【會(huì)議酒店管理實(shí)踐報(bào)告：徐州國(guó)際會(huì)展中心實(shí)踐3200字（論文）】

會(huì)議酒店管理實(shí)踐報(bào)告：徐州國(guó)際會(huì)展中心實(shí)踐目錄TOC\o"1-2"\h\u17070會(huì)議酒店管理實(shí)踐報(bào)告：徐州國(guó)際會(huì)展中心實(shí)踐 111697一、實(shí)踐概況 116658（一）實(shí)踐單位 1674（二）實(shí)踐時(shí)間 28201（三）實(shí)踐目的 225091二、實(shí)踐單位與崗位介紹 219508（一）實(shí)踐單位介紹 216690（二）實(shí)踐崗位介紹 215288三、實(shí)踐安排與內(nèi)容 28977（一）實(shí)踐安排 232248（二）實(shí)踐內(nèi)容： 314682四、實(shí)踐思考與建議 326144（一）實(shí)踐思考 33846（二）個(gè)人建議 411061五、實(shí)踐收獲與體會(huì) 4一、實(shí)踐概況（一）實(shí)踐單位徐州國(guó)際會(huì)展中心（二）實(shí)踐時(shí)間2021年7月1日至2021年9月31日，共90天。（三）實(shí)踐目的為鞏固所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，同時(shí)了解會(huì)展及酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程，掌握酒店管理服務(wù)工作的一些基本技能，在實(shí)踐中找到理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)，為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。二、實(shí)踐單位與崗位介紹（一）實(shí)踐單位介紹徐州國(guó)際會(huì)展中心于2000年建成，項(xiàng)目建設(shè)資金來(lái)自于是江蘇省政府、徐州市政府以及徐工集團(tuán)三方，其中徐工集團(tuán)承擔(dān)構(gòu)建和經(jīng)營(yíng)管控的責(zé)任，實(shí)行公私合營(yíng)的模式，所有規(guī)模較大的會(huì)展任務(wù)都是徐工集團(tuán)承擔(dān)的。徐州國(guó)際會(huì)展中心包含會(huì)展中心和會(huì)議中心以及體育中心和五星級(jí)酒店等等部分，承接不同類別的國(guó)際展覽活動(dòng)和體育盛大事項(xiàng)以及大規(guī)模的會(huì)議和時(shí)尚演出，功能相對(duì)齊全，使得這一地域轉(zhuǎn)變成了大規(guī)模的城市繁榮集中區(qū)。徐州國(guó)際會(huì)展中心在經(jīng)營(yíng)方面是多元的，業(yè)務(wù)涵蓋的范圍比較廣泛，主要分為會(huì)議業(yè)務(wù)及展覽業(yè)務(wù)兩大部分。（二）實(shí)踐崗位介紹宴會(huì)廳服務(wù)員的主要任務(wù)是掌握客情，做好服務(wù)、保障安全。宴會(huì)廳服務(wù)員不得做與本職無(wú)關(guān)的事情，一定要掌握動(dòng)態(tài)，詳細(xì)做好記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告保安部，負(fù)責(zé)樓層(面）的日常服務(wù)接待及安全保衛(wèi)生工作，為客人提供服務(wù)，建立并維護(hù)良好形象。三、實(shí)踐安排與內(nèi)容（一）實(shí)踐安排本人于2021年7月1日至2021年9月31日經(jīng)過(guò)校園招聘進(jìn)入徐州會(huì)展中心參加了3個(gè)月的會(huì)議酒店實(shí)習(xí)實(shí)踐，從7月1日至7月30日屬于一個(gè)月的崗前培訓(xùn)期，8月1日至8月30日主要負(fù)責(zé)宴會(huì)廳禮儀和引導(dǎo)工作，9月1日至9月30日主要參與酒店宴會(huì)廳的各項(xiàng)餐桌衛(wèi)生等服務(wù)工作。在三個(gè)月實(shí)習(xí)期結(jié)束后，我于12月25日整理實(shí)踐思路，撰寫(xiě)實(shí)踐總結(jié)。（二）實(shí)踐內(nèi)容：宴會(huì)廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，剛進(jìn)入會(huì)展酒店的第一個(gè)月，我和同學(xué)們一起參加了漫長(zhǎng)且專業(yè)的酒店服務(wù)培訓(xùn)，在這個(gè)難得的學(xué)習(xí)階段，我了解了具體的崗位職責(zé)和服務(wù)工作技能，包括宴會(huì)廳的服務(wù)工作的流程和要領(lǐng)，并且嚴(yán)格按照領(lǐng)班和老員工的要求和演示，在他們手把手的教導(dǎo)下學(xué)會(huì)了各項(xiàng)宴會(huì)廳服務(wù)技能。在這個(gè)過(guò)程中，所有的老員工對(duì)我都特別友好，酒店主管還專門為我每人安排了一名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我的工作。經(jīng)過(guò)一個(gè)月的專業(yè)訓(xùn)練和學(xué)習(xí)，我基本都能熟練各項(xiàng)宴會(huì)廳服務(wù)工作。后面的兩個(gè)月里，我每天的的工作除了擺臺(tái)、折口布、上菜、翻臺(tái)、打掃房間衛(wèi)生和偶爾服務(wù)外，有時(shí)也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。上班時(shí)間至少是八小時(shí)，上班時(shí)間為上午九點(diǎn)半到下午兩點(diǎn)、下午兩點(diǎn)到晚上收拾好，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，加班按每小時(shí)30元計(jì)算加班補(bǔ)助，但每個(gè)月的工時(shí)都是有標(biāo)準(zhǔn)的，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)就可以選擇休班。四、實(shí)踐思考與建議（一）實(shí)踐思考通過(guò)在會(huì)展酒店的實(shí)習(xí)和與其他部門同事的交流，以及個(gè)人在會(huì)展服務(wù)過(guò)程中的悉心觀察和思考，我發(fā)現(xiàn)公司的會(huì)展業(yè)務(wù)存在會(huì)展項(xiàng)目的階段控制不足等問(wèn)題。會(huì)展管理信息系統(tǒng)的主要功能是通過(guò)信息對(duì)企業(yè)的狀態(tài)進(jìn)行控制。然而，開(kāi)放式展覽系統(tǒng)缺乏反饋，無(wú)法實(shí)施有效的控制。為了實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)展覽系統(tǒng)的有效控制，必須采取階段性的控制手段，即對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的舞臺(tái)環(huán)節(jié)進(jìn)行控制，從而達(dá)到對(duì)整個(gè)舞臺(tái)的控制目的。在會(huì)展管理信息系統(tǒng)中，有多種控制方法。計(jì)劃、實(shí)施、監(jiān)督、檢查、確認(rèn)是項(xiàng)目管理的環(huán)節(jié)。鑒于展覽項(xiàng)目之間具有較強(qiáng)的時(shí)間和空間依賴性，項(xiàng)目的籌備和實(shí)施更依賴于時(shí)間軸的順序。如果一個(gè)項(xiàng)目延誤，其他項(xiàng)目的進(jìn)度也會(huì)受到影響。換句話說(shuō)，每個(gè)項(xiàng)目都是按照一定的順序進(jìn)行的。如果一個(gè)項(xiàng)目出現(xiàn)問(wèn)題，后續(xù)項(xiàng)目就會(huì)向前推進(jìn)，這將影響整個(gè)項(xiàng)目的進(jìn)度。在整個(gè)展覽過(guò)程中，需要同時(shí)控制多個(gè)項(xiàng)目。如果我們能同時(shí)做很多工作，就可以提高系統(tǒng)的效率。但整個(gè)項(xiàng)目的工作質(zhì)量將關(guān)系到各部門的工作質(zhì)量。如果整個(gè)工程的物理性質(zhì)尚未確定，或工程質(zhì)量不會(huì)受到影響。這是項(xiàng)目空間依賴性的體現(xiàn)。通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)多家會(huì)展企業(yè)會(huì)展管理信息系統(tǒng)的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)項(xiàng)目對(duì)時(shí)間和空間的依賴性太強(qiáng)，使得項(xiàng)目運(yùn)作效率不高。（二）個(gè)人建議因此，企業(yè)需要加強(qiáng)對(duì)會(huì)展活動(dòng)的階段性控制。展覽的持續(xù)時(shí)間可能很長(zhǎng)，但真正的活動(dòng)只有幾天。剩下的時(shí)間都在計(jì)劃和準(zhǔn)備中。他們的作品直接影響展覽的順利舉行和觀眾的滿意度。如果有錯(cuò)誤和錯(cuò)誤，就很難彌補(bǔ)和恢復(fù)影響。因此，以便有效地評(píng)估和仔細(xì)考慮情況，從而防止災(zāi)害的發(fā)生，確保安全。因此，在展覽信息管理方面，對(duì)現(xiàn)階段實(shí)施的項(xiàng)目進(jìn)行有效的管理和控制，體現(xiàn)在展覽活動(dòng)的各個(gè)階段都存在管理循環(huán)，用以規(guī)劃展覽項(xiàng)目的工作，組織人員分別實(shí)施各個(gè)項(xiàng)目，監(jiān)督檢查展覽項(xiàng)目的完成情況，確認(rèn)項(xiàng)目實(shí)施管理和控制的有效性。例如，會(huì)議接待情況見(jiàn)下表1。表1XX會(huì)議的接待項(xiàng)目策劃一覽表序號(hào)項(xiàng)目名稱最后完成期限負(fù)責(zé)人落實(shí)情況1聯(lián)系接站送站車輛2確定接待小組人員名單和分工3準(zhǔn)備會(huì)議代表名單4對(duì)會(huì)議代表預(yù)分房5與交通部門協(xié)商機(jī)票、車票事宜6制定接站送站用車方案7設(shè)置接待處安排代表接待8聯(lián)系回程機(jī)票、車票9聯(lián)系旅行社派駐代表登記觀光10制定VIP客人的接待方案五、實(shí)踐收獲與體會(huì)在會(huì)展酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見(jiàn)習(xí)，百聞不如一見(jiàn)，通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我實(shí)地了解了酒店的工作流程，同時(shí)也積累了許多寶貴的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)?？偟膩?lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道，我明白了不應(yīng)該等待別人來(lái)和你成為朋友，而應(yīng)該主動(dòng)向別人問(wèn)候;同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是，在3個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到會(huì)展酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后感謝老師的幫助，感謝酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。通過(guò)各方面的鍛煉，提高了自己溝通、處事、管理等方面的能力。回想起剛步入會(huì)展酒店的忐忑不安到現(xiàn)在還歷歷在目，通過(guò)幾個(gè)月的實(shí)習(xí)，我已經(jīng)對(duì)自身專業(yè)有了更深入的了解，要想將學(xué)校的理論知識(shí)與工作實(shí)踐完美融合運(yùn)用的確是不容易的。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，有委屈，有收獲，更重要的是明確了自身的職業(yè)方向，我也希望以后能一直致力于在會(huì)展行業(yè)深耕和長(zhǎng)期發(fā)展，并逐漸找到自己的優(yōu)勢(shì)，將其當(dāng)做自己的事業(yè)來(lái)逐步完善和精進(jìn)。同時(shí)，通過(guò)這段時(shí)間的親身體驗(yàn)，我也切身感覺(jué)到工作實(shí)踐與學(xué)校書(shū)本知識(shí)差距還是很大的，理論與實(shí)際的結(jié)合是需要在工作中不斷驗(yàn)證和磨練的。并且隨著信息化、網(wǎng)絡(luò)化、知識(shí)型社會(huì)的高速發(fā)展，書(shū)本知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于知識(shí)的更新速度的。因此，我還要確立終生學(xué)習(xí)理念，堅(jiān)持在工作中學(xué)習(xí)，注重平時(shí)和同事領(lǐng)導(dǎo)積極交流，學(xué)習(xí)會(huì)展行業(yè)方方面面的實(shí)踐技能和專業(yè)服務(wù)水平，同時(shí)，還要保持利用好業(yè)余時(shí)間抓緊對(duì)最新最先進(jìn)的會(huì)展業(yè)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和思考，并積極關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)和領(lǐng)先思想，將這些最新知識(shí)與工作實(shí)際結(jié)合起來(lái)。并不斷在實(shí)踐中檢驗(yàn)其精確性，讓先進(jìn)的理論知識(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)樽陨碚嬲闹R(shí)，并構(gòu)筑對(duì)于會(huì)展行業(yè)及這份事業(yè)的知識(shí)體系，讓它更好地為工作和企業(yè)服