慢病四高食療方案

年4月19日慢病四高食療方案文檔僅供參考，不當(dāng)之處，請聯(lián)系改正。中醫(yī)食療是建立在整體觀的基礎(chǔ)上，根據(jù)“藥食同源”的原則，與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)相結(jié)合，將“四診”搜集來的資料、癥狀和體征，經(jīng)過比較、分析和綜合，辨清機(jī)體生命活動的性質(zhì)、發(fā)展階段以及正邪之間的關(guān)系等，從而有針對性地進(jìn)行辨證施膳。防治高血壓食療方，簡單易做高血壓病變的臟腑以肝、脾、腎為主。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：過食酸傷肝、過食甘傷脾、過食咸傷腎。在日常生活中，高血壓病人宜低鹽、低脂、少吃多餐、多食魚、豆制品及含鉀、碘、鋅高的食物，并注意補(bǔ)充水溶性維生素。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，具有降壓作用并可藥食同用的藥物及食物分列如下：藥物：菊花、綠茶、決明子、荷葉、葛根、蓮子心、夏枯草、車前子、澤瀉、薏苡仁、天麻、石決明、槐花、黃精、枸杞子、玉米須等。蔬菜：連根芹菜、薺菜、茼蒿、胡蘿卜、黑白木耳、洋蔥、紫菜、蘑菇、西紅柿、海參、大蒜、香菇、海帶等。水果：柑橘、香蕉(皮)、生山楂、蘋果、荸薺等。根據(jù)臨床觀察，下面幾種食療方很有效：玉米須茶【做法】將干玉米須30克，洗凈加水煎，每日飲用3次，有降壓、利尿，減少尿蛋白之功效。長期服用對高血壓伴下肢水腫、尿蛋白增高有奇效。羅布麻茶【做法】羅布麻茶15克，開水沖泡，每天喝3杯茶，有效改進(jìn)高血壓頭昏、頭痛癥狀，并可防治冠心病等。菊花龍井（烏龍）茶【做法】杭菊花10克，龍井茶或?yàn)觚埐?克，用沸水沖泡，代茶飲。菊花性味苦涼，其氣清輕上達(dá)，善能平肝潛陽，清利頭目；烏龍茶甘苦性涼，醒脾開胃，亦清利頭目。二味合用，可奏良效，有清肝明目、降壓之功效。適用于高血壓，癥見頭暈、耳鳴、頭脹痛、煩躁易怒、面紅目赤、口苦屬肝陽上亢者。山楂荷葉茶【做法】生山楂切片15克，鮮荷葉洗凈切碎12克，煎水代茶。適用于高血壓病伴血脂增高者。菊楂決明飲【來源】民間驗(yàn)方【原料】杭菊10克，生山楂片15克，草決明15克，冰糖適量?！咀龇ā繉Q明子打碎，將三藥同煎，去渣取汁，調(diào)入冰糖，代茶飲，可長期堅(jiān)持服用。有平肝疏風(fēng)，通便降壓之功。適用于高血壓兼血脂增高、大便秘結(jié)者。降脂抗栓：苦丁茶、山楂葉、絞股藍(lán)、山綠茶、田七葉、兩面針。綠豆海帶粥【原料】綠豆、海帶各100克，粳米適量，根據(jù)需要可加入紅糖調(diào)味。將海帶洗凈切碎與其它2味同煮成粥，一日一次，可長期當(dāng)晚餐食用，有清熱利水，祛脂降壓之功效。淡菜皮蛋粥【原料】淡菜30個，皮蛋1個，粳米50克。淡菜洗凈，與粳米加水煮至8成熟時加入皮蛋(切塊)再煮至粥熟即可食用。適用于高血壓耳鳴眩暈、腰膝無力等癥。淡菜，味甘咸溫，無毒，入肝腎二經(jīng)。《本草匯言》：淡菜，補(bǔ)虛養(yǎng)腎之藥也。荷葉粥【來源】《民間方》【原料】新鮮荷葉1張，粳米100克，冰糖適量。將鮮荷葉洗凈煎湯，再用荷葉湯與粳米同煮成粥，調(diào)入冰糖，每日2次，溫?zé)崾场Ｓ星迨罾麧?，降壓、降脂減肥之功，適用于中老年高血壓、高血脂、肥胖癥及夏日感受暑熱而致頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便短赤患者。薺菜粥【來源】《本草綱目》【原料】鮮薺菜250克，粳米100克?！咀龇ā肯葘⒕椎谷脲亙?nèi)加水煮沸，再加上洗凈切碎的薺菜，同煮為粥，每日2次。民間有“三月三，薺菜賽靈丹”的說法，有清熱止血，清肝明目，利水消腫之功。適用于高血壓病屬肝火上炎所致的頭目眩暈、目赤腫痛者。車前子粥【來源】《肘后方》【原料】車前子20克，粳米100克。【做法】將車前子裝入布袋，加水濃煎取汁，入粳米同煮成粥。每日早晚溫?zé)崾?。有利水消腫，養(yǎng)肝明目，祛痰止咳。適用于老年高血壓病、肥胖者。葛根粉粥【來源】《太平圣惠方》【原料】葛根粉30克，粳米100克。【做法】粳米浸泡一宿，與葛根粉同入砂鍋內(nèi)，同煮成粥食用。有清熱除煩，生津止渴，降低血壓之功。適用于高血壓、老年性糖尿病煩躁口渴者。石決明粥【來源】《中國藥粥譜》【原料】石決明30g，粳米100g。【做法】先將石決明打碎入砂鍋內(nèi)，加水500ml左右，以武火先煎1小時，去渣取汁，加入粳米，再加水400ml，以文火慢熬成粥。每日早晚溫?zé)崾常?-7天為一療程。有平肝潛陽，清熱明目之功。適用于高血壓病伴目赤腫痛、視物模糊屬肝陽上亢者。平素脾胃虛寒者不宜服用。何首烏粥【原料】制何首烏60克、枸杞30克，粳米100克，紅棗6枚，冰糖適量?！咀龇ā繉⒑问诪跸磧舴湃肷板亙?nèi)，加水煎取濃汁去渣，將枸杞、粳米、大棗同放入砂鍋內(nèi)，加入適量水，用武火煮沸后，改用文火煮約30分鐘，加入冰糖適量，同煮為粥即可，早晚食之。有補(bǔ)益精血、降壓之功效。適用于肝腎不足型高血壓，癥見頭暈耳鳴、健忘、腰膝酸軟、頭發(fā)早白者。海帶決明湯【原料】干海帶（漂洗去成味）20克，草決明15克?！咀龇ā繉⒑磧簦?小時，連湯放入砂鍋，再加入草決明，煎1小時以上。食海帶飲湯。有清肝明目，降脂降壓之功。適用于伴高脂血癥屬肝陽上亢的高血壓患者。川芎天麻清蒸魚【原料】天麻25克，川芎10克，新鮮魚1條，蔥、姜、蒜、食鹽、味精、料酒等調(diào)料各適量?！咀龇ā繉Ⅳ~宰殺，去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈。將天麻、川芎以及蔥、姜、蒜末拌勻，填入魚頭和魚腹內(nèi)，將料酒、淀粉加水調(diào)勻，澆在魚身上，上籠蒸30分鐘，撒上食鹽、味精調(diào)味，即可食用。有平肝熄風(fēng)、活血止痛的功效。適用于高血壓病伴有頭暈頭痛、肢體麻木者。夏枯草煲瘦肉湯【原料】夏枯草20克，瘦豬肉250克?！咀龇ā繉⒇i肉洗凈切片與夏枯草一起用武火煲滾，再改用文火煲2小時，加入精鹽、味精調(diào)味，即可食用。有清肝瀉火、降壓之功。適用于肝火上炎、痰火郁結(jié)所致的頭痛、頭暈及高血壓者。冬瓜海帶瘦肉湯【原料】干海帶30g，瘦豬肉120g，冬瓜一斤。【做法】將干海帶用水泡發(fā)，洗凈，切碎，瘦豬肉切薄片，冬瓜切斷，加水適量，用文火慢燉。具有降脂之功用。適用于高脂血癥。說明：（1）食鹽每人每日以6g，為宜，菜肴宜清淡；（2）佐料能夠因人因地選用，不必強(qiáng)求一致；（3）上述藥膳能夠交替食用，具有互補(bǔ)功效。糖尿病的食療方經(jīng)過查閱大量中醫(yī)典籍、咨詢專家，并結(jié)合現(xiàn)代藥理研究，篩選出具有降糖作用并可藥食同源的食材，分列如下：藥物：淮山藥、黃芪、葛根（葛根粉）、天花粉、玉米須、生地、知母、麥冬、天冬、百合、枸杞、蘆根鱈魚。蔬菜：南瓜（南瓜粉）、苦瓜、葫蘆、冬瓜、番石榴、胡蘿卜、洋蔥、番茄、黃瓜、鮮芹菜、白菜、白蘿卜、茄子、茭白、洋姜、蘑菇、海帶、蕎麥、莜麥面、麥麩、大豆、黃鱔、醋豆、豬胰、鯽魚、兔肉、蚌肉、銀耳、黑木耳。水果：菠蘿、梨、羅漢果、蘋果。乳肉禽魚對糖尿病人來說,只可佐餐。魚、乳、蛋優(yōu)于禽肉,內(nèi)臟不可選。鯉魚、鯽魚、泥鰍、田螺、蚌肉、海蛤消渴,療水腫;食療一要主副食匹配,二要嚴(yán)格限量,三不可過食蔬果。(1)上消癥以多飲為主，肺陰不足，口渴喜飲，咽干灼熱，大便干結(jié)，乏力。宜清熱潤肺，生津止渴。桃膠生地湯生地、桃膠各30克，煎湯飲服?！侗窘?jīng)逢原》：桃樹上膠，最通津液，能治血淋，石淋。痘瘡黑陷，必勝膏用之。五汁飲雪梨汁、荸薺汁、麥冬汁、鮮藕汁、鮮蘆根汁等，和勻調(diào)服。天花粉山藥粥天花粉15克，淮山藥10克，粳米30克，共煮粥。每日2次，每次1碗，2個月為1療程。玉竹蒸魚組成:玉竹10克,青魚(或扁魚亦可)200克左右。制作:將玉竹切片煮熟。魚弄凈,去鱗及內(nèi)臟、魚頭等,魚肉切塊加玉竹片同煮,加調(diào)味品即成。功用:益氣養(yǎng)陰,生津止渴。洋參橄欖老鴨湯組成:鴨瘦肉150克,西洋參3～4克,鮮橄欖6枚。制作:鴨蛋肉切塊,加少許油略炒一下,加入洋參片及鮮橄欖,加水適量煮湯,加少許鹽調(diào)味。功用:生津止渴,養(yǎng)陰清熱,精神差者尤可常吃。驗(yàn)方：鮮葫蘆60克,或干品30克,煎湯服,治糖尿病癰癤、口鼻爛痛。黃芪山藥粥【來源】《遵生八箋》【原料】黃芪30g，山藥60g，粳米100g?！咀龇ā繉ⅫS芪洗凈打粉，山藥洗凈切片，二者同煮成粥，1次/d功效:益氣養(yǎng)陰;豬脊羮【來源】《三因方》【原料】豬脊骨1具，紅棗150g，蓮子100g，木香3g，甘草10g?！局品ā咳∝i脊骨洗凈剁碎，紅棗洗凈掰開，蓮子去心打碎，甘草、木香洗凈潤透切片。用紗布將木香和甘草包好，與豬脊骨、紅棗及蓮子一并入鍋，加水煮沸后文火燉3h，晾溫，撈出藥包，喝湯吃肉，1～2次/d，功效:益氣養(yǎng)陰、健脾生津止渴。山藥熟地瘦肉湯【原料】淮山藥30g，熟地黃24g，澤瀉9g，小茴香3g，瘦豬肉60g，加清水適量，武火煮沸后文火煮１ｈ即可。每日１次，佐午餐吃，療程3月。適用于糖尿病腎病，癥見小便頻多，尿蛋白增高者。(2)中消癥以多食善饑為主，胃熱熾盛，大便秘結(jié)，小便頻多，潮熱盜汗，形體日瘦。宜清胃瀉火，養(yǎng)陰保津。[麥冬黃連湯]黃連6克，冬瓜皮60克，麥冬30克，水煎，分2～3次服完。[海藻膏]海藻適量制成膏劑，加適量甜菊苷當(dāng)點(diǎn)心吃。[苦瓜牛肉]苦瓜50克去皮切片，牛肉100克切片，同炒，加調(diào)料佐餐。[桑椹芝麻散]鮮桑椹15克，搗爛，黑芝麻15克研細(xì)，和勻調(diào)服，日2次。[蘿卜燉鮑魚]蘿卜500克切片，干鮑魚50克，共燉食。日2次，隔日1劑，連服15～20劑。(3)下消癥以尿頻量多為主，腎陰虧損，小便頻數(shù)，頭暈乏力，腰膝酸軟，口干少津，面色黧黑，宜補(bǔ)腎養(yǎng)陰，生津清熱。方選：[清熱降糖湯]鮮蘆根100克(干50克)，鮮白茅根100克(干50克)，天花粉30克。先浸泡半小時再煎半小時，每日3次，每次1小碗，或代茶飲。[杜仲核桃燉豬腰]豬腰1對，核桃肉、杜仲炭、金櫻子各30克，共燉熟，吃肉飲湯。[芡實(shí)核桃粥]金櫻子50克，芡實(shí)米、核桃仁、大烏梅各30克，菟絲子15克，加粳米適量，煮粥服。[蠶蛹散]蠶蛹粉3克吞服，每日2～3次。 竹茹飲淡竹茹30克，烏梅6克，甘草3克。將烏梅打碎與其它二藥同煎煮，取汁，代茶飲之。功效：解熱止嘔、生津止渴。適用于糖尿病有胃熱嘔逆、暑熱煩渴等癥者。石斛茶鮮石斛30克（干品10-15克），洗凈切碎，沸水沖泡代茶飲之。功效：清熱生津、滋陰養(yǎng)胃。適用于糖尿病多飲善饑、暑熱口渴者。桑根皮茶桑根皮30克，洗凈切碎，每日水煎代茶飲用。功效：降壓、降糖、利尿。適用于糖尿病伴有高血壓、素體肥胖者。菟絲子茶菟絲子15克，碾碎后用紗布包入沸水，沖泡代茶飲。功效：滋補(bǔ)肝腎。適用于肝腎陰虛，糖尿病伴尿有余瀝者。瓜蔞根飲瓜蔞根（天花粉）、麥門冬、蘆根、白茅根各30克，生姜6克。將上諸藥同放入砂鍋加水，水煎取汁頻服。功效：清熱生津、潤燥止渴。適用于胃熱口喝、肺熱燥渴、口渴多飲的糖尿病患者。石膏烏梅飲石膏150克，烏梅20枚，白蜜1-3克。將石膏打碎用紗布包裹與烏梅同煮，取汁調(diào)入白蜜同飲。功效：清熱瀉火、生津止喝。適用于氣熱傷津、脾胃燥熱之口渴多飲的糖尿病患者。玉竹粥玉竹20g(鮮者60g)，粳米50g，冰糖適量。玉竹去須，洗凈切碎，加水煎，取汁去渣。以玉竹汁加水適量與粳米同入沙鍋煮粥將熟，加冰糖稍煮片刻即成。功效：滋陰潤肺、生津止咳。每日早、晚溫?zé)岱?。平素胃脘飽悶、多痰、舌苔厚膩者，不宜服用。豬胰玉米須湯豬胰1具，玉米須30g，精鹽、味精各適量。先將豬胰洗凈，切成小塊，與玉米須同入沙鍋，加水適量燉煮，待豬胰熟爛后，加入適量精鹽、味精調(diào)味即成。功效：滋陰潤燥止渴。每日1劑，飲湯食胰，10天為1療程。玉米須蚌肉湯玉米須15g，淮山藥100g，鮮蚌肉150g，生姜、去核紅棗少許。將以上配料洗凈，放入沙鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時，加調(diào)味品即成。功效：生津止渴，利水消腫。分1～2次，飲湯吃蚌肉?；瓷叫←溨嗷瓷剿帯⑿←湼?00g，粳米100g。把全部用料洗凈，放入瓦罐內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至小麥?zhǔn)鞝€為止。功效：養(yǎng)心陰，止煩渴。每日早、晚分食。玉米冬瓜粥玉米100g，冬瓜(連皮)250g，雞肉130g，姜、蔥各少許。以上配料分別洗凈，冬瓜切片，雞肉切塊，姜切絲，蔥切小段。將玉米、冬瓜、雞肉同入沙鍋，加水適量，先武文煮沸，后文火煮約1小時，至玉米、雞熟爛為止，放入姜、蔥，調(diào)味即成。功效：滋養(yǎng)肺腎，利水降濁。分1～2次，早、晚溫?zé)岱?。腐竹甲魚煲甲魚1只，川貝母25g，腐竹50g，蔥5根，生姜8片，花椒6g。先將腐竹用清水浸軟，生姜、蔥、花椒洗凈。甲魚洗凈，切開，去其內(nèi)臟。將全部用料放入沙鍋內(nèi)，加水適量，武火煮開后，文火煨2小時，至甲魚殼脫落，放蔥、姜調(diào)味即成。功效：滋肺陰、退虛熱。分1～2次服食。注意花椒、蔥不宜多放，以免辛燥動火。人參石膏雞肉湯人參15g，生石膏、粳米各50g，雞肉100g。諸味洗凈同入沙鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸，文火煮2小時，調(diào)味即成。功效：清熱生津，益氣止渴?？沙７?。服本湯時不宜食用蘿卜，以免影響人參之藥力。脾胃虛弱、喜熱飲畏寒者不宜服。補(bǔ)腎食療方組成：由祀子、山藥各30一509，芡實(shí)、炒黑芝麻、炒核桃肉(后兩藥打碎后調(diào)入)各20一309，烏梅肉10一15克，糯米25一40克，加水燉食。春季加米仁、赤小豆各15~30克;夏季加綠豆、百合各15~30克;秋季加革莽20~30克，白木耳10~15克;冬季加黑大豆25一30克，黑木耳15克。3個月為1療程。如餐后有饑餓感，可用上方熬成粥，分3~4次食用。適用于老年糖尿病癥見善饑、尿多、乏力、目糊、腰酸、多汗、肢麻疼痛、便秘?！夺t(yī)宗必讀》云：“消渴者，本病在腎”?！毒霸廊珪吩疲骸跋什?，因腎氣不足，元陽大衰，氣不攝精，氣不化液而得病”。《醫(yī)貫》云：消渴病，無須分上中下，先治腎為急”。方中以補(bǔ)腎為主，佐以健脾，經(jīng)過補(bǔ)先天