健康教育講座授課課件

健康教育講座授課材料低鹽膳食與高血壓防治組織:李穎異目的:通過活動(dòng)的開展使轄區(qū)居民了解低鹽膳食的功效意義,以及高血壓疾病的防治知識(shí),為居民提供科學(xué)營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)健康教育講座授課健康教育講座授課材料低鹽膳食與高血壓防治組織:李穎異目的:通過活動(dòng)的開展使轄區(qū)居民了解低鹽膳食的功效意義,以及高血壓疾病的防治知識(shí),為居民提供科學(xué)營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)什么是低鹽飲食令低鹽飲食指每日可用食鹽不超過2克約一牙膏蓋,含鈉0.8克),但不包括食物內(nèi)自然存在的氮化鈉。主要適用于心臟病、腎臟病(急性、慢性腎炎)肝硬化合并有腹水、重度高血壓及水腫病員低鹽飲食的功效冷科學(xué)研究已經(jīng)證實(shí),人體對(duì)流感的易感性與食鹽攝入量有關(guān)☆高濃度鈉鹽具有強(qiáng)烈的滲透作用,這種滲透作用不僅能殺死細(xì)菌或抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖,同樣也可影響人體細(xì)胞的防御功能。攝入食鹽過多,一方面可使唾液分泌減少、口腔內(nèi)存在的溶菌酶也相應(yīng)減少,以致病毒在上呼吸道黏膜落腳”更安全了;另一方面因?yàn)殁c鹽的滲透、上皮細(xì)胞被抑制、大大減弱或喪失了包括分泌千擾素在內(nèi)的抗病能力,流感病毒的神經(jīng)氨酸酶對(duì)細(xì)胞表面黏液多糖類發(fā)生作用而侵入細(xì)胞內(nèi),使咽喉黏膜失去屏障作用,其他病毒、細(xì)菌亦會(huì)“趁虛而入″,所以往往可同時(shí)并發(fā)咽喉炎、扁桃體炎等上呼吸道炎癥。什么是低鹽飲食令低鹽飲食指每日可用食鹽不超過2克約一牙膏蓋,含鈉0.8克),但不包括食物內(nèi)自然存在的氮化鈉。主要適用于心臟病、腎臟病(急性、慢性腎炎)肝硬化合并有腹水、重度高血壓及水腫病員低鹽飲食的功效冷科學(xué)研究已經(jīng)證實(shí),人體對(duì)流感的易感性與食鹽攝入量有關(guān)☆高濃度鈉鹽具有強(qiáng)烈的滲透作用,這種滲透作用不僅能殺死細(xì)菌或抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖,同樣也可影響人體細(xì)胞的防御功能。攝入食鹽過多,一方面可使唾液分泌減少、口腔內(nèi)存在的溶菌酶也相應(yīng)減少,以致病毒在上呼吸道黏膜落腳”更安全了;另一方面因?yàn)殁c鹽的滲透、上皮細(xì)胞被抑制、大大減弱或喪失了包括分泌千擾素在內(nèi)的抗病能力,流感病毒的神經(jīng)氨酸酶對(duì)細(xì)胞表面黏液多糖類發(fā)生作用而侵入細(xì)胞內(nèi),使咽喉黏膜失去屏障作用,其他病毒、細(xì)菌亦會(huì)“趁虛而入″,所以往往可同時(shí)并發(fā)咽喉炎、扁桃體炎等上呼吸道炎癥。低鹽飲食的功效☆專家認(rèn)為,“受塞",并不是引起流感流行的根本原因個(gè)體的抵抗力對(duì)的作用改食二重薛(入體組心箱家Q的抗御蘇意的能力也會(huì)隨減所以議:為了減少感染流提倡低鹽飲食,以增雖人體自身對(duì)流感的抵抗能方低鹽飲食做到這些◆人的口味是可以逐步減淡的,一旦養(yǎng)成清淡口味喜歡吃原味的食物,再吃咸的東西反倒會(huì)不習(xí)慣兒童從小習(xí)慣清淡口味,將使其終身受益。特別強(qiáng)調(diào)的是,不要用成人的口味為孩子調(diào)味,嬰幼兒食品不應(yīng)使用味精、醬油等,這樣可使孩子從小習(xí)慣低鹽飲食。低鹽飲食做到這些◆利用蔬菜本身的自然風(fēng)味:例如,利用青椒、番茄、洋蔥等和味道清淡的食物一起烹煮。利用油香味:蔥、姜、蒜等經(jīng)食用油爆香后所產(chǎn)生的油香味,可以增加食物的可口性,可烹制蔥油雞類菜肴。利用酸味瑊少鹽用量:在烹調(diào)時(shí),使用白醋、檸檬、蘋果、柚子、橘孑、番茄等眢種酸味食物增加菜肴的味道,如在煎烤食物上加點(diǎn)檸檬汁。醋可減低對(duì)鹽的需要,如在吃水餃時(shí),只蘸醋而不加醬油,同樣美味。低鹽飲食做到這些◆可用中藥材與辛香料調(diào)味:使用當(dāng)歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗、肉桂、五香、八角、花椒等辛香料,添加風(fēng)味,減少用鹽量。避免鹽漬小吃如椒鹽花生米、咸魚等含鹽量高,盡可能不吃或少吃。其他應(yīng)該限制攝入的食品包括火腿、香腸、牛肉干、豬肉干、肉松、魚松、魚干、咸蛋、茶葉蛋、肉醬、各種魚罐頭、速食面、豆腐乳、豆豉、豆瓣醬、味精、雞精等。低鹽飲食做到這些利用糖醋調(diào)味:使用糖醋調(diào)味,可増?zhí)硎澄锾鹚釙A風(fēng)味,相對(duì)減少對(duì)咸味的需求。采用保持食物原味的烹調(diào)方法:如蒸、燉等烹調(diào)方法,有助于保持食物的原味。改變用鹽習(xí)慣:將鹽末直接撒在菜肴表面,有助于刺激舌頭上的味蕾,喚起食欲。低鹽飲食做到這些

多吃新躦蔬果補(bǔ)鉀:鉀有利尿作用,能夠幫助鈉排泄,維持鈉和鉀的平衡。含鉀多的食物包括海帶紫菜、木耳、山藥、香蕉、馬鈴薯、魚類、西紅柿、蘑菇干等。低鹽飲食做到這些◆美國(guó)研究人員最近在一份報(bào)告中提出,攝入較少的鹽不僅能降低血壓,可能還有助于全面縮減心臟病風(fēng)險(xiǎn)。他們發(fā)現(xiàn)那些處于高血壓臨界線上的人,如果飲食中鈉的攝入量降低25%-35%,心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)將降低25%,而且這種低風(fēng)險(xiǎn)可持續(xù)10-15年。我