酒吧的策劃書范文

第頁共頁酒吧的籌劃書范文一、市場分析^p：70年代出生的這一階段的消費群已經(jīng)成為市場消費的一個重要組成局部，但現(xiàn)階段的娛樂消費方式已經(jīng)不能滿足其情感交流、情感釋放、回憶過去以及文化品位提升的需求，同時這局部消費群的價值觀、消費才能以及消費品位在現(xiàn)實社會中占有重要的地位，年齡構(gòu)造的組成也可以影響到60及80年代具有一定消費品位的人群。在現(xiàn)實社會家庭及工作的壓力給這局部受過高等教育的消費人群在釋壓的時候沒有在情感的釋放方面提供一個特殊的平臺，現(xiàn)有的酒吧及KTV只停留在一種外表的音樂及燈光的刺激，沒有和消費者在情感上進(jìn)展深層次的對話和交流，具有一定品牌忠誠度及消費品位的客戶群還沒有形成。所以對這局部消費群來說這樣一個綜合性的以欣賞音樂為主，以藝術(shù)鑒賞、紅酒雪茄為輔的酒吧就具有了滿足特定時代需求的必然性。二、地理位置分析^p：桂林市正在也需要形成一個以甲天下廣場為中心的娛樂消費群，因為高新區(qū)的消費群體的數(shù)量和才能已經(jīng)可以和原有的中心區(qū)相抗衡，但由于道路情況的限制大局部的客戶已經(jīng)開場選擇交通方便，環(huán)境舒適的甲天下廣場娛樂區(qū)。由于以前的消費習(xí)慣大局部的人都喜歡到市中心消費，但如今有實力的商家已經(jīng)開場在建立這樣的一個商圈，如今的商廈聚集了桂林娛樂業(yè)的最有實力而且經(jīng)營定位都是以檔次、品味及規(guī)模為核心競爭力的的商家，其中有上島咖啡和桂林檔次最高的KTV及桑拿，所以我們的定位剛好是它們經(jīng)營的補(bǔ)充。三、酒吧的核心元素：1、音樂元素酒吧的潛在客戶根本是上世紀(jì)8、9十年代經(jīng)歷高等教育的.群體，正是他們見證了港臺音樂進(jìn)入大陸的一個完好的過程。在校園里這種音樂的氣氛幾乎到如今都在一直影響著這局部群體，光陰的推移所以他們對這些音樂的感覺漸漸變成了一種揮之不去的記憶。酒吧的主體音樂內(nèi)容正是以情感的回憶為主旋律，同時輔以具有一定藝術(shù)價值的音樂鑒賞，通過DJ現(xiàn)場將其貫穿成為一個完好的音樂故事，使單一的音樂符號升華為一種情感的深度交流。如：4月1日將會以張國榮為主題專場，結(jié)合主持人現(xiàn)場的情感傾訴及經(jīng)典歌曲使聽眾完全融入到一種逝者如斯的情景中，現(xiàn)場同時用投影適時播放其經(jīng)典的電影片段及劇照進(jìn)一步加強(qiáng)現(xiàn)場的氣氛；根據(jù)同一首曲目編輯不同的演唱形式如“再回首”有姜育恒、陳百強(qiáng)、蘇芮、李宗盛及盧冠廷等的演繹，使聽眾感受精心編排的音樂元素組合；電影原聲音樂的欣賞，如“英雄”，通過投影畫面和現(xiàn)場音樂的完美結(jié)合感受譚盾音樂帶來的磅礴氣勢也可領(lǐng)悟到“把戲年華”中的悱惻纏綿。其中會不定期的結(jié)合主題以不插電的歌手的演唱形式使客人融入現(xiàn)場的體驗中。2、音響設(shè)備酒吧音響器材將采用HIFI級別的發(fā)燒器材、功放及播放器，到達(dá)聲場與音質(zhì)的有效結(jié)合，漸漸感受音樂中的細(xì)微旋律。同時將轉(zhuǎn)動的精致黑膠唱機(jī)或一把古琴作為音樂娓娓道來的主角，增強(qiáng)視覺的震撼。3、環(huán)境氣氛環(huán)境的燈光及裝飾介于傳統(tǒng)酒吧及咖啡廳之間，視覺的氣氛以配合提升音樂的內(nèi)容為前提，更多的是通過聚光燈營造每一個消費者的獨立空間，使人盡量融入在自己的氣氛中。其中將包廂區(qū)域?qū)O(shè)計不同的風(fēng)格，突出高貴豪華及品味，將傳統(tǒng)書法、繪畫以及攝影作為展示的主體，根據(jù)實際情況不定期地安排專場作為客人鑒賞及交流的平臺，增加酒吧的人文藝術(shù)氣息，同時通過音樂襯托現(xiàn)場的氣氛，此區(qū)域以做為本酒吧展示個性化的內(nèi)容為主。酒吧區(qū)的風(fēng)格主要以襯托紅酒及雪茄文化為主題，具有相當(dāng)?shù)奈幕滋N(yùn)。餐飲區(qū)以現(xiàn)代時尚的風(fēng)格為主，設(shè)計中將會將酒吧文化及時尚休閑融為一體。4、經(jīng)營工程：〔1〕紅酒文化引進(jìn)進(jìn)口品牌的紅酒系列同時在用具方面做到高品位、品種全，使客人能全方位的感受到地道的紅酒文化，同時紅酒在經(jīng)營上具有較大的利潤空間并且能培養(yǎng)一定的忠實客戶群?！?〕雪茄文化在區(qū)域上劃定一個獨立的雪茄區(qū)，同樣以專業(yè)的效勞品牌及氣氛營造提供具有較高品質(zhì)的享受體驗。因為雪茄文化在桂林還沒有形成一定的消費習(xí)慣，所以可以作為一個具有一定潛力的經(jīng)營方向。〔3〕特色餐飲在時間上〔中午及晚上的用餐時間〕作為經(jīng)營中的一個重要補(bǔ)充，在經(jīng)營上以品種精煉、特色出品為主如西餐及咖啡等?！?〕音樂制作因為我們所制作的音樂內(nèi)容都是經(jīng)過精心挑選及編排，內(nèi)容上具有極大的吸引力，所以可將其作為一種特色商品進(jìn)展特定人群中的銷售。四、本錢預(yù)算前期啟動本錢：音響設(shè)備40萬左右；裝修費用150萬左右；增加觀光電梯20萬左右；排風(fēng)及空調(diào)20萬左右；日常使用設(shè)備20萬左右；紅酒及雪茄可以以品牌代理的形式合作；合計250萬元。經(jīng)營本錢：以房租及效勞員的人工本錢為主。五、經(jīng)營形式：通過前期充分的各項準(zhǔn)備到達(dá)預(yù)期的經(jīng)營效果后以會員制的形式推廣，培養(yǎng)較穩(wěn)定的具有一定消費素質(zhì)的忠實客戶群。六、經(jīng)營效益分析^p：根據(jù)經(jīng)營場地的面積、經(jīng)營的品種及產(chǎn)品的價格定位，預(yù)計投入本錢的回收期為1年半左右，即每天的經(jīng)營收入為2萬元。主要構(gòu)成如下：1、紅酒以專業(yè)的恒溫為特色，主要經(jīng)營中高檔的品牌為主，是產(chǎn)生直接效益的經(jīng)營種類之一，預(yù)計占整體利潤空間的40%；2、啤酒以具有不同口味的進(jìn)口中高檔的品牌為主，滿足客人在酒吧內(nèi)的檔次較高的啤酒需求，也是產(chǎn)生直接效益的經(jīng)