標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 19331-2003 原產(chǎn)地域產(chǎn)品 互助青稞酒》是中國的一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)布于2003年，旨在規(guī)范互助青稞酒這一具有地理標(biāo)志產(chǎn)品的生產(chǎn)、質(zhì)量和特性，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益并促進(jìn)地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。此標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了互助青稞酒的原產(chǎn)地域范圍、原料要求、生產(chǎn)工藝、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)以及檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存要求。具體要點(diǎn)包括：

  1. 原產(chǎn)地域界定：明確互助青稞酒的生產(chǎn)地域范圍，通常限定在青海省互助土族自治縣特定區(qū)域，這是基于該地區(qū)獨(dú)特的自然環(huán)境和傳統(tǒng)釀造技藝對(duì)產(chǎn)品特性的決定性影響。

  2. 原料要求：規(guī)定用于生產(chǎn)互助青稞酒的主要原料——青稞，應(yīng)符合特定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保原料的純正與優(yōu)質(zhì)，同時(shí)對(duì)輔料如水、酒曲等也提出相應(yīng)要求。

  3. 生產(chǎn)工藝：詳細(xì)描述了互助青稞酒從選料、制曲、發(fā)酵、蒸餾到陳釀的全過程技術(shù)要求，強(qiáng)調(diào)保持傳統(tǒng)釀造工藝，以確保產(chǎn)品特色和品質(zhì)的一致性。

  4. 感官指標(biāo)：設(shè)定酒體的顏色、香氣、滋味及風(fēng)格等感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)反映了互助青稞酒的獨(dú)特風(fēng)味特征。

  5. 理化指標(biāo)：包括酒精度、總酸、總酯、固形物含量等，用以科學(xué)量化酒的物理化學(xué)屬性，確保產(chǎn)品達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量水平。

  6. 衛(wèi)生指標(biāo)：對(duì)成品中的重金屬、微生物指標(biāo)（如菌落總數(shù)、大腸菌群等）設(shè)定限值，保證食品安全與衛(wèi)生。

  7. 檢驗(yàn)規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)程序、抽樣方法及判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  8. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存：規(guī)定了互助青稞酒的外包裝上應(yīng)標(biāo)注的原產(chǎn)地信息、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，并對(duì)包裝材料、運(yùn)輸條件和貯存環(huán)境提出了具體要求，以維護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量和延長保質(zhì)期限。


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  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 2003-10-09 頒布
  • 2003-12-01 實(shí)施
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GB 19331-2003原產(chǎn)地域產(chǎn)品互助青稞酒_第1頁
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文檔簡介

CS67.160.10X61中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)：19331-GB—2003原產(chǎn)地域產(chǎn)品互助青稞酒Productofdesignationsoforiginorgeographicalindication-Huzhuhighlandlbarleyliquor2003-10-09發(fā)布2003-12-01實(shí)施華人民共和國中發(fā)布國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

GB19331-2003前本標(biāo)準(zhǔn)為全文強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》、GB17924—1999《原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求》和參照GB/T10781.2—1989《清香型白酒》、GB/T11859.2一1989《低度清香型白酒》制定，并增加了微量成分的比值。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A和附錄B為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作組歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：青海省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、青海青稞酒廠。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王鵬珍、張世滿、黨寧一。

GB19331-2003原產(chǎn)地域產(chǎn)品互助青稞酒范范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了互助青稞酒的原產(chǎn)地域范圍、術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、購存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的互助青稞酒。規(guī)范性引用文件2下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志（eqvISO780)GB2757蒸留酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.48蒸德酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB10344飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)GB/T10345.1白酒試驗(yàn)方法總則GB/T10345.2白酒感官評(píng)定方法GB/T10345.3；白酒中酒精度的試驗(yàn)方法GB/T10345.4白酒中總酸的試驗(yàn)方法GB/T10345.5白酒中總酯的試驗(yàn)方法GB/T10345.6白酒中固形物的試驗(yàn)方法GB/T10345.7白酒中乙酸乙酯的試驗(yàn)方法氣相色譜法GB/T10346白酒檢驗(yàn)規(guī)則GB/T10460豌豆GB/T11760米大麥GB/T15109白酒工業(yè)術(shù)語國家技術(shù)監(jiān)督局令(1995)第43號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定3原產(chǎn)地域范圍互助青稞酒的原產(chǎn)地域范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門批準(zhǔn)的范圍,地理位置介于北緯36°30°～37°09"、東經(jīng)101*46"～102*45'之內(nèi)的互助土族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域,見附錄A。4術(shù)語和定義GB/T15109確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn).互助青稞酒jHuzhuhighlandbarleyli

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