店面管理規(guī)章制度8篇

第頁共頁店面管理規(guī)章制度8篇店面管理規(guī)章制度8篇店面管理規(guī)章制度1一、嚴(yán)格遵守餐廳規(guī)章制度，嚴(yán)格遵守國(guó)家法律、法規(guī);二、嚴(yán)格遵守前廳部的規(guī)章制度：1、不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、不準(zhǔn)擅自換班，私自脫崗;2、嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)指令，有問題先服從后懇求;3、不準(zhǔn)賭博，上班前，工作期間不許飲酒，工作期間不準(zhǔn)抽煙、吃香口膠、吃零食;不許議論私人話題，不許在一起交頭接耳目;4、工作期間不許高聲喧嘩，做到說話輕、操作輕、走路輕;5、上班前檢查自己的儀容、儀表。工作期間嚴(yán)格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情;6、面客不許摳鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打噴嚏要用手帕捂住;7、不準(zhǔn)帶情緒看客人，不準(zhǔn)用不愉快的口氣和客人說話，不準(zhǔn)和客人爭(zhēng)吵;8、工作期間不準(zhǔn)偷工減料影響效勞質(zhì)量;嚴(yán)格執(zhí)行前廳部制定的操作程序;9、不準(zhǔn)做有損害餐廳和客人利益的事情;10、從客人手中接過任何物品要說謝謝，遞給客人任何物品要雙手遞交。11、客人投訴時(shí)，友好地接待客人，不要使客人有戒心;12、認(rèn)真聽取投訴，理解事情的細(xì)節(jié)。認(rèn)真聽取客人講話，中途不要打斷客人，這樣會(huì)使客人更憤怒，讓客人把話講完，要看著客人的眼睛，不要東張西望，顯得不在乎或漫不經(jīng)心的樣子;13、將客人所說的內(nèi)容重復(fù)一遍，請(qǐng)客人確定意思是否正確，并在紙上做好記錄，使客人相信你很重視這件事;14、對(duì)所發(fā)生的事情表示誠(chéng)懇的抱歉和關(guān)心，絕不允許和客人爭(zhēng)吵，這樣可能會(huì)使客人更加生氣，并對(duì)餐廳更加不滿意，客人不一定總是正確的，但我們要讓他感到自己是正確的。不要總是為自己辯護(hù)或找借口，或總是用自己的觀點(diǎn)去對(duì)待客人提出的問題，要把自己置身于客人的處境，但是也要站在餐廳的立場(chǎng)上，保護(hù)餐廳的利益;15、即使認(rèn)為自己是正確的，也要向客人抱歉;16、向客人表示真摯的謝意，感謝他的投訴;17、客人所有的投訴要記錄在案，內(nèi)容包括：a、接到投訴的時(shí)間、日期;b、客人姓名及公司名稱和臺(tái)號(hào);c、投訴的內(nèi)容，事情發(fā)生的地點(diǎn);d、被投訴人的姓名;e、采取的行動(dòng)，問題的解決;f、承受和處理投訴經(jīng)過的經(jīng)手人簽名。三、請(qǐng)假制度：病假：1、員工請(qǐng)病假須持有相關(guān)醫(yī)院證明或指定醫(yī)院的醫(yī)生證明診斷書，并經(jīng)餐廳有關(guān)部門同意;病假一天以內(nèi)由前廳部長(zhǎng)批準(zhǔn)后實(shí)行;病假一天以上三天以內(nèi)，須經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn);三天以上呈店長(zhǎng)報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，急診應(yīng)在三天內(nèi)補(bǔ)辦手續(xù)。2、病假兩天以下者(兩天)享受有薪假一天，病假兩天以上者(不含兩天)扣除本月全勤及相應(yīng)工資，病假全年累計(jì)35天，扣除年底獎(jiǎng)金。事假：1、員工請(qǐng)事假兩天以內(nèi)者，由部長(zhǎng)批準(zhǔn);兩天以上者，報(bào)店長(zhǎng)批準(zhǔn)，2、事假期間扣除相應(yīng)工資，事假全年累計(jì)超過15天者，扣除一個(gè)月的提成獎(jiǎng)并影響年底獎(jiǎng)金的分配。四、婚假、產(chǎn)假、喪假：職工本人結(jié)婚或職工的直系親屬(父母、配偶和子女)死亡時(shí)，可以根據(jù)詳細(xì)情況，由本單位行政領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，酌情給予一至三天的婚喪假;職工結(jié)婚時(shí)雙方不在一地工作的;職工在外地的直系親屬死亡時(shí)需要職工本人去外地料理喪事的，都可以根據(jù)路程遠(yuǎn)近，另給予路程假;婚喪假和路程假期間，職工的工資照發(fā);雙方晚婚的，婚假延長(zhǎng)到15日。女職工均享有產(chǎn)假，假期為90天，其中產(chǎn)前休假15天。難產(chǎn)的，增加產(chǎn)假15天。多胞胎生育的，每多生育一個(gè)嬰兒，增加產(chǎn)假15天。女職工懷孕流產(chǎn)的，所在單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)醫(yī)務(wù)部門的證明，給予一定時(shí)間的產(chǎn)假。女職工懷孕不滿4個(gè)月流產(chǎn)時(shí)，給予15天至30天的產(chǎn)假;懷孕滿4個(gè)月以上流產(chǎn)者，給予42天產(chǎn)假。店面管理規(guī)章制度2一、環(huán)境衛(wèi)生制度1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀，做到無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無臭味、無污漬。2、不在食堂、火鍋廚房?jī)?nèi)外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。3、堅(jiān)持每天兩小掃，每周一大掃的制度。4、餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀，如有損壞應(yīng)及時(shí)維修和更新。5、非火鍋廚房工作人員未經(jīng)答應(yīng)不準(zhǔn)進(jìn)入火鍋廚房。二、火鍋店食品衛(wèi)生制度1、堅(jiān)決執(zhí)行食品衛(wèi)生法，實(shí)在做到生、熟食品分開擺放。2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要嚴(yán)格分開使用，不能混合使用。3、一切食具、炊具必須嚴(yán)格進(jìn)展清洗清毒，未經(jīng)消毒的器具不準(zhǔn)使用。4、一切食品要做到三防(即防蠅、防蟲、防污染)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。5、但凡超過食用日期或變質(zhì)的食品不準(zhǔn)食用。6、新穎蔬菜要保持干凈，必要時(shí)要進(jìn)展水泡，以防農(nóng)藥中毒。三、火鍋廚房工作守那么1、但凡火鍋廚房工作人員，每年要進(jìn)展一次體檢。2、每位廚工要熱愛本職工作、堅(jiān)守崗位、樹立為家人效勞的思想，做到熱情周到，積極主動(dòng)改善出品質(zhì)量。3、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，做到不遲到，不早退，不無故曠工，有事要請(qǐng)假。4、保護(hù)公共財(cái)物，注意節(jié)約用水、用電和一切燃料。5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。廚房一切用品，未經(jīng)負(fù)責(zé)人同意不能借出和私用。店面管理規(guī)章制度31、必須服從店長(zhǎng)統(tǒng)一安排及領(lǐng)導(dǎo)，并遵守公司有關(guān)規(guī)章制度。2、工作期間不得串崗，不準(zhǔn)干私事，要保護(hù)單位各類財(cái)產(chǎn)。3、認(rèn)真負(fù)責(zé)的做好本職工作，禮貌的接待顧客，不允許與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。4、上班時(shí)間需穿戴整潔、得體，并佩帶本崗位胸卡。5、不得無故遲到、早退、曠工。如遇病或有事請(qǐng)假，請(qǐng)?zhí)嵩缫惶煜虻觊L(zhǎng)或主管請(qǐng)假，得到允許并安排好換崗人員前方可離崗。6、各崗位直承受店長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)。7、詳細(xì)工作由當(dāng)班店長(zhǎng)監(jiān)視、指導(dǎo)。8、對(duì)任何危害公司利益的行為都有制止、舉報(bào)、抗命的權(quán)利和義務(wù)。9、對(duì)任何對(duì)公司有益的建議都可以在任何時(shí)候?qū)?jīng)理提出，如假設(shè)采納給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。10、對(duì)違背員工守那么的，將由店長(zhǎng)開出過失單，每周將對(duì)過失單經(jīng)行統(tǒng)計(jì)與處理。店面管理規(guī)章制度41、嚴(yán)格執(zhí)行公司相關(guān)考勤制度，遵守作息時(shí)間，做到不遲到，不早退，不曠工；2、工作之前必須把分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生清掃干凈，包括地面、衛(wèi)生間、展柜、產(chǎn)品、玻璃，如檢查發(fā)現(xiàn)分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生不合格，每次罰款10元；3、工作前必須穿著統(tǒng)一制服，店長(zhǎng)事先安排，不聽警告者，店長(zhǎng)有權(quán)對(duì)當(dāng)事人罰款10元；4、工作時(shí)應(yīng)精神抖擻，除收銀外不要倚靠墻壁或者桌椅，除培訓(xùn)、整理、填寫資料外不坐，違者罰款10元；5、員工制止在工作時(shí)間發(fā)信息，不在工作期間尤其是接待顧客時(shí)接聽或撥打與工作無關(guān)的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款20元，連續(xù)發(fā)現(xiàn)3次取消晉級(jí)資格；7、員工在接待顧客時(shí)，必須使用標(biāo)準(zhǔn)禮貌用語講普通話，違者罰款10元；8、當(dāng)班時(shí)不承受店長(zhǎng)的工作安排，不與同事協(xié)作、合作共事者，一經(jīng)核實(shí)罰款20元，因工作之事頂撞店長(zhǎng)、給予嚴(yán)重警告，罰款50元；9、對(duì)工作中存在的問題，每個(gè)員工都有權(quán)反映到店長(zhǎng)那里，如私自說一些不利于團(tuán)結(jié)的話，做一些不利于團(tuán)結(jié)的事，一經(jīng)核實(shí)罰款50元；10、有意怠慢工作或者工作不努力，不認(rèn)真負(fù)責(zé)，沒有完成店長(zhǎng)分配的工作任務(wù)，將負(fù)面情緒帶到工作中降低效勞標(biāo)準(zhǔn)，引起顧客流失或投訴，視情節(jié)嚴(yán)重，罰款20－100元；11、員工在銷售給顧客產(chǎn)品時(shí)，必須把產(chǎn)品的各方面優(yōu)勢(shì)說明白，講不清楚的罰款5元，顧客交款必須上交收銀臺(tái)，員工不得私自收款，假設(shè)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的10倍以上罰款；12、有損專賣店形象利益，泄漏專賣店機(jī)密，按情節(jié)輕重罰款50～100元。13、執(zhí)行制度中所罰的所有款項(xiàng)都開具罰款單，設(shè)立臺(tái)賬，所有款項(xiàng)用于獎(jiǎng)勵(lì)各方面成績(jī)優(yōu)異者。店面管理規(guī)章制度51、庫房重地只允許指定人員及庫管進(jìn)入，假設(shè)無特殊情況其別人等一律不得入內(nèi)，發(fā)現(xiàn)一次經(jīng)濟(jì)處分20元。2、庫管每天必須對(duì)庫房?jī)?nèi)產(chǎn)品及店面成列樣機(jī)進(jìn)展盤點(diǎn)，盤點(diǎn)完畢及時(shí)將盤點(diǎn)結(jié)果上報(bào)主管，并保存其當(dāng)天的庫存單。如因所報(bào)不及時(shí)而導(dǎo)致產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)賠償，庫管承當(dāng)80%責(zé)任。3、當(dāng)月內(nèi)所有庫存單必須保存一個(gè)月以上，期間如因個(gè)人保管不善出現(xiàn)庫存單喪失、毀壞等情況導(dǎo)致產(chǎn)品實(shí)物與庫存不符，所發(fā)生經(jīng)濟(jì)賠償由庫管承當(dāng)80%責(zé)任。4、公司總庫及店面庫房互相調(diào)貨，各庫庫管必須見單給貨，調(diào)撥單必須有三方簽字方能生效。當(dāng)月內(nèi)庫存調(diào)撥單必須保存一個(gè)月以上。5、在銷售流程中庫管要兼職財(cái)務(wù)工作，銷售人員領(lǐng)貨時(shí)原那么上必需要交定金才能給貨，出銷貨單時(shí)必須協(xié)同銷售人員催促客戶辦理完財(cái)務(wù)手續(xù)后才能打印銷貨單。6、庫管必須嚴(yán)格遵守《庫房管理規(guī)章制度》，上班時(shí)間不得擅離工作崗位，如需要分開必須告知主管，或指定人員值班方可分開，值班人員在值班期間必須遵守《庫房管理規(guī)章制度》。店面管理規(guī)章制度61.專賣店員工實(shí)行輪班工作制。所有專賣店由店長(zhǎng)編排每月《排班表》，各員工需按表上班，不得擅自改動(dòng)。員工不得私自換班，換班需提早一天申請(qǐng)，并獲得店長(zhǎng)同意方可，沒有同意申請(qǐng)誤般按礦工處理，員工每月?lián)Q班不得超過3次，店長(zhǎng)不得與員工換班。2.所有員工應(yīng)于營(yíng)業(yè)前15分鐘到達(dá)專賣店，并簽到，否那么按遲到處理。所有員工上下班必須簽到，不得弄虛作假，不得替別人簽到。3.上下班不得遲到、早退。遲到、早退1分鐘罰款1元，以此類推，遲到1小時(shí)按曠工處理(一天扣除三天工資)，月遲到3次以上者通報(bào)上級(jí)給予處分或辭退。假設(shè)因?yàn)榍耙惶旒影鄷r(shí)間太長(zhǎng)而引起的遲到，店長(zhǎng)應(yīng)視情況處理，在合適范圍內(nèi)的可不計(jì)遲到。4.所有員工必須穿著整齊的`工作服，佩戴好工牌，進(jìn)店后5分鐘內(nèi)換上工作服，淡妝上崗:需畫眉、腮紅、唇彩和眼影(顏色統(tǒng)一、協(xié)調(diào))，員工用餐后要復(fù)查個(gè)人的儀表，及時(shí)補(bǔ)妝，以最好的精神狀態(tài)投入工作。5.所有員工必須禮貌用語，招呼迎接進(jìn)店的顧客，使用迎賓語，如“上午好，歡送光臨xx”等，假如有明顯看見顧客而不熱情招呼接待的，第一次予以警告，第二次罰款5元。6.營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)員工不得在賣場(chǎng)內(nèi)扎堆、閑聊、吃飯、吃零食、坐柜，亂拋雜物等不雅行為，所有員工不得上班時(shí)間上網(wǎng)，經(jīng)發(fā)現(xiàn)員工上網(wǎng)罰款20元，店長(zhǎng)、店助不予提醒監(jiān)視一并罰款，金額是員工的2倍。7.所有員工不得在賣場(chǎng)內(nèi)撥打和接聽私人，不得私自會(huì)客，上班時(shí)間員工統(tǒng)一在上班前放入抽屜，由店長(zhǎng)和店助給予監(jiān)視和提醒，員工親友來訪，接待需在店外接待不得超過10分鐘。8.各專賣店每天必須召開早晚班交接會(huì)，每日交接會(huì)中由店長(zhǎng)告知個(gè)人員的銷售情況，表揚(yáng)銷售好的員工，鼓勵(lì)并協(xié)助銷售不好的員工，找出其銷售不好的原因，并及時(shí)跟進(jìn)。9.賣場(chǎng)內(nèi)個(gè)人員不得與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵，凡在賣場(chǎng)內(nèi)與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵者罰款50元。10.所有員工必須完全熟悉店內(nèi)貨品的根本情況，陳列位置。每天的貨品掛通整理要到位，特別是拉鏈、紐扣、下擺、色系等不得雜亂，隨時(shí)對(duì)貨品進(jìn)展整理，店長(zhǎng)擬定員工貨品考核制度，每周考核人員貨品熟悉情況，如:貨品零售價(jià)，庫存，顏色，F(xiàn)AB等，連續(xù)兩次考核貨品知識(shí)不合格的員工罰款5元。11.賣場(chǎng)內(nèi)必須隨時(shí)保持干凈、整潔、衛(wèi)生，假如有明顯未注意到的地方店助應(yīng)給予提醒或警告。每周一安排大掃除，將地板上所有難洗的污漬擦拭干凈，包括模特、空調(diào)、試衣間、倉(cāng)庫等每一個(gè)衛(wèi)生死角和每一件物品的擦拭，之后由店長(zhǎng)親自檢查。12.顧客試過的樣衣要及時(shí)歸復(fù)原位，貨架不許留有空衣架，如放錯(cuò)位置或直接將貨品收倉(cāng)，造成沒出樣，營(yíng)業(yè)員罰款5元，店長(zhǎng)翻一倍，顧客試衣服時(shí)試下一套就收上一套，試衣間留有衣物，造成商品喪失人員照價(jià)賠償。13.所有員工不允許私自拿xx的購(gòu)物袋裝私人物品，發(fā)現(xiàn)者罰款5元一個(gè)，假如需要者應(yīng)及時(shí)還回。員工要保護(hù)店內(nèi)財(cái)務(wù)，不得損壞或取為己有，如有損壞或遺失一律按原價(jià)賠償。14.工作中應(yīng)保持愉悅氣氛，良好的精神狀態(tài)，應(yīng)讓同事心情舒暢笑臉迎人，不得將工作以外的情緒帶入工作中來影響其他同事，違者店長(zhǎng)給予提醒或警告。15.各專賣店每月由店長(zhǎng)和上級(jí)協(xié)商定制月銷售目的，并將月銷售目的分解到個(gè)班次、個(gè)人員。連續(xù)3個(gè)月個(gè)人銷售業(yè)績(jī)不達(dá)標(biāo)者直接降工資或自動(dòng)辭職店面管理規(guī)章制度71、員工制度1)店長(zhǎng)遲到罰款20元、員工遲到罰款10元2)如不佩帶胸牌、頭花者罰款5元3)不可佩帶過多的首飾4)工裝要整齊，臟了就要洗5)老員工要帶新近的員工2、員工準(zhǔn)那么1)員工應(yīng)具有強(qiáng)烈的效勞意識(shí)與效勞觀念，以自身的良好表現(xiàn)來建立品牌的形象2)員工應(yīng)遵守公司的各項(xiàng)制度，遵守店鋪的管理制度，及其安排3)如遇不明事項(xiàng)應(yīng)遵從領(lǐng)導(dǎo)，同事之間要和睦相處，要對(duì)新近員工以友善的態(tài)度4)員工應(yīng)愛惜公司的財(cái)務(wù)5)員工要對(duì)待工作要有滿腔的熱情，對(duì)顧客要以友善的態(tài)度，不可以對(duì)顧客提出的要求刻意刁難3、員工的儀容儀表1)頭發(fā)要整齊、清潔、頭飾要與工服、發(fā)型搭配得當(dāng)。2)要按公司化裝標(biāo)準(zhǔn)化裝，不可留長(zhǎng)指甲，涂重顏色指甲。3)制服要干凈、整潔，不能有異味。4)店員不能穿拖鞋。4、工裝、工牌佩帶情況1)工服是公司的形象，是店鋪的形象。在規(guī)定穿工服的時(shí)間內(nèi)，員工必須統(tǒng)一穿工服。2)工作時(shí)間內(nèi)必須佩帶工牌，要注意個(gè)人的儀容儀表。3)凡利用工牌在外做不正當(dāng)?shù)氖拢瑢⒁暻楣?jié)嚴(yán)重給予處分4)未按公司或店鋪要求穿著工服的，罰款5元5、店鋪衛(wèi)生1)櫥窗、通道、展廳需清掃干凈2)試衣間、鏡框、模特、地面、掛鉤、椅子均需清掃6、店鋪制度1)工作時(shí)需嚴(yán)格遵守公司儀容儀表著穿規(guī)定，提供優(yōu)良的效勞，以客為先。2)不準(zhǔn)無故遲到、早退、曠工。如需請(qǐng)假，須提早一天向店長(zhǎng)申請(qǐng)經(jīng)批準(zhǔn)前方可生效。3)工作時(shí)，要保持口腔衛(wèi)生，不準(zhǔn)喝酒和吃有異味的食物，營(yíng)業(yè)中不準(zhǔn)吸煙、吃零食。4)不準(zhǔn)以任何理由回絕上司合理的工作安排，必須尊重上司。5)工作時(shí)間嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所說笑、打鬧、爭(zhēng)吵、賭博、吸咽、酗酒、追逐、大聲渲嘩、當(dāng)堂整理著裝、化裝及一切有損公司或店鋪形象的行為。6)工作時(shí)間不能擅自離崗或隨意竄崗。7)穿著已購(gòu)置的公司服飾回店鋪須向主管或店長(zhǎng)登記款號(hào)。8)員工在個(gè)人利益與店鋪利益發(fā)生沖突時(shí)，應(yīng)以店鋪利益為先。7、閑聊接打私人1)沒有顧客時(shí)不準(zhǔn)聊與工作內(nèi)容無關(guān)的事項(xiàng)2)不準(zhǔn)在忙時(shí)接打私人8、員工的整體素質(zhì)1)有顧客光臨時(shí)要微笑式與顧客打招呼2)在為顧客效勞時(shí)要使用禮貌用語3)在遇到難纏的顧客時(shí)要有耐心4)即使顧客沒有購(gòu)置也要做到微笑歡送顧客9、對(duì)貨品的熟悉程度1)熟記產(chǎn)品的款號(hào)、碼號(hào)、顏色及其價(jià)格2)熟悉產(chǎn)品的位置、歸類10、店鋪的整體陳列1)根據(jù)服裝的色系及其款式進(jìn)展陳列2)根據(jù)不