自助餐促銷方案

篇一：自助餐廳經(jīng)營方案自助餐廳經(jīng)營方案學(xué)會(huì)逆向思維，新店贏得市場去過自助餐廳就餐的消費(fèi)者都知道，自助餐廳里的食物管吃夠，但絕對禁止你外帶，可最近就有這么一新開張的自助餐廳就打出了"自助餐廳打包，將美味帶回"的廣告招牌。翻開這自助餐廳的廣告彩頁，"自助餐打包？"的字樣赫然居中，字號(hào)被明顯放大。在其下面便是哈根達(dá)斯、鐵板煎牛仔骨、煎碟魚、烤大蝦、進(jìn)口紅酒等美味的圖片，然后只用一句話"6月周一至周四，午餐、晚餐贈(zèng)送經(jīng)典美味帶回！"這讓很多人感到新奇，如此"第一個(gè)吃螃蟹"豈不是做了賠本買賣？不過，這個(gè)所謂的"打包"只是餐廳向顧客贈(zèng)送指定并限量的幾款美食。比如，包子、點(diǎn)心、生蠔等，每人只能選擇一種。對這自助餐廳的"打包"做法，很多消費(fèi)者褒貶不一，尤其對新開業(yè)的餐廳，更是重中之重了。很多新店在開業(yè)前期就做了各種準(zhǔn)備功課，在營銷方面狠下功夫，然而結(jié)果卻不盡人意，事倍卻功半。其原因在于沒有選對合適的營銷方案或者選的營銷方案已經(jīng)落后，無法引起消費(fèi)者的關(guān)注了。中提到的自助餐廳，卻采取了逆向思維的營銷方式，打破了人們理念中的自助餐廳不打包的印象，雖然這種"打包"是有條件的，甚至被稱'噱頭'，但卻成功的開辟了市場，值得學(xué)習(xí)。獨(dú)辟蹊徑創(chuàng)新經(jīng)營呷哺呷哺在北京、天津兩地有40多分店，他們獨(dú)特新穎的吧臺(tái)式單人單鍋就餐模式賺足了人氣，在餐企普遍受到金融危機(jī)影響的情況下，這些分店全部盈利，紅紅火火。"呷哺呷哺"（拼音xiābǔ）的名字是為了讓人們易于記住、記起，兩字中都蘊(yùn)涵著吃喝的意思。10年前，第一"呷哺呷哺"火鍋店在北京西單明珠大廈開張。與幾個(gè)圍坐的涮鍋方式不同，創(chuàng)始人賀光啟帶來的是臺(tái)灣時(shí)興的"小火鍋"，采用電磁爐加熱的吧臺(tái)式單人鍋就餐模式。作為全國首創(chuàng)最大規(guī)模的吧臺(tái)式涮鍋企業(yè)，呷哺呷哺走出了一條屬于自己的中式快餐之路。選址模式：火鍋店開在購物商場里呷哺呷哺現(xiàn)在北京、天津兩地有40多分店，單店面積一般在200平方米左右，在目前金融風(fēng)暴席卷全球的情況下，這些分店全部都是盈利的。這樣的成績絕非偶然，除了得益于呷哺呷哺對于開每一分店周密詳細(xì)的運(yùn)營分析、成套的配送機(jī)制和高質(zhì)量的菜品、平實(shí)的價(jià)格外，其在新店選址方面確有獨(dú)到之處。細(xì)心的人可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，呷哺呷哺幾乎全部開在北京和天津兩地的大型購物商場里，以地下一層居多，沒有一是選在商場之外的。這樣單一的選址模式，足以看出呷哺呷哺在選址上高度提煉。這種商場選址模式可以充分利用這些大型商場的人氣。逛商場的顧客在感覺到累、餓的時(shí)候都想找個(gè)地方放松休閑一下，填飽肚子。因此，把火鍋店開在商場里面，可以第一時(shí)間來滿足顧客的這個(gè)需求。也正是圍繞這樣一個(gè)簡單的經(jīng)營理念，呷哺呷哺開店從未離開北京、天津兩地的大型購物商場，每個(gè)店都紅紅火火。吧臺(tái)式單人單鍋，創(chuàng)造更高翻臺(tái)率西式吧臺(tái)和中式涮鍋的就餐形式讓呷哺呷哺賺足了人氣。呷哺呷哺的吧臺(tái)式設(shè)計(jì)讓顧客圍成一圈就餐，高高的吧臺(tái)凳讓顧客平添一份酒吧的放松。無論是多人、情侶或是單獨(dú)來就餐，都可以無拘束地坐到任何一個(gè)空閑的餐位。可以說，這種圓圈型吧臺(tái)式的就餐設(shè)計(jì)讓餐位得到了百分之百的利用，通常是一個(gè)顧客剛剛離開，另一個(gè)顧客就補(bǔ)充到空位上。這種設(shè)計(jì)也讓餐廳服務(wù)變得更加方便和快捷，因?yàn)榘膳_(tái)內(nèi)側(cè)的空間足以擺放顧客點(diǎn)餐后需要的各種附加食品。比如添加鹽和味精，更換火鍋調(diào)料等等，這些附加食品服務(wù)員伸手可及，節(jié)省了時(shí)間，也節(jié)省了儲(chǔ)藏空間。一個(gè)服務(wù)員能同時(shí)服務(wù)10多個(gè)顧客，即使餐位滿員，也不見絲毫忙亂。筆者到北京朝陽區(qū)新天地地下一層的呷哺呷哺就餐時(shí)發(fā)現(xiàn)，近40個(gè)餐位只需要3個(gè)服務(wù)員。呷哺呷哺對酒水的安排比較單一，目的也是提高翻臺(tái)的速度：沒有白酒，只有燕京扎啤和可口可樂等幾個(gè)有限的種類。因此，對想喝酒到這里來放松的顧客來說，呷哺呷哺還不是他們的選擇。作為快餐來說，服務(wù)的效率決定了翻臺(tái)率，呷哺呷哺翻臺(tái)時(shí)間大約在40分鐘左右，這相對于其他的火鍋店是相當(dāng)快的。篇二：自助餐夏季促銷方案2014年自助餐廳夏季促銷方案夏季清爽美食風(fēng)暴自助午餐（周六、周日）成人價(jià)108元/人兒童價(jià)59元/人自助晚餐（周一至周日）成人價(jià)138元/人兒童價(jià)69元/人三大優(yōu)惠：1、消費(fèi)有積分，積分送大禮1）、自助餐買十送一，以10為基數(shù)以此類推。2）、消費(fèi)一份送一分，累計(jì)十分可以兌換一張自助午餐券。2、每周餐飲推廣活動(dòng)1）、每周一自助晚餐"親情家庭日"，1.2米以下兒童及68歲(含）以上老人免費(fèi)用餐。2）、每周二自助晚餐"女性關(guān)愛日"，當(dāng)晚4位免1位（即4位一起消費(fèi)可免隨行的1位女性）。3）、每周三自助晚三、活動(dòng)地點(diǎn)：幸福之家自助餐館四、活動(dòng)準(zhǔn)備：1、班干部開會(huì)事先確定活動(dòng)內(nèi)容和時(shí)間。2、邀請老師和副班參與活動(dòng)。3、在班上宣布活動(dòng)內(nèi)容及取得活動(dòng)支持。4、確定活動(dòng)地點(diǎn)以及預(yù)定桌子。5、分好組，確定組長。6、寫好活動(dòng)方案，報(bào)系里審批。五、活動(dòng)人員安排：1、活動(dòng)主持人：羅廣榮；姜興隆2、最佳的菜評比嘉賓：：老師們和副班們3、各組分組情況：（見附件）六、活動(dòng)內(nèi)容：自助餐活動(dòng)。七、活動(dòng)注意事項(xiàng)：1、買菜不得買不新鮮的，肉食類考慮到禽流感疫情現(xiàn)狀，盡量少買，多買些蔬果。2、買菜記得注意交通安全，生命最珍貴。3、買菜不要買太難做的和太貴的。4、設(shè)置特殊安全人員，在做菜時(shí)保護(hù)各組的勞動(dòng)成果。5、各組在買菜時(shí)記得拍照片留戀，活動(dòng)過程中都要拍照片或者視頻，因?yàn)槟鞘菍碇档没貞浀拿篮脙?nèi)容。電子工程系電信1102班二〇一三年五月十六日篇五：2014自助餐活動(dòng)方案《快樂自助，禮儀先行》----新江動(dòng)2014幼兒自助餐活動(dòng)方案一、活動(dòng)方案設(shè)計(jì)由來：現(xiàn)在的孩子獨(dú)生子女居多，普遍存在厭食、偏食等問題。如何讓幼兒從被動(dòng)地吃變?yōu)橹鲃?dòng)地想吃、要吃，并吃得合理、吃得愉快，保證攝入合理的營養(yǎng)，擁有健康的體質(zhì)。通過本活動(dòng)，讓幼兒進(jìn)一步地了解到點(diǎn)心、水果、食物的不同味道和多種制作方法，知道多吃蔬菜、點(diǎn)心有益健康；共同學(xué)會(huì)分享同伴帶來的點(diǎn)心和水果。還可以從中了解一些自助餐的禮儀，如：禮讓、排隊(duì)、自我管理餐具，用公匙、吃多少盛多少，不浪費(fèi)等。二、活動(dòng)目標(biāo)：1、養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣（包括輕拿輕放物品；食品不掉地、不造成浪費(fèi)；不貪吃、不挑食；食物搭配合理），愛惜廚師的勞動(dòng)成果；2、體驗(yàn)自助餐的休閑、自在、快樂。三、活動(dòng)時(shí)間：（自定）四、活動(dòng)地點(diǎn)：各班教室五、活動(dòng)準(zhǔn)備：1、自助餐禮儀教育----各班級提前進(jìn)行教育（1）幼兒進(jìn)行餐前教育----穿正式的服裝進(jìn)餐、提醒幼兒輕拿輕放用具，正確使用夾子和公勺，食物夾子不混用，夾食物時(shí)要夾牢，不掉地上；（2）教育幼兒合理安排飲食，根據(jù)需要拿取食物，不要拿的太多，不挑食、避免暴飲暴食和浪費(fèi)；（3）教育幼兒拿取食品時(shí)要有秩序，學(xué)會(huì)等待、人多不擁擠，互相謙讓；（4）教師根據(jù)座椅擺放制定出取餐順序或貼出標(biāo)志，帶領(lǐng)幼兒練習(xí)；（5）讓孩子了解水果有不同的味道和多種營養(yǎng)，知道多吃水果有益健康，但不宜過量；（6）讓孩子知道熱量高的東西吃多了不好，要多吃蔬菜、水果，這樣才不容易上火；（7）教育、指導(dǎo)、提醒幼兒規(guī)范用餐行為，如不隨便離開座位；（8）每個(gè)區(qū)域放置一個(gè)垃圾桶，吃剩的雜物放到垃圾桶中。2、餐廳座椅擺放。（班級準(zhǔn)備、后勤協(xié)助）3、餐點(diǎn)準(zhǔn)備：各種水果和零食（后勤）4、場地布置：環(huán)境裝飾、背景音樂、西餐禮儀ppt、迎賓人員等（請幼兒做代表）六、活動(dòng)流程1、當(dāng)天10：30分前布置好用餐場地（餐點(diǎn)、餐具、紙巾統(tǒng)一擺放順序；提早放置餐后整理區(qū)--垃圾桶、毛巾等）----班級生活協(xié)助；2、11:20分教師帶領(lǐng)幼兒入座----背景音樂、ppt播放；3、組織幼兒有秩序進(jìn)餐。（1）幼兒排