茶葉加工工（高級）資格培訓(xùn)考試復(fù)習(xí)題庫（含答案）

茶葉加工工(高級)資格培訓(xùn)考試復(fù)習(xí)題庫(含答案)C、飄篩D、手篩2.外銷眉茶、珠茶、工夫紅茶毛茶加工多采用A、單級拼配3.()鐵殼開關(guān)額定電流最小不得小于()4.()光電揀梗機是利用()進行揀剔。6.()南風(fēng)天氣鐵觀音做青，第一次搖青一般搖(7.()根據(jù)綜合茶葉分類法，鐵觀音罐裝茶水是屬于()茶類A、小于1%B、小于5%C、小于15%D、小于35%A、0.1 A、適當(dāng)重搖，促進“發(fā)酵”44.天目青頂茶鮮葉機械殺青直選用40型滾簡殺音機，轉(zhuǎn)速25-30轉(zhuǎn)/分鐘，筒壁溫度250℃左右，投葉量,殺青時間以進葉到出葉在1分鐘左右。D、駐芽2-4葉理A、LDPEA、≤1%A、10-15mm87.()使用速包括機，應(yīng)先接通電源試機，按()的“逆”檢查成形主軸是否按 92.()北風(fēng)天(低溫、中溫),春茶鐵觀音做青應(yīng)()務(wù)委員會第十六次會議于2000年7月8日通過，自起施行。B、2000年10月1日D、2001年10月1日B、印度103.()勻堆機的()是投入各種篩號凈茶的容器，使茶葉流向升運器。C、拼合斗D、上平送帶D、3.5倍CC、2倍B、48B、48目(孔徑0.45108.()成熟度較高的茶青，炒青應(yīng)()109.()茶葉包裝上標(biāo)識“C701”,該茶葉是()。D、干燥111.()烏龍茶粉末和碎茶檢驗，常用粉末篩的規(guī)格為()。C、60目(孔徑0.28mm)D、80目(孔徑0.18mm)112.()階梯式揀梗機上茶需均勻，應(yīng)以茶葉在多操板上成()滑行為宜。A、縱向排列B、蘭花114.()室內(nèi)自然萎凋的攤?cè)~厚度以()為宜133.()烏龍茶，三級茶常規(guī)大包裝每箱的重量為()。134.徑山茶理條葉含水量應(yīng)控制在135.嫩葉初步成圓或形成彎卷是珠茶加工的工序。A、二青136.在中國，茶成為人們普遍喜愛飲料的朝代是A、適當(dāng)重搖，促進“發(fā)酵”C、熱風(fēng)風(fēng)門C、4分鐘D、5分鐘146.殺青一般選用80或90型滾筒殺青機的茶葉是D、四川廣安165.()風(fēng)選操作技術(shù)，主要是(),天門和分隔板角度的調(diào)節(jié)174.()半夜天氣轉(zhuǎn)冷，做青應(yīng)()D、薄攤散發(fā)水分，在后攤保溫促“發(fā)酵”B、熟做A、咖啡堿B、可溶性糖183.()奇蘭的做青的特點，應(yīng)(),促使青味散發(fā)，保持品種香和鮮靈性187.()烏龍茶做青，第四次搖青的作用是()。188.()采用鋁芯絕緣線作動力線，其最小截面積應(yīng)為()191.()茶葉綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，要求Cu含量應(yīng)小于()A、0.05mg/Kg194.()H—3型火災(zāi)危險場所，應(yīng)選用()接線盒。A、<0.05mg/kgC、5克210.()中開面是指第1葉為第2葉面積的()。A、標(biāo)尺8B、標(biāo)尺11C、標(biāo)尺8-11D、標(biāo)尺15232.()()是塑造名優(yōu)茶外形的條件整芽237.()烏龍茶的加工方法創(chuàng)制于()239.()()是鮮葉脫水機進行脫水的核心部件。B、AB型246.()閩茶-80型雙籠搖青機籠長度為()A、50-100cm251.()安裝閘門開關(guān)時，底板()。A、刀片應(yīng)在上B、刀片應(yīng)在下252.()一切電氣設(shè)備都必須加裝“保險絲”,保險絲應(yīng)選用()B、鋁絲253.()做青葉水分較少，炒青宜()254.70型滾筒殺青機的轉(zhuǎn)速為轉(zhuǎn)分A、5cmA、好進茶門259.()相對濕度與萎凋速度相關(guān)，相對濕度在()萎凋易產(chǎn)生焦芽、干邊等缺陷A、低于50%A、小于1%B、小于5%C、小于15%D、小于35%277.()()是彌補分篩孔茶中分離出不合格的茶葉。279.()吹風(fēng)式風(fēng)選操作技術(shù)，風(fēng)力的控制主要在于調(diào)節(jié)()。287.()()是烏龍茶醇類香氣成分形成的主要糖苷酶。A、β-d-半乳糖苷酶A、A級綠色食品302.()“照“是看晴技術(shù)的方法之一，主要是觀察茶青(做青葉)的()。D、大于35℃ 309.()()是為人處事的基本原則B、半發(fā)酵A、脂肪氧合酶C、淀粉酶D、果膠酶321.俗稱“開面采"或"三葉半采”的鮮葉用來制作324.()室內(nèi)布線垂直敷設(shè)引至開關(guān)，對地垂直距離不應(yīng)小于()A、0.5m325.()()形成烏龍茶品質(zhì)關(guān)鍵的工序B、做青C、揉捻D、烘焙A、行為準(zhǔn)則B、標(biāo)尺11A、標(biāo)尺8C、標(biāo)尺8-11339.杜會主義的職業(yè)差別是340.()抖篩機篩床縱向傾斜()。342.奇蘭春茶曬青失水率宜控制在()344.()名優(yōu)茶最好儲藏在()一下，能較長期保持風(fēng)味不變A、低于標(biāo)準(zhǔn)樣B、不合格349.()北風(fēng)天氣鐵觀音做青，第三次搖青一般搖()356.()滾筒圓篩機從5×5至2×2向下傾斜度()365.()茶葉包裝標(biāo)識應(yīng)符合()A、0.05mg/kgA、纖維素B、咖啡堿378.()烏龍茶制作，塑形階段初烘焙窟溫度應(yīng)控制在()。379.()付光電撿梗機的茶葉主要是()A、三上正茶D、駐芽2—4葉B、立即撥打120急救390.()炒青(),常常會使炒青葉桔黃、水悶味。B、低溫悶炒C、少揚多悶391.()茶葉拼配，若小樣內(nèi)質(zhì)湯色深暗，糾正時應(yīng)()。394.()茶廠配電，接戶線長度超過(),應(yīng)增設(shè)電桿A、10m396.()裝箱機是通過裝在稱茶斗內(nèi)的()來調(diào)整進出茶葉的流量。A、電磁開關(guān)B、膨脹開關(guān)C、行程開關(guān)D、操作手柄398.()以下發(fā)酵程度最輕的烏龍茶為()。B、文山包種處理()A、初制加工435.()殺青過程()有利于水分和青草氣揮發(fā)和減