學校食堂食品安全專管員工作管理制度

學校食堂食品安全專管員工作管理制度一、工作職責負責學校食堂、學生食堂、教師食堂、宿舍食堂等場所的食品安全管理工作。負責監(jiān)督學校食品加工和儲存過程的衛(wèi)生管理，檢測食品質(zhì)量、衛(wèi)生指標是否符合食品安全標準，及時發(fā)現(xiàn)和報告存在的問題，并提出改進措施。負責指導學校食堂的員工及供應(yīng)商遵守食品安全法規(guī)和食品安全操作規(guī)范，開展相關(guān)培訓活動，提高員工和供應(yīng)商的食品安全意識。負責協(xié)調(diào)學校各部門、供應(yīng)商的配合，落實各項食品安全措施。負責與學生、教職工、家長等建立聯(lián)系，了解他們的反饋意見和建議，并定期向?qū)W校管理層匯報工作進展情況。二、工作流程食品采購前，食堂管理員應(yīng)當向?qū)９軉T報告采購清單，專管員查閱并核準，檢查供應(yīng)商的資質(zhì)、貨源的質(zhì)量、衛(wèi)生情況等，以保證選購到安全的食品。食堂生產(chǎn)時，食堂管理員應(yīng)當隨時向?qū)９軉T匯報生產(chǎn)情況，供專管員進行檢查并給予指導。食品銷售前，專管員應(yīng)當檢查食品的品質(zhì)、衛(wèi)生情況是否符合相關(guān)標準，并對食品進行庫存管理，確保超過保質(zhì)期的食品不得銷售。食品管理中出現(xiàn)嚴重違規(guī)行為時，專管員應(yīng)當及時向?qū)W校管理層匯報，并建議采取相應(yīng)的糾正措施。三、工作要求具有食品安全知識和衛(wèi)生管理等專業(yè)知識，并擁有相關(guān)工作經(jīng)驗。嚴格遵守食品安全法規(guī)和操作規(guī)范，全面掌握食品衛(wèi)生與質(zhì)量安全管理知識，并能協(xié)調(diào)各方面資源，解決存在的問題。具有較強的組織協(xié)調(diào)能力、溝通協(xié)調(diào)能力和責任心，能夠有效執(zhí)行工作任務(wù)，保證學校食堂食品安全。定期學習新的食品安全法規(guī)和操作規(guī)范，持續(xù)提高食品安全意識和水平。四、工作檢查定期對食堂進行食品安全檢查，包括采購、生產(chǎn)、貯存、銷售等方面。檢查結(jié)果將被詳細記錄并報告給學校管理層。定期向員工和供應(yīng)商開展食品安全培訓，并對培訓效果進行檢查與評估。五、工作績效評估每學期對專管員工作進行評估，考核內(nèi)容包括責任心、溝通協(xié)調(diào)能力、工作完成情況、工作質(zhì)量等方面。每學期向?qū)W校管理層提交工作報告，報告內(nèi)容包括食品安全情況、檢查結(jié)果、培訓效果和存在的問題及相應(yīng)解決措施等。六、工作安排以學校食品安全管理要求為出發(fā)點，制定出行之有效的食品安全管理措施，及時定位各種問題，加強食品安全管理工作；每周進行多次現(xiàn)場還原食堂管理工作；加大監(jiān)督力度，發(fā)現(xiàn)食品安全缺口盡量隔離；七、總結(jié)本制度的制訂和實施，旨在加強學校食堂的食品安全管理工作，確保師生食品健康安全。同時希