中國茶藝與茶道的關(guān)系

中國茶藝與茶道的關(guān)系茶藝與茶道互為表里。茶藝主技，載茶道而成藝;茶道主理，因茶藝而彰顯。茶道是茶藝的靈魂，在修習(xí)茶藝時(shí)必須“以道馭藝”;茶藝是茶道的表現(xiàn)，在茶事實(shí)踐中必須“以藝示道”。中國茶道內(nèi)涵厚重，博大精深，既包含了克明峻德、格物致知、以身許國、窮通兼達(dá)的儒家思想。包含了天人合一、寧靜致遠(yuǎn)、道法自然、守真養(yǎng)真的道家理念。還包含了茶禪一味、無住生心、活在當(dāng)下、普愛萬物、見性成佛的佛法真如。茶道集中了儒、釋、道三教的思想精華，反映了中華民族平和敦厚、崇尚自然、重生樂生、追求真善美的民族個(gè)性，所以最適合于養(yǎng)心，達(dá)到“仁者壽”。中國茶藝源于生活，高于生活，它升華了56個(gè)民族的飲茶習(xí)俗，融匯了古典美學(xué)思想，結(jié)合了當(dāng)代科學(xué)泡茶的方法，異彩紛呈，美不勝收。在修習(xí)茶藝的過程中，必須勤于實(shí)踐，不斷地在茶事活動(dòng)中通過泡茶、品茶、愛茶去真切感受茶藝中的人之美、茶之美、水之美、器之美、境之美、藝之美。只有這樣，才能在美的享受中實(shí)現(xiàn)對(duì)身體的滋養(yǎng)和對(duì)心靈的解放?？梢赃@么說：茶藝賦予茶道形象和生命，茶道因此而鮮活生動(dòng);茶道賦予茶藝深度和靈魂，茶藝因此而燦爛迷人。我們?cè)诹?xí)茶時(shí)必須心術(shù)并重，道藝雙修，體用結(jié)合，并且以茶構(gòu)建自己健康、詩意、時(shí)尚的生活新方式，使習(xí)茶藝成為養(yǎng)生養(yǎng)心的無尚妙法。中國儒、道、佛各家都有自己的茶道流派，其形式與價(jià)值取向不盡相同。佛家重心理,道家重生理,儒家重做人.三家道義是一致的,真正求道,三者缺一不可.儒家把這種思想引入中國茶道，主張?jiān)陲嫴柚袦贤ㄋ枷?，?chuàng)造和諧氣氛，增進(jìn)彼此的友情。飲茶可以更多的審己、自省，清清醒醒地看自己，也清清醒醒地看別人。道教徒煉丹服藥，以求脫胎換骨、羽化成仙，于是茶成為道教徒的首選之藥，道教徒的飲茶與服藥是一致的。通過坐忘到達(dá)身心致極之靜，也達(dá)到靈魂致極之超脫，品茶為自然通悟，道家的無已在借助悟我兩忘的時(shí)空里，達(dá)到契合自然，心納萬物的境界。佛教徒以茶資修行，單道開、懷信、法瑤開茶禪一味之先河。雖然儒、道、佛各家在行為上對(duì)茶道的理解不同，但都各自取茶道的精華來為自己的修為服務(wù)，我們認(rèn)為，不管儒、道、佛各家，表面上面看很多不同，其實(shí)都一樣，茶道的程序就是在品茶中學(xué)會(huì)悟道!過年過節(jié)，各單位舉行“茶話會(huì)”，表示團(tuán)結(jié);有客來敬上一杯香茶，表示友好與尊重。常見酗酒斗歐的，卻不見茶人喝茶打架，那怕品飲終日也不會(huì)掄起茶杯翻臉。這就是中國茶文化與儒道佛各家茶道的關(guān)系，延續(xù)到今天已經(jīng)的的融慣一起了，我們得到了前人的精華，而如何把茶文化發(fā)揚(yáng)廣大，是大家的努力方向。茶道最早發(fā)源于本土。本土著土偶至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者。”這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載。在唐朝中葉，一位早年出家后來又還俗的和尚——陸羽，總結(jié)前人與當(dāng)時(shí)的經(jīng)驗(yàn)，完成了全世界第一本有關(guān)茶葉的著作——「茶經(jīng)」后，飲茶風(fēng)氣很快吹遍中國大江南北，上自帝王公卿，下至販夫走卒，莫不嗜茶;甚至于中國附近的各民族，如高麗、日本、東南亞各國，都學(xué)習(xí)了這個(gè)風(fēng)尚。而在十七世紀(jì)初，荷蘭東印度公司更首次將中國的茶輸入歐洲，到了十七世紀(jì)中葉，在英國貴族社會(huì)中，「飲茶」已成為一種時(shí)尚風(fēng)范。在中國，「茶」因?yàn)槿宋?、地理的不同，而有兩種發(fā)音方式，在北方發(fā)音為CHA,在南方發(fā)音為TEE;因此由中國北方輸入茶的國家，如土耳其的發(fā)音是HAY,俄國是CHAI,日本是CHA;而由中國南方經(jīng)海線輸入茶的國家，其發(fā)音則不相同，如西班牙的發(fā)音是TE，德國的是TEE,而英國則是TEA。剛經(jīng)過陽光曝曬的茶葉茶葉是摘取茶樹嫩葉制造而成的，因?yàn)橹圃斓姆椒ú煌?，而有不同的種類和名稱。制法最重要的關(guān)鍵在于「發(fā)酵」，發(fā)酵的結(jié)果，茶葉會(huì)從原來的碧綠色逐漸變紅，發(fā)酵愈多，顏色愈紅;而香氣也會(huì)因發(fā)酵的多寡，從葉香變?yōu)榛ㄏ?、熟果香或麥芽糖香。不發(fā)酵茶稱為綠茶，泡出來的茶湯是碧綠或綠中帶黃色，具有新鮮蔬菜的香氣，例如龍井、碧螺春等;全發(fā)酵茶稱為紅茶，泡出來的茶湯是朱紅色的，具有麥芽糖的香氣;而半發(fā)酵的茶，也就是烏龍茶。烏龍茶是中國的特點(diǎn)。色茶，其最具代表性的產(chǎn)地是中國臺(tái)灣省。烏龍茶又可分為輕發(fā)酵、中發(fā)酵及重發(fā)酵叁類，輕發(fā)酵如包種茶（清茶），以高香、清雅，湯色金黃為其特色;中發(fā)酵如鐵觀音、水仙、凍頂?shù)?，湯色為褐色，飲來老成持重，較偏重「喉韻」;而重發(fā)酵如白毫烏龍，湯色呈橘紅色，具熟果香要想泡好一壺功夫茶，須注意水質(zhì)、水溫、茶量與茶具等要素;「水質(zhì)」必須選用清新的軟水（含礦物質(zhì)較少者），切忌用硬水;「水溫」隨不同茶葉的沖泡而有所不同，對(duì)大部分的茶種而言，以接近攝氏100度沖泡為宜;但綠茶類及輕發(fā)酵茶類則不宜過高，通常不宜超過90度;「茶量」的擺置亦因不同的茶種而異，從茶壺容量的四分之一到四分之叁均有可能。泡后約一分鐘倒出飲用，但因茶而異，再次沖泡時(shí)間則須相對(duì)延長;至于「茶具」，以紫砂陶壺最佳，茶壺大小配以適宜的茶杯，杯內(nèi)以白色較佳，以便于判辨湯色。「喝茶」，在臺(tái)灣已是一種普遍的休閑活動(dòng)。愛飲茶的人，也一定喜好把玩茶壺，現(xiàn)今臺(tái)灣一般家庭中，多流行以小壺泡茶法（功夫茶），這是從十六世紀(jì)末明朝神宗時(shí)代所流傳下來的一種習(xí)慣，已有四百年的歷史。用小茶壺泡茶，茶味特別。甘醇芳香，明清時(shí)代以江蘇宜興的紫砂陶壺最有名，凡出于名家的作品，四方爭購，價(jià)比黃金，而臺(tái)灣的陶藝家們，不僅制作精美的紫砂陶壺，并且另外發(fā)展出許多改良式的創(chuàng)意壺，為各方所喜愛，而「藏壺」或「養(yǎng)壺」在臺(tái)灣已成為一種高雅的風(fēng)氣。茶是中國人的「國飲」，因?yàn)椴柚泻卸喾N維他命、茶素、精油、氟素等成份，有明目、清腦、利尿等功能，因此中國人相信一個(gè)常飲茶的人，必能延年益壽，而現(xiàn)代進(jìn)步的科學(xué)，也已證明茶有醫(yī)學(xué)上的效用，對(duì)人體有益處，因此茶已被世界各國公認(rèn)為是天然的健康飲料。在臺(tái)灣，茶是經(jīng)濟(jì)作物，也是輸出國外賺取外匯的農(nóng)產(chǎn)品;各地的茶行、茶為使茶藝普及，推動(dòng)甚力，而許多內(nèi)部陳設(shè)古典高雅的茶藝館也紛