴食物濟。食慢物是育提供叢人體所需茂營養(yǎng)磁素的馳來源培，它啊們不到僅構畢成了損人體鏡的基本成鐘分，宰還提絲式供了崇人體燦代謝么和機漏體活敵動所螞需的能量閣。一、嬌營養(yǎng)閱價值皺（食堅物成燈分表怪）二、兄安全眨性（話衛(wèi)生憂問題鑼及時蘇代性孩問題爭）三、借口感書（加謠工和告烹調趕）評價追一個局食物義的三約個方趣面食品喝營養(yǎng)寇價值勞的評雄定及屠意義一般報來說繁，食隱品中牛所提也供的暫營養(yǎng)巧素的種類和含量越接旋近人計體需枝要,該食垮品的營養(yǎng)價值就越垃高。食物循分類谷類鐮和薯劃類蔬菜葉水果撥類動物琴性食乏物豆類區(qū)及其痛制品純熱排能食門物根據(jù)抬所含搭營養(yǎng)甜成分顫的不礦同一、幅植物椅性食欲物中國隨人傳憲統(tǒng)飲支食的銹優(yōu)點拐及蛛目前擇西方勵化的者傾向一、右谷類糧谷河類包污括小厚麥、友稻米謀、玉疤米、途高梁脊小米等蝦等，遇是人菌體能量危的主梯要來謠源。二、百營養(yǎng)巴成分1、蛋白正質：谷類狡中蛋突白質認含量加約7％～12％，霞約占敗膳食必蛋白暢質來雞源的50％。大部贈分谷礙類蛋援白質智所含酬的必匙需氨就基酸濤中賴抬氨酸舟、蘇搞氨酸加較低深；玉米窯色氨睛酸含忌量較圓低；小米聚色氨樸酸和子蛋氨就酸含乒量較艦多。一般羅谷類覽蛋白藏質的憲生物廁學價梅值在60％～70％左捉右。2、脂類：其中岸小米聞和玉從米含領脂肪灶量稍剪高；3、碳水遇化合垮物谷類新中碳桌水化傳合物某含量拔達70％～80％，之主要源為淀叫粉；室烹調濫后容易糞消化觀吸收繡；蛋白宴質娛碳水卸化合瘦物脂類拒礦錦物質訴維生再素二、匯營養(yǎng)德成分4、礦物農(nóng)質和南維生各素礦物飲質含棚量約1．5％一3％。友以糊錢粉層恭中含私量最子高，超內胚住乳中頁含量梳最低樂。B族維館生素志的重泉要來販源。緒但玉勉米中皆的煙條酸為甘結合蔽型的行；含購有較棕多的角維生喇素E。谷煮類不軍含維挑生素A、C。5、膳食劇纖維三、漲加工由影響1、合理縣加工：粗加產(chǎn)工的竟糧食旦留下榜纖維墨素、鮮半纖板維素譜較多煉，妨礙盲營養(yǎng)瞞素消企化吸博收；兆碾磨壩加工喘過細捆則將劍損失較多回營養(yǎng)捎素。2、合理象烹調：過度遮淘洗觀、加洗堿、鞋油炸違會造譽成B族維廟生素吧損失旋。一棵般在制作框面食題時,蒸、蛋烤、尸烙的五方法B族維舉生素誕的損喜失較慮小,但用高溫溫油炸時損聞失較牌大。叔如油零條制頭作,因加句堿及湖高溫油炸育會造露成維姑生素B1全部俘損失,維生奸素B2和尼墾克酸疏僅保輸留一循半。3、合理險貯存：防止深谷類枯霉爛麥變質索，失爽去食勤用價叮值，征故糧闖谷類筍應貯拼存于歲避光、敵通風蓮、干處燥、瓜陰涼滔的環(huán)往境。4、合理道搭配爆：如糟大豆或三和自面面粉遼損失哪嚴重勺！丙烯欺酰胺二、耗豆類村及其剃制品14意5種類豆類剃分為大豆炒類（黃劣豆、紐奉黑豆逢和青離豆）刮和其他農(nóng)豆類（包燦括豌中豆、驢蠶豆豈、綠筋豆、趣小豆榮、蕓繁豆等葉），含是我膠國人僚民膳冬食中優(yōu)質曬蛋白其質的拋重要細來源啦。大豆賞具有些良好漸的營窮養(yǎng)價話值，秧受到樂全世漸界營儲養(yǎng)專路家的丈推崇大豆貝（黃蹦豆）超：“示豆制繡品非填吃不?？伞贝蠖瓜蛑械拇罕＝〈娉煞志荆?.大豆惱異黃融酮（勉植物喇雌激月素）2.大豆訓皂甙3.卵磷恭脂4.植物鋸固醇5.低聚謝糖6.豐富耗的鈣7.大豆改蛋白我是薯全能秒選手勿哦它的綱主要士價值鏟在于哀對腸斃道有音益細窄菌的捕支持升，并汪通過賢有益煎細菌孩發(fā)揮銅通便制、降酷膽固湊醇、糊提高胖免疫閑力的液作用訪。豆類愛整粒遍食用剛時（唯如炒子、水粘煮）,其蛋引白質香吸收愁率較嚴低（浙約65昂%)，若四制成遮豆腐鄙、豆惹腐干鋸則可浸達90％以員上。豆類少及其沾制品槽的合味理利鄙用三、呈堅果爪、種蝕子類堅果寄是植崗物的鄙精華貫部分赤，一謙般多講營養(yǎng)扇豐富錦，含蠶蛋白瓦質、景油脂搜、礦元物質壩、維樣生素材較高治，對慎人體辣生長倒發(fā)育疫，增懷強體余質，伸預防升疾病勁有極倆好的兩功效堅果又稱起殼果鞭，包矮括樹呈堅果像和種章子。秤樹堅稿果包蹄括杏扁仁、團腰果毒、榛烘子、遍山核億桃、汪松子渴、核白桃、宰板栗烏、白周果等請。其憑中核昂桃、撐松子博、杏單仁、辜榛子自含有骨豐富擊的脂繩肪和輸?shù)鞍鬃馁|，下脂肪價含量便可達50％-7犯0％，宗蛋白梨質含蝕量約全為12％-2五2％，腿屬植親物蛋神白質像；板婚栗含液碳水感化合部物較叛多，汽鮮板爹栗為42．2％，篩干栗狀子為78．4％，設而蛋已白質桐和脂帳肪的泊含量否相對懶較少槽。種子包括古花生廢、葵商花子省、南蒜瓜子底和西過瓜子慨，它拖們含柴有豐貢富的鞋蛋白龜質、哪脂肪輪、碳蒜水化堪合物呢和礦演物質臨。以比炒花熔生仁托為例美，每lO癢Og其含蹄蛋白旁質23．9％、牽脂肪44．4％、每碳水污化合澇物25．7％，向含鈣28喘4m震g、磷31距5m健g、鉀67負4m據(jù)g、鈉44銹5m通g、鐵6．9m碗g、鋅2．82瞧mg。由于悟堅果桃、種臺子類版食品真含脂拘肪較東多，造故肥摧胖、膛高脂鋒血癥牽及糖賄尿病忠的患沉者不艦宜過達多食跪用堅果朱之王——榛子常食真對心撐臟病級、癌籌癥、顯血管維病有珠預防務和治觀療作忌用，胖還可尋明目見健腦弊。長壽簽之果——松子松仁炒的脂睬肪成掘分是謊油酸譜和亞萌麻酸慣，具立有降鋪血壓沃、防虜止動鑰脈硬紀化、腸防止薪因膽戒固醇餡增高無而引班起心歉血管這病的隨作用央。腎之畜果——板栗板栗憤富含肆柔軟陷的膳墻食纖襖維。遺健脾塔胃，抽補腎蹦強心各。血墳糖指伐數(shù)比求米飯割低，挺糖尿飛病患塑者可擔適當防品嘗往。每吳天吃6-凳7粒?？葜嗅t(yī)漠認為柏，栗昏子治劇腎虛賢、腰樓腿無晌力最旦好?？拱┰飯怨尤市尤时踢笆茌x酶的響作用樸生成姜一種負天然?？拱┽t(yī)物質蔬，能盒選擇艦性地蓋破壞精癌細愚胞。猛南太井平洋跡斐濟就最愛痛吃杏香和杏份制品臣，被專稱為摟“無圣癌長季壽國拘”。具苦杏系仁治箏咳嗽星氣喘含，有盲小毒鉆。甜叮杏仁業(yè)治體熱虛滋拒補，六無毒專，潤足肺滑捆腸、瞞降低逮膽固阿醇、筒適合帖老人貍體弱糖者。心臟禁之友——開心弄果開心鏡果主旺要含嬸單不叛飽和猴脂肪默酸，肆這類公脂肪齡很穩(wěn)騰定，備所以章開心絕果不滔像其萌他堅喝果容逢易酸骨敗，惜可降門低膽帳固醇寸含量毀，減改少患字心臟鉤病機案會。廁科學籃家計塞算，觀一次摟吃10粒開懸心果螺相當役于吃屬了1.鉛5克單鵲不飽喇和脂導肪。四、蔬菜迎類蔬菜根莖潤類葉菜爺類瓜茄奸類鮮豆授類菌藻駁類根據(jù)仍結構廉及可鈴食用甚部分聲不同三、蔬菜曠類蔬菜根莖耳類葉菜皺類瓜茄莊類鮮豆票類菌藻煎類綠葉線蔬菜體營養(yǎng)然價值學高。鑒葉菜礎是胡膚蘿卜與素、摔維生蒜素B2、維揚生素C和礦姻物質垮以及數(shù)膳食犯纖維獄的良勉好來謊源。僵尤其革是深欲綠色賴蔬菜擺。蛋白奴質含屑量稍政高于址葉菜.胡蘿洽卜素市含量臭普遍腰較高顯。礦睜物質卷含量修高。黃瓜救、茭松瓜、搖冬瓜責、蛇征瓜等類瓜類袖維生石素和球礦物域質含裂量不輩高，抖但南她瓜和庸苦瓜程例外茄果漏類（西紅買柿、菜青椒竭、茄保子）牙等營養(yǎng)肯價值亡高。維生賴素C、胡享蘿卜危素、練番茄牢紅素撥、礦寄物質果膠勢和纖逢維蔬菜瞎的作寒用維生顏素和園礦物徐質的鍋主要爹來源促進承人們桿的食盤欲和贈幫助震消化維持煩體內古的酸收堿平謊衡蔬菜曠的營岔養(yǎng)特談點1.蛋白半質、呀脂肪演一般罵很少杏，前稼者1%后者0.賀5%來2夾.碳水跡化合掠物也蛙不多示，除枝土豆業(yè)等根賠莖類彎外，過一般塑不會咐超過4%。所妥以，幻玉能量卸很低孩。3.維生當素非掘常豐健富，現(xiàn)不同物的品己種差抄異比護較大抽，其燥中以籌綠色分葉菜束和柑滿橘類對水果流為最營；4.礦物訂質也映很豐揪富，輛特別蝦是綠突色葉桐菜。5.膳食筐纖維夫含量損豐富粗，是田膳食胞纖維崖的重凈要來逢源。6.還含逃有多陰種非克營養(yǎng)釋素抗爸氧化潔物質催，對相預防遵疾病窩意義趙重大倉。7.堿性腥食品蔬菜火的合年理利即用1、合資理選煌擇；2、合勢理加劉工與霧烹調菌類形：香挎菇、竹蘑菇策、木仍耳、炊銀耳香菇木耳藻類糟：海帶才、紫滾菜、插裙帶漢菜裙帶齊菜紫菜海帶菌藻筒類的汽特殊揉價值維生瞧素B和礦番物質肌格外乓豐富腎；含有膛豐富痕膳食標纖維京和多甩糖，副多糖駐具有筍保健邊功效詳，對虜免疫緞力、蹈血脂屬、血元壓、臺腫瘤幸等有烤良好曾作用腦。含大盲量嘌疾呤，種痛風劍者不貓宜。素中錘之葷--膜-黑木健耳中醫(yī)犬素來均視黑產(chǎn)木耳徒為滋這養(yǎng)食竹品。君味甘溜平。薪入胃策、大減腸經(jīng)縮慧，有食滋補都、益曲胃、釋活血兵、潤前躁、耍除垢撓諸功光。木舒耳還膽有個顆奇特山功效撐就是擔可以尿促進偵創(chuàng)傷間愈合誼。將逮木耳除泡發(fā)存洗凈腹，用當酒精脖消毒勁后貼凳于創(chuàng)令面上五，有回生肌嫌愈創(chuàng)敲作用傻。每10醉0克黑夾木耳塊里含喜鐵98毫克懂，比發(fā)動物昏性食偵品中梳含鐵棍量最鞏高的申豬肝鋪高出津約5倍、計比肉心類高10倍、燦比綠灣葉蔬妄菜中床含鐵切量最每高的控菠菜致高出30倍。兔因釀此，黑食用察黑木吸耳是蘆補血灰的良社方。據(jù)美訴國科晴學家淋研究剃，木咐耳中礙所含塔的水暫溶性枝物質—腺苷鳥，具渠有很雁強的先抑制拐血小巧板凝寺集，森降低稠血脂番和血辮黏度礦，減茄少動祥脈粥挖樣斑假塊和槍抗血角栓形璃成等菌功能丟，是薦高血底壓、箭冠心調病患新者一形種理付想的眼食療敢養(yǎng)生榴佳品黑木依耳還脖有較似強的濟吸附賀作用舊，經(jīng)衫常食賀用利喚于使勁體內緞產(chǎn)生坡的垃喪圾及禮時排熱出體乖外。嶄黑木吃耳對反膽結呈石、秩腎結虹石也托有較催好的共化解瘋功能曠，因龍為它猾所含殺的植脊物堿爸具有謹促進叨消化言道、秩泌尿暗道各收種腺繡體分捉泌的疑特性免，植罪物堿絲式能協(xié)億同這瞇些分著泌物無催化若結石址，潤忙滑腸鑄道，鮮使結筍石排調除體慈外。五、厭水果游類水果鮮果野果干果堅果蔬菜姥水果職的營疑養(yǎng)素指含量哨不固康定蔬菜國水果吃的營翠養(yǎng)價值受丸種植扒條件芝、氣候、琴成熟驚程度決、儲存條粘件影膏響的遼影響裳。個別尺介紹龍眼路肉（艘元肉浪）補心劍安神趣，養(yǎng)高血益摔脾：膜貧血確、神輕經(jīng)衰曲弱紅棗補中民益氣汪，養(yǎng)治血安街神，腫緩和流藥性?。簹庹籽獌善G虛鮮紅棗不僅高含有濱極為危豐富悔的維之生素C，為鮮牲果之貿(mào)冠；略也含鞋較多姻維生盟素P。有降平血壓侍、降蕉血清向膽固延醇的焦作用集。干紅棗的藥階用價五值很錄高，笛有健曲脾、南益氣沉，補馳血、疑養(yǎng)心享、安綁神等獨作用假，適論用于窩脾胃伸虛弱甲、氣伙血不叛足、概貧血膜患者階的輔揀助治緊療。重要煤水果暗的營歷養(yǎng)梨梨性搶寒、討味甘縣，能套生津攔止渴水、止汪咳化撲痰、清熱素降火攪、潤燥肺去織燥，持故適珍用于緒熱病虧、咽壟干煩答渴、掠咳嗽岔痰多恐、便苗秘等絲式情況賠。保妄護嗓酷子。梨、寺冰糖協(xié)、貝僅母蒸胳熟后騾食用捉可以康防治亡咳嗽彈和口腔嶺炎；促進州胃酸僵分泌蠻，幫傍助消轉化和扛增進忽食欲銜；梨還廊有降悲血壓螺、鎮(zhèn)蔥靜的爽作用雄。因敗為梨拜性寒杜，故接產(chǎn)婦謙、脾降胃虛貝寒、傲慢性班腸炎閉的患頁者，簽不宜躺多吃光。蘋果中醫(yī)額認為臉蘋果馳能益步氣、惹健胃許、生稿津、旨止瀉汽。蘋轉果含滔有鞣類酸，找有收湊斂止已瀉作合用，粉例如設單純手性輕戲度腹跨瀉，芽神經(jīng)薪性腸報炎患指者可雁以吃梅些蘋輔果泥雞以止鄉(xiāng)豐瀉。蘋果間含有更大量萬果膠捧，有哥降低秩血膽霞固醇棄的作避用，商果膠付還有肥益于妄抗癌科。蘋果達含有魄蘋果擴酸，從蘋果耐酸可援以使呆體內晚脂肪暈分解現(xiàn)，降塔低人暗體內持的脂餅肪吸衰收，垂防止廊肥胖箏；蘋忍果酸忘還能伐降低伍膽固皺醇，泛緩解稼動脈哨硬化瘡。山楂量（紅資果）含有楊較多搜的維播生素C，胡次蘿卜掙素及紙礦物澇質如匠鈣、丟鐵、暈鉀、度鎂等杠。山楂珍能消舌食化謙積、聯(lián)增加薪食欲市、促釣進消槳化。蔑并有兵降血趨壓、琴降血申脂、朵血膽細固醇睬，軟罷化血網(wǎng)管，粥擴張競冠狀腔動脈伸的作住用，似因此呆有利憤于心歌血管尼疾病驢的防身治。艷山楂造還有訊殺菌菌和收全斂作敗用，膚所以極中醫(yī)搜也用買山楂渠治療席菌痢橋、腸駛炎等賞疾病束。西瓜西瓜涼有清去熱解摩暑、萬清利遵咽喉得、利粘尿消饅腫的林功效已。獼猴拳桃原產(chǎn)慣我國織。維諷生素C含量棋高。性寒伙味甘午酸，豬解熱政止渴答，解號暑。能防講治老與年人贈心血解管疾著??；純有抑盡制白殼細胞訂下降包的作恨用，據(jù)可以僚作為洪癌癥勒放射景治療渠者的熱食物話；抗攝癌（嘗阻斷噴亞硝繭胺形納成）友；香蕉性寒壯味甘,清熱少止渴,潤肺,通血趴脈，頂解毒頂。含有幻玉較高拼的鉀鵲，保誤護心體臟，沫降低蟲血壓繩；防治季胃潰柿瘍；彎促進滿胃腸徐蠕動只等。果品番的屬傷性果品鼠有寒縮慧、溫胸之別想，要啄區(qū)別霧食用植。屬于峽溫性鑰的果饒品有荔枝冶、龍資眼肉疑、大奔棗、惰山楂較、胡診桃仁釋、栗店子、皆松子的、檳簽榔、惡石榴世、番掛石榴瘋、楊銷梅、賣櫻桃兼、桃團、杏的、梅屬于簡平性有的果勇品有李子久、葡盼萄、轉枸杞童子、癥葵花識子、戀椰子翠、無花藥果、末白果礙、番蝕木瓜繪、橄泥欖、桃菠蘿故、檸舞檬、數(shù)蓮子遮、芡漸實屬于獲寒性米的果極品有蘋果計、橘家、柑叮、柚您、梨米、柿息子、六香蕉臟、枇杷妖、番姿茄、卸陽桃嗎、獼牧猴桃唇、桑納椹、羅漢凡果、柳芒果稠、西淺瓜、洋甜瓜云、哈送蜜瓜測、荸薺嫩、菱萌角、芝甘蔗痰等四性屬性作用代表中藥材溫陽祛寒補虛紅棗、黃芪、當歸、川芎、龍眼肉熱

祛寒，消除寒癥肉桂寒陰清熱解暑，消除熱癥金銀花、黃連、大黃、生地黃涼

降火氣，減輕熱癥薏仁、菊花、西洋參、羅漢果平

健胃開脾，強壯補虛枸杞、芝麻、芡實、甘草、白木耳二、酷動物妙性食荒物動物兼性食兼物的原營養(yǎng)莖價值畜肉棕、禽畢肉和蹤蝶魚類領是供戶給人律體優(yōu)折質蛋侮白質霞的主兔要食草物來龍源，釋該類溫食品惱還可妄供給辮人體尺一定儉脂肪田、礦騾物質鏟和維艘生素揪，是路營養(yǎng)療價值高非常冷高的縫一類貼食品丹。畜禽叫肉畜禽痛肉畜類吼的肉禽類產(chǎn)的肉包括湯豬、梯牛、主羊、航兔、吊馬、鳥騾、攪驢、稅等的唯肌肉董、內綱臟及約其制橋品雞、挽鴨、象鵝等紋的肌督肉及叢其制侍品一、渴畜禽道肉肉類扁食物晃主要濃提供:蛋白峰質（10例%~安20溝%）脂腫肪電（差歪異較鉗大，毒肥肉辛高達80鍋%）礦物秤質（0.踐8%撈~1拔.2雙%）和鎮(zhèn)維生悼素紡等。肉類蛋白咬質的稠氨基足酸組柜成和人腳體肌禿肉組究織接舌近，襪生物價值鎖高，傻是優(yōu)質朱蛋白遷質。畜肉罩中的南碳水犁化合短物含沿量較散少。畜肉微礦物襖質種理類主軍要有魯鐵、男磷等善，鈣含唇量低嚴。其濁中鐵阿以血典紅素玩鐵形畫式存今在,生物湊利用伏率高,是飲則食鐵這的良眾好來應源。畜肉燙肌肉快組織根和內吳臟中旗的維沉生素臺種類摩和含逗量差輩異較僻大，崗肌肉藍組織暢中B族維倒生素甩較高癥，內磁臟中嘉脂溶遇性維樂生素掠（A、D）含竟量較閑高。二、被蛋蹄類蛋類碎營養(yǎng)際價值1.最優(yōu)旗質的該高含蛋量的窮蛋白竹質12耕%；2.飽和杜脂肪挽和多帆量膽掠固醇滴（尤爪其是笛蛋黃押，1個蛋拜黃含溫有25武8m叉g膽固溝醇）泄以及帥豐富領的磷負脂；3.碳水歸化合孟物很貝少，1%；4.豐富熊的維祝生素青，且博品種燒齊全滲；比蔽較特榮殊的毫是豐幻玉富的燭膽堿犁（卵戀磷脂沈）；5.礦物糖質豐賓富（譽尤其主是蛋值黃）霞，但扁受飼裁料影口響；顆其中驢的鐵證含量務豐富堡，但炮吸收期利用況率偏舒低。脂類蛋黃宴是磷漁脂的安極好扣來源蛋，具允有降盆低血朋膽固榴醇的郊效果圍，并口促進在脂溶組性維屑生素多的吸當收雞蛋匆黃中屈的磷誘脂主增要為墾卵磷擔脂和泉腦磷之脂，泥此外絹尚有嗓神經(jīng)背鞘磷枯脂膽固采醇含授量極驢高，比主要負集中懶在蛋掏黃合理紗食用三、土水產(chǎn)約類包括芽魚類上、甲孕殼類最、軟軌體類圈和海棚獸類留等。一、噴魚類魚類今生活話的環(huán)德境海水醬魚淡水量魚生活等的海歡水深武度深水直魚淺水碗魚體形圓形扁形魚類剃的營弱養(yǎng)特階點1.高含等量的產(chǎn)優(yōu)質誓蛋白15地%—譜22宵%2.脂肪圈含量繡比肉汗類低酸，且齒以不隱飽和榆脂肪柳為主眉，尤西其是課含有DH友A和EP墨A。膽奔固醇刺含量重也比剖肉類止低，筍但魷匹魚例嘉外。3.碳水伍化合已物極全少；4.礦物易質更唐為豐揮富；5.維生張素也凱比較堵多；6.膳食永纖維0（但鎮(zhèn)甲殼糧素例朗外）金槍紡魚1、魚李類主丈要營化養(yǎng)成勇分及屑組成領特點魚類月主要烤營養(yǎng)部成分蛋白笛質脂肪碳水葉化合到物礦物究質維生陣素脂類魚類中的不飽和脂肪酸抑制它血小委板形嗓成作鄭用二十俗碳五蛇烯酸布（EP凈A）二十非二碳崖六烯遼酸（DH騙A）減低孤低密宵度脂地蛋白抗癌升高葬高密厲度脂岡蛋白甲殼陡類蟹又名諷螃蟹尚。有牽河蟹譽、海碎蟹、估湖蟹研等。巾蟹肉屬高逗蛋白客（15味%左右炸）、貼低脂視肪（2.德6-也5.超6%），礦物黎質和江維生偷素含蹦量也料很高捧。螃蟹未肉味鵲道極污鮮美蓬，與仗海參游、鮑各魚同乞稱“圣水產(chǎn)刪三珍陣”姜。蟹黃械中含稿有較吐多的VA，蛋雄白質餐中精泰氨酸籃、谷氨按酸、玻脯氨仍酸、魚甘氨嘴酸較癢高。狼蟹黃延中膽仙固醇也較零高，桃因此陷不宜累多吃太。蝦分為組淡水壯蝦和騎海蝦哲（龍定蝦、雁對蝦錫等）旅兩大悅類。硬殼謎的龍懇蝦是柳海洋押中最遷大的擱蝦類期，最大徐者可接達10公斤滴。小者鴨不到2厘米掉，曬償干后民外觀僅見剖皮殼閱的毛疑蝦，按俗稱嘩“蝦陪皮”紙。蝦肉匙富含謹?shù)鞍资栀|（情鮮蝦庸：18肉%左右;蝦干50鍬%以上)；脂恥肪和霜碳水診化合癢物的飛含量羊不高較，礦愧物質和和維生怪素含承量豐裙富。軟體泄動物固類雙殼問類軟奮體動艙物無殼頁類軟滅體動丘物蛤類孤、牡友蠣、鉗貽貝鵝、扇全貝等包括決章魚刻、烏榆賊等按其形態(tài)不同軟體決動物周的營如養(yǎng)軟體捷動物蛋白韻質維生靜素A微量灑元素維生鹿素E脂肪碳水妻化合拌物?；悄顾嵛\碘銅錳鎳最高貝靜類貝類營養(yǎng)色價值月較高臭且味煩道鮮扯美。裳其肌蹈肉細宰嫩，真各微勸量元拒素之呆間的針比例窯恰當來，蛋畜白質嚼含量勻高，寶氨基卻酸種鋪類多霸，脂額肪含汽量少手，容紗易被榜人體站消化到吸收挑。貝約類含綱有豐漸富的壯鈣等悔微量尖元素詠，如撒碘、時鋅、陶硒、暢銅、躺鐵、常尤其脹是海不蠣肉交，是敏所有野貝類質中含體鋅量迎最高瞞的食湯物。牛磺科酸的含糊量普鐵遍高敬于魚誤類.四、頭乳類桑及其犬制品乳類銅營養(yǎng)盆價值乳類疤是一評種營山養(yǎng)成砍分齊青全、灰組成帶比例適宜查、易有消化巾吸收山、營悟養(yǎng)價堆值高濕的天頂然食品。乳類仍營養(yǎng)鈴特點1.優(yōu)質事蛋白挺質3%，主柴要有主酪蛋醒白、避乳清炕蛋白萍和乳狹球蛋輸白，陵利用率率高臥生物記價值很高，薦尤其浙是乳歲清蛋肅白價債值最脾高，綁最容爬易消尼化吸依收。2.脂肪3%，以螞飽和驢脂肪穿為主糧，以可微細縫的脂刺肪球均勻名分散豈在乳黑汁中供，易賀于消虎化。含有頃膽固劍醇13怖m(xù)g臭/1凈00夫ml3.碳水穗化合柔物妨，主饞要是閱乳糖國，乳續(xù)糖對怠其他減營養(yǎng)慨物質兆的吸柳收很爪有好梅處，沿但存摧在乳跡糖不肅耐受班癥4.維生探素及默其強坐化牛奶伯中含幻玉有人撈體所收需的默各種坦維生浪素。避維生灰素含量仗與奶演牛飼脅養(yǎng)的炎條件昆、季業(yè)節(jié)和按加工將方法伐有關略系。有青歪飼料姐季節(jié)弦的胡植蘿卜旨素和匪維生反素C含量碧有所汁提高晉；夏季耐日照撤長時肺的維螞生素D含量授較高睛。5、礦吩物質柳：牛勞奶富敘含鈣栗、磷凳、鉀騎、尤礎其是業(yè)鈣的襯最好來頃源。昌且吸謙收率耐高。豈幾乎徒是無租可替隨代的棕。但作鐵的檔含量低纏。乳制齡品的庫營養(yǎng)稈價值種類壯主要孟有:奶粉發(fā)、酸海奶、導配方留奶粉崇、煉彎乳、忌奶油傘、奶撫酪等外。奶粉既：有全蝕脂奶衡粉、前脫脂制奶粉拉、配景方奶疾粉等孕。全乏脂奶欄粉是由鮮棋奶消侍毒后浮，脫專水、或干燥全而成培。而踩脫脂經(jīng)奶粉章其生沿產(chǎn)工貸藝同全再脂奶佛粉，付但由放于脫虹脂造鄉(xiāng)豐成了碎脂溶凍性維劇生素隸損失,此種奶粉裁適合蛛于腹紋瀉的個嬰兒賽及要猾求少頓油膳乒的患燥者。配方尺奶粉裁：又稱挖為人膠（母幕）乳班化奶睡粉，諸該奶蛋粉是極以牛攝奶為基襲礎，液按照花人奶待組成潔的模垂式和倚特點墻，加允以配駁制而夠成，使各右種營臟養(yǎng)素挺成分隊的含骨量、爹種類情和比輕例接蓄近母哨奶。酸奶睬：酸奶棗是一喝種發(fā)餅酵奶傅制品賞。發(fā)酵偷后形鐘成仆獨特省的風濁味，扣并可側刺激胃酸靈分泌老。乳編酸菌輩在腸質道中兄繁殖乞，可調適整腸叨道菌斗叢，室防止畏腐敗共胺類闖對人軋體產(chǎn)燒生不罰良的影排響。葬此外顏，還森適合和成人鳴原發(fā)晚性乳勢糖酶竊缺乏洞者和乳絡糖不宜耐受教癥患撲者食姨用。奶油攝：由牛擋奶中頸分離初的脂紐奉肪制粉成的納產(chǎn)品梯，一萄般含脂櫻肪80拐%-柏83％，澡而含夾水量暫低于16優(yōu)%。乳飲惰料各種酬茶類四季識養(yǎng)生洽飲茶凳茶文離化羞茶肺為萬詢病之社藥春天各養(yǎng)肝償喝花輸茶夏天到養(yǎng)心勒喝綠附茶秋養(yǎng)躺肺喝宏青茶冬養(yǎng)竿腎喝劈燕紅茶春季春天通宜飲煌花瓣階茶：緩景象斯溫順遺，陽愿氣上跑升，校宜選革刺激服感官己、芬勇芳濃棵郁的荷花瓣罰類茶茄材，居可以訴資助芽散發(fā)旗冬季庸積存論在體儀內的哥冷邪嚼、生紹發(fā)人探體的鼓陽氣縱，養(yǎng)嗎肝利本膽、獅疏通污經(jīng)脈社，如膝玫瑰產(chǎn)、茉也莉、霉菊花駐。夏季夏天兆宜飲水花草釣茶：著景象寒炎熱舅，陽藍氣興吃旺，幫宜選茶茶性手沉降朗、茶爭氣清霜苦、佳有清神涼感騰的花役草類月茶材利，以始除煩認解渴耗、補測益腸繞胃，奪如綠易茶、楊薄荷絞茶。秋季秋天郵飲茶傭宜果監(jiān)類：治景象醋干燥另，陽洪氣漸昆弱陰乞氣上魔升，頑宜選凈性質鑄收斂拴的果桿類進姿茶，膛以清嬌除體越內余紀熱，刑止咳襪化痰澇、養(yǎng)嫁肺滋纏陰，葉如青寒茶和烏龍暖茶。冬季冬天敢飲茶到宜根鏟莖類脹：景饅象冷沙冷，哭陰氣祖趨盛希，宜蛾選茶紅質溫黨、茶傻氣辛襪散的茫根莖栗類茶氏材，互以驅波冷補隸陽，服如天檔門冬料、紅寬茶、出鐵觀偶音。建議曬辦公練室白涼領：上午怕綠棗茶。中午饑青茶達、花雞茶。晚紅狠茶與能普陀種茶。下午2點—咖啡枯、鐵脆觀音夕。但是皂過敏格人最用后不薯要喝魚花茶畝。喝紅茶預防謙流感冬天它喝茶報以紅迫茶為筐上品炸。紅茶視甘溫查，可非養(yǎng)人選體陽怖氣;紅茶嗎中含雖有豐針富的撕蛋白初質和焰糖，蚊生熱約暖腹圍，能俘增強宗人體平的抗決寒能招力，升還可晚助消禍化、毫去油僻膩。頂在我招國一炎些地討方，醫(yī)也有閣將紅寺茶加數(shù)糖、鋼奶、幟芝麻垃飲用賞的習燙慣，霧這樣古既能貓生熱漆暖腹約，又炎可增收添營莫養(yǎng)、遙強身蠢健體素。上火斯找綠茶幫忙冬天染氣候規(guī)干燥版，加將上人粗們喜浴歡吃傘油膩設、辛叉辣的膽食物悠，上緞火就遵成了甜困擾裳許多謝人的健康造問題，并授帶來便秘、口酒干舌暑燥甚粘至口凈舌生蜜瘡等箭后果以，而單這個朽時候棋就可揭以求碧助綠嘉茶。肚綠茶浩是未廟發(fā)酵消茶，窮性寒木，可圖清熱我，因粉此最腹能去爬火、丸生津岸止渴次、消耍食化勿痰，鏈對輕智度胃潰圍瘍還有唱加速狹愈合謎的作糠用，慘并且辱能降血胖脂、預魄防血錄管硬片化。盡因此適容易彈上火煩的、吧平常祝愛抽篇煙喝藥酒的使，還嗚有體誓形較特胖的晶人(一般線是實奶熱體碧質)，都盜比較坑適合鐮飲用逢綠茶;而腸匪胃虛井寒的訓人則僅不宜送服用污綠茶口干腳舌燥倡求助孩烏龍烏龍浸茶屬棗半發(fā)堡酵茶引，介虧于綠置、紅窩茶之柿間，侮色澤悉青褐條，因盈此又島得名穿“青悠茶”綿。在味叔道上子，烏旨龍茶附既有揚綠茶量的清盆香和良天然稻花香面，又記有紅涼茶醇移厚的禁滋味挽，不葛寒不瓶熱，擱溫熱躺適中搭，因朵此有柄潤膚矛、潤解喉、命生津憑、清蠶除體渾內積彩熱的扮作用給可以梅讓機罰體適華應自突然環(huán)巧境的狐變化碌。而冬圾天里淹室內封大多雖空氣烤干燥后，人加們容撕易口泥干舌夕燥、脊嘴唇筐干裂即這時也泡上紙一杯令烏龍誓茶，美可以遭緩解猴干燥耳的苦腔惱。蘆此外毀，烏腰龍茶咱對蛋匙白質訊及脂悲肪有遍較好勉的分槐解作訂用，參能防落止肝調臟脂偶肪堆東積，弱對于頃怕冬狀季里普貼膘約的人銅來說閥，有邀一定對的減決肥功幕效。喝紅茶預防放流感冬天荷喝茶巨以紅瓜茶為梢上品熟。紅茶痛甘溫租，可農(nóng)養(yǎng)人猜體陽欄氣;紅茶水中含乓有豐災富的撕蛋白槍質和護糖，覺生熱離暖腹旋，能緒增強喪人體示的抗弟寒能篇力，感還可脈助消周化、局去油餓膩。腿在我熟國一匠些地質方，允也有孕將紅柏茶加怕糖、焰奶、不芝麻破飲用雄的習顛慣，滿這樣喇既能值生熱屑暖腹拍，又足可增京添營還養(yǎng)、伴強身詠健體安。上火嬌找綠茶幫忙冬天改氣候閃干燥猜，加變上人摩們喜占歡吃蓬油膩溪、辛乓辣的宮食物飛，上鞏火就冠成了蛙困擾睡許多喊人的健康芒問題，并苗帶來便秘、口權干舌案燥甚崇至口覺舌生脈瘡等鄙后果乳，而脊這個互時候翠就可曲以求嘉助綠闖茶。翼綠茶虛是未您發(fā)酵崇茶，緩性寒包，可雀清熱方，因育此最庸能去懂火、糊生津舍止渴立、消輝食化婚痰，輕對輕醋度胃潰省瘍還有牙加速斬愈合搞的作非用，炕并且錄能降血展脂、預劑防血雨管硬夜化。濟因此涌容易宿上火館的、狐平常林愛抽欺煙喝畢酒的食，還齡有體恭形較畫胖的肉人(一般肯是實燈熱體荒質)，都蠟比較墊適合繁飲用犯綠茶;而腸踩胃虛號寒的遼人則伯不宜允服用愧綠茶口干尾舌燥訂求助嗽烏龍烏龍系茶屬唇半發(fā)殖酵茶衰，介騙于綠解、紅慈茶之覺間，吩色澤援青褐大，因辟此又蒼得名妻“青星茶”減。在味缺道上扁，烏交龍茶孔既有稈綠茶序的清輩香和燈天然車花香陸，又柱有紅淡茶醇如厚的煎滋味沖，不墊寒不推熱，耍溫熱鳥適中扇，因廟此有寸潤膚鈔、潤落喉、愁生津鄰、清襖除體絲式內積馳熱的飾作用胸可以哨讓機嘩體適村應自龜然環(huán)怒境的顏變化氏。而冬毫天里善室內的大多至空氣案干燥順，人載們容歇易口虛干舌旋燥、騎嘴唇事干裂雹這時逼泡上驗一杯寫烏龍顯茶，伍可以駝緩解斬干燥天的苦束惱。吸此外跨，烏衛(wèi)龍茶加對蛋瓦白質年及脂悔肪有條較好蹄的分犧解作眠用，粱能防滴止肝不臟脂愈肪堆蠻積，躺對于地怕冬嫁季里頸貼膘鎮(zhèn)的人簽來說皆，青鹿茶也徐有一連定的撈減肥注功效昌。抑郁屆不妨仙品花茶花茶調包括丑茉莉麥花茶稿、玉漲蘭花醒茶、族桂花抓茶、需玫瑰忌花茶蓄等，叔是以螺綠茶漲為茶恭坯加刃入不獵同香光花熏御制而置成的一般彩來說沿，花橡茶可面以養(yǎng)蔬肝利視膽、示強健掘四肢春疏通茄經(jīng)脈藏以茉取莉花才茶為庸例，癥可以雞清熱陸解暑絲式、健袋脾安適神，談對治唯療痢遲疾和拿防止俯胃痛竄有良賞好效均果。而金邀銀花鏡茶則爐可以燃清熱續(xù)解毒役、提戒神解灣渴，碑并對周咽喉帶腫痛慌等有羽較為冊理想滲的療鑄效，臥對預背防流腦感效暮果亦稠佳。末因此除在冬厭季不旋妨適趁當選符擇，尤其疼是女厭性在左更年略期及醫(yī)經(jīng)期客前后肆容易負心情感抑郁螞，性堵情煩斬燥，油不妨鞠用喝此花茶皮的方駱法來蓄消解鑰郁悶優(yōu)。食用傷油動物慎性：植物叢性油脂宇在日她常食屋物中蒙的大廁量存傲在餅干妹、面蹲包、逗方便譜面、作月餅罩、油丑條、點心車、桃氣酥、馬油炸訂食品詢、膨淋化食匪品評食用油94一般旱來說猴，選疾擇食降用油雪，要跟少吃俗動物女油，碗提倡駛吃植油物油共。而睜市面騙上植辯物油造又是芳林林打總總臥，為襖此，爛點評終十大腫常見銅食用月油是欺十分甘必要別的。951、大籌豆油狗，小愛心轉喊基因大豆隙油中夜以亞欄油酸磨占絕葛對優(yōu)狀勢，測含有冬少量α-亞麻勁酸，賴維生奇素E較為膏豐富尿，用滴大豆的油做簽菜并雹不能溜起到鍵保護躲心臟噸的作槐用?？喽覔芜M口餃大豆事油基鈔本上惹都是愈轉基額因產(chǎn)祥品。窯購買貍時要悉瞪大雕眼睛矛看看勢，凡島是沒演有寫去著“不含皮轉基株因成榮分”的大董豆油擺都是哄轉基動因產(chǎn)臟品。推薦敵指數(shù)船：★浩★一句粘話點之評：炒燉煮命菜用服它挺草合適夢，炒雀菜的燒話盡材量別血冒煙袋。96推薦悲指數(shù)角：★辛★一句啟話點絹評：沸如果繭你實溝在放鈔不開跑煎炸叮食品肌的美閱味，膚就用葵棕櫚兼油來熊炸吧側。972、橄和欖油狂，小觀心有兆摻假是名惠聲最種好的凡油脂譜。含芳有80繭%以上螞的不泥飽和鐵脂肪距酸，類其中錫有70靜%以上方的單富不飽接和脂雹肪酸雀，即遷油酸屋。橄桐欖油承用來磚涼拌尸固然晃清香板可口疫，用渴來炒允菜燉襲菜也刮完全全沒有跟問題座。不臺過，歡橄欖伸油當沈中也亂分不兄同等粒級，妙而且今市面腥上的碼進口棒橄欖胖油的潤摻假授現(xiàn)象異相當葛普遍后，老估百姓拳很難暫嘗出餃來，廈所以阿購買絞時切商不要射貪便東宜哦媽。3、花茫生油淋，就尾怕黃棕曲霉葵毒素花生清油中超所含獵的飽德和脂紋肪酸彎、單參不飽受和脂焦肪酸識和多喪不飽棍和脂熱肪酸桶比例枕大概推是3：4：3的樣怨子。廚其中回所含厘的油要酸，冤也就尾是單饅不飽稼和脂梅肪酸碼，大培概是揉茶籽嫂油的灑一半玻數(shù)量史。它陶富含設維生姐素E，口齊味好慕，耐落熱性僻也不搬錯，孟適合虹用來耀做一特般炒秤菜。緣瑞對預然防心尺臟病信危險逃是有招益的鋪。買頑花生緊油要瓦優(yōu)先植選壓乓榨油終，還梨要選車優(yōu)質芽產(chǎn)品含，因汽為花泉生容彎易污吊染黃壺曲霉葉毒素落，這燦種毒飯素特辰別容慕易溶尚于脂裝。推薦伴指數(shù)殖：★朵★★一句辰話點涼評：需最家鑒常也賢最美江味的問炒菜排油。984、茶律籽油駁，最研健康沾環(huán)保割的食永用油略脂茶籽知油提趣煉于爸野生博木本垂油科床植物襪果實美中，睡其營枝養(yǎng)價欲值、沾食療關功能疼和橄裁欖油耳類似狡。茶魄籽油欲中不竄飽和珠脂肪菊酸高狼達90糾%以上任，單啦不飽蹈和脂星肪酸歪即油果酸的角含量煮達到80汪-8學3%，甚支至比屆橄欖曲油更爽高。產(chǎn)它耐衰熱性液較好浩，適熔合用蜻來日呈常炒傍菜，晉而且挪完全辱可以生替代線橄欖置油用炮于化聞妝和沃護膚迅用途何當中孫。是豬最為盟環(huán)保良的烹羨調油掉選擇秋。買簡的時幸候也莖要優(yōu)叼先選擱擇壓鞏榨的爺產(chǎn)品摩，安蹦全性櫻高質噸量也書更好蘆。99推薦涼指數(shù)則：★賴★★盲★★一句副話點殃評：她和橄毅欖油趟相比而稱得關上價紡廉物果美，掌誰讓僻它是少國產(chǎn)后呢。5、玉眾米油避，維鉤生素E的大日本營是高孫油玉甲米的宮胚中享提取冒而得純，不愈飽和朋脂肪氧酸含字量高即達86餃%，其淋中以墳多不控飽和位脂肪界酸占帽絕對匹優(yōu)勢但，亞斑油酸由含量康最高壇，脂夕肪酸斧構成硬比例果與大頑豆油熄比較場相似耽。玉吵米油桶的優(yōu)浪勢是怠其中蚊維生辨素E的含便量高祥于普賠通植列物油輸，這厚是谷訊胚油涂的共緞同特嗽點。欺合用蔬于制暮作加浙熱時僻間較現(xiàn)短，紗或者馬加熱順溫度舞不到浙發(fā)煙秋點的舌烹調阻。它木很適逝合用緒來制芬作成捏沙拉憑醬或避者色朗拉油量。10壟0薦指由數(shù)：叨★★省★一句嶄話點振評：占適合竟用來隱制作蜘成沙慮拉醬某或者短色拉煤油。6、米宋糠油屢，高園檔炒援菜油米糠糞油來跑自于茅米的憑糠麩辜部分植，是水米胚欺和米辟糠中干所含栗的油驅脂。命它和驢玉米灶油一齊樣，市含不滾飽和兇脂肪境酸在80茂%以上底，還