初中生物-合理營養(yǎng)與食品安全教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思

教學(xué)設(shè)計新課導(dǎo)入播放視頻《你的膳食寶塔牢固嗎》，視頻中有2個主人公，一個喜歡吃零食的營養(yǎng)過剩的小男生和喜歡挑食的營養(yǎng)不良的小男生。讓學(xué)生聯(lián)想生活中有沒有同學(xué)也有這樣不好的飲食習(xí)慣。大屏幕出示表格，通過身高體重的關(guān)系，學(xué)生計算一下自己屬于那個范圍的，對于營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的人，我們能給予那些好的建議呢？這節(jié)課我們一起來學(xué)習(xí)一下第二章第三節(jié)《合理營養(yǎng)和食品安全》。合理營養(yǎng)老師：請大家分析課本32頁圖4-23，討論他們的做法是否正確，并說出科學(xué)道理。為什么不吃早餐會出現(xiàn)頭暈?zāi)垦]精神的現(xiàn)象？

（2）牙齦出血可能缺乏什么有關(guān)？怎么做可以預(yù)防牙齦出血？（3）血壓高的原因之一與什么的攝入量過多有關(guān)？（4）這位“小胖墩”攝入的營養(yǎng)全面嗎？你會給他什么建議？學(xué)生：積極討論回答。老師：有些同學(xué)不愛吃蔬菜。他認為每天只要多吃些水果就可以了，不一定要吃蔬菜。他的想法對嗎？學(xué)生：不對，蔬菜中不僅含有維生素，而且還有較豐富的纖維素。只吃水果，不吃蔬菜，雖然可以得到維生素，但不能攝入較多的纖維素，不利于排便通暢，久而久之會影響身體的健康，所以是不對的。老師：我們的許多疾病都是飲食不當造成的。做到一日三餐，按時進食、不偏食、不挑食、不暴飲暴食；監(jiān)督自己，督促他人，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，健康成長。老師：結(jié)合課本32到33頁的內(nèi)容，請同學(xué)們總結(jié)出合理營養(yǎng)的含義。學(xué)生：合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素要合適，與身體的需要保持平衡。老師：為了做到合理營養(yǎng)，我國營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象的設(shè)計成“平衡膳食寶塔”，提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡的吃這五類食品，以避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。請同學(xué)們閱讀課本32—34頁，思考：平衡膳食寶塔提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡的吃哪五類食物？為了保證健康，必須做到那兩條？《中國居民膳食指南》基本原則有哪些？學(xué)生：閱讀、學(xué)習(xí)。師生交流評價。老師：請看下面的午餐設(shè)計，你覺得符合平衡膳食寶塔嗎？對于父母，我們經(jīng)常說你養(yǎng)我長大，我陪你變老，也有一首歌唱到，當你老了，眼睛花了……我們?yōu)槭裁匆鹊揭院竽?？父母養(yǎng)我們長大不容易，我們要及時表達出我們對他們的愛對他們的感恩。以小組為單位討論，為自己的設(shè)計一份愛心午餐，并說說你的設(shè)計理念。學(xué)生：小組討論，交流表達。對于吃這件事，我們不僅要吃好，還要會吃，有一些人不但會吃還長壽。展示長壽村的秘密，培養(yǎng)學(xué)生有一個良好的生活習(xí)慣的意識。學(xué)會如何吃之后，我們還要在吃之前對食物有所了解，不能盲目的吃。下面我們來學(xué)習(xí)一下食品安全。食品安全你知道生活中有哪些有毒食物嗎？小組討論，學(xué)生交流表達對于這些有毒食物，我文明要學(xué)會辨別。除了有毒食物在日常生活中，我們在吃食物之前要學(xué)會辨別。請大家談一下，在生活中如何做好食品安全。展示帶有包裝袋的食品、蔬菜水果、魚、肉食、發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇等。學(xué)生自由評價交流。老師：評價。在現(xiàn)實生活中，我們一定要要注意食品安全問題，盡量選擇綠色食品，關(guān)注生命健康！請同學(xué)們閱讀課本36頁的“小資料”，了解什么是綠色食品。你能辨別出下列食品中哪些是垃圾食品嗎？說到吃吃這件事啊，有一個職業(yè)的人他們的話最權(quán)威。請閱讀課本37頁，了解一下，營養(yǎng)師是一個怎樣的建議，他們給了我們哪些好的建議呢？近年來，食品安全問題受到全社會的關(guān)注，我國為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，做了哪些工作？課堂小結(jié)以小組為單位比賽，看哪個小組的課堂收獲最多。在中國，食品安全問題還有很多，請同學(xué)們在生活中注意增強辨別能力，既要遠離不安全食品，也不要制造不安全食品，危害他人健康。課堂檢測下列關(guān)于飲食問題的不同看法，符合科學(xué)道理的是A喜歡吃什么就吃什么 B只吃富含蛋白質(zhì)的新鮮飲料食用發(fā)芽的馬鈴薯D、買包裝食品時只注意食品成分下列情況中符合食品安全的是直接食用購買的草莓B.及時飲用開蓋的新鮮飲料食用發(fā)芽的馬鈴薯D.買包裝食品時只注意食品成分用你所學(xué)的知識，為你的父母設(shè)計一份營養(yǎng)餐時，一定要考慮下列哪些因素均衡搭配五類食物考慮父母的身體狀況考慮食物的種類、營養(yǎng)成分、價格以上都對為了我們身體的健康，下列飲食習(xí)慣比較合理的是合口味的多吃，不合口味的少吃一日三餐，按時進食，三餐之比3:4:3早上、中午務(wù)必少吃，晚上多吃為了節(jié)省時間不吃早飯5、5月20日是中學(xué)生營養(yǎng)日，合理營養(yǎng)有助于青少年健康成長。下列飲食習(xí)慣及解釋你不認同的是多吃綠色食品可減少污染物的攝入多吃新鮮的蔬菜和水果可補充維生素每天喝一杯牛奶可獲取蛋白質(zhì)和鈣多吃高能量食品可促進身體快速發(fā)育學(xué)情分析本節(jié)知識與學(xué)生自身健康密切相關(guān)，學(xué)生有感性認識，但現(xiàn)在中學(xué)生大多都是“衣來伸手飯來張口”，生活實踐能力較差。據(jù)此本節(jié)課教學(xué)定位于對學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)和情感體驗的升華。提前布置學(xué)生利用網(wǎng)路媒體等查找有關(guān)合理營養(yǎng)方面的知識，布置觀察生活實踐，增加生活常識性知識。在小學(xué)的科學(xué)課程中，學(xué)生已經(jīng)對于食物的合理搭配以及食品安全有了初步的了解，但是現(xiàn)在學(xué)生大多生活常識匱乏，對于食物營養(yǎng)的搭配往往是一知半解，對于食物使用前的處理也是沒有很好的概念。故，本節(jié)課以此為出發(fā)點，帶領(lǐng)學(xué)生走近生活，讓學(xué)生懂得什么樣的飲食才是合理的，掌握使用安全食品的方法，認識各種有毒食物，將理論與實際相結(jié)合，是學(xué)生能有一個更好的更健康的生活。因為本節(jié)課與學(xué)生的實際生活有很大的關(guān)聯(lián)性，這很好的引起了學(xué)生們學(xué)習(xí)的興趣和學(xué)習(xí)的欲望，學(xué)生希望通過學(xué)習(xí)知識來豐富自身的生活經(jīng)驗，能夠真正的將自己所學(xué)的知識運用到實際生活中去。效果分析新課導(dǎo)入，用的是動漫視頻，視頻內(nèi)容貼近學(xué)生生活，極大地引起學(xué)生們的興趣。本節(jié)課以學(xué)生自主討論為主，“學(xué)生是教學(xué)活動的主體”。教學(xué)中，教師呈現(xiàn)各種不良飲食引起的不良后果，以及一些常見的食物，讓學(xué)生迅速進入學(xué)習(xí)狀態(tài)。以原有的知識和生活經(jīng)驗為基礎(chǔ)，經(jīng)歷獨立思考、小組交流等環(huán)節(jié)，鼓勵學(xué)生大膽呈現(xiàn)個性化理解，分享自己的生活經(jīng)驗。課堂氣氛較活躍，學(xué)生能很好的融入到課堂中，理解合理營養(yǎng)的重要性，提高自己的飲食習(xí)慣和飲食質(zhì)量。能認出生活中哪些垃圾食品和有毒食物，形成少吃垃圾食品遠離有毒食物的意識。在購買食品時能夠做到所挑選是食品時新鮮能食的。最后通過當堂檢測鞏固所學(xué)知識，對于生活中的一些不良習(xí)慣加深印象。整節(jié)課效果較好，學(xué)生能在興趣中習(xí)得知識。教材分析《合理營養(yǎng)與食品安全》是人教版初中生物七年級下冊第四單元第二章第三節(jié)的內(nèi)容，這節(jié)課的內(nèi)容主旨是讓學(xué)生懂得什么樣的飲食才算合理，掌握使用安全食品的方法，能把理論知識運用到日常生活中去。在此基礎(chǔ)上，本節(jié)注重培養(yǎng)學(xué)生的情感態(tài)度和價值觀等，并力求將人的營養(yǎng)問題始終與周圍環(huán)境相聯(lián)系，認識到人與生物圈是一個不可分割的整體。這一節(jié)可以說是本章的一個小結(jié)，第一節(jié)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》和第二節(jié)《消化和吸收》都能用于解決本節(jié)所涉及的問題，本節(jié)教學(xué)可以較好地體現(xiàn)科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價值，因此本節(jié)課的教學(xué)活動要注意充分體現(xiàn)學(xué)生的主觀能動性，讓學(xué)生在主動參與的過程中學(xué)習(xí)知識、發(fā)展能力、了培養(yǎng)情感。本節(jié)課以學(xué)生為立足點和歸宿，強調(diào)以學(xué)生經(jīng)驗為出發(fā)點，學(xué)習(xí)認識生活中有關(guān)于合理營養(yǎng)與食品安全的知識，了解生活中一些不良的生活習(xí)慣會造成哪些不良后果。讓學(xué)生認識到在生活中如何健康的飲食，辨別有毒食物，愛惜身體，珍愛生命。面向全體學(xué)生，使每個學(xué)生都懂得食品安全不僅僅是國家的事、社會的事，而且是我們每個同學(xué)及每個中華人民共和國公民自己的事。評測練習(xí)合理營養(yǎng)概念：指的營養(yǎng)。特點：（1）全面：指攝取的營養(yǎng)素種類要。“平衡膳食寶塔”：從“塔基”到“塔頂”依次是谷類、類、類、乳類、類。營養(yǎng)要求。（1）按“”進食，以避免營養(yǎng)不良或：保證每日三餐；早、中、晚餐攝入量分別占、、左右。膳食十原則。食物多樣，為主，粗細搭配。（2）多吃和薯片類。（3）每天吃、或其制品。（4）常吃適量和瘦肉。（5）減少烹調(diào)油用量，吃膳食。（6）食不，天天運動，保持健康。（7）三餐分配要，零食要適當。（8）每天足量飲水，合理選擇。（9）要飲酒應(yīng)。（10）吃衛(wèi)生的食物。食品安全購買食品時要注意是否有圖標。買肉時要看肉是否是的。食用蔬菜、水果要用清水、沖洗，或者削去。不能吃的食品。廚房和炊具要經(jīng)常。關(guān)注食品包裝上的和。隨堂訓(xùn)練下列關(guān)于飲食問題的不同看法，符合科學(xué)道理的是A喜歡吃什么就吃什么 B只吃富含蛋白質(zhì)的新鮮飲料食用發(fā)芽的馬鈴薯D、買包裝食品時只注意食品成分下列情況中符合食品安全的是直接食用購買的草莓B.及時飲用開蓋的新鮮飲料食用發(fā)芽的馬鈴薯D.買包裝食品時只注意食品成分用你所學(xué)的知識，為你的父母設(shè)計一份營養(yǎng)餐時，一定要考慮下列哪些因素均衡搭配五類食物考慮父母的身體狀況考慮食物的種類、營養(yǎng)成分、價格以上都對為了我們身體的健康，下列飲食習(xí)慣比較合理的是合口味的多吃，不合口味的少吃一日三餐，按時進食，三餐之比3:4:3早上、中午務(wù)必少吃，晚上多吃為了節(jié)省時間不吃早飯5、5月20日是中學(xué)生營養(yǎng)日，合理營養(yǎng)有助于青少年健康成長。下列飲食習(xí)慣及解釋你不認同的是多吃綠色食品可減少污染物的攝入多吃新鮮的蔬菜和水果可補充維生素每天喝一杯牛奶可獲取蛋白質(zhì)和鈣多吃高能量食品可促進身體快速發(fā)育課后反思在設(shè)計本節(jié)課時，我結(jié)合學(xué)生的認知規(guī)律及本節(jié)課內(nèi)容特點，以新課程理念為教學(xué)程序指導(dǎo)思想，以多媒體教學(xué)為手段，以合理營養(yǎng)與食品安全為教學(xué)主線，以教學(xué)目標為核心，以教師點撥為指導(dǎo)，以學(xué)習(xí)小組為基本單位，在教學(xué)中努力創(chuàng)設(shè)民主、和諧的學(xué)習(xí)環(huán)境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，主動進行合作及探究學(xué)習(xí)，并在學(xué)習(xí)知識的同時發(fā)展能力，培養(yǎng)情感。評價蘊含于整個學(xué)習(xí)過程之中，讓學(xué)生在評語中既獲得自身素質(zhì)發(fā)展狀況的反饋信息，同時也切切實實的感受到了自己被尊重、理解、關(guān)心和愛護，讓每位學(xué)生都獲得成功的喜悅。這有利于學(xué)生全面素質(zhì)的提高，有利于學(xué)生個性的發(fā)展，也有利于學(xué)生健康的成長，真正體現(xiàn)以人為本的教學(xué)理念。課標分析新課程標準要求重點培養(yǎng)和發(fā)展學(xué)生的創(chuàng)新的意識與能力、收集和處理信息的能力、主動和自由獲取新知識的能力、分析與解決問題的能力、交流與