一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)

第3課生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N四種化學(xué)元素組成，很多還含有S或Fe等元素。

蛋白質(zhì)是由多種氨基酸按照不同的方式結(jié)合形成的，氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。資料：基礎(chǔ)自主復(fù)習(xí)一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)

結(jié)構(gòu)通式

寫一寫：氨基、羧基的結(jié)構(gòu)式？一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)1.不能將氨基錯(cuò)寫為NH2或—NH3；不能將羧基誤寫為或COOH；也不能將肽鍵誤寫為CO—NH或。2.不是含有幾個(gè)肽鍵就是幾肽，而是由幾個(gè)氨基酸組成就稱為幾肽。3.高溫使蛋白質(zhì)變性的原因不是破壞了氨基酸之間的肽鍵，而是破壞了肽鏈盤曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)。【警示】一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)R基不同，氨基酸就不同如：甘氨酸的R基是—H，丙氨酸R基是—CH3蘇氨酸CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸CH2CHNH2COOH請寫出下面兩種氨基酸的R基？一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)下列哪些是組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸？組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸都能在體內(nèi)合成嗎？一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)

成人體內(nèi)不能合成的氨基酸有幾種？分別是？一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)下面我們一起來了解：①脫水縮合②肽鍵③二肽、三肽、多肽等概念。1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)COOHHNH2CR1COOHHHNCR2

H氨基酸形成二肽+一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)COHNH2CR1COOHH

NCR2脫水縮合

HH2O肽鍵肽鍵肽鍵一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵脫水縮合一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)

(1)脫水縮合：一個(gè)氨基酸的羧基和另一個(gè)氨基酸的氨基相連接，脫去一分子的水的結(jié)合方式。(2)肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵（—CO—NH—）。(3)二肽：兩分子氨基酸縮合而成的化合物。(4)多肽：由多個(gè)氨基酸縮合而成的化合物。

(5)肽鏈：多肽所呈的鏈狀結(jié)構(gòu)。(6)蛋白質(zhì)：具備一定的空間結(jié)構(gòu)后的多肽鏈。一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)多肽多肽和蛋白質(zhì)的主要區(qū)別？一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)[提示]

多肽和蛋白質(zhì)的區(qū)別(1)結(jié)構(gòu)上有差異。多肽僅僅是蛋白質(zhì)的初級結(jié)構(gòu)形式，無空間結(jié)構(gòu)。一條剛剛從核糖體這一“車間”下線的多肽鏈可以叫多肽，但不能稱為蛋白質(zhì)。(2)功能上有差異。多肽往往是無生物活性的，只有經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工，才會(huì)有活性，而蛋白質(zhì)是具有生物活性的。(3)蛋白質(zhì)多樣性有四個(gè)方面原因，但多肽多樣性只有三個(gè)方面的原因，這一點(diǎn)在組織答案時(shí)應(yīng)特別注意。一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)一條剛剛從核糖體這一車間下線的肽鏈可以叫多肽，但不能稱為蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)往往是由一條或幾條多肽鏈和其他物質(zhì)結(jié)合而成的。分泌蛋白的形成需要內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體參與。知識擴(kuò)展一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)3.蛋白質(zhì)的合成與運(yùn)輸有關(guān)細(xì)胞器：線粒體、核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)4.蛋白質(zhì)分子多樣性的直接原因(2)多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的______

千差萬別。種類數(shù)目排列順序空間結(jié)構(gòu)一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)知識擴(kuò)展一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的功能(連線)一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)變性和DNA變性的區(qū)別？

一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)一、判斷正誤1．自然界中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種 ()2．每個(gè)氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素 ()3．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定了它的功能 ()4．蛋白質(zhì)的變性與肽鍵的斷裂無關(guān) ()√√××一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)生物體內(nèi)的激素多數(shù)屬于蛋白質(zhì)類激素，但也有不屬于此類的，按其化學(xué)本質(zhì)分類如下：蛋白質(zhì)類（含多肽類）：胰島素、生長激素、促激素、抗利尿激素、胰高血糖素等；氨基酸類：甲狀腺激素、腎上腺素等；類固醇類：性激素、醛固酮等；其他：生長素（吲哚乙酸）、乙烯等。知識擴(kuò)展(1)激素與蛋白質(zhì)一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)（2）蛋白質(zhì)的主要理化性質(zhì)①酸堿兩性（分子內(nèi)存在－NH2和－COOH）；②鹽析（可以從濃的無機(jī)鹽溶液中沉淀出來）；③變性和凝固（一定的理化因素，如過酸過堿等，使其變性凝固）；④水解反應(yīng)（在酸、堿或酶的作用下最終生成氨基酸）；⑤顯色反應(yīng)（如蛋白質(zhì)與硝酸作用顯黃色）。（3）蛋白質(zhì)的鑒定與雙縮脲試劑顯紫色注意：氨基酸的理化性質(zhì)的不同取決于R基。一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的合成過程分析及相關(guān)計(jì)算1．多肽形成過程的分析形成過程中的產(chǎn)物H2O中的H來自于－COOH和－NH2，而O只來自于－COOH。2．關(guān)于組成蛋白質(zhì)的肽鏈、氨基酸、肽鍵、脫去水分子的數(shù)目對應(yīng)關(guān)系表如下：一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)游離的氨基游離的羧基一條肽鏈nn－1n－1至少1個(gè)至少1個(gè)m條肽鏈nn－mn－m至少m個(gè)至少m個(gè)一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)3、相關(guān)計(jì)算公式（資料考點(diǎn)1）一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)3.氨基酸與相應(yīng)DNA及RNA片段中堿基數(shù)目之間的關(guān)系注：DNA中有的片段無遺傳效應(yīng)，不能轉(zhuǎn)錄形成mRNA。b．基因片段中有的片段起調(diào)控作用，不能轉(zhuǎn)錄。c．mRNA中有終止密碼子，終止密碼子不對應(yīng)氨基酸。氨基酸數(shù)mRNA核糖核苷酸數(shù)DNA脫氧核苷酸數(shù)m3m6m一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)(1)氨基酸與相應(yīng)DNA、RNA片段中堿基數(shù)目之間計(jì)算時(shí)，當(dāng)出現(xiàn)關(guān)鍵詞“最多”、“至少”時(shí)，不應(yīng)考慮該計(jì)算過程中終止密碼子的堿基數(shù)。(2)環(huán)狀肽：肽鍵數(shù)目=氨基酸數(shù)目。(3)在計(jì)算蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量時(shí)，除考慮肽鍵的形成外，有時(shí)也要考慮因其他化學(xué)鍵的形成而導(dǎo)致相對分子質(zhì)量的變化，如形成二硫鍵?！炯记伞恳惠啅?fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)二硫鍵一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)二硫鍵的形成過程一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)[典例1]現(xiàn)有100個(gè)氨基酸，共含有116個(gè)羧基和106個(gè)氨基，這些氨基酸縮合成6條多肽鏈時(shí)共含有—NH2個(gè)數(shù)是(

)A．6

B．12C．22 D．100[常見錯(cuò)誤]

錯(cuò)選A項(xiàng)。[正確解答]

選B。一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)[典例2]下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述，正確的是(

)A．蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時(shí)，其特定功能并未發(fā)生改變B．細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)C．由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)中至少有n＋m個(gè)氧原子D．細(xì)胞膜上的載體蛋白是鑲在細(xì)胞膜內(nèi)外表面的蛋白質(zhì)[常見錯(cuò)誤]

錯(cuò)選A項(xiàng)或D項(xiàng)。[正確解答]

選C。一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)[錯(cuò)因分析]

錯(cuò)選A項(xiàng)或D項(xiàng)的原因主要是：易錯(cuò)選項(xiàng)錯(cuò)因分析A項(xiàng)對蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的理解不到位。錯(cuò)誤地認(rèn)為蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時(shí)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)未完全破壞，其特定功能并未發(fā)生改變，忽略了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的統(tǒng)一性D項(xiàng)對載體蛋白的結(jié)構(gòu)理解不透。錯(cuò)誤地認(rèn)為細(xì)胞膜上的載體蛋白具有運(yùn)輸作用，其就是鑲在細(xì)胞膜內(nèi)外表面的蛋白質(zhì)，忽略了載體蛋白的結(jié)構(gòu)，載體蛋白是幾乎所有類型的生物膜上普遍存在的跨膜蛋白分子一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)[正確解答]

選C。由n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，肽鍵數(shù)為n－m，每個(gè)肽鍵中有一個(gè)氧原子；每條肽鏈中至少有一個(gè)羧基，每個(gè)羧基中含兩個(gè)氧原子，故該蛋白質(zhì)至少含有的氧原子個(gè)數(shù)為n－m＋2m＝n＋m。一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)有N個(gè)氨基酸構(gòu)成一個(gè)環(huán)狀肽則它的游離得氨基有

個(gè)，游離的羧基有

個(gè)；肽鍵有

個(gè)。一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)①只有連在同一個(gè)碳原子上的氨基和羧基才參與形成肽鍵，R基上的氨基或羧基不參與肽鍵的形成。②由n個(gè)氨基酸形成一環(huán)狀肽，則形成肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)。知識擴(kuò)展一輪復(fù)習(xí)：生命活動(dòng)的主