蛋白質(zhì)的酶促降解與氨基酸代謝

蛋白質(zhì)的酶促降解與氨基酸代謝第1頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）必需氨基酸（essentialaninoacid）動物體內(nèi)不能合成或合成量不足而需由飼料供給的氨基酸。

包括賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸；幼小動物還需組氨酸和精氨酸。對雛雞還有甘氨酸。（一）蛋白質(zhì)的生理價(jià)值蛋白質(zhì)的生理價(jià)值是指飼料蛋白質(zhì)被動物機(jī)體合成組織蛋白質(zhì)的利用率。即：三、蛋白質(zhì)的生理價(jià)值與必需氨基酸第2頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月四、蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用

指營養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，其必需氨基酸可以互相補(bǔ)充而提高營養(yǎng)價(jià)值蛋白質(zhì)的需要量成人每日最低需要量:

30～50g/d我國營養(yǎng)學(xué)會推薦的成人每日需要量:

80g/d

第3頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月五、蛋白質(zhì)的酶促降解降解蛋白質(zhì)的酶肽酶：肽鏈外切酶蛋白酶：肽鏈內(nèi)切酶羧基肽酶氨基肽酶胃蛋白酶胰蛋白酶糜蛋白酶彈性蛋白酶第4頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月

第二節(jié)氨基酸的一般分解代謝氨基酸的一般分解代謝脫氨基作用脫羧基作用氧化脫氨基作用轉(zhuǎn)氨基作用聯(lián)合脫氨基作用第5頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月一、氨基酸的脫氨基作用(deamination)（一）定義：指氨基酸脫去氨基生成相應(yīng)α-酮酸的過程。（二）脫氨基作用的方式氧化脫氨基作用轉(zhuǎn)氨基作用聯(lián)合脫氨基作用第6頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月1、氧化脫氨基作用

（1）定義：氨基酸首先脫氫生成亞氨基酸，進(jìn)而與H2O作用形成α-酮酸及放出NH3的過程。

D-氨基酸氧化酶（FAD)：分布廣活性強(qiáng)，但底物少。L-谷氨酸脫氫酶(NAD或NADP)：分布廣活性強(qiáng)，專一性強(qiáng)。（2）氧化脫氨基的酶及輔酶L-氨基酸氧化酶（FMN或FAD）：最適pH為10，體內(nèi)活性不強(qiáng)且分布不廣。第7頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月2、轉(zhuǎn)氨基作用（transamination）

（1）定義：是指一種α-氨基酸和α-酮酸在轉(zhuǎn)氨酶的作用下生成相應(yīng)的α-酮酸和新的氨基酸的過程。（2）生物體內(nèi)兩種重要的轉(zhuǎn)氨基作用谷丙轉(zhuǎn)氨基作用谷草轉(zhuǎn)氨基作用第8頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）磷酸吡哆醛++①谷丙轉(zhuǎn)氨基作用②谷草轉(zhuǎn)氨基作用+谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）磷酸吡哆醛+第9頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月

轉(zhuǎn)氨作用氧化脫氨基作用（三）聯(lián)合脫氨基作用（symphysisdeamination）

指是轉(zhuǎn)氨基作用和氧化脫氨基作用聯(lián)合起來，共同脫掉氨基的過程。是體內(nèi)主要的脫氨基的方式，其逆反應(yīng)也是非必需氨基酸合成的途徑。轉(zhuǎn)氨酶谷氨酸脫氫酶①Glu聯(lián)合脫氨基第10頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月②嘌呤核苷酸循環(huán)(purinenucleotidecycle)

指骨骼肌和心肌中存在的一種氨基酸脫氨基作用方式

第11頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月（四）脫酰胺作用第12頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月（五）氨基酸脫氨基產(chǎn)物的去路1、NH3的去路（1）氨基化重新生成氨基酸（2）生成谷氨酰胺+NH3

谷氨酰胺無毒，是生物細(xì)胞解除氨毒的主要方式，也是氨儲存和運(yùn)輸?shù)男问?。在腦和肌肉中形成，運(yùn)輸?shù)礁魏湍I中分解為氨基酸和氨，從而解毒。第13頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月（3）生成尿素第14頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月尿素的生成

-----鳥氨酸循環(huán)第15頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月2、α-酮酸的去路（1）氨基化（2）轉(zhuǎn)變成糖和脂類（3）氧化供能脫氨基糖異生G糖異生磷酸二羥丙酮α-磷酸甘油乙酰CoA丙酮酸脫氫酶飽和脂肪酸從頭合成脂酰CoA脂肪TCACO2第16頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月氨基酸碳骨架的代謝去向第17頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月氧化供能或轉(zhuǎn)變成糖類及脂類第18頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月氨基酸的分解代謝第19頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月生糖氨基酸Pro,Arg,Ala,Asp,Met,Ser,Asn,Cys,Thr,Glu,Gly,Gln,Val,His生酮氨基酸

Leu,Lys生酮兼生糖氨基酸

Ile,Trp,Phe,Tyr第20頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月二氨基酸的脫羧作用(deCarboxylation)

（一）、定義：氨基酸在脫羧酶的作用下形成胺類及放出CO2的反應(yīng)。第21頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）生物體內(nèi)中一些胺類的來源及功能來源胺類功能谷氨酸γ-氨基丁酸(GABA)抑制性神經(jīng)遞質(zhì)組氨酸組胺血管舒張劑，促胃液分泌色氨酸5-羥色胺抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，縮血管半胱氨酸?；撬嵝纬膳；悄懼幔僦愊B氨酸、精氨酸腐胺，精胺等促進(jìn)細(xì)胞增殖等第22頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月第三節(jié)氨基酸合成代謝一、NH3

的來源1.固氮作用

N2NH3固氮酶2.硝酸還原作用NO3NO2NH3硝酸還原酶亞硝酸還原酶第23頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月第24頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月二、氨的同化（1）、谷氨酸脫氫酶途徑

α-酮戊二酸+NH3+NADPH+HGlu+NADP++H2O（2）、Gln合成酶途徑

Glu+NH3GlnGln+α-酮戊二酸

2GluGln合成酶Glu合成酶NADPH+H+NADP+ATPADPPi（一）生成Glu第25頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月氨甲酰磷酸激酶ATP

ADPNH3+CO2NH2-CO-P氨甲酰磷酸合成酶2ATP2ADP+Pi（二）、生成氨甲酰磷酸NH3+CO2NH2-CO-P第26頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月1、谷氨酸族（GluGlnProArg）共同碳架：a-酮戊二酸

2.

天冬氨酸族（AspAsnMetThrIleLys）共同碳架：草酰乙酸

3.丙氨酸族（AlaValLeu）共同碳架：丙酮酸

4.絲氨族（SerGlyCys）共同碳架：3-磷酸甘油酸5.

芳香族與組氨酸(PheTyrTryHis)：PEP和

4－磷酸赤蘚糖、按碳架來源分為五族:三、氨基酸合成途徑按碳架來源分類第27頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月（一）由α-酮酸氨基化生成GEMP氨基化四、氨基酸合成第28頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）由氨基酸之間轉(zhuǎn)變生成第29頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月氨基酸合成代謝第30頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月第四節(jié)個(gè)別氨基酸代謝一碳基團(tuán)的代謝芳香族氨基酸的代謝含硫氨基酸的代謝第31頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月一、一碳基團(tuán)的代謝（一）一碳基團(tuán)的定義及存在形式

1、定義某些氨基酸在分解代謝過程中產(chǎn)生的含有一個(gè)碳原子的基團(tuán)(不包括羧基)，稱為一碳單位（onecarbonunit）。是氨基酸的代謝產(chǎn)物，是合成嘌呤和嘧啶核苷酸的原料。2、存在形式1）亞氨甲基（-CH=NH，formimino-）

2）甲?；?CHO，formyl-）3）羥甲基（-CH2OH，hydroxymethyl-）4）甲烯基（-CH2-，methylene）5）甲炔基或次甲基（-CH=，methenyl-）6）甲基（-CH3-methyl-）第32頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）一碳基團(tuán)的載體

---------四氫葉酸FH4是一碳單位的運(yùn)載體，攜帶甲基的部位是在N5,N10

位第33頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月（三）一碳基團(tuán)的來源及相互轉(zhuǎn)變1.來源

主要來源于色氨酸、甘氨酸、絲氨酸、組氨酸和蛋氨酸的代謝甘氨酸與一碳單位

第34頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月絲氨酸與一碳單位色氨酸與一碳單位

第35頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月與四氫葉酸相連的各類一碳基團(tuán)可以通過氧化還原過程相互轉(zhuǎn)變2.一碳基團(tuán)的相互轉(zhuǎn)變第36頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月二芳香族氨基酸的代謝包括Phe；Tyr；Trp第37頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月（一）苯丙氨酸的代謝

苯丙氨酸是必需氨基酸，正常情況下，其主要代謝是經(jīng)羥化作用，生成酪氨酸。催化此反應(yīng)的酶是[苯丙氨酸羥化酶]（phenylalaninehydroxylase）。此反應(yīng)是苯丙氨酸的主要代謝途徑第38頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月苯丙酮酸尿癥（phenylKeronuria,PKU）第39頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）酪氨酸代謝1.生成甲狀腺素第40頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月2.生成兒茶酚胺第41頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月3酪氨酸氧化分解（生糖兼生酮）體內(nèi)尿黑酸生成的酶先天性缺陷，尿黑酸分解受阻，出現(xiàn)尿黑酸癥第42頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月轉(zhuǎn)氨酶羥化酶羥化酶兒茶酚胺第43頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月（三）色氨酸代謝第44頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月三含硫氨基酸代謝

體內(nèi)的含硫氨基酸有三種即甲硫氨酸、半胱氨酸和胱氨酸

第45頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月

谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸所組成的三肽。它的生物合成不需要編碼的RNA，與“γ—谷氨?；h(huán)”

(γ—Glutamy!cycle)的氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)相聯(lián)系（一）谷胱甘肽的合成第46頁，課件共50頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）甲硫（蛋）氨酸代謝1、甲