XX學校2022年春季食堂疫情防控方案

XX學校2022年春季食堂疫情防控方案根據(jù)省教育廳下發(fā)的《中小學校幼兒園防控新冠肺炎疫情工作指引》和結(jié)合《關(guān)于嚴格做好新型肺炎防控期間食堂管理和學生就餐工作的通知》，為確保師生生命安全，結(jié)合學校實際情況，經(jīng)學校行政研究決定，特制定XX學校2022春季開學食堂疫情防控工作方案。一、成立學校食堂疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長：副組長：成員：下設(shè)辦公室：成員：二、工作職責1、健康監(jiān)測組工作人員：工作內(nèi)容：①、從業(yè)人員健康狀況排查②、假期行蹤排查2、區(qū)域防護和環(huán)境監(jiān)測組工作人員：工作內(nèi)容：①、設(shè)置區(qū)域防護警示標識②、環(huán)境衛(wèi)生消毒工作③、校內(nèi)外非法餐飲點排查3、物資采購和加工監(jiān)測組工作人員：工作內(nèi)容：①、定點采購②、索票索證③、加工操作流程是否規(guī)范4、服務(wù)監(jiān)測組工作人員：工作內(nèi)容：①、定價是否合理②、工作人員作裝是否規(guī)范③、服務(wù)態(tài)度三、做好食堂供餐準備工作1、排查假期行蹤和健康狀況。由餐飲企業(yè)管理員XXX負責。在2月15日前，對上期學生食堂從業(yè)人員和本學期食堂管理人員、工勤人員本人及其家庭成員假期行蹤、返校前14天身體健康狀況進行監(jiān)測調(diào)查，建立臺賬檔案。食堂擬用人員必須經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)XXX、校長XXX審核同意，且在食堂醒目處公示食堂從業(yè)人員基本情況和健康狀況，接受師生和社會監(jiān)督。2、做好食堂環(huán)境衛(wèi)生和餐廚具殺消工作。學校要在2月15日開始由袁茂華組織食堂從業(yè)人員對食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生進行清掃，對餐廚具進行清洗殺菌消毒處理，特別是對食堂內(nèi)外溝道進行徹底的沖洗殺菌消毒，每天作好臺賬登記備查。3、做好食堂從業(yè)人員健康檢查查驗和晨檢工作。學校分管領(lǐng)導(dǎo)XXX開學前三天必須要查驗食堂管理和從業(yè)人員《健康合格證》，杜絕無證上崗；從2月16日開始，由XXX負責食堂工作人員的晨檢和登記工作，凡有發(fā)熱、咳嗽癥狀的必須做到早報告、早隔離、早治療。4、做好食堂區(qū)域重點防護工作。要在食堂周邊豎立警示標識：防疫情、戴口罩、勤洗手。除本校食堂管理和工作人員外的其他無關(guān)人員一律不得在食堂周邊逗留，更不得進入學生食堂活動。5、做好學生用水準備工作。學校對學生生活用水和飲用水作好方案，確保使用自來水和飲用合格的桶裝水，提供桶裝水廠的資質(zhì)和合格證，由班主任組織做好飲水機的消毒工作。在食堂周邊增設(shè)學生洗手水龍頭，并在水龍頭處配備足夠的洗手液或肥皂。班主任教育指導(dǎo)學生勤洗手、科學洗手。6、做好食品原、輔材料采購的準備工作。學校協(xié)同托管公司作好市場考察，重點考察確定好有資質(zhì)、能提供檢驗檢疫票證、誠信可靠的供應(yīng)商，確保食品安全、來源可溯。7、做好紅外體溫探測器安裝測試工作。托管公司要在食堂外區(qū)域安裝測試好紅外體溫探測器，做好啟動體溫異常排查準備工作。8、做好校內(nèi)、周邊非法餐飲供應(yīng)點的排查工作。學校由周慶海校長組織人員從細排查，凡有校內(nèi)家教家養(yǎng)、學校周邊小攤小販、無證照從事餐飲經(jīng)營活動的要及時上報當?shù)卣?，同時上報教育局和市場監(jiān)督管理部門，作好排查和上報工作記錄。四、加強食堂供餐日常管理工作1、實行錯時錯鋒和送餐相結(jié)合的就餐方式。各年級錯時錯鋒就餐，每個年級間隔二十分鐘開餐，開餐實行排隊打飯菜，排隊間隔1米，實行單桌同向就餐。2、加強食堂從業(yè)人員管理。始終堅持食堂管理及工勤人員的晨檢制度，堅決做到不帶病上崗，防范于未然。學校要加強對食堂工勤人員的培訓管理，規(guī)范著裝、穿戴；食堂管理人員、采購人員、送貨人員和查驗人員必須戴好口罩、勤洗手，做好各種防護工作。3、加強食品原、輔材料的采購監(jiān)管。所有肉類、蛋類、加工類產(chǎn)品必須索取當天或當批次的檢驗檢疫合格證明，所有采購的原、輔材料必須提供供貨商開具的原始票據(jù)，及時作好臺賬登記。采購食品原、輔料的檢驗檢疫合格證明和原始票據(jù)要及時在食堂公示欄進行公示；嚴禁采購、食用野生動物。4、加強食品烹飪管理。所有食品加工必須煮熟煮透，嚴禁食堂為師生提供生食。5、強化食堂日常監(jiān)管工作。學校食堂管理人員每天都要對食堂衛(wèi)生、餐廚具消毒、食品留樣、餐廚剩余物處理等進行常規(guī)檢查，并作好臺賬記