生命體中的無機(jī)化合物

關(guān)于生命體中的無機(jī)化合物第1頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三元素和化合物元素大量元素：C、H、O、N、P、S等微量元素：Cu、Co、I、Mn等無機(jī)物有機(jī)物水分無機(jī)鹽糖類脂類蛋白質(zhì)核酸化合物化合第2頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

資料表明，當(dāng)人體比正常缺水500到1000毫升，就感到口渴；當(dāng)缺水2000到2500毫升，就出現(xiàn)皮膚皺褶，神志不清；當(dāng)缺水7000到8000毫升，就面臨死亡。第一節(jié)生命體中的無機(jī)化合物一、水第3頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三水——生物體（細(xì)胞）中含量最多的化合物第4頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三（一）水在生物體內(nèi)的作用1.支撐和保持形狀2.調(diào)節(jié)體溫3.運輸媒介4.溶解劑5.新陳代謝第5頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三（二）形式種類結(jié)合水：與其它化合物相結(jié)合；自由水：自由流動，游離存在；（結(jié)構(gòu)成分）（溶劑介質(zhì)，運輸，新陳代謝等）第6頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三++-第7頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三第8頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三固態(tài)水液態(tài)水氣態(tài)水第9頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三(1)過度肥胖者的脂肪組織中，占細(xì)胞重量50%以上的物質(zhì)是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.水(2)一株生長于熱帶沙漠的仙人掌，在烈日連續(xù)的暴曬下植物體開始萎縮，但一息尚存，此時細(xì)胞內(nèi)含量最大的物質(zhì)是（）例1.

只要是有明顯生命活動的細(xì)胞，無論哪種類型，其含量最多的化合物一定是水。DD第10頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三例2.

剛收獲的鮮小麥在陽光下曬干，重量減輕，這個過程損失的主要是原來細(xì)胞內(nèi)的（），這樣的種子在條件適宜時，仍能萌發(fā)成幼苗，只要有充足的水。把曬干后的種子放入一潔凈試管中加熱，試管壁上有水滴出現(xiàn)，這些水主要是原來細(xì)胞內(nèi)的（），這樣的種子將不能萌發(fā)。代謝旺盛的細(xì)胞內(nèi)（）的相對含量高些。自由水自由水結(jié)合水結(jié)合水自由水

本質(zhì)差異：自由水在細(xì)胞內(nèi)保持流動性，結(jié)合水則被化合物束縛而失去流動性。性質(zhì)差異：自由水更易逃出細(xì)胞，結(jié)合水則須獲得更多能量脫離化合物的束縛后變成自由水，再逃出細(xì)胞。作用差異：自由水是代謝反應(yīng)的良好溶劑，代謝越旺盛，其含量越高。結(jié)合水主要參與基本的結(jié)構(gòu)建成。第11頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三練習(xí)1、生物體與其他非生命物質(zhì)的相同之處是（）

A.都由細(xì)胞組成

B.都由無機(jī)物組成

C.都由有機(jī)物組成

D.都由化學(xué)元素組成D第12頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三2.人體缺水10%時，生理活動就會紊亂。營養(yǎng)學(xué)家建議我們每天至少補(bǔ)水

毫升。

3.生物體代謝旺盛時，結(jié)合水/自由水的比值

。（升高或降低）4.在肥胖的日本相撲運動員的脂肪組織中，占細(xì)胞重量60%以上的物質(zhì)是

。2000降低水第13頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三（一）含量：占鮮重的1%左右（二）功能1.某些化合物的重要組成元素

Fe→血紅蛋白

Ca→骨骼牙齒

Mg

→葉綠素

I

→甲狀腺激素2.維持生物體的生命活動（如：Na+

、K+）3.維持酸堿平衡，調(diào)節(jié)滲透作用4.維持細(xì)胞的形態(tài)和功能二、無機(jī)鹽第14頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三第15頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三第16頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三溶液濃度>生理鹽水不同溶液濃度下的紅細(xì)胞溶液濃度<生理鹽水溶液濃度=生理鹽水第17頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三1．人體水的損失。為維持人體的正常生理活動，每天有一定量的水通過下列渠道損失：尿：用來排泄人體內(nèi)的代謝廢物，每天約1400ml；呼吸：隨呼出的空氣而失去的水分，每天有500ml；汗：通過皮膚失去的水分和天氣、個體運動量有關(guān)，一般在350—700ml，平均為500ml，在炎熱天氣或強(qiáng)體力活動時，最高一小時可失水2500ml；糞便：為保證糞便的順利排出，每天通過濕潤的糞便帶走水分100ml。以上四項，一般成人每天水的損失為2500ml。

2．水的來源。為補(bǔ)充失去的水分，每天必須攝入相應(yīng)的水分，來源是多方面的，不單由食物來供給；飲料：正常環(huán)境，飲料可補(bǔ)給水分900至1500ml，但個體之間差異極大，平均為1100ml；固體食物：食物中都含有水，此項每天可補(bǔ)充1000ml；代謝水：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大熱營養(yǎng)素在體內(nèi)氧化放出熱能的同時也產(chǎn)生水，一般的混合膳食，一天產(chǎn)生代謝水為300ml。人體水平衡第18頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三在日常飲水中你喜歡……1.適量，還是爆飲?2.定時飲水，還是口渴時飲水？

3.喝開水，還是喝生水？

4.喝新鮮開水，還是喝“陳水”。

第19頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三如何科學(xué)飲水？

１.早上喝兩杯水是補(bǔ)充人體水分流失最有效的方法

２.飲用干凈的水，并且不要用飲料代替飲水。

３.不要等到口渴才喝水，水要一口一口地經(jīng)常喝。

４.運動前兩小時先喝兩杯；運動時每十五分鐘最少喝半杯水，比較運動前后的體重，每減輕0.５公斤，喝兩杯。

５.一般程度的運動量及運動時間不超過９０分鐘，身體不會流失電解質(zhì)及礦物質(zhì)，只喝水已經(jīng)足夠。

６.若在戶外，特別是夏日，劇烈運動９０分鐘以上，可在水中加入稀釋的鮮果汁，加快補(bǔ)充電解質(zhì)，糖份，及失去的水分，但須避免高糖份飲料（例如：汽水），因為高糖份會影響身體吸收水分的速度。

第20頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三７.飲水要注意最佳時辰：

早晨起床后適量多飲些水，可補(bǔ)償一夜之間水的消耗，同時對預(yù)防高血壓、腦溢血、腦血栓的形成也有一定的作用。

上午十點左右飲水可以補(bǔ)充由于工作流汗及經(jīng)尿排出的水分，維護(hù)占人體７０％的水分。

下午三點左右飲水可以有效的補(bǔ)充汗水、尿液、排泄流失的水分，而且體內(nèi)囤積的廢物也會因此順利“搬運”出去。

晚上八時左右。睡覺前飲水被視為最適宜的時辰，因睡眠時血液濃度增高，飲水可以沖淡血液，加速血液循環(huán)。8.在有空調(diào)的環(huán)境里要比平時喝更多的水。9.水燒開后，打開水壺蓋，讓水沸騰2分鐘，讓水中殘余的揮發(fā)性有機(jī)物揮發(fā)掉，然后關(guān)火。10.不能飲用：

⑴長時間沸騰的水；⑵裝在熱水瓶或保溫杯幾天的水；⑶蒸餾水防止硝酸鹽危害第21頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三鐵。鐵在人體中含量約為4—5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進(jìn)造血。在血紅蛋白中的含量約為72%。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。銅。正常成人體內(nèi)含銅100—200毫克。其主要功能是參與造血過程；增強(qiáng)抗病能力；參與色素的形成。銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高；果汁、紅糖中也有一定含量。鋅。對人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成；加速生長發(fā)育；增強(qiáng)創(chuàng)傷組織再生能力；增強(qiáng)抵抗力；促進(jìn)性機(jī)能。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高。氟。是骨骼和牙齒的正常成分?？深A(yù)防齲齒，防止老年人的骨質(zhì)疏松。含氟量較多的食物有糧食(小麥、黑麥粉)、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等。硒。成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化，保護(hù)紅細(xì)胞的功用，并發(fā)現(xiàn)有預(yù)防癌癥的作用。硒在小麥、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海產(chǎn)品中含量較豐富。碘。通過甲狀腺素發(fā)揮生理作用，如促進(jìn)蛋白質(zhì)合成；活化100多種酶；調(diào)節(jié)能量轉(zhuǎn)換；加速生長發(fā)育；維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)。碘海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。第22頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三錳是必需微量元素之一，是精氨酸酶、脯氨酸肽酶、丙酮羥化酶、超氧化物歧化酶等的重要組成部分，對生長、發(fā)育和內(nèi)分泌系統(tǒng)有影響，參與造血過程和脂肪代謝，影響氮的平衡等。錳缺乏會使骨骼發(fā)育異常、性功能低下、男性不育、胎兒畸形、癲癇及各種癌癥。錳攝入過多，導(dǎo)致過剩。錳中毒時，可見食欲減退，四肢無力，對刺激反應(yīng)性增強(qiáng)，帕金森氏綜合癥、肌張力障礙等癥狀。銅是人體必需的微量元素之一，是含銅酶的重要成份。銅缺乏對孕婦會發(fā)生流產(chǎn)、胎兒宮內(nèi)死亡、早產(chǎn)，故需注意補(bǔ)銅。銅缺乏的臨床疾病主要有：缺血性心肌病、營養(yǎng)性貧血、頭發(fā)枯黃、白癜風(fēng)、生長發(fā)育障礙、肝脾腫大、高血壓。攝入銅過剩會引起急性銅中毒，表現(xiàn)：腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、痙攣、昏迷等癥狀，也可見突發(fā)性血管內(nèi)溶血、引起黃疸，直至廣泛性肝壞死。

鉻

三價鉻是人體必需微量元素，具有重要的生理營養(yǎng)作用。鉻缺乏臨床表現(xiàn)主要有高血糖、高血脂、末稍神經(jīng)障礙。而六價鉻則對人體有害，可干擾許多酶的活性、損害肝、腎，誘發(fā)肺癌。這說明元素的不同價態(tài)具有不同的生理效應(yīng)。第23頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三作業(yè)1.練習(xí)冊第3頁第1節(jié)練習(xí)。2.查閱資料，了解人體每日所需補(bǔ)充的微量元素及標(biāo)準(zhǔn)攝入量。3.調(diào)查一種市售微量元素補(bǔ)充劑營養(yǎng)品，探究其成分是否會對人體健康帶來不利影響。第24頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三占人體總重量萬分之一以下者即為微量元素。微量元素在人體中的主要功能是：1.運載常量元素，把大量元素帶到各組織中去。2.充當(dāng)生物體內(nèi)各種酶的活性中心，促進(jìn)新陳代謝。酶在生物體內(nèi)是許多化學(xué)反應(yīng)必不可少的催化劑，而許多微量元素卻是酶的組成部分或激活劑。例如鋅與200多種酶的活性或結(jié)構(gòu)有關(guān)。3.參與體內(nèi)各種激素的作用。如鋅可以促進(jìn)性激素的功能，鉻可促進(jìn)胰島的作用等。