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文檔簡介

第八章餐飲企業(yè)的營銷管理第一節(jié)餐飲市場營銷組合策略產(chǎn)品策略價格策略營銷地點策略促銷策略第二節(jié)餐飲企業(yè)產(chǎn)品定價餐飲企業(yè)定價目標(biāo):獲取理想利潤;維持提高市場占有率;穩(wěn)定市場價格;應(yīng)付防止競爭定價方法:以成本為導(dǎo)向;以需求為導(dǎo)向;以競爭為導(dǎo)向定價策略:新產(chǎn)品定價策略;心理定價策略折扣定價策略第三節(jié)餐飲促銷形式與技巧餐飲促銷形式:餐飲廣告;人員推銷;營業(yè)推廣;公共關(guān)系餐飲促銷技巧:異國情調(diào)設(shè)計;服務(wù)促銷;特別菜單促銷;特別活動促銷第四節(jié)餐飲企業(yè)營銷計劃的制定經(jīng)營方向

分析形勢市場營銷目標(biāo)確定目標(biāo)市場市場營銷策略行動計劃預(yù)算執(zhí)行和反饋

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