【課件】降低化學反應(yīng)活化能的酶（第2課時）課件+2022-2023學年高一上學期生物人教版必修1

5.1降低化學反應(yīng)活化能的酶1酶催化反應(yīng)的特性2影響酶活性的因素學習任務(wù)酶的催化機理酶的催化機理酶酶酶底物(反應(yīng)物)中間產(chǎn)物產(chǎn)物酶+底物酶-底物復(fù)合物酶+產(chǎn)物請思考：根據(jù)酶的催化機理，酶催化反應(yīng)可能具有哪些特性呢？酶探究1（第一課時）任務(wù)1：明確酶的特性探究2：淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用酶的特性高效性：酶的催化效率極高！酶的催化效率一般是無機催化劑的倍10?～1013酶的特性探究2淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非還原糖。淀粉和蔗糖在酶的作用下都能水解成還原糖。通過斐林試劑鑒定溶液中是否有還原糖，確定酶促反應(yīng)產(chǎn)物。1.實驗原理實驗的自變量、因變量以及無關(guān)變量分別是什么？酶的特性探究2淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用2.實驗設(shè)計試管編號淀粉溶液蔗糖溶液淀粉酶溶液12mL2mL22mL2mL斐林試劑反應(yīng)條件2mL沸水浴1min2mL在已知淀粉酶能夠催化淀粉水解的情況下，本實驗設(shè)置1號試管還有沒有必要？產(chǎn)物鑒定酶的特性探究2淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用試管編號淀粉溶液蔗糖溶液淀粉酶溶液蒸餾水12mL2mL22mL2mL34mL斐林試劑反應(yīng)條件2mL沸水浴1min2mL2mL2.實驗設(shè)計酶的特性探究2淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用3.實驗結(jié)果——圖片選自人民教育電子音像出版社4.實驗結(jié)論淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解！酶的特性專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學反應(yīng)。請思考：酶作為能夠催化生化反應(yīng)的有機物，有哪些因素會影響酶的作用呢？酶任務(wù)2：探究影響酶活性的因素酶活性的定義酶活性:酶催化特定化學反應(yīng)的能力在一定條件下催化某一化學反應(yīng)的速率影響酶活性的因素

生物酶牙膏含有溶菌酶、淀粉酶、蛋白酶等多種酶，可以殺滅有害菌，清除淀粉等食物殘渣。聯(lián)系生活：——圖片摘自網(wǎng)絡(luò)30℃溫水刷影響酶活性的因素——溫度活性位點底物影響酶活性的因素——pH（單位：mLO2）影響酶活性的因素——pH影響酶活性的因素-調(diào)節(jié)劑Cl-離子是唾液淀粉酶的激活劑淀粉淀粉+酶淀粉+酶+Cl-影響酶活性的因素-調(diào)節(jié)劑——圖片摘自網(wǎng)絡(luò)影響酶活性的因素-調(diào)節(jié)劑活性位點活性位點空間結(jié)構(gòu)改變重金屬離子Hg2+中毒抑制酶的作用酶在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用——圖片摘自網(wǎng)絡(luò)1

酶的催化機理酶通過活性位點與底物結(jié)合，形成酶-底物復(fù)合物，降低化學反應(yīng)的活化能。3影響酶活性的因素酶活性受到溫度、pH及調(diào)節(jié)劑等環(huán)境因素的影響；酶催化的反應(yīng)一般是在溫和、適宜的條件下進行的。