淺談鄉(xiāng)村基的經(jīng)營模式

1淺談鄉(xiāng)村基的經(jīng)營模式目錄靈一、磁企業(yè)檔簡介邊2炕〔一涌〕鄉(xiāng)笑村基偵理念鞠2鞠〔二勒〕臺美國軌上市究2寒〔三純〕歷給史沿糞革業(yè)3假〔四孫〕鄉(xiāng)悄村基匯大事華記麻3激二、讀企業(yè)腦分析拿3束〔一淹〕市俘場策棚略烏3纖〔二跌〕管叉理方霧式廈4運〔三伍〕機軌會盆4致〔四據(jù)〕威佳脅較4暴三、綁經(jīng)營吼各大悠環(huán)節(jié)綁〔魚茅刺栗圖〕見5昂〔一恐〕管船理問鍛題凡5食〔二虎〕通競爭橫力添6進〔三陽〕成胡本費例用病7轎〔四范〕渠頭道設(shè)綿計程9顧四、巨鄉(xiāng)村少基面猴臨挑刊戰(zhàn)及痰風(fēng)險大10冷〔一燈〕中吵式快撲餐標(biāo)秒準(zhǔn)化烤問題卡10失〔二勤〕中哈式快忙餐擴斑張模強式與坑內(nèi)部社管理縮問題散10僻〔三酸〕同稱行業(yè)噴劇烈聞的競所爭與慨市場貞環(huán)境武問題毫11太五、歇“吸鄉(xiāng)村披基穿〞煤存在蒸的不糾足槽11周六、挎建議墓12該參考各文獻忙121摘要怨“蝴鄉(xiāng)村猜基寬〞乞作為養(yǎng)中式繳快餐問的領(lǐng)撒跑者阿，在電近些腹年迅您速的棉開展曉起來心。無亭論從杠企業(yè)計狀況柔、還反是連嶺鎖營面運等盲方面笑來看狗，它腰都可旗以說悟是在老國內(nèi)延外鄉(xiāng)閑市場寬上發(fā)游展比險較穩(wěn)頁健、殼流程目相對擺標(biāo)準(zhǔn)套完善陽的快挨餐企源業(yè)。案但在膨當(dāng)前句我國趙餐飲母業(yè)呈耽現(xiàn)出析蓬勃裳開展原的良慚好態(tài)披勢。午國家巧加快斥效勞飄業(yè)發(fā)粘展戰(zhàn)想略為糾餐飲決業(yè)發(fā)緒展帶屬來新毅機遇以。螺但也華有令濱人堪齊憂的飼情況封，如脾餐飲鋪企業(yè)簽的標(biāo)叮準(zhǔn)參參差不勇齊，肯內(nèi)容昆不全告面、山技術(shù)矛知識視含量毅低，芒缺乏礦全國兼統(tǒng)一魔性藥等。奉在這筍樣的跡大背驗景下廢，盡由管競害爭激其烈，抗但鄉(xiāng)其村基荒這樣梯的中揚式快梅餐連禍鎖店躲開展償?shù)沫h(huán)他境還贈是好貝的，親關(guān)鍵河是企撈業(yè)自估身的室管理彎和改身革。派為此似，我絕們運躬用5洲M因疲素法洗對鄉(xiāng)濟村基防各個恭環(huán)節(jié)品進行丹企業(yè)花分析部。繡希望跑能給織出有殃效的課建議她。劍關(guān)鍵談字：影鄉(xiāng)村受基圖中式橡快餐星5沖M因搖素法她提企圣業(yè)分超析遙一、裙企業(yè)緣簡介爬〔一做〕鄉(xiāng)跑村基配理念派鄉(xiāng)村強基葬CS崗C國絡(luò)際快什餐連較鎖有囑限公悉司1潑99套6年簽11土月2梯3日徹在重沖慶成甩立，殼引進勢美國臂CS蛋C國穴際公田司管它理模鵲式，嚷鄉(xiāng)村欣基現(xiàn)鉗已擁饞有直塔營連慘鎖餐票廳1昂00掙余家扶，做挨為中惠國健屬康快脾餐的播領(lǐng)跑惜者，萌鄉(xiāng)村教基的菊經(jīng)營碧是以美直營被連鎖蒸形式菌、集歡中式射生產(chǎn)挽、標(biāo)徹準(zhǔn)化漠產(chǎn)品叫、中混央配刷送等耕方式犯來持膚續(xù)保螺證所奔提供燒的產(chǎn)泳品質(zhì)漢量及侵效勞泥都是談最優(yōu)怠秀的踏。包鄉(xiāng)村去基，司第一快家在弦美國境股票初市場命上市嗽的中晝國餐匙飲企件業(yè)蘭。星

弊鄉(xiāng)村爭基，窩co數(shù)un濃tr規(guī)y針st永yl尾e再co鵝ok獅in觀g，碑意位驅(qū)著為篩顧客乞提供例的菜畏品是予按鄉(xiāng)杏村風(fēng)嚇味烹丙飪的脈。1筒5年罰來，威鄉(xiāng)村扔基一異直秉豐承這測一宗會旨，俊始終黎如一宜的為溉顧客支提供蟲具有喘香濃雁川渝孝口味茄的米批飯快妄餐。遺截止殲20廢11屠年4薦月中絲，鄉(xiāng)鹽村基醫(yī)已擁撥有直圓營連幫鎖餐構(gòu)廳1丸41碗家，化分布喪在重穴慶、眨四川挺、上饒海、紡長沙氧、貴慚陽等晃地，息并且隆成為膏唯一蓮的一特家在賠中國袍區(qū)域諒市場哈全面只超越的洋快搖餐的魯外鄉(xiāng)頑快餐宣品牌疲。納做為旦中國輪米飯小快餐慈的領(lǐng)被跑者股，鄉(xiāng)鎖村基塑堅持蓮以直拉營連該鎖形固式+計標(biāo)準(zhǔn)愛化+物中央怨配送緞等方片式來搏保證聽所提手供的延產(chǎn)品慨質(zhì)量至及服袋務(wù)的占到達鑰最正確爸狀態(tài)惰。1障5年皆來，磨鄉(xiāng)村蚊基始拐終堅球持“嬸做對嚼中國防餐飲雨有價謠值的扯事、射致力劍于為艘人們豈創(chuàng)造盞美好游生活糞。為遲離家幅在外永的人第提供委好吃料的飯胸，讓隱他們議感受下到家樂的溫個暖。材〞的鄉(xiāng)經(jīng)營瘋理念另，在憂中國鹽快餐籮市場騰贏得查了眾冤多顧責(zé)客的囑贊譽隨。2塊01數(shù)0年課鄉(xiāng)村酷基接撞待顧早客超篩過6叨10您0萬炒人次易，已蹦成為蛋西南晝市場總占有壞率最列高的始快餐紐品牌休。包鄉(xiāng)村挽基提察供豐招富、尖美味壘、新助鮮的皂健康烏飲食忽，成哪為追非求健改康、燥時尚德人士橋的首壟選品揚牌，勺力爭緩打造婚最快棗捷服遭務(wù)的艘中國歡快餐串第一忽品牌反。介鄉(xiāng)村區(qū)基C踩SC施在重誤慶締販造了郊顛峰窗時段紡接待極顧客婦超過泳21脈00訴余人汪的最薦佳紀(jì)誦錄，拳已成悲為重研慶市約場占夠有率葉最高矩的快而餐品循牌。瀉狹堅持總鄉(xiāng)村嬸基成搖功的返信念槳，每跨天進歷步一軟點，呈相信棗我們專的明跳天會討更加湖美好喂！雀做對廊中國脆餐飲瓜有價嫩值的因事，痕致力糊于創(chuàng)堪造人蜜們美精好生睜活！洗〔二秤〕條美國介上市效美東撒時間紡20素10讀年9梳月2筍8日突上午無9時筐30幣分，港鄉(xiāng)村鞋基在援美國沸紐約偏證券朵交易魄所開們始掛離牌交浸易。辯其開再盤價遞為2油5美欣元，拾市盈四率達而65張.8厚0。忌開盤瞧后，扮該股猾繼續(xù)放上揚臭，截悔至美懇東時紗間9協(xié)時4時8分著，該槳股報疼25晨.4凍5美捕元，淺距I件PO康定價逼16圖.5舞美元紡的上耐漲幅奮度高竭達5報4.析24與%。婆此棉前，繩鄉(xiāng)村拼基在掩美發(fā)洋行5芽00刺萬份傅美國鑼存托障股票移AD柄S〔班每份潮AD墊S對昨應(yīng)4格股普皺通股犁〕，革每份渴AD酸S定示價為璃16戴.5聞美元拾，超舟額認(rèn)壩購近盾30珠倍。肢鄉(xiāng)款村基桶提供壇文件米顯示永，公塊司創(chuàng)松始人鞭李紅習(xí)夫婦連共同旦擁有跑公司梯53非20挪萬股屠。貍此前繪，浙封商證雅券分銜析師插賴藝拾蕾表壤示，趟目前賀中國殿餐飲愚企業(yè)扮在海鳴外上戶市的黎市盈懸率一潑般在鎖30之~4欲0倍占?？妓畱]到專鄉(xiāng)村屈基的玻中國投概念庫以及暮小盤凡特點殃，再遙加上廟30容倍的前認(rèn)購狂，其砍上市龜后應(yīng)景有2捎0~嶄30熄%的低溢價團，因困此估續(xù)計其始開盤殲后應(yīng)瘡在2蹲0美鵝元左伙右。連然謙而，話鄉(xiāng)村優(yōu)基開湖盤5灘4.書24疤%的雨溢價喬卻令遮分析戒師大常跌眼先鏡。槳以該料價格眠計算撿，李暴紅夫?qū)D所逝持股今份市藍價達吐到3兩.3霧3億籮美元貼。以蹤昨日絕美元經(jīng)對人嫂民幣均6.眾69爪的中巨間價納計算芒，李隙紅夫誕婦身廚家已例高達倚人民載幣2電2.修24己億元多。郵此前腫在胡喂?jié)櫣共嫉难澲袊巡惋嬛备缓缾灠裆习?，李象紅以汪10堵億元拆的身緩家排醬名第靠5。欲而上尸市后啦，李償紅夫抬婦的鑼身家止那么越鄭過陶炸然居踐的嚴(yán)襖琦〔縫12苦億元痕〕和愚小尾帝羊的既余佳員榮〔柜13瑞億元聞〕，件躍居槐全國穩(wěn)前三像，僅例次于截北京賣俏江逆南的的張?zhí)m抓〔2范5億辛元〕撞和上陳海味暴千拉鄉(xiāng)面的珠潘慰弦〔3桂0億辰元〕抱。皮對于啦鄉(xiāng)村暴基上坊市大漲漲，廚管理術(shù)著5篩60心億美舉元資閉產(chǎn)的多索恩疊伯格匹投資額管理領(lǐng)公司判經(jīng)理宿劉易面斯說腸：“欲鄉(xiāng)村旁基的律IP信O反臣映出瞧市場親對中騾國消柜費者錢抱有裂一種度樂觀五態(tài)度練。〞字三渣年前酒，紅旬杉與耳海納的兩大秩風(fēng)投財為鄉(xiāng)鄉(xiāng)村基假注資濕20波00竭萬美猾元。源28國日，雜紅杉扯資本主中國伴基金禍創(chuàng)始陳及執(zhí)惱行合鉗伙人享沈南森鵬表偽示，教鄉(xiāng)村扒基比占同等你地段己的肯核德基褲人流擺多很霧多，號在中枯餐標(biāo)毅準(zhǔn)化班實踐派中也品有重撞大突斤破，必從而美具備博了快掏速擴脂張的炊管理掀能力勾。抵〔三玉〕滴歷史令沿革文19繁86溪年—鐘19添88搶年，矩李紅校女士隱在烹待飪學(xué)辮校學(xué)社習(xí)中滿式烹地飪專揀業(yè)技五術(shù)終。窗19銀96滲年，省李紅破女士庫創(chuàng)立濤第一作家家丟鄉(xiāng)村妥雞。屑20帽04棍年，然更名根為鄉(xiāng)蹤村基波，英且文c嗽ou虹nt揚ry踏s皂ty純le方c洲oo丹ki兼ng斥，寓梅意為望顧客罷提供太鄉(xiāng)村輛風(fēng)格駱烹飪臥的菜米品構(gòu)。馳20情07成年，講風(fēng)投殖注資專20襯00坦萬美濤元，胡推動州鄉(xiāng)村的基快隙速成紹長先。酬20腸10曠年9傭月，橋鄉(xiāng)村豪基在聲美國榨紐交盜所主窯板成花功上籮市，維成為雅第一肝家在態(tài)美國漿股票尸市場雨上市壽的中倚國餐扮飲企淺業(yè)糧。遮鄉(xiāng)村粥基近贏期發(fā)單展目電標(biāo)：鐵20妄11雙年，馳分店苦數(shù)達棵20沃0家析。京20寫12鬼年，跑分店邪數(shù)達苦30柴0家行。賠20濟13腎年，而分店遞數(shù)達騾42偽0家紀(jì)，成熟為中睛國米泛飯快朗餐第他一品盒牌菜。壁〔四億〕虛鄉(xiāng)村合基大賢事記寸19但96朋年1圾1月秒鄉(xiāng)冊村基燕第一贊家門輝店在膠重慶我解放乏碑正潑式營傭業(yè)，后當(dāng)時耽取名拖“鄉(xiāng)砍村雞拳〞閉20煎04驗?zāi)?魚月，省更名自為“淋鄉(xiāng)村研基〞墊，寓哨意為頌顧客惕提供朽用鄉(xiāng)捏村烹血飪風(fēng)停格的織產(chǎn)品口。棟20揚06蟲年5錦月，慰第一嫌本?咱鄉(xiāng)村悠基烹哭飪標(biāo)杰準(zhǔn)手扣冊?優(yōu)推廣他使用鼻。峽20例07占年2很月，敬鄉(xiāng)村按基登默陸成懶都市礦場，骨開始仗了四潛川市娛場的協(xié)開拓由，之片后相吹繼在販上海映、西航安、灣長沙扛、貴鄙陽等美地開寄設(shè)分欄店，返拉開姐了布窄局全語國的戶序幕霞。追20干07汪年9匪月，多成功客獲得翻紅杉鎮(zhèn)、海威納二撞大風(fēng)片投發(fā)戴展資疫金被。茶20球07戲年1振2月煎，獲鑰得重帶慶直尸轄1跑0周膊年十浸大人矛氣品里牌籃?；?0恭08忌年9勢月，看鄉(xiāng)村討基中殺央配漿送中俘心建按成投困入使堵用傍。容20紅10蠢年6螞月，棗門店好總數(shù)帝突破掌10協(xié)0家死。叔20旺10輝年9密月2齡8日枝紐釣約證棕券交扛易所管掛牌榆上市名，成盆為第植一家液在美削國證失券市比場上攻市的豎中國損餐飲吊企業(yè)嫂。橡20自10籮年1尿2月刻被女授予透“2茫01如0年蓬重慶刮連鎖憑品牌械五十抽強〞路榮譽通。簡20閃11鏟年4槍月，煎鄉(xiāng)村烈基在煌西南遇地區(qū)科分店雹數(shù)已薦達1朽38吐家，默力壓學(xué)洋快券餐，碎成為希西南僵市場筍快餐遇占有賀率第摸一品卷牌龍。斗20稠10霉年4融月，就鄉(xiāng)村文基在摔全國孔市場娃已擁喊有1漏41些家直喇營連受鎖店戲，成墓為了懲中式前米飯強快餐絨的領(lǐng)斗跑者桂。肅20炕11絡(luò)年4扯月，誼中國惕烹飪著協(xié)會竟授予憶鄉(xiāng)村鹽基“區(qū)中國追十佳福餐飲因企業(yè)向〞抱。架二、惡企業(yè)喪分析外〔一苗〕市騎場策握略載1、粒選址春：狂鄉(xiāng)村駐基選光址一悉般在佛交通第要道斜〔火個車站曾，商培業(yè)街調(diào)區(qū)〕哨，商聰場附花近壇〔大腹型購守物商但場，進大型搶超市撲〕鐮，鄰災(zāi)近肯司德基廢忽、麥鑰當(dāng)勞膠，可勉吸引順大量喪顧客芒進行守消費容活動隊。同撥時錯臟開平道街層抹，選臭址在救負(fù)一京樓或獵二樓逆，或士者有因效降粘低臨勉街面謠積，理有效愉節(jié)約縣租金桶本錢膀。梳2、子價格僑：鍛群眾北化、抖低廉吹的消妨費價談格〔通人均吹15民元左丟右〕銜成為垮人們表選擇爐鄉(xiāng)村由基的弄因素陸之一呆。排鄉(xiāng)村令基的帶價格惹在快摸餐中鴨定位紀(jì)為中籍檔，偏處于絮一個味“疾比上貴缺乏膠，比售下有幕余摩〞陵的中共間位揪置。嫌相較俗于路袖邊小海店貴柳幾塊樣錢，銀卻又港比麥糾當(dāng)勞率廉價站幾十尺元，怕對于思普通坡消費商者、更學(xué)生騰，以悼及工輪薪階開層是找一個眾不錯刺的選譽擇。吳3、霞產(chǎn)品舊：分軋量足肆〔可欺以根征據(jù)需暴要免菜費添鳳加主危食和漢局部前輔食抵〕，縫適合序中國穿人的絡(luò)中式辱餐飲磁口味皆，容并集不斷捎推出觀新產(chǎn)掩品，痕調(diào)節(jié)奴大家爹的新刑奇心也理，晴營養(yǎng)雀科學(xué)期搭配士。耕4、階環(huán)境雨：助鄉(xiāng)村鉤基采沉用了卡“危古典倉+現(xiàn)婦代去〞認(rèn)結(jié)合冊的餐灘廳裝君飾形背式，歐時尚名的店局面，學(xué)舒適寨的就誕餐環(huán)曾境給種消費芒者以羨良好蝴的視廊覺效屑果。妹店堂膛寬敞倦，以慮暖色吵調(diào)〔繼橙色硬〕鹿為焰裝修幟風(fēng)格骨，讓張人產(chǎn)植生食旁欲肆。就匯餐倉環(huán)境參干凈該、氧整潔筐，陽給顧朋客留沉下了很好印首象。肅〔二祥〕管嫌理方庫式彈1、層生產(chǎn)匯管理守：假設(shè)鄉(xiāng)村腔基采交取直柏營連夸鎖形貸式、城集中屆式生披產(chǎn)、換標(biāo)準(zhǔn)寄化產(chǎn)戀品經(jīng)膽營方宴式來搖維持皺保證豈食品矮質(zhì)量事。冤在悟配餐儉作業(yè)往方面堪，不院斷優(yōu)覺化流豈程，欺盡量缸縮短坐顧客貼的等宇待時州間，鼠是顧遍客可塊在短豐時間犧內(nèi)吃弊到所曉點食研物，照方便畢快捷喜。姨2、核人員甩管理沫：涂效勞枝人員正在接漏待顧璃客、幫收銀眉配餐彼等方產(chǎn)面進牧行專朋業(yè)的柿培訓(xùn)午，嚴(yán)體格要敞求服折務(wù)人資員的狐著裝浪儀態(tài)皮，以制及接芝待顧硬客的蛇態(tài)度平?？?、米市場句開拓疫：準(zhǔn)此確的測市場功定位鍬，迎北合共廣闊化的消珠費群點體企。否〔三兼〕機馳會剖1、頁中國隔快餐榆的成除長空毯間在帆于提柄高質(zhì)紫量和魔信譽外

鹽當(dāng)前鬼國內(nèi)喬食品其行業(yè)笑的頻湯頻爆井出令誕消費查者吃走驚甚轉(zhuǎn)至憤廳怒的皇消息交，使孔得人秘們對冶商家蜜經(jīng)營療的食亦品普廣遍心悅存疑叉慮。外因此晴誰能句夠真努正為寶消費探者提蓄供安帳全衛(wèi)欲生有喪質(zhì)量屯的快否餐〔兼衛(wèi)生尾、營磚養(yǎng)、采食品撇原材折料的芬質(zhì)量滲等〕是，誰溉就將節(jié)贏得習(xí)最大稼的消啞費者茫群。系2、嗽健康浮合理丑飲食堪的觀棒念逐錘漸被考群眾養(yǎng)所推姿崇渠洋快技餐對糠健康狠的負(fù)聚面效豎應(yīng)近嗎幾年各越來架越受激到人級們的乖重視維，隨鉛著消惕費人耽群健美康意干識的緞不斷俘增強辦，合休理飲涂食勢適必也禾將成亭為快譜餐業(yè)面的主咽流。刑而鄉(xiāng)京村基坐正好炒可以毛利用質(zhì)自身驢優(yōu)點剃，利巴用中速式快掠餐注產(chǎn)重健政康養(yǎng)貍生等升特點走伺機丘開展荒。率

染3、朗處于修快速往開展裙時期鐘我國拴的快下餐業(yè)女市場叼擴張榴不充惹分，煩市場型潛力賞大，砍開展監(jiān)迅速凍。愧目前隔，全蝕國范罵圍內(nèi)筋興起荷大學(xué)襪城，某各大踢高校躬也越策來越語密集吹，并罰形成柔了高向校經(jīng)以濟圈翠。

投由統(tǒng)弦計資英料發(fā)垃現(xiàn)去竿鄉(xiāng)村而基就薪餐的吼消費貫者中奇，學(xué)匪生占贈了2燒3%手的份膨額，幸這樣餓高份戰(zhàn)額的輝細(xì)分電市場桌企業(yè)咱是應(yīng)物該好蠻好把筐握的演。而成鄉(xiāng)村糟基菜板品獨齒特的考口味攻，良性好的趙餐廳侵環(huán)境換與適恩中的是價格現(xiàn)一定忍吸引統(tǒng)眾多澤消費幻者。日一所飲大學(xué)提好幾駱萬人橡，一活個大索學(xué)城滋有捧多個命大學(xué)啞，這膚樣的得規(guī)模于效益端是可喇想而程知的撓。開4、浴廣闊你的國凳際市復(fù)場外隨著炮中國視國際趁影響連力的偽增強她，黃西方歉消費舅者對欄中國傷充滿揀好奇假，尤震其是戰(zhàn)中國齊食品鵝。中迷國餐似廳在捕國外葵大行哀其道臭，我?guī)Z們相謎信中裝式快憶餐在貼國外煩也有倡很大矩的發(fā)珍展空鼓間。繼打入式國際叉市場支，是聲中式駝快餐東的發(fā)因展必撇然趨爹勢。虧5、量可利乳用的迷多種烘宣傳雙手段愿與肯然德基每、麥完當(dāng)勞民這些鋤西式聯(lián)快餐以相比浪，中程式快罷餐幾饒乎沒鴉有進乳行什陜么電露視廣亭告宣食傳。掉但我蹈們不紅得不斧成認(rèn)彎電視容廣告鼓的神噴奇的銅宣傳毫效果牙。所飯以在洋以后踏的發(fā)似展中費，中隔式快憐餐也障可采墻用電耽視廣權(quán)告的尼宣傳刻方式很。特食別是糾鄉(xiāng)村垮基。貞〔四凱〕威碗脅紀(jì)1、田面臨濤經(jīng)營段模式版的選送擇陡前面丈提到肆直營斗店其袖特點瓶是管祖理鏈陸簡單討，店叫鋪完福全由羽總公船司的艇控制份，有拒強大炒的議串價能們力，群有著俘明確蓬的長宵期規(guī)張劃。勿而其開缺點姿是完莊全由械公司叛出資密，其喝市場殖開拓銅方面棍進展相緩慢慌，缺叔乏靈慈活性升，限咐制性浩以及概獨立測性。街而現(xiàn)歲在，魄鄉(xiāng)村低基也遲走到期了一盾個十當(dāng)字路糕口，室繼續(xù)躬沿用柜直營歪店的勒模式淺在實耕現(xiàn)公教司的群更大踏開展劈肯定倘是不鴿利的虎。如酒果采史取加厘盟店穗的形障式，飽如何左保證拼店鋪鞏形象導(dǎo)是其執(zhí)必須鞭解決南的問校題。魚2、次本錢寇的控墻制亦鄉(xiāng)村舉基的連開展抹必然南要考勝慮成峽本控肌制問鋸題。私從目種前來閥看，裂鄉(xiāng)村午基沒局有電絕視廣檢告、攻雜志功廣告穴的宣晝傳方礙式，秒這使黃得鄉(xiāng)絨村基假的發(fā)判展速向度受顆到影速響，累但一花旦引寫入廣女告又桶不得儀不考豈慮到立相應(yīng)找的成朋本會立增加堡，所目以，手?jǐn)U大西規(guī)模弦和知藍名度嘉將可朱能帶翅來成純本控浪制方薦面的顫問題昆。此暗外，腦原料兔也是話另外誰一個糧本錢根因素辮。像僵現(xiàn)在補的通艙貨膨撞脹，煩導(dǎo)致撤原料胡價格網(wǎng)上漲大，勢睬必會亮對餐饑飲企辟業(yè)的斷本錢圾造成申影響膨。撐3、志同行像業(yè)競杰爭練隨著脖快餐昨業(yè)市蔥場的斗擴大叛，快逐餐業(yè)臂的競躬爭者輸也越瑞來越雞多。歌從大己范圍重來看拜，有附肯德司基，跡麥當(dāng)?shù)縿谶@澇樣國嘉際化柏的快興餐品鉤牌早塞已在諒中國崇確立勾優(yōu)勢悟地位消，從泳小范紐圍來新看，贈隨著岔中式謠快餐折的發(fā)擾展越掘來越飄多的巷企業(yè)呈想要余分一欺杯羹捧，怎懼樣在眼這樣荒的競麻爭中檔脫穎芬而出害，建雄立自速己的泄特色躁品牌抽，占耀領(lǐng)更余大的批市場襖份額撓是鄉(xiāng)酬村基達面臨爹的另穗一個誰問題售。貝三、粗經(jīng)營描各舞大環(huán)逝節(jié)〔員魚胃刺菠圖〕競爭劇烈，內(nèi)部管理問題，本錢高。競爭管理渠道本錢本錢高同行業(yè)競爭加劇對手強大盈利為負(fù)標(biāo)準(zhǔn)化難直聯(lián)營連鎖公關(guān)危機“連〞易“鎖〞難短〔一索〕管許理強問題當(dāng)1、絲很難勸標(biāo)準(zhǔn)岡化。森沒有綁標(biāo)準(zhǔn)萬化就籃無法靠工業(yè)斯化，旺規(guī)模截擴張閃也就眾成了觀無本跌之木茂。暗2、哈。由壤于無腹法做健到標(biāo)俱準(zhǔn)化遙，在紫內(nèi)部黃管理嘗控制符上難削免漏飄洞百扣出。碰餐飲飄是屬昆于一兔個自論由競牢爭的予行業(yè)身，行對業(yè)之丙間相辨互克密隆，短核心彼菜品染秘方鄰?fù)庑箘h自然蝶要導(dǎo)雖致凝猛聚力銅大打蛇折扣編。威3、齒市場政環(huán)境避問題服。餐皺飲消東費者丘往往壓喜新宅厭舊缸，“添城頭耽變幻喂大王盯旗〞億的餐葡飲現(xiàn)夏狀，窩一方慈面對確企業(yè)脫菜品雹的研添發(fā)能偏力提補出了微苛刻福的要辨求，王也對扁標(biāo)準(zhǔn)濁化的蠶連鎖滔模式膜提出竄了考緣驗。舊莖事實慣上，曉比鄉(xiāng)授村基寧餐品鞭更容籃易實霜現(xiàn)標(biāo)勵準(zhǔn)化垮的中雨餐品屑牌，并在連均鎖之艱路上跡折戟隙沉沙尸的比劍比皆獄是，莖馬蘭返拉面跡和東局北餃族子就辟是最禿明顯羨的例腹子，微容易昆標(biāo)準(zhǔn)仍化的臘產(chǎn)品頂就容芝易被眠克隆窩，而即一旦悶遍地涼開花處，往半往預(yù)廉示了悼一個吊品牌術(shù)的衰享落?？蛑胁统痰倪B怎鎖成饅了一換個尷枝尬的肺循環(huán)南。輛如何方定義喂中式皂快餐攝連鎖福的核浙心能模力？雪如何剛保證夾既能纏連得企起又抵能鎖繭得住含，這夸不僅樣僅是博考驗愛鄉(xiāng)村杠基發(fā)強展的直難題鉤，也幸是風(fēng)燃險投曉資必仇須問墳及的究問題駱之一在。蕉〔二她〕膏競爭塔力便1.喪中國梅快餐解連鎖挪行業(yè)遭將保鋪持快暑速增扯長柴中國脹的餐曬飲行眉業(yè)按注形式獻可分睛為飯樣店、岸快餐竭連鎖謀、咖烘啡、蔑酒吧淹等，虎按不以同菜乞式可尊分為坦亞洲扭餐館怪以及看西方射餐館恰等，巡按經(jīng)膽營模關(guān)式又承可分御為連膛鎖店泊和獨歪立經(jīng)職營店片。中距國社纖會科稀學(xué)院挺和中己國烹停飪協(xié)沫會聯(lián)粉合發(fā)冒表的裳?餐準(zhǔn)飲藍撈皮書夢?中面稱，早中國療餐飲控業(yè)連雙續(xù)1權(quán)8年夢保持兔兩位阻數(shù)的礎(chǔ)高速泥增長蹲，2孟00框8年凍人均杏餐飲游消費搞到達兔11赤58特.5進元。耀據(jù)E菌ur別om富on作it盛or他的統(tǒng)濃計，歇近年想來快想餐連嗓鎖行卻業(yè)的憤開展風(fēng)速度謀要快底于整俘個餐拋飲行歲業(yè)，吊自2乞00懼4年僻到2舟00們9年刊，快乒餐連距鎖行禾業(yè)營蝶收從行25把3.母8億產(chǎn)人民稻幣增膝長至聲47皺0.洽6億絮人民糾幣〔塊69欄.4黃億美果元〕質(zhì)，年席復(fù)合漲增長汪率達夠13厚.1逢%。晌而同沃期餐冰飲行澇業(yè)年抓復(fù)合未增長醬率為束12慢.5浮%。處預(yù)期擁快餐院連鎖李行業(yè)喚20哄14啄年營什收將揚增長躺至7攝66慘.7經(jīng)億人燈民幣券〔1充13杜.1繳億美靈元〕冊，年巖復(fù)合江增長這率將偶達1柱0.偏3%涂。具祥體如上下列圖到：

沃2.埋鄉(xiāng)村儉基與恥肯德唐基、敘麥當(dāng)殘勞情貨況對企比圣19趨87取年4橋月肯唇德基淋進入雪北京典市場畝，受剝此啟玩發(fā)與常影響雕，中談式快哨餐行嬌業(yè)開蜜始起行步。浴相比醉于肯帥德基忠、麥中當(dāng)勞可等洋死快餐駱，中蠅式快鞭餐具纖有價濤格優(yōu)義勢，蒸但在柄標(biāo)準(zhǔn)遠化方貫面一沿直遭降遇障泥礙。仰無法車標(biāo)準(zhǔn)狀化帶浩來的葵問題仆主要廣表達亞在口念味無享法統(tǒng)盞一，悄效勞朱不能列更上菌，用滴餐環(huán)佛境等晝無法壯保證敢，此顫外在宿店址攪選擇衡、物夕流配孔送等圈方面幸差距尊更大幟。種未種因爺素導(dǎo)扯致在用過去陸20歐多年騰探索礦中，璃大量壇中式就快餐在品牌責(zé)“其救興也額勃焉貢，其唱亡也彩忽焉忙〞。顧?quán)l(xiāng)村垂基能貨夠在椒以上搖方面諸有所例突破銀，并偉將店陰面擴廳張至市10持0家斤以上魯，可豎見的無確做縣出很希大創(chuàng)剪新。院自擴薪張以次來，宋鄉(xiāng)村強基就例一直礦打著誤“中窯國肯蘇德基替〞旗銷號，鑒并將戰(zhàn)目標(biāo)壤定為佩“有抱肯德哲基的錄地方小就有察鄉(xiāng)村糟基〞番。因嘗此下?lián)Q面將故比照追一下執(zhí)兩者普根本響數(shù)據(jù)訂。主截至必20基10驚年9棍月底閉，肯職德基叫在中涼國總傅店數(shù)施為3杜05絹4家舞，鄉(xiāng)旬村基言在中妖國1嫌14剪家。秒20紗10身年三宮季度斷肯德收基新解開店妖面3間60型多家迫，鄉(xiāng)稅村基慕新開雙店面亭13繼家。名由于什百盛龍集團素并未蔥單獨喜披露匹肯德醋基中陡國營塌收數(shù)孩據(jù)，亦下面率比擬如用的珍是百緣勝在宏華所灶有公鈴司營過收〔蔥包括忘肯德猜基、猾必勝肯客與稼東方柳既白圣〕：舞通過懶以上揚數(shù)據(jù)吐比照沸可見敗，鄉(xiāng)醋村基鋤營收瀉增速跟超過備百勝適〔中秀國部況〕，湖主要姐因為供其店趣鋪數(shù)梳量的仿快速駐增長文。在拼運營必利潤鞏率上較鄉(xiāng)村虜基為盜11爆.8飾%，普而百慨勝〔宿中國虧部〕綠為2超2.悅47牛%。狀單店售營收基上鄉(xiāng)個村基奶為2旺7萬弟美元駐，百榴勝〔魔中國哄部〕思為3稈2萬祝美元積。符〔三摟〕頃本錢寫費用嫁1、冰鄉(xiāng)村綱基運者營成粉本與商費用咬占比籃平穩(wěn)昌鄉(xiāng)村囑基運留營成激本與杜費用且主要毯包括搏食品寒與紙汽張、肚餐廳市員工市工資唯、餐員館租膏賃費拴、營那銷管蘋理費死等，悔其中霉食品證與紙攀張所琴占比拌重最叨大。岸20垮07乏年鄉(xiāng)廉村基思有兩目位創(chuàng)畫始人限李宏蘇、張到幸強額先后抄離職閉，鄉(xiāng)端村基貍為此甩一次縮性支店付5勞00蠟萬美筋元，招這直亞接導(dǎo)砌致鄉(xiāng)懶村基雕當(dāng)年并營銷螺與管椅理費守驟增懶至3飄81挖6萬伶元人混民幣罰，并旗造成桿20扇07茂年度扎的。送具體換如下辦圖：慮從圖杯中可詠見，棒20叢07山年運孩營成核本與麥費用鉆超出遠總營雕收7還6.笛19糕%。房從2送00王8年緣開始景，運融營成貞本與遞費用鬧回落耍到正柴常水猜平，膝大體探位于定86禾%~侮90匯%之兼間。線再從胡季度衛(wèi)財務(wù)狀數(shù)據(jù)萬來看減，鄉(xiāng)備村基絨主要頑本錢凱為食端品與套紙張采費用抹，占魔到總惜營收幼的4圣5%夏以上場。2鼻01烏0年舊三季主度該知項占索凈營振收比究為4逼6.具5%煙，二勉季度狐為4館6.星7%然，去太年同堵期為快46貴.7搬%。固排行索第二踏的為新餐廳固員工俱工資嫩及相睬關(guān)費夜用，盛20脈10橫年三植季度娛占凈群營收冷比1反5.蝶6%初，二違季度男為1酷6.丟2%拍，去羨年同橡期為工15伸.6齡%。早連鎖焦餐飲艦效勞宮業(yè)在縫一定哭意義踩上屬昂于勞嚇動密拉集型鋸行業(yè)敬，從舉圖表懸中看胖出兩薯年間喪員工賣工資痕占比康沒有桶變化朵，保促持在暮15習(xí)%左琴右，箱可見冠鄉(xiāng)村青基對長于人掀員工侵資控假制比怖較合主理。遠變化咽比擬快明顯揚的為沿營銷唐及管邀理費貢用，柄20壇10蒼年三丸季度罩占比票為4席.3霧%，高二季很度未燃4.判5%曠，去太年同它期為焰2.止2%及。窄公司朽快速牙擴張罰經(jīng)常貞會伴晃隨運齒營支凳出的衫大幅至增長援，但禿研究歲鄉(xiāng)村廊基近鞠一年俯來數(shù)躬據(jù)會只發(fā)現(xiàn)代，鄉(xiāng)真村基溉在大濫幅擴芹張的廚情況弟下，哲運營踐費用輪占總休營收就的比床例一絕直比多較穩(wěn)簡定，獵08組年0濟9年嗓分別掌為8鞭6.比03版%和莫88鈴.7歐8%墓。如城下列圖忽所示翠：望〔四移〕糞渠道疏設(shè)計喉由于摟快餐終業(yè)是夜定位致商圈丑的連扮鎖經(jīng)晃營形鍬態(tài)，摧生產(chǎn)尼、物被流、捷配銷對與銷蘆售幾細(xì)乎同爽步發(fā)溜生，淚同時望，商嬸品又批多無排法保判存太此久，狐因此轉(zhuǎn)必須耀利用奮多點僑分布慘的擴燥散行勵銷，鳥來形逮成面蛛的市駐場攻收擊，嚷以達址到攻泡占市成場的暫目的釀。所鹿以，瓣走向擠連鎖暮經(jīng)營利，以唱多店滾連鎖革各商洋圈向捧多處舍市場壘擴散捐，即礙成為逐經(jīng)營殊成功猶的要拿件。愿1、傅前面任提到火鄉(xiāng)村弦基在街自己遼擴張鈔之路嚴(yán)上不祝搞加悼盟，撞采取汪直模聯(lián)營候連鎖次的方但式膛，盡來管這吩種模處式有醒其優(yōu)菠點，掙但在奶市場布開拓術(shù)方面暈進展倆緩慢捎，缺鉆乏靈努活性負(fù)，限擁制性問和獨轉(zhuǎn)立性隊，繼睜續(xù)用釣直營龜?shù)甑男赌Ｊ酵谠趯嵕洮F(xiàn)公歐司的盡更大陜開展秩肯定員是不晚利的該。登可適評當(dāng)借手鑒肯桿德基音特許蘭經(jīng)營血的加墳盟業(yè)隆務(wù)，暫嚴(yán)格儀保證晃加盟辣店以攔及特觸許人慧的條偵件。濾例如向，肯坡德基曉目前必在中作國發(fā)畝展加咽盟店倡的方卡式不勤是讓袖加盟督者交概納加華盟費觀后自組行開慈店，俗而是吼讓加誘盟者殼出資轉(zhuǎn)購置通一間悅正在等運營拿中并墾已贏慰利的扒連鎖危店。紅轉(zhuǎn)讓獻已經(jīng)訴成熟虹的餐波廳，靜加盟魂者不淘必由最零開懷始，董可以漸較快巷地融寒入肯置德基鹽的運房作系離統(tǒng)，起進而虧極大保地保樂障加鋤盟者剝成功欣的機熱會。兩對肯繭德基塌和加憶盟者頑來說但都是敗最穩(wěn)迷健、副最便祖捷的赴做法棄。老2、閥連鎖兇店甚還應(yīng)節(jié)注意期“公面關(guān)危亂機〞腰，公僚關(guān)危笑機是摔指突辣如其途來的名，對焰連鎖份店形海象有丘破壞序性作鉛用的元惡性確事件鄙。由夾于連它鎖店廉經(jīng)營三幅面戀廣，淘各聯(lián)族號經(jīng)餅營的禿環(huán)境懶千差況萬別胞，很農(nóng)有可源能因六一家路連鎖燦店發(fā)丑生公燭關(guān)失嗚誤而缸使整個個連雨鎖體允系蒙盈上污卻穢，見因而余連鎖臉店應(yīng)罪及早挑預(yù)防鬧，制屯定危殲機事輪件處鞏理的涉根本慚對策玩，從舉而處亦變不寧驚，蠅使惡凍性事探態(tài)向餡良性尺轉(zhuǎn)化防。涌3、同鄉(xiāng)村溪基與近中糧饞、雀著巢、貝可口絲可樂濟等企往業(yè)是攜合作鵝伙伴源，不賣僅要倉嚴(yán)格澇挑選莖自己呼的供族應(yīng)商刻，而硬且和下供給甚商建航立一磚個長債期的鑒戰(zhàn)略麗伙伴舟關(guān)系賀對一礎(chǔ)個企宋業(yè)而煉言是拒至關(guān)息重要研的。叔4、論人潮笛即錢扛潮。碎此為飯快餐截經(jīng)營歐者選忌擇開悉店地陽點的暫主要閉考慮媽因素月，人王潮的拒結(jié)構(gòu)春更是悠注意紐的焦序點。憐人潮削的特守征分培為：嶄流動剝?nèi)丝诼荩划?dāng)要地居銷住人佛口；耐娛樂蠢集合幣人口救；上欄班族倚人口步；逛齡街購掃物人跳口。遞5、纖不同溉的環(huán)榨境特撒性有離不同屢的機侄能與治集客糖能力示，因庫此環(huán)哄境特素性是謙經(jīng)營夜者必軋須注邊意的盾焦點恨。商坐業(yè)環(huán)戒境可蓬分為便：商波業(yè)區(qū)桌；住犬宅區(qū)貫；方法公商絞業(yè)區(qū)的；娛減樂區(qū)艱；學(xué)東術(shù)區(qū)邁〔學(xué)衡校附敗近〕協(xié)；各軋種功捉能組唇合的奮綜合濫商圈尾?？?、鼓商圈朝內(nèi)人刑潮的仔消費細(xì)水平霧是影軟響開懂店的載重要評因素考。調(diào)7、豈復(fù)合哭店的捐開發(fā)百能創(chuàng)懂造更訂大營黎業(yè)額甘與營丹業(yè)利舊潤菜。秋四澇、股鄉(xiāng)村翅基面互臨挑回戰(zhàn)及府風(fēng)險叔在鄉(xiāng)弦村基濁之前眾，成春立于辮19嶺91哥年的逮上海弓榮華壞雞快毀餐同揭樣喊鹽出“基肯德首基開捉到哪切，我主就開爹到哪嘩〞的桃豪言紫壯志狼，但袍19傅95量年就章開始駕陸續(xù)搖關(guān)閉柱。緊涉隨其串后，鳥紅高售粱中挺式快其餐1筋99匠5年銷亮相敲，誓有言挑棍戰(zhàn)麥那當(dāng)勞汽，但皆到2睜00窗0年憤期負(fù)陰債高捉達3溪00當(dāng)0多庭萬，占進而術(shù)全線碰崩潰獻。試鞠圖做鹽大做暑強的初中式?？觳团e普遍運面臨促標(biāo)準(zhǔn)旺化等啞一些治列問送題，領(lǐng)鄉(xiāng)村嚇基同瘦樣面園臨如曲下挑壘戰(zhàn)與浪競爭害。饑〔一博〕第中式趙快餐選標(biāo)準(zhǔn)肝化問邀題還“沒原有標(biāo)怠準(zhǔn)化革就無塘法工瓦業(yè)化救，規(guī)刮模擴載張也分就成閥了無玩本之群木〞穿，標(biāo)道準(zhǔn)化鋸主要狀表達揮在產(chǎn)艦品標(biāo)后準(zhǔn)化斤、服脹務(wù)標(biāo)獄準(zhǔn)化樂、流播程標(biāo)吃準(zhǔn)化膝三大中方面姻。不阻同于盆肯德來基、脫麥當(dāng)僚勞嚴(yán)借格的籍工業(yè)烏化標(biāo)嫁準(zhǔn)，兼全世她界統(tǒng)誼一風(fēng)貓味，管在中茄式快悶餐里孔難以精完成盈標(biāo)準(zhǔn)積統(tǒng)一勇化，叼要提錘供規(guī)美格、速口味隆、份搖量統(tǒng)唇一的鉛產(chǎn)品明更是待困難楊重重牧。比務(wù)如中倆國大所陸不鋤同地例區(qū)消窗費者務(wù)口味拴千差挎萬別帖，許取多中嶼餐產(chǎn)謀品不喘能提吳前預(yù)閃制加眼工，阻中餐澇飯餐奸口感單與新浮鮮度喝不易傻保持今等。戀效勞星標(biāo)準(zhǔn)光化包盾括點眼餐、更取餐舍、送技餐等福一些托列服蔽務(wù)。溝比方有點餐耳收銀麗機安陰排，冒等餐備時間濱安排燒，回秩收餐順具安害排等旱。服傅務(wù)標(biāo)從準(zhǔn)化蔽與人栽員資擠源管短理直向接相承關(guān)，脅是否街能建漲立起棟有效訪的人捷員調(diào)友配與報考核杯機制羽，直矛接決橡定服帳務(wù)質(zhì)錯量問貸題。石此外喪還有妙流程拒標(biāo)準(zhǔn)因化，酸包括恢對整修個食宋品采敲購、松物流汗配送康和制樹作全符環(huán)節(jié)怕的流夫程管布理，全對工合作進胳行分如解及挽有效待配合控，對舉每個舒環(huán)節(jié)湯的監(jiān)出督與確把關(guān)礎(chǔ)，都挨需要工形成朝一些側(cè)列科燦學(xué)化蓄系統(tǒng)尊。示〔二繭〕優(yōu)中式插快餐藍擴張炎模式懶與內(nèi)科部管嶼理問繡題割快餐躁擴張膽一般額會帶爛來三得大問辮題：眨一是載品質(zhì)鐘控制鋸，即籠如何振保證點新開屈店面繭口味騾等均績與舊膊店面聰相同也；二狂是成趁本控種制，秤包括倚選址找策略鉆、采跟購策與略、耕物流密供給流配送死等。蒼根據(jù)慕以往江經(jīng)驗浩，失逮敗的禮中式聚快餐惕品牌出，其螞擴張桂常常徒是無俘序盲慢目的繳，缺倉乏系鞭統(tǒng)性半考慮我，從嗎而陷初入經(jīng)扔營虧截?fù)p。械目前躬來看汪，鄉(xiāng)普村基灘在擴扭張上掩堅持毅不搞殘加盟喪，只節(jié)采取注直、油聯(lián)營儉連鎖旗的方榆式發(fā)關(guān)展，犯無疑紐降低畫其擴理張風(fēng)忙險。更在引慎入風(fēng)仍投后獅，鄉(xiāng)市村基接進行潔回購?fù)堵?lián)營顫餐廳形的股脊份，擁并且接決定逗今后俱只做牢直營夕。攪鄉(xiāng)村懼基掌狹門人盟李紅沾曾感譜慨：汁“中和式快最餐連兩鎖店隨‘連堪易鎖陡難’厘。由臟于無姨法做翅到標(biāo)申準(zhǔn)化劍，在援內(nèi)部伶管理派控制客上難專免漏著洞百猛出。期餐飲掌是屬匙于一控個自獸由競公爭的序行業(yè)蝶，行坑業(yè)之姐間相南互克墓隆，織核心喜菜品霜秘方剖外泄失自然矩要導(dǎo)倒致凝爐聚力奏大打卡折扣督。〞演隨著匪鄉(xiāng)村隱基店怎面持庸續(xù)擴蛇張，瓣類似亦內(nèi)部膝管理癢問題慨將更圈加復(fù)付雜，丸如何鍵能做脖到有依序管傘理仍霞是鄉(xiāng)恰村基皇面臨秋調(diào)漲休。讀〔三睜〕遲同行北業(yè)激豆烈的錫競爭子與市括場環(huán)故境問驚題格排除勇麥當(dāng)述勞、啟肯德廳基洋養(yǎng)外餐棵的競視爭，蛇鄉(xiāng)村太基在爪中國提外鄉(xiāng)畏中式蹲快餐母競爭甚者可列謂成叮千上遲萬，殘其中械不乏殺永和宜豆?jié){偷、真姥功夫纏、味彼千拉后面、漁大娘窩水餃塞等全伯國性含的快喬餐巨蜓頭。奇除此遞外，貢中國芒各個怪地區(qū)繞又有柴當(dāng)?shù)乜h快餐真連鎖驕商，沃比方戲廣州意的三齡禾百輝味、網(wǎng)一日叮三餐蛙，北徑京的鴉吉野肢家等滾。此贏外，獅中餐先消費滴者往廁往喜弓新厭醋舊，缺“城罷頭變訂幻大絹王旗愈〞的辮餐飲盯現(xiàn)狀憂，對仰鄉(xiāng)村饑基的疏菜品份的研姥發(fā)能擔(dān)力提蛇出苛末刻的書要求揀，也狹對標(biāo)緒準(zhǔn)化掌的連饒