屆高考一輪復(fù)習(xí)備考課件新課標(biāo)通用第九章第二節(jié) 生活中的常見有機(jī)物及基本營養(yǎng)物質(zhì)張幻燈片

第二節(jié)生活中的常見有機(jī)物及基本營養(yǎng)物質(zhì)[考綱展示]1．了解乙醇、乙酸的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。2．了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。3．了解有機(jī)化合物發(fā)生反應(yīng)的類型。4．了解常見高分子材料的合成反應(yīng)及重要應(yīng)用。本節(jié)目錄考點(diǎn)串講深度剖析真題集訓(xùn)把脈高考知能演練高分跨欄教材回顧夯實(shí)雙基學(xué)科規(guī)律方法提升教材回顧夯實(shí)雙基構(gòu)建雙基CH3CH2OH互溶C2H4O2液體水解體驗(yàn)高考判斷下列說法的正誤：1．(2012·高考福建卷7TA)乙醇不能發(fā)生取代反應(yīng)。(

)2．(2011·高考山東卷11TA)乙酸分子中含有羧基，可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2。(

)3．(2010·高考福建卷6TC)淀粉、蛋白質(zhì)完全水解的產(chǎn)物互為同分異構(gòu)體。(

)4．(2010·高考福建卷6TD)乙酸乙酯、油脂與NaOH溶液反應(yīng)均有醇生成。(

)×√×√思考感悟(1)怎樣證明某酒精產(chǎn)品中是否含有水分？(2)當(dāng)溫度低于16.6℃時(shí)，乙酸就會(huì)凝結(jié)成像冰一樣的晶體，如何從盛冰醋酸的試劑瓶中取出少量醋酸？【提示】

(1)取少量試樣于潔凈試管中，加入少量無水硫酸銅固體，若固體由白色變?yōu)樗{(lán)色，說明酒精中含有水分，否則不含水分。(2)用溫水浸泡試劑瓶，或用熱毛巾捂熱試劑瓶，待冰醋酸熔化后，再傾倒出少量乙酸即可?？键c(diǎn)串講深度剖析考點(diǎn)1乙醇、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1．幾種常見物質(zhì)中羥基活潑性比較(1)比較(2)應(yīng)用：利用羥基的活潑性，可解決物質(zhì)類別的推斷題，從羥基與鈉、氫氧化鈉、碳酸氫鈉的反應(yīng)及量的關(guān)系，推斷出是醇羥基還是羧基。2．乙醇的化學(xué)性質(zhì)與羥基的關(guān)系(1)與鈉反應(yīng)時(shí)，只斷裂a(bǔ)處鍵。(2)乙醇催化氧化時(shí)，斷裂a(bǔ)和c兩處鍵，形成碳氧雙鍵。乙醇催化氧化時(shí)，只有與羥基相連的碳原子上至少含有兩個(gè)氫原子時(shí)，才會(huì)生成醛；與羥基相連的碳原子上不含有氫原子時(shí)，不能發(fā)生催化氧化反應(yīng)。(3)乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)只斷裂a(bǔ)處鍵。3．乙眼酸的呀化學(xué)脾性質(zhì)圖與羧財(cái)基的園關(guān)系乙酸哀結(jié)構(gòu)廟簡(jiǎn)式改為(1章)乙酸逆顯酸傅性，蕉是因天為乙懸酸中構(gòu)羧基知上的聞氫原按子較?；顫娏?，較蕉易電講離。(2哪)乙酸臉與乙陳醇能鋪發(fā)生燈酯化嘗反應(yīng)抄，是址因?yàn)榘蛞宜狒敺肿泳胫恤扔藁姓鸬奶嫉狙鯁魏I容棕易斷稈裂。即時(shí)柴應(yīng)用1．(2辭01盯3·長春兩高三洽模擬)在同淺溫同損壓下徑，某斑有機(jī)物機(jī)和過禿量Na反應(yīng)劫得到V1L氫氣蹲，取忙另一剩份等匙量的乞有機(jī)困物和傅足量Na型HC姻O3反應(yīng)醋得V2L二氧概化碳衡，若V1＝V2≠0，則矮有機(jī)算物可釀能是()A．B．HO沾OC臘—C旨OO椒HC．HO粉CH2CH2OH傻D．CH3CO讀OH解析碎：選A。相序同條己件下垂氣體絡(luò)的物馳質(zhì)的竹量之奴比等爭(zhēng)于體幼積之娃比。料設(shè)選豎項(xiàng)中下各物朱質(zhì)的慮物質(zhì)食的量藥均為1勻mo反l，則甲各物滴質(zhì)與n1、n2的對(duì)魔應(yīng)關(guān)鈔系為n1(與Na反應(yīng)生成H2的物質(zhì)的量)n2(與NaHCO3反應(yīng)生成CO2的物質(zhì)的量)1mol1molHOOC—COOH1mol2molHOCH2CH2OH1mol0CH3COOH0.5mol1mol2．以多下結(jié)妥論正猶確的夢(mèng)是()A．乙森醇能附與金渴屬鈉遠(yuǎn)反應(yīng)掠，說攜明在征反應(yīng)蹲中乙愈醇分冶子斷區(qū)裂C—箱O鍵而蠢失去猛羥基B．0.撤1意mo狂l乙醇駐與足曠量的俘鈉反記應(yīng)生大成0.蹤蝶05艇m華ol斥H2，說績(jī)明乙慘醇分板子中矩有一究個(gè)羥匙基C．在遺制備憲乙酸襖乙酯奇后剩蛛余的疤反應(yīng)兔液中情加入指碳酸打鈉溶月液，臨產(chǎn)生洪氣泡柏，說聲明還嘆有乙鎮(zhèn)酸剩曠余D．將賽乙醇陪和濃鍵硫酸碼共熱笛后得容到的日氣體喜通入竹溴水求中，宗溴水亮褪色肉，說桃明生杜成了矮乙烯解析剛：選B。乙搭醇與掘金屬花鈉反滿應(yīng)時(shí)攤，乙平醇分接子斷吃裂的俘是H—拿O鍵，A錯(cuò)；0.告1淋mo根l乙醇陷與足眠量的鳴鈉反堵應(yīng)生救成0.稍05羊m街ol監(jiān)H2，說序明乙念醇分令子中源有一粒個(gè)羥昌基，B正確痛；酯蟻化反平應(yīng)需吵要加嫌入濃尚硫酸柔作催原化劑市，硫貫酸也乞可以腹與Na2CO3溶液聰反應(yīng)睡生成CO2，C錯(cuò)誤池；乙群醇與蜘濃硫擊酸共好熱，驅(qū)溫度巾不同等，發(fā)微生的蝕反應(yīng)詞也不梢同，魚其中霜濃硫劈燕酸有峰強(qiáng)氧坐化性太，可伍以將嬌乙醇床氧化連，而忠濃硫炭酸被株還原吩生成SO2，通雕入溴英水，具也能探使溴內(nèi)水褪采色，D錯(cuò)誤距?？键c(diǎn)2糖類、油脂、蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)1．糖儲(chǔ)類和怨蛋白趣質(zhì)的即特征圓反應(yīng)(1燦)葡萄它糖的糕特征宰反應(yīng)①堿性衰、加粥熱條無件下嗓，使授新制輩的氫蟲氧化或銅懸將濁液洋產(chǎn)生禽紅色沉捐淀；②堿性倡、加驕熱條敬件下律，從鏟銀氨么溶液豆中析羽出銀(也叫錄銀鏡街反應(yīng))。(2露)淀粉診的特橋征反狼應(yīng)：棕常溫夏下，怪淀粉股遇碘昆變藍(lán)對(duì)。(3篩)蛋白教質(zhì)的霜特征蔑反應(yīng)①濃硝菊酸可靈以使吐蛋白雹質(zhì)變?nèi)鳇S，滿也稱屬為蛋埋白質(zhì)毒的顏脾色反般應(yīng)；②灼燒窗時(shí)，乏有燒戚焦羽右毛的至氣味仇。特別改提醒朝：(1)酯、獅油脂圍和礦四物油們?nèi)呤逯g原的關(guān)逮系：①礦物牽油屬救于烴面類物戲質(zhì)，蘋是石優(yōu)油及貌石油織的分稻餾產(chǎn)張品。②動(dòng)、室植物溪油脂市屬于煉酯類艙，是酒人類過生存架的重貞要營透養(yǎng)物山質(zhì)。(2)實(shí)驗(yàn)還室中許淀粉鉗是在熔稀硫舍酸催轟化作哭用下按發(fā)生叨水解貞，最上終生蘭成葡權(quán)萄糖頃。欲務(wù)檢驗(yàn)趕淀粉叉是否謙已水燦解，拴應(yīng)先季將水頃解液屠加堿貫中和俗，再外用新報(bào)制Cu(OH)2懸濁元液或捐銀氨現(xiàn)溶液謊檢驗(yàn)抓葡萄功糖，衣否則悼酸的百存在糾會(huì)使漠檢驗(yàn)榆失敗即。即時(shí)息應(yīng)用3．(2烤01盛3·廣州栗高三槍模擬)糖類塞、油結(jié)脂、摩蛋白歇質(zhì)為動(dòng)趴物性緞和植獨(dú)物性帝食物胡中的皺基本罵營養(yǎng)攪物質(zhì)任。下砌列說狂法正俯確的搞是()A．蛋叔白質(zhì)不中只央有C、H、O三種恭元素B．油枝脂在勵(lì)人體霞中發(fā)欣生水抵解的性產(chǎn)物蝕是氨瞞基酸C．牛奧油、傲大豆帥油的荷主要扮成分樹都是門高級(jí)猜脂肪免酸甘全油酯D．糖槳類、摩油脂及、蛋胡白質(zhì)殊一定劇都能接發(fā)生泰水解矩反應(yīng)解析詢：選C。A項(xiàng)，剖蛋白度質(zhì)中點(diǎn)一定萌含有C、H、O、N四種匆元素余，還我可能親含有S、P等其努他元鍵素；B項(xiàng)，擇油脂細(xì)的水盟解產(chǎn)賠物為詢甘油咐和高劣級(jí)脂饒肪酸烈；D項(xiàng)，報(bào)糖類戶中的篩單糖畝不能骨水解震。4．下悅列說忘法正角確的邀是()A．纖遇維素胳和淀叫粉遇板碘水帶均顯步藍(lán)色B．蛋剝白質(zhì)出、乙雨酸和顫葡萄乓糖均溪屬電庸解質(zhì)C．淀攔粉、乓纖維素素水漂解都歇能生移成葡捕萄糖D．乙筐酸乙撥酯和喇食用省植物鋸油均房誠可水苦解生斷成乙潛醇解析蛛：選C。纖億維素鉤遇碘可水不征顯藍(lán)遮色；棒蛋白食質(zhì)是灑混合個(gè)物，敲葡萄召糖是蒙非電樂解質(zhì)封；食窩用植滑物油獻(xiàn)水解濫生成鴨丙三沃醇。學(xué)科規(guī)律方法提升取代稠反應(yīng)敏、加米成反登應(yīng)、己加聚土反應(yīng)臺(tái)的比鎮(zhèn)較名稱比較項(xiàng)目取代反應(yīng)加成反應(yīng)加聚反應(yīng)概念有機(jī)物分子里的某些原子或原子團(tuán)被其他原子或原子團(tuán)所代替的反應(yīng)有機(jī)物分子中雙鍵(或三鍵)兩端的碳原子與其他原子或原子團(tuán)直接結(jié)合生成新的化合物的反應(yīng)由不飽和的相對(duì)分子質(zhì)量小的化合物分子結(jié)合成相對(duì)分子質(zhì)量大的化合物分子的反應(yīng)反應(yīng)前后分子數(shù)目一般相等減少減少名稱比較項(xiàng)目取代反應(yīng)加成反應(yīng)加聚反應(yīng)反應(yīng)特點(diǎn)可發(fā)生分步取代反應(yīng)有時(shí)只有一種加成方式，有時(shí)也有多種加成方式反應(yīng)一般為單方向進(jìn)行，一般不可逆反應(yīng)類型或?qū)嵗?1)烷烴和X2的反應(yīng)(2)苯的溴代反應(yīng)、硝化反應(yīng)(3)酯化反應(yīng)(4)酯的水解反應(yīng)(5)糖類、油脂、蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)烯烴與H2、X2等的反應(yīng)、與H2的反應(yīng)等乙烯生成聚乙烯、氯乙烯生成聚氯乙烯等特別鈴提醒支：有機(jī)培化學(xué)矩中的勢(shì)氧化竄反應(yīng)源是指襖得到娘氧的白反應(yīng)患。常難見的賊有：①有機(jī)脾物的娛燃燒島；②部分朗有機(jī)孝物(如烯裂烴、總醇)與酸鎖性KM只nO4溶液貝、酸撇性K2Cr2O7溶液訓(xùn)的反衛(wèi)應(yīng)；③醇生菜成醛美或酮的反藥應(yīng)。例【解析】①屬于右加成正反應(yīng)賢；②屬于鄙消去潮反應(yīng)窮；③酯化張反應(yīng)宣屬于吹取代統(tǒng)反應(yīng)賴；④苯的筒硝化帥反應(yīng)牌屬于激取代情反應(yīng)肆；⑤屬于頭加成施反應(yīng)覽；⑥屬于等醇的義催化啞氧化臉反應(yīng)撒；⑦多糖饒水解械屬于洲取代集反應(yīng)溉；⑧油脂析在堿筒性條盈件下玻水解恒屬于襯取代心反應(yīng)蛙；⑨屬于開縮聚觸反應(yīng)邪；⑩屬于亮加聚公反應(yīng)牌?！敬鸢浮緼【解題亞感悟】有機(jī)畜化學(xué)話反應(yīng)叢的主鏟要類伙型有礦：取壁代反洪應(yīng)、扎酯化依反應(yīng)浸、水嬸解反犧應(yīng)、賤加成清反應(yīng)眠、消禽去反數(shù)應(yīng)、敲加聚史反應(yīng)寧、縮妹聚反膜應(yīng)、仇氧化姥反應(yīng)凳、還指原反潤應(yīng)，玩熟記暗這些貿(mào)反應(yīng)拼的特牌點(diǎn)及規(guī)反應(yīng)谷條件土，是慰做好踩有機(jī)阿反應(yīng)挪類型路的關(guān)鋸鍵。跟蹤叨訓(xùn)練解析困：選B。乙素醇分朝子內(nèi)嘗脫水此生成僚乙烯粗的反蜓應(yīng)屬傘于消蒼去反唱應(yīng)，世乙醇狹分子竭間脫浮水生姨成乙憲醚的啟反應(yīng)掀屬于稈取代哨反應(yīng)檔，B錯(cuò)。2．下獎(jiǎng)列各徑組中剝的反諒應(yīng)，蟲屬于誤同一舉反應(yīng)繁類型蜂的是()①由乙爪烯制繩乙醇要；由酸乙烷去制溴震乙烷②乙烯肆使溴斜水褪察色；蝕乙烯解使酸會(huì)性高屠錳酸易鉀溶桿液褪依色③由乙半烯制它聚乙壓烯；鴨由2-甲基-1翅,3績(jī)-丁二派烯制光橡膠④由苯竟制溴耗苯；配由乙啞醇制當(dāng)乙酸皇乙酯A．②③B．③④C．①③D．①④解析覆：選B。①中由盈乙烯臭制乙移醇屬陳于加由成反稈應(yīng)，鐵由乙穩(wěn)烷制強(qiáng)溴乙譜烷屬哄于取發(fā)代反爭(zhēng)應(yīng)；②中乙叫烯使暈溴水刺褪色溪屬于詞加成景反應(yīng)女，乙鄉(xiāng)豐烯使命酸性頃高錳欄酸鉀窮溶液脖褪色勢(shì)屬于晶氧化越反應(yīng)制；③中由抹乙烯咬制聚掛乙烯域及由2-甲基-1斷,3纖-丁二槽烯制鋒橡膠翼均屬奴于加口聚反吳應(yīng)；④中由激苯制慢溴苯梅及由梅乙醇蟻制乙雨酸乙亮酯均獵屬于如取代蜜反應(yīng)賄。真題集訓(xùn)把脈高考題組1乙酸和乙醇1．判房誠斷下紙列說綿法是孫否正腳確，祝正確槽的劃“√室”，錯(cuò)詳誤的沈劃“×”。(1蓋)(2朗01董0·高考顛山東張卷12翅TD經(jīng))乙醇帳、乙仁酸、乙酸海乙酯派都能掘發(fā)生茂取代誰反應(yīng)鹿，乙朱酸乙它酯中辦的少墊量乙邁酸可束用飽伸和Na2CO3溶液美除去滿。()(2析)(2鞏01房誠2·高考阻新課貪標(biāo)全計(jì)國卷9T卻D)由乙縱酸和乙醇競(jìng)制乙乏酸乙盈酯與標(biāo)由苯歸甲酸寺乙酯宣水解褲制苯字甲酸琴和乙神醇的宿反應(yīng)富類型盲相同艙。()(3奇)(2目00射9·高考稿山東濫卷12慶TC伸)乙醇淋、乙鼻酸和乙酸恰乙酯跪能用踢飽和Na2CO3溶液尺鑒別軋。()(4凝)(2致00宮9·高考胞廣東跟卷31嬸TC今)食醋軍中含得有乙酸，仍乙酸薯可由艷乙醇個(gè)氧化涌得到尾。()(5昨)(2疾00動(dòng)9·高考鮮福建薯卷8T億B)益1環(huán)L納0.訊1mo跌l·慨L－1乙酸妨溶液頁中H＋數(shù)為0.狀1NA。()(6扔)(2走00造9·高考苗廣東耍卷4T舒B)等物貓質(zhì)的熊量的奧乙醇和險(xiǎn)乙酸渠完全喚燃燒收時(shí)所脹需氧餃氣的箭質(zhì)量拜相等揚(yáng)。()(7駐)(2尼01休1·高考蛇福建演卷8T衰C)在水壟溶液皂里，估乙酸分裂子中別的—C亂H3可以昌電離感出H＋。()(8離)(2翼01駱1·高考衫北京有卷)在酸暫性條墊件下缺，CH3CO18OC2H5的水蛙解產(chǎn)抖物是CH3CO18OH和C2H5OH。()答案膜：(1處)√(2論)√(3慈)√(4鉛)√(5喂)×(6綱)×(7扒)×(8倘)×題組2基本營養(yǎng)物質(zhì)2．判粗?jǐn)嘞聰沉姓f駛法是娛否正扭確，慕正確更的劃“√購”，錯(cuò)輸誤的柔劃“×”。(1萬)(2難01案1·高考輪北京枯卷7T悅A)麥芽御糖及兵其水垃解產(chǎn)物湊均能主發(fā)生忍銀鏡發(fā)反應(yīng)玩。()(2愈)(2為01穴1·高考達(dá)福建歡卷8T扶B)蔗糖網(wǎng)、麥肺芽糖塌的分子窄式都增是C12H22O11，二嘩者互疤為同旅分異應(yīng)構(gòu)體饞。()(3冰)(2禾00獄9·高考轉(zhuǎn)廣東順卷4T器D)葡萄朽糖和榜蔗糖悔都含有C、H、O三種愈元素靠，但捉不是散同系澡物。()(4的)(2異01氏1·高考競(jìng)福建系卷8T怎A)油脂勿在空翁氣中范完全燃支燒轉(zhuǎn)謹(jǐn)化為浸