放羊式管理理論視角下的連鎖酒店集團管理研究

教學單位教學單位經濟管理系學生學號200987084097編號本科畢業(yè)論文題目放羊式管理理論視角下的連鎖酒店集團管理研究IIResearchonthemanagementofthehotelchainunderthesheepmanagementtheoryperspectiveAbstract:Thehotelindustryasatraditionaltypeofthetertiaryindustryintheserviceindustry,withthecontinuousexpansionandintegrationofHomeInns,Chinesefrontcourtyard,seventhreedayshotelchain,thedevelopmentofchainhotelgrouphasbecomeanimportanttrend,butwiththehotelchain,expandingthenumberandthesizeoflarge,chainHotelManagementonsafetyandhealthroomisnotstandard,thehighturnoverrateofemployees,managementoflowefficiencyofchainhotel.Inviewofthis,thisarticlethroughtheanalysisofthepresentsituationandproblemsofmanagementofchainhotelgroup,andcombiningwiththesheepmanagementtheoryanditsimplementationcondition,putsforwardthetheoreticalmodelofsheepmanagementhotelchainandthespecificimplementationofthestrategy,finally,HomeInnshotelchaingrouptocarryouttheAnalysisonsheepmanagementcase,verifytheimplementationofsheepmanagementchainhoteleffect.Wanttoimplementsheepmanagementtheoryinthehotelchainmanagementasthemanagementlevelandrealizetheeconomicbenefitofagrouptoprovidetheoryguidance.Keywords:Sheepmanagement;hotelchain;managementmodel目錄一、研究背景及意義…………………1（一）研究背景…………………1（二）研究意義…………………1二、放羊式管理理論概述……………2（一）放羊式管理理論的內涵…………………2（二）放羊式管理實施的前提條件……………2（三）放羊式管理理論與傳統(tǒng)管理理論的區(qū)別…………3三、連鎖酒店集團管理的現(xiàn)狀及存在問題分析……5（一）連鎖酒店集團管理的現(xiàn)狀………………5（二）連鎖酒店集團管理中存在問題及原因分析……………6（三）在連鎖酒店集團管理中實施放羊式管理的必要性分析…………8四、連鎖酒店集團應用放羊式管理的理論模型構建及實施策略…9（一）放羊式管理理論模型構建……………9（二）實施策略…………………11五、案例分析如家連鎖酒店實施放羊式管理………12（一）如家連鎖酒店集團簡介…………………12（二）如家連鎖酒店集團管理的現(xiàn)狀…………13（三）如家連鎖酒店對放羊式管理模型的實施………………13（四）案例的啟示………………15參考文獻…………17致謝……………18PAGEPAGE22一、研究背景及意義（一）研究背景十一五期間，隨著如家，7天，漢庭三大連鎖酒店集團的相繼上市，引起了國內連鎖酒店行業(yè)的浪潮。最近經濟調查和市場反饋，在連鎖酒店集團傳統(tǒng)的管理過程中，不斷地出現(xiàn)營業(yè)額虧損，員工的高流失率，客房管理中衛(wèi)生不達標，連鎖化經營的效率低下，酒店員工在酒店沒有歸屬感，忠誠度低下，由于管理層級過多，集團總部和各門店之間的溝通成本高，溝通效率低，連鎖酒店傳統(tǒng)的管理中，形成了酒店集團總部對各個區(qū)域連鎖酒店門店集權式的管理，造成員工在工作中不能具體情況具體分析，變通性較差，連鎖酒店之間未形成一個高效的學習型組織氛圍。面對連鎖酒店集團在傳統(tǒng)的管理中出現(xiàn)的問題，如何讓連鎖化經營達成一種品牌效應，如何讓連鎖化經營秉行一種企業(yè)文化，如何讓連鎖酒店之間形成一種良性的學習型組織的氛圍，如何減少集團總部和各門店之間的溝通成本以及提高溝通的效率，如何讓酒店員工充分感受到在酒店的歸屬感來提高員工的忠誠度，降低員工的流失率，如何更好的提高員工的工作積極性。針對這些問題，本文提出了放羊式管理理論視角下的連鎖酒店集團管理研究，采用放羊式管理將所有環(huán)節(jié)有機的聯(lián)系在一起，來讓連鎖化經營達到更高的效率。（二）研究意義基于放羊式管理理論模型下的放羊式管理思想在連鎖酒店集團的應用，既能給管理者留出更多時間去構思規(guī)劃企業(yè)的發(fā)展，在一個正確的方向上，給員工一定權限，能夠更好的調動員工積極性，讓員工在權限范圍內充分發(fā)揮、各展才能，進而達成一種特殊的企業(yè)氛圍，更好的提高員工的工作效率，讓各個環(huán)節(jié)達成一種高效的運行狀態(tài)。讓連鎖酒店形成一種品牌效應，一種企業(yè)文化，讓酒店員工擁有歸屬感，讓員工對于酒店的擁有高忠誠度，提高員工的工作積極性，讓連鎖酒店之間形成一種良性的學習型組織的氛圍，以降低酒店員工的流失率，通過放羊式思想的植入，更好的達到集團總部與各門店之間的溝通，最終讓酒店連鎖化經營達到更高的效率。這種放羊式管理對管理好酒店的各個環(huán)節(jié)以及連鎖酒店集團的長遠發(fā)展具有舉足輕重的意義。二、放羊式管理理論概述（一）放羊式管理理論內涵放羊式管理理論是一種扁平化加人性化的管理模式。它是基于對員工的信任，將一線管理者比喻為領頭羊，將總部比喻為牧羊人，將監(jiān)管部門比喻為牧羊犬，在規(guī)定的范圍和方向內實現(xiàn)目標的一種管理模式。通俗的講，只要羊群里有好的領頭羊，放羊人（總部的牧羊人和牧羊犬）把這只俗稱頭羊的領頭羊管好，指引它到你想讓它去的草場就行了。頭羊不亂跑，羊群就不會散，也就始終是在那一片草場里吃草。當頭羊跨出牧羊人給它指引的范圍時，放羊人拿起自己那把木桿極長的小鏟鏟上一塊土疙瘩照著頭羊打過去，頭羊就會明白已跨出了放羊人給它指定的范圍，會立即回到放羊人給它規(guī)定的范圍內。意義延伸：管理者再能干，精力和能力也是有限的，權限下放是現(xiàn)代企業(yè)管理的重要組織原則和管理原則。權利下放既能給管理者留出更多時間去構思規(guī)劃企業(yè)的發(fā)展，更給員工一定權限，調動員工積極性，讓員工在權限范圍內充分發(fā)揮、各展才能。就是要把這些弱小的群體放到一起，通過管理手段使其發(fā)揮潛能，創(chuàng)造價值，讓其本身也不斷提高，變?yōu)閺姶?。（二）放羊式管理實施的前提條件放羊式管理的實施需要一定的環(huán)境和條件，那么怎樣的連鎖酒店集團才更加適合實施放羊式管理呢，以下通過三個方面來分析放羊式管理實施的前提條件。1、健全的管理體制俗話說：“無規(guī)矩不成方圓”，放羊式管理并不是完全無章可循的放羊式，它需要在一個體系之中，就像羊的活動范圍就是屬于它的草場，它的職責就是吃草、成長，哺育。然而怎樣完成它自己的職責，羊可能會采取不同的方式，在此，本文的放羊式管理就是一種管理的思想，健全的管理體制是確保放羊式管理這種管理方式的有效性的前提條件。2、優(yōu)秀“領頭羊”的培養(yǎng)要實施放羊式管理，優(yōu)秀的“領頭羊”是必不可少的，它是正確方向的指引者，也是做正確的事和正確做事的表帥者。所以，優(yōu)秀“領頭羊”的培養(yǎng)是放羊式管理實施成敗的關鍵。怎樣才能培養(yǎng)出優(yōu)秀的“領頭羊”呢？首先，樹立“領頭羊”的權威。我們都知道在羊群中領頭羊占絕對的領導地位，在這里要注意領頭羊還是羊，當然要在羊群中選拔，管理者只充當牧羊人的身份。一個好的領頭羊要具備不斷的沖勁和良好的人際關系同時還要起著引導作用，是羊群中所有羊的典范和帶頭兵。其次，培養(yǎng)“領頭羊”的氣質。讓所有連鎖酒店的“領頭羊”成為集團企業(yè)文化的標桿和典范，讓“領頭羊”擁有連鎖酒店集團企業(yè)文化的標簽和內涵，把企業(yè)集團的軟性素質不斷地體現(xiàn)在連鎖酒店的日常工作和生活中。再次，提高“領頭羊”的能力。讓“領頭羊”的硬性指標更加強硬，現(xiàn)在是一個能力致勝的社會。只有“領頭羊”不斷地接觸和學習新的知識和技能，讓其自身的學習能力不斷提升，只有“領頭羊”不斷地挑戰(zhàn)變化和風險，讓其應變能力不斷突破，只有“領頭羊”不斷地克服艱難，不斷地堅韌不拔，讓其抗壓能力和韌性、意志力不斷提高，只有“領頭羊”不斷地與人交流，不斷地了解人的心理及行為反應，讓其交際能力與智商力不斷地更新，只有這樣，才能更好地與時俱進，不斷創(chuàng)新與超越自我。最后，增強“領頭羊”的影響力。成為羊群的“領頭羊”，擁有了所有領頭羊的氣質、能力和權威還不夠，改變一個羊群觀念和行為的往往是“領頭羊”的魅力和影響力，它可以讓羊不斷地改變自我，向一個標準前進。3、信任你的“羊群”首先，放羊式管理源于信任。在健全的管理體制下，引導一個正確的方向，信任你的“領頭羊”能夠領好自己的“小羊群”。其次，在企業(yè)文化及企業(yè)規(guī)則中，嚴格規(guī)定，違反員工職業(yè)道德的信任指標的“羊”將會被遺棄。遵守職業(yè)道德是能夠進入“羊群”的基礎。最后，放羊式管理的成功實施也將讓信任良性循環(huán)成為連鎖酒店集團企業(yè)文化的重要共識。（三）放羊式管理理論與傳統(tǒng)管理理論的區(qū)別1、內涵不同放羊式管理理論是一種扁平化加人性化的管理模式。它是基于對員工的信任，將一線管理者比喻為領頭羊，將總部比喻為牧羊人，將監(jiān)管部門比喻為牧羊犬，在規(guī)定的范圍和方向內實現(xiàn)目標的一種管理模式。然而古典管理理論、行為管理理論、數(shù)量管理理論、系統(tǒng)管理理論、權變管理理論、全面質量管理、現(xiàn)代管理新理論是基于一定的組織活動，形成的一定的管理活動，經過對管理活動的長期研究、積累、實踐和總結而形成的管理思想，再對管理思想的規(guī)律進行檢驗、提煉、概況后形成的管理理論。例如，古典管理理論，倡導的科學管理，以提高勞動生產率為目標，在操作規(guī)程、工作定額、差別工資制度、職能分工、管理原則等方面。但對人的認識是有缺陷的，一是把人看成經濟人，過分強調物質刺激；二是把人看成和機器一樣的工具。行為管理理論，側重研究人的需求、行為的動機、人際關系、激勵理論等，主張通過多種方式激勵人的積極性。但把對人的激勵看成是管理手段，而不是目的?，F(xiàn)代管理理論，主要闡述了新的管理技術，推進了管理手段現(xiàn)代化與管理方法現(xiàn)代化，提高了管理工作精確化、科學化的水平。但實踐表明，盡管現(xiàn)代管理技術是有效的，卻不能代替管理思想現(xiàn)代化和人員的現(xiàn)代化。2、適用的范圍不同放羊式管理理論適用于有健全的管理體制的企業(yè)，并且企業(yè)的組織結構呈扁平化，它適用于連鎖化經營的企業(yè)。它主要通過培養(yǎng)領頭羊的計劃達成企業(yè)的目標。而傳統(tǒng)的管理理論中，如古典管理理論中，科學管理理論適用于工廠中，通過對工作進行定額、使工作標準化、使能崗匹配等來提高單個工人的生產率。組織管理理論適用于政府、教會、慈善機構和軍事組織等。通過研究組織的結構及管理職能，來實現(xiàn)組織的目標。如行為管理理論適合于各種性質的企業(yè)中。該理論通過梅奧及其領導的霍桑試驗，得出工人是社會人而不是經濟人，企業(yè)中存在著非正式組織，生產率取決于工人的工作態(tài)度及他和周圍人的關系。如數(shù)量管理理論主要適用于企業(yè)應用數(shù)學模型對管理領域中的人、財、物和信息資源進行系統(tǒng)的定量分析，并作出規(guī)劃和決策。3、實施的環(huán)境不同放羊式管理理論實施的前提是基于一套可視化的信息管理系統(tǒng)，它通過各連鎖店共同的信息管理軟件對企業(yè)進行流程化管理。例如，連鎖酒店集團各門店之間各個部門都擁有一套完整的培訓，工作流程，績效考評，績效評估的體系，來供放羊式管理面對的全體員工學習和操作。然而傳統(tǒng)的管理理論既可以通過可視化的電子信息系統(tǒng)進行管理，也可以通過傳統(tǒng)的人人，物物進行管理。例如，傳統(tǒng)管理理論中的行為管理理論，就可以通過制定一定的工作說明書供員工學習和操作，也可以通過師帶徒讓工作標準化。三、連鎖酒店集團管理的現(xiàn)狀及存在問題分析（一）連鎖酒店集團管理的現(xiàn)狀1、連鎖酒店集團在管理上實行集權化管理，由總部直接管理各門店。但在人員的招聘上實行各門店自招基層員工和基層管理人員，對于基層員工的福利待遇由門店依照規(guī)定各自發(fā)放。集團總部直招中層管理和高層管理人員以及總部職能部門人員連鎖酒店集團的規(guī)模不斷的擴大和擴展，門店的數(shù)目在不斷的增長，門店和集團總部需求的人員不斷地增加，由于存在地域的限制，各門店自招其所需的基層員工和基層管理人員，基層員工由門店的值班經理進行招聘和面試，基層管理人員由店長進行面試，招聘的區(qū)域大多限制在本地區(qū)，面試的環(huán)節(jié)比較簡單。對于基層員工的福利待遇由門店依照規(guī)定自行發(fā)放。對于集團總部的招聘其人員的范圍比較寬廣面向全國，其對于人員的面試比較嚴格，會采用一定的面試流程和面試方法，但對于員工進行集權化的管理。以漢庭連鎖酒店集團為例，集團總部直招總部職能部門的人員和各門店店長及區(qū)域經理，然而，各門店直招基層人員及基層管理人員。2、連鎖酒店集團在財務管理上實行總部直接管理各分店。而各門店有自己的會計，門店會計之間不存在關聯(lián)，各門店定期進行內審和外審以漢庭連鎖酒店集團為例，它組織結構是三分層:集團總部，各區(qū)域大部，各連鎖門店，其門店多，分布廣，統(tǒng)一管理起來比較困難，所以連鎖酒店集團在財務管理上大多形成了各門店擁有自己的會計，門店會計之間不存在關聯(lián)，各門店會計直接與集團總部財務部聯(lián)系。然而為了避免財務上出現(xiàn)問題，給集團直接造成損失，各門店內部有自己的內審系統(tǒng)，大區(qū)內有外審人員，集團總部也會不定期的對各門店進行抽查。3、連鎖酒店集團在營銷管理中采用集團總部統(tǒng)一指標，但營銷方法由門店自行擬定連鎖酒店集團在營銷管理上采用總部下達的統(tǒng)一的指標，例如統(tǒng)一的促銷活動，統(tǒng)一的酒店品牌標識，統(tǒng)一的營銷服裝，針對不同地區(qū)的生活條件制定不同的價格指標和營業(yè)指標。但具體營銷的過程不受總部的約束，由各門店自行擬定。以漢庭連鎖酒店集團為例，漢庭在西安的分店中，理工大商圈中，韓森林店和理工大店其門店的房價略有不同，房型也不盡相同，其促銷活動中促銷單頁的布置也不同。但由于連鎖酒店集團不斷的發(fā)展和擴大，其分店設置的城市多為一線和二線城市，其滲透的范圍有限。邁點網報道顯示截止1季度，如家新開設了59家酒店，共有1479家酒店投入運營，其酒店業(yè)務已覆蓋了中國219個城市。漢庭連鎖酒店則在1季度新開設36家酒店，集團旗下有336家正在建造的酒店，其中107家為租賃經營酒店，229家為特許經營酒店。7天投入運營的酒店共有1044家，其中包括417家租賃經營酒店，以及627家管理酒店。7天旗下共有10.4191萬套客房，覆蓋全國162座城市。錦江旗下已經開業(yè)的經濟型連鎖酒店合計達到582家，其中開業(yè)直營酒店175家，開業(yè)加盟酒店407家。截至1季度，公司旗下簽約經濟型連鎖酒店分布于中國31個省、自治區(qū)和直轄市的144個城市。（二）連鎖酒店集團管理中存在的問題及原因分析1、連鎖酒店集團管理中存在的問題第一，連鎖酒店集團的分店多，分店的會計人員有限，聘用外部會計現(xiàn)象比較常見，財務管理比較混亂。由于門店多，分布廣，業(yè)務發(fā)展迅速，員工報銷的單據(jù)量加大。財務人員手工處理工作量大；并且與供應商之間的費用報銷很繁瑣，審核會計，記賬會計的人數(shù)也跟著增多，多個審核會計和記賬會計控制不同分店的業(yè)務費用，使管理難度加大。低值易耗品管理困難：酒店都要購進大量的低值易耗物，如客房用品等。而酒店運作一段時間后也需要不斷補充一些低值易耗品。雖然低值易耗品的價值不及固定資產，但其需求量龐大，數(shù)量遠比固定資產多得多。低值易耗品被領用后，客房用品和布草等會存放在樓層房間和工作間，備用部分會存放在倉庫里。這些物料如不進行科學上的財務管理，時間一長,隨著領用批次的不斷增加和不斷損耗，其品種和數(shù)量在儲存地會逐漸變得不明朗，單純依靠“低值易耗品”帳戶已經不能監(jiān)控和了解它們在各使用部門的存量，客房布草和用品與及員工制服等方面的財務管理。分店多，管理不規(guī)范，費用控制困難：由于業(yè)務發(fā)展迅速，分店增長速度快，新增店面的費用支出中，包括正常的日常、差旅、借款等費用的報銷，報銷外，合同類費用的報銷比重很大?？偟陮Ψ值甑馁M用控制很重要，財務人員手工處理工作量大；并且與供應商之間的費用報銷很繁瑣，管理不規(guī)范。第二，連鎖酒店集團多為中低端產品，產品品牌較為單一，門店分布多為一線和二線城市，大量三線城市消費群體沒有品牌的認知度。連鎖酒店集團價格不足星級酒店三分之一。2011年經濟類酒店平均價格128元，價格不足星級酒店三分之一。且品牌較為單一，例如7天旗下只有七天連鎖酒店，如家在并購莫泰之前，旗下僅有如家連鎖酒店。而且預訂經濟類酒店多數(shù)為自由行客人，地域性與季節(jié)性明顯，價格波動較大，但整體價格不高。且連鎖酒店的分布多為一線和二線城市，三線大量的消費群體還沒有過多的品牌認知度。第三，連鎖酒店集團加速了加盟店和直營店的籌建，面臨著大量管理型人才的需求。隨著市場競爭的不斷加大，連鎖酒店的成本不斷的加大，連鎖酒店集團為了縮減成本，進而實現(xiàn)規(guī)模效應。連鎖酒店集團加速了加盟店和直營店的籌建，然而人員缺失成為了每個連鎖酒店集團頭疼的問題。而就人才和經驗而言，我國連鎖經營人才也奇缺，主要是缺乏專業(yè)人才，特別是高級管理人才，這成為了我國連鎖酒店進入快速發(fā)展的一大瓶頸。第四，門店自行招聘，造成大量員工沒有經過專業(yè)的統(tǒng)一培訓，對于連鎖酒店集團的信息管理系統(tǒng)不夠熟悉?，F(xiàn)在是一個信息發(fā)展的時代，連鎖酒店集團基于其經營的現(xiàn)狀，分店連鎖式經營，信息的流通顯得十分重要，然而，酒店員工對于酒店管理信息系統(tǒng)不夠熟知。例如，漢庭連鎖酒店的加盟店前臺員工，不熟悉財務知識，也不懂財務軟件的操作，沒有受過專業(yè)的軟件培訓，其學習的時間比較久，造成其培訓成本的增加。2、原因分析第一，管理集權化?，F(xiàn)如今，由于連鎖酒店集團管理的集權化，管理體制上和系統(tǒng)上不夠健全，總部對加盟店管理的阻礙。造成連鎖酒店集團各分店不能夠適應季節(jié)性和地區(qū)性差異，集權化管理使各分店不能適應地區(qū)和人員差異，造成連鎖酒店集團各分店經營狀況存在大的波動性。溝通的成本增加，且溝通的效率低下。管理的集權化也使員工沒有自己發(fā)揮和創(chuàng)造的余地，這對于員工的積極性造成一定的打擊。第二，各門店財務管理人員緊缺。分店多，費用控制困難：由于業(yè)務發(fā)展迅速，分店增長速度快，新增店面的費用支出中，包括正常的日常、差旅、借款等費用的報銷，報銷外，合同類費用的報銷比重很大。需要的財務人員增多，由于對財務人員的迫切需求，造成聘用外部專業(yè)會計人員，造成財務管理上比較混亂。第三，營銷受范圍，地域和季節(jié)的限制。由于市場營銷環(huán)境不斷變化，競爭的不斷擴大，人們對于酒店行業(yè)的認識不足，對市場營銷的范圍有了限制，使營銷策略實施比較困難，讓營銷效率急劇的下降，使連鎖酒店的營銷不能面面俱到。再加上市場滲透范圍只局限于較為發(fā)達的一線和二線城市，導致消費者對于品牌認知度上的局限。第四，基層人員的未受統(tǒng)一的培訓。由于基層人員大多都是門店自行招聘，上崗時直接由員工教授，沒有統(tǒng)一的企業(yè)文化和規(guī)范等的培訓，工作流程也受到局限。人員對于IT系統(tǒng)認知和操作上的差異，造成酒店管理系統(tǒng)得不到有效運行，給總部信息的判斷上造成障礙。造成專業(yè)人員大量缺失。與此同時，沒有經過統(tǒng)一培訓的員工會在一定程度上對于組織的認知比較薄弱，不能完全融入企業(yè)中，造成員工的忠誠度低下，導致員工流失。第五，加盟店的存在。由于連鎖酒店要不斷擴大規(guī)模，來擴大品牌滲入，但由于資金有限，加盟店就應運而生。但加盟店的產生會造成管理的混亂，例如，加盟商不按規(guī)范開除員工，加盟商為了收益的最大化，壓縮成本，會減少酒店統(tǒng)一的配備。這就造成了總部對于加盟店管理的阻礙。（三）在連鎖酒店集團管理中實施放羊式管理的必要性分析1、放羊式管理是連鎖酒店集團的管理信息系統(tǒng)軟件得以更好實施的關鍵由于連鎖酒店集團的門店范圍遍布各個地區(qū)各個城市，然而專業(yè)的管理人才有限，只有不斷的發(fā)展領頭羊，讓每個門店做到統(tǒng)一的管理，統(tǒng)一的服務，統(tǒng)一的指標，讓企業(yè)不斷的規(guī)范化，做到根據(jù)市場而靈活的運作，才不會造成IT系統(tǒng)與企業(yè)管理的脫節(jié)，也為管理信息系統(tǒng)軟件在企業(yè)的有效運行提供了人員引導。2、放羊式管理的信任授權減輕了總部集權帶來的問題，對于提高員工的積極性有十分重要的意義通過綜上對于連鎖酒店集團的現(xiàn)狀和存在問題的分析，讓我們看到了在規(guī)?；洜I連鎖酒店集團取勝的今天，放羊式管理的領頭羊，牧羊人，牧羊犬的有效分工與協(xié)作，讓管理前，管理中，管理后都有所依據(jù)，既為總部減輕了管理的壓力，也減少了管理的成本，放羊式管理的授權讓員工充分的得到信任，在正確的方向指引下，在確定的范圍內更好的發(fā)揮自己的能力，達到企業(yè)和個人的共同目標。3、放羊式管理為連鎖酒店集團不斷向偏遠的三線城市滲透提供了源源不斷的領頭羊隊伍，對于連鎖酒店集團的品牌向三線城市的滲透提供了條件現(xiàn)在，連鎖酒店集團由于在人力，物力，財力上存在一定的局限性，其品牌擴展的范圍還未完全覆蓋整個中國市場，還未邁入全球市場。所以放羊式管理的實施既為連鎖酒店集團縮減了大部分的管理成本，也為連鎖酒店集團更好的儲備了大量人才，這為連鎖酒店集團的不斷地擴大規(guī)模提供了人才，也為連鎖酒店集團不斷的擴大品牌知名度提供了可能。四、連鎖酒店集團應用放羊式管理的理論模型構建及實施策略基于連鎖酒店集團的現(xiàn)狀和存在的問題，以及實施放羊式管理的必要性，本文提出了連鎖酒店集團實施放羊式管理的理論模型。（一）模型構建1、放羊式管理的運行環(huán)境IT系統(tǒng)結構圖各門店酒店管理信息系統(tǒng)是企業(yè)每天運營的環(huán)境和載體，它也是放羊式管理應用的重要環(huán)境，它是領頭羊，牧羊人，牧羊犬工作和學習的可視化載體和工具，它讓領頭羊熟悉各個門店是如何運營，同時，它讓領頭羊了解羊群在工作中哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題以及怎樣解決，最后，各門店的酒店管理信息系統(tǒng)也是考察員工工作的績效的可靠依據(jù)，也是集團隨時查看門店經營情況以及調查和收集信息和資料的可靠平臺。連鎖酒店集團管理信息系統(tǒng)分為：前臺接待子系統(tǒng)、前臺收銀子系統(tǒng)、預訂管理子系統(tǒng)、夜審管理子系統(tǒng)、房務管理子系統(tǒng)、經理查詢子系統(tǒng)、VIP管理子系統(tǒng)、電話計費管理子系統(tǒng)和中央回訪子系統(tǒng)。各子系統(tǒng)由后臺數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)和相應的子系統(tǒng)應用程序組成。以下是本系統(tǒng)的結構圖。預訂子系統(tǒng)預訂子系統(tǒng)接待子系統(tǒng)收銀子系統(tǒng)房務管理子系統(tǒng)夜審管理子系統(tǒng)經理查詢子系統(tǒng)VIP管理子系統(tǒng)中央回訪子系統(tǒng)電話計費子系統(tǒng)各門店酒店管理信息系統(tǒng)圖1IT系統(tǒng)結構圖2、IT系統(tǒng)下的放羊式管理模型的運行與實施連鎖酒店集團的各門店由前廳部，客房部，餐飲部，工程部，財務部組成。然而領頭羊的培訓、學習、考察與評估要貫穿整個門店的系統(tǒng)。外圍從管理前，管理中，管理后，發(fā)現(xiàn)、監(jiān)察、評估領頭羊和整個羊群，做到羊頭指引整個門店的羊們，到羊尾的評估保留與末尾淘汰。在整個過程中，內圍做好領頭羊的選拔到領頭羊的培養(yǎng)，再到對領頭羊的跟進和考核，到最后對于領頭羊的反饋與評估。根據(jù)能力與綜合業(yè)績的考評部分晉升，再到下一輪領頭羊的培養(yǎng)。管理前：觀察發(fā)現(xiàn)管理中：考核監(jiān)察管理前：觀察發(fā)現(xiàn)管理中：考核監(jiān)察領頭羊選拔領頭羊選拔校園招聘社會招聘內部推薦領頭羊培養(yǎng)威力素質和能力知識影響力領頭羊的跟進與考核績效營業(yè)額門店員工流失率領頭羊的反饋評估績效評比指標評比管理后：評估調整管理后：評估調整升職與淘汰升職與淘汰圖2放羊式管理的理論模型（二）實施策略1、內圍措施領頭羊的選拔領頭羊的培養(yǎng)領頭羊的跟進與考核領頭羊的反饋評估首先，領頭羊的選拔，領頭羊的選拔通過校園招聘、社會招聘和內部推薦的方式同步進行，由總經理先進行綜合能力的測評，再由剩下的人中由HR進行專業(yè)的面試與測評。選取合適企業(yè)文化和企業(yè)發(fā)展的領頭羊。其次，領頭羊的培養(yǎng)，企業(yè)制定出適合企業(yè)文化及企業(yè)發(fā)展的領頭羊勝任素質標準和工作說明書，針對不同領頭羊進行薄弱環(huán)節(jié)訓練與培訓。其中，領頭羊必須具備的三項標準：威力，知識，影響力。再次，領頭羊的跟蹤與考核，各門店的店長為各領頭羊的監(jiān)察與跟蹤的管理者，也是其考核的評判者。其硬性的考核會結合IT學習系統(tǒng)和考核系統(tǒng)并行進行，由各個部門根據(jù)自己的信息管理系統(tǒng)軟件的數(shù)據(jù)體現(xiàn)，信息提取，信息綜合，對領頭羊及整個羊群的績效進行考評。再由其他門店的店長及區(qū)域管理者進行全方位的實際考核。以計分制為考核結果。最后，領頭羊的反饋與評估：對于考核的結果及跟進中存在的問題進行歸總，提出跟進中領頭羊遇見問題的原因以及解決的方法。對于各個門店考核的結果進行比較分析，找出差距，評選出可以勝任更高職位的人員。2、外圍策略管理前觀察發(fā)現(xiàn)羊群中的領頭羊管理中提醒檢查領頭羊管理后評估調整晉升領頭羊培養(yǎng)下一輪管理前由管理者根據(jù)企業(yè)的實際選擇適合羊群發(fā)展的領頭羊。管理中，管理者只管跟進領頭羊，由領頭羊發(fā)揮其在羊群中的影響力，引領羊群工作，生活，再學習。管理者發(fā)現(xiàn)其中領頭羊存在的不足及時糾正，有領頭羊發(fā)現(xiàn)羊群中異向和末尾的羊們，總結其原因，反映給管理者。管理后，對于表現(xiàn)良好的羊群領頭羊與羊群優(yōu)秀的羊們進行表揚，適時和適當?shù)恼{整有異向的羊群，對于和企業(yè)文化不符和無法調整的羊進行淘汰，通過評估末尾的羊，了解羊的問題所在，對于跟不上企業(yè)節(jié)奏的羊進行個別面談，給其指導適合的方向?？偨Y這一輪的領頭羊現(xiàn)狀和問題，提出下一輪放羊式管理領頭羊戰(zhàn)略的方案。五、案例分析如家實施放羊式管理（一）如家連鎖酒店集團簡介如家酒店連鎖于2002年6月由中國資產最大的酒店集團――首都旅游國際酒店集團、中國最大的酒店分銷商――攜程旅行服務公司共同投資組建。公司借鑒在歐美完善成熟的經濟型酒店模式，為商務和休閑旅行等客人提供“干凈、溫馨”的酒店產品，倡導“適度生活，自然自在”的生活理念。使命:用我們的專業(yè)知識和精心規(guī)劃，使我們服務和產品的效益最高，從而為我們的客戶提供“干凈、溫馨”經濟型酒店產品；要讓我們的員工得到尊重，工作愉快，以能在“如家”工作而自豪；同時使得投資者能夠獲得穩(wěn)定而有競爭力的回報；由此創(chuàng)造我們的“如家”品牌。（二）如家連鎖酒店集團管理的現(xiàn)狀1、如家連鎖酒店在管理上實行統(tǒng)一的標準化管理，集權化管理。如家連鎖酒店在管理上實行統(tǒng)一的標準化的運營體系，標準化的質量體系，標準化的服務體系，標準化的財務體系，標準化的采購體系。并由企業(yè)總部對各分店實行統(tǒng)一的標準規(guī)范，并由各分店根據(jù)指標完成任務。例如，在如家連鎖酒店的每一個分店都擁有統(tǒng)一的運營體系，擁有統(tǒng)一的PMS系統(tǒng)供前臺和客房日常工作的運用。不過這些標準化的系統(tǒng)卻在不同程度上運用出不同效果。2、如家連鎖酒店在人力資源管理上實行總部和分店不同目標管理如家連鎖酒店集團擁有統(tǒng)一的培訓體系，擁有自己的如家管理學院供不同階段的人員學習和晉升發(fā)展。不過隨著連鎖酒店集團的規(guī)模化經營，其分店分布的范圍比較分散和廣闊，且隨著分店數(shù)量的逐步增加，專業(yè)的酒店基層人員和中層高層的管理人員需求不斷的擴大，這就形成了總部和分店不同的人力資源管理的目標群體。3、如家連鎖酒店在財務管理上實行標準化財務體系，各分店自行管理分店財務如家連鎖酒店集團在分店開業(yè)前，開業(yè)后的財務管理上擁有自己的財務管理手冊，供分店的財務人員學習，不過隨著分店數(shù)目的不斷擴大，也出現(xiàn)了分店會計人員缺少的現(xiàn)狀，紛紛聘用兼職會計不斷出現(xiàn)，這對酒店日常的財務管理無疑存在一定的阻礙。4、如家連鎖酒店在營銷管理上實行統(tǒng)一的市場營銷系統(tǒng)如家連鎖酒店集團擁有統(tǒng)一的營銷管理系統(tǒng)，根據(jù)統(tǒng)一的營銷管理指標各分店根據(jù)自己的情況進行內容設計和方法運用。不同的營銷人員會產生不同的行為，形成不同的營銷效果，由于分店數(shù)目過多，總部不可能直接了解到分店營銷實行的具體情況，這對于指標的達成效果也有一定的差異。（三）如家連鎖酒店集團對放羊式管理模型的實施1、實施條件首先，完善的企業(yè)管理體制，如家已經擁有完善的酒店信息管理系統(tǒng)，完善的人力資源管理。其次，領頭羊選拔，現(xiàn)在大學比較多，這為如家連鎖酒店集團實施校園招聘提供了可能?，F(xiàn)在中國大陸的連鎖酒店也比較多，酒店管理人才也較多，這也為如家連鎖酒店集團的外部招聘提供了可能。再次，領頭羊的培訓，如今，如家連鎖酒店擁有自己的一套完善的培訓體制，也擁有如家酒店管理學院，以及網上學習和培訓的平臺，這為領頭羊各方面素質提供了素材。2、實施目標放羊式管理在如家連鎖酒店的實施的目標，首先要為牧羊人減輕管理的壓力，讓牧羊人更好的規(guī)劃酒店未來的發(fā)展戰(zhàn)略，并為領頭羊更適時的量身定做適合企業(yè)長遠發(fā)展的規(guī)劃，其次，要讓領頭羊充分發(fā)揮自己的能力，提高他們的積極性和創(chuàng)造性，讓酒店的氛圍更加的快樂和輕松，為企業(yè)減少管理成本的同時，培養(yǎng)更多適合企業(yè)發(fā)展的人員。最后，以更高的效率實現(xiàn)企業(yè)長遠的目標。3、實施過程第一，內圍策略：領頭羊的選拔領頭羊的培養(yǎng)領頭羊的跟進與考核領頭羊的反饋評估。首先，基于管理系統(tǒng)，如家連鎖酒店集團總部會對領頭羊進行選拔。通過校園招聘、社會招聘和內部推薦的方式同步進行，由總經理先進行綜合能力的測評，再由剩下的人中由HR進行專業(yè)的面試與測評。選取合適企業(yè)文化和企業(yè)發(fā)展的領頭羊。其次，如家根據(jù)企業(yè)文化及企業(yè)發(fā)展制定出領頭羊勝任素質標準和工作說明書，針對不同領頭羊進行薄弱環(huán)節(jié)訓練與培訓。并對于不同的領頭羊進行差異化能力的訓練。再次，如家連鎖酒店集團各門店的店長為各領頭羊的監(jiān)察與跟蹤的管理者，也是其考核的評判者。其硬性的考核會結合信息管理系統(tǒng)的學習系統(tǒng)和考核系統(tǒng)并行進行，還會由其他門店的店長及區(qū)域管理者進行全方位的實際考核。以計分制為考核結果。最后，如家連鎖酒店集團對于領頭羊的考核的結果及跟進中存在的問題進行歸總，提出跟進中領頭羊遇見問題的原因以及解決的方法。對于各個門店考核的結果進行比較分析，找出差距，評選出可以勝任更高職位的人員。第二，外圍策略：管理前觀察發(fā)現(xiàn)羊群中的領頭羊管理中提醒檢查領頭羊管理后評估調整晉升領頭羊培養(yǎng)下一輪。管理前由如家連鎖酒店集團的管理者根據(jù)企業(yè)的實際選擇適合羊群發(fā)展的領頭羊。管理中，管理者只管跟進領頭羊，由領頭羊發(fā)揮其在羊群中的影響力，引領羊群工作，生活，再學習。管理者發(fā)現(xiàn)其中領頭羊存在的不足及時糾正，有領頭羊發(fā)現(xiàn)羊群中異向和末尾的羊們，總結其原因，反映給管理者。管理后，對于表現(xiàn)良好的羊群領頭羊與羊群優(yōu)秀的羊們進行表揚，適時和適當?shù)恼{整有異向的羊群，對于和企業(yè)文化不符和無法調整的羊進行淘汰，通過評估末尾的羊，了解羊的問題所在，對于跟不上企業(yè)節(jié)奏的羊進行個別面談，給其指導適合的方向?？偨Y這一輪的領頭羊現(xiàn)狀和問題，提出下一輪放羊式管理領頭羊戰(zhàn)略的方案。4、實施效果2012年最新經濟型連鎖酒店排名，如家正在全國擁有分店數(shù)目為1721家，若每家店需要1位店長，1位店長助理，2位值班經理，1位銷售經理。1位客房主管，那么就分店的管理人員就需要10326人，那么實施放羊式管理后，每個合格的店長培訓合格的店助，合格的店助培訓合格的值班經理，銷售經理和客房主管，合格的值班經理培訓合格的前臺，客房主管培訓合格的客房服務員，那么1721家分店則節(jié)省了每年將近萬人的人員培訓成本。同時適當?shù)氖跈嘁沧寙T工充分實現(xiàn)自己的各方面價值，不斷的學習和進步，這在一定程度上也減少了分店的員工流失率。跟傳統(tǒng)的管理理論不同的是，放羊式管理是在正確的方向和一定的范圍內，讓員工充分發(fā)揮自己的能力來完成目標。這樣的內部輪崗式培訓也在一定的時間內為酒店的繼續(xù)擴張積蓄人員。（四）案例的啟示如家連鎖酒店集團的發(fā)展與7天，漢庭，錦江之星存在相似點和差異性，因為每個企業(yè)的文化和實際情況不同，因此其采取的管理方法也不同。如家實施放羊式管理就是基于企業(yè)對員工的充分信任和有效監(jiān)管的前提下，通過總部對正確方向的確定和對范圍的規(guī)定后，讓員工充分發(fā)揮自己的能力，來共同達到一定的目標。與傳統(tǒng)的管理思想不同的是，放羊式管理理論的實施更讓人體會到了人性化的管理。在標準化的體系中發(fā)揮人的創(chuàng)造性，也是企業(yè)不斷與時俱進的需要。放羊式管理在連鎖酒店集團的實施不僅為酒店的不斷擴張積累了人才，也為酒店的不斷擴張節(jié)省了成本，在不斷提高員工專業(yè)素質的同時也不斷提高著員工的管理能力，在學習的過程中不斷讓酒店形成良性的學習型組織的氛圍，讓員工更加體會到主人翁的優(yōu)越感，同時也提高了員工對于酒店的忠誠度，減少了企業(yè)人員的流失率。最后，在知識經濟不斷發(fā)展的今天，對于人才的需求不斷的增加，放羊式管理還需要不斷的完善和發(fā)展，將不斷促進對人的關注和對人的開發(fā)。本文通過對放羊式管理思想在連鎖酒店集團管理中的應用研究，得出以下結論：在連鎖酒店集團管理中實施放羊式管理，是基于對員工的信任。在完善的企業(yè)管理制度下，充分的培養(yǎng)領頭羊，以授權于領頭羊們，來更好的在牧羊犬設定的范圍內和引導的方向下，各展其能，最終達到企業(yè)共同的目標。放羊式管理理論在連鎖酒店集團管理中的實施為連鎖酒店不斷的擴張培養(yǎng)和積累了大量人才，同時也節(jié)省了成本和時間，在不斷提高員工專業(yè)素質的同時也不斷提高著員工的管理能力，在學習的過程中不斷讓酒店形成良性的學習型組織的氛圍，讓員工更加體會到主人翁的優(yōu)越感，同時也提高了員工對于酒店的忠誠度，減少了企業(yè)人員的流失率?！緟⒖嘉墨I】[1]黃梯云.管理信息系統(tǒng)[M].第四版.北京：高等教育出版社，2009:108-114.[2]周三多.管理學[M].第二版.北京：高等教育出版社，2009:12-174.[3]董志勇.深圳經濟型酒店連鎖發(fā)展問題分析——基于如家酒店集團的案例研究[J].技術經濟與管理研究，2010,(1):12—14.[4]翟雨芹.中國經濟型酒店品牌建設的思考[J].時代經貿，2007,(6):28-31.[5]石金濤.培訓與開發(fā)[M].第二版.北京:中國人民大學出版社，2008:66-294.[6]胡利軍.我國經濟型酒店品牌發(fā)展的問題及對策[J].商品儲運與養(yǎng)護，2008,(10)：36-40.[7]廖泉文.招聘與錄用[M].第二版.北京：中國人民大學出版社，2010:97-246.[8]荊新，王化成等.財務管理學[M].第五版.北京：中國人民大學出版社，2009:15-23.[9]張慧.\o"經濟型酒店競爭策略選擇--以如家酒店連鎖為例"經濟型酒店競爭策略選擇--以如家酒店連鎖為例[J].商場現(xiàn)代，2005,(2):15-18.[10]方維.放羊式管理[M].北京：中國紡織出版社，2006:1-305.[11]林軍.從不競爭[M].北京：中信出版社，2010:1-9.[12]謝芳.試論酒店服務酒店管理補救的妙方員工心理授權[D].貴州民族學院學報,2007,(5).[13]王艷.經濟型連鎖酒店的成本領先策略研究[J].中國集體經濟,2010,(7):34-40.致謝本論文在楊老師的悉心指導和嚴格要求下業(yè)已完成，從論題選擇、大綱設計到材料選取，到著手寫作，再到初稿修改，最后到論文答辯。無不凝聚著楊老師的心血和汗水，在四年的本科學習和生活期間，也始終感受著導師的精心指導和無私的關懷，我受益匪淺。在此向楊老師表示深深的感謝和崇高的敬意。不積跬步何以至千里，本論文能夠順利的完成，也歸功于各位任課老師的認真負責，使我能夠很好的掌握和運用專業(yè)知識，并在設計中得以體現(xiàn)。正是有了他們的悉心幫助和支持，才使我的畢業(yè)論文工作順利完成，在此向寶雞文理學院經濟管理系的全體老師表示由衷的謝意。感謝你們四年來的辛勤栽培。

學位論文原創(chuàng)性聲明學位論文作者（本人簽名）：年月日學位論文出版授權書論文密級：□公開 □保密（___年__月至__年__月）(作者簽名：_______導師簽名：______________年_____月_____日_______年_____月_____日

獨創(chuàng)聲明本人鄭重聲明：所呈交的畢業(yè)設計(論文)，是本人在指導老師的指導下，獨立進行研究工作所取得的成果，成果不存在知識產權爭議。盡我所知，除文中已經注明引用的內容外，本設計（論文）不含任何其他個人或集體已經發(fā)表或撰寫過的作品成果。對本文的研究做出重要貢獻的個人和集體均已在文中以明確方式標明。本聲明的法律后果由本人承擔。

作者簽名:二〇一〇年九月二十日

畢業(yè)設計（論文）使用授權聲明本人完全了解濱州學院關于收集、保存、使用畢業(yè)設計（論文）的規(guī)定。本人愿意按照學校要求提交學位論文的印刷本和電子版，同意學校保存學位論文的印刷本和電子版，或采用影印、數(shù)字化或其它復制手段保存設計（論文）；同意學校在不以營利為目的的前提下，建立目錄檢索與閱覽服務系統(tǒng)，公布設計（論文）的部分或全部內容，允許他人依法合理使用。（保密論文在解密后遵守此規(guī)定）

作者簽名:二〇一〇年九月二十日

致謝時間飛逝，大學的學習生活很快就要過去，在這四年的學習生活中，收獲了很多，而這些成績的取得是和一直關心幫助我的人分不開的。首先非常感謝學校開設這個課題，為本人日后從事計算機方面的工作提供了經驗，奠定了基礎。本次畢業(yè)設計大概持續(xù)了半年，現(xiàn)在終于到結尾了。本次畢業(yè)設計是對我大學四年學習下來最好的檢驗。經過這次畢業(yè)設計，我的能力有了很大的提高，比如操作能力、分析問題的能力、合作精神、嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L等方方面面都有很大的進步。這期間凝聚了很多人的心血，在此我表示由衷的感謝。沒有他們的幫助，我將無法順利完成這次設計。首先，我要特別感謝我的知道郭謙功老師對我的悉心指導，在我的論文書寫及設計過程中給了我大量的幫助和指導，為我理清了設計思路和操作方法，并對我所做的課題提出了有效的改進方案。郭謙功老師淵博的知識、嚴謹?shù)淖黠L和誨人不倦的態(tài)度給我留下了深刻的印象。從他身上，我學到了許多能受益終生的東西。再次對周巍老師表示衷心的感謝。其次，我要感謝大學四年中所有的任課老師和輔導員在學習期間對我的嚴格要求，感謝他們對我學習上和生活上的幫助，使我了解了許多專業(yè)知識和為人的道理，能夠在今后的生活道路上有繼續(xù)奮斗的力量。另外，我還要感謝大學四年和我一起走過的同學朋友對我的關心與支持，與他們一起學習、生活，讓我在大學期間生活的很充實，給我留下了很多難忘的回憶。最后，我要感謝我的父母對我的關系和理解，如果沒有他們在我的學習生涯中的無私奉獻和默默支持，我將無法順利完成今天的學業(yè)。四年的大學生活就快走入尾聲，我們的校園生活就要劃上句號，心中是無盡的難舍與眷戀。從這里走出，對我的人生來說，將是踏上一個新的征程，要把所學的知識應用到實際工作中去?；厥姿哪?，取得了些許成績，生活中有快樂也有艱辛。感謝老師四年來對我孜孜不倦的教誨，對我成長的關心和愛護。學友情深，情同兄妹。四年的風風雨雨，我們一同走過，充滿著關愛，給我留下了值得珍藏的最美好的記憶。在我的十幾年求學歷程里，離不開父母的鼓勵和支持，是他們辛勤的勞作，無私的付出，為我創(chuàng)造良好的學習條件，我才能順利完成完成學業(yè)，感激他們一直以來對我的撫養(yǎng)與培育。最后，我要特別感謝我的導師趙達睿老師、和研究生助教熊偉麗老師。是他們在我畢業(yè)的最后關頭給了我們巨大的幫助與鼓勵，給了我很多解決問題的思路，在此表示衷心的感激。老師們認真負責的工作態(tài)度，嚴謹?shù)闹螌W精神和深厚的理論水平都使我收益匪淺。他無論在理論上還是在實踐中，都給與我很大的幫助，使我得到不少的提高這對于我以后的工作和學習都有一種巨大的幫助，感謝他耐心的輔導。在論文的撰寫過程中老師們給予我很大的幫助，幫助解決了不少的難點，使得論文能夠及時完成，這里一并表示真誠的感謝。目錄第一章總論11、項目名稱及承辦單位12、編制依據(jù)43、編制原則54、項目概況65、結論6第二章項目提出的背景及必要性81、項目提出的背景82、項目建設的必要性9第三章項目性質及建設規(guī)模131、項目性質132、建設規(guī)模13第四章項目建設地點及建設條件171、項目建設地點172、項目建設條件17第五章項目建設方案251、建設原則252、建設內容253、工程項目實施33第六章節(jié)水與節(jié)能措施371、節(jié)水措施372、節(jié)能措施38第七章環(huán)境影響評價391、項目所在地環(huán)境現(xiàn)狀392、項目建設和生產對環(huán)境的影響分析393、環(huán)境保護措施……404、環(huán)境影響評價結論……………..……………42第八章勞動安全保護與消防441、危害因素和危害程度442、安全措施方案443、消防設施…………...45第九章組織機構與人力資源配置461、組織機構462、組織機構圖46第十章項目實施進度481、建設工期482、項目實施進度安排483、項目實施進度表48第十一章投資估算及資金籌措491、投資估算依據(jù)492、建設投資估算49目錄第一章總論 1第一節(jié)項目概述 1第二節(jié)可行性研究的依據(jù) 3第三節(jié)可行性研究的范圍和內容 3第五節(jié)技術經濟指標 4第二章項目背景和建設的必要性 5第一節(jié)項目提出的背景 5第二節(jié)項目建設的必要性 7第三章 需求分析及服務規(guī)模與標準 9第一節(jié) 需求分析 9第二節(jié) 服務規(guī)模與標準 10第四章 項目選址及建設條件 13第一節(jié)項目選址 13第二節(jié) 項目區(qū)自然條件 13第三節(jié) 項目區(qū)社會經濟條件 18HYPERLI