食品倉庫管理制度集錦15篇

食品倉庫管理制度集錦15篇食品倉庫管理制度1

一、廚房工作人員以及后勤、選購人員上崗前，必需到婦幼保健院接受一年一次的健康檢查。有檢查單位簽發(fā)證明書,取得健康證明后方可參與工作。

二、廚房工作人員持有效健康合格證明，方可從事食品加工工作。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、凡檢出患有以上“五病”者，要馬上叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者準(zhǔn)時(shí)調(diào)離率100%。

五、凡廚房人員手部有開放性、感染性傷口，必需要嚴(yán)密包扎，并戴手套后方可上崗工作。

食品倉庫管理制度2

庫房保管員仔細(xì)履行收、存、管、發(fā)、查等職責(zé)。庫房管理的好壞，不僅直接影響經(jīng)營活動(dòng)，而且關(guān)系到庫有物資的平安完整，所以庫房管理至關(guān)重要。現(xiàn)制定管理制度如下：

1、仔細(xì)檢查庫房四周有無污染源。

2、庫房內(nèi)保持清潔干燥，定時(shí)通風(fēng)保持肯定的溫度和掌握相對(duì)濕度。物品避開陽光直射。

3、庫房應(yīng)作好防蠅、防塵、防鼠工作,保證庫內(nèi)無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。

4、食品應(yīng)分類存放，隔墻離地,防水、防盜、防潮、防霉、防污染，食品的擺放應(yīng)利于通風(fēng)和檢查。

5、嚴(yán)禁在庫房內(nèi)存放殺蟲劑、農(nóng)藥、藥物和其他有毒有害物質(zhì)。

食品倉庫管理制度3

一、個(gè)人衛(wèi)生：

根據(jù)理論培訓(xùn)中對(duì)儀表、儀容的詳細(xì)規(guī)定要求，如：服裝干凈、男不留長發(fā)、女發(fā)不披肩、不燙發(fā)、染發(fā)、不留指甲、不涂指甲油、女士化淡妝，勤洗手等等。

二、環(huán)境衛(wèi)生：

1、各班組根據(jù)已劃好的衛(wèi)生區(qū)域，做好如：門窗、玻璃、墻壁、走廊、地面、地角線、畫、滅火器等衛(wèi)生工作，做到無死角、無灰塵、潔凈光明。

2、空間衛(wèi)生：做到通風(fēng)、無異味、無煙塵等。

三、餐具和常用物品衛(wèi)生：

1、餐具做到無破壞，無油膩，刀叉、茶杯、酒杯等要用消毒布揩潔凈。

2、常用物品：電視、音箱、風(fēng)扇、菜單、花瓶、話筒、搖控等應(yīng)擦潔凈，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

四、操作衛(wèi)生：

1、端菜手指不接觸食品，分菜工具不接觸顧客餐具。

2、取冰塊、黃瓜片、橙片等用夾具。

3、為來賓供應(yīng)洗手盅服務(wù)。

4、遞小毛巾用夾具，用后準(zhǔn)時(shí)清潔、消毒。

5、垃圾筒準(zhǔn)時(shí)封蓋、清倒。

6、工作結(jié)束后，做好餐具、臺(tái)面、桌椅、地面的清洗、清掃整理工作，要準(zhǔn)時(shí)。

五、違反以上衛(wèi)生制度，懲罰見《獎(jiǎng)罰條例》。

食品倉庫管理制度4

1．食品倉庫必需做到衛(wèi)生、干凈、整齊，食品與雜物嚴(yán)格分別。

2．食品庫房四周不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地防止義叉感染。

3．庫房內(nèi)地面平整，硬化，嚴(yán)禁直接暴露土地，通風(fēng)良好避開陽光直接射入，保持所需溫度和濕度。

4．庫房內(nèi)有防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施，防止食品發(fā)霉，變質(zhì)發(fā)生蟲子。

5．庫房內(nèi)設(shè)立食品墊離板，存放臺(tái)，存放案，做到全部食品離地離墻。

6．食品庫房更設(shè)專人管理，建立健全衛(wèi)生管理、食品和原料出入庫登記，檢查保管制度，做到定期清理、消毒、換氣常常保持清潔狀態(tài)，避開塵土、異物污染食品。

7．對(duì)進(jìn)為的各種食品原料，半成品應(yīng)進(jìn)驗(yàn)收和登記；把握食品的進(jìn)出狀態(tài)，做到先進(jìn)先出，盡量縮短貯存時(shí)間。

食品倉庫管理制度5

1、倉庫保管員按時(shí)到達(dá)工作崗位，到崗后巡察倉庫，檢查是否有可疑跡象，發(fā)覺狀況準(zhǔn)時(shí)上報(bào)。

2、仔細(xì)做好倉庫的平安、整理工作，常常打掃倉庫，合理堆放貨物，準(zhǔn)時(shí)檢查火災(zāi)，危急隱患。

3、負(fù)責(zé)全酒店物資的收、發(fā)、存工作。必需嚴(yán)格依據(jù)已審批的申購單按質(zhì)、按量驗(yàn)收，依據(jù)發(fā)票名稱、規(guī)格、型號(hào)、單位、數(shù)量、價(jià)格等辦理驗(yàn)收手續(xù)，如有不符合質(zhì)量要求的，要堅(jiān)決退貨，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。

4、貨物入庫時(shí)，肯定要真實(shí)、精確?????的根據(jù)入庫單上所列項(xiàng)目仔細(xì)填寫，確保精確?????無誤。如有贈(zèng)送的物品，按單價(jià)和數(shù)量正常填寫入庫單，并在名稱后面標(biāo)注為贈(zèng)送，金額填寫為零即可;全部物品及商品入庫時(shí)全部按最小單位填寫入庫單，如瓶，個(gè)，支等，不允許以件，箱等單位填列;并由保管員，驗(yàn)收人及交物人在入庫單上簽字;驗(yàn)收后的物資，必需按類別，固定位置堆放、擺放，留意留好通道，做到整齊，美觀。照實(shí)填寫貨物卡，貨物卡應(yīng)放在惹眼位置。對(duì)于進(jìn)倉的物品，應(yīng)在包裝上打上公司的標(biāo)記，入庫時(shí)間和批號(hào)。

5、負(fù)責(zé)鮮貨、餐料驗(yàn)收監(jiān)督，嚴(yán)格把好質(zhì)量，數(shù)量驗(yàn)收關(guān)，對(duì)不夠斤量的物資，除按實(shí)際重量驗(yàn)收外，還應(yīng)要求供貨補(bǔ)足或按實(shí)際重量計(jì)算金額付款。對(duì)于專用部門的物品及原料原則上由使用部門派專人進(jìn)行驗(yàn)質(zhì)，由保管員檢驗(yàn)數(shù)量。保管員及驗(yàn)收人員應(yīng)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)于有質(zhì)量問題的商品及物品，應(yīng)拒絕接收，并退回供應(yīng)商。

6、發(fā)貨時(shí)，根據(jù)先進(jìn)先出的原則進(jìn)行處理，嚴(yán)格審核領(lǐng)用手續(xù)是否齊全，嚴(yán)格驗(yàn)證審批人的簽名式樣，對(duì)于手續(xù)不全者，一律拒發(fā)。

7、留意倉庫全部物品的存量，以降低庫存為原則，依據(jù)實(shí)際使用量，科學(xué)制定各種物品的存量，并據(jù)此每周做出請(qǐng)購方案。

8、對(duì)于倉庫積壓物資和部門長期不領(lǐng)用的物品，要準(zhǔn)時(shí)反映并督促各有關(guān)努門盡早處理，如在臨界期一個(gè)月內(nèi)與供應(yīng)商溝通進(jìn)行調(diào)換臨界期的食品及酒水、調(diào)料等，如有滯銷品應(yīng)準(zhǔn)時(shí)調(diào)換為暢銷品，并做好出，入庫單據(jù)的處理，以免造成不必要的損失和鋪張。

9、出庫物品，必需要由部門經(jīng)理或廚師長簽字方可出庫。出庫單按使用部門領(lǐng)用物品的實(shí)際數(shù)量填寫，不允很多填或者少填，并由保管員、領(lǐng)用人在出庫單中簽字，物品出庫和入庫要準(zhǔn)時(shí)登記造帳，結(jié)出余額，以便隨時(shí)查核。如有多領(lǐng)物品，為避開鋪張應(yīng)準(zhǔn)時(shí)返還大庫，大庫辦理二次入庫手續(xù)，調(diào)整庫存數(shù)量。

10、出庫時(shí)間：早10：00-11：00下午：4：00-5：00。各部門應(yīng)在營業(yè)前做好各項(xiàng)預(yù)備，用于營業(yè)用的各種物品及商品等，避開緊急出庫，如有特別狀況，特別對(duì)待。

11、負(fù)責(zé)記好公司全部物資、商品的收發(fā)存保管帳目，將倉庫前一天的物資入庫單和出庫單，整理歸類后入帳。做到入帳準(zhǔn)時(shí)，當(dāng)日單據(jù)當(dāng)日清理。并由保管員將當(dāng)日出、入庫票據(jù)交到財(cái)務(wù)部進(jìn)行帳務(wù)處理。

12、定期做好物資、商品的盤點(diǎn)工作，做到帳、貨、卡三相符。對(duì)于大庫每周由會(huì)計(jì)及日審進(jìn)行一次抽點(diǎn)物品及商品，二級(jí)吧臺(tái)每天由日審進(jìn)行監(jiān)督，隨時(shí)進(jìn)行盤點(diǎn)有疑問的商品，每月月底進(jìn)行店內(nèi)全面盤點(diǎn)，準(zhǔn)時(shí)結(jié)出月末庫存數(shù)，上報(bào)各有關(guān)部門。

13、嚴(yán)禁借用倉庫物品，嚴(yán)禁向供應(yīng)商購買物品，嚴(yán)禁有意或無意地向供應(yīng)商索要財(cái)物，嚴(yán)禁與使用部門勾結(jié)，損害公司利益，嚴(yán)禁與供貨商、選購員勾結(jié)，損害公司利益。

食品倉庫管理制度6

一、新參與工作的廚房工作人員，必需經(jīng)婦幼保健院進(jìn)行健康體檢合格以及衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格后方可上崗。

二、長期從事廚師工作人員，必需參與每兩年一次的衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方可連續(xù)上崗。

三、廚房工作人員必需把握相關(guān)的食品衛(wèi)生學(xué)問和基本衛(wèi)生操作技能，嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，做到選購員不購買衛(wèi)生不合格食品，保管員不接收衛(wèi)生不合格食品，加工員不使用衛(wèi)生不合格食品。

四、廚房工作人員必需保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。個(gè)人衛(wèi)生要做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥和勤換工作服,上灶前、開飯前、便后要用肥皂洗手，入廁前脫工作服、工作帽，操作間不吸煙。

五、廚房工作人員上崗時(shí)，要自覺做到衣帽干凈，不配戴手飾、耳飾或涂指甲油、化濃妝等現(xiàn)象，保持形象素雅，衛(wèi)生潔凈。

食品倉庫管理制度7

一、貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂;倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。

二、倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食品進(jìn)庫后實(shí)行分類存放，存放要求如下：

1、食品與非食品不能混放;

2、洗潔用品、藥品、劇烈氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉存放;

3、定型包裝食品與散裝食品分架存放;

4、肉類及其制品、蔬菜瓜果，除立刻加工使用外，一律進(jìn)冷庫。肉類及其制品應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)掌握在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放溫度應(yīng)掌握在0～13℃，鮮蛋應(yīng)存放在0～1℃范圍內(nèi)。應(yīng)每三天進(jìn)行一次冷庫除霜，并保持地面清潔;

5、庫存食品要分類、分架、隔墻、離地存放，要有必要的標(biāo)簽，做到先進(jìn)先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品;

6、搞好倉庫內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉庫無關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。

三、定型包裝食品，必需有中文標(biāo)識(shí)，凡食品包裝標(biāo)識(shí)不清晰或無標(biāo)識(shí)的，不得進(jìn)入食品倉庫。

四、對(duì)由于庫存時(shí)間過長而超過保存期限的，或發(fā)覺由于其它緣由消失腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲、霉變的食品，一律不得交付下一工序進(jìn)行加工。

食品倉庫管理制度8

一、使用餐具必需根據(jù)一洗、二（清）沖、三消毒、四保潔的挨次進(jìn)行操作，禁止使用未經(jīng)消毒的餐具。

二、使用紅外線消毒柜時(shí)，溫度應(yīng)掌握在140℃以上，消毒時(shí)間40分鐘以上。

三、使用消毒液進(jìn)行消毒時(shí)，濃度應(yīng)嚴(yán)格根據(jù)消毒液的說明配置，消毒時(shí)間不少于10分鐘，器具應(yīng)全部浸泡在液體中，然后用清水清洗潔凈，存放在專用的保潔柜中整齊存放，不得與其它雜物混放，防止重復(fù)污染。

四、保潔柜要定期進(jìn)行清洗、消毒，不得有污漬、油漬和灰塵。

五、使用的器具消毒劑，必需注明可用于食品消毒字樣，并留意有效期，不得使用失效的消毒液。

六、清洗消毒后的餐飲具，感觀要保持光滑潔凈，不得粘有肉眼可見物，要符合餐具、器具消毒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

食品倉庫管理制度9

一、對(duì)選購的食品及原料仔細(xì)驗(yàn)貨，做好登記，驗(yàn)收合格后方可入庫保存。

二、收集索證材料，分類存檔，登記臺(tái)帳。

三、食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫房內(nèi)不得存有非食品、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對(duì)不符合衛(wèi)生要求的食品及原料，拒收入庫。

四、貨架上應(yīng)對(duì)每類每批食品嚴(yán)格標(biāo)明選購日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時(shí)限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進(jìn)先出。

五、存放的食品及原料應(yīng)有包裝，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱，定型包裝食品應(yīng)貼有完好的出廠標(biāo)識(shí)。禁止存放無標(biāo)識(shí)及標(biāo)識(shí)不完整、不清楚的食品及原料。

六、常常檢查所存放的食品及原料，發(fā)覺有霉變或包裝破損、銹蝕等感官特別、變質(zhì)時(shí)做到準(zhǔn)時(shí)清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標(biāo)明“不得食用”等字樣，準(zhǔn)時(shí)銷帳、處理、登記并保存記錄。

七、保持倉庫內(nèi)通風(fēng)、干燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉庫門口設(shè)防鼠板，倉庫內(nèi)滅鼠使用粘鼠板，不得采納鼠藥滅鼠。

食品倉庫管理制度10

一、分餐前要洗手、餐車要做到每餐消毒。

二、根據(jù)規(guī)定配置消毒液，消毒后用清水沖洗潔凈，

三、廚房要每餐一清掃，保持室內(nèi)潔凈干凈，不得存放與廚房無關(guān)的雜物或有毒有害危急化學(xué)品。

四、“三防”設(shè)施齊全，并實(shí)行平安有效措施，定期殺滅蚊蠅、螞蟻、蟑螂和老鼠。

五、每餐所供應(yīng)的食品，每一品種必需抽取50克置于冰箱冷藏留樣48小時(shí)。

六、剩余食品必需專柜冷藏存放，食用前必需充分加熱煮透，不得有過夜食品，不得有變質(zhì)食品。

食品倉庫管理制度11

我們公司是做食品和包裝的，倉庫又和公司是分開的，制訂食品倉庫管理制度是盼望公司食品能夠得到更好的.管理和完善，削減公司不必要的損失，盼望廣闊公司員工樂觀協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行本食品倉庫管理制度。

倉庫管理是倉庫功能得以充分發(fā)揮的保障，不行有任何的疏忽和大意。倉庫管理制度的原則和目標(biāo)是：庫容利用好、貨物周轉(zhuǎn)快、保管質(zhì)量高、平安有保障。

倉庫管理需有效利用庫容。庫房內(nèi)貨物的存放量大，庫容利用率高。一般狀況下，托盤貨物堆碼可以充分利用庫容；貨物周轉(zhuǎn)快是指進(jìn)出庫貨物的批次多，頻度大，倉庫的利用效率高；保管質(zhì)量高是指庫存貨物在保管期內(nèi)，不丟失、不損耗、不變質(zhì)、不生銹、不腐爛、不變味、不蟲咬、不發(fā)霉、不燃不爆等；平安有保障是指防火災(zāi)、防盜竊等方面不發(fā)生問題。而食品倉庫管理制度相對(duì)來說，要求更高，更嚴(yán)格一些。

為加強(qiáng)成本核算，提高公司的基礎(chǔ)管理工作水平，進(jìn)一步規(guī)范物資和成品流通、保管和掌握程序，維護(hù)公司資產(chǎn)的平安完整，加速資金周轉(zhuǎn)，特制定本食品倉庫管理制度。

一、凡食品入庫前必需做好檢查和驗(yàn)收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料，不準(zhǔn)入庫。

二、對(duì)選購的食品及原料仔細(xì)驗(yàn)貨，做好登記，驗(yàn)收合格后方可入庫保存，收集索證材料，分類存檔，登記臺(tái)帳。

三、食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫房內(nèi)不得存有非食品、個(gè)人物品、藥

物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對(duì)不符合衛(wèi)生要求的食品及原料，拒收入庫。

四、貨架上應(yīng)對(duì)每類每批食品嚴(yán)格標(biāo)明選購日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時(shí)限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進(jìn)先出。存放的食品及原料應(yīng)有包裝，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱，定型包裝食品應(yīng)貼有完好的出廠標(biāo)識(shí)。禁止存放無標(biāo)識(shí)及標(biāo)識(shí)不完整、不清楚的食品及原料。

五、常常檢查所存放的食品及原料，發(fā)覺有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽等感官特別、變質(zhì)時(shí)做到準(zhǔn)時(shí)清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標(biāo)明“不得食用”等字樣，準(zhǔn)時(shí)銷帳、處理、登記并保存記錄。

六、保持倉庫內(nèi)通風(fēng)、干燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉庫門口設(shè)防鼠板，倉庫內(nèi)滅鼠使用粘鼠板，不得采納鼠藥滅鼠。冷藏冷凍設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，冷藏溫度在0℃—10℃，冷凍溫度應(yīng)達(dá)零下18℃。

七、食品入庫后，原料分類存放，對(duì)主糧食物不得靠墻或直接放在地面上，以防止潮濕、發(fā)霉變質(zhì)，做到勤購、勤賣，避開存放時(shí)間過長，降低食品質(zhì)量。食品在倉庫存放期間，要常常倒倉檢查。發(fā)覺變質(zhì)腐敗等狀況，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)，以便準(zhǔn)時(shí)處理。不合格食品不得出庫。凡食品入庫前必需做好檢查和驗(yàn)收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料，不準(zhǔn)入庫。

八、倉庫內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。倉庫內(nèi)物品存放要整齊劃一，做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。

九、加強(qiáng)入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經(jīng)許可不得進(jìn)入倉庫。

十、倉庫內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。倉庫內(nèi)物品存放要整齊劃一，做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。

我們公司是做食品和包裝的，倉庫又和公司是分開的，制訂食品倉庫管理制度是盼望公司食品能夠得到更好的管理和完善，削減公司不必要的損失，盼望廣闊公司員工樂觀協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行本食品倉庫管理制度。

食品倉庫管理制度12

一、食品及原料選購要盡可能做到定點(diǎn)選購。

二、食品及原料要根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定索取相應(yīng)的衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單。

三、選購的食品及其原料標(biāo)簽要符合國家規(guī)定的要求。

四、不選購無生產(chǎn)日期、無批號(hào)、超過保質(zhì)期，發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲等感官特別的食品及其原料。

五、要有食品原料選購登記、驗(yàn)收的紀(jì)錄。

食品倉庫管理制度13

一、食品倉庫必需專用，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

二、食品庫房實(shí)行專人負(fù)責(zé)管理。對(duì)入庫的各種食品必需進(jìn)行驗(yàn)收和登記，設(shè)立食品出、入庫臺(tái)賬，準(zhǔn)時(shí)把握食品的進(jìn)出狀態(tài)，做到先進(jìn)先出，盡量縮短儲(chǔ)存時(shí)間。

三、食品庫房四周不能有毒、有害污染源及蟻蠅滋生地，庫房內(nèi)通風(fēng)良好，地面平整，貨架避開陽光直接入射，保持所需溫度和濕度。定期清潔、消毒、換氣，保持環(huán)境干凈。

四、庫房內(nèi)有良好的防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施，全部食品分庫或分類、分架貯存，根據(jù)先進(jìn)先出、生熟分開的原則設(shè)專區(qū)存放，并有明顯標(biāo)識(shí)。依據(jù)食品貯存條件要求，配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)，貨架、地面及各種食品包裝箱和容器應(yīng)保持清潔，不留異味，沒有特別的積水和結(jié)冰。有專人定時(shí)檢查貯存設(shè)備溫庫。食品存放設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架，離墻30厘米，最底層隔離地面40厘米以上，防止食品發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲。

五、庫房中設(shè)有擔(dān)心全食品暫存區(qū)域及專柜，定期對(duì)庫房內(nèi)食品進(jìn)行檢查，發(fā)覺變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品準(zhǔn)時(shí)處

六、庫房內(nèi)非食品存放區(qū)域設(shè)置密閉的垃圾容器，要準(zhǔn)時(shí)清理，定期做好清潔和消毒，對(duì)廢料廢品進(jìn)行破裂處理，嚴(yán)禁將過期或變質(zhì)食品再次包裝銷售。

食品倉庫管理制度14

1、非本崗工作人員不得隨便進(jìn)入倉庫。

2、倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁攜帶火種進(jìn)入倉庫。

3、按時(shí)到達(dá)工作崗位，到崗后巡察倉庫，檢查物品是否短缺，檢查電器平安，檢查消防設(shè)備，檢查有無火患危急及可疑跡象，發(fā)覺狀況立刻向上級(jí)匯報(bào)。

4、檢查倉庫全部存放的物品是否整齊，數(shù)量是否需要補(bǔ)充，保證滿意各個(gè)使用部門的需求。

5、打掃倉庫四周環(huán)境衛(wèi)生，保持消防通道暢順，保持環(huán)境衛(wèi)生。

6、倉庫所存物品擺放必需分類、固定位置