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budgetingandfinancialmanagement,planning,organisinganddirectingallhotelservices,includingfront-of-house:reception,concierge,reservations,foodandbeverageoperationsandhousekeeping.Iheldfullresponsibilityforstaffmanagementandmotivation,foodcontrolandsales,wineandliquorstocks,includingtheplanningandcoordinatingofmenus,beingveryexperiencedandcapableofadvisingcustomersonmenuandwinechoice.Iamalsoacknowledgedasbeingverygoodatmeetingandgreetingcustomersandorganisingtablereservations.Afteranother2yearsIacceptedapositionasDeputyManagerofaprivatelyowned,400yearoldconvertedYorkshirefarmhousesetin80acresontheedgeoftheYorkshireWoldsspecialisinginthehighestlevelsofcustomercareandpersonalservicewith14guestbedrooms,3selfcateringcottages,conferenceandeventfacilitiesforupto85guestsandaFarmhouseRestaurant&Barforupto55guests.Ihavebeenfullyaccountableforthebusinessperformanceofrestaurantswhichinvolvedanalysingandplanningrestaurantsaleslevelsandmaintainingprofitabilityandpreparingregularreportsformanagement.Ihaveorganisedrotasforalldepartmentsi.e.Housekeeping,ReceptionWeddingsandEventsandtheRestaurantwhichcoversbreakfasts,lunches,conferencesanddinners.IhavealsoinstigatedandimplementedadirectmarketingstrategytoincreasesalesleadingtosignificantimprovementsintheRestaurantbusiness;Imaximisedsalesrevenuesthroughup-sellingandplanningofmarketingprogrammes.So,wh
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