雙孢蘑菇制種技術(shù)

雙孢蘑菇制種技術(shù)雙孢蘑菇（Agaricusbisporus）是目前世界上最主要的食用蘑菇之一，也是我國(guó)十分重要的蘑菇種類之一。其香味濃郁、口感鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，深受人們的喜愛。因此，其種植技術(shù)也受到了廣泛關(guān)注。本文將介紹雙孢蘑菇制種技術(shù)。雙孢蘑菇種子的來源在種植雙孢蘑菇前，需要先獲得種子。種子有兩種來源：一是通過市場(chǎng)購(gòu)買到的商業(yè)化種子，二是通過自己培養(yǎng)得到的自家種。商業(yè)化種子商業(yè)化種子相對(duì)于自家種來說更方便，也更為常見。市場(chǎng)上常見的雙孢蘑菇商業(yè)化種子主要有“杏鮑菇”和“秀珍菇”兩種。這兩種種子在選擇上要注意其產(chǎn)地和存儲(chǔ)條件，盡量選擇使用保鮮度高、保存狀態(tài)良好的種子。自家種自家種的來源主要有兩種：一是通過商業(yè)化種子之外的種植育苗獲得的，二是通過自己保存的種子繁殖得到的。自家種雖然更為繁瑣，但選擇合適的群體進(jìn)行育種，可以獲得更好的品質(zhì)、更強(qiáng)的抗病力等特性，也可以避免因?yàn)樯虡I(yè)化種子所帶來的風(fēng)險(xiǎn)。雙孢蘑菇制種原料的準(zhǔn)備制種原料是影響蘑菇產(chǎn)量和質(zhì)量的重要因素。采用優(yōu)質(zhì)制種原料可以提高雙孢蘑菇的出菇率、增加產(chǎn)量以及提高蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。選擇原料選擇優(yōu)質(zhì)的原料是制種的前提。原料應(yīng)該是新鮮、干凈、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)害蟲、無(wú)霉變的玉米面、小麥面、豆粉、麥麩等淀粉類物質(zhì)。此外，應(yīng)該保證原料的水分不超過14%，一旦超出這個(gè)范疇就會(huì)影響蘑菇的發(fā)菌率和出菇率。加工原料在加工原料時(shí)，首先需要篩分原料碎渣，然后將原料放入加水槽中進(jìn)行攪拌。通常情況下，加水的比例為1：1.2-1.3。然后要在加熱罐中進(jìn)行加熱煮沸，再進(jìn)行冷卻處理。處理后需要進(jìn)行pH值的調(diào)整，把pH值控制在5.5-6.0之間。之后，過濾掉固體物質(zhì)，將混合液分裝入瓶中進(jìn)行高溫高壓滅菌處理。處理好的制種原料可以存放3-6個(gè)月。雙孢蘑菇的制種方法雙孢蘑菇制種需要掌握四個(gè)關(guān)鍵步驟：菌種的混接和準(zhǔn)備、種子的接種、發(fā)菌、擴(kuò)菌。菌種混接和準(zhǔn)備在混合菌種之前需要保證兩種菌種都是新鮮、健康、無(wú)雜質(zhì)的菌種。也可以自行制作混菌種，通過培養(yǎng)和嫁接，使兩個(gè)單一菌種之間產(chǎn)生交融?；旌虾蟮木N種量應(yīng)該在5-10%之間。種子接種種子接種是制種的關(guān)鍵步驟，種子的接種方法有兩種：夾法接種和塊狀切割法。夾法接種夾法接種是將制種后的原料與菌種混合均勻，然后進(jìn)行夾法接種。取兩片大小相同的菌傘，將原料與菌傘夾在一起，用玻璃膠帶封好接口，使其緊密貼合。處理好后將其放入容器中培養(yǎng)。塊狀切割法塊狀切割法是將制種后的原料通過塊狀切割成相同大小的小塊，然后在切割面上涂上菌種，最后將其放入容器中培養(yǎng)。該方法相對(duì)于夾法接種來說更加簡(jiǎn)單。發(fā)菌發(fā)菌是將菌株放在一定的溫度和濕度條件下，進(jìn)行孢子萌發(fā)，使其開始生長(zhǎng)。首先需要保證空氣的流通，避免二氧化碳的積累，否則會(huì)影響蘑菇的發(fā)芽和出菇。此外，要保證溫度恒定，通風(fēng)合適以及保證足夠的光照。擴(kuò)菌擴(kuò)菌就是在發(fā)菌的基礎(chǔ)上，將其進(jìn)行大規(guī)模擴(kuò)增，增加其菌絲細(xì)胞，獲得更多的菌子。擴(kuò)菌可以通過分枝、體外繁殖等方式進(jìn)行。雙孢蘑菇制種后的管理制種后的管理是影響雙孢蘑菇質(zhì)量和產(chǎn)量的重要環(huán)節(jié)。好的管理措施可以提高出菇率和蘑菇品質(zhì)，縮短出菇期。溫度和濕度控制溫度和濕度是雙孢蘑菇生長(zhǎng)的重要因素，根據(jù)不同的生長(zhǎng)階段，需要控制相應(yīng)的溫度和濕度。子實(shí)體的生長(zhǎng)溫度一般為13-22℃，相對(duì)濕度應(yīng)控制在80-95%之間。通風(fēng)與氣體調(diào)節(jié)通風(fēng)是控制菇棚內(nèi)二氧化碳和氧氣濃度的重要方法。通風(fēng)可以有效的增加棚內(nèi)的氧氣含量，調(diào)節(jié)氣體濃度平衡，保證菇棚內(nèi)空氣新鮮，以此促進(jìn)雙孢蘑菇的生長(zhǎng)和發(fā)育。光照控制雙孢蘑菇對(duì)光照的需求并不高，所以在日光充足的情況下，不需要額外為其提供光源。但是，夜間需要保證十分充足的光照，以保證正常的生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)菌子的生長(zhǎng)?？偨Y(jié)雙孢蘑菇制種技術(shù)是雙孢蘑菇生產(chǎn)中非常重要的環(huán)節(jié)，也是保證雙孢蘑菇質(zhì)量和產(chǎn)量的關(guān)鍵。本文介紹了雙