我的店〞農(nóng)民房改造-咖啡店的經(jīng)營(yíng)化論文 -

“我的店〞農(nóng)民房改造——咖啡店的經(jīng)營(yíng)化論文|隨著我們國(guó)家經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活水平的日益提升，人們的消費(fèi)能力和消費(fèi)水平有了極大的提升，商務(wù)、度假、游覽等活動(dòng)使我們國(guó)家城市咖啡廳得到了快速的發(fā)展。現(xiàn)代咖啡廳作為一個(gè)城市的名片和對(duì)外窗口，其咖啡廳形象和效勞水平都從側(cè)面反映出這個(gè)城市的整體形象和文化特質(zhì)。因而，現(xiàn)代咖啡廳建筑設(shè)計(jì)不僅要重視建筑外形的氣質(zhì)塑造，還應(yīng)致力于其良好的內(nèi)在功能品質(zhì)及咖啡廳文化性與異質(zhì)性的發(fā)掘。隨著人們生活水平的提升，人們對(duì)外出消費(fèi)的咖啡廳室內(nèi)環(huán)境要求也越來(lái)越高了，為了迎合人們的這種高要求，吸引和博得更多顧客，在劇烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，很多咖啡廳開(kāi)始推出主題這一概念。因而，研究本次設(shè)計(jì)意在研究主題咖啡廳的室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)，力求創(chuàng)造一個(gè)舒坦、溫馨的咖啡廳環(huán)境。第1章咖啡廳概述1.1咖啡的概念咖啡起源于非洲，人類(lèi)開(kāi)始飲用咖啡已有1000多年的歷史了。西方的咖啡文化就如中國(guó)的茶文化一樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。有人描繪敘述它的顏色像魔鬼，溫度像地獄，可是味道卻如同戀愛(ài)。很多藝術(shù)家的創(chuàng)作也與咖啡有關(guān)，19世紀(jì)法國(guó)作家巴爾扎克說(shuō)過(guò)：我不在家就在咖啡館，假如不在咖啡館，我就在咖啡館的路上。梵高有名的作品〔向日葵〕也是在咖啡館創(chuàng)作出來(lái)的。隨著咖啡文化的傳播，喝咖啡的人數(shù)逐年遞增，咖啡豆的銷(xiāo)售額已位居世界商品銷(xiāo)售榜第二名。隨著現(xiàn)代中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，如今中國(guó)城市生活已經(jīng)離不開(kāi)咖啡了，國(guó)外的廠商紛紛到我們國(guó)家投資做生意，一方面促進(jìn)了我們國(guó)家的經(jīng)濟(jì)消費(fèi)，一方面給我們渲染了西方飲食文化。其中咖啡是如今不僅國(guó)外人的天天生活必須品，在我們國(guó)家現(xiàn)代一族尤其是年輕一代更是倍受喜愛(ài)。所以在將來(lái)幾年咖啡館餐飲業(yè)一定會(huì)只盛行不落后，咖啡的消費(fèi)人群只會(huì)大幅度提增而不會(huì)減少。1.2國(guó)內(nèi)外咖啡廳文化理念分析法國(guó)的咖啡廳文化：作為浪漫之都的法國(guó)，天然也少不了咖啡的奉獻(xiàn)。法國(guó)咖啡文化講究的是一種浪漫，愜意，享受生活的態(tài)度。在法國(guó)的咖啡館里，人們能夠議論一切想說(shuō)的，包含表達(dá)自己對(duì)政治的觀點(diǎn)。同時(shí)，咖啡館也是藝術(shù)家們靈感源泉地。不管現(xiàn)代生活的節(jié)拍多么的快，總能在咖啡館里找到一份寧?kù)o。美國(guó)的咖啡廳文化：美國(guó)是一個(gè)充斥活力，自在的國(guó)家。美國(guó)的咖啡文化也同樣如此。正如麥當(dāng)勞的快餐文化一樣，它不像法國(guó)那樣講究情調(diào)，美國(guó)的咖啡文化具體表現(xiàn)出的是一種快節(jié)拍的生活方式。美國(guó)咖啡代表當(dāng)然非星巴克莫屬。如今，星巴克已經(jīng)成為了一種時(shí)髦文化的象征。中國(guó)的咖啡廳文化：咖啡傳入中國(guó)的時(shí)間并不長(zhǎng)，在二十世紀(jì)初，法國(guó)傳教士把咖啡樹(shù)苗帶到了云南，由此開(kāi)始了咖啡的栽種。中國(guó)擁有悠久的茶文化，所以在一開(kāi)始，咖啡并沒(méi)有能很好的引起中國(guó)人的留意，隨著外來(lái)文化的侵入和思想觀念的改變，咖啡才漸漸被人們所承受，因而咖啡在中國(guó)的發(fā)展比較緩慢，在西方街頭有大大小小很多的咖啡店，東方街頭也漸漸出現(xiàn)了各種不同類(lèi)型的咖啡店，如：星巴克，左岸咖啡，上島咖啡，咖啡陪你等等。每家咖啡店都具有自己的特色。我們國(guó)家相比照較有名的是海南的興隆咖啡。興隆咖啡產(chǎn)于興隆華僑農(nóng)場(chǎng)，以咖啡豆，可可為重要作物。第2章課題大概情況2.1項(xiàng)目大概情況課題選擇學(xué)生們熟悉的鄰學(xué)院一側(cè)栗廟村作為研究對(duì)象，假設(shè)學(xué)生自己作為一個(gè)創(chuàng)業(yè)者根據(jù)需要選擇栗廟村一處或一個(gè)組團(tuán)農(nóng)民房作為改造的原型，進(jìn)行自己理想化的經(jīng)營(yíng)投資項(xiàng)目的概念設(shè)計(jì)，以期望獲取有意向投資人的投資資金支持。前期調(diào)研需通過(guò)其區(qū)位、人口構(gòu)成、商業(yè)業(yè)態(tài)、消費(fèi)人群、區(qū)位發(fā)展趨勢(shì)等方面的調(diào)查及分析，十分是作為一個(gè)藝術(shù)校園作為其重要相鄰的特點(diǎn)。通過(guò)該課題進(jìn)行一個(gè)由設(shè)計(jì)物質(zhì)表象走向社會(huì)經(jīng)濟(jì)多維度的考慮。也許此次設(shè)計(jì)將成為學(xué)生畢業(yè)以后自我創(chuàng)業(yè)行為的一次預(yù)演。2.2基址分析坐落在江夏藏龍島湖北美術(shù)學(xué)院新校區(qū)的粟廟新村，本是一個(gè)由八九個(gè)隊(duì)構(gòu)成的傳統(tǒng)村，農(nóng)田交織，雞犬之聲相聞。隨著不少高校選址于此，以及房地產(chǎn)項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)，周邊一帶散落的居民整體搬進(jìn)了新房。2009年，湖北美術(shù)學(xué)院正式搬家至此，本來(lái)寧?kù)o的票子漸漸變得熱鬧起來(lái)。幾年間，這里聚焦了越來(lái)越多的青年藝術(shù)家，不少堅(jiān)持藝術(shù)道路的學(xué)生，畢業(yè)以后在村莊里租一間小屋，就是藝術(shù)創(chuàng)作的工作室。如今的粟廟新村，和大多數(shù)傳統(tǒng)村大相徑庭。安步其中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一些有意思的東西，比方滿海報(bào)的墻面，充斥藝術(shù)氣氛的酒吧，還有不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)的藝術(shù)品。沒(méi)有青黃琉璃、綠紫金灰、造型各異的現(xiàn)代美術(shù)館；也沒(méi)有梧桐秋千、亭臺(tái)回廊、別致幽靜的古樸農(nóng)家小院；更沒(méi)有殿堂之上讓你高山仰止的藝術(shù)品。但這里卻有無(wú)處不在的藝術(shù)氣息〔如此圖2-1〕。第3章簡(jiǎn)咖啡室內(nèi)設(shè)計(jì)構(gòu)思3.1創(chuàng)意論述咖啡廳室內(nèi)環(huán)境特色設(shè)計(jì)方面：當(dāng)前，我們國(guó)家大多數(shù)咖啡廳室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)沒(méi)有明確的主題性及目的性，缺乏自己特色而不能吸引更多消費(fèi)者。特色的咖啡廳更多的具體表現(xiàn)出在設(shè)計(jì)理念的特色上，而普遍沒(méi)有具體表現(xiàn)出在用餐環(huán)境和氣氛、效勞的特色上。主題咖啡廳屬于特色咖啡廳的范圍，它除了咖啡的特色，更多的是注入了主題咖啡的文化內(nèi)涵和咖啡環(huán)境的氣氛營(yíng)造。但是普遍上存在主題不鮮明，環(huán)境不突出的問(wèn)題，無(wú)法讓消費(fèi)者融入品嘗咖啡的環(huán)境，了解它詮釋的咖啡文化。3.2設(shè)計(jì)施行計(jì)劃3.2.1.初步思路1.資料采集：完成咖啡廳、特色性相關(guān)資料的采集、查閱、整理。2.明確主題：明確特色咖啡廳室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)詳細(xì)內(nèi)容。3.方案構(gòu)思：圍繞設(shè)計(jì)定位，盡可能多地找到解決問(wèn)題的思路，通過(guò)草圖表現(xiàn)出來(lái)。4.方案確定：對(duì)多個(gè)方案的挑選比較，選定能夠進(jìn)行深切進(jìn)入設(shè)計(jì)的方案，不斷完善和細(xì)化，并進(jìn)行室內(nèi)風(fēng)格、構(gòu)造、材料、擺設(shè)等方面的研究。5.作品制造：完成CAD設(shè)計(jì)、效果圖渲染等工作。3.2.2詳細(xì)步驟整個(gè)主題?？Х葟d室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)經(jīng)過(guò)中，運(yùn)用了文獻(xiàn)研究、社會(huì)調(diào)查、系統(tǒng)分析、統(tǒng)計(jì)分析等方法，具體步驟如下：1.前期調(diào)研：對(duì)主題咖啡廳設(shè)計(jì)理念了解2.設(shè)計(jì)分析：對(duì)當(dāng)前國(guó)內(nèi)咖啡廳室內(nèi)環(huán)境空間設(shè)計(jì)狀態(tài)分析，得出自己的論。3.概念構(gòu)成：淺試設(shè)計(jì)一套具有特色性的咖啡廳室內(nèi)空間，并設(shè)計(jì)出草圖。4.初步方案：結(jié)合整理的理論知識(shí)，實(shí)現(xiàn)咖啡廳室內(nèi)環(huán)境的效果圖繪制。5.最終結(jié)果：完成論文撰寫(xiě)、效果圖渲染、展板設(shè)計(jì)。第4章設(shè)計(jì)經(jīng)過(guò)解析4.1設(shè)計(jì)主題作品設(shè)計(jì)主題為：特色、時(shí)髦、簡(jiǎn)約。本次設(shè)計(jì)的特點(diǎn)是將光影藝術(shù)的融洽配合,賦予空間生命感，讓人在品嘗咖啡的經(jīng)過(guò)中，感遭到空間環(huán)境的美，進(jìn)而產(chǎn)生愉悅的心情。并融入環(huán)保設(shè)計(jì)理念，采取環(huán)保材料，在咖啡廳室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)中，摒棄傳統(tǒng)的大面積使用豪華裝修，高亮度燈光，選用環(huán)保型的淡色木本質(zhì)木材與溫馨的燈光，實(shí)現(xiàn)光線、空間、材質(zhì)等完美交融。同時(shí)，在咖啡廳室內(nèi)環(huán)境空間色塊上選擇多樣性，增長(zhǎng)了色彩在整體布局中的沖擊力,同時(shí)通過(guò)色彩和空間的比照構(gòu)成色彩的動(dòng)態(tài)效果,增長(zhǎng)色彩的表現(xiàn)力。4.2設(shè)計(jì)內(nèi)容在咖啡廳室內(nèi)環(huán)境的設(shè)計(jì)中，造型上,整個(gè)空間裝潢多采取簡(jiǎn)潔硬朗的直線條和優(yōu)美的弧線造型,來(lái)反映出現(xiàn)代人尋求簡(jiǎn)單生活的空間環(huán)境要求。更迎合了當(dāng)下人們崇尚簡(jiǎn)約生活的理念，尋求內(nèi)斂、樸素的設(shè)計(jì)風(fēng)格,使咖啡廳室內(nèi)環(huán)境愈加實(shí)用、更富現(xiàn)代感?？臻g上,講究條理,運(yùn)用現(xiàn)代風(fēng)格軟裝設(shè)計(jì)的桌椅將空間進(jìn)行一定水平上起到了,分割空間作甩,同時(shí)也能將分開(kāi)的部分聯(lián)絡(luò)起來(lái)。墻面與地面的環(huán)保型石材在一定作角上起到了裝潢效果,也起到了突出主題的作用，讓咖啡廳室內(nèi)環(huán)境顯得不那么空闊。4.3設(shè)計(jì)平面圖經(jīng)常前期的資料整理，根據(jù)主題咖啡廳的特點(diǎn)，對(duì)整個(gè)咖啡廳的1樓與2樓進(jìn)行了的布置〔如此圖1、圖2〕，目的是能夠愈加合理的利用有限的空間，根據(jù)對(duì),咖啡廳主題的進(jìn)一步了解，將主題與平面相聯(lián)絡(luò)，對(duì)空間進(jìn)行更嚴(yán)謹(jǐn)、理性的規(guī)劃。通過(guò)此次對(duì)咖啡廳的設(shè)計(jì)，深刻明白了咖啡廳設(shè)計(jì)不僅意味著咖啡廳空間美學(xué)的革命，也是現(xiàn)代消費(fèi)價(jià)值觀的革命。好的咖啡廳設(shè)計(jì)能夠使其不再只是消費(fèi)者打發(fā)時(shí)間的地方，而成為消費(fèi)者夢(mèng)想去住的地方。固然由于咖啡廳的投資成本較高，當(dāng)前的消費(fèi)者仍然以高收入消費(fèi)者居多，但主題咖啡廳的經(jīng)典藝術(shù)性使得消費(fèi)者理念正在發(fā)生變化，吸引著更多重品質(zhì)重感受的消費(fèi)者?？Х葟d的室內(nèi)設(shè)計(jì)必需要以消費(fèi)者感受為中心展開(kāi)設(shè)計(jì)。咖啡廳設(shè)計(jì)對(duì)于文化發(fā)展的主要性已經(jīng)到達(dá)了史無(wú)前例的高度，它以至反映著我們的理念和我們?cè)诮ㄖO(shè)計(jì)方面所做的革新。隨著人們對(duì)生活尋求的增加，好的咖啡廳室內(nèi)設(shè)計(jì)不僅能夠作為時(shí)髦的代表，還能夠?qū)⑵淇闯墒侵委煬F(xiàn)代生活負(fù)面效應(yīng)的良藥。在畢業(yè)設(shè)計(jì)和論文撰寫(xiě)期間，從選題、方法和思路、確定到布局到完成教師都進(jìn)行了認(rèn)真的指點(diǎn)，審查和修改。但是本人由于工作限制原因，并沒(méi)能全心全力的去完成我大學(xué)最后的一份作品，我個(gè)感覺(jué)非常遺憾。如今畢業(yè)設(shè)計(jì)能得順利地完成，完全是由于教師傾注了心血與關(guān)心。所以我必需要感激在我學(xué)習(xí)和生活上給過(guò)我?guī)椭慕處熀屯瑢W(xué)們，他們都在我的學(xué)業(yè)中給予了莫大的支持和幫助。有幸認(rèn)識(shí)你們是我的莫大幸運(yùn)。最后，還要感激我的父母，他們多年的默默支持一直是我學(xué)習(xí)和生活的最大動(dòng)力。不管我碰到多大的困難和挫折，他的默默支持一直是我學(xué)習(xí)和生活的最大動(dòng)力。不管我碰到多大的困難和挫折，他們始終陪伴著我，而且堅(jiān)決支持和鼓勵(lì)我。衷心地感激所有曾經(jīng)幫助過(guò)我的人！以下為參考文獻(xiàn)[1]雍自鴻.色彩構(gòu)成基礎(chǔ).中國(guó)紡織出版社,2008.5[2]周雅琴.平面廣告創(chuàng)意設(shè)計(jì)與文案創(chuàng)作.遼寧科學(xué)技術(shù)出版社,2010.3[3]丁寧.西方美術(shù)史十五講.北京大學(xué)出版社,2006.1[4]徐建軍.專(zhuān)業(yè)配色手冊(cè).化學(xué)工業(yè)出版社,2007.1[5]張旗，楊玉梅.平面構(gòu)成.兵器工業(yè)出版社,2007.10[6]史墨，倪春洪